Ramazan

2.Hafta
SAHUR: 1 su bardağı ılık su + 1 yemek kaşığı elma sirkesi

Çarşamba:
1 fincan kayısı çayı
Yulaf Tost
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, maydanoz..)
1 adet hurma
5 adet zeytin

Perşembe:
1 fincan kayısı çayı
Börek Tadında Omlet
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, maydanoz..)
3 adet zeytin
1 dilim tam buğday ekmek
 Ramazan
2. Hafta
SAHUR
Cuma:
1 fincan kayısı çayı
2 adet haşlanmış yumurta
1 dilim az yağlı beyaz peynir + 2 dilim hindi füme
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, maydanoz, nane...)
1 dilim tam buğday ekmek veya 2 dilim kepekli
etimek

Cumartesi:
1 fincan kayısı çayı
Tek Ekmek Tost
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, maydanoz, nane...)
5 adet zeytin + 1 adet hurma

Pazar:
1 fincan kayısı çayı
2 dilim tavada börek
3 yemek kaşığı lor peyniri
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, maydanoz,
nane...)
3 adet zeytin
 Ramazan
2. Hafta
SAHUR

Pazartesi:
1 fincan tarçınlı yeşil çay
Kabak Dilimli Omlet
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, maydanoz,
nane...)
3 adet zeytin
1 dilim tam buğday ekmek

Salı:
1 fincan tarçınlı yeşil çay
Lavaş Dürüm
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık,
maydanoz, nane...)
 Ramazan
2. Hafta
iftar
1.5 kepçe çorba veya 1 kepçe çorba / 4 yemek kaşığı
bulgur pilavı
15 DAKİKA ARA VERİLİR
2 servis kaşığı (8 yemek kaşığı) etli yemek veya 5 adet
köfte veya kendi avucumuz büyüklüğünde fırın/ızgara
et
Salata (1 tk zeytinyağlı + limonlu + sumaklı)
3 yemek kaşığı yoğurt içerisine 1 tk öğütülmüş keten
tohumu veya Ayran/Cacık

1,5 kepçe çorba veya 1 kepçe çorba / 4 yemek kaşığı

bulgur pilavı
15 DAKİKA ARA VERİLİR
3 servis kaşığı sebze yemeği veya 2 kepçe kurubaklagil
yemeği
Salata (1 tk zeytinyağlı + limonlu + sumaklı)
3 yemek kaşığı yoğurt içerisine 1 çay kaşığı öğütülmüş
keten tohumu veya Ayran/Cacık
1 dilim tam buğday ekmek
 Ramazan
2.Hafta
iftar
İftar zamanı salatalar yerine yoğurtlu mezeler
koyabilirsiniz.

Altta bunun için mezelerden, salatalardan örnekler

verdim.

İftar - Sahur arasi:

Çarşamba:
1 adet orta boy mandalina + 1 adet küçük boy muz
10 adet çiğ badem

Perşembe:
1 adet küçük boy kabuklu elma + 1 adet küçük boy kivi
5 adet fındık
 Ramazan
2. hafta
Cuma:
1 adet küçük boy yeşil elma + 1 adet küçük boy havuç
(üzerlerine limon + çok çok az tuz)
1 kahve fincanı beyaz leblebi

Cumartesi:
1 adet küçük boy portakal + 1 adet orta boy
mandalina
1 adet tam ceviz + 3 adet fındık

Pazar:
1 adet küçük boy muz + 1/2 küçük boy kabuklu elma
1 tatlı kaşığı şekersiz fıstık ezmesi

Pazartesi:
1/2 küçük boy armut + 5 adet çilek
5 adet fındık
 Ramazan
2.Hafta
İftar ve sahur arasında yazdığım meyvelerin genel
porsiyonu

2 porsiyon meyve + 1 porsiyon kuruyemiş şeklinde.

Sizinle meyve ve kuruyemiş porsiyonlarını paylaştım.

İsterseniz oradan da bu yazdıklarım dışında istediğinizi
tüketebilirsiniz.

