MYDLA

CZYM WŁAŚCIWIE
SĄ MYDLA?
Dobrze znane mydła to sole wyższych
kwasów karboksylowych inaczej kwasów
tłuszczowych np. stearynowego, oleinowego
lub palmitynowego.
 Jednym z powszechnie stosowanych sposobów na
otrzymanie mydła będzie reakcja kwasu stearynowego z
W JAKI SPOSÓB wodorotlenkiem sodu. W wyniku połączenia tych dwóch
MOŻEMY substancji mieszanina ta intensywnie się pieni co jest
konsekwencją powstawania mydła.
OTRZYMAĆ
MYDŁA? Reakcja chemiczna zachodzi zgodnie z równaniem:

C₁₇H₃₅COOH + NaOH -> C₁₇H₃₅COONa +H2O

(kwas stearynowy) (wodorotlenek) (mydło sodowe)

sodu
 INNE METODY OTRZYMYWANIA MYDEŁ

C₁₇ H₃₃COOH + NaOH -> C₁₇H₃₃COONa + H2O

Podobny efekt otrzymać możemy w (kwas oleinowy) (wodorotlenek) (mydło)
wyniku zmieszania kwasów
sodu
oleinowego lub palmitynowego z
wodorotlenkiem sodu
C₁₅H₃₁COOH + NaOH -> C₁₅H₃₁COONa + H2O
*Wyższe kwasy karboksylowe, nie reagują z (kwas palmitynowy) (wodorotlenek) (mydło)
metalami i tlenkami metali więc ulegają reakcji
z zasadami, w wyniku której powstają mydła. sodu
 REAKCJA ZMYDLANIA
TŁUSZCZÓW
Reakcja hydrolizy tłuszczów w środowisku zasadowym
nazywa się zmydlaniem. W wyniku hydrolizy w środowisku
zasadowym powstają sole kwasów karboksylowych i
glicerol. W przypadku hydrolizy w środowisku kwasowym
powstają kwasy karboksylowe i glicerol.

Ogólny zapis reakcji zmydlania tłuszczów ma postać:

tłuszcz + wodorotlenek -> mydło + glicerol
 ZADANIA

1. Podaj wzory kwasów, określ które są nasycone a które nie

- kwas palmitynowy
- kwas stearynowy
- kwas oleinowy

2. Uzupełnij reakcję otrzymywania mydeł

- ……….. + NaOH -> C₁₇H₃₅COONa + H2O
- C₁₇ H₃₃COOH + NaOH -> ………… + ………..
- C.?.H.?.COOH + NaOH -> C₁₅H₃₁COONa + H2O

3.Skreśl informacje nieprawdziwe

Wyższe kwasy karboksylowe, reagują/nie reagują z metalami i tlenkami metali więc ulegają/nie ulegają reakcji z
zasadami/kwasami, w wyniku której powstają mydła.

4. Podaj ogólny zapis reakcji zmydlania tłuszczów

DZIĘKUJE
ZA UWAGĘ