BIOLOŠKI ZNAČAJ VODE

BIOLOŠKI ZNAČAJ VODE

 MOLEKUL VODE JE POLARIZOVAN

d+ d+
H H
d- d+ d- d+
O H O H

+ VODONIČNA VEZA
dipol
 BIOLOŠKI ZNAČAJLEDA
KRISTALNA STRUKTURA VODE
Specifični toplotni kapacitet vode
Toplota isparavanja
Toplota fuzije
Maksimalna gustina vode je na + 4°C
Rastvorljivost u vodi
Hidrofobna interakcija
Jonizacija vode
 RASTVORLJIVOST SOLI U VODI

+ dipol
+

+
+
+ + Na Cl + +

+
+
 RASTVORLJIVOST POLARNIH MOLEKULA U VODI

H O H O
H H
H O H O

CH2OH CH2OH
H H
H O HH O H
H H H
H H H
OH H OH H
H O HO OH
HO O H OH H O O H
H O H OH H OH H O
H H
H O H O
H H
RASTVORLJIVOST AMFIPATIČNIH MOLEKULA U VODI

HIDROFOBNI REP

HIDROFILNA GLAVA
HIDROFOBNI REGION

HIDROFILNI REGION
 BIOLOŠKI ZNAČAJ VODE
JONIZACIJA VODE

+ +
H H H
_ + _ + _
O H O O H + OH
+
H H
Hidronijum jon (H3O+ )
Hidronijum jon
+ + + +
H H H H H
+ _ + _ + _ + _
+
O H O H O H O H O H

H
Hidronijum jon
+ + + +
H H H H H
_ + _ + _ + _ + +
O H O H O H O H O H