PRAVILNIK O KVALITETU I USLOVIMA UPOTREBE ADITIVA U NAMIRNICAMA I O DRUGIM ZAHTEVIMA ZA ADITIVE I NJIHOVE MEAVINE ("Sl. list SCG", br.

56/2003, 4/2004 - dr. pravilnik i 5/2004 - ispr.)

I OPTE ODREDBE lan 1 Ovim pravilnikom propisuju se kvalitet, uslovi upotrebe aditiva u namirnicama i drugi zahtevi za aditive i njihove meavine koji moraju biti ispunjeni u proizvodnji i prometu. lan 2 Pojedini izrazi upotrebljeni u ovom pravilniku imaju sledee znaenje: 1) aditiv je svaka supstanca koja se, bez obzira na njenu hranljivu vrednost, ne koristi kao namirnica niti predstavlja karakteristian sastojak namirnice, ali se iz tehnolokih razloga dodaje namirnici u toku proizvodnje, prerade, pripreme, obrade, pakovanja, transporta ili uvanja, i direktno ili indirektno preko svojih meuproizvoda postaje ili moe da postane njen sastojak; 2) meavina aditiva je proizvod dobijen meanjem dva ili vie pojedinanih aditiva, istih ili razliitih funkcionalnih svojstava, i odgovarajuih nosaa, pod uslovom da je takvo meanje tehnoloki opravdano; 3) boje su supstance koje se koriste za bojenje namirnica, a mogu da budu ekstrakti prirodnih sirovina i sintetski proizvedena jedinjenja, iskljuujui: namirnice (u osuenom ili koncentrovanom obliku), arome koje sekundarno mogu da boje prehrambene proizvode i boje koje se koriste samo za bojenje nejestivih spoljanjih delova prehrambenih proizvoda (kora sira, omotai za kobasice i sl.); 4) aluminijumski lakovi boja su produkti nerastvorljivi u vodi dobijeni reakcijom boja i aluminijum(III)-oksida u vodenoj sredini; 5) konzervansi su supstance koje produavaju trajnost namirnica i tite ih od kvarenja prouzrokovanog mikroorganizmima; 6) antioksidansi su supstance koje produavaju trajnost namirnica i tite ih od kvarenja prouzrokovanog oksidacijom, kao to su ueglost masti i promena boje ukljuujui i sinergiste antioksidanasa; 7) kiseline su supstance koje poveavaju kiselost namirnica, odnosno daju im kiseo ukus; 8) regulatori kiselosti su supstance koje reguliu ili odravaju pH vrednost namirnica; 9) sekvestranti su supstance koje grade hemijske komplekse sa metalnim jonima;

10) zgunjivai su supstance koje poveavaju viskozitet namirnica; 11) stabilizatori su supstance koje odravaju fizikohemijsko stanje namirnice ukljuujui homogenu disperziju dve ili vie supstanci koje se ne meaju, kao i supstance koje stabilizuju, odravaju ili pojaavaju postojeu boju namirnice; 12) emulgatori su supstance koje omoguavaju formiranje ili odravanje homogenih meavina dve ili vie faza koje se ne meaju u namirnici (kao to su ulje i voda); 13) emulgujue soli su supstance koje omoguavaju homogeno meanje proteina sa mastima i drugim sastojcima namirnice; 14) sredstva za eliranje su supstance koje namirnici daju konzistenciju gela; 15) humektanti su supstance koje svojim niskim stepenom vlanosti spreavaju suenje namirnice bez obzira na atmosferski uticaj ili poboljavaju rastvorljivost prakastih supstanci u vodenom medijumu; 16) sredstva za dizanje testa su supstance ili kombinacije supstanci koje oslobaaju gas i na taj nain poveavaju zapreminu testa; 17) uvrivai su supstance kojima se postie ili odrava vrstina tkiva voa i povra ili koje u reakciji sa sredstvima za eliranje formiraju ili uvruju gel; 18) sredstva protiv zgrudvavanja su supstance koje smanjuju adheriranje estica u prakastoj namirnici; 19) pojaivai aroma su supstance koje pojaavaju postojei ukus odnosno miris namirnice; 20) sredstva protiv stvaranja pene su supstance koje spreavaju ili smanjuju formiranje pene; 21) sredstva za glaziranje i lubrikansi su supstance koje se nanose na povrinu namirnice, daju joj sjajan izgled ili obezbeuju zatitni omota; 22) sredstva za tretiranje brana su supstance koje se dodaju branu ili testu za poboljanje pecivosti; 23) gasovi za pakovanje su gasovi koji se uvode u kontejner pre, za vreme ili posle stavljanja namirnice a nisu vazduh; 24) propelenti su gasovi koji izbacuju namirnicu iz kontejnera a nisu vazduh; 25) zaslaivai su supstance koje se koriste za postizanje slatkog ukusa namirnice ili kao stoni zaslaivai, iskljuujui eere i namirnice slatkog ukusa; 26) sredstva za stvaranje pene su supstance koje omoguavaju formiranje homogene disperzije gasne faze u tenoj ili vrstoj namirnici; 27) sredstva za poveanje zapremine su supstance koje doprinose poveanju zapremine namirnice bez znaajnog uticaja na njenu energetsku vrednost;

