‫ﻧﺴﺒﺔ اﻻوﻣﻴﻐﺎ ‪ 3‬ﻓ‪ ‬ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن‬

‫ﻧﺴﺒﺔ اﻻوﻣﻴﻐﺎ ‪ 3‬ﻓ‪ ‬ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن‬

‫ﻣﺤﺘﻮﻳﺎت اﻟﻤﻘﺎﻟﺔ‬

‫اﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﺒﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن‬

‫ﺣﻘﺎﺋﻖ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻋﻦ ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن‬
‫ﻣﺤﺘﻮى ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻣﻦ اﻟ‪‬ﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات واﻷﻟﻴﺎف‬
‫ﻣﺤﺘﻮى ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻣﻦ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت و اﻟﻤﻌﺎدن‬
‫ﻣﺤﺘﻮى ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻣﻦ أوﻣﻴﻐﺎ ‪3‬‬

‫ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻫ‪ ‬ﺑﺬور زﻳﺘﻴﺔ ﺻﻐﻴﺮة ﻣﻨﺘﺸﺮة ﻓ‪ ‬ﺟﻤﻴﻊ أﻧﺤﺎء اﻟﻌﺎﻟﻢ ﻣﻨﺬ آﻻف اﻟﺴﻨﻴﻦ ‪ ،‬وﻓ‪ ‬اﻵوﻧﺔ اﻷﺧﻴﺮة‬
‫اﻛﺘﺴﺒﺖ ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﺷﻌﺒﻴﺔ ﻛﻐﺬاء ﺻﺤ‪ ، ‬وﻳﺮﺟﻊ ذﻟﻚ إﻟ‪ ‬ﻣﺤﺘﻮاﻫﺎ اﻟﻌﺎﻟ‪ ‬ﻣﻦ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ اوﻣﻴﻐﺎ‬
‫‪ 3‬اﻟﺼﺤﻴﺔ واﻷﻟﻴﺎف وﻏﻴﺮﻫﺎ ﻣﻦ اﻟﻤﺮﻛﺒﺎت اﻟﻨﺒﺎﺗﻴﺔ اﻟﻔﺮﻳﺪة ‪.‬‬
 ‫اﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻟﺒﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن‬
‫ﺗﻢ رﺑﻂ ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﺑﺎﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻔﻮاﺋﺪ اﻟﺼﺤﻴﺔ ﻣﺜﻞ ﺗﺤﺴﻴﻦ اﻟﻬﻀﻢ وﺗﻘﻠﻴﻞ ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ‬
‫واﻟﺴ‪‬ﺮي ﻣﻦ اﻟﻨﻮع اﻟﺜﺎﻧ‪ ‬واﻟﺴﺮﻃﺎن ‪ ،‬وﻳﻤ‪‬ﻦ أن ﻳﺘﻢ دﻣﺠﻬﺎ ﺑﺴﻬﻮﻟﺔ ﻓ‪ ‬ﻧﻈﺎﻣﻚ اﻟﻐﺬاﺋ‪ ، ‬وﻳﻌﺘﺒﺮ ﻃﺤﻨﻬﺎ‬
‫ﻫﻮ أﻓﻀﻞ ﻃﺮﻳﻘﺔ ﻟﺘﺤﻘﻴﻖ أﻗﺼ‪ ‬اﺳﺘﻔﺎدة ﻣﻦ ﻓﻮاﺋﺪﻫﺎ اﻟﺼﺤﻴﺔ ‪ ،‬وﻋﺎدة ﻣﺎ ﺗ‪‬ﻮن ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﺑﻨﻴﺔ أو ﺻﻔﺮاء‬
‫‪ ،‬وﻳﺘﻢ ﺑﻴﻌﻬﺎ ﻛﺤﺒﻮب ﻛﺎﻣﻠﺔ أو ﻣﻄﺤﻮﻧﺔ وﻏﺎﻟﺒ‪‬ﺎ ﻣﺎ ﺗﺘﻢ ﻣﻌﺎﻟﺠﺘﻬﺎ ﻓ‪ ‬زﻳﺖ ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ‪[1].‬‬

