Paleo magos zsemle (olyan "igazis")

Hozzvalk 5-6 darabhoz (kb. 5-6 cm tmrj)

- 2 egsz tojs - fl evkanl tifmaghj (ettl lesz nyls, mint a bzatszta) - 1 teskanl stpor - 1 evkanl citroml - zls szerint s (nlam negyed tk. himalja) - 2 ppos evkanl szezmliszt - 1 ppos evkanl lenmagliszt (ettl is nylsabb llagot kap) - 1 ppos evkanl gesztenyeliszt (az ze miatt, mert ettl lesz fantasztikus, de tnyleg) - 1 teskanl lenmag - 1 evkanl szezmpehely - 3 cl vz (kupics pohrral egyszer kimrni) - 1 lapos evkanl sertszsr/ kkuszzsr - tetejre tetszs szerint magok

Elkszts
A tojsokat egyben feltjk a tlba, belentjk a 3 cl vzet, kikeverjk. Belekerlnek a maglisztek, a lenmag, a szezmpehely, a s, az tifmaghj., a megolvasztott zsiradk. Kb. 3 percig villval keverjk, hogy homogn legyen. Kzben percrlpercre srsdik a tszta. Vgn kerl bele az egy teskanl stpor, amelyre kzvetlenl rntjk a citromlevet, ettl szpen felfut, gyors mozdulatokkal kikeverjk. A tszta habos, knny llagot kap, de pp annyira sr, hogy mg kzzel nem formzhat, de nem folyik, hanem a lenmagliszttl s az tif maghjtl nylsabb llag, mint a hagyomnyos bzalisztes tszta. Kt evkanl segtsgvel stpaprra 5-6 db kis halmot helyeznk, vizes kanllal a kvnt formra egyengetjk s tetejt magokkal szrjuk vagy lekenjk tojs srgjval, hogy szp fnyesre sljn. Elmelegtett stben 200 fokon kb. 15 percig stjk. Tprbt rdemes tenni. Fontos a magas hfok, hogy hamar feljjjn s ne legyen ideje a belsejnek vizess vlni, a klsejnek pedig kiszradtt.

Paleo nagyon gyors kenyr - 1 tojs - 2 cl vz - zls szerint s - 2 ppos evkanl darlt mandula - negyed kvskanl stpor - mindent sszekeverni (tojsba vz, s, mandula, stpor bele) - 2 perc pihi - 3 perc sts - szeletels - hagyma karika - piros paprika szrs - szalonna zsr cseppek - z-illat egyveleg be a gyomorba. :)

Hozzvalk 1 fre egy adaghoz

Ez most inkbb a mzlire hasonlt varici (az olajos magok s a lenmag miatt, ezeket elhagyva mris tejbegrzt helyettest). Ez egy igazn univerzlis recept s biztos vagyok benne, hogy tovbb fogod fejleszteni.

3 evkanl ledarlt kkuszreszelk 1 dl forr vz 3 cl cocomas 1 evkanl paleolaj 1 evkanl lenmagpehely vagy flig darlt lenmag 1 evkanl aprra vgott olajos magok (di, erdei mogyor, mandula, brmi) 1 evkanl mazsola zls szerinti mennyisgben dest (nlam egy kanl mz vagy ennyi eritrit) vanlia aroma 1 gymlcs (lehet alma, bann, kivi, barack, brmi amit szeretsz vagy otthon van) fl tk. tifmag hj (ez csak a rostforrs miatt, el is hagyhat) 1 evkanl citroml zlst szerint fszerek (kakapor, fahj, gymbr, stb.)

Elkszts

Ledarlom a kkuszreszelket, egy mzlis tlba kanalazom, rntm a nagyon forr vizet, utna az olajat. Beleteszem az destt, a lenmagpelyhet, mazsolt, a felaprtott olajos magokat, a vanlit, a citromlevet s az tifmaghjat. Mindezt jl sszekeverem s 5 percig pihentetem, hogy kellen besrsdjn. Puding srsg legyen az eredmny (ha kell, a vgn hgtok mg rajta kicsit). Vgl belekerl a 3 cl cocomas, amelyet nagy mozdulatokkal belekeverek. Ettl lesz selymesen krmes, habos, knny llag. E nlkl is mkdik, de ez az i-re a pont. A tetejt megszrom a felaprtott gymlccsel s fahjjal zestem.

Alaprecept

Hozzvalk (10-12 db-hoz, 20 cm-es serpenyben) - 3 tojs - 7 lapos evkanl gesztenyeliszt - fl dl cocomas - 1 dl sznsavas vz - 2 evkanl paleolaj - 1 csipet s - 1 evkanl eritrit - 4 evkanl paleolaj a stshez

Elkszts
Gyors s egyszer A 3 tojst a sznsavas vzzel, csipet sval, eritrittel, 2 evkanl paleolajjal kikeverjk, hozzadagoljuk a gesztenyelisztet s csommentesre keverjk. Ugyangy kpes csomsodni, mint a hagyomnyos bzaliszt. 5 perc pihentets utn palacsintastben kb fl dl-es adagokbl vkony, jl forgathat palacsintt stnk, oldalanknt 1-1 perc alatt megsl. zls szerinti tltelkkel tlaljuk.

Tltelk

Paleo kkusztr Higgy benne! :) Hozzvalk - 6 evkanl ledarlt kkuszreszelk - fl citrom leve - 1 citrom hja - dests zls szerint (pl. 3 evkanl eritrit) - vanlia kivonat bsggel (pl. 1 teskanl) - fl dl cocomas - 1 dl forr vz - 1 tk tifmaghj (opcionlis)

Elkszts Ledarljuk a kkuszreszelket, beleszrjuk az tifmaghjat, felntjk a forr vzzel, pihenni hagyjuk 8-10 percet. Kzben belereszeljk a citromhjat, hozznyomjuk a citromlevet, destt s vanlit adunk hozz. sszeforgatjuk, majd a vgn laztjuk fl dl cocomassal. Ez adja meg neki a knnyedsget, a habos llagot, ettl lesz selymes s jl kenhet. ze, ha kell fszerezst kap, megtvesztsig hasonlt a trhoz. Ez a mennyisg kb. 10 db palacsinta tltelke. Paleo csokikrm Hozzvalk - 6 kocka 80%-os tcsoki - 1 evkanl eritrit - 2 evkanl paleolaj - fl dl cocomas - vanlia kivonat zls szerint (nlam egy teskanl)

Elkszts Az tcsokoldt a paleolajjal felolvasztjuk, hozzadjuk az eritritet, jl kikeverjk, vgn a cocomassal hgtjuk. Ettl finom habos, kenhet csokikrmet kapunk.