28) modifikovani skrobovi su supstance dobijene hemijskim tretmanom jestivih skrobova koji mogu da pretrpe fiziki ili enzimski tretman. U ovu grupu ne spadaju beli i uti dekstrin, peeni i dekstrinirani skrobovi, izbeljeni skrobovi, fiziki modifikovani skrobovi i skrobovi tretirani amilolitikim enzimima; 29) preneseni aditivi su aditivi koji su u namirnicu doli preko jednog ili vie sastojaka, a u samom proizvodu nemaju tehnoloku funkciju; 30) nosai aditiva i nosai rastvaraa su supstance koje se koriste za rastvaranje, razblaivanje, dispergovanje ili fiziko modifikovanje aditiva i omoguavaju njihovo manipulisanje, primenu ili upotrebu bez ispoljavanja sopstvenog tehnolokog efekta; 31) namirnica je proizvod u prometu ili je namenjen za putanje u promet za ljudsku ishranu, koji ispunjava zahteve propisa o kvalitetu i zdravstvenoj ispravnosti namirnica, a moe da sadri i aditive pod uslovima propisanim ovim pravilnikom; 32) nepreraena namirnica je namirnica koja nije podvrgnuta obradi koja dovodi do bitne promene njenog prvobitnog stanja (pri emu ona moe biti: izdeljena, servirana, odkotana, samlevena, oljutena, oiena, iseena, usitnjena, duboko zamrznuta, zamrznuta, rashlaena, upakovana, raspakovana i sl.); 33) preraena namirnica je svaka nepreraena namirnica; 34) quantum satis znai da maksimalna dozvoljena koliina aditiva nije propisana, ali se aditiv koristi prema principima dobre proizvoake prakse u koliini koja nije vea od potrebne da se postigne eljeni tehnoloki efekat pri emu aditiv ne menja prirodu, sastav i kvalitet proizvoda da bi zavarao konzumenta; 35) bez dodatog eera znai bez dodatih mono-saharida ili di-saharida ili druge namirnice upotrebljene za zaslaivanje; 36) sa smanjenom energetskom vrednou znai sa energetskom vrednou umanjenom za najmanje 30% u odnosu na energetsku vrednost iste ili sline namirnice; 37) dijetetski suplementi su namirnice koje dopunjuju normalnu ishranu i predstavljaju koncentrovane izvore vitamina, minerala ili drugih supstanci sa hranljivim ili fiziolokim efektom, pojedinano ili u kombinaciji, a u prometu su u doziranim oblicima dizajnirane da se uzimaju u odmerenim pojedinanim koliinama (kapsule, pastile, tablete, pilule, kesice praka, ampule tenosti, boice za doziranje u kapima i sl.); 38) dijetetske namirnice za posebnu medicinsku namenu su posebno preraene ili formulisane namirnice namenjene za potpunu ili deliminu ishranu pacijenata pod medicinskim nadzorom sa ogranienom, smanjenom ili poremeenom sposobnou unosa, digestije, apsorpcije, metabolizma i ekskrecije obinih namirnica odnosno pojedinih njihovih sastojaka ili sa drugim medicinski odreenim nutricionim zahtevima koji ne mogu da se zadovolje modifikacijom normalne ishrane, upotrebom drugih dijetetskih namirnica ili njihovom kombinacijom; 39) infant formulae su dijetetske namirnice specijalno formulisane za odojad tako da u potpunosti zadovolje njihove nutricione potrebe u prvih etiri do est meseci ivota;