‫ﺣﻘﺎﺋﻖ ﻏﺬاﺋﻴﺔ ﻋﻦ ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن‬

‫ﺗﺤﺘﻮي ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻋﻠ‪ 534 ‬ﺳﻌﺮة ﺣﺮارﻳﺔ ﻟ‪‬ﻞ ‪ 100‬ﺟﺮام ‪ ،‬أي ﻣﺎ ﻳﻌﺎدل ‪ 55‬ﺳﻌﺮة ﺣﺮارﻳﺔ ﻟ‪‬ﻞ ﻣﻠﻌﻘﺔ‬
‫ﻛﺒﻴﺮة ‪ 10‬ﺟﺮام ﻣﻦ اﻟﺒﺬور اﻟ‪‬ﺎﻣﻠﺔ ‪ ،‬وﻫ‪ ‬ﺗﺘ‪‬ﻮن ﻣﻦ ‪ ٪ 42‬ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن و ‪ ٪ 29‬ﻣﻦ اﻟ‪‬ﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات و ‪٪ 18‬‬
‫ﻣﻦ اﻟﺒﺮوﺗﻴﻦ ‪.‬‬

‫إن ﻣﻠﻌﻘﺔ واﺣﺪة ﺗﺤﺘﻮي ﻋﻠ‪ 10 ‬ﺟﺮاﻣﺎت ﻣﻦ ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن اﻟ‪‬ﺎﻣﻠﺔ ﺗﻮﻓﺮ اﻟﻌﻨﺎﺻﺮ اﻟﻐﺬاﺋﻴﺔ اﻟﺘﺎﻟﻴﺔ وﻫ‪55 ‬‬
‫ﺳﻌﺮ ﺣﺮاري ‪ %7 ،‬ﻣﻦ اﻟﻤﺎء ‪ 2 ،‬ﺟﺮام ﺑﺮوﺗﻴﻦ ‪ 3 ،‬ﺟﺮام ﻛﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات ‪ 0.2 ،‬ﺟﺮام ﻣﻦ اﻟﺴ‪‬ﺮ ‪ 2.8 ،‬ﺟﺮام‬
‫ﻣﻦ اﻷﻟﻴﺎف و‪ 4.3‬ﺟﺮام ﻣﻦ اﻟﺪﻫﻮن ‪[2].‬‬

‫ﻣﺤﺘﻮى ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻣﻦ اﻟ‪‬ﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات واﻷﻟﻴﺎف‬

‫ﺗﺘ‪‬ﻮن ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻣﻦ ‪ ٪29‬ﻣﻦ اﻟ‪‬ﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات و‪ ٪95‬ﻣﻨﻬﺎ ﻋﺒﺎرة ﻋﻦ أﻟﻴﺎف ‪ ،‬وﻫﺬا ﻳﻌﻨ‪ ‬أﻧﻬﺎ ﻣﻨﺨﻔﻀﺔ‬
‫اﻟ‪‬ﺮﺑﻮﻫﻴﺪرات اﻟﺼﺎﻓﻴﺔ ‪ ،‬وﺗﻮﻓﺮ ﻣﻠﻌﻘﺘﺎن ﻛﺒﻴﺮﺗﺎن أي ‪ 20‬ﺟﺮام ﻣﻦ ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﺣﻮاﻟ‪ 6 ‬ﺟﺮاﻣﺎت ﻣﻦ‬
‫اﻷﻟﻴﺎف ‪ ،‬وﻫﺬا ﻫﻮ ﻣﺎ ﻳﻘﺮب ﻣﻦ ‪ ٪ 25‬ﻣﻦ اﻟﻤﺪﺧﻮل اﻟﻴﻮﻣ‪ ‬اﻟﻤﺮﺟﻌ‪ ‬ﻟﻠﺮﺟﺎل واﻟﻨﺴﺎء ‪.‬‬

