A VÍZ BIOLÓGIAI JELENTŐSÉGE

VÍZTARTALOM AZ ÉLŐVILÁGBAN
Élő rendszerek átlag: 60-80%
Legkisebb mennyiség: Száraz magvak 13-25%
Legnagyobb mennyiség: Medúzafélék 92-95%
VÍZTARTALOM AZ ÉLŐVILÁGBAN
Élő rendszerek átlag: 60-80%
Újszülöttek: 80%
Felnőttek: 60-70%
VÍZTARTALOM AZ ÉLŐVILÁGBAN
VÍZ KÉMIAI TULAJDONSÁGAI
1. Vízmolekula kialakulása
két hidrogénatom + egy oxigénatom
Oxigén és hidrogének között erős kovalens kötés

 Összegképlet: H2O

 Szerkezeti képlet:
VÍZ KÉMIAI TULAJDONSÁGAI
2. Vízmolekula alakja
Aszimmetrikus molekula
Nemkötő elektronpárok miatt
VÍZ KÉMIAI TULAJDONSÁGAI
3. Poláris (dipólus) molekula
VÍZ KÉMIAI TULAJDONSÁGAI
4. Vízmolekulák kapcsolódása
 H-kötéssel
 Magas olvadás-, forráspont
 Nagy hőkapacitás, párolgáshő
VÍZ JELENTŐSÉGE
1. Kiváló poláris oldószer
a) Ionrácsos vegyületek
 Ionvegyületek ionjait a vízmolekulák körbeveszik,
elválasztják, oldatba viszik
 Hidrátburok képződés újbóli összekapcsolódás ellen
VÍZ JELENTŐSÉGE
1. Kiváló poláris oldószer
b) Poláris szerves molekulák
 Funkciós csoportok révén hidrogénkötés kialakítása
VÍZ JELENTŐSÉGE
1. Kiváló poláris oldószer
c) Apoláris vegyületek
 Nem oldódnak, elkülönülve egymással kapcsolódnak
VÍZ JELENTŐSÉGE
2. Reakciópartner a sejtekben

Nagyobb molekulák bomlása

VÍZ JELENTŐSÉGE
2. Reakciópartner a sejtekben

Két vagy több molekula egyesülése

VÍZ JELENTŐSÉGE
3. Reakcióközeg a sejtekben
 Sejtekben összefüggő közeg  behatás az élő anyag
viselkedésére
 Fehérjemolekulák között H-kötés
 Gyenge kötés  rugalmasság,
belső szerkezet
VÍZ JELENTŐSÉGE
4. Szállítóközeg
 Kis viszkozitás - Folyással szembeni ellenállás
 Vízben oldott anyagok szállítása
VÍZ JELENTŐSÉGE
5. Szerkezetmeghatározó
 Sejtek alakja
 Lágyszárú növények, puhatestűek testalakja