MENU HARI KE-1

DIET MAKAN PAGI MAKAN SIANG

Nasi/Tim/Bubur
Bubur Ayam
(ayam suir,
telur 1/2 butir, bawang gr, seledri)Ayam Pop
VIP
+ kuah kari. Bola tempe kecap
Tanpa kacang Kedele
Susu komersial

Bubur Ayam
(ayam suir,
Biasa telur 1/2 butir, bawang gr, seledri)Ayam kecap
+ kuah kari.
Tanpa kacang Kedele
DJ/DH/DL Ayam kecap
DASH Ayam kecap (Garam dibatasi)
RP,HD Ayam kecap
DM Ayam kecap (Kecap DM)
BTS Bubur Ayam Ayam kecap
Perkedel tahu
Nabati (ayam suir,
Perkedel tahu kukus (DH/DJ/DL)
Sayur Biasa telur 1/2 butir, kuah kari)
Tumis wortel + jamur
Sayur Diet DJ/DH
BTS (sayur) Sup bihun + bakso
RP (sayur)
Tumis wortel + jamur
Sayur HD
Lauk Pauk Cincang Scrambled egg Daging giling
NU HARI KE-1
MAKAN MALAM SNACK PAGI SNACK SORE
asi/Tim/Bubur

Steak daging sapi

Puding buah
Telur mayo

Fuyunghai gr + sc
Puding buah
Fuyunghai kukus + sc
Fuyunghai gr + sc
(Garam dibatasi)
Puding buah (gula DM)
Fuyunghai gr + sc
Tempe bb.kuning goreng Puding maizena
Tempe bumbu kuning tanpa digoreng
(DJ/DH/DL)
Sup buncis
Sup buncis
Sup sosis
Tumis buncis
Daging ayam cincang
 MENU HARI KE-2
DIET MAKAN PAGI MAKAN SIANG
Nasi/Tim/Bubur

Ayam panggang
VIP
Ikan nila bakar
Soto ayam
(ayam suir, soun, kol, tomat,
seledri, bawang goreng,
kuah kuning, 1/2 butir telur rebus)

Biasa Pepes ayam

Soto ayam
DJ/DH/DL (ayam suir, soun, kol, tomat, Pepes ayam
(ayam suir,
seledri, kuahsoun, kol,putih
kuning, tomat,
telur)
DASH
seledri, kuah kuning, Pepes ayam (garam dibatasi)
RP,HD Ayam goreng
(ayam suir, soun, kol, tomat,
DM Soto ayam Pepes ayam
seledri, bawang goreng,
BTS (ayam suir, soun, Pepes ayam
Nabati kuah kuning, 1/2 butir telur rebus)Tahu kecap
Tahu kecap (Kecap DM)
Sayur Biasa Sayur lodeh
Sayur Diet DJ/DH Sayur lodeh tanpa jagung
BTS (sayur) Sup kentang
RP (sayur)
Tumis labu siam
Sayur HD
Lauk Pauk Cincang Daging giling Daging ayam cincang
NU HARI KE-2
MAKAN MALAM SNACK PAGI SNACK SORE
si/Tim/Bubur

Beef yakiniku
Ikan dori asam manis

Telur bb.kare

Telur bb. kare (rendah garam)

Telur bb.kare
Tempe bb.kare (Biasa)
Tempe bb.kare (Diet)
Tempe bb.kare (Rendah garam)
Tumis sawi putih
Sup pangsit tahu
Tumis sawi putih
Scrambled egg
 MENU HARI KE-3
DIET MAKAN PAGI MAKAN SIANG MAKAN MALAMSNACK PAGI
Nasi/Tim/Bubur

Fuyunghai goreng Rendang Telur dadar gulung

VIP
Tahu bolognaise Telur balado Udang tepung

Biasa
Ayam sc.tiram

Rolade ayam
Steam ikan mas
DJ/DH/DL
DASH
Semur ayam
RP,HD
DM Ayam sc.tiram Puding buah (gula DM)
BTS Semurtumis
Tahu ayamputih Tahu bacem
Tempe kecap
Nabati Tahu tumis putih Tahu bacem
Tempe kecap (Kecap DM)
Sayur Biasa (Rendah garam) (Gula DM)
Sup kc. polong + jagungSup wortel + buncis Tumis buncis
Sayur Diet DJ/DH
BTS (sayur) Sup makaroni Sup sosis Sup ceker ayam
RP (sayur)
Tumis kacang panjang Cah wortel + jagung Tumis buncis
Sayur HD
Lauk Pauk Cincan Daging ayam cincang Scrambled egg Daging sapi giling
 MENU HARI KE-4
SNACK SORE DIET MAKAN PAGI MAKAN SIANG
Nasi/Tim/Bubur

Ayam suwir kemangi Egg roll

VIP
Perkedel kentang Tempura udang

Biasa Opor telur

Ayam panggang
DJ/DH/DL
DASH
Opor telur
RP,HD
(Garam dibatasi) Ayam panggang
ng buah (gula DM) DM
(Kecap DM)
Ayam panggang
BTS Bola tempe kecap
Tahu bb.kare (Diet)
Nabati Bola tempe kecap
Tahu bb.kare
Sayur Biasa (Kecap DM)
Tumis pakcoy Sup sayuran
Sayur Diet DJ/DH
BTS (sayur) Sup bakso Sup pangsit ayam
RP (sayur)
Tumis pakcoy Tumis jamur
Sayur HD
Lauk Pauk CincanScrambled egg Daging sapi gilin
MENU HARI KE-4
MAKAN MALAM SNACK PAGI SNACK SORE DIET
Nasi/Tim/Bubur

Bakso bolognaise
VIP
Omellete sayuran

Ayam goreng kalasan

Biasa

Ayam bb.kuning DJ/DH/DL

Ayam bb.kuning DASH
(Garam dibatasi) RP,HD
DM
Ayam bb.kuning
Tahu sc.tiram BTS
Opor tahu Nabati
(DASH,RP,HD,BTS) Sayur Biasa
Sup jagung telur
Sayur Diet DJ/DH
Sup makaroni BTS (sayur)
RP (sayur)
Tumis jagung telur
Sayur HD
Daging ayam cincang Lauk Pauk Cincang
 MENU HARI KE-5
MAKAN PAGI MAKAN SIANG MAKAN MALAM SNACK PAGI
Nasi/Tim/Bubur

Ayam kari Cumi tepung Ikan bb.kuning

Tahu kari Ayam barbeque Telur puyuh balado

Ayam goreng
ketumbar Ikan mas bb.kuning Telur dadar gulung
Puding buah
Opor ayam putih
Opor ayam putih Ikan mas bb.kuning Telur dadar gulung
(Garam dibatasi) (Garam dibatasi) (Garam dibatasi)
Telur dadar gulung
Opor ayam putih Ikan mas bb.kuning
(Tanpa sayuran)
(Biasa) Tahu goreng (Biasa)
Oseng tempe putih
Bola tempe kukus Tahu kukus (Diet)
Sup jagung + sosis Sup kimlo Sayur asem
Sup jagung Sayur asem
Sup kimlo tanpa bakso
(Tanpa sosis) (Tanpa jagung)
Sup sosis Sup soun,bakso Sup pangsit tahu
Tumis baby corn Tumis pakcoy
Tumis sawi putih
Daging sapi giling Daging ayam cincang Scrambled egg
 MENU HARI KE-
SNACK SORE DIET MAKAN PAGI
Nasi/Tim/Bubur

