Professional Documents
Culture Documents
ISU MAKANAN
Penggunaan asid benzoik dan sorbik bagi mengawet makanan
Penggunaan folmadehid bagi mengawet ikan
Penggunaan asid borik dalam mee
Penggunaan antibiotik dalam haiwan ternakan
Penggunaan pesticide (residu racun perosak)
Pencemaran logam berat dalam makanan
Pencemaran mikotoksin yang membawa kesan buruk pada manusia
Penggunaan pewarna yang tidak dibenarkan
Penggunaan bahan pemanis tanpa zat
Kandungan kafein yang berlebihan
Pencemaran Acrylamide pada makanan bergoreng
Penggunaan Malachite Green dalam makanan bertin
Lactose Intolerance
Penipuan pada label
ASID BENZOIK DAN SORBIK
Menyekat, merencat, menahan
proses penguraian , fermentasi
atau menyembunyikan tanda
pembusukan
Kesan - Sebabkan gastrik,
alahan pada pesakit lelah dan
ruam kulit
Bahan –jem, sos, buah-buahan
kering dan pelbagai makanan
lain
FOMALDEHID
Bahan yang digunakan untuk mengawet
tisu atau spesimen haiwan di makmal dan
rumah mayat dan dalam industri perabot
Digunakan oleh penjual makanan untuk
mengawet makanan agar tahan lama
Kesannya
- mengecilkan saluran pernafasan, rasa
pedih pada mata dan kulit
- mengakis saluran makanan, cirit-birit,
kekejangan dan koma
- sebabkan kanser dalam jangka masa
panjang
ASID BORIC
Merupakan bahan
pengawet agar makanan
tahan lebih lama
Kesan – Prostat Kanser dan
Mandul
ANTIBIOTIK
BETA AGONIST
NITROFURAN
CHLORAMPHENICOL
RAPTHOPAMINE
BETA – AGONIST
Dadah yang digunakan untuk merawat
penyakit asma
Digunakan oleh penternak untuk memejalkan
daging dengan mengurangkan lemak serta
menimbulkan warna merah pada daging.
Kesan – Insomnia, tangan menggigil,keletihan,
pening,gementar,berdebar dan memburukkan
keadaan jantung.
NITROFURAN
Berikan warna
pada makanan bagi
menarik perhatian
Mudarat – kanser
dan sakit buah
pinggang
BAHAN PEMANIS TANPA ZAT
2 jenis pemanis tanpa zat – sakarin dan siklamat
Sakarin dibenarkan pada buah kering , sayur
kering dan ikan tersedia kering
Siklamat tidak dibenarkan
Mudarat – tidak boleh kumuh dalam
usus
- kanser
- menyebabkan pengecutan testis
KAFFEIN
Tahap kaffein yang
dibenarkan dalam
Peraturan Makanan
1985 adalah (200mg/L)
Kesan berlebihan –
Ketagihan ,
Peningkatan tekanan
darah dan denyutan
jantung secara
mendadak
ACRYLAMIDE
Bahan kimia yang digunakan untuk
rawatan air minuman dan kumbahan dan
bahan asas untuk membuat terowong dan
empangan
Dihasilkan secara semulajadi pada
sesetengah makanan yang dimasak atau
digoreng (kentang goreng, maruku,
kerepek, roti dan hasil roti)
Menyebabkan kerosakan dalam sistem
saraf haiwan dan manusia.
MALACHITE GREEN
Digunakan untuk
merencatkan
pertumbuhan fungi
dalam makanan
bertin dan ikan
yang diawet
Menyebabkan
kanser
LACTOSE INTOLERANCE
Keadaan di mana
laktose (gula dalam
susu) tidak boleh
dihadamkan kerana
enzim lactase tidak
dapat dihasilkan
Sebabkan – muntah,
cirit –birit, kekejangan,
bengkak di badan
PENIPUAN PADA LABEL
NAMA SEBUTAN SEBENAR
PELABELAN PEMAKANAN
SENARAI KANDUNGAN
PENANDAAN TARIKH
ADITIF MAKANAN
AKUAN PEMAKANAN
PRODUK HALAL
TANGGUNGJAWAB BERSAMA