Pizza milenaria emergeix a Pompeia

Un misteriós tresor gastronòmic revela els secrets culinaris de l'antiga

ciutat romana

Fresc pintat amb una mena de pizza a Pompeia, EFE

El passat juny, una sorprenent troballa arqueològica a 23 km de Nàpoles, a Pompeia,

va transportar-nos en el temps i desenterrar una relíquia gastronòmica única: una
"pizza" amb milers d'anys d'antiguitat. Aquest fascinant descobriment va ser dut a terme
per un equip d'arqueòlegs italians, que van treballar amb meticulositat en les ruïnes de
Pompeia. Concretament, van trobar aquesta "pizza" en l'atri d'una casa situada a la
Insula 10 de Regio IX, una regió rica en història.

Aquesta descoberta no només ens ha obert una finestra a les arrels romanes de la pizza,
sinó que també ha generat una sèrie de preguntes sobre la vida quotidiana a Pompeia i la
seva cultura gastronòmica. Què significa aquest plat per als antics habitants de
Pompeia? Com era el seu procés de preparació i quins ingredients feien servir?

Aquest descobriment no només es tracta de menjar, sinó que és una finestra a un món
antic que espera ser descobert i explorat més a fons.

D'acord amb la descripció proporcionada pels arqueòlegs del Parc Arqueològic de

Pompeia, es fa referència a una representació en la qual, juntament amb una copa de vi
posada sobre una safata de plata, es pot apreciar una "focaccia". Aquesta "focaccia" és
una mena de pa pla que actua com a base per a diverses fruites i a més, es poden
observar fruites seques sobre la mateixa safata.

Aquestes representacions, anomenades “xenia” en l'antiguitat, estaven inspirades en les

tradicions gregues d'oferir regals als convidats, una pràctica que es remunta a l'època
hel·lenística o la difusió de la cultura grega i els seus aspectes culturals, lingüístics i
artístics a les regions conquistades pel regne d'Alexandre.

«El que es veu en aquesta pintura pompeiana de fa 2.000 anys s’assembla a una pizza,
però evidentment no ho és» va precisar en un comunicat la direcció del parc
arqueològic. «Li falten alguns dels ingredients més característics com els tomàquets i
la mozzarella».

Lloc on es va descobrir el frest en ruïnes, EFE

La inclusió de magranes, dàtils i cireres grogues a la representació de la "pizza"

suggereix que aquestes fruites eren probablement abundants i cultivades a la regió de
Pompeia.

Aquest descobriment ajuda a comprendre quines fruites eren populars i accessibles per
als habitants de la ciutat entre altres gusts gastronòmics que tenien aquests.