Telur bb.bali
VIP
Pepes jamur

Biasa
Telur bb.kare

DJ/DH/DL
DASH Telur bb.kare
RP,HD (Rendah garam)
DM
Telur bb.kare
BTS
Nabati Pepes tahu
Sayur Biasa
Tumis labu siam
Sayur Diet DJ/DH
BTS (sayur) Sup ceker ayam
RP (sayur)
Tumis labu siam
Sayur HD
Lauk Pauk Cincang Scrambled egg
 MENU HARI KE-6
MAKAN SIANG MAKAN MALAM SNACK PAGI SNACK SORE
Nasi/Tim/Bubur

Ayam sc.tiram Skotel telur

Ikan asam manis Cumi saus padang

Ikan bb.pesmol
Ayam sc.tiram

Ikan bb.pesmol
(Tanpa kemiri)
Ayam kecap Ikan bb.pesmol
(Garam dibatasi) (Garam dibatasi)
Ayam sc.tiram
Ikan bb.pesmol
Ayam kecap Perkedel tahu
Tempe tumis putih Perkedel tahu kukus
(DH/DJ/DL)
Sayur asem
Sup sayuran Sayur asem
(Tanpa jagung)
Sup sosis Sup pangsit ayam
Tumis wortel + buncis Tumis kacang panjang
Daging ayam giling Daging ayam cincang
 MENU HARI KE-7
DIET MAKAN PAGI MAKAN SIANG
Nasi/Tim/Bubur

Ayam sc.tomat Tumis daging kemangi

VIP
Rolade tempe Cumi tepung

Biasa Ayam sc.tomat

Tumis daging kecap

DJ/DH/DL
DASH Ayam sc.tomat Tumis daging kecap
RP,HD (Garam dibatasi) (Garam dibatasi)
Tumis daging kecap
DM
(Kecap DM)
BTS Semur ayam Tumis daging kecap
Tahu pesmol (Diet)
Nabati Rolade tempe
(Tanpa kemiri, garam
Sayur Biasa
Sup wortel + buncis Sup jagung + telur
Sayur Diet DJ/DH
BTS (sayur) Sup makaroni Sup telur
RP (sayur)
Tumis pakcoy Tumis jagung + telur
Sayur HD
Lauk Pauk Cincang Daging ayam cincangScrambled egg
MENU HARI KE-7
MAKAN MALAM SNACK PAGI SNACK SORE
Nasi/Tim/Bubur

Ikan dori asam manis

Telur mayo

Semur telur

Semur telur
(Kecap DM)
Semur telur
Tempe bb.kare (Diet)
Tempe bb.kare
Sayur lodeh
Sayur lodeh
(Tanpa jagung)
Sup bihun bakso
Tumis buncis
Daging sapi giling
 MENU HARI KE-8
DIET MAKAN PAGI MAKAN SIANG MAKAN MALAM
Nasi/Tim/Bubur

Bacem ayam Opor ayam

VIP Rendang telur
Telur dadar Bola bola daging sc tomat

Biasa Rendang telur

Bacem ayam Opor ayam

DJ/DH/DL
DASH Rendang telur Bacem ayam Opor ayam
RP,HD (Garam dibatasi) (Garam dibatasi) (Garam dibatasi)
Bacem ayam
DM
Omellete telur (Kecap DM) Opor ayam
BTS Bacem ayam
(Tanpa sayuran) Tempe bb.kuning (Diet)
Nabati Bola tahu kukus Oseng tahu putih
Tempe bb.kuning
Sayur Biasa
Capcay Tumis sawi putih Sup sayuran
Sayur Diet DJ/DH
BTS (sayur) Sup pangsit ayam Sup ceker Sup sosis
RP (sayur)
Capcay Tumis sawi putih Tumis sayuran
Sayur HD
Lauk Pauk Cincang Scrambled egg Daging sapi giling Daging ayam cincang
SNACK PAGI SNACK SORE DIET

Kue sus Bubur mutiara VIP

Biasa

DJ/DH/DL
DASH
RP,HD
DM
BTS
Nabati
Sayur Biasa
Sayur Diet DJ/DH
BTS (sayur)
RP (sayur)
Sayur HD
Lauk Pauk Cincang
 MENU HARI KE-9
MAKAN PAGI MAKAN SIANG MAKAN MALAM SNACK PAGI
Nasi/Tim/Bubur

Steam ikan mas Telur kecap

Ayam presmol Kue bolu
Cumi asin Ayam kecap

Ayam pesmol
Telur kecap
Ayam pesmol Steam ikan mas
(Tanpa kemiri)
Ayam pesmol
(Garam dibatasi)
Telur kecap
Ayam pesmol (Kecap DM)
Tempe kecap Telur kecap
Tempe kecap Pepes tahu Tumis tempe putih
(Kecap DM) Sup jagung + sosis
Tumis kacang panjangCapcay Sup jagung (Tanpa
sosis)
Sup makaroni Sup pangsit tahu Sup sosis
Tumis kacang panjangCapcay Tumis jagung + sosis
Daging sapi giling Scrambled egg Daging ayam cincang
 MENU HARI KE
SNACK SORE DIET MAKAN PAGI
Nasi/Tim/Bubu

Puding VIP Ayam sc tiram

Biasa Ayam sc.tiram

DJ/DH/DL Ayam kecap

DASH Ayam kecap
RP,HD (Garam dibatasi)
DM Ayam sc.tiram
BTS Ayam kecap
Tempe bb.kuning (Diet)
Nabati
Tempe bb.kuning (Rendah
Sayur Biasa Sup kimlo
Sayur Diet DJ/DH Sup kimlo (Tanpa bakso)
BTS (sayur) Sup bihun bakso
RP (sayur)
Tumis baby corn
Sayur HD
Lauk Pauk Cincang Scrambled egg
 MENU HARI KE-10
MAKAN SIANG MAKAN MALAM SNACK PAGI SNACK SORE
Nasi/Tim/Bubur

Bola daging kukus Telur dadar gulung

Risol mayo Putu ayu
Ayam asam manis Ayam woku

Bola daging kukus Telur dadar gulung

Bola daging kukus Telur dadar gulung

(Garam dibatasi) (Garam dibatasi)
Bola daging kukus Telur dadar gulung
Telur dadar gulung
Bola daging kukus
Tahu kecap (Biasa) (Tanpa sayuran)(Biasa)
Tempe goreng
Tahu kecap (Kecap DM)Tempe kukus (Diet)
Sayur asem
Tumis buncis Sayur asem
(Tanpa jagung)
Sup ceker ayam Sup sosis
Tumis buncis Tumis pakcoy
Daging sapi giling Daging ayam cincang
 MENU HARI KE-11
DIET MAKAN PAGI MAKAN SIANG
Nasi/Tim/Bubur

