Božićni kolač

Za tijesto:

 5 dag kandirane narančine kore

 5 dag kandirane limunove kore

 60 dag različitog suhog voća (šljive, smokve, marelice, voćni mix i dr. )

 2,5 dl viskija

 10 dag lješnjaka

 10 dag oraha

 10 dag badema

 10 dag čokolade

 10 dag marcipana

 20 dag šećera

 20 dag maslaca

 5 jaja

 20 dag brašna

 2 žlice kakao praha

 1 žličica praška za pecivo

 na vrh noža soli

 na vrh noža kardamona

 na vrh noža mljevenog đumbira

 ½ žličice cimeta

 sitno naribana korica od 1 naranče

 sitno naribana korica od 1 limuna

Za preljev i ukrašavanje:

 120 ml viskija

 120 ml kuhaneespreso kave

 15 dag čokolade (60 – 70% kakaa)

 7 dag maslaca

 orašasti plodovi

 suho voće

 čokolada
Kandiranu koru naranče i limuna te suho voće sitno nasjeckati. Staviti u
odgovarajuću staklenku, zaliti s 2,5 dl viskija, žlicom dobro zbiti, zatvoriti
staklenku i ostaviti 2 dana da se marinira, na sobnoj temperaturi.

Nakon 2 dana čokoladu, lješnjake, orahe i bademesitno nasjeckati. Marcipan

narezati na kockice. Brašno, prašak za pecivo, sol i kakao izmiješati i prosijati.
Maslac omekšan na sobnoj temperaturi kremasto izmiješati sa šećerom. Zatim
naizmjence dodavati mješavinu brašna i jedno po jedno jaje, neprestano
miješajući.

Nakon toga dodati začine (kardamon, đumbir, cimet) i naribanu koricu

naranče i limuna. Na kraju kuhačom umiješati nasjeckanu čokoladu
imješavinu suhog voća zajedno s viskijem u kojem se mariniralo.

Kalup za vijenac (oko 2 – 2,5 l zapremnine) namazati maslacem i posuti

krušnim mrvicama. Uliti smjesu i staviti peći u zagrijanu pećnicu na 160°C
oko 75 minuta. Vrući kolač izvaditi iz pećnice (ostaviti u kalupu ), izbosti
štapićem i preliti viskijem pomiješanim s ohlađenom kavom. Kolač ostaviti
preko noći da se potpuno ohladi u kalupu.
Ohlađeni, natopljeni kolač istresti iz kalupa.

Maslac dobro zagrijati. Skloniti sa štednjaka i dodati sitno narezanu čokoladu.

Miješati dok se čokolada ne otopi i glazura dobije sjaj. Kolač preliti glazurom i
prije nego se glazura stvrdne ukrasiti nasjeckanim orašastim plodovima,
suhim voćem i nasjeckanom čokoladom.

Kada se glazura potpuno stvrdne kolač staviti u odgovarajuću kutiju s

poklopcem i ostaviti ga na hladnoj sobnoj temperaturi 2 – 3 dana da se okusi
prožmu. Kolač može stajati oko mjesec dana i to ne u hladnjaku.