CIASTECZKA - JAGLANE KOKOSANKI - WERSJA PIERWSZA - CYKL

"JAGLANE NA WYNOS" :)

Składniki:

kasza jaglana ugotowana na sypko 400g (waga po ugotowaniu czyli około 1 szklanka suchej
kaszy przed ugotowaniem)
len złocisty (30g - 2 kopiaste łyżki)
mąka kokosowa (100g) lub ryżowa - jeśli ciasto będzie zbyt "mokre"*
wiórki kokosowe (kilka garści)
słod do smaku (lub miód)
olej kokosowy (1 łyżka)
kamień winny (lub inny proszek do pieczenia, bezglutenowy, 2 łyżeczki kopiaste) - w
przypadku braku tego składnika można go pominąć
i opcjonalnie
eko skórka pomarańczowa lub cytrynowa lub odrobina laski wanilii

Wykonanie:
ugotuj kaszę i ostudź. Zmiel len złocisty na mąkę, dodaj doń kaszę, mąkę kokosową, słód (lub
miód), olej kokosowy, kamień winny (opcjonalnie skórkę pomarańczową/cytrynową lub
wanilię) i zmiel w dowolnym urządzeniu miksującym na masę (niezbyt gładką). Jeśli lubisz
bardzo kokosowe smaki, po zmiksowaniu dodaj jeszcze dowolną ilość wiórków kokosowych.
Ciasto powinno być gęste i łatwe do formowania dłońmi. Jeśli jest zbyt miałkie i wodniste,
dodaj jeszcze odrobinę kokosowych wiórków. Ulep kulki, spłaszczone ułóż na papierze do
pieczenia, posmarowanym olejem kokosowym i zapiecz w piekarniku. Czas pieczenia zależy
od grubości ciasteczek, preferowanego stopnia twardości (miękkości), zatem będzie zawsze
nieco inny. U nas to grubość ok 0,5 - 0,7 cm, czas - ok 20-25 min, temperatura 160 stopni.
Najlepiej (dla zdrowia ;) ) wyjmować je zanim się zrumienią.