Ramazan

1.Hafta
SAHUR
Çarşamba:
1 fincan tarçınlı yeşil çay
Sebzeli, hindi fümeli omlet
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, kapya biber, maydanoz, nane...)

1 adet hurma + 2 adet tam ceviz veya 3 adet zeytin

1 dilim tam buğday ekmek

Perşembe:
1 fincan tarçınlı yeşil çay
2 adet haşlanmış yumurta (üzerine pulbiber, kekik, karabiber)
2 dilim az yağlı beyaz peynir
Kapya biber salatası
Domates, kabuklu salatalık, maydanoz
1 adet hurma + 1 adet tam ceviz
2 dilim tam buğday ekmek
 Ramazan

1.Hafta
SAHUR
Cuma:
1 fincan tarçınlı yeşil çay
2 adet yumurtadan menemen
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, maydanoz, nane...)
1 adet hurma
3 dilim kepekli etimek

Cumartes :
1 fincan tarçınlı yeşil çay
Gözleme
2 dilim az yağlı beyaz peynir
Bol yeşillikli söğüş salata
(domates, kabuklu salatalık, maydanoz, nane...)
1 adet hurma
 Ramazan

1.Hafta
SAHUR
Pazar:
1 fincan tarçınlı yeşil çay

1 adet haşlanmış yumurta

Beyaz Peynirli Tost

Bol yeşillikli söğüş salata
1 adet hurma

Pazartes :
1 fincan tarçınlı yeşil çay
Sahur Salatası
2 adet hurma + 1 adet tam ceviz
2 dilim kepekli etimek

Salı::
1 fincan tarçınlı yeşil çay
3 dilim tuzlu pankek
1 dilim az yağlı beyaz peynir
1 adet hurma
 Ramazan

1.Hafta
SAHUR

GENEL PORSİYONLAMA
1 fincan tarçınlı yeşil çay
2 adet haşlanmış yumurta veya 2 adet yumurtadan omlet,
çırpılmış yumurta
2 dilim az yağlı beyaz peynir + 2 dilim hindi füme
Bol yeşillikli söğüş salata
2 adet hurma
2 dilim tam buğday ekmek
 Ramazan

1.Hafta
iftar
1,5 kepçe çorba
15 DAKİKA ARA VERİLİR
2 servis kaşığı etli yemek veya 5 adet köfte veya kendi

avucumuz büyüklüğünde fırın/ızgara et

Salata (1 tk zeytinyağlı + limonlu + sumaklı)
3 yemek kaşığı yoğurt içerisine 1 çay kaşığı öğütülmüş

keten tohumu
1 dilim tam buğday ekmek

1,5 kepçe çorba

15 DAKİKA ARA VERİLİR
3 servis kaşığı sebze yemeği veya 2 kepçe

kurubaklagil yemeği
Salata (1 tk zeytinyağlı + limonlu + sumaklı)

3 yemek kaşığı yoğurt içerisine 1 çay kaşığı

öğütülmüş keten tohumu

1 dilim tam buğday ekmek
 Ramazan

1.Hafta
iftar
İftar zamanı yeşil salatalar yerine yoğurdu çıkarıp

yoğurtlu mezeler koyabilirsiniz.

Altta bunun için mezelerden, salatalardan örnekler

verdim.

İftar - Sahur arasi:

Çarşamba:
1/2 yeşil elma + 1 adet küçük boy mandalina + 1/2 küçük

boy muz + 1/2 küçük boy portakal (meyve tabağı)

1 kahve fincanı beyaz leblebi

Perşembe:
1 adet küçük boy portakal + 2 adet küçük boy mandalina

5 adet fındık
 Ramazan

1.Hafta
Cuma:

1 adet küçük boy kırmızı elma + 1 adet küçük boy muz

2 tatlı kaşığı süzme yoğurt + 1 tatlı kaşığı şekersiz fıstık

ezmesi (sos)

Cumartes :

1 adet küçük boy muz + 1 adet küçük boy mandalina

10 adet çiğ badem

Pazar:

1 adet küçük boy armut + 1 adet kivi

2 adet tam ceviz

Pazartes :
1 adet küçük boy portakal + 1 adet küçük boy havuç

5 adet fındık
 Ramazan

1.Hafta
İftar ve sahur arasında yazdığım meyvelerin genel
porsiyonu

2 porsiyon meyve + 1 porsiyon kuruyemiş şeklinde.