Opor telur
VIP Ikan bb pesmol
Opor ayam

Biasa Ikan bb.pesmol

Opor telur

Ikan bb.pesmol
DJ/DH/DL
(Tanpa kemiri)
DASH Ikan bb.pesmol Opor telur
RP,HD (Garam dibatasi) (Garam dibatasi)
DM
Ikan bb.pesmol Opor telur
BTS Tempe bacem (Biasa)
Nabati Tempe bacem (Garam dibatasi)Oseng tahu putih
Sayur Biasa Tempe bacem (Gula DM)
Tumis labu siam Sup jagung + telur
Sayur Diet DJ/DH
BTS (sayur) Sup pangsit ayam Sup telur
RP (sayur)
Tumis labu siam Tumis jagung + telur
Sayur HD
Lauk Pauk Cincang Daging sapi giling Daging ayam cincang
ENU HARI KE-11
MAKAN MALAM SNACK PAGI SNACK SORE
Nasi/Tim/Bubur

Ayam goreng kalasan

Martabak manis Kacang ijo
Cumi goreng

Ayam goreng kalasan

Ayam bb.kuning
Ayam bb.kuning
(Garam dibatasi)

Ayam bb.kuning
Tempe bb.kuning (Diet)
Tempe bb.kuning (Rendah
Sayur lodeh
Sayur lodeh
(Tanpa jagung)
Sup bihun bakso
Tumis buncis
Scrambled egg
Bahan Berat Energi Protein Lemak Karbohidrat
Makanan pokok
Nasi 200 360 6 0.6 79.6
Tim 200 240 6.8 0.8 52
Bubur 240 91 1.7 0.2 40.8

Lauk hewani
Daging sapi 50 144 9.77 13.165 0
Daging sapi gili 50 138 9.29 12.675 0
Ayam dimasak 50 118.5 6.745 13.535 0
Ikan kembung 50 83.5 4.68 9.66 0
Ikan mas 50 43.5 1.04 8.005 0
Telur dadar 50 46.5 3.665 3.24 0.21
Telur rebus 50 38.5 2.64 3.13 0.28
Sosis 15 25.8 1.497 2.673 0.228
Bakso 25 50.5 3.29 3.1025 1.895

Lauk nabati
Tahu kukus 50 39 2.17 3.985 0.965
Tahu goreng 50 135.5 10.09 8.595 5.245
Bacem tahu 50 47.5 2.93 3.81 2.185
Semur tahu 50 71 2.435 1.795 10.9
Tempe bacem 25 48.75 3.1 3.7275 2.2325
Tempe goreng 25 56.25 3.8025 3.3275 2.985

Sayur
Wortel 20 10.8 0.496 0.148 1.598
Buncis 20 6.2 0.024 0.364 1.426
Jagung 20 18.6 0.148 0.622 4.466
Jamur merang 20 9.6 0.548 0.42 1.032
Labu siam 20 4.8 0.096 0.124 1.018
Sawi putih 20 8.4 0.448 0.41 0.962
Kacang panjang 20 11.8 0.62 0.364 3.805
Jamur tiram 20 7 0.088 0.668 1.286
Pakcoy 20 1.8 0.016 0.128 0.406
Brokoli 15 8.1 0.4035 0.345 1.047
Baby corn 15
Kembang kol 15 7.2 0.4935 0.2655 0.6
Tomat 35 6.3 0.07 0.308 1.372
 MENU HARI KE-1
Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Beras 100
Makan pagi Makanan sepinggan Bubur ayam Ayam 25
Telur 25
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Ayam kecap Ayam tanpa kulit 50
Tahu 50
Lauk nabati Perkedel tahu
Makan siang Minyak 5
Wortel 37.5
Hidangan sayur Tumis wortel + jamur
Jamur 37.5
Buah Semangka Semangka 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Sc.tomat 10
Lauk hewani Fuyunghai gr + sc
Wortel 5
Makan malam
Kol 5
Lauk nabati Tempe bb.kuning Tempe 25
Hidangan sayur Sup buncis Buncis 75
Buah Pepaya Pepaya 100
JUMLAH

MENU HARI KE-2

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Soun 100
Ayam 25
Makan pagi Makanan sepinggan Soto ayam Telur 25
Kol 35
Tomat 35
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Pepes ayam Ayam tanpa kulit 50
Tahu 50
Lauk nabati Tahu kecap Kecap 7
Labu siam 17.5
Makan siang
Jagung 20
Hidangan sayur Sayur lodeh
 Makan siang
Hidangan sayur Sayur lodeh Wortel 17.5
Kacang panjang 20
Santan 5
Buah Melon Melon 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Telur bb.kare
Santan 5
Makan malam Tempe 25
Lauk nabati Tempe bb.kare
Santan 5
Hidangan sayur Tumis sawi putih Sawi putih 75
Buah Semangka Semangka 100
JUMLAH

MENU HARI KE-3

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa tulang 35
Lauk hewani Rolade ayam
Telur 15
Makan pagi Tempe 25
Lauk nabati Tempe kecap
Kecap 7
Kc.polong 37.5
Hidangan sayur Sup kc.polong + jagung
Jagung 37.5
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa tulang 50
Lauk hewani Ayam sc.tiram
Sc.tiram 5
Makan siang Lauk nabati Tahu tumis putih Tahu 50
Wortel 37.5
Hidangan sayur Sup wortel + buncis
Buncis 37.5
Buah Pepaya Pepaya 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Steam ikan mas Ikan mas 50
Tahu 50
Makan malam Lauk nabati Tahu bacem
Gula merah 5
Hidangan sayur Tumis buncis Buncis 75
Buah Melon Melon 100
JUMLAH
 MENU HARI KE-4
Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Opor telur
Santan 5
Makan pagi
Tahu 50
Lauk nabati Tahu bb.kare
Santan 5
Hidangan sayur Tumis pakcoy Pakcoy 75
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa kulit 50
Lauk hewani Ayam panggang Margarin 2.5
Kecap 7
Tempe 25
Terigu 5
Makan siang Lauk nabati Bola tempe kecap
Kecap 7
Minyak 5
Wortel 25
Hidangan sayur Sup sayuran Buncis 25
Jagung 25
Buah Semangka Semangka 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Ayam goreng kalasan Ayam tanpa kulit 50
Tahu 50
Lauk nabati Tahu sc.tiram
Makan malam Sc.tiram 5
Telur 25
Hidangan sayur Sup jagung + telur
Jagung 50
Buah Pepaya Pepaya 100
JUMLAH

MENU HARI KE-5

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa kulit 50
Lauk hewani Ayam goreng ketumbar
Minyak 5
Tempe 25
Makan pagi
Lauk nabati Tempe mendoan Terigu 5
Minyak 5
 Makan pagi

