Autor: coolinarika

Čokoladna torta s narančom

Čokolada i naranča za mene su kombinacija iz snova. Ako ste i vi ljubitelj ove
kombinacije, za vas imam pravu poslasticu - malu, ali vrlo moćnu čokoladnu
tortu s okusom naranče. Dodala sam joj Kviki Choco lols s narančom kao
završni touch, jer svakoj torti treba hrskavi sloj. U biskvitu se nalazi i novi
Dolcela aromatizirani šećer s narančom. Izvrstan je dodatak kolačima i lijepo
je naglasio citrusne note, a kada nemate domaće, odlično je rješenje.
Priznajem, ovo nije baš najjednostavnija torta koju sam ikad napravila, ali
blagdansko je vrijeme pa možemo uložiti i malo više truda, zar ne?
***************************************** Zahvaljujemo blogerici Andrei Cukrov na
ustupljenom receptu

Sastojci

Za biskvit:
5 bjelanjaka
prstohvat soli
140 g kvalitetne tamne čokolade
140 g maslaca
100 g smeđeg šećera
1 Dolcela Naranča šećer
5 žumanjaka
ocijeđeni sok 1 naranče 2h Srednje zahtjevno
85 g mljevenih oraha
55 g Dolcela Gussnela
45 g Glatkog brašna Podravka
1 žličica Dolcela Praška za pecivo

Za kremu od sira i naranče:

130 g maslaca
100 g šećera u prahu
50 g kakaa u prahu
60 g cijeđenog narančinog soka, lagano zagrijanog
100 g krem sira

Za čokoladni ganache:
200 g kvalitetne tamne čokolade
300 g slatkog vrhnja

Za dekoraciju:
100 g tamne čokolade ili čokolade za kuhanje
1 žličica kokosovog ulja
60 g Kviki CHOCO #LOLs naranča
ušećerena korica naranče

www.coolinarika.com
Čokoladna torta s narančom
Priprema
1. Pećnicu zagrijte na 180 °C, a kalup za torte promjera 20 cm obložite papirom za
pečenje i lagano namastite.
2. Bjelanjke pomiješajte s prstohvatom soli pa ih mikserom izradite u čvrsti snijeg.
3. Čokoladu otopite na pari i odložite sa strane da se malo ohladi.
4. U drugoj zdjeli mikserom miješajte maslac dok ne postane mekan. Dodajte mu smeđi
šećer i šećer naranča te nastavite miješati dok ne dobijete pjenastu smjesu. Dodajte
otopljenu čokoladu i nastavite sve miješati.
5. Zatim dodajte žumanjke, sok cijeđene naranče, mljevene orahe, prosijani gussnel,
brašno i prašak za pecivo pa opet sve dobro izmiješajte. U ovoj fazi smjesa će biti dosta
gusta.
6. Smjesi zatim dodajte jednu trećinu pripremljenih bjelanjaka te ih snažno umiješajte
kako bi omekšala. Sada u nekoliko navrata vrlo nježno umiješajte ostatak bjelanjaka.
7. Takvu smjesu razdijelite na tri približno jednaka dijela pa jednu po jednu pecite u
pripremljenom kalupu za tortu, oko 15 - 20 minuta.
8. Pečemo ih razdvojeno kako bi se sve tri ravnomjerno ispekle, ali ako želite, budući da
biskvit možete peći i odjednom, u kalupu promjera 23 - 24 cm pa ga pečenog narezati
na dvije kore.
9. Pečeni biskvit izvadite iz pećnice i ohladite.
10.Ohlađene biskvite nadjenite kremom tako da ga prvo stavite na stalak za tortu i na
njega ravnomjerno rasporedite polovicu kreme od sira i naranče.
11.Poklopite sve drugom korom i ponovite postupak premazivanja kreme.
12.Poklopite trećom korom, a zatim sve premažite čokoladnim ganacheom.
13.Ganache dobro zagladite oko cijele torte, a nakon toga tortu stavite u hladnjak na sat
vremena. Ostatke ganachea sačuvajte za dekoraciju.
14.Kada se torta dobro ohladi ukrasite je tako da po njenom rubu slastičarskom vrećicom
istisnete otopljenu čokoladu u tankom mlazu.
15.Po želji rub torte ukrasite i ostatkom ganachea pa posložite Kviki lols kuglice. Na kraju
tortu posipajte s malo ušećerene korice naranče.

Krema od sira i naranče:

1. U zdjeli pomiješajte omekšali maslac i šećer u prahu.

2. Tucite sve mikserom dok ne postane kremasto.
3. Dodajte kakao u prahu i sok naranče pa nastavite miješati dok se sastojci potpuno ne
povežu. Na kraju dobro umiješajte i krem sir.
4. Ovako pripremljenu kremu stavite u hladnjak da se ohladi, a zatim njome nadjenite
tortu.

Čokoladni ganache:

1. Čokoladu fino nasjeckajte i prebacite u zdjelu.

2. Slatko vrhnje zagrijte do točke vrenja pa njime prelijte nasjeckanu čokoladu.
3. Ostavite sve nekoliko minuta kako bi vrhnje otopilo čokoladu, a zatim dobro

www.coolinarika.com
Čokoladna torta s narančom
promiješajte da dobijete glatku kremu.
4. Ostavite kremu da se dobro ohladi i stisne, a prije premazivanja torte izradite je
mikserom da omekša i postane maziva.

Za dekoraciju:

1. Nad parom otopite čokoladu i kokosovo ulje. Dobro sve promiješajte pa prebacite u
slastičarsku vrećicu za ukrašavanje.

Posluživanje
Po želji rub torte ukrasite i ostatkom ganachea pa posložite Kviki lols kuglice. Na kraju
tortu posipajte s malo ušećerene korice naranče.

www.coolinarika.com