Praktek

Kewirausahaan
Kelompok 2
 Anggota & Tugas Kelompok

Callista Intan Membeli Bahan Bahan & Membuat Makanan

Christin Anggun Marketing, Membantu Membuat Makanan, Membeli Bahan Bahan.

Desvita Rahma Membuat Portofolio, Membeli Bahan Bahan, Marketing, Membantu Membuat Makanan

Dhiyovine Cecillia Marketing & Membantu Membuat Makanan

Fatimah Cahaya Marketing,Membuat Makanan,Membuat Portofolio, Membeli Bahan Bahan, Membuat Logo
& Poster

Maviola Valencia Marketing & Membuat Portofolio

Nadira Azzahra Membuat Cookies & Membeli Bahan Bahan

—Latar Belakang & Tujuan
Pada kalangan anak muda saat ini, dessert atau makanan
manis sangat digemari. Beberapa contohnya adalah Cookies
dan makanan manis lainnya yang kami sediakan pada menu
usaha kami. Kami melihat ada peluang yang besar dalam usaha
ini. Maka dari itu, kami berharap dengan usaha ini kami dapat
menciptakan makanan yang lezat,murah, dan digemari pada
kalangan anak muda zaman sekarang.

Kami memulai usaha ini bertujuan untuk menyelesaikan

proyek IPAS dan Ekonomi Bisnis. Serta ingin menambah
pengalaman di dunia kewirausahaan.
 01
Proses Produksi
Petite Piece
 Cookies
Cara Membuat
• Campurkan butter/margarin, brown sugar, dan gula pasir ke dalam mixing bowl menggunakan
whisker.
• Aduk telur kedalam adonan menggunakan whisker.
• Campurkan tepung, baking powder, baking soda, dan vanilla essence ke dalam adonan
menggunakan spatula.
• Masukkan coklat batang dan chocolate chip kedalam adonan sesuai selera, dan campurkan
menggunakan spatula.
• Ambil adonan sebanyak 1 scoop ice cream dan letakkan pada loyang yang sudah dilapisi baking
paper, ulangi hingga adonan di dalam mixing bowl habis.
• Panggang adonan kedalam oven dengan suhu 160° selama 12 menit
 SnackLand
Cara Membuat
• Leleh kan Butter dan Coklat terlebih dahulu, lalu hancurkan oreo dan campurkan dengan lelehan
butter & coklat
• Susun oreo diwadah lalu lapisi dengan coklat yang telah dilelehkan
• Lalu campurkan dengan bubble
• Lapisi dengan coklat yang tadi sudah dilelelhkan
• Lalu masukan kokocrunch
• Dan lapisi lagi Lelehan Coklat
 Potato Cheeese
Bread
Cara Membuat
• Lelehkan butter
• Kupas kentang lalu rebus selama 30 menit
• Campurkan tepung terigu, susu, garam dan lelehan butter
• Lalu aduk adonan sampai kalis, lalu tutup adonan dengan plastic wrapp selama 1 jam
• Hancurkan kentang yang sudah direbus, dan campurkan dengan mayonase
• Setelah 1 jam bagi adonan lalu dibentung bulat bulat
• Pipihkan adonan dan isi dengan kentang dan juga parutan keju, lalu dibentuk bulat
• Oleskan butter di adonan lalu panggang dengan api kecil, sampai berwarna golden brown
 Oreo
Cheese Cake
Cara Membuat
• Pertama lelehkan butter lalu campurkan oreo crumbs kedalam loyang lalu campurkan lelehan
butter tersebut
• Dan diamkan difreezer selama 30 menit
• Untuk membuat Cheese cream campurkan wihippy cream, susu, keju, dan garam, dimixer selama 3
menit.
• Lalu keluarkan oreo, dan di olesi pada atas oreo dengan cheese cream yang sudah di mixer.
• Setelah itu, masukkan lagi kedalam freezer selama 1 jam.
• Setelah satu jam, oreo cheesecake bisa dipotong sesuai selera.
 02
Keuangan
Petite Piece
 Biaya Produksi
Modal Awal Harga/org Jumlah Orang Total Modal Awal Harga/org Jumlah Orang Total
Cookies Rp 15.000 7 Rp 105.000 Potato Cheese Bread Rp 13.000 7 Rp 91.000
Snackland Rp 14.000 7 Rp 98.000
Total Modal Awal Rp 91.000
Total Modal Awal Rp 203.000