Sosis 25
Hidangan sayur Sup jagung + sosis
Jagung 50
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Ikan mas bb.kuning Ikan mas 50
Tahu 50
Lauk nabati Tahu goreng
Minyak 5
Makan siang Jamur kuping 20
Wortel 25
Hidangan sayur Sup kimlo
Soun 15
Bakso 15
Buah Semangka Semangka 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Telur dadar gulung
Minyak 5
Lauk nabati Oseng tempe putih Tahu 50
Makan malam Labu siam 17.5
Jagung 20
Hidangan sayur Sayur asem
Wortel 17.5
Kacang panjang 20
Buah Pepaya Pepaya 100
JUMLAH

MENU HARI KE-6

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Telur bb.kare
Makan pagi Santan 5
Lauk nabati Pepes tahu Tahu 50
Hidangan sayur Tumis labu siam Labu siam 75
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa kulit 50
Lauk hewani Ayam sc.tiram
Sc.tiram 5
Lauk nabati Tempe tumis putih Tempe 25
Makan siang
Buncis 25
Hidangan sayur Sup sayuran Wortel 25
Jagung 25
Buah Melon Melon 100
 JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Ikan bb.pesmol Ikan kembung 50
Tahu 50
Lauk nabati Perkedel tahu
Minyak 5
Makan malam Labu siam 17.5
Jagung 20
Hidangan sayur Sayur asem
Wortel 17.5
Kacang panjang 20
Buah Semangka Semangka 100
JUMLAH

MENU HARI KE-7

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa kulit 50
Lauk hewani Ayam sc.tomat
Sc.tomat 10
Makan pagi Tempe 25
Lauk nabati Rolade tempe
Telur 15
Wortel 37.5
Hidangan sayur Sup wortel + buncis
Buncis 37.5
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Daging sapi 50
Lauk hewani Tumis daging kecap
Kecap 7
Makan siang Lauk nabati Tahu pesmol Tahu 50
Jagung 50
Hidangan sayur Sup jagung + telur
Telur 25
Buah Pepaya Pepaya 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Semur telur
Kecap 7
Tempe 25
Lauk nabati Tempe bb.kare
Santan 5
Makan malam Labu siam 17.5
Jagung 20
Hidangan sayur Sayur lodeh Wortel 17.5
Kacang panjang 20
Santan 5
Makan malam

Buah Semangka Semangka 100

JUMLAH

MENU HARI KE-8

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Rendang telur
Santan 5
Lauk nabati Bola tahu kukus Tahu 50
Makan pagi Pakcoy 15
Baby corn 15
Hidangan sayur Capcay Brokoli 15
Kembang kol 15
Wortel 15
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa kulit 50
Lauk hewani Bacem ayam
Gula merah 5
Makan siang
Lauk nabati Tempe bb.kuning Tempe 25
Hidangan sayur Tumis sawi putih Sawi putih 75
Buah Melon Melon 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa kulit 50
Lauk hewani Opor ayam
Santan 5
Lauk nabati Oseng tahu putih Tahu 50
Makan malam
Wortel 25
Hidangan sayur Sup sayuran Buncis 25
Jagung 25
Buah Pepaya Pepaya 100
JUMLAH

MENU HARI KE-9

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Ayam pesmol Ayam tanpa kulit 50
Makan pagi Tempe 25
Lauk nabati Tempe kecap
Kecap 7
Hidangan sayur Tumis kacang panjang Kacang panjang 75
 JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Steam ikan mas Ikan mas 50
Lauk nabati Pepes tahu Tahu 50
Pakcoy 15
Makan siang Baby corn 15
Hidangan sayur Capcay
Brokoli 15
Kembang kol 15
Wortel 15
Buah Semangka Semangka 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Telur kecap
Kecap 7
Makan malam Lauk nabati Tumis tempe putih Tempe 25
Sosis 25
Hidangan sayur Sup jagung + sosis
Jagung 50
Buah Melon Melon 100
JUMLAH

MENU HARI KE-10

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa tulang 50
Lauk hewani Ayam sc.tiram
Sc.tiram 5
Lauk nabati Tempe bb.kuning Tempe 25
Makan pagi
Jamur kuping 20
Wortel 25
Hidangan sayur Sup kimlo
Soun 15
Bakso 15
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Bola daging kukus Daging sapi 50
Tahu 50
Makan siang Lauk nabati Tahu kecap
Kecap 7
Hidangan sayur Tumis buncis Buncis 75
Buah Pepaya Pepaya 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Telur dadar gulung

Makan malam
 Lauk hewani Telur dadar gulung
Minyak 5
Tempe 25
Lauk nabati Tempe goreng
Minyak 5
Makan malam
Labu siam 17.5
Jagung 20
Hidangan sayur Sayur asem
Wortel 17.5
Kacang panjang 20
Buah Semangka Semangka 100
JUMLAH

MENU HARI KE-11

Waktu Makan Kerangka Menu Hidangan Bahan Makanan B (g)
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Lauk hewani Ikan bb.pesmol Ikan kembung 50
Makan pagi Tempe 50
Lauk nabati Tempe bacem
Gula merah 5
Hidangan sayur Tumis labu siam Labu siam 75
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Telur 50
Lauk hewani Opor telur
Santan 5
Makan siang Lauk nabati Oseng tahu putih Tahu 50
Jagung 50
Hidangan sayur Sup jagung + telur
Telur 25
Buah Melon Melon 100
JUMLAH
Makanan pokok Nasi/tim/bubur Beras 100
Ayam tanpa kulit 50
Lauk hewani Ayam goreng kalasan
Minyak 5
Lauk nabati Tempe bb.kuning Tempe 25
Labu siam 17.5
Makan malam
Jagung 20
Sayur lodeh
Hidangan sayur Wortel 17.5
Kacang panjang 20
Santan 5
Buah Pepaya Pepaya 100
JUMLAH
Biaya Bahan
Rp1,500
Rp1,000
Rp625
Rp3,125
Rp1,500
Rp2,000
Rp550
Rp100
Rp450
Rp938
Rp1,200
Rp6,738
Rp1,500
Rp1,250
Rp160
Rp60
Rp40
Rp275
Rp750
Rp1,200
Rp5,235
Rp15,098

Biaya Bahan
Rp3,200
Rp1,000
Rp625
Rp280
Rp420
Rp5,525
Rp1,500
Rp2,000
Rp550
Rp200
Rp175
Rp370
 Rp210
Rp200
Rp200
Rp2,500
Rp7,905
Rp1,500
Rp1,250
Rp200
Rp275
Rp200
Rp600
Rp1,200
Rp5,225
Rp18,655

Biaya Bahan
Rp1,500
Rp1,470
Rp375
Rp275
Rp200
Rp1,313
Rp694
Rp5,827
Rp1,500
Rp2,100
Rp250
Rp550
Rp450
Rp375
Rp1,200
Rp6,425
Rp1,500
Rp1,500
Rp550
Rp100
Rp750
Rp2,500
Rp6,900
Rp19,152
Biaya Bahan
Rp1,500
Rp1,250
Rp200
Rp550
Rp200
Rp750
Rp4,450
Rp1,500
Rp2,000
Rp60
Rp200
Rp275
Rp48
Rp200
Rp100
Rp300
Rp250
Rp463
Rp1,200
Rp6,596
Rp1,500
Rp2,000
Rp550
Rp250
Rp625
Rp925
Rp1,200
Rp7,430
Rp18,476

