KEWIRAUSAHAAN

(Pengolahan Makanan atau Minuman

Internasional)
KELAS XI SEMESTER GENAP
GUDEG

Jenis Makanan :Oriental

Asal Negara :Indonesia
Bahan yg digunakan :Nangka muda (Gori)
Daun jati
Ayam kampung
Telur rebus
Santan Air kelapa
Bumbu yg Digunakan :Bawang putih
Bawang merah
Daun salam
Laos Jintan
Ketumbar
Garam
Gula merah
Kecap
Fish Amok
Jenis Makanan :Oriental
Asal Negara :Kamboja
Bahan yg digunakan : Daun pisang
Minyak
Bumbu kari bubuk
Daun jeruk
Fillet ikan kakap putih
Kecap ikan
Santan kental
Telur ayam
Bumbu yg Digunakan : Bawang putih
Bawang merah
Batang serai
Gula jawa
Garam
Cabai merah kuning
Mutton Biryani

Jenis Makanan :Oriental

Asal Negara :India
Bahan yg digunakan : Daging kambing
Minyak
Air
Beras basmati
Daun ketumbar
Daun mint
Ghee
Indian curd cheese
Bumbu yg Digunakan : Cabai hijau keriting
Cabai rawit
Bawang bombay
Jahe Bawang putih
Kapulaga
Kayumanis
bubuk Jintan
Cengkih
Escargot

Jenis Makanan :Kontinental

Asal Negara :Francis
Bahan yg digunakan : Escargot (bekicot)
Jamur kancing
Cream Tepung terigu
Tarragon kering
Keju parmesan
Bumbu yg Digunakan : Mentega
Bawang putih
Lada hitam
White wine
Tumis Cumi Paprika

Jenis Makanan :Oriental

Asal Negara :Kamboja
Bahan yg digunakan : Cumi -cumi
Tepung maizena
Minyak goreng
Bumbu yg Digunakan : Air jeruk
Paprika merah
Paprika hijau
Bawang bombay
Daun bawang
Bawang putih
Jahe
Saus tiram
Kecap ikan
Minyak wijen
Lada halus
Pad -thai Ayam

Jenis Makanan :Oriental

Asal Negara : Thailand
Bahan yg digunakan : Kwetiau
Daging ayam
Bumbu yg Digunakan : Tepung maizena
Kecap
Bawang putih
Tauge
Daun bawang
Kacang
Kaldu ayam
Minyak sayur
Kue Poffertjes

Jenis Makanan :Kontinental

Asal Negara : Belanda
Bahan yg digunakan : Tepung terigu
Baking powder
Kuning telur
Susu cair
Coklat Stroberi
Es krim vanilla
Bumbu yg Digunakan :Gula Pasir
Spaghetti Carbonara

Jenis Makanan :Kontinental

Asal Negara : Italia
Bahan yg digunakan : Pasta Telur ayam
Susu cair Air
Smoked beef
Cream cheese
Cream kental
Bumbu yg Digunakan :Bawang bombay
Bawang putih
Daun peterseli
Minyak Zaitun
Garam
Merica bubu
Gazpacho

Jenis Makanan :Kontinental

Asal Negara : Spanyol
Bahan yg digunakan : Roti basi
Tomat
Mentimun
Bumbu yg Digunakan : Bawang putih
Minyak zaitun
Bawang merah
Garam
Lasagna

Jenis Makanan :Kontinental

Asal Negara :Italia
Bahan yg digunakan : Daging giling
Wortel
Bawang bombay
Minyak
Air
Tomat
Bumbu yg Digunakan : Pasta tomat
Oregano bubuk
Garam
Gula pasir
Merica
Kaldu ayam