Hạng

cử a phò mụcng ă n (nếu có ), bậ t/ tắ t đèn (theo quy định), kéo rèm, bậ t điều hò a/ bậ t quạ t (theo Yes
quy
Đả mđịnh)
bả o trang phụ c gọ n gà ng, chỉnh chu theo quy định đồ ng phụ c nhà hà ng, vệ sinh cá nhâ n
sạ ch sẽ trướ c khi và o ca
Bấ m côgia
Tham ngbuổ
tạ i má
i họypchấđầ umca côdo
ng Quảcủ a nnhà lý/hà ngm(nếu
Giá có ) hà ng tổ chứ c; nhậ n nhiệm vụ cô ng việc
sá t nhà
và
bà nvịghế
trí là m việc
ngay ngắcụ thểt thả
n, đặ trong
m địnhca tạ vịi bả- ng
đĩathô
địnhngvịbá-ocâ y đá nh số bà n - bình hoa -… (nếu có )
theo
là m đầquyy cáđịnh
c lọ / chén gia vị, lọ tă m, gạ t tà n, giấ y lau… và chuẩ n bị sẵ n mọ i thứ để “more” khi
cầ n
Xem sổ bà n giao ca củ a ca trướ c để biết đượ c cô ng việc đã là m, cô ng việc đang là m dở và
cô
Rangquầ việc
y lễcầtânnlànhậ
m ngà y hô m
n phiếu nay xá c về số lượ ng bà n ă n đã đặ t, số lượ ng khá ch, số lượ ng
chính
mó
hợ pnphụ
ă n sẽ phụ
c vụ c vụ sự
. Theo theo phâsốnbà cônngtương
củ a Quảứ ng,
n cá
lý,cnhâ
yêuncầ u đặphụ
viên c biệt
c vụcủđượ
a khá ch nếu
c chỉ địnhcóchuẩ n bị sẵ n
nhữ
nhữ ngng dụ
móng cụ cầ nphụ
n ngưng thiết để hoặ
c vụ phụccmó vụ nkhá đặch theosẽthô
c biệt phụngc tin đã có ngà y để tư vấ n, trả lờ i khá ch
vụ trong
khi
đú ngcầtrình
n tự thự c đơn – quan sá t khá ch để kịp thờ i đá p ứ ng yêu cầ u và giả i đá p thắ c mắ c
củ a khá ch nếu
giả i đá p thắ c mắ cầcncủ– axinkháphép
ch nếu khácầ chnthu
– xindọphép
n bớ tkhá
đồ ch
bẩ nthu
trên
dọ bà
n bớn nếu
t đồ đượ
bẩ nctrên bà n nếu
đượ c
Trườ ng hợ p nhà hà ng á p dụ ng hình thứ c order tạ i quầ y thì nhâ n viên phụ c vụ tiếp nhậ n
phiếu
số tiềnorder
đã nhậ từnnhâtừ khán viên
ch rồlễ itâmang
n và thự c hiện
ra cho thucá c cô
ngâ n.ng
Lấ yviệc
hó atương tự cò ntoá
đơn thanh lạ in,như
tiềntrên.
thừ a (nếu
có ) và mang ra gử i lạ i khá ch
Tham khả o ý kiến khá ch về chấ t lượ ng dịch vụ / phụ c vụ củ a nhà hà ng (nếu cầ n), cả m ơn
khá
chén/ch,đĩa,
chà o khámuỗ
dao, ch vàng,hẹn nĩagặvàp đặlạ it/ để và o đú ng vị trí trên xe đẩ y, chuyển cho nhâ n viên rử a
bá t
Setupphiên
thay lạ i bànhau
n mớ đi i theo
ă n vàchuẩ
phảni nhà
đả mhà bảng, sẵ lượ
o số n sàng
ngnhâphụncviên
vụ lượ t khá
ở lạ i đủchđểmớ
phụi c vụ khá ch khi
cầ
đọn)
ng phá t sinh – bá o cá o cô ng việc cho quả n lý/ giá m sá t, bà n giao cô ng việc cho ca sau. Kết
thú c ca là m việc.