Biaya Bahan
Rp1,500
Rp2,000
Rp100
Rp275
Rp48
Rp100
 Rp1,133
Rp925
Rp6,081
Rp1,500
Rp1,500
Rp550
Rp100
Rp900
Rp300
Rp792
Rp750
Rp1,200
Rp7,592
Rp1,500
Rp1,250
Rp100
Rp550
Rp175
Rp370
Rp210
Rp200
Rp1,200
Rp5,555
Rp19,228

Biaya Bahan
Rp1,500
Rp1,250
Rp200
Rp550
Rp750
Rp4,250
Rp1,500
Rp2,000
Rp250
Rp275
Rp250
Rp300
Rp463
Rp2,500
 Rp7,538
Rp1,500
Rp2,650
Rp550
Rp100
Rp175
Rp370
Rp210
Rp200
Rp1,200
Rp6,955
Rp12,705

Biaya Bahan
Rp1,500
Rp2,000
Rp160
Rp275
Rp375
Rp450
Rp375
Rp5,135
Rp1,500
Rp6,750
Rp200
Rp550
Rp925
Rp625
Rp1,200
Rp11,750
Rp1,500
Rp1,250
Rp200
Rp275
Rp200
Rp175
Rp370
Rp210
Rp200
Rp200
 Rp1,200
Rp5,780
Rp22,665

Biaya Bahan
Rp1,500
Rp1,250
Rp200
Rp550
Rp150
Rp300
Rp450
Rp345
Rp180
Rp4,925
Rp1,500
Rp2,000
Rp100
Rp275
Rp750
Rp2,500
Rp7,125
Rp1,500
Rp2,000
Rp200
Rp550
Rp300
Rp250
Rp463
Rp1,200
Rp6,463
Rp18,513

Biaya Bahan
Rp1,500
Rp2,000
Rp275
Rp200
Rp1,050
 Rp5,025
Rp1,500
Rp1,500
Rp550
Rp150
Rp300
Rp450
Rp345
Rp180
Rp1,200
Rp6,175
Rp1,500
Rp1,250
Rp200
Rp275
Rp1,133
Rp925
Rp2,500
Rp7,783
Rp18,983

Biaya Bahan
Rp1,500
Rp2,100
Rp250
Rp275
Rp900
Rp300
Rp792
Rp750
Rp6,867
Rp1,500
Rp6,750
Rp550
Rp200
Rp750
Rp1,200
Rp10,950
Rp1,500
Rp1,250
 Rp100
Rp275
Rp100
Rp175
Rp370
Rp210
Rp200
Rp1,200
Rp5,380
Rp23,197

Biaya Bahan
Rp1,500
Rp2,650
Rp275
Rp100
Rp750
Rp5,275
Rp1,500
Rp1,250
Rp200
Rp550
Rp925
Rp625
Rp2,500
Rp7,550
Rp1,500
Rp2,000
Rp100
Rp275
Rp175
Rp370
Rp210
Rp200
Rp200
Rp1,200
Rp6,230
Rp19,055
Makanan Waktu Makan Kerangka Menu 1
Hidangan
Karyawan Makanan pokok Nasi
Lauk Hewani Ayam goreng serundeng
Makan Pagi Lauk Nabati Tahu goreng tepung
Sayuran Capcay
Buah Jeruk
Selingan Pagi Snack Puding buah
Makanan pokok Nasi
Lauk Hewani Telur balado
Makan Siang Lauk Nabati Tempe tumis putih
Sayuran Tumis kacang panjang
Buah Melon
Selingan Sore Snack Kue Lumpur
Makanan pokok Nasi
Lauk Hewani Ayam asam manis
Makan Malam Lauk Nabati Perkedel kentang
Sayuran Sup sayuran
Buah Semangka
 Hari ke -
2 3 4 5
Hidangan Hidangan Hidangan Hidangan
Nasi Nasi Nasi Nasi
Ikan dori tepung Ayam kecap Udang saus padang Ayam goreng ketumbar
Bakwan jagung Perkedel tahu Tempe kecap Rolade tahu
Tumis sawi putih Sup kimlo Tumis buncis Sup sayuran
Pisang Melon Pepaya Semangka
Putu Ayu Puding coklat Dadar gulung Puding strawberry
Nasi Nasi Nasi Nasi
Tumis daging kemangi Cumi goreng tepung Chicken cordon blue Daging gulung keju
Tahu kecap Tempe balado Tahu bolognaise Perkedel kentang
Sup wortel + buncis Tumis labu siam Tumis sayuran Sup kimlo
Pepaya Semangka Melon Pisang
Risol Mayo Martabak mini Kroket kentang Putu Ayu Kelapa
Nasi Nasi Nasi Nasi
Semur telur Ikan mas bb.pesmol Telur dadar gulung Ikan dori asam manis
Tempe goreng tepung Tahu goreng Tempe bb.bali Kentang balado
Tumis jagung manis Sayur lodeh Sayur asem Sup jagung + wortel
Jeruk Pisang Jeruk Melon
 Hari ke -
6 7 8 9
Hidangan Hidangan Hidangan Hidangan
Nasi Nasi Nasi Nasi
Telur balado Tempura udang Ayam goreng ketumbar Ikan mas bb.pesmol
Tempe goreng tepung Rolade tahu Tempe balado Tahu goreng tepung
Tumis sawi putih Tumis sayuran Sayur asem Sayur lodeh
Pisang Melon Semangka Melon
Risol Mayo Kue lumpur Dadar gulung vla Martabak manis
Nasi Nasi Nasi Nasi
Ayam goreng serundeng Ikan dori tepung Tumis daging kemangi Opor telur
Bakwan jagung Tahu goreng tepung Kentang balado Tempe goreng tepung
Sup sayuran Tumis buncis Tumis kacang panjang Sup sayuran
Jeruk Pepaya Jeruk Pisang
Martabak manis pandan Kroket kentang Risol mayo Puding buah
Nasi Nasi Nasi Nasi
Cumi asin saus padang Opor telur Cumi goreng tepung Chicken cordon blue
Perkedel tahu Perkedel kentang Tahu kecap Rolade tahu
Tumis kacang panjang Sup jagung + wortel Tumis sayuran Capcay
Semangka Pisang Pepaya Jeruk
 10 11
Hidangan Hidangan
Nasi Nasi
Daging gulung keju Ayam goreng ketumbar
Tahu bolognaise Tempe kecap
Sup kimlo Sayur asem
Pepaya Melon
Puding coklat Putu Ayu
Nasi Nasi
Cumi asin saus padang Telur balado
Bakwan jagung Tahu goreng tepung
Tumis buncis Sayur lodeh
Melon Semangka
Kroket kentang Kue lumpur
Nasi Nasi
Udang asam manis Ikan dori tepung
Kentang balado Tempe balado
Sup wortel + jagung Tumis sawi putih
Pisang Melon
No Bahan Berat (g) Frekuensi muncul Total Berat Bahan (g)
Beras 100 32 kali 3,200
Soun 100 1 kali 100
Soun 15 2 kali 30
Jagung 50 4 kali 200
1.
Jagung 37.5 1 kali 37.5
Jagung 25 2 kali 50
Jagung 20 6 kali 120
Terigu 5 1 kali 5
Ayam potong 50 11 kali 550
Ayam potong 25 2 kali 50
Ayam fillet 50 3 kali 150
Ayam fillet 35 1 kali 35
Telur ayam 50 10 kali 500
2. Telur ayam 25 2 kali 50
Telur ayam 15 1 kali 15
Ikan mas 50 3 kali 150
Ikan kembung 50 2 kali 100
Bakso 15 2 kali 30
Sosis 25 2 kali 30
Tempe 25 15 kali 375
3.
Tahu 50 16 kali 800
Kol 35 1 kali 35
Kol 5 1 kali 5
Tomat 35 1 kali 35
Wortel 37.5 3 kali 225
Wortel 25 5 kali 125
Wortel 17.5 6 kali 105
Wortel 15 2 kali 30
Wortel 5 1 kali 5
Jamur tiram 37.5 1 kali 37.5
Kacang panjang 75 1 kali 75
Kacang panjang 20 6 kali 120
Labu siam 75 1 kali 75
4.
Labu siam 17.5 5 kali 87.5
Sawi putih 75 1 kali 75
Kacang polong 37.5 1 kali 37.5
Buncis 75 2 kali 150
Buncis 37.5 1 kali 37.5
Buncis 25 2 kali 50
 Brokoli 15 2 kali 30
Pakcoy 75 2 kali 150
Pakcoy 15 2 kali 30
Baby corn 15 2 kali 30
Kembang kol 15 2 kali 30
Jamur merang 20 2 kali 40
Semangka 100 8 kali 800
Pepaya 100 8 kali 800
Melon 100 6 kali 600
Margarin 2.5 1 kali 2.5
Minyak 5 10 kali 50
5.
Santan 5 12 kali 60
Gula merah 5 3 kali 15
Kecap 7 6 kali 42
Sc.tiram 5 4 kali 20
Sc.tomat 10 2 kali 20
Kebutuhan Bahan 6 bulan
576,000
18,000
5,400
36,000
6,750
9,000
21,600
900
99,000
9,000
27,000
6,300
90,000
9,000
2,700
27,000
18,000
5,400
5,400
67,500
144,000
6,300
900
6,300
40,500
22,500
18,900
5,400
900
6,750
13,500
21,600
13,500
15,750
13,500
6,750
27,000
6,750
9,000
 5,400
27,000
5,400
5,400
5,400
7,200
144,000
144,000
108,000
450
9,000
10,800
2,700
7,560
3,600
3,600
Nama Hidangan
Bubur ayam
Ayam kecap
Fuyunghai gr + sc
Soto ayam
Pepes ayam
Telur bb.kare