Sizinle meyve ve kuruyemiş porsiyonlarını paylaştım.

İsterseniz oradan da bu yazdıklarım dışında istediğinizi
tüketebilirsiniz.

İftar ve sahur arasında

1 fincan sade Türk kahvesi tüketebilirsiniz. Yanında

tüketmeniz için bu hafta sağlıklı brownie topları tarifini
paylaştım. Onları yapabilirsiniz (1 adet tüketiliyor) veya
isterseniz 2 kare bitter çikolata tüketebilirsiniz.

Bu 1 hafta 1 porsiyon sütlü tatlı hakkınız var ANCAK

sütlü tatlıyı tüketiyorsak:

Meyve porsiyonu --> 1 adet

Kuruyemiş porsiyonu --> 1 adet
Sağlıklı Brownie Topları --> Tüketilmiyor
 Ramazan

1.Hafta
SEBZELİ HİNDİ FÜMELİ OMLET:

2 adet yumurta
5 yemek kaşığı süt
2 yemek kaşığı lor peyniri
1/2 kapya biber
4 adet mantar
5 dal maydanoz
2 dilim hindi füme
1 yemek kaşığı zeytinyağı
Tuz, pulbiber, karabiber

2 adet yumurta, süt, tuz, pulbiber, karabiber, lor peyniri,

maydanoz bir kapta karıştırılır. Tavaya zeytinyağı eklenir

ve küp küp doğranmış kapya biber ve halka doğranmış

mantarlar eklenir. Yumurta döküldükten sonra şeritler

halinde kesilmiş hindi füme eklenir ve tavanın ağzı

kapatılır.
 Ramazan

1.Hafta

KAPYA BİBER SALATASI

1 adet küçük boy kapya biber

1 dilim kaşar peyniri
Bir tutam maydanoz
3 adet yeşil zeytin
1 adet tam ceviz
Bir tutam dereotu

Kapya biber, kaşar peyniri küp küp doğranır. İçerisine ince

kıyılmış maydanoz + dereotu eklenir. Yeşil zeytin ve

cevizde küçük küçük doğranarak eklenir. En son 1/2

limon sıkılır. Çok az tuz eklenir ve tüketilir.
 Ramazan

1.Hafta
MENEMEN

İki adet orta boy domates

İki adet yeşilbiber
İki adet yumurta
Bir kahve fincanı kadar beyaz peynir

1 yemek kaşığı zeytinyağ

Yeşilbiberler tohumlarından ayıklanarak yıkanır ve ince ince

doğranır. Tavaya zeytinyağ konulur. Biberler ilave edilir. Bir

miktar pişen biberlere rendelenen domatesler eklenir. Bu

arada başka bir kapta yumurtalar kırılır ve çırpılır.

Domatesler suyunu salıp çekince çatalla ezilen beyaz peynir

ve yumurtalar konulur. stenirse beyaz peynirin tuzu da

dikkate alınarak tuz ilave edilebilir. Yumurtaların domatesler

harmanlanması için, pişirme esnasında kaşık ile iyice

karıştırılır. Karıştırılan malzeme yumurtaların pişmesiyle

ocaktan alınır.
 Ramazan

1.Hafta
GÖZLEME

1 yumurta
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
½ çay bardağı süt
4 yk tam buğday unu
½ çay bardağı su

Yağ hariç bütün malzemeler bir kapta karıştırılır.