‫ﺗﺴﺎﻋﺪ اﻷﻟﻴﺎف اﻟﻤﻮﺟﻮدة ﻓ‪ ‬ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻓ‪ ‬ﺗﻨﻈﻴﻢ ﻣﺴﺘﻮﻳﺎت اﻟﺴ‪‬ﺮ ﻓ‪ ‬اﻟﺪم واﻟ‪‬ﻮﻟﻴﺴﺘﺮول ‪ ،‬ﻛﻤﺎ أﻧﻪ ﻳﻌﺰز‬
‫ﺻﺤﺔ اﻟﺠﻬﺎز اﻟﻬﻀﻤ‪ ‬ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ ﺗﻐﺬﻳﺔ ﺑ‪‬ﺘﻴﺮﻳﺎ اﻷﻣﻌﺎء اﻟﻤﻔﻴﺪة ‪.‬‬

‫ﻋﻨﺪﻣﺎ ﺗﻤﺘﺰج ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﺑﺎﻟﻤﺎء ﺗﺼﺒﺢ اﻟﻄﺒﻘﺔ اﻟﺼﻤﻐﻴﺔ ﻓ‪ ‬ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﺳﻤﻴ‪‬ﺔ ﻟﻠﻐﺎﻳﺔ وإن ﻫﺬا ﻳﺠﻌﻞ ﺑﺬور‬
‫اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻣﻠﻴﻨًﺎ ﻃﺒﻴﻌﻴ‪‬ﺎ ‪ ،‬وﻳﻤ‪‬ﻦ أن ﻳﺴﺎﻋﺪ اﺳﺘﻬﻼك ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻓ‪ ‬ﺗﻌﺰﻳﺰ اﻻﻧﺘﻈﺎم وﻣﻨﻊ اﻹﻣﺴﺎك وﺗﻘﻠﻴﻞ‬
‫ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﻤﺮض اﻟﺴ‪‬ﺮي ‪.‬‬

‫ﻣﺤﺘﻮى ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻣﻦ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت و اﻟﻤﻌﺎدن‬

‫ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻫ‪ ‬ﻣﺼﺪر ﺟﻴﺪ ﻟﻠﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻔﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت واﻟﻤﻌﺎدن ﻣﺜﻞ اﻟﺜﻴﺎﻣﻴﻦ وﻛﻤﺎ ﻫﻮ ﻣﻌﺮوف ﻫﺬا ﺑﺎﺳﻢ‬
‫ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻦ ب اﻟﻀﺮوري ﻟﻌﻤﻠﻴﺔ اﻷﻳﺾ اﻟﻄﺒﻴﻌﻴﺔ ووﻇﺎﺋﻒ اﻷﻋﺼﺎب ‪ ،‬ﻛﻤﺎ أن ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻨﺤﺎس‬
‫اﻟﺬي ﻣﻌﺪﻧًﺎ أﺳﺎﺳﻴ‪‬ﺎ ﻟﻠﻨﻤﻮ واﻟﺘﻄﻮﻳﺮ واﻟﻮﻇﺎﺋﻒ اﻟﺠﺴﺪﻳﺔ اﻟﻤﺨﺘﻠﻔﺔ ‪.‬‬
‫ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻏﻨﻴﺔ ﺑﺎﻟﻤﻮﻟﻴﺒﺪﻳﻨﻮم وﻫﺬا اﻟﻤﻌﺪن أﺳﺎﺳ‪ ‬وﻳﻮﺟﺪ ﺑ‪‬ﺜﺮة ﻓ‪ ‬اﻟﺒﺬور واﻟﺤﺒﻮب واﻟﺒﻘﻮﻟﻴﺎت ‪ ،‬وﻳﻌﺪ‬
‫اﻟﻤﻐﻨﻴﺴﻴﻮم ﻣﻌﺪﻧًﺎ ﻣﻬﻤ‪‬ﺎ ﻟﻪ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﻮﻇﺎﺋﻒ ﻓ‪ ‬اﻟﺠﺴﻢ ‪ ،‬وﻳﺤﺪث ﺑ‪‬ﻤﻴﺎت ﻛﺒﻴﺮة ﻓ‪ ‬اﻟﺤﺒﻮب واﻟﺒﺬور‬
‫واﻟﻤ‪‬ﺴﺮات واﻟﺨﻀﺮوات اﻟﻮرﻗﻴﺔ اﻟﺨﻀﺮاء ‪[3].‬‬