Rolade ayam
Ayam sc.tiram
Steam ikan mas

Opor telur
Ayam panggang
Ayam goreng kalasan
Ayam goreng ketumbar
Ikan mas bb.kuning
Telur dadar gulung

Ikan bb.pesmol
Ayam sc.tomat
Tumis daging kecap
Semur telur
Rendang telur
Bacem ayam
Opor ayam
Ayam pesmol
Telur kecap
Bola daging kukus
1.
1. Cuci beras
Didihkan air,hingga
rebusbersih.
ayam dengan Taruh beras,api kecil air hingga
dan garam daging dalam ayam panci.
hampir Rebus beras tunggu sampai mengental dan menjadi bu
lunak.
2.
2.
1. Buat
Tumis tumisan
Potongbumbu potong ayam:
halus
ayam panaskan
bersama
yg telah daun minyak
dibawang
cuci,jeruk, goreng,
lumuri daun tumis
salam,
dengan bawang putih
serai danjeruk
perasaan sampai
aduknipis,
hingga harum,
matang masukkan
dan harum.ayam, tambahkan kecap man
Angkat.
Prosedur
1. pengolahan
3. Kocok
kecap
Masukkan lepas
asin,
diamkan selama ke telur.
merica,
dalam Tambahkan
dan garam,
rebusan
15goreng
menit.dengan aduk
ayam.
Haluskan rata,bombai,
tuangi terigu,
air. kol, wortel,
Masak sampai daun bawang, merica, garam, dan gula. Kocok rata.
matang.
2.
3.
1.
4. Panaskan
Sajikan
Rebus
Rebus telur
denganminyak
bubur dengan
sisihkan keciltumisan
apiayam, hingga ayam,apibumbu
daging sedang
seledri
ayam
lalu
dan
lunak.
tumis hingga
di dalam
bawang wokgoreng. harum.
alias wajan cekung. Tuang adonan fuyunghai, goreng sampai m
2.
1.
3. Masukkan
Rebus
Saus dada
asam daging
ayam
manis: hingga
panaskan air, kecap
matang.
minyak manis,
Angkat.
goreng. garam,
Suwir-suwir
Tumis kaldu
bawang jamur dan gula
bombai danmerah
bawang putih hingga wangi. Tambahkan saus tom
2.
5.
3. Iris
Aduk bawang
Angkat ayam,
rata dan merah.
tiriskan
masak Haluskan
hingga
hingga bawang
agak menyusut
kuah putih,
kering. kemiri,
dan ketumbar
daging ayam dan kunyit.
matang, angkat dan sajikanlarutan tepung sagu.
2.
3. Campur
kecap
Tumis ayam
inggris,
bawang suwir,
tomat,
merah. daun
merica,
Lalu bawang,
garam,
masukan garam,
kaldu
bumbu kaldu
ayam,
halus. jamur,
dan gula.cabaiMasakrawit dan
sampai bumbu
matang.halus.Tuang
6. Suwir daging
Aduk rata. ayam
Tes rasa. kasar-kasar.
4.
1.
4. Masak
Campur
Masukkan
7.Susun kembali
semua
ayam, telur. sampai
suun,bahan,
Tumistauge kental
Aduk
sebentar
dalam dan
hingga meletup-letup.
bersama
mangkuk rata. Sisihkan.
bumbu.
saji. Tambahkan kacang polong, daun bawang, dan air perasan lemon. Aduk r
3.
2. Siapkan
Campur
5. Tuangi
Masukkan daun
semua pisang.
santan. bahanAduk2. Ambil
kulit, 1 sendok
kocok telur sayur
dan adonan
pastikan pepes,
tepungletakan larut tidakdiatas
adadaun pisang.
yg bergerindil.
8.
1. Lipat
Cuci dan kaldu
bersih tusuk panas.
ikan dengan
(untuk tusuk
membuang gigi. lendir pada ikan lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam,
3. Buat dadar
6. Tambahkan air. di teflon. Olesi teflon dengan minyak sedikit saja. Tuangkan 1-2 sendok sayur.
4.
7. Kukus
biarkan
Lakukan
Kemudian selama
selama
sampai 15
30
tambahkan menit
menit
habis. dimulai
lalu cuci
Punyaku
garam dandari air
kembali
jadi
gula. 4 mendidih.
dadar. hingga
Koreksi Angkat
bersih). dan sajikan.
rasa.
1.
2. Tumis
Siapkan bawang
kukusan, bombaylumuri sampai wangi.
lagi sebentar
ikan dengan perasan jerukLalu nipis dan garam secukupnya.
4.
2. Ambil
8. Jika 1 lembar
sudah
Masukkan dadar,
mendidih
ayam, aduk tambahkan
biarkan
sampai ayam isian, ratakan.
sambil
berubah Gulung.
diaduk2.
warna. Bungkus
angkat dengan daun pisang.
dan sajikan.
Pisahkansampai
Lakukan bawanghabis. dan jahe menjadi dua bagian, taburi setengah di atas ikan lalu kukus hingga ikan matang.
3.
3. Tambahkan
Sambilselamamenunggu saus tiram,ikanlebih kecap asin,
matang, saus sambal
panaskan bahan dan
kuahsaus hingga tomat. Aduk rata.
mendidih.
5.
4. Kukus
Kalau dirasa kurang
terlalu kering 30 menit.
boleh tambah Buka bungkusan,
sedikit air. lalu potong-potong.
4. Di tempat terpisah, panaskan bahan siraman dan tumis sisa bahan taburan hingga harum dan sisihkan
5.(untuk
Tambahkan siraman, garam dan kaldu
minyaknya harusjamur, aduk rata.panas).
benar-benar
6.
5. Sajikan.
1. Setelah
Lumuri ayam ikan matang,
dengan jeruk pisahkannipis,ikan dari kuah
diamkan selama sisa 15 kukusan,
menit. Cuci pindahkanbersih ke piring saji, taburkan sisa bahan
1. Rebus
taburan telur
yang & potong
sudah tahu
ditumis, putih.
lalu Sisihkan
siram
2. Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan sereh hingga harum. ikan dengan bahan kuah dan bahan siraman. Sajikan.
2.
3. Tumis
Masukkan bumbu ayam. halusAduk & bumbu
sampai cemplung
setengah hingga
matang. harum. Tambahkan santan encer. Masak hingga mendidih
1.
3. Haluskan
Masukkan bawang
telur.air. merah,bawang
Aduk & masak putih,cabe,kunyit.
hingga tahu matang. Tuang santan kental, aduk & masak hingga mendidih.
4.
2.
1. Beri
Tumis kecap
hingga
Potong-potong dan ayam Biarkan
harum,tambah menjadi sampai
kan
4 daun
atau mendidih
salam,sereh&
8Koreksi
bagian. sambil sesekali
Cuci bersihlengkuas dan diaduk.
yg di geprek.Tambah kan air secukup'ya,
tiriskan.
1.
5. Tambahkan
Potong
Beri ayam gula
sesuai& garam.
selera, Aduk
cuci rata.
bersih ayam rasa
tiriskan, kemudian lumuri dengan jeruk nipis tunggu beberapa menit.
Diamgaram
2.Taruh kan
potongan dan ayam
hingga gula.
mendidihMasak
di dalam sampai
wajan air
atau berkurang.
panci. Tambahkan bumbu halus, daun salam, serai dansereh,
lengkuas.
2.
6.
3. Buat
Panggang
Setelah bumbu halus,