Zeytinyağı damlatılan tavanın her tarafı peete
yardımıyla yağ yapılır. 1 kepçe karışımdan dökülür
ve kontrollü bir şekilde iki tarafı da pişene kadar
çevirilir, beklenir. İçerisine peynir + yeşillikler
koyulabilir.
 Ramazan

1.Hafta

BEYAZ PEYNİRLİ TOST

2 dilim az yağlı beyaz peynir

Kapya biber, yeşil biber
Roka
2 dilim tam buğday tost ekmeği

2 dilim tam buğday tost ekmeği arasına

malzemeler koyulur ve tost makinesine basılır.

 Ramazan

1.Hafta
SAHUR SALATASI

3 yaprak marul
Bir tutam maydanoz
2 dal taze soğan yaprağı
3 dilim hindi füme
2 adet haşlanmış yumurta
1 adet salatalık
3 adet siyah zeytin
1 tatlı kaşığı zeytinyağı
Pulbiber, karabiber, kekik, çörekotu

Marullar, maydanoz ve taze soğan doğranır.

içerisine küp küp doğranmış hindi füme, salatalık

ve yumurtalar eklenir. Zeytinlerin çekirdekleri

çıkarılarak doğanır ve salataya eklenir.

Baharatlar atılır.
 Ramazan

1.Hafta
TUZLU PANKEK

4 yemek kaşığı yulaf (blenderdan geçirilerek un haline

getirilir)
1 adet yumurta
1,5 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yemek kaşığı süt
1 çay kaşığı tuz
1 yemek kaşığı tuzsuz lor peyniri
1 çay kaşığı kabartma tozu
Tavayı yağlamak için çok az zeytinyağı
Bütün malzemeler bir kapta birleştirilir ve güzelce
karıştırılır. Bir tavaya 1 tatlı kaşığı kadar zeytinyağı koyulur
ve bir peçete ile tavanın her yerine yayılması sağlanır. 1
pankek için 2 yemek kaşığı hamurdan alınır ve tavanın
kapağı kapatılarak ocağın altı kısılır ve pankeklerin pişmesi

beklenir. Bu işlem yaklaşık 5-6 dakika sürüyor, hemen

çevirmeyin yoksa pankek hamuru dökülür. Piştiklerinden emin

olunan pankekler çevrilir ve diğer tarafı da pişirildikten sonra

servis tabağına alınır

 Ramazan

1.Hafta
YEŞİL ELMALI KEREVİZ SALATASI

2 adet kereviz
1 adet büyük yeşil elma
3 diş sarımsak
1 su bardağı kırık ceviz
7 yemek kaşığı süzme yoğurt

2 yemek kaşığı normal yoğurt

Tuz
1 adet limon suyu

Kerevizlerin kabuklarını soyup, rendenin iri kısmıyla

rendeliyoruz. Kararmaması için hemen limon suyu

ile ovalıyoruz. Yeşil elmayı da ister kabuklu, ister

kabuğu soyulmuş şekilde rendenin iri kısmıyla

rendeliyoruz. Yoğurtları, tuzu, rendelenmiş

sarımsağı iyice karıştırıyoruz. Hepsini bir araya

getirip, karıştırıyoruz. En son cevizleri ilave edip,

tekrar karıştırıp servis ediyoruz

 Ramazan

1.Hafta
YOĞURTLU SEBZE SALATASI

1 adet büyük kabak

1 adet küçük boy havuç
1 adet kapya biber
4 yemek kaşığı yoğurt
3 adet ceviz

Kabaklar yuvarlak yuvarlak dilimlenir. Çok az yağda

kızartılır. Havuçlar ve kapya biberler ince şeritler
halinde kesilir, az zeytinyağında sotelenir. Kabaklar ile
birleştirilerek yoğurt eklenir. Cevizler dövülerek, tuz,
baharatlar eklenir.