Hozzvalk 4 adaghoz - 1 csomag mindenmentes natr parajpr - 1 nagy evkanl zsr - 5 dl vz - 3 cl cocomas - 1 ppos teskanl szezmliszt - 2 evkanl mandulaliszt - 3 teskanl hzi telzest - 3 tekers frissen rlt bors - 3 gerezd fokhagyma - 1 db 25 dkg-os desburgonya (helyette lehet rpa, zeller)- 1 evkanl zsr - 1 teskanl tifmaghj (elhagyhat) - csipet s - 1/4 tk. szdabikarbna - 8 db tojs felttnek Elkszts A kiolvasztott parajt a 4 dl vzzel, telzestvel, borssal feltesszk fni. Kzben rntst ksztnk a zsrbl s a mandulalisztbl a 3 gerezd zzott fokhagymval (nem szabad sokig pirtani, kb. 1 perc kis lngon), felntjk 1 dl vzzel s a spenthoz ntjk. Fzzk kb. 15 percet. Ez id alatt elksztjk a habarst: 3 cl cocomas, 2 cl forr vz, csipet s, 1 teskanl szezmliszt. Ezzel srtjk a vgn, majd 5 percig fzzk mg. Tovbbi opci a szdabikarbna a fzs elejn, mely laztja a textrjt az telnek, s az 1 teskanl tifmaghj a habars utn, mely srt s kellemes, habos llagot ad a fzelknek.
Amg a fzelk elkszl, megfzzk a 8 db tojst (titka: forr vzben odatenni, forrsnl a vizet lezrni, fedvel lefedni s 10 percig hagyni "melegedni". Ez alatt tkletesre f.), s megstjk a meghmozott, kockra vgott desburgonyt. Tlalskor a karikra vgott tojst s a slt desburgonyt rhalmozzuk.

Hozzvalk
Hshoz
szemlyenknt 2 db csirke felscomb mindenmentes grill fszerkeverk (n a Paleokosrban kaphatkat vagy a Vegeta Naturellbl vlogatok) s bors 2 ek paleolaj 2 ek hideg vz 1 gerezd zzott fokhagyma 1 db stzsk Krethez Kb. 70 dkg-os sttk, jobb, ha nem tl des fajta fl dl cocomas (kkusztejszn) 1 fej hagyma bors s 1 csipet kakukkf fl dl vz

Elkszts
1.) Elksztem a fszeres pcot: fl csomag grill fszerkeverket a paleolajjal, a hideg vzzel, sval, borssal, 1 gerezd zzott fokhagymval sszekeverem, szilikon ecsettel a hsok minden oldalt bekenem vele. 2.) Itt jn a trkk: a csirkket brrel lefel fordtom a stzskban, gy, hogy sehol se takarjk egymst. Attl, hogy a br van lefel, hihetetlenl ropogs lesz a sajt zsrjban megslt csirke, radsul szp formt is lt. Ha te is gy szereted, ezt ki kell prblnod. Stzsk: miutn megtmted a finomsggal 6-7 lyukat kell rajta ejteni, hogy ki tudjon szkni a gz, mskpp felrobban. Tnyleg. :) 3.) 200 fokos stben 60 percig stjk. Mire kivesszk, mindenhol szpen megpirult, de bell a sajt gzben proldva maradt omls. 4. A krethez stben, fl dl vzzel s kicsi sval, borssal megproljuk a megpucolt, kockra vgott sttkt s a felszeletelt hagymt(aluflival lefedve kb 30-40 perc). Ez a kt zldsg nagyon passzol egymshoz. 5.) A tk kockkat s a hagymt turmixgpbe teszem, hozzntm a cocomast s a vizet, bele mehet a kevs kakkukkf s sszeturmixolom. Az eredmny egy gynyr szn tkpr, mely zben verhetetlen. Sokkal jobb, mint a krumplipr. 6.) Tlalskor dsztsnek mindenkpp szrjunk r magokat, nagyon kell az zlmnyhez, s ha engedjk magunknak, akkor kevs kemny sajtot. Natr jgsalta illik hozz: fl fej cskozott jgsalta, bors, s, ecet, vz s 1 evkanl eritrit az ntet. Ezzel teljes az lmny.

Vadashoz 1 egsz csirkemell 25 dkg srgarpa 10 dkg fehrrpa 5 dkg zeller 1 kzepes hagyma fl dl cocomas (kkusztej) 1 lapos evkanl mindenmentes mustr s bors 2 csipet majoranna 1 dl vz Paleo gombchoz 20 dkg fehrrpa 1 tojs 5 dkg magliszt (szezmliszt, mandulaliszt, tkmagliszt, brmelyik megteszi) 1/3 kvskanl stpor s bors 1 ek paleolaj

Hozzvalk

Vadas A csirkemellet szzuk, borsozzuk, cskokra vgjuk s megproljuk. Mikor msodszor ksztettem (errl nincs fot, mert befaltuk:) ), akkor a kett vgott, kicsontozott csirkemellett egszben tettem stbe 175 fokra k, 1 rra. Nagyon puhra proldott s szaftos maradt a belseje. Slve szeleteltem csak fel.
A mrtshoz odateszem fni az sszes zldsget (hagymt is), amikor ekszlt, turmixgpbe dobom, rntm a vizet, a cocomast, a fszereket, a mustrt s nem teljesen ppesre forgatom (nem darabos, csak pp nem krmleves az llaga). Tlba ntm s hagyom 1 rt rni az zeket. Puding srsg legyen, semmikpp sem folys.

Elkszts

Paleo gombc A fehrrpt a vadasmrts zldsgeivel egytt megfzm, kiszedem, lecspgtetem, krumpli passzrozval (nem a nyom, hanem az a kzi, amivel sztnyomkodtuk anno a krumplit a lbasban) apr darabosra nyomom, ekkor hozzkerl a tojs, a magliszt, a stpor (ettl lesz knny, levegs a belseje a kiftt gombcnak), a s, bors, paleolaj. A nokedli tsztnl srbbnek kell lennie, akkor fog egyben maradni a tszta, rdemes 5 percet pihentetni fzs eltt. Lobog ss vzbe szaggatjuk kt teskanl segtsgvel s kb 10 percet fzzk. Kb. 13-15 db gombc lesz belle.
Tlalskor a hsra s a gombcra is ntnk a felmelegtett mrtsbl.

Csokis szelet
Nagyon omls, nagyon csokis, nagyon puha

Hozzvalk 2 fre 1 nagy tojs 1 lapos evkanl lenmagliszt 1 lapos evkanl barackmagliszt (helyette jhet a mandulaliszt) fl evkanl trkmogyorliszt 1 evkanl stsll tcsoki (vagy beleaprtott tcsoki) 1 lapos teskanl kakapor 1 lapos kvskanl stpor 1 lapos kvskanl tifmaghj 3 evkanl paleolaj 8-10 csepp stevia (egybknt zls szerint) fl dl vz

Elkszts hamar gyorsan :)

A tojst egszben felverjk a vzzel, az destvel, az olajjal. Beleszrjuk a liszteket, a kakaport, stport, tifmaghjat (ettl lesz levegs, lyukacsos) s kb. 2 percig keverjk, hogy knny, habos legyen. llagra sr puding. Szgletes formj mikrzhat ednyben tesszk oda slni (8x10cm-es), 750 Watton, 3,5 percre. Kivesszk, flig hlni hagyjuk, hzi szilvalekvrral megdesgetjk. 4 szelet lesz belle. Ha csak egyfle liszted van, mkdni fog gy is, de ezek zharmonizcija fantasztikus.

Hozzvalk 2 fre 1 nagy tojs 4 evkanl ledarlt kkuszreszelk (llagra mint a liszt) 3 db felaprtott aszalt srgabarack 1 lapos kvskanl stpor 1 lapos kvskanl tifmaghj fl dl vz 6-8 csepp stevia (vagy 1 teskanl xilit) (olaj nem kell, mert a kkusz j zsros)
Csokimz: 3 kocka tcsoki megolvasztva, 1 ek paleolaj, 2 ek vz

Gyors kkuszos csemege 1.)