ayam, dan
mendidih lengkuas
olesi
masukan dengan dan
ikan sisasereh
masbumbu. digeprek.
yg sudah Masukkan
d hingga
bersihkan ayam dan bumbu halus, daun salam, lengkuas
3.Tuangi
ke dalam air kelapa
wajan dan masak
tambahkan denganair api
aduk sedang
menggunakan bumbu
tangan. meresap
Panaskan dan
di ayam
atas empuk.
kompor Angkat
dengan ayam,
api tiriskan.
sedang.
4.
4. Biar
1. kan mangkuk.
Panaskan
Siapkan hingga
minyak bumbu
banyak
Pecahkan meresap
dengantelur, api sedang.
masukkan Goreng
semua ayam
bahan hingga
dadar. kuning
Letakkan kecokelatan
tomat di dan kering.
saringan, peras Tiriskan.
di atas
Masukkan
5. Setelah bumbuketumbarmeresap bubuk, lada halus,
masukan santan gula pasir, test rasa
kara,ketumbar dan angkat.gula.
3. mangkokayam
Goreng agarhingga
sarinya tidak
berwarna terbuang.
kecoklatan. Masukkan air/susu bubuk,garam
dan 1 sdm minyak goreng
6.
2. Diam
Panaskan kan sampai mendidih
sedikit minyak di wajan datar, gunakan api sedang. ●Tuang 1/4 telur, tipiskan, tunggu 3/4 matang, lipat kecil.
7. Ikan
1. Siap di hidangkan
terlebih
Sisakan lembarandahuluterbuka.
di cuci bersih,beri
● Geser kegaram sisi wajan dan yangcuka,sisihkan
kosong, tuang sbntr agar garam
1/4 telur menyerap,lalu
ke wajan, goreng
tunggu 3/4 hingga
matang, kering
lipat lagi,
1.
2. Potong
Tumis tipis
sisakanbumbulembarandaging melawan
yangterbuka.
tadi sudah serat.
●Ulangi Cuci bersih,
di haluskan,biarkan
proses geser,sisihkan,
sampai
tuang danwangi dan bumbu
lipat sampai telurmatang,lalu
habis. Masak masukan santan
telur sampai matang
2. Panaskan
dan sedikit minyak
air hingga dalam wajan, tumissedikit
mengeluarkan bawang dan bawang itu
minyak,setelah putih hingga berubah
tambahkan warna. Lalu masukkan
daun salam,serai,daun daging, aduk rata.
jeruk,lengkuas,tomat iris
1. Ungkep
Tambahkan ayam airlalu goreng.
hingga semua daging terendam.
3.
2. Tambahkan
Tumis garam,gula dan sedikit penyedap,koreksi rasa hingga pas
3.
4.
1. Setelahbawang bombay
air mendidih, dan bawang
tambahkan kecap,putih.setelah
saos putihnya
tiram, harum
ketumbar,masukkan merica,cabe yangdan
garam di haluskan tadi beserta
kaldu bubuk.
GorengAduk
daun jeruk jahe dan
tahurata,
3. Rebus
Tambahkan telur
masak hingga
ayam,
air/kaldu
kuah
kupas,
mulai
kerat sedikit
ayam,masukkan
meresap dengan
bagian
ayam, saus
sesekali dan agar tidak
kecap.
diaduk
meletus
Biarkan saatair
sampai digoreng.
menyusut,masukan hinggadan
garam berkulit kecok
penyedap
2.
4. Goreng
Koreksi
1. Tambahkan hingga
rasa,
Panaskan minyak,tumis kulit
setelah luarnya
air kekuningan.
kering
bumbu halus hidangan dan Angkat
dapat
bumbu dan tiriskan.
disajikan.
rempahdn hingga harumKoreksi
dan berubah warna merah tua.
4.
3. cabe hijau. Biarkan sampai kuah mengental menyusut. rasa. Tambahkan bila adamatang.
yang dirasa kuran
2. Tumis
Masukkan
Lalu
bumbu
masukkan telurhalus
tomat.
hingga
rebus,aduk Aduk
harum,
rata..tuang
rata
masukkan
hingga santan
tomat
cabai,
dan
layu
daun
beri bumbu salam, serai, lengkuas.
pelengkap..aduk Masak
terus agarhingga
santanbumbu
tidak pecah,masak hingg
4.
3. Tuang
Kemudian air secukupnya.
masukkan Tunggu
kelapa paruthingga mendidih,rata,kecilkan
sangrai..aduk masukkan telur api, dan
masaktahuhingga
goreng. Aduk
kuah rata.
surut dan bersih.
menjadi berminyak
1. Potong-potong
5. Masukkan ayam,
gulaberubah
merah, jadi cuci
kecapbersih
manis,lalu lumuri
garam dengan jeruk nipis, diamkan selama 20 menit. Bilas
dan kaldu bubuk secukupnya. Masak hingga mendidih, tes rasa, jika sudah ses
2.
1. warna bumbu
Haluskan
Panaskan bawang
panci, putih, kunyit
masukkan merah
ayam,dangelapgaram,
bumbu kehitaman.
masukkan
halus, ayam dan serai. Tuang air secukupnya, danungkep ayam selama 20 men
1.
4. Aduk
3. Rendang
Potong rata daging
telur
korek siap
api ayam dengan
disajikan.
mentimun, buangbumbu isinya. halus, laludaun
Potong-potong biarkansalam,selama
dadu
lengkuas,
buahsekitar gula
tomat.
Jawa,
15 menit garam,bumbu
hingga airmeresap.
kelapa.
2.
2. Tuangkan
Rebus bumbu Bango
santan halus Kecap
encer hingga Manis,
dan susu aduk
rendah rata.
lemak, masukkan penyedap rasadandancabai
semua bahan
4.
3. Tumis
Masak dengan apikecil
kecilsambil harum,
hingga masukkan
mendidih dan ayamdaun salam,
matangtidak daun jeruk
sertapecah.
empuk. Angkatutuh, adukkecuali
dan tiriskan.
santan
rata hingga kental.
matang.
Masak di atas api sesekali
5. Masukkan ayam ungkep dan air secukupnya, masak hingga mendidih. diaduk agar santan
3.
6. Masukkan
Masukkan santan
mentimun, kental, tomat adukdan perlahan
daun hingga ayam
kemangi, adukTumis empuk.
rata. Angkat.garam,
Masukkan Sajikangula,
dengan taburan jeruk
air perasan bawang merah
lemon dangoreng.
kaldu dan
bubuk
1.
1. Rebus
Campur telur,
daging kupas kulitnya,
cincang dan cuci
telur, bersih
aduk lalu
rata tiriskan. bumbu halus hingga harum,masukkan daun salam,garam g
2. Tes rasa,
Tambahkan jika sudah
air dan pas
Kecap dan ayam
secukupnya empuk, lalu angkat.
masukkan telur. Masak hingga air meresap ke dalam telur
2. Tambahkan garam, lada, penyedap, gula, minyak wijen, bawang putih goreng, dan kecap manis, aduk rata
3.
3. Angkat
Masukkan lalutepung
sajikan.sagu, aduk rata, bentuk bulat-bulat lakukan sampai adonan habis
4. Masukkan bola-bola daging kedalam wadah yang sudah dioles minyak sedikit, lalu siap dikukus,
 a.
mpai matang.
aus tomat,