‫ﻣﺤﺘﻮى ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻣﻦ أوﻣﻴﻐﺎ ‪3‬‬

‫اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ أوﻣﻴﻐﺎ ‪ 3‬ﺿﺮورﻳﺔ ‪ ،‬وﻗﺪ ﻳ‪‬ﻮن ﻟﺪﻳﻬﻢ ﻓﻮاﺋﺪ ﻟﻤﺨﺘﻠﻒ ﺟﻮاﻧﺐ ﺻﺤﺔ اﻟﻘﻠﺐ ﺑﻤﺎ ﻓ‪ ‬ذﻟﻚ‬
‫وﻇـﺎﺋﻒ اﻟﺼـﻔﺎﺋﺢ اﻟﺪﻣﻮﻳـﺔ واﻻﻟﺘﻬﺎﺑـﺎت وﺿﻐـﻂ اﻟـﺪم ‪ ،‬وﺗﻌﺘـﺒﺮ اﻟ‪‬ﺘـﺎن ﻏﻨﻴـﺔ ﺟـﺪًا ﺑﺤﻤـﺾ أﻟﻔـﺎ ﻟﻴﻨﻮﻟﻴﻨﻴـﻚ‬
‫اﻟﺤﻤﺾ اﻟﺪﻫﻨ‪ ‬أوﻣﻴﻐﺎ ‪ ، 3‬وﻟﻘﺪ ﺛﺒﺖ أﻧﻬﺎ ﺗﻘﻠﻞ ﻣﻦ ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺄﻣﺮاض اﻟﻘﻠﺐ ﻓ‪ ‬اﻟﺪراﺳﺎت اﻟﺘ‪‬‬
‫أﺟﺮﻳﺖ ﻋﻠ‪ ‬اﻟﺤﻴﻮاﻧﺎت ﻋﻦ ﻃﺮﻳﻖ اﻟﺤﺪ ﻣﻦ اﻻﻟﺘﻬﺎﺑﺎت ﻓ‪ ‬اﻟﺸﺮاﻳﻴﻦ ‪.‬‬

‫ﺗﺤﺘﻮي ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻋﻠ‪ ‬ﻧﺴﺒﺔ ﻋﺎﻟﻴﺔ ﻣﻦ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ أوﻣﻴﻐﺎ ‪ ، 3‬ﺣﻴﺚ ﺗﺤﺘﻮي ﻛﻞ ‪ 100‬ﺟﺮام ﻣﻦ‬
‫ﺑﺬور اﻟ‪‬ﺘﺎن ﻋﻠ‪ ‬ﺣﻮاﻟ‪ %42 ‬ﻣﻦ اﻷﺣﻤﺎض اﻟﺪﻫﻨﻴﺔ أوﻣﻴﻐﺎ ‪ ، 3‬وﺗﺮﺑﻂ اﻟﻌﺪﻳﺪ ﻣﻦ اﻟﺪراﺳﺎت أوﻣﻴﻐﺎ ‪3‬‬
‫ﺑﺎﻧﺨﻔﺎض ﺧﻄﺮ اﻹﺻﺎﺑﺔ ﺑﺎﻟﺴ‪‬ﺘﺔ اﻟﺪﻣﺎﻏﻴﺔ واﻟﻨﻮﺑﺎت اﻟﻘﻠﺒﻴﺔ وﻣﺮض اﻟ‪‬ﻠ‪ ‬اﻟﻤﺰﻣﻦ ‪[4].‬‬

‫‪#‬ﻓﻴﺘﺎﻣﻴﻨﺎت ﻣ‪‬ﻤﻠﺔ‬
‫‪# ,3#‬اﻻوﻣﻴﻐﺎ‪# ,‬اﻟ‪‬ﺘﺎن‪# ,‬ﺑﺬور‪# ,‬ﻓ‪# ,‬ﻧﺴﺒﺔ‬