Elkszts
Az egsz tojst a vzzel, destvel kikeverjk, beletesszk a tbbi hozzvalt, elkeverjk. Adunk neki 3 percet, hogy besrsdjn, nem kell keverni. Vgl mzlis tlban 750 watton 3,5 percet engedlyeznk neki a mikroban. Ha elkszlt, ki kell rgtn szedni a formbl, flig hlni hagyni, olvasztott csokival lenteni, gymlccsel tlaljuk. A barack nagyon finom puha lesz benne, mire megsl. Nem kell flni, nem utlatos, nagyon ers kkusz z. Nlam ez az abszolt favorit.

Gyors kkuszos csemege 2.)

Minden hozzval ugyanaz, mint az elsnl, csak a barackot kicserljk stsll csokira vagy tcsokira. Erre mg csokintet sem kell, annyira j. 4 szelet lesz belle.

20 perces kkusz torta 8 kisebb szelethez

Ha nem vrt vendg rkezik, vagy csak 20 perc maradt a fzs vgn a desszertre Hozzvalk 3 tojs fl dl vz 1/3 csomag stpor 1 teskanl tifmaghj 5 evkanl ledarlt kkuszreszelk 2 evkanl barackmagliszt 2 evkanl stsll tcsoki 2 evkanl mz 1 lime lereszelt hja s leve

Elkszts A 3 tojst a mzzel, vzzel kikeverjk, beletesszk a tbbi hozzvalt, keverjk 2 percig, majd llni hagyjuk 3 percig. Kellen besrsdik. Kb. 15 cm tmrj mikrzhat ednybe tesszk, tetejre kkuszreszelket hintnk. 5,5 percig 750 watton stjk. Ha elkszlt kiszedjk hlni, kettvgva tlthet vagy szeletelve gymlcskkel fensges csemege.

Szilvs csokikrmmel tlttt rusztikus mktorta

Hozzvalk 8 kisebb szelethez
Torta 3 tojs fl dl vz 1 csipet s 2 evkanl xilit 10 csepp stevia folyadk 2 ppos evkanl olajtalantott mkliszt 3 ppos evkanl ledarlt kkuszreszelk 1 csapot teskanl tifmaghj 1/3 csomag stpor 2 evkanl paleolaj vanlia aroma/kivonat zls szerint 1 citrom reszelt hja Piskta mdjra elksztjk: 3 tojst kettvlasztjuk, a srgjt kikeverjk a vzzel, destkkel, citromhjjal, olajjal. A fehrjbl csipet sval kemny habot vernk. A srgjhoz adjuk a mklisztet, kkuszreszelket (ez is nagyon felveszi a vizet), az tifmaghjat, vanlit, stport s krmesre keverjk. vatosan hozzforgatjuk a kemny habot. Kisebb (nekem gy 15 cm) tortaformba tesszk (szilikonnl semmi macera, fmnl stpaprral), 175 fokon 35-40 percig (tprbig) stjk. Hlni hagyjuk, majd kettvgjuk. Szilvs csokikrm Hozzvalk 5 kocka 80%-os tcsoki 1,5 evkanl olajtalantott trkmogyorliszt 1,5 dl vz 1 kiskanl kakapor vanlia aroma/kivonat 10 csepp stevia folyadk 1 teskanl hzi szilvalekvr (cukormentes) Elkszts: Csokit s az olajat sszeolvasztjuk, beleszrjuk a mogyorlisztet, kakat, r a vizet, destt, vanlit, lekvrt. Ez a kevs lekvr klnleges, pikns zt klcsnz a krmnek.

Folyamatosan keverjk 3 percig, szp krmes, habos llag lesz. Meglepen nagy mennyisg lesz ennyi hozzvalbl. A kettvgott tortt megkenjk vele s mg az oldalra is jut. Csokibevonat 5 kocka megolvasztott tcsoki s 1 ek paleolaj keverkbl. Tetejre dsztsnek aprtott aszalt srgabarack kerl. Elksztsi id stssel egytt kb 70 perc.

Egszben slt brs sertscomb, narancsos-ckls vitaminsaltval

Hozzvalk 4 szemlyre - kb. 1 kg-os darab brs, csont nlkli sertscomb - Natr flekken fszerkeverk - bors, s - fl dl paleolaj - 1 fej fokhagyma - 5 dkg fstlt szalonna A salthoz: - kb. fl kg rpa (nlam 3 nagy db) - 1 db nagyyobb nyers ckla - 1 nagyobb des narancs - 5 cm-es darab prhagyma - s, bors - 1 tk. Xilit - 3 evkanl balzsamecet - 4 evkanl paleolaj - 1 ek napraforgmag - 1 ek szezmmag Elkszts A hst lehetleg elz este a szalonnval s a fokhagymval megspkeljk, a fszeres olajjal (s, bors, natr fszer, paleolaj) j alaposan bedrzsljk, majd a htben pihentetjk. Stskor a tepsibe brrel lefel tesszk s vgig gy is hagyjuk (ez a trkk, hogy nagyon ropogs legyen), sem zsradk, sem vz nem kell al. Aluflival lefedjk, majd 220 fokon als-fels stsen 40 percet stjk. Ekkor visszavesszk 170 fokra s 1,5 rn t stjk. Ha nem sietnk, akkor 130 fokra tesszk s gy 2,5-3 rt endednk neki a stben puhulni. Ilyen omls hst mg biztos nem ettl. Mire elkszl, a sajt gzben szpen tpuhul, a br pedig hihetetlenl ropogs lesz. Salthoz megpucoljuk a zldsgeket, a rpt s a cklt zslienre vgjuk (szeletelvel gyorsan megy), a prhagymt nagyon vkony karikkra, a narancsot kis darabokra. Mindet sszeforgatjuk, ppen hogy szzuk. Az ntet szndkosan nem dominns, hogy a zldsgek egyttes zamata rzdjn. sszekeverjk a balzsamecetet, paleolajat, borsot, xilitet s a saltra ntjk. Tlalskor mr a tnyrokon magokkal szrjuk a tetejt.

Baconkosr tojssal
Hozzvalk darabonknt
2 db bacon 1 db tojs 1 karika hzi kolbsz 3-4 kis kocka kemny sajt (pl.parmezn --> kompromisszum) 1 db koktlparadicsom fele s

Elkszts
Vesznk egy muffinformt, kibleljk a baconszeletekkel (krbetekerjk az aljtl kezdve), beletesszk a karika hzikolbszt, a koktparadicsomot, a parmezn kockkat, rtjk a tojst s megszzuk. 175 fokra elmelegtett stben 15-20 percig stjk, vagy amg a tetejn a tojs az ltalunk kedvelt llag nem lesz. Legkivlbb mell friss saltt tlalni olajos-citromos dresszinggel.

Amerikai paleocsinta

Hozzvalk (kb. 12-13 darabhoz) 3 tojs 3 evkanl mandulaliszt 3 evkanl hajdina liszt (kompromisszum, kivlthat gesztenye liszttel) 3,5 dl kkusztej 1 ppos evkanl nyrfacukor pici s Paleolaj (2 evkanl a tsztba, tbbi stshez) 1/3 csomag stpor Elkszts A trkk, hogy gy kezdjnk neki, mint egy pisktnak, ha azt akarjuk, hogy habos, knny, igazi vastag amerikai palacsintnk legyen. Kettvlasztjuk a tojsokat, a fehrjt a kicsi sval kemny habb verjk, a srgjt a tbbi hozzvalval smra keverjk. Kicsit hgabb legyen, mint a megszokott piskta keverke. Hozzadagoljuk a felvert tojshabot s vatosan sszekeverjk. Pr percet llni hagyjuk, ha nagyon besrsdtt, higtunk rajta vzzel vagy kkusztejjel. Elmelegtett palacsintastbe adagoljuk egy kisebb mret merkanllal (kb. 0,5-1 dl/adag), ha kell, elsimtjuk, mindkt oldalt megpirtjuk gy 2-2 perc alatt. Trelmesen kistjk az egsz adatot! :)

Hozzvalk 8 dl vz 1 csipet s 10 dkg kkuszreszelk

Kkusztej hzilag

Elkszts A vizet felteszem fni a kkuszreszelkkel, 10 perc gyngyz forrs utn mg forrn turmixgpbe teszem, tbbszr elindtva gy 10 percig forgatom, ezzel jl kijn belle minden z s kkuszszr. Szrn tszrom, a reszelket egy fakanl segtsgvel a lehet legszrazabbra nyomom. vegbe tltm s ha nem fogyna el azonnal, htben 3-4 napig biztosan elll. Kkusz imdknak ajnlom.

