Biologi c-niveau MJ

Kostens indholdsstoffer

Kulhydrater

1. Hvor får vi kulhydrater fra? Hvor skal de helst komme fra ifølge sundhedsmyndighederne,
og hvorfor?

2. Hvad kaldes de simpleste kulhydrater, og hvordan er de opbygget? Inddrag Figur 90 s. 76.

3. Hvad er forskellen på et glukosemolekyle og sukrose (hvidt sukker)? Inddrag Figur 90 og 91.

Brug også Figur 90 til at forklare hvad vi bruger kulhydrater fra vores kost til i kroppen.

4. Nævn nogle fødevarer med et højt indhold af polysakkarider. Kom herunder også ind på
hvordan et polysakkarid er opbygget, og hvorfor noget stivelse tager længere tid for
kroppen at nedbryde end andet. Inddrag Figur 92 + 93.

5. Cellulose er et kulhydrat som vores krop ikke er i stand til at nedbryde. Hvad er dets
funktion i planter – og hvad kalder vi sådanne ufordøjelige kulhydrater i vores kost?

6. Hvad kan forklaringen være på, at vores krop ikke er i stand til at nedbryde cellulose? Og
hvorfor er de så alligevel utroligt sunde for os?

Protein

7. Hvilke funktioner har proteiner i vores krop? Giv eksempler.

- De findes i musklerne, og de fungerer som transportstof i blodet, f.eks. hæmoglobin, og
aminosyre, peptid

8. Giv eksempler på fødevarer med højt proteinindhold.

- Bønner, spinat, kød

9. Hvordan er proteiner opbygget? Tegn hertil opbygningen af en enkelt aminosyre, og forklar

hvordan aminosyrer kan være forskellige. Brug Figur 96 + 97.
- Proteiner er opbygget som kæder af aminosyrer

10. Hvor mange forskellige aminosyrer indgår i vores kost, og hvor mange forskellige
aminosyrer kan vores krop selv danne?
- Vi skal have 8 aminosyrer igennem kosten, resten kan kroppen selv danne.

Side 1 af 2
Biologi c-niveau MJ

11. Hvad sker der med det protein vi indtager med kosten?

Fedt

1. Hvad bruger vi fedt til i kroppen?

2. Hvorfor har kvinder større fedtdepoter end mænd, og hvad er årsagen til det?

3. Hvad indgår i opbygningen af et triglycerid – og hvordan kan triglyceriderne variere?

Inddrag Figur 99 + 100.

4. I hvilke produkter finder man hhv. mættede og umættede fedtsyrer?

5. Der er stor fokus på fiskeolier – det sælges som kosttilskud og det anbefales at spise fisk
flere gange pr uge, men hvorfor?

6. Hvad bruges kolesterol til i kroppen?

vitaminer og mineraler

7. Hvilken funktion har hhv. vitaminer og mineraler i kroppen?

8. Hvor får vi vitaminer og mineraler fra?

9. Giv nogle eksempler på mineraler som kroppen skal bruge og til hvad?

10. Giv nogle eksempler på vitaminer som kroppen skal bruge og til hvad?

Side 2 af 2