No Note
Hạng mục
Thự c hiện bấ m cô ng tạ i má y chấ m cô ng củ a nhà hà ng. Đả m bả o tuâ n thủ quy định về đồ ng phụ c, tá c
phong và vệ sinh cá nhâ n
Tiếp nhậ n cô ng việc bà n giao từ ca trướ c, lưu ý nhữ ng tồ n đọ ng cầ n thự c hiện trong ca
Nhậ n phâ n cô ng cô ng việc theo bả ng thô ng bá o
Thự c hiện là m vệ sinh sà n nhà , bà n ghế và setup lạ i nếu cầ n. Kiểm tra điều hò a/ quạ t đả m bả o vẫ n
hoạ t độ ng tố t. “More” thêm cô ng cụ dụ ng cụ đả m bả o đủ phụ c vụ cho ca chiều
Nhậ n thô ng bá o về số lượ ng bà n ă n đã đặ t, số lượ ng khá ch, số lượ ng mó n ă n sẽ phụ c vụ theo số bà n
tương ứ ng, cá c yêu cầ u đặ c biệt củ a khá ch nếu có trong ca chiều
Thô ng bá o cho bộ phậ n bar và bộ phậ n bếp biết thô ng tin về bà n khá ch đặ t trướ c để phố i hợ p phụ c
vụ . Theo sự phâ n cô ng củ a Quả n lý, nhâ n viên phụ c vụ đượ c chỉ định chuẩ n bị sẵ n nhữ ng dụ ng cụ cầ n
Luô n trong tư thế sẵ n sà ng chà o đó n và phụ c vụ khá ch theo tiêu chuẩ n nhà hà ng. Lưu ý về nhữ ng mó n
ngưng phụ c vụ hoặ c mó n đặ c biệt sẽ phụ c vụ trong ngà y để tư vấ n, trả lờ i khá ch khi cầ n
Phụ c vụ khá ch + thanh toá n + chà o và tiễn khá ch: thự c hiện theo quy trình tương tự như ca sá ng, đả m
bả o tuâ n thủ theo tiêu chuẩ n nhà hà ng
Ă n tố i theo giờ quy định (thô ng thườ ng, mỗ i nhâ n viên sẽ có 30p để ă n tố i, cá c nhâ n viên thay phiên
nhau đi ă n và phả i đả m bả o số lượ ng nhâ n viên ở lạ i đủ để phụ c vụ khá ch khi cầ n)
Thu dọ n bà n ă n, cô ng cụ dụ ng cụ tạ i cá c khu vự c theo quy định và o cuố i ca là m việc khi khá ch đã về
hết hoặ c khi có sự đồ ng ý củ a tổ trưở ng/ giá m sá t/ quả n lý nhà hà ng. Phâ n loạ i và đặ t để và o đú ng vị
Cấ t tấ t cả cá c loạ i gia vị và o tủ (thườ ng là tủ má t)
Cậ p nhậ t thô ng tin và o sổ nhậ t ký là m việc, xó a bỏ nhữ ng tồ n đọ ng đã hoà n thà nh (có ghi chú ), thêm
mớ i nhữ ng tồ n đọ ng phá t sinh – bá o cá o cô ng việc cho quả n lý/ giá m sá t, bà n giao cô ng việc cho ca
Kiểm tra hệ thố ng điện nướ c xem có trụ c trặ c hay hỏ ng hó c gì khô ng. Tắ t điều hò a/ quạ t, đèn, bậ t đèn
bả o vệ, khó a cử a cẩ n thậ n trướ c khi ra về
Trườ ng hợ p đã hết ca là m việc nhưng khá ch vẫ n chưa về thì tổ trưở ng/ giá m sá t/ quả n lý cử 1-2 nhâ n
viên ở lạ i đợ i khá ch về mớ i đượ c về. Lưu ý khô ng đượ c nhìn đồ ng hồ , khô ng đượ c đuổ i khá ch, nếu
Yes No Note