Hozzvalk 3 ppos evkanl darlt mandula 5 dl vz 1 csipet s

Mandulatej hzilag

Elkszts Ugyanaz a menete, mint a kkusztejnl. ze semleges, enyhn desks, kv, forr csoki idelis alapanyaga. Brmily meglep, jl habosthat. A fotn a bizonytk. Ha krmesebbet szeretnl, kb. 3 dl vz kell hozz. Ajnlom azoknak, akik semleges z tejre vgynak.

Nlam a nagy kedvenc

Kkuszos mandulatej hzilag

Hozzvalk 3 ppos evkanl kkuszreszelk 3 ppos evkanl darlt mandula 8 dl vz 1 csipet s

Elkszts Ugyangy, mint a tbbi magtejet. Enyhe kkusz z, sznre gynyr fehr, finom krmes s zsros tej. Kvba imdni val.

Csupacsokis hsvti kalcs

Hozzvalk
1,2 dl vz 1 ppos teskanl tifmaghj 3 tojs 2 ppos evkanl olajtalantott mkliszt 2 ppos evkanl darlt mandula 3 evkanl nyrfacukor 10 kocka 80%-os tcsoki 1 evkanl Paleolaj 1 evkanl natr kakapor 1/3 csomag stpor csipet s 5 szem felaprtott fge 1 citrom reszelt hja

Elkszts
Piskta szer tsztt ksztnk: a 3 tojssrgjt, a vizet, az tifmaghjat, a citromhjat, a nyrfacukrot sszekeverjk, nem kell habosnak lennie. Beletesszk a mklisztet, a mandulalisztet, 6 kocka tcsokit megolvasztva (olvasztshoz hasznljuk az ek. Paleolajat), a kakaport, stport, az aprtott fgt s a maradk 4 kocka csokit felaprtva. Pihentetjk, amg a tojsfehrjt felverjk a csipet sval. Vgl sszeforgatjuk, nlam a fordtott mdszerrel: a fehrjt adom a tszta masszhoz. 175 fokra elmelegtett stben 50 percig stjk pspk kenyr formban. Mindenkpp stpapron (legjobb a szilikonos) rdemes stni. A paprt melegen nem tudjuk leszedni rla. A puha, nem kiszradt belsejnek titka az olvasztott csoki, a lyukacsos szerkezet az tifmaghj eredmnye.

Tkmagos kis cip

Hozzvalk
1 tojs s negyed teskanl stpor 2 evkanl tkmagliszt 1 evkanl lenmagliszt 1 evkanl szezmliszt 1 teskanl zsr fl teskanl tif maghj kevs vz (2-3 cl)

Elkszts
Tojst a sval, a kevs vzzel s a zsrral (szobahmrsklet) sszekeverjk egy mzlis tlban. Beletesszk a liszteket s az tif maghjat, a stport, gy 3 percig nagy mozdulatokkal keverjk, hogy minl tbb levegt juttassunk bele. Vgl a tetejt rusztikusra formzzuk a kanllal (felhzkodjuk, hogy legyenek rajta kill rszek, amik majd ropogsak lesznek), csak 1-2 percet pihentetjk, mert az tif maghjnak nem tesz jt, ha elkezdi sts eltt felvenni a vizet, akkor nedves marad a kenyr belseje. Ha sietnk, sthetjk max. fokozaton 5 percig mikrban, majd 5 perc grill, hogy ropogs legyen (utbbi nem maradhat el az lmny miatt). Ha rrs a reggel, 180 fokon, als-fels stsen gy 25-30 perc kell neki. Rcson flig kihtjk, gy frissen szeleteljk s zsrral kenve igazi kenyr lmny. Tipp: mehet bele fokhagyma s szrtott zldfszer, de n szeretem a natr zt is.

Tkmagos ropogs
Hozzvalk
4 dkg szezmliszt 6 dkg tkmagliszt 1 evkanl olvasztott serts zsr negyed teskanl stpor 1 evkanl egsz mk 2 ek szezmmag 1 tojk s bazsalikom, oregn, kakukkf, rozmaring 3 cl vz

Elkszts
A tojst, a zsrt, a st, a fszereket, a stport s a vizet sszekeverjk, de nem habostjuk. Beletesszk a liszteket, a mkot s kanl segtsgvel jl sszekeverjk. Sr, szinte gyrhat tsztt kell kapnunk. rdemes pihentetni nhny percet. Vgl 2 stpapr kztt 2 mm-es vastagsgra nyjtjuk, derelye vagy pizzavgval 3x3 cm-es kis darabokra vgjuk, tetejt szezmmaggal meghintjk. 180 fokra elmelegtett stben, als-fels stssel 15 percig stjk. Kihls utn a bevgsok mentn feltrdeljk. Napokig ropogs marad.

Gyors magos kenyr

Hozzvalk
(kb. 10-12 db 1 cm-es szelethez) 3 tojs 1 ek citroml 1/4 kiskanl s 3 ek ledarlt kkusz reszelk 2 ek olaj nlkli lenmag liszt 1 ek tkmag liszt 3 ek pirtott szezmmag fl tk utifmaghj 1 tk zsr fl tk stpor fl dl vz

Vesznk egy mikrzhat ednyt vagy mzlis tlat. A tojst feltrjk, szzuk, beletesszk a citromlevet, a fl dl vizet, sszekeverjk. A kkusz reszelket s 2 ek szezmmagot darln lisztt rlnk. Egy ek szezmmagot flre tesznk a tetejre szrsnak. A tojsos keverkhez adunk minden alapanyagot, jl kikeverjk, 5 percet pihentetjk, hogy besrsdjn s a stpor elkezdjen dolgozni, tetejt megszrjuk szezmmaggal. Mikrban legmagasabb fokozaton 6 percig stjk. Szpen feljn, levegs, laza lesz. Ha ropogsan szeretjk a hjt, mindkt oldalt grill fokozaton 44 percig stjk. Zsrral kenve, piros paprikval szrva, enyhe salotte hagymval fogyasztva mennyei.

Paleo Pizza
A tszthoz:

2 tojs 150g darlt mandula 1 ek rizsliszt (elhagyhat vagy kivlthat paleo lisztekkel) 3 ek olaj tk szdabikarbna 1 tk s tk bazsalikom

A feltthez:

5ek hzi srtett paradicsom szsz 1tk s tk bazsalikom 3 szelet glutn-, tej- s cukormentes pulyka sonka* 5db koktlparadicsom 3 szem zld olva bogy 3 szem fekete olva bogy 50g kemny, reszelt sajt

*Ha nem kapunk ilyet, akkor legynk kreatvak s vltsuk ki aprra vgott, megsttt csirkemellel, vagy hzi, biztosan paleos kolbsszal stb. Btran variljunk a feltttel.

