PROGRAM STUDI ........

JURUSAN .......
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
TAHUN 2017

INOVASI UBI GANYONG SEBAGAI

BAHAN DASAR ONDE-ONDE MANDE
IIL ZEFITER – NIM EBEBS
PENDAHULUAN – LATAR BELAKANG
• Ganyong adalah sejenis tanaman penghasil umbi yang kurang populer dibandingkan ubi
jalar atau ubi kayu.
1
• Tanaman ini bisa dimanfaatkan sebagai bahan pangan non beras yang bergizi cukup tinggi
terutama kandungan karbohidrat, kalsium, fosfor, dan sekaligus sebagai sumber
karbohidrat.
• Di kota Padang terutama di daerah Tabing, tanaman ini tumbuh liar di pinggir jalan
2 sehingga mudah untuk mendapatkannya. Ketersediaan ubi ganyong tidak didukung dengan
pemanfaatannya.

• membuat inovasi baru tentang cara pengolahan ubi ganyong yaitu dengan membuat
Mande (onde-onde).
• adanya peluang usaha bagi mahasiswa untuk meningkatkan jiwa kewirausahaan dengan
3 mengolah canna edulis (ganyong) menjadi makan yang sehat, ekonomis dan bergizi tinggi.
PENDAHULUAN - PERUMUSAN MASALAH

Bagaimana proses pembuatan onde-onde mande sebagi

alternatif makanan sehat khas kota padang di kalangan
mahasiswa?

Bagaimana mengembangkan usaha onde-onde mande

dalam upaya meningkatkan kreativitas dan peluang usaha
bagi mahasiswa?

Bagaimana pemasaran onde-onde mande di kota padang,

sentra oleh-oleh, dan koperasi mahasiswa yang ada di
Universitas Negeri Padang khususnya Kota Padang?
PENDAHULUAN - TUJUAN

TUJUAN UMUM TUJUAN KHUSUS

Memasarkan usaha Mengenalkan ubi canna edulis (ganyong)

onde-onde mande sebagai tanaman yang bermanfaat dan bergizi
untuk meningkatkan kepada masyarakat kota padang sehingga dapat
kreativitas dan peluang meningkatkan perekonomian mahasiswa dan
usaha bagi mahasiswa masyarakat dalam bidang home industri.

Memasarkan ubi canna edulis (ganyong) dengan

inovasi yang berbeda berupa cemilan onde-
onde mande sebagai hasil olahan inovatif
mahasiswa.
PENDAHULUAN – LUARAN YANG DIHARAPKAN

Luaran Yang Di Harapkan

Onde-onde Mande

Dapat menjadi sebagai oleh-oleh untuk

makan khas di kota Para wisatawan asing dan
padang. domestik di kota padang.
PENDAHULUAN - KEGUNAAN
MAHASISWA •Mahasiswa dapat mengaplikasikan ilmu yang diperoleh di kampus dalam wadah penelitian mahasiswa
yang dipadukan dengan pengalaman pribadi, ataupun orang lain dengan didukung oleh ilmu-ilmu yang
relevan terhadap peningkatan kualitas wilayah serta meningkatkan kemandirian perekonomian
mahasiswa melalui peluang usaha.
• Mahasiswa dapat menciptakan peluang usaha dengan membuat onde-onde mande sehingga dapat
mewujudkan wirausaha mandiri.
•Mahasiswa dapat menambah penghasilan sendiri melalui pembuatan onde-onde mande yang sehat,
ekonomis dan bergizi tinggi.

•Mengenalkan kepada masyarakat kota padang bahwa umbi canna edulis (ganyong) merupakan tanaman
bermanfaat dan bergizi sehingga dapat meningkatkan perekonomian masyarakat dalam bidang home
industry.
•Membantu masyarakat untuk berwirausaha mendiri sehingga mampu untuk menciptakan peluang usaha
MASYARAKAT baru.
•Membantu masyarakat meningkatkan pendapatan dari penjualan onde-onde mande yang sehat,
ekonomis dan bergizi tinggi.
•Para wisatawan asing dan domestik dapat menjadikan onde-onde mande sebagai oleh-oleh ciri khas kota
padang.
GAMBARAN UMUM

ANALISA PRODUK ANALISA PEMASARAN

Prospek pengembangan Peluang pasar

Bisa dijual grosil ataupun supermarket kota padang Peluang pasar akan ramai pengunjung apabila
dan bisa dikirim keluar kota. dipromosikan terlebih dahulu.