Aduk rata dan sajikan

he dan lengkuas.
t kecokelatan,
nyedap rasa. tiriskan.

k hingga kuah mendidih.

dah sesuai selera, angkat.
20 menit.

u bubuk, aduk rata.

Bahan Makanan Harga/kg

Beras Rp15,000

Soun Rp32,000

Jagung Rp18,500

Terigu Rp11,000

Ayam potong Rp40,000

Ayam fillet Rp42,000

Telur ayam Rp25,000

Ikan mas Rp30,000

Ikan kembung Rp53,000

Bakso Rp50,000

Sosis Rp17.000/375 g

Tempe Rp11,000

Tahu Rp11,000

Kol Rp10,000

Tomat Rp12,000
Wortel Rp12,000

Jamur tiram Rp25,000

Kacang panjang Rp10,000

Labu siam Rp10,000

Sawi putih Rp8,000

Kacang polong Rp35,000

Buncis Rp10,000
Brokoli Rp30,000

Pakcoy Rp15,000

Baby corn Rp20,000

Kembang kol Rp23,000

Jamur kuping Rp45,000

Semangka Rp12,000

Pepaya Rp12,000
Melon Rp25,000

Margarin Rp24,000

Minyak Rp15,000

Santan Rp8.000/200 g

Gula merah Rp20,000

Kecap Rp43.500/1.520 kg
Sc.tiram Rp50,000

Sc.tomat Rp16,000
 Spesifikasi

Beras pulen, @10 kg per kemasan, merk Pandan Wangi, bulir tidak pecah, bersih dan berwarna putih

Kering, tidak hancur, @500 g per kemasan merk Naga, berwarna putih

Jagung manis sayur kuning, @1 kg

Tepung @1 kg per kemasan, protein sedang, merk Segitiga Biru

Ayam @1 kg, tanpa kulit

Dada ayam @1 kg, tanpa kulit, tanpa tulang

Telur ayam negeri @1 kg, per kg isi 15 butir, tidak retak, tidak pecah

1 ekor @50 g atau lebih, insang masih merah, segar

Ikan kembung banjar, 1 ekor @50 g atau lebih, insang masih merah, segar

Bakso sapi, @1 kg per kemasan, merk Super Harmonis

Sosis ayam, @375 g per kemasan, merk Champ

Tempe 1 papan @500 g per papan

Tahu putih kotak, 1 buah @50 g, tidak hancur

Kol putih, @500 g per buah

Tomat merah, @50 g per buah, segar, mulus

Wortel segar lokal, ukuran tidak kecil

Jamur tiram putih

Kacang panjang hijau segar, @1 kg

Labu siam ukuran sedang hingga besar

Sawi putih lokal segar, ukuran sedang hingga besar, helai sawi tidak layu

Kacang polong segar, bentuk tidak hancur dan tidak lembek

Buncis segar, @1 kg
Brokoli segar, @1 kg, tidak kekuningan

Packoy segar, @1 kg, ukuran sedang hingga besar

Baby corn ukuran sedang hingga besar, @1 kg

Kembang kol segar, @1 kg

Jamur kuping segar berwarna coklat, @1 kg

Semangka segar, ukuran sedang hingga besar, kulit berwarna hijau, garis hijau tua, @1 kg

Pepaya segar, ukuran sedang hingga besar, tidak terlalu keras, @1 kg

Melon segar, ukuran sedang hingga besar, berwarna hijau, @1 kg

Margarin @1 kg per kemasan, merk Blueband

Minyak @1 liter per kemasan, merk Fortune

Santan @1 liter per kemasan, merk Kara

Gula merah @1 kg per kemasan

Kecap @6 kg per kemasan, merk ABC

Saus tiram @1 liter per kemasan, merk Saori

Saus tomat @1 kg per kemasan, merk Del Monte

 Foto

an berwarna putih