A tszthoz valkat sszekeverjk, majd kb. 30 percre htbe tesszk. A htbl kivve a masszbl olajozott kzzel cipt formlunk, melyet stpaprral blelt sttlra helyeznk. A cip tetejre msik stpaprt tesznk, majd keznkkel a tsztt vkonyra laptjuk. A fels stpaprt levesszk, a pizzaalapot megkenjk a paradicsomszsszal, majd megszrjuk sval s bazsalikommal. Rhelyezzk a sonkt, a flbevgott paradicsomot, a felaprtott olvabogyt, vgl megszrjuk a reszelt sajttal. 180 fokra elmelegtett stben 15 percig stjk, majd azonnal tlaljuk.

Rafaello keksz
10 dkg mandula (darlt/darland) 15 dkg darlt mandula 10 dkg kkuszreszelk 10 dkg mz 2 tojs 11 db mandula dsztsnek 10 dkg mandult beletesznk az aprtba s kb. 10 perc alatt mandulavajj rljk (ha nem sikerl se essnk ktsgbe, finomra rlt mandula is ugyanyg tkletes lesz!). Ezutn a mandulavajhoz hozzadjuk a 15 dkg darlt mandult, a kkuszreszelket, a mzet s a tojsokat. Kzzel korongokat formzunk belle, majd sttlra helyezzk ket egyms mell, tetejre pedig 1-1 szem mandult tesznk. 175 fokon stjk 13 percig.

Pink energia szelet

150g mandula (n hntoltat hasznltam,de brmilyen j) 150 g aszalt vrsfonya 30g kkuszreszelk 30g szezmmag 10ml vz

Minden hozzvalt rakjunk az aprtba s adjunk neki! Onnan ltjuk, hogy ksz, hogy ragacsos s nagy golykba ll ssze a gpben. Ekkor vizes nagykanllal belesmogatjuk egy stpaprral kiblelt tlkba. n egy kb. 18x18 cm -es tlat hasznltam. Tegyk htbe s fl rn bell mr fogyaszthatjuk is. Tipp: n aprra szelem s fliba csomagolva viszem magammal mindnehova (vizsgzni) s ha meghezek csak elkapom s tmm be, mint ms a csokit.

Szezmos Biscotti
8 vkony szelethez:

2 tojs 6 dkg szezmmag 6 dkg di 3 dkg lenmag 1tk s 1dl vz 30ml olva olaj 1/2 tk szdabikarbna 180C-ra elmelegtjk a stt. Az aprtba tesszk a szezmmagot, dit s lenmagot. Felverjk a tojsokat a sval, vzzel s olajjal. A ledarlt magokat sszekeverjk a szdabikarbnval, majd hozzkeverjk a tojsokhoz s stpaprral kiblelt tepsin 30 percig stjk. Miutn kivettk s tortarcson hagytuk kihlni, felszeljk kenyrvg kssel vkony szeletekre s jra visszatesszk a stbe az egyik, majd a msik oldalukon stve ket 10-10 percig. Forrn vagy kihlve is fogyaszthatjuk.

Bannos palacsinta rizsliszttel

22 mini palacsinthoz 4 rett bann 4 tojs 8 dkg rizsliszt 1 teskanl fahj 2 evkanl kkusz olaj

Az rett bannokat villval ppesre trjk, majd hozzadjuk a tojsokat, fahjat s kkuszolajat s kzi habvervel felverjk, majd legvgl hozzadjuk a rizslisztet s azt is elkeverjk. Hagyjuk 10 percig llni, majd ismt felkeverjk s felforrstott serpenyben tenyrnyi nagysg palacsintkat stnk. Ez a mret az, amely knnyen mozgathat trs nlkl, s gy akr kzzel is fogyaszthat, ha kihlt, amikor is szintn nagyon finom.

"Tli varzs" Biscotti

13 szelethez

200g darlt, hjas mandula 1 tojs 1 teskanl szdabikarbna 1 teskanl fahj 1 teskanl szegfszeg 80 g mz 70 g aszalt srgabarack A mzben pirtott mandulhoz: 30 g durvra aprtott mandula 1 evkanl mz
Dsztsnek:

13 szem mandula Aprtval sszeaprtjuk a mandult, majd sszekeverjk a fahjjal, szegfszeggel, szdabikarbnval. Hozzkeverjk a tojst, majd a mzet s a srgabarackot is. Egy evkanl mzet felforrstunk egy ednybe, majd beledobjuk a durvra aprtott mandult, hagyjuk karamellizldni kb. 2 percig, majd levve a tzrl vrunk fl percet, s mikor mr karamell szer az llaga, akkor hozzkeverjk a biscottihoz. Egy stpaprral kiblelt tepsire rakjuk, s egy cipt formlunk. Dszthetjk 13 szem mandulval. 170C-on stjk 15 percig, majd lehzzuk 150C-ra s stjk mg 10 percig. Kivesszk, s hagyjuk pihenni kb. 15 percet, majd vatosan felszeljk kenyrvg kssel, s visszatoljuk a stbe s stjk 170C-on 5 percig az egyik feln, majd 5 percig a msikon. A tepsin hagyjuk hlni.

Datolys ropogs
12 szelethez

25dkg aszalt datolya (maggal mrve) 1dl vz 1dl narancsl (frissen facsart) 1/2 tk fahj 1/2 tk szerecsendi 25dkg darlt di 5dkg kkuszreszelk 5dkg mz 10dkg kkuszolaj tetejre: 4dkg aprtott di A datolyt kimagozzuk, a vzzel s narancslvel felforraljuk, majd kis lngon fzzk 5 percig. Hozzadjuk a fahjat s szerecsendit s turmixgppel alaposan prstjk. A darlt dit, kkuszreszelket, mzet s a folykony kkuszolajat sszekeverjk. A felt a stedny aljba simtjuk, mely rtegre megy a datolys rteg, amire majd a maradk dis "tsztt" simtjuk. A tetejt meghintjk az aprtott dival. 18x18 cm-es, 5cm-es mly sttlba, 175C-on 30 percig stjk. Miutn kihlt betesszk a htbe min. 2 ra hosszra, ezutn szeletelhet s fogyaszthat.

Paleo Nutella
kb. 1/2 L

30 dkg trkmogyor (hj nlkl) 30 g kkuszolaj 40 g kakapor 60 g mz* 2 ek olaj 60 ml zabtej/rizstej/kkusztej/vz 1 rd vanlia kikapart belseje**

*Tipp ha mz helyett nyrfacukorral szeretnd kszteni: olvaszd fel a nyrfacukrot a kvnt folyadkodban (60ml alternatv tej/vz), majd miutn kihlt, add hozz a receptben lertak szerint a krmhez. ** Egyik olvasm tancsra kiprbltam s tnyleg sokkal jobb vanlival! Ksznm a tippet!

A trkmogyort tegyk 180 fokra elmelegtett stbe 7 percre, vagy amg illatos s megrepedezik a hja. Ekkor vegyk ki s tegyk egy konyharuhba, melynek fogjuk be a szleit s alaposan drzsljk ssze a benne lv mogyorkat. Ekkor mr a hjuk nlkli mogyorkat hagyjuk kihlni. Mikor kihltek, helyezzk ket az aprt gpbe s aprtsuk addig, amg homogn, kenhet vajj alakul. Ez eltarthat 10 percig is. Ekkor adjuk hozz az sszes tbbi hozzvalt s aprtsuk tovbb, mg homognn, kenhetv vlik jra. Ekkor adagoljuk egy tiszta, jl zrhat vegbe s fogyasztsi troljuk htben.
Tipp: ne ijedjnk meg, ha a htbl kivve a folyadk s a sr krm klnvlik a tetejn, keverjk kicsit ssze ha gy trtnik.

