ROTI SARANG LEBAH DAN SOS BUTTERSCOTCH

BAHAN-BAHAN ROTI
1. 480 gram high protein
2. 120 gram tepung gandum
3. 130 gram gula kastor
4. 15 gram yis
5. 2 biji telur gred A
6. 50 gram susu tepung
7. 5 gram improver
8. 5 gram softner
9. 10 gram garam halus
10. 30 gram shortening
11. 30 gram butter
12. 100 ml ais batu
13. 100 ml air sejuk

BAHAN SOS BUTTERSCOTCH

1. 250 gram gula kastor
2. 250 gram Anchor UHT
3. 100 gram butter
4. 50 gram air
5. 1 sudu esen vanilla
6. Secubit garam

BAHAN HIASAN
1. Kuaci
2. Bijan hitam
3. Badam keping
CARA PENYEDIAAN ROTI
1. Masukkan bahan-bahan di atas dan gaul sebati sehingga menjadi doh
2. Uli sehingga kenyal
3. Bahagikan doh 18 gram dan bentukkan menjadi bebola bulat
4. Masukkan dalam bekas yang disediakan
5. Rehatkan doh sehingga menjadi dua kali ganda daripada bentuk asal
6. Doh telah menjadi dua kali ganda
7. Sapukan air atau susu untuk meletakkan bahan-bahan hiasan

CARA PENYEDIAAN SOS BUTTERSCOTCH

1. Masak gula sehingga perang dengan api sederhana, bolak balikkan saja
2. Gula larut dan cair campurkan whipping cream, air dan kacau sebati
3. Matikan api dan kacau sebati, masukkan butter

MEXICAN FILLING/TOPPING

Bekalan Asas :
500 gram Butter Anchor Salted
400 gram Icing Sugar
3 biji telur
500 gram Tepung kunci (Low Protein)

Perisa 1 :
20 gram Chocolate Serbuk
40 gram Air Panas
6 gram Chocolate Emulco

Perisa 2 :
8 gram Nescafe Classic
10 gram Air Panas