Wersja z dnia: 17-10-

2014
Wersja: 2.0
Strona: 1z4
Kod dokumentu i nazwa pliku: HYG-F-01 Akceptacja dokumentu

Niniejsze ogólne zasady BHP dotyczą wszystkich pomieszczeń BACU (zwanych dalej
pomieszczeniami produkcyjnymi) oraz placu BACU.
Do tych pomieszczeń nie należą stołówka u góry, palarnia na zewnątrz oraz pomieszczenia biurowe.

1. Higiena osobista
W BACU higiena osobista jest niezwykle ważna. Bakterii i grzybów, które są nie widoczne, jest sporo i – o ile to
możliwe – należy im zapobiegać lub im przeciwdziałać.

1.1 Mycie rąk i dezynfekcja

Regularne mycie rąk jest ważne dla pracy zgodnej z higieną. Wszyscy pracownicy mają obowiązek umycia rąk:
 przed rozpoczęciem pracy;
 po wizycie w toalecie;
 po wizycie na stołówce;
 po wyrzuceniu odpadów;
 po kichnięciu lub wytarciu nosa;
 po paleniu.
Ręce należy myć zgodnie z instrukcją mycia rąk dostępną koło umywalki, ręce należy następnie wytrzeć do sucha
niebieskimi, papierowymi ręcznikami jednorazowymi. Ręce należy myć odpowiednich odstępach czasu i/lub
wymieniać uszkodzone rękawiczki.
Przy wchodzeniu do części bankietowej istnieje obowiązek użycia śluzy higienicznej zgodnie z instrukcją.

1.2 Higiena osobista

Paznokcie powinny być krótkie i utrzymane w czystości. Niedozwolone jest noszenie pomalowanych paznokci. Tipsy
i sztuczne rzęsy (lub przedłużone rzęsy) są niedozwolone. Korzystanie z dezodorantu, perfum i kosmetyków (takich jak
woda po goleniu, lakier do włosów, makijaż itp.) powinno być ograniczone do minimum.

1.3 Biżuteria
Noszenie biżuterii takiej jak: zegarki, klipsy, pierścionki, widoczny piercing (w tym także piercing na języku),
bransoletki, szpilki, broszki, kolczyki itp. jest niedozwolone. Gładki, mocno osadzony na palcu pierścionek czy
obrączka są dozwolone. Jednak pracownik przez cały czas ponosi odpowiedzialność oraz odpowiedzialność finansową
za obrażenia fizyczne, które może spowodować tego rodzaju biżuteria.

Okulary i soczewki kontaktowe są niezbędnymi środkami pomocniczymi, dlatego nie traktuje się ich jak biżuterii.
W razie utraty bądź uszkodzenia w trakcie pracy pierścionków, optycznych środków pomocniczych bądź ich części,
należy niezwłocznie powiadomić o tym fakcie swojego bezpośredniego przełożonego.

1.4 Urazy
Pracownicy i osoby odwiedzające pomieszczenia produkcyjne powinny zakleić widoczne skaleczenia
(głowy/szyi/dłoni/rąk) niebieskim plastrem, na który reaguje wykrywacz metali. Plaster z domu również należy przed
rozpoczęciem prac wymienić na niebieski plaster. Wspomniane plastry są dostępne w miejscu pracy. Jeśli w rany
wdała się infekcja, należy fakt ten niezwłocznie zgłosić swojemu bezpośredniemu przełożonemu. Pracownicy, którzy
stykają się z produktami/półproduktami/surowcami, powinni w razie urazów na rękach oprócz plastra nosić również
niebieskie rękawice.