Bannos forr csokold

(1bgre:2-3dl)

1 kzepes, rett bann 1dl kkusztej 1/2-1dl vz 1 ppozott evkanl Holland kakapor 1 tk vanlia kivonat A kkusztejet a vzzel forraljuk fel, ekzben pedig a bannt trjk hromba s dobjuk a turmixgpbe. ntsk r a felforralt kkusztejes vizet, arra r a vanlia kivonatot s a kakaport s turmixoljuk ssze (kb. 1/2perc). Ksz az isteni finom, nagyon des, krmes kaka, mely egszsges is! Tipp: ne cserljk le a kkusztejet tehntejre, mert egyrszt az dessgt is elveszti, msrszt a krmessgt is.

Paleo Frapp (glutn-, laktz s cukor mentes)

3 dl

1 rett bann (fagyasztva) 2 dl szjatej 1 kk Holland kakapor 2 kk instant kvpor

A mr j rett bannt (barna foltos, az a legdesebb) meghmozzuk, hromba trjk s belerakva egy zacskba a fagyasztba tesszk. 1 ra mlva mr hasznlhat, de benn maradhat brmeddig. A fagyasztott bannt belerakjuk a szjatejjel, kakaporral s kvval a turmixgpbe s homognre, majd habosra turmixoljuk. lvezzk a csods Frappt, megrdemeljk!

"Marcipnos" Csokifagyi
400 ml kkusztej 1 rd vanlia 100 g 86%-os tcsoki 100 g mandulavaj/hntolt mandula 2 ppozott ek Holland kakapor 100 ml mz/agv (zls szerint) 30 ml Amaretto (mandula likr) A kkusztejet a vanliard kikapart belsejvel a tzre teszem s forrsig hevtem. Ekzben a csokoldt brddal olyan apr, szilnkosra darabolom, amennyire csak tudom, s amikor a kkusztej felforrt, elzrom alatta a gzt s beleteszem a csokit, ami kevergets mellett pr perc alatt teljesen felolddik benne. Flreteszem s kihtm a krmet. Ha nincs kznl ksz mandulavaj, akkor a mandult az aprtba teszem s vajj rlm. Elveszek egy literes turmixgpet s belentm a csokoldkrmet, mandulavajat s az sszes tbbi hozzvalt, majd jl sszeturmixolom. Clednybe ntm, lehtm, fagyasztba teszem. Nem kell jrakavarni, nem kell rkat vrni fogyaszts eltt, tkletesen sima, sr s krmes lesz, nem jegesedik egyltaln. Aki nem hisz, jrjon utna! :-)

Paleo Bucik
Hozzvalk 20 dkg kkuszreszelk, 2 ek zsrtalantott kkuszliszt, 3 ek tifmaghj, szdabikarbna, citroml, 5 tojs, 2 ek kkuszzsr, 1,5 dl kkusztej (0,5 dl cocomas vzzel hgtva) Hogyan csinljuk? 1. Egy zacsi kkuszreszelkbl hzi kkuszlisztet ksztettem (kvdarlval darltam). 2. A szraz hozzvalkat sszekevertem egy nagy tlba (lisztek, maghj, szdabikarbna). 3. Felvltva jttek hozz az 5 tojssrgja, 1 db fehrje, a kkuszzsr, a kkusztej, a citroml. sszedolgoztam. Ekkor lett amolyan linzertsztaszer. Betettem a htbe, hogy kicsit pihenjen. 4. Majd miutn sok alakot formztam belle, miutn agyon fogdostam, s miutn elegem lett a fonott kalcs projekt 2.0-bl, ekkor tettem hozz a maradk 4 fehrjt, s sz szerint mindkt kezemmel sszetrutymkoltam. :) 5. Ezutn jtt a fenti bejegyzsben olvashat 3 rszre szeds, kt stpapr kztti nyjts, tlts, tekers, jabb nyjts, tlts, feltekers, anyzs, majd buciformlsok, bevagdossok. De a tltsekkel, anyzsokkal ne is trdj! Most bucit stnk, ok? :) 6. A st szoks szerint 170 C-ra bemelegtve, a tepsiben stpapr (ne kelljen m' ezt mindig lernom, ht, mr gyis tudod, ugye? ;) ) 7. Mehet be fl rra, de azrt figyelgetve! ;)

Saltk
Mindegyik salta sszetevje a majonz, melyet ebben az esetben nem kemnyre, hanem lgyabbra kevernk, gy jrja majd tkletesen krbe a saltnkat. Minden esetben 2-3 fre elegend mennyisget adok meg. Hozzvalk:

1 db tojs srgja 1,5 dl olvaolaj (ne legyen extraszz, ha nem kedveled az ers zt) fl citrom leve s, bors

A tojs srgjhoz lassan hozzadjuk az olvaolajat, folyamatos kevers mellett, belenyomjuk a citrom levt, majd szzuk s borsozzuk. (Ha mskor kemny majonzt szeretnnk kapni, akkor az olvaolajat is s a citromot is szinte cseppenknt adjuk a tojs srgjhoz s kemnyre verjk, hogy az llaga az "igazihoz" hasonl legyen. A pontoknl felsorolom, hogy milyen alapanyagbl, milyen formban, mennyi szksges a saltnkba. rtelem szeren ezeket mindig ssze kell aprtani, keverni, legvgn hozz a majonzt, ami sok esetben szorul mg egy kis turbzsra (balzsamecet, borecet, stb.), de ezeket rszletezem fajtnknt mg. 1. Klasszikus kposztasalta - Classic slaw1/2 fej fehr kposzta felaprtva, 2 szl srgarpa felaprtva. A majonzhez: 3 ek borecet. 2. Waldorf salta - Wadorf slaw 1/2 fej fehr kposzta felaprtva, 2 db reszelt alma (leve kinyomkodva flig), 1 db zeller felaprtva, 1 mark pirtott di. A majonzhez: 3 ek. borecet. 3. Szls-dis kposztasalta - Grape-nut slaw 1/2 fej lila kposzta felaprtva, 200 g szl szemenknt flbevgva s kimagozva, 1 mark pirtott di, 1 mark metlhagyma felaprtva. A majonzhez: 3 ek. borecet. 4. Brokkoli salta - Brokkoli slaw 400 g brokkoli felaprtva s megprolva, 2 szl srgarpa felaprtva (prolhat ez is, ha nem szereted nyersen), 1 mark metlhagyma felaprtva, 1 ek. aprtott petrezselyem, 1 ek. aprtott kapor. A majonzhez: 3 ek. borecet. 5. Srgarpa, anansz salta - Carrot-pinaple slaw 10 db srgarpa felaprtva, 1/2 db anansz felaprtva, 1 mark metlhagyma felaprtva. A majonzhez: 5 ek. friss narancsl. 6. Paprikasalta - Pepper slaw 1 db hagyma felszeletelve, 1 ek. friss kakukkf felaprtva, 5 db nagy paprika felaprtva (fajtja zls szerint megvlaszthat, n kis sznes paprikkbl vgtam fel minden sznbl 2-2 darabot), 1 db zld alma. A majonzhez: 3 ek. borecet. 7. Cklasalta - Beet slaw 1/2 fej lila kposzta felaprtva, 2 db duci ckla megfzve s megaprtva, 1 mark trt pisztcia. A majonzhez: 5 ek. balzsamecet, 1 ek. mz.

