STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP)
DAPUR GAS KETUHAR INDUSTRI
SEBELUM
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
3. Pastikan sambungan gas dalam keadaan
baik dan sempurna.
SEMASA
4. Buka punca gas utama.
5. Laraskan api yang dikehendaki.
SELEPAS
6. Padamkan api.
7. Tutup punca gas utama.
STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP)
SEBELUM
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
3. Pastikan sambungan gas dalam keadaan
baik dan sempurna.
SEMASA
4. ‘ON’ suis pada plag utama di dinding.
5. ‘ON’ suis yang terletak pada mesin.
6. Pilih suhu dan masa yang bersesuaian pada
mesin yang digunakan.
SELEPAS
7. Pastikan bahagian dalam mesin tiada
sebarang cebisan makanan.
8. ‘OFF’ suis pada plag utama di dinding.
 STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP) STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP)

MESIN PENGADUN INDUSTRI KETUHAR INDUSTRI

SEBELUM
SEBELUM
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
3. Pastikan sambungan elektrik dalam
3. Pastikan sambungan elektrik dalam
keadaan baik dan sempurna.
keadaan baik dan sempurna.
SEMASA
SEMASA
4. ‘ON’ suis pada plag utama di dinding.
4. ‘ON’ suis pada plag utama di dinding.
5. ‘ON’ suis yang terletak pada mesin.
5. ‘ON’ suis yang terletak pada mesin.
6. Pilih kesesuaian kelajuan ‘setting mode’
6. Pilih suhu dan masa yang bersesuaian pada
pada mesin yang digunakan.
mesin yang digunakan.
7. Masukkan bahan yang bersesuaian bagi
mengelakkan kerosakan mata kisar.
SELEPAS
7. Pastikan bahagian dalam mesin tiada
SELEPAS
sebarang cebisan makanan.
8. ‘OFF’ suis pada plag utama di dinding.
8. ‘OFF’ suis pada plag utama di dinding.
9. Permukaan serta keseluruhan peralatan
dibersihkan setiap minggu.
10. Pastikan alatan kering sepenuhnya.
 STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP) STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP)

PROOVER KETUHAR

SEBELUM
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
SEBELUM
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
3. Pastikan sambungan elektrik dalam
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
keadaan baik dan sempurna.
3. Pastikan sambungan elektrik dalam
4. Periksa loyang air di bahagian dalam mesin
keadaan baik dan sempurna.
dan pastikan air sentiasa penuh dan bersih.
SEMASA
SEMASA
4. ‘ON’ suis pada plag utama di dinding.
5. ‘ON’ suis pada plag utama di dinding.
5. ‘ON’ suis yang terletak pada mesin.
6. ‘ON’ suis yang terletak pada mesin.
6. Pilih suhu dan masa yang bersesuaian pada
7. Pilih suhu dan kelembapan yang sesuai
mesin yang digunakan.
pada mesin yang digunakan.
8. Periksa doh dengan menekan simbol lampu
SELEPAS
pada mesin.
7. Pastikan bahagian dalam mesin tiada
sebarang cebisan makanan.
SELEPAS
8. ‘OFF’ suis pada plag utama di dinding.
9. Buang air yang ada diloyang di bahagian
bawah.
10. ‘OFF’ suis pada plag utama di dinding.
 STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP)
MESIN PENGADUN
SEBELUM
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
3. Pastikan sambungan elektrik dalam
keadaan baik dan sempurna.
SEMASA
4. ‘ON’ suis pada plag utama di dinding.
5. ‘ON’ suis yang terletak pada mesin.
6. Pilih kesesuaian kelajuan ‘setting mode’
pada mesin yang digunakan.
7. Masukkan bahan yang bersesuaian bagi
mengelakkan kerosakan mata kisar.
SELEPAS
8. ‘OFF’ suis pada plag utama di dinding.
9. Permukaan serta keseluruhan peralatan
dibersihkan setiap minggu.
10. Pastikan alatan kering sepenuhnya.
STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP)
PETI SEJUK (CHILLER)
SEBELUM
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
3. Pastikan sambungan elektrik dalam
keadaan baik dan sempurna.
4. Pastikan tangan berada dalam keadaan
kering sebelum memegang peti.
SEMASA
5. Pastikan aliran pengudaraan di dalam peti
tidak terhalang oleh makanan.
6. Jangan menyimpan makanan yang masih
panas di dalam peti.
SELEPAS
7. Pastikan suhu ‘counter chiller’ sentiasa
‘ON’ dan suhu sentiasa di bawah 10◦C..
8. Pastikan pintu peti sentiasa tertutup rapat
selepas menggunakannya.
 STANDARD OPERATION PROCEDURE (SOP)

PETI SEJUK (FREEZER)

SEBELUM
1. Pastikan mendapat kebenaran guru.
2. Pastikan mesin berada dalam keadaan baik.
3. Pastikan sambungan elektrik dalam
keadaan baik dan sempurna.
4. Pastikan tangan berada dalam keadaan
kering sebelum memegang peti.

SEMASA
5. Pastikan aliran pengudaraan di dalam peti
tidak terhalang oleh makanan.
6. Jangan menyimpan makanan yang masih
panas di dalam peti.

SELEPAS
7. Pastikan suhu ‘counter freezer’ sentiasa
‘ON’ dan suhu sentiasa di bawah 10◦C..
8. Pastikan pintu peti sentiasa tertutup rapat
selepas menggunakannya.