CAPÇE

Malzemeler Birim Değeri (Unit Miktar (EPQ) Şekli (Form)

(Ingredients) Value)

Salatalık Adet 1
Kuru Soğan Gr 50
Doraci (Çan Çiçeği Gr 30
Kökü)

Havuç Adet 1/4

Dana Eti Gr 100
Kestane Mantarı Adet 5
Mogibosod Adet 3
(İstridye Mantarı)

Tuz
Susam Yağı Çay Kaşığı 1
Yumurta Adet 1
Dangmyon (Tatlı Gr 100
patates ile yapılan
Kore Makarnası)

ET SOSU İÇİN; Birim Değeri (Unit Miktar (EPQ) Şekli (Form)

Malzemeler Value)
(Ingredients)
Soya Sosu Çorba Kaşığı 1
Şeker Çorba Kaşığı 1/2
Yeşil Soğan Çay Kaşığı 2 Doğranmış
Sarımsak Çay Kaşığı 1 Dövülmüş
Susam Yağı Çay Kaşığı 1
Susam Çay Kaşığı 2
DANGMYON SOSU Birim Değeri (Unit Miktar (EPQ) Şekli (Form)
İÇİN; Malzemeler Value)
(Ingredients)
Soya Sosu Çorba Kaşığı 1,5
Şeker Çay Kaşığı 2
Susam Yağı Çay Kaşığı 2
Yapılışı:

*Salatalık 6 cm uzunlukta doğrandıktan sonra kabuğu döne döne kesilir. Sonra 0,3 cm
jülyen doğranır, üzeri hafifçe tuzlanıp suyu sıkılır ve yağda hafifçe kavrulur.

*Havuç salatalıkla aynı boyda jülyen doğranıp tuzlanır, suyu sıkılır ve yağda kavrulur.

*Kuru soğan jülyen doğranır, doraci de tuzla yoğrulduktan sonra yıkanıp, kekremsi acılığı
giderildikten sonra ince ince kesilir, tuzlanıp kavrulur.

*Dana eti, damar yönünde jülyen doğranır, et sosu konularak pişirilir.

Kestane mantarı ve mogibosod suda şişirilip hazırlanır.

Mogibosod parmak ile ayrılıp (koparılıp) tuz eklenerek yağda hafifçe kavrulur.

*Yumurtanın beyazı ve sarısı ayrılır, incecik ve geniş şekilde pişirilip 5 cm uzunluğunda

jülyen doğranır.

*Dangmyon kaynar suda haşlanır, soğuk sudan geçirilip suyu süzülerek sosla tavaya
konularak pişirilir.

*Bittiği zaman tüm malzemeler karıştırılarak tabağa konur, incecik pişirilen yumurta
üstüne eklenir.