Katering A

KUMPULAN 3

SYAZA NAZIHAH
AFIFAH ATHIRAH
ANISYA
NASI ARAB
 1.
BAHAN-BAHAN
YANG
DIGUNAKAN
 Ayam Serbuk Ketumbar Serbuk Lada Serbuk Kunyit
Hitam

Beras Basmathi Minyak Sapi Air Bawang Besar

 Bawang Putih Halia Rempah tumis : 1 batang kayu
manis, 1 kuntum bunga lawang,
3 biji buah pelaga, 5 kuntum
bunga cengkih

Tomato Cili Besar Hijau Timun

Gula & Garam

Batang Ketumbar Lemon

 2.
KAEDAH ATAU
TEKNIK
MASAKAN YANG
DIGUNAKAN
 Merebus (Boiling)

• Bahan-bahan untuk membuat air

stok (digunakan untuk memasak
nasi)

Menanak

• Nasi
 Menumis (Sauteing)

• Bahan-bahan seperti bawang

merah dan bawang putih.

Membakar/Memanggang (Roasting)

• Ayam/Kambing
 3.
TEKNIK
POTONGAN
YANG
DIGUNAKAN
 Macedoine

• Tomato dan timun dipotong dadu

besar.
 4.
PERALATAN
YANG
DIGUNAKAN
DALAM
MASAKAN
 Standard Convection Oven

• Memanggang dan membakar

ayam/kambing.

Stock Pot

• Merebus air stok.

Straight Sided Saute Pan

• Menumis bawang putih dan bawang

merah
 Rice Cooker

• Menanak nasi arab.

Paring Knife

• Menghiris dan mengupas bawang.

Chef Knife

• Memotong daging ayam/kambing.

Terima Kasih