1.5 Niebezpieczeństwo infekcji/leki

Jeżeli ktoś cierpi na chorobę zakaźną (jak np. biegunka), bądź jest nosicielem choroby lub dolegliwości przenoszącej
się przez żywność, to osoba taka jest zobowiązana do zgłoszenia tego faktu przed rozpoczęciem prac swojemu
bezpośredniemu przełożonemu. On zadecyduje, jakie kroki należy podjąć i/lub zobaczy, do jakich prac taką osobę
można zaangażować.
Zabrania się kichania, wydmuchiwania nosa czy kaszlenia nad artykułami spożywczymi. W razie konieczności należy
ponownie wymyć/zdezynfekować ręce lub założyć nowe rękawice.
Zabrania się przynoszenia ze sobą leków do pomieszczeń produkcyjnych i zażywania ich tam.
 Wersja z dnia: 17-10-
2014
Wersja: 2.0
Strona: 2z4
Kod dokumentu i nazwa pliku: HYG-F-01 Akceptacja dokumentu

2. Odzież robocza i siatki na włosy

Obowiązkiem pracownika jest noszenie czystej odzieży roboczej i czystego obuwia roboczego. Prywatna odzież
i prywatne obuwie oraz rzeczy osobiste powinny być przechowywane oddzielnie od odzieży roboczej. Przebierać się
należy przed pracą i po pracy oraz w przypadku przerw na palenie. Przebieranie się w domu, podobnie jak noszenie
krótkich spodni i otwartego obuwia jest niedozwolone. Obuwie powinno mieć stalowe noski i należy je zakładać w
BACU, żeby uniknąć skażenia z zewnątrz.
Powyższe zasady obowiązują również w stosunku do odzieży i obuwia kierowców.
Odzież firmową czyści się wewnątrz BACU. Zabrania się noszenia w domu odzieży, czapek, szalików i obuwia z BACU
w drodze do i z pracy. Brudne rzeczy do prania należy wrzucić do właściwego kontenera na pranie, niewywinięte na
lewą stronę i nie poplątane.

Należy obowiązkowo nosić siateczkę na włosy tak, żeby całkowicie zakrywała ona włosy i uszy. Sprawdź w lustrze czy
siateczka została prawidłowo założona. Długie włosy należy należy związać w koński ogon lub kok i w razie
konieczności założyć opaskę na włosy. Siateczkę należy nosić pod czapką/czapką z daszkiem. W przypadku bród
dłuższych niż na jeden centymetr (gdy można złapać brodę palcami) należy nosić również siateczkę na brodę.
Siateczki na włosy i brodę wolno używać jeden raz. Uszkodzone siateczki na włosy należy jak najszybciej wymienić.
Ratownicy zakładowi noszą zielone siateczki na włosy, wszyscy inni pracownicy noszą niebieskie, a osoby
odwiedzające i zewnętrzni usługodawcy noszą czerwone siateczki na włosy.
W wyznaczonych działach stosowanie ochrony słuchu jest obowiązkowe, jeśli pracuje się tam przez dłuższy okres.

3. Jedzenie i picie
Jedzenie, jedzenie słodyczy i żucie gumy do żucia jest dozwolone tylko w dużej stołówce na górze i na zewnątrz
w palarni. We wszystkich innych pomieszczeniach firmy BACU jest to niedozwolone. Istnieją trzy wyjątki, jeśli chodzi
o jedzenie:
 sala prezentacji;
 pomieszczenie opracowywania produktów (przez osoby pracujące nad rozwojem produktem);
 w biurze dyrekcji, gdy ktoś przychodzi z wizytą.
Picie kawy, herbaty i wody w pomieszczeniach produkcji jest dozwolone tylko w przeznaczonych do tego celu
miejscach na kawę/herbatę, koło dystrybutorów wody i w biurach działu pieczywa, ciast, służby technicznej i odbioru
towarów. Puste puszki należy po użyciu wyrzucić do pojemnika na odpady.

4. Palenie
Palenie jest zabronione wewnątrz firmy BACU, na terenie zewnętrznym, w ładowni czy kabinie ciężarówki, podobnie
jak w przypadku klientów. Palenie jest dozwolone tylko po odbiciu karty zegarowej i przebraniu w odzież prywatną
i to jedynie w przeznaczonej do tego miejsca palarni. Po paleniu należy ponownie przebrać się w czystą odzież
roboczą i wymyć ręce zgodnie z instrukcją. Po odbiciu karty zegarowej można ponownie wznowić pracę.

