ΕΠΑΝΑΛΗΠΤΙΚΟ ΔΙΑΓΩΝΙΣΜΑ ΣΤΑ ΚΕΦΑΛΑΙΑ

1ο : ΠΡΩΤΕΪΝΕΣ, 3ο : ΕΝΖΥΜΑ (α΄ΤΕΥΧΟΣ)

1. Η αλβουμίνη :

α. με τον βρασμό καταστρέφεται ως προς την πρωτοταγή δομή της

β. με τον βρασμό καταστρέφεται ως προς την τριτοταγή δομή της

γ. δεν μετουσιώνεται, γιατί δεν είναι πρωτεΐνη

δ. είναι η βασική πρωτεΐνη των ερυθρών αιμοσφαιρίων & μετουσιώνεται

με βρασμό

2. Πόσες διαφορετικές πλευρικές ομάδες υπάρχουν σε ένα τριπεπτίδιο;

α. τρεις

β. δύο ή τρεις

γ. μία ή δύο ή τρεις

δ. 203

3. Μόρια ενός ολιγοπεπτιδίου πέντε αμινοξέων διασπώνται σε μικρότερα

τμήματα τα οποία έχουν την ακόλουθη σύσταση :

HOOC-his-gly-ser-NH2

HOOC-ala-his-NH2 και

HOOC-ala-ala-NH2. Να προσδιορίσετε την αρχική αλληλουχία του

ολιγοπεπτιδίου.

α. NH2 – his – gly – ser – ala – ala - COOH

β. NH2 – ala – ala – his – gly – ser – COOH

γ. NH2 – his – ala – ala – gly – ser - COOH

δ. NH2 – ser – gly – his – ala – ala – COOH

1
4. Από την ένωση τριών αμινοξέων παράγονται :

α. ένα τριπεπτίδιο και ένα μόριο νερού

β. ένα τριπεπτίδιο και δύο μόρια νερού

γ. ένα τριπεπτίδιο και τρία μόρια νερού

δ. μία πρωτεΐνη

5. Η συγκέντρωση ενός ενζύμου στο κύτταρο, είναι πάντοτε μικρότερη από

τη συγκέντρωση των υποστρωμάτων του. Αυτό οφείλεται στο ότι :

α. τα κύτταρα για λόγους εξοικονόμησης ενέργειας δεν παράγουν

μεγάλες ποσότητες ενζύμων

β. τα ένζυμα παραμένουν αναλλοίωτα κατά τη διάρκεια της κατάλυσης

μιας βιοχημικής αντίδρασης

γ. τα ένζυμα δρουν ταχύτατα

δ. τα ένζυμα εξαρτώνται ως προς τη δραστικότητά τους, από τη

θερμοκρασία και το pH, οπότε μετουσιώνονται στα κύτταρα σχετικά

γρήγορα

6. Μία πρωτεΐνη αποτελείται από 120 αμινοξέα και 117 πεπτιδικούς

δεσμούς. Η πρωτεΐνη αυτή αποτελείται από :

α. 1 πολυπεπτιδική αλυσίδα

β. 3 πολυπεπτιδικές αλυσίδες

γ. 2 πολυπεπτιδικές αλυσίδες

δ. 4 πολυπεπτιδικές αλυσίδες

7. Σε ένα εργαστήριο βιοχημείας, μελετάται η δράση δύο ενζύμων, της

καταλάσης και μιας παγκρεατικής λιπάσης. Ποιο από τα δύο ένζυμα

είναι περισσότερο εξειδικευμένο και για ποιο λόγο;