İftar ve sahur arasında

1 fincan sade Türk kahvesi tüketebilirsiniz. Yanında

tüketmeniz için bu hafta Limonlu Cheesecake Topları
tarifini paylaştım. Onları yapabilirsiniz (2 adet
tüketiliyor) veya isterseniz 2 kare bitter çikolata
tüketebilirsiniz.

Bu 1 hafta 1 porsiyon sütlü tatlı hakkınız var ANCAK

sütlü tatlıyı tüketiyorsak:

Meyve porsiyonu --> 1 adet

Kuruyemiş porsiyonu --> 1 adet
Limonlu Cheesecake Topları --> Tüketilmiyor
 Ramazan
2.Hafta

YULAF TOST

1 yemek kaşığı yoğurt

1 tane yumurta
3 yemek kaşığı yulaf
1 dilim beyaz peynir veya 2 ince dilim kaşar
Domates
1 dilim hindi füme

Yulaf yoğurt ve yumurtayı karıştırılıp içine biraz

tuz eklenir. Tost makinesine pişirme kağıdını
koyulup üzerine dikdörtgen şekilde yulaf yayılır
kızarana kadar pişirilir.. Arasına kaşar veya
beyaz peynir, hindi füme ve domates eklenip
katlanır ve kaşarlar eriyene kadar pişirilir
 Ramazan
2.Hafta
BÖREK TADINDA OMLET

2 adet yumurta
2 yemek kaşığı süt
Tuz, karabiber
Tavayı yağlamak için çok az zeytinyağı
Kaşar peyniri + beyaz peynir
Maydanoz
Çörekotu, susam

Yumurta, süt, tuz ve karabiber güzelce

çırpıldıktan sonra yağlanmış tavaya dökülür ve
tavanın kapağı kapatılarak kısık ateşte
pişirilmeye bırakılır. Altının piştiğinden emin
olunduktan sonra omletin tam ortasına
rendelenen peynirler ve maydanozlar serilir.
Omlet yanlardan kapatılarak üstüne çörekotu,
susam serpilir. Peynirlerin erimesi beklenir.
 Ramazan
2.Hafta

TEK EKMEK TOST

1 dilim tam buğday tost ekmeği

Tuz, karabiber
1 adet yumurta
2 ince dilim kaşar
1 dilim hindi füme

Tost ekmeği tost makinesinde kızartılır.

1 adet yumurta az yağda çırpılmış
şekilde pişirilir. 2 ince dilim kaşar + hindi
füme koyulur.
 Ramazan
2.Hafta

TAVADA BÖREK
2 adet yumurta
1 su bardağı süt
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Yarım çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tuz
1.5 su bardağı tam buğday unu
Yarım paket kabartma tozu
Yarım demet maydanoz
1/2 çay bardağı kaşar rendesi + 1/2 çay bardağı lor peyniri
Küçük küçük doğranmış yarım kapya biber
Öncelikle derince kabımıza yumurta, süt, ve sıvı yağımızı alıp iyice
karıştıralım ununu kabartma tozu ve karabiberini de karıştıralım. Üzerine
ince doğradığımız maydanozu ve kapya biberini, kaşar peynirini de
katalım ve karıştıralım 24-25 cm. çapında yapışmaz tavamızı sıvı yağ ile
yağlayalım ve ısıtalım, börek harcımızı içine boşaltalım ve düzeltelim
tavamızın ağzını kapatalım. Ocağımızın altını kısalım, ara ara altını
kontrol edelim böreğimizin üzeri göz göz olup altıda kızarınca, bir tepsi
yardımı ile ters çevirelim ve tavamıza biraz yine yağ sürelim tekrar
böreğimizi tavaya alıp ağzını kapatalım altını da kızartalım.
 Ramazan
2.Hafta
KABAK DİLİMLİ OMLET

1 adet küçük boy kabak

1 veya 2 adet yumurta [o anki açlık durumunuza
göre]
3 yemek kaşığı süt
Tuz, baharat
Labne
2 dilim hindi füme