5. Telefony komórkowe i rzeczy osobiste

Rzeczy osobiste (takie jak: odzież, torby, telefony komórkowe itp.) należy pozostawić w szafkach lub

w szatni. Dyrekcja jednakże nie ponosi odpowiedzialności za ewentualną kradzież.Klucze na szyi nie

są dozwolone (keycords).

Telefon komórkowy w pomieszczeniach produkcji jest zabroniony. Istnieją pewne wyjątki dla następujących
stanowisk/pracowników:
 członkowie MT i wszyscy pracownicy w biurze;
 kierownicy zespołów i asystenci działów;
 pracownicy działu technicznego;
 pracownicy odbioru towarów;
 Wersja z dnia: 17-10-
2014
Wersja: 2.0
Strona: 3z4
Kod dokumentu i nazwa pliku: HYG-F-01 Akceptacja dokumentu

 kierowcy (z BACU);
 zewnętrzna obsługa techniczna i odwiedzający;

 pozostali pracownicy, którzy ze względu na swoje stanowisko bądź okoliczności prywatne muszą być dostępni
pod telefonem komórkowym, są wyznaczeni przez kierowników działów (lub ich zastępców).

6. Zasady higieny w zakładzie

 Każdy powinien utrzymywać swoje miejsce pracy w czystości i porządku.
 Na podłodze nie mogą znajdować się brud i resztki produkcyjne.
 Wszystkie surowce, półfabrykaty oraz produkty należy od początku przechowywać w dobrze
zamkniętych workach i/lub puszkach.
 Używane pojemniki na odpadki należy regularnie opróżniać.
 Odpady powinny trafiać do właściwego pojemnika/worka na odpady.
 Brudne rzeczy do prania należy wrzucić do właściwego kontenera na pranie, niewywinięte na lewą stronę
i nie poplątane.
 Pomieszczenia zakładowe muszą być czyste i utrzymane w dobrym stanie technicznym.
 Pomieszczenia zakładowe i parowniki instalacji chłodniczej muszą być wolne od widocznych grzybów na
powierzchni.

7. Zabezpieczenie / Food defense

 Wszyscy odwiedzający oraz usługodawcy zewnętrzni powinny po przybyciu zarejestrować się na Liście
rejestracji odwiedzających (w recepcji lub w biurze odbioru towarów). Nie mogą oni bez nadzoru wchodzić
do pomieszczeń produkcyjnych, o ile nie uzgodniono tego z działem technicznym bądź danym kierownikiem
działu;
 O ile to możliwe, każdy stara się, by drzwi, okna i doki załadunkowe były zamknięte, dotyczy to także
szybkozamykających drzwi rolkowych;
 Drzwi zewnętrze, nieobsadzone przez nikogo z pracowników, powinny być stale zamknięte na zamek;
 Szafki i pomieszczenia magazynowe powinny w miarę możliwości być zamknięte i to na zamek;
 Otwierać wolno jedynie okna z moskitierami;
 Pracownicy powinni zagadnąć obce/nieuprawnione osoby w sprawie ich obecności. Zapytaj o osobę
kontaktową i sprawdź to u danego kolegi/koleżanki. Zgłoś przełożonemu natychmiast obecność
nieupoważnionych osób;
 Pracownicy powinni zasygnalizować i natychmiast zgłosić bezpośredniemu przełożonemu ryzykowne lub
podejrzane sytuacje, podejrzane zachowanie kolegów lub odwiedzających, ślady włamania, itp.;
 Zewnętrzni kierowcy powinni zadzwonić i zameldować się. Nie wolno im wchodzić wewnątrz zakładu dalej,
niż jest to konieczne.
 Wersja z dnia: 17-10-
2014
Wersja: 2.0
Strona: 4z4
Kod dokumentu i nazwa pliku: HYG-F-01 Akceptacja dokumentu
Document ondertekend door Piechaczek, Pawel op 01-10-2019