03.12.

2023

ESPRESSO BAZLI İÇECEKLER

ESPRESSO
(18g kahve 30ml)

DOPPİO
Double espresso (18g kahve 40ml)

ESPRESSO MACCHIATO
Single espresso +1 kaşık süt köpüğü

RİSTRETTO
15ml kısa çekilmiş espresso (çift musluklu portafiltrenin tek musluğundan)

LUNGO
60ml çekilmiş espresso (uzun çekim)

CORTADO
Single espresso +(oranınca) 90ml süt ince krema

FLAT WHİTE
Double shot espresso+ (oranınca) 190ml süt orta krema

CAPPUCCINO
Uzun çekim 50ml espresso +süt +yoğun süt köpüğü

LATTE
Single espresso + 210ml süt süt kreması

AMERİCANO
Double shot espresso + su

AFFOGATO
2 kaşık vanilyalı dondurma +double shot espresso

LATTE MACCHİATO
Uzun bardakta, Latte’ye göre daha fazla süt
V60
20g kahve+ 300ml su (2-2,5 dk demleme süresi)

JAPANESE
20g kahve+ 140g buz+ 160g su

COLD BREW
6lt su + 840g kahve + 250g esmer şeker (48 saat demlenme süresi)

REDEYE
Single espresso +filtre kahve

BLACKEYE
Double shot espresso+ filtre kahve

DEADEYE
3 shot espresso +filtre kahve

ÖĞÜTME DERECELERİ
TÜRK KAHVESİ: Pudra (extra ince) öğütülmüş
ESPRESSO: İnce öğütülmüş
V60: Orta öğütülmüş
CHEMEX: Orta-kalın öğütülmüş
FİLTRE KAHVE: Kalın öğütülmüş
COLD BREW: Çok kalın

(Süt ve su ml oranları kullanılan bardak büyüklüğüne göre değişkenlik gösterebilir.)

Deneme yapılması ve ona göre reçetenin son haline getirilmesi şarttır.

İlayda ULUSAL