Kabaklar ince ince yuvarlak olarak dilimlenir ve

zeytinyağı gezdirilmiş tavaya dizilir. Bir tarafları
piştikten sonra diğer tarafı çevrilip üzerine
yumurta dökülür ve ağzı kapalı pişirilir. Yumurta
piştiğinde tabağa alınır dumanı geçtikten sonra
arasına labne sürülür, hindi fümeler koyulur.
 Ramazan
2.Hafta

LAVAŞ DÜRÜM
1 adet tam buğday lavaş
2 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı labne
2 dilim hindi füme
1 adet küçük boy havuç
1 adet salatalık
1 adet küçük boy kapya biber
2 yaprak marul

Lavaşın her yerine labne sürülür ve omlet

halinde pişirilmiş yumurta koyulur. Omletin
üzerine hindi fümeler sıralı bir şekilde koyulur.
Havuç, salatalık ve kapya biberler ince, uzun
şeritler halinde kesilerek lavaşın ortasına sıralı
bir şekilde düzgünce dizilir. Marullarla üzeri
kapatılır ve güzelce lavaş haline getirilerek
dilimlenir.
 Ramazan
2.Hafta

PANCAR MEZESİ
3 adet küçük boy pancar
3 yemek kaşığı süzme yoğurt
1 yemek kaşığı labne
1/2 demet dereotu (kıyılmış)
2 diş sarımsak
1 çay kaşığı tuz
4 yemek kaşığı zeytinyağı
Üzeri İçin:
1 tatlı kaşığı zeytinyağ
1 tutam pul biber
1 tutam toz biber
1 yemek kaşığı ceviz (iri kıyılmış)
1 dal dereotu
Pancarı soyun ve tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su
ekleyip yumuşayana kadar yaklaşık 15 dakika haşlayın. Derin bir
kaseye süzme yoğurt, tuz ve sarımsağı koyun. Pancarları
rendeleyip yoğurdun üzerine ekleyin. Kıyılmış dereotunu ve
zeytinyağını ekleyin. Güzelce karıştırın. Sos tavasında cevizleri
kavurun. Zeytinyağı ve baharatlarını ekleyerek birkaç dakika
daha kavurup pancar mezesinin üzerine gezdirin.
 Ramazan
2.Hafta

ACILI MEZE

2 adet domates
1 adet sivri biber
1 adet kapya biber
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
1 çay kaşığı pulbiber
1 çay kaşığı karabiber
1/2 kahve fincanı zeytinyağ
6 adet tam ceviz
1/2 demet maydanoz
1 çay kaşığı tuz

Hepsi blenderdan çekilir

 Ramazan
2.Hafta

MANTAR MEZESİ

1 adet büyük kuru soğan (mor soğanda kullanabilirsiniz)

500- 600 gram kültür mantarı
3 diş sarımsak
1/2 demet maydanoz
Tuz
Karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve pul biber
4 yemek kaşığı zeytinyağ
1 kase süzme yoğurt
2 diş rendelenmiş sarımsak
Tuz

lk olarak, mantarların kabuklarını soyun veya nemli bir bez ile

silin.Soğanları yarım ay şeklinde, sarımsakları minik minik doğrayın..
Tavaya zeytinyağ ekleyip soğanı ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kadar
soteleyin. Ardından mantarları ilave edip tavayı sallayarak sotelemeye
devam edin. Son olarak tuz, maydanoz ve baharatları da ilave edip 1-2
dakika daha soteleyerek ocaktan alıp yoğurt sosunu hazırlayın. Kasenin
içine yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsak ekleyerek karıştırın. Bir
tabağa yoğurt sosunu yayın üzerine mantarları ekleyin.
 Ramazan
2.Hafta

LİMONLU CHEESECAKE TOPLARI

200 gram labne

1 limon kabuğu rendesi
2 yemek kaşığı limon suyu
2,5 yemek kaşığı bal
1 su bardağı hindistan cevizi rendesi
4-5 yemek kaşığı yulaf unu

Yulaf unu hariç malzemeler bir kapta karıştırıılır.

Güzelce harmanlandıktan sonra yulaf unu katılır.
Güzelce yoğurulur ve yuvarlak şekiller verilerek
(ceviz büyüklüğünde) buzdolabında soğutulur.