8.

Sprgasalta - Asparagus slaw 1/2 db knai kel felaprtva, 1 kteg zsenge sprga megpucolva s felcskozva (elprolhat), 2 fej hagyma felszeletelve, majd a tetejre parmeznforgcs. A majonzhez: 1 ek. dijon mustr.

9.

Mang, mandula salta - Mango-almond slaw 1 kk. felaprtott ers paprika, 1 db duci piros kaliforniai paprika felcskozva, 2 db mang hsa felcskozva, 2 ek. korianderlevl, 1 mark pirtott di. A majonzhez: 5 ek. friss narancsl.

10. deskmny, narancs salta - Fennel-orange slaw 1 db deskmny felaprtva, 1/2 fej fehr kposzta felaprtva, 1 db lila hagyma felszeletelve, 2 db narancshs felaprtva. A majonzhez: 1 ek. mustr. +1. Sonks tojsos salta - Ham and egg slaw A rads egy kicsit kiadsabb s nmagban is laktat, vihet munkahelyre, kirndulsra.1/4 fej fehr kposzta felaprtva, 1/4 fej lila kposzta felaprtva, 1 db srgarpa felaprtva, 3 db jhagyma felaprtva, 200 g sonka felkockzva, 2 db kemny tojs felszeletelve. A majonzhez: 2 ek. mustr.

Paleolit TOP10 kret

Mivel minden nem paleolit mdon tpllkoz ismersm a kret miatt akar el, amikor mr az elhatrozs szikrja kipattan, hogy paleo lesz , ezrt sszelltom az n TOP10 krettletemet az szmukra elssorban s persze mindenkinek, akinek szksge van erre. Azokat rom itt le, amiket n a leggyakrabban, legszvesebben ksztek s Emil a legnagyobb rmmel s zlssel fogyasztja el. Azutn jttem r, hogy mennyire unalmasan tpllkoztunk, miutn ezen a sznes telek kerltek az asztalunkra, mert addig ltalban fehr rizst ettnk, fehr tsztt, fehr kenyeret, fehr krumplit. Teht ezek a kedvenceink mondhatjuk, amiken kvl van mg rengeteg lehetsg, de kezdeti lketnek ennyi is elg!

1.

Slt fokhagyms gomba (gomba chips)

Ez egy ismersm kedvence, amit k esti nasinak is elksztenek olykor. Nagyon szeretem a gombt, mgsem ettem soha ilyen formban. Nem tudom, hogy bn-e, de n a gomba tnkjt soha nem szoktam kitrni, kivgni, hanem a kedvenc kis zldsgmos kefmmelszoktam lecsutakolni foly vz alatt. A gombkat vkony szeletekre vgom, mint a krumplit, amikor chips kszl belle s mivel a tnkje a helyn van, gy igazi kis gombaszeleteket kapunk. Ujjnyi forr olajban szttertem a gombkat s addig stm, amg a sajt magbl kieresztett l el nem prolog. Ekkor szeletekre vgott fokhagymt rakok r, majd addig stm, amg meg nem pirul mindkett egyarnt. A fokhagyma mennyisge csakis zlstl fgg, mert n ksztettem mr ezt felesben is. Paprtrlre szedem, majd onnan tlalom. Persze sval, borssal zesthet. Gyakorlatilag ezt a kretet mindenhez ajnlom, mert ugyan olyan finom egy haltelhez is, mint egy slt csirkecombhoz vagy tarjhoz.

2.

Slt hagyma Tudom, hogy ez teljesen szokvnyos, semmi klnleges nincsen benne, mgis gy gondolom, hogy alig-alig kerl asztalra kretnek slt hagyma. Pedig egy kis sval, csilivel, borssal, oreganoval megfszerezve isteni ze tud lenni, ha barnulsig stjk a hagymt. Ehhez trelem kell s kevergets, a laksban terjed illatokrl nem is beszlve, ami beszvja magt a fggnykbe. Ezt n kizrlag disznhsok mell szoktam tallni, de taln csak azrt, mert akkor jut eszembe.

3.

Lilakposza almval Ezt a kretet nem csak szrnyasok mell lehet enni, hanem egy j kis zsrban slt fokhagyms oldalasnak is kivl trsa lehet. Persze nlunk mr elmaradhatatlan a kacsa- s libacomb melll. Szoktam egy kicsit a kposztval csalni, ami kezdetekben azrt volt, mert nem volt megfelel reszelm, kssel pedig nem szerettem kaszabolni a kposztt. gy trtnt ugyanis, hogy rszoktam az elre szeletelt vrs kposztra, amit minden nagyobb ruhzban meg lehet

tallni. Ezt a klasszikus mdon megdinsztelem kevske olajon, vzen, szom borsozom, de cukor nem kerl r nlam, mint a nagymammnl, hanem az aprra vgott alma emeli ki az des zt, amit ilyenkor szoktunk keresni. Fl kg kposzthoz a tkletes z rdekben kt darab j nagy almt szoktam vlasztani. 4. Egyezmnyes paleolit nokedli, galuska Tisztban vagyok vele, hogy a zabpehely(liszt) nem paleolit alapanyag, de azzal is, hogy aki pp paleolit szeretne lenni annak nagy segtsg legalbb az tllsi idszakra, ha fogyaszthat tsztafleknt abbl kszlt nokedlit, galuskt. Mra ez egszen kikopott mr az teleink kzl s tkerlt a bnzs-es listra, de maximlisan megfelel a hagyomnyos nokedlinek mind elksztsileg, mind zileg. Zabpehelylisztet lehet venni nagyobb ruhzakban s bioboltokban, de sajnos az ra elg hzs, gy n ttrten a sima zabpehely vsrlsra, amit ledarlok mindig, amikor szksg van r. Egy darabbal tbb tojs szokott nlam belekerlni ebbe a verziba, mint a simba, mert akkor jobban sszell. Prkltekhez tlalom termszetesen. 5. Vajban prolt zldsgek A prolt zldsgtl biztosan mindenkinek kihullik a haja, mert egybl eszbe jut a kis kockkra vgott, "tteremben" elrakott tel, amihez zldsgkretet krt, de csak ztelen rpakockkat s a tnyron gurgulsz borskat kapott, egy kis cukros konzerv kukoricval megsrgtva az sszkpet. Sem a bors, sem a kukorica nem paleolit tpllk, gy azok helyett mst kell hasznlni. Nekem ezen a tren legjobban a srgarpa, fehrrpa, cukkini, prhagyma, laskagomba vlt be, amit zestek csipet sval s borssal, fokhagymval. Persze brmit, brmivel lehet prostani, de n ezeket szoktam kombinlni. A zldsgeket kt mdon lehet gy felaprtani, hogy az mindenki szmra lvezhet, tvgygerjeszt s ehet legyen, aminek nem mdja a hslevesbe val formra vgs. Nagyon vkony, zsenge alapanyagbl knny dolgozni ebben az esetben s annak a zldsgnek lesz igazn j ze is. Leheletvkony szeletekre vgom a srgarpt, fehrrpt s a cukkinit, amire n a zldsghmozt hasznlom, de akinek van valami tlks szeletje azzal is megoldhat, amin az uborkt szeletelik. Ha ez a forma nem vlik be, akkor a msik lehetsges a juliennere vgs, de azt n macersabbnak gondolom. Legelszr a rpa kerl a vajra, majd sorban a tbbi alapanyag kemnysgtl fggen, legvgn a fokhagyma. Ezt ajnlom stake-ekhez, egyben slt blsznekhez, de gyakorlatilag brmihez illeszthet. 6. Ruccolasalta Persze nem magban, nem hagyomnyos mdon. n ezt kizrlag halakhoz s a tenger gymlcseihez szoktam illeszteni. A ruccolnak le szoktam vgni, ha hossz a szra, mert az olykor indokolatlanul csps s megmondom szintn, hogy n nagyon nem szeretem, amikor olyan az ze. Nem keverek hozz semmi mst csak egy narancs kifacsart levt (des legyen

lehetsg szerint) s megpucolt aprra vgott mandarint, amire rszrok egy mark feny-, tkvagy napraforgmagot. Isteni az zhats egy kis fokhagyms hzi-majonzzel! 7. Gymlcspr