Hari Pertama Hari kedua

Cookies Snackland potato cheese bread
Bahan Harga Jumlah Barang Total Bahan Harga Jumlah Barang Total Bahan Harga Jumlah barang Total
Tepung protein rendah Rp 12.000 1 Rp 12.000 Kokocrunch Rp 7.000 1 Rp 7.000
Tepung terigu protein tinggi Rp 13.000 1 Rp 13.000
Maizena Rp 12.000 1 Rp 12.000 Bubble Rp 7.000 1 Rp 7.000
Margarin Rp 6.000 1 Rp 6.000 Oreo Rp 10.000 3 Rp 30.000 Kentang Rp 3.000 1 Rp 3.000
Vanilli Rp 6.000 1 Rp 6.000 Coklat Batang Rp 13.000 1 Rp 13.000 Keju Mozzarela Rp 17.000 1 Rp 17.000
Baking Soda Rp 6.000 1 Rp 6.000 Sprinkle Rp 3.000 1 Rp 3.000 Susu full cream Rp 8.000 1 Rp 8.000
Baking Powder Rp 6.000 1 Rp 6.000 Susu Kental Manis Rp 2.000 2 Rp 4.000 Garam Rp 4.000 1 Rp 4.000
Brown Sugar Rp 12.000 1 Rp 12.000 Butter Rp 6.000 1 Rp 6.000
Plastik wrapping Rp 13.000 1 Rp 13.000
Choco Chips Rp 5.000 1 Rp 5.000 Bowl Rp 760 25 Rp 19.000
Coklat Batang Rp 13.000 1 Rp 13.000 Sendok Rp 140 50 Rp 7.000 Alumnium Foil Rp 15.000 1 Rp 15.000
Telur 1/2kg Rp 12.000 1 Rp 12.000 Grand Total Rp 96.000 saus saset Rp 5.000 1 Rp 5.000
Plastik Rp 10.000 1 Rp 10.000 mayonaise Rp 4.000 1 Rp 4.000
Grand Total Rp 100.000 Butter Rp 6.000 1 Rp 6.000
Grand Total Rp 88.000
Modal Awal Harga/org Jumlah Orang Total
Cookies Rp 15.000 7 Rp 105.000
Oreo Cheese Cake Rp 19.000 7 Rp 133.000
Total Modal Awal Rp 238.000

