จั๊บมีอยู่ดาดดื่นแต่จะหาร้านที่มีความอร่อยอย่างร้านนี้หามีไม่ ก๋วย

จั๊บตรอกซุงที่ย้ายถิ่นฐานจากเจริญกรุงมาสู่สาธุประดิษฐ์ ไม่ยอม
ทิ้งฝี มือที่มากมาย ยังมีความตั้งใจในการสืบสานความอร่อยอย่าง
ต่อเนื่องและทรงด้วยคุณภาพ...

หยุดยาวกันหลายวัน วันนี้เป็ นวันเริ่มทำงานครึ่งเดือนหลังของ

เมษายนปีนี้ หลายท่านหยุดกันตั้งแต่วันที่ 6 มาจบวันที่ 18
หายกันยาว เพื่อนผมถือโอกาสไปอเมริกาเลยลาน้อยมาก เห็น
บอกว่าที่นั่นอากาศก็ไม่ดีเลย ส่วนเพื่อนสาวๆของผมไปญี่ปุ่ น ได้
คำตอบว่าไปทุกมุมเจอคนไทย ททท.ก็แจ้งตัวเลขว่าญี่ปุ่ นเป็ นที่ๆ
คนไทยไปมากที่สุดในช่วงที่หยุดกันนี้

วันนี้ก็เป็ นวันที่ออฟฟิศผมจะมีความสุขกันมาก เนื่องจากครบรอบ

1 ปี ที่เราปรับเปลี่ยนหน้าเว็บของไทยรัฐออนไลน์ใหม่หมด มี
หลายสิ่งที่เราได้เพิ่ม สรรหา นำเสนอให้กับท่านๆ ช่วงแรกๆ คุณ
วัชร ผมกับน้องๆในทีมโดนต่อว่า ใช้ยากบ้าง หาของไม่เจอบ้าง
แสดงผลช้าบ้าง ทุกคำที่ติชมเป็ นสิ่งที่พวกเราน้อมรับและจะนำมา
ปรับปรุง คงจะได้เห็นอีกหลายสิ่งที่จะเปลี่ยนไปในไม่ช้านี้
ก๋วยจั๋บและเครื่อง เต็มที่ เต็มคำ
ปลาหมึกกรอบ ที่พูดถึง ชอบมากไม่เคยเห็นที่อื่นใส่
วันนี้อยากที่จะแนะนำร้านก๋วยจั๊บน้ำข้น ที่ได้ขึ้นชื่อว่า "ที่สุดใน
แผ่นดิน" สมัยก่อนร้านก๋วยจั๊บนี้เปิดขายที่ตรอกซุง เจริญกรุงนั้น
ครับ ผมได้รับคำแนะนำจาก พี่อิ๊ด การบินไทย เขาพาผมไปกิน
ตอนตี 3 ช่วงนั้นผมคิดว่าเขาขายตอนดึกๆ จริงๆ ผมไปกินทุกครั้ง
ไม่ตี 3 ก็เกือบเช้า ซื้อใส่บาตรก็บ่อย ที่ไหนได้เขาขายตั้งแต่ช่วง
เย็นๆ ไปเลิกเอาเช้า 7-8 โมงนั่นล่ะครับ ว่ามาตั้งนาน เขาย้ายแล้ว
เกือบ 10 ปี มาอยู่ที่ต้นถนนสาธุประดิษฐ์ ตรงข้ามสมาคมจีน เอา
เป็ นว่าขับจากถนนจันทร์ เมื่อเลี้ยวขวามาสัก 200 เมตร จะมีร้าน
ขายอาหารเป็ นตับอยู่ด้านซ้าย ร้านนี้เขาจะขายบนรถเข็นสามล้อ
แต่เขาเป็ นร้านห้องแถวห้องเดียว เข้าไปได้เลยครับ
มาให้ดูกันทั้งคู่ ทั้งจานที่มีเส้น กับ เกาเหลา (สำหรับ 1 คน)
เครื่องเต็มๆ มีให้เลือกเพียบ
บนโต๊ะยังมีอีก ให้เลือกกันอีก (จนเลือกไม่ถูกเลย)
มาสั่งกันเลย คงต้องเป็ นก๋วยจั๊บแน่นอนอยู่แล้ว แต่ที่พิเศษจากร้า
นอื่นๆตรงที่เขามีปลาหมึกกรอบด้วย อันนี้ห้ามพลาดเป็ นอย่างยิ่ง
ส่วนเครื่องในของหมูที่ร้านเด็ดขาดมากกว่าทุกร้านตรงที่ไม่มีกลิ่น
ให้ปวดหัวปวดใจ (แม้เชียร์กันเต็มที่ แต่ตามคอนเซ็ปต์ ไม่เด็ด ไม่
กิน ไม่ต้องมาชวน ไม่เขียนด้วย) ส่วนเส้นของที่ร้านจะต้มครั้งละ
10-15 ชามเท่านั้น เส้นจะไม่กอดกันจนอืด เคี้ยวกันหนุบๆหนับๆ
เวลาเขาใส่จานจะตักเส้นและโปะด้วยเครื่องพรึบเต็มจาน แล้วเติม
น้ำพะโล้ ที่ขาดไม่ได้คือ น้ำเส้น จะทำให้ข้นมากขึ้นและลดความ
เค็มลง สุดๆๆๆๆ อีกอย่างที่อยากจะให้สั่งคือเกาเหลาหนังหมู และ
ปลาหมึกกรอบ นำมาเป็ นเครื่องเคียงด้วย แค่นี้พอสำหรับหนึ่งคน
ครับ
คนรับช่วงต่อร้านแล้ว คงมีกินอีกนาน
เฮียสบายแล้ว ลูกๆ มารับช่วง ฮาๆๆๆ
หน้าร้าน จะได้ไม่เข้าร้านผิดหรือหาไม่ถูก
บรรยากาศรอบๆ ร้าน
ไปมาไม่ยากตามที่บอก ตั้งต้นจากทางด่วนขั้นที่สอง(มุ่งหน้าไป
ขึ้นสะพานแขวน) ให้ลงที่ถนนจันทร์ขับผ่านสี่แยกที่ 1 มา
เจอ"สามแยก" ซึ่งเป็ นไฟแดงที่ 2 ให้เลี้ยวขวา ขับไปอีก 200
เมตร (เลยป้ายรถเมล์ครับ) จะเห็นร้านขายอาหารเพียบ จอดรถ
ด้านหน้า ตรงข้ามเป็ นสมาคมจีน เข้าไปได้เลยครับ ชอบอะไรสั่ง
เอา คราวนี้ไม่บังคับ แล้วแต่ชอบว่างั้น

ร้านนี้เปิดทุกวันเว้นอาทิตย์ ตั้งแต่ 5 โมงเย็นเป็ นต้นไป ปิดตอน

เช้านั้นครับ

Rating : ที่สุดในแผ่นดิน