Mindenki tegye a kezt a szvre s vallja be magnak, hogy utoljra akkor evett almaprt, amikor az anyukja kanalazta a szjba estnknt, esetleg, amikor a sajt gyerkcnl lenyalta a kanalat etetskor vagy behappolta a maradkot, mert a kicsinek nem igazn zlett az alma. Az almaprbe lehet keverni grntalmt, bogys gymlcsket, de elkszthet krtbl is, bannnal. A verzik korltlanok. Rntott hshoz ajnlom, ami srbunda szeren kszl zabpehelyliszttel.

8.

Slt zldsgek Egy magasabb fal tepsibe beleteszed a felvgott zldsgeket. Nlam ez ltalban padlizsn, karfiol s brokkoli. Ha szereted mindezt tejsznesen, akkor ezen egy kevske kkusztejjel s sajttal segthetsz. Isteni az eredmny. Szrnyasokhoz szoktam kszteni, akr sszestve a zldsgekkel.

9.

Karfiol vagy paszternk prNagyon szeretem a krumpliprt: rengeteg vajjal s tejjel. Amibl jelenleg csak a vajat fogyasztom lelkiismeret furdals nlkl, gy nlunk felvltotta ezt az telt a karfiol s a paszternk. n ezt nem elfzni szoktam, hanem elstni, mert gy jobban eljn a zldsg kellemes ze. zls szerinti mennyisg kkusztejjel igazn folys (ahogy n szeretem) "krumplipr" kaphat.

10. Paleolit kenyr Erre rkeresve interneten nagyon nagyon sok receptre r lehet lelni. n mr kifejlesztettem egy - szmunkra - tkletes kenyeret, aminek a receptjt hamarosan kzzteszem itt kpekkel, lerssal. Korbban megjelentettem itt egy bejegyzst az n paleolit lepnykenyerem cmmel, amiben mg volt zabpehely s zabpehelyliszt, de mra mr ezt elhagytam, gy tkletesen megfelelek az elrsoknak s az ze is sokkal jobb az j receptemnek. A kenyr pedig aztn mindenhez ehet, hiszen magyarok vagyunk: levesekhez, prkltekhez, slt hsokhoz, krmekhez s a kedvencnk a zsrhoz s lilahagymhoz! :)

Palaolit lasagne
Hozzvalk:

300 g darlt pulykahs 300 g darlt marhahs 1 fej vrshagyma 5 gerezd fokhagyma 6 db rett paradicsom (helyettesthet kb. 2 dl paradicsomszsszal) 1 db paprika s, bors, oregano, bazsalikom 1 ek kkuszzsr kb. 200 g reszelt kemny sajt (n most cheddar jelleg sajtot hasznltam, mert az volt itthon egy kis parmeznnal keverve) 8 db tojs + 8 ek. vz

Az aprra vgott vrshagymt a kkuszzsron vegesre prolom egy kevs vz hozzadsval, majd amikor a vz elprolgott, megszom, hogy a benne maradt vizet is elvesztse. Amikor ismt "szraz" a hagyma rrakom a felaprtott fokhagymt, a felkockzott paradicsomot s a paprikt. Ezt addig fzm, amg egy masszt nem kapok. Amg ez elkszl egy serpenyben kistm a tojsokat. Egyesvel feltm, felverem egy evkanl vz hozzadsval, majd serpenybe ntm s kistm. Amikor mind a nyolc lap megslt flrerakom ket az sszelltsig. Ekkorra nekem pont elkszlt a paradicsomom, amibe bele is bortottam a kt fajta hst, sszeforgattam, fedt raktam r, majd pr percenknt tkevertem, amg a hs megproldott, megftt. Ekkor kezdtem a fszerezst: 1 tk. oragano, 1 tk. bazsalikommal kezdtem ehhez a hsmennyisghez, s, bors. Pr perc sszers, kstols, majd ismt egy kis korrekci, de mr kisebb mennyisg. Ezt mindenkinek a sajt szja zre kell kstolgatnia s fszereznie. A hsrl igyekeztem minden vizet elfzni, mert a tojs nem tudja beszvni (mint a tszta ugyebr az eredeti recept alapjn), majd elkezdtem az sszelltst. Mivel a tojslepnykim kerekek, de a st edny tglalap formj, megfelel alakra kellett vgnom a tsztimat, hogy teljesen befedjk az aljt. Kettvgtam a kerekeket s az gy keletkez egyenes oldalukkal az edny oldalhoz illesztettem ket, amik be is fedtk teljesen az aljt. Erre jtt egy rteg hs, majd egy kis darlt sajt s ismt ngy darab flkr alak tojs, majd ismt hs, sajt, tojsflkr, hs, sajt, tojsflkr. A tetejre nem tettem tejfl helyett cocomas-t, mert itt nem kaptam a boltban, amiben ma vsroltam, hanem csak dupla adag reszelt sajt kerlt a tetejre. 175 C-on stttem 25 percig, amg a sajt nagyon szpen rolvadt s nhol egy kicsit meg is pirult. Forrn mris tlalhat!

Energia pogcsk
Hozzvalk 4 db tojat, 3 ek lenmagpehely (sima lenmag is lehet, gyis rlni kell), 4 ek szezmmag, kshegyni szdabikarbna, 3 marknyi savany kposzta, 0,5 dl olvabogyl (vzzel helyettesthet), 3 tk tprtykrm, bors, baconcskok a tetejre Hogyan csinljuk? 1. Tojatokat vlaszd szt kt kevertlba. 2. Kposztt bltsd le, cspgtetsd, majd j ersen facsard ki. Dobd bele az aprtgpbe s adj neki. :) 3. Magokat is darld ssze, vegytsd el benne a szdabikarbnt is. 4. Tojssrgjt keverd habosra a tepertkrmmel, majd mehet bele a kposzta s az olval + borsozd is! 5. Tojsfehrjt verd fel kemny habb, s vegytsd bele a kposzts srgjba a habot s a magrlemnyt felvltva. 6. Stt mr izztva 170 C-ra, a kiss folys masszt kanalazd kiblelt muffinformkba, s kb. 30-35 percig (pirulsig) ssd. n mr msnap reggel, egy jszaks htben lls utn ettem ftt tojssal megkoronzva. 3 db -tl gy rzem, estig nem fogok tudni telre nzni, gyhogy nem kell flni a tlevs veszlytl, telt rendesen! Nos, most, hogy ezt megosztottam Veled, kedves PaleoLitnia olvas, mr csomagolom is. :) J tvgyat hozz!