Hari Ketiga
Cookies Oreo Cheese Cake
Bahan Harga Jumlah Barang Total Bahan Harga Jumlah Barang Total
Tepung protein rendah Rp 12.000 1 Rp 12.000 oreo crumb Rp 10.000 4 Rp 40.000
Maizena Rp 12.000 1 Rp 12.000 Keju Rp 10.000 2 Rp 20.000
Margarin Rp 6.000 1 Rp 6.000 Whippy cream Rp 25.000 1 Rp 25.000
Vanilli Rp 6.000 1 Rp 6.000 Susu Kental Manis Rp 1.000 3 Rp 3.000
Baking Soda Rp 6.000 1 Rp 6.000 butter Rp 6.000 1 Rp 6.000
Baking Powder Rp 6.000 1 Rp 6.000 Susu full cream Rp 6.000 2 Rp 12.000
Brown Sugar Rp 12.000 1 Rp 12.000 Garam Rp 4.000 1 Rp 4.000
Choco Chips Rp 5.000 1 Rp 5.000 bowl 760 25 19000
Coklat Batang Rp 13.000 1 Rp 13.000 garpu kue Rp 2.000 2 Rp 4.000
Telur 1/2kg Rp 12.000 1 Rp 12.000 Grand Total Rp 133.000
Plastik Rp 10.000 1 Rp 10.000
Grand Total Rp 100.000
Penetapan Harga Jual
Harga Awal Jual Cookies
=Total Produksi+Quantity
=115.000:23 =5000
= Harga Awal x Margin yang diinginkan
= 5000x40%= 2000
Harga Jual Cookies
=5000+2000 = 7000
Harga Awal Jual Potato Cheese Bread
=Total Produksi+Quantity
=88.000:20 =4.400
= Harga Awal x Margin yang diinginkan
= 4.400 x 30% = 1.320
Harga Jual Cookies
= 4.400+ 1.320 = 5.720 (6000)
Harga Awal Jual SnackLand
=Total Produksi+Quantity
=96.000:24 =4000
= Harga Awal x Margin yang diinginkan
= 4000 x 100% = 4000
Harga Jual Cookies
= 4000 + 4000 = 8000
Harga Awal Jual Oreo Cheese Cake
=Total Produksi+Quantity
=133.000:14 =9.500
= Harga Awal x Margin yang diinginkan
= 9.500x 5% = 500
Harga Jual Cookies
= 9.500 + 500 =10.000
Laba
Hari Pertama Hari Kedua
Total Pengeluaran Rp 196.000 Total Pengeluaran Rp 88.000
Total Pendapatan Rp 353.000 Total Pendapatan Rp 120.000
Laba Rp 157.000 Laba Rp 32.000

Hari Ketiga
Laba Bersih Rp 257.000
Total Pengeluaran Rp 233.000
Laba Perorang Rp 36.700
Total Pendapatan Rp 301.000
Laba Rp 68.000
Keterkaitan antara proses produksi dan IPAS
Cookies
perubahan diameter dan ketebalan cookies,
kemudian ketika suhu mendekati titik didih air
(100oC), protein yang terkandung dalam telur
akan terkoagulasi dan diikuti gelatinisasi pati
sebagian karena kandungan airnya yang rendah.
Ketika suhu mencapai 100oC pembentukan uap
air meningkat diikuti dengan kenaikan volume
cookies.
Oreo cheese cake
membeku adalah perubahan wujud zat cair
menjadi zat padat. Ketika zat cair berubah
menjadi zat padat, terjadi peristiwa pelepasan
kalor, adonan oreo menjadi dingin dan keras
Snackland
pada suhu tertentu potongan cokelat
bakal mengalami perubahan fisik dari
padat ke cair (meleleh).
Potato cheesebread
Ketika kentang direbus, terjadi perubahan fisika pada
kentang tersebut. Kentang yang direbus akan
mengalami perubahan warna dan tekstur. Kentang
yang direbus akan berubah warna menjadi lebih pucat
dan teksturnya menjadi lebih lembut. Hal ini terjadi
karena adanya perubahan pada sel-sel kentang akibat
pemanasan
 Pengalaman
pengalaman yang kami dapatkan adalah, kami
merasa saat menjual produk atau menawarkan
produk sangat senang karena dapat berkomunikasi
dengan orang orang baru, seperti teman teman
dikelas lain dan orang orang dilingkungan sekolah
seperti staff dll, lalu saat membuat makanannya pun
cukup seru, karena kami jadi tahu bagaimana proses
membuat makanannya, dan dari kami yang
sebelumnya belum pernah memasak pun akhirnya
tahu bagaimana cara membuat makanan yang
kami jual. selain itu, kami juga mendapatkan
pengalaman menjalani usaha yang belum pernah
dilakukan. kami jadi tahu bagaimana caranya
menentukan harga jual, dan dapat saling
membantu dengan teman yang lain.
THANK YOU