İSETRSENİZ İÇERİSİNE HAŞLANMIŞ YEŞİL

MERİCMEK VEYA NOHUTUNUZ VARSA
ATABİLİRSİNİZ. (5 YK)
 Ramazan

1.Hafta

KABAK TARATOR

1 adet büyük boy kabak

1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 yemek kaşığı süzme yoğurt

1/2 demet dereotu

1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber

İlk olarak kabağı yıkayın ve kabuklu bir şekilde rendeleyin.

Bu esnada tavayı ocağa alın ve üzerine zeytinyağı ekleyerek

eritin. Yağ kızmaya başlamadan önce kabakları içine atın ve

3-4 dakika kavurun. Kabakların acı kokusu çıktıktan sonra

ocağı kapatın ve kabakları soğutun. Sarımsağı bir bıçak veya

havan yardımı ile ezin ve lapa haline getirin. Dereotunu

yıkayıp kuruladıktan sonra ince ince kıyın. Bir kabın içerisine

yoğurt, sarımsak ve dereotunu ekleyerek çırpın.

Son olarak soğuyan kabakları da karışıma ekleyin ve
üzerinde zeytinyağı gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
 Ramazan

1.Hafta
GİRİT EZMESİ

5-6 dal fesleğen

4 çorba kaşığı zeytinyağı
2 diş sarımsak
200 gr. beyaz peynir
1 tatlı kaşığı karabiber
Üzerine,
Zeytinyağı

5-6 dal fesleğeni, 3 çorba kaşığı zeytinyağını ve 2 diş

sarımsağı mutfak robotunda birlikte çekin. Fesleğenlerin
kararmaması için zeytinyağıyla çekilmesi önemli. Ardından 3
avuç boziçi (yaklaşık 90 gr) mutfak robotuna ekleyip
çekmeye devam edin. Geri kalan 1 çorba kaşığı zeytinyağı, 1
tatlı kaşığı karabiber ve 200 gr. beyaz peyniri ilave edip biraz
daha çekin.
 Ramazan

1.Hafta
KÖZ PATLICANLI ÇITIR NOHUT SALATASI

1 çay bardağı nohut

1 yemek kaşığı zeytinyağ
1 çay kaşığı pulbiber, isot
1 çay kaşığı kekik
1/2 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı domates salçası

Nohutlar akşamdan suya koyularak sabah haşlanır. Haşlanan nohutlar bir tavaya

alınarak zeytinyağı ve baharatlar, salça ile güzelce kavrulur. Soğuması için kenara

alınır.

Yoğurtlu kısmı için:

3 yemek kaşığı süzme yoğurt

1 yemek kaşığı labne veya sürülebilir peynir
1 diş sarımsak
Tuz
1 adet közlenmiş patlıcan
1 adet közlenmiş kapya biber

Yoğurt, peynir, sarımsak, tuz güzelce karıştırıldıktan sonra içerisine közlenmiş ve

bıçakla küçük parçalara ayrılıp ezilmiş patlıcan koyulur.

 Ramazan

1.Hafta
SAĞLIKLI BROWNIE TOPLARI

4 yemek kaşığı yulaf

1 yemek kaşığı kakao
1 yemek kaşığı şekersiz fıstık ezmesi
1 tatlı kaşığı bal
1 tutam tarçın
6 yemek kaşığı süt
4 kare bitter çikolata

Yulaf blender ile un haline getirilir ve bir kaba alınarak kuru

malzemelerin hepsi eklenir. Fıstık ezmesi, bal ve sütte

eklendikten sonra elle güzelce yoğurulur ve küçük toplar

galine getirilir. Topları çok büyük yapmanıza gerek yok 10

adet çıkacak şekilde yapabilirsiniz. Bir yanda bitter çikolata

eritilir. Brownie topları erimiş bitter çikolataya batırılarak

donması için buzluğa gönderilir.