Keunggalan Media promosi yang digunakan

Onde-onde mande dikemas dengan plastik Bekerja sama dengan pusat perbelanjaan yaitu
bermerek yang menarik. Masing-masingnya berisi kami akan menitipkan mande di tempat-tempat /
6 onde-onde mande. pusat-pusat perbelanjaaan dan sentra oleh-oleh.
 ANALISA OPERASIONAL – ALAT YANG DI GUNAKAN
Kompor periuk pisau,
ANALISA OPERASIONAL – CARA MEMBUAT
a) Bersihkan kulit ganyong dari tempelan tanah yang
melekat dan dikupas kulitnya, rendam
ganyong yang sudah dibersihkan dengan air garam
dan kapur sirih kurang lebih selama 2 jam.
b) Setelah 2 jam direndam angkat dan tiriskan, setelah
itu ganyong di parut terlebih dahulu.
c) Ganyong yang sudah diparut dicampur dengan
tepung beras secukupnya sampai adonan kalis tidak
terlalu lunak dan tidak terlalu padat, lalu di cetak
sesuai keinginan.
baskom sendok
d) Untuk bagian dalam atau isinya dimasukkan
campuran kacang mede dengan kelapa parut yang
telah diaduk dengan gula aren cair.
e) Onde-onde mande yang telah dibentuk lalu dikukus
selama 15 menit dalam periuk (wajan pengukus).
f) Setelah mande dikukus sampai matang lalu
diangkat, didinginkan, diberi hiasan luar dengan
kacang mede agar tampilan lebih menarik untuk
dikemas.
g) Onde-onde mande siap untuk dipasarkan.
ANALISIS KEUANGAN
No Jenis penggunaan Jumlah Harga satuan Jumlah (Rp)
(Rp)
A Pengadaan peralatan
1 Kompor 1 set Rp. 250.000 Rp. 250.000
2 Periuk (dandang) 1 set Rp. 150.000 Rp. 150.000
3 Sendok 1 set Rp. 20.000 Rp. 20.000
4 pisau 3 set Rp 15.000 Rp. 45.000
5 Baskom 3 set Rp. 10.000 Rp. 30.000
6 parutan 1 set Rp. 30.000 Rp. 30.000

Jumlah Rp. 525.000

B Pengadaan bahan
1 Ganyong 40 kg Rp. 3.000 Rp. 120.000
2 Gula aren 20 kg Rp. 14.000 Rp. 280.000
3 Kacang mede 4 kg Rp. 12.000 Rp. 48.000
4 Tepung beras 20 Rp. 7.000 Rp. 140.000
5 Kelapa bungkus Rp. 5.000 Rp. 200.000
6 Minyak tanah 40 buah Rp. 5.000 Rp. 200.000
7 Sablon kemasan 40 liter Rp. 1.000 Rp. 2.133.000
8 Kotak kemasan 2133 buah Rp. 500 Rp. 1.066.500
2133 kotak
Jumlah Rp. 4.187.500
C Biaya operasional
1 Transportasi selama 1 orang Rp. 40.000 Rp. 40.000
kegiatan
2 Promosi/ personal Rp. 300.000 Rp. 300.000
selling/ pameran.
3 Perizinan tempat 1 toko Rp. 250.000 Rp. 250.000

Jumlah Rp. 590.000

D Biaya Penunjang
1 Pembuatan proposal 1 buah Rp. 25.000 Rp. 25.000
2 Pembelian dan foto 1 buah Rp. 35.000 Rp. 35.000
copy buku
3 Biaya dokumentasi 2 set Rp. 125.000 Rp. 250.000

Jumlah Rp. 310.000

 E Rekapitulasi
1 pengadaan peralatan Rp. 525.000
2 pengadaan bahan Rp. 4.187.500
3 biaya operasional Rp. 590.000
4 Biaya penunjang Rp. 310.000

Jumlah Rp. 5.612.500

ANALISIS KELAYAKAN USAHA

Kota padang pada umunnya hanya mengenal oleh-oleh keripik sanjai,

bengkuang dan lain sebagainya, disini saya akan memasarkan Tanaman
ganyong (canna edulis) yang bisa diolah menjadi Mande(onde-onde).
METODE PELAKSANAAN - IDENTIFIKASI
MASALAH

Pasarkan dikampus dengan harga mahasiswa (terjangkau) dan dengan kemasan yang
menarik atau kemasan anak muda, karena rata-rata mahasiwa berumur 20 tahun.

Promosikan brosur dikampus agar mahasiswa bisa melihat dan tertarik akan onde
mande.

Pasarkan ditoko atau supermarket (minimarket), buat kemasan semenarik mungkin

agar mahasiswa atau kalangan masyarakat tertarik akan membelinya.
METODE PELAKSANAAN – MENENTUKAN
TUJUAN

Mengenalkan ubi canna edulis (ganyong) sebagai

tanaman yang bermanfaat dan bergizi kepada
masyarakat kota padang sehingga dapat meningkatkan
perekonomian mahasiswa dan masyarakat dalam
bidang home industri.
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN PROGRAM
ANGGARAN BIAYA
Rekapitulasi biaya
 Pengadaan peralatan = Rp. 525.000
 Pengadaan bahan = Rp. 4.187.500
 Biaya operasional = Rp. 590.000
 Biaya penunjang = Rp. 310.000
Jumlah = Rp. 5.612.500
JADWAL KEGIATAN
No Kegiatan Waktu pelaksanaan
fsgdsgdfhdfhhfhfhhh Bulan ke 1 Bulan ke 2 Bulan ke 3 Bulan ke 4 Bulan ke 5
1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4

1 Persiapan awal
2 Menjalin kerjasama
dengan mitra kerja

3 Persiapan pembuatan
produk

4 Penjualan produk
5 Evaluasi program
6 Pembuatan laporan
Slide Title

• Make Effective Presentations

• Using Awesome Backgrounds
• Engage your Audience
• Capture Audience Attention
Slide Title
• Make Effective Presentations
• Using Awesome Backgrounds
• Engage your Audience
• Capture Audience Attention
Slide Title

Product A Product B
• Feature 1 • Feature 1
• Feature 2 • Feature 2
• Feature 3 • Feature 3