ČOKOLADA

KAKO UOPĆE NASTAJE ČOKOLADA?

• Glavni proizvod-zrno kakaovca
1. Sjemenke se suše (na suncu) 
2.  Otklanja se ljuska te se sjemenke prže i melju
3. Nastaje tekuća gusta kakao tekućina-KAKAO MASA
4. Kakao masa se hlađenjem stvrdne (osnova za čokoladu i čokoladne
proizvode)
ČOKOLADA KROZ POVIJEST
• Nizozemac, Conrad J. van Houten,1828. g. patentirao je prešu koja je
mrvila zrna kakaovca iz kojeg je nastao kakao prah
• Englezi su 1847. g. otkrili kako taj prah miješati sa šećerom i
rastopljenim kakao maslacem- prva čokolada za jelo
• Švicarac Daniel Peter, 1875. g. uspio je proizvesti prvu mliječnu
čokoladu
VRSTE
ČOKOLADE
1.ČOKOLADA ZA KUHANJE
-obično je gorka zbog manje količine
kakao maslaca
- njezina je svrha miješanje s drugim
sastojcima
VRSTE
ČOKOLADE
2.Couverture ( čokolada za
prelijevanje)
- to su najkvalitetnije vrste čokolade
- ona mora sadržavati izrazito visoku
koncentraciju kakao maslaca kako bi
smjesa bila glatka i kako bi se dala
lijepo oblikovati
VRSTE
ČOKOLADE
3.Mliječna čokolada
- nju najčešće konzumiramo
-postotak kakao mase u takvoj
čokoladi je do 20%. Bolje i skuplje
verzije sadrže i do 40% kakao mase
-jeftine, masovne verzije sadrže i do
50% šećera, a kakao maslac u njima
često je zamijenjen biljnom mašću, a
tu su, naravno, i umjetne arome. Time
se daleko odmiču od onoga što je
zaista prava čokolada. 
VRSTE
ČOKOLADE
4. Bijela čokolada
- ustvari i nije čokolada
 -sadrži samo: kakao maslac, šećer,
umjetnu aromu i  mlijeko
 -ako se kakao maslac zamijeni biljnim
uljem dobijemo proizvod koji s
čokoladom nema nikakve veze
ZABLUDE O ČOKOLADI
• "Uzrokuje karijes" - Nedostatak higijene uzrokuje propadanje zuba i
bilo koja hrana koja sadrži fermentirajuće ugljikohidrate, a zapravo
neke tvari u čokoladi usporavaju kvarenje zuba
•   "Uzrokuje akne" - Niz istraživanja dokazao je da se jedenjem
čokolade ne povećava broj akni
• “Povećava razinu kolesterola" – Kakao maslac ne podiže razinu
kolesterola u krvi. Čak može sniziti razine kolesterola
• "Izaziva ovisnost" - Često konzumiranje čokolade može postati navika,
ali samo jedenje čokolade ne može postati ovisnost 
ZANIMLJIVOSTI(istine) O ČOKOLADI
• Čokolada se dobiva iz zrna kakaovca-Kakaovac je povrće-Dakle,
čokolada je povrće
• Čokoladne ploče sadrže mlijeko- Dakle, ploče čokolade su zdrave
• Čokolada je dobra protiv stresa: "STRESSED“ čitajući unatrag znači:
"DESSERTS" 
MUZEJ ČOKOLADE
• Nalazi se u središtu njemačkoga grada Kölna, uz lijevu obalu rijeke
Rajne 
•  Zgrada izgleda kao ustakljeni brod
• Od 1993. godine u nju je smješten Muzej čokolade (Inhoff
Schokoladenmuseum), što je naziv koji djeca obično čuju kao “muzej
od čokolade”.
• Za razliku od tvornice čokolade iz Burtonove ekranizacije romana
„Charlie i tvornica čokolade“ u koju nitko nikad nije zakoračio, kőlnski
muzej čokolade dnevno posjeti dvije tisuće ljudi iz cijeloga svijeta
• Dio muzeja uređen je kao staklenik u kojem rastu banane i kakaovci
• Na drugom katu muzeja, odvija se cijeli proces pravljenja (mliječne)
čokolade
• Na trećem katu nastavlja se priča o novijoj povijesti čokolade 
TURA PO MUZEJU
• Ture se redovito nude na engleskom, francuskom, nizozemskom i
njemačkom jeziku
•  Vođene ture koštaju 3,50 eura + ulaznica
• Osim standardnih vodiča, muzej nudi izlete na posebne teme, dnevne
programe i obilaske za djecu
• Vrhunac za svakoga je masivna 3 metra visoka čokoladna fontana.
Dolazeći na kraju izložbe, posjetiteljima se daje napitak svježe umočen
s vodopada ukusne čokolade.
ULAZ
• Odrasla osoba: 11,50 eura (7,50 eura za studente, 10 eura za
posjetitelje iznad 65 godina)
• Grupe od 15 osoba: 10 eura
• Family Pass (2 odrasle osobe i djeca do 16 godina): 30 eura
• Djeca mlađa od 6 godina dobivaju besplatan ulaz
• Slobodan ulaz na vaš rođendan
POTROŠNJA ČOKOLADE PO
DRŽAVAMA(2003.)
1. Švicarska
2. Austrija
3. Irska
4. Norveška
5. Velika Britanija
Milka bijela čokolada s Oreo keksima

• Bijela čokolada 40%

• Oreo keksi 12%
• 100 g sadrži 562 kalorije