KRISTALIZACIJA

Pripremio: Varga Ištvan

HEMIJSKO-PREHRAMBENA SREDNJA ŠKOLA
ČOKA
varga.i@neobee.net
Definicija:

Kristalizacija je difuziona operacija kojom se iz

rastvora izdvajaju čiste kristalne supstance.

Cilj kristalizacije:

1. Izdvajanje čvrstog rastvorka iz rastvora;

2. Prečišćavanje supstance njenim rastvaranjem,

a zatim iskristalisavanjem.
 Rastvorljivost supstanci

Definicija:

Predstavlja onu masu čiste supstance izražene u

gramima, koja može da se rastvori u 100 g
rastvarača, pri čemu rastvor postaje zasićen.

Jedinica mere rastvorljivosti je: g / 100 g rastvarača.

Rastvorljivost supstanci nalaze se u tabelama u zavisnosti

od temperature, ili je prikazana grafički u DIJAGRAMU
RASTVORLJIVOSTI.
Dijagram rastvorljivosti nekih ( neorganskih soli)
Dijagrami predstavljaju zasićeno stanje rastvora.

Područja ispod krive predstavljaju

NEZASIĆENO STANJE RASTVORA, dok iznad
krive PRESIĆENO STANJE.

Presićeno stanje nije stabilno, jer rastvor sadrži

više supstance od onoga što može da bude
rastvoreno (metastabilno stanje)
Analizom dijagrama možemo zaključiti sledeće:

1. Rastvorljivost raznih supstanci je različito;

2. Rastvorljivost zavisi od temperature;

3. Rastvorljivost većine supstanci raste sa

porastom temperature.
 Uslovi kristalizacije

1. Da je rastvor prezasićen;

2. Da postoje kristalne klice u rastvoru;

3. Da se omogući odvođenje ili dovođenje toplote.

Drugi i treći uslov utiču na veličinu kristala.

Ako jedan od tri uslova nije ispunjen,kristalizacija se

neće izvršiti!
 Mehanizam i faze nastajanja kristala

1. Formiranje kristalnih klica (centara kristalizacije) i

2. Rast kristala.
Kristalne klice se formiraju od većeg broja molekula,
jonova sa određenim sadržajem energije i
određenog rasporeda u prostoru.

Nastajanje kristalnih klica se može ubrzati “pelcovanjem

rastvora”, tj. ubacivanjem sitnih kristala iste materije u
prezasićen rastvor.

Kristalizaciju može da ubrza i prisustvo stranih materija na

primer prašina ili materija sličnih kristalnih modifikacija.
Nakon formiranja kristalnih klica započinje rast
kristala, jer difuzijom iz rastvora molekule ili joni
rastvorka adsorbuju se ( vezuju se ) za klice.

Brzina hlađenja rastvora utiče na veličinu

formiranih kristala.

Brzo hlađenje daje veći broj sitnih kristala, dok sporo

hlađenje daje manji broj većih kristala.

Pokazalo se da materije manjih molekulskih masa daju

manje kristale.
Aparati za kristalizaciju - kristalizatori

Treba da omoguće:

1. Dobijanje kristala željene veličine;

2. Pogodno hlađenje rastvora;

3. Lako vađenje izdvojenih kristala;

4. Da rade kontinualno.
Kadni kristalizator
Svenson – Volker kristalizator
Delovi kristalizatora su:
1 – Horizontalno korito
2 – Dupli zid (omotač za vodeno hlađenje korita)
3 – Vratilo
4 – Spiralna mešaljka pričvršćena na vratilo
5 – Otvor za pražnjenje (odvođenje smeše
kristala i matičnog rastvora
6 – Cevi za spajanje članaka (dva korita).
Vulf – Bok kristalizator
Delovi kristalizatora su:
1 – Korito
2 – Kružne šine
3 – Obrtni valjci.
Vakuuum kristalizator

1 – Cilindar
2 – Konično dno cilindra
3 – Otvor za uvođenje
rastvora
4, 4 ,- Propeleri
5 – Parni ejektor
6 – Barometarska cev
7 – Centrifugalna crpka.