40) follow-om formulae su dijetetske namirnice specijalno formulisane za odojad stariju od etiri meseca tako da ine glavni tean sastojak njihove ishrane u periodu postepenog prelaska na normalnu ishranu; 41) hrana za odojad i malu decu su dijetetske namirnice za odojad stariju od etiri meseca i malu decu namenjene za delimino zadovoljenje njihovih nutricionih potrebe u periodu postepenog prelaska na normalnu ishranu iskljuujui infant formulae i follow-on formulae; 42) snek proizvodi su pikantni proizvodi od krompira, ita, mlinskih proizvoda, skroba, jezgrastog voa, semenki i sl.; 43) ita za doruak su instant proizvodi od ita (korn fleks, pahuljice od ita, proizvodi od soje ili mekinja, ekstrudirani proizvodi od mlinskih proizvoda i njihove meavine i sl.). lan 3 Aditivi u namirnicama, prema ovom pravilniku, razvrstani su na sledee kategorije: 1) boje; 2) konzervansi; 3) antioksidansi; 4) kiseline; 5) regulatori kiselosti; 6) zgunjivai; 7) stabilizatori; 8) emulgatori; 9) emulgujue soli; 10) sredstva za eliranje; 11) humektanti; 12) sredstva za dizanje testa; 13) uvrivai; 14) sredstva protiv zgrudvavanja; 15) pojaivai aroma;

16) sredstva protiv stvaranja pene; 17) sredstva za glaziranje; 18) sredstva za tretiranje brana; 19) propelenti; 20) zaslaivai; 21) sredstva za poveanje zapremine; 22) modifikovani skrobovi. Prema funkcionalnom svojstvu u namirnici aditivi sa Pozitivne liste aditiva iz Priloga 1 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo svrstani su u kategorije iz ta. 1 do 21 stava 1 ovog lana. Bez obzira na funkcionalno svojstvo u namirnici aditivi sa Dopunske liste - modifikovani skrobovi iz Priloga 1 svrstani su u kategoriju iz take 22 stava 1 ovog lana. lan 4 U aditive, u smislu ovog pravilnika, ne spadaju: 1) supstance za pripremanje vode za pie; 2) proizvodi koji sadre pektin, a dobijaju se iz osuene usitnjene pulpe jabuke, odnosno kore citrus plodova, dejstvom razblaenih kiselina, a zatim deliminom neutralizacijom natrijumovim i kalijumovim solima ("teni pektin"); 3) baze za vakae gume; 4) beo ili uti dekstrin, peen ili dekstriniran skrob, skrob modifikovan tretmanom kiselinama ili bazama, izbeljen skrob, fiziki modifikovan skrob i skrob tretiran amilolitikim enzimima; 5) amonijum-hlorid; 6) krvna plazma, jestivi elatin, hidrolizati proteina i njihove soli, kazeinati, kazein i drugi proteini mleka i gluten; 7) aminokiseline i njihove soli izuzev glutaminske kiseline, glicina, cisteina i cistina i njihovih soli; 8) enzimi osim onih koji imaju tehnoloka svojstva kao to su lizozim i invertaza; 9) inulin. lan 5

Aditivi, u smislu ovog pravilnika, koriste se za sledee namene: 1) za ouvanje hranljive vrednosti namirnice, osim kada namirnica nije bitan elemenat uobiajene ishrane a aditiv je neophodan u proizvodnji namirnica za grupe sa posebnim dijetetskim zahtevima; 2) za obezbeivanje neophodnih sastojaka ili konstituenasa za proizvode namenjene osobama sa posebnim dijetetskim zahtevima; 3) za poboljanje i ouvanje kvaliteta, stabilnosti ili organoleptikih osobina proizvoda pri emu aditiv ne sme da menja prirodu, sastav i kvalitet proizvoda; 4) za obezbeivanje pomoi u proizvodnji, preradi, pripremi, tretiranju, pakovanju, transportu ili uvanju proizvoda, pri emu aditiv ne sme da se upotrebljava za prikrivanje neispravnih sirovina, loih (ukljuujui i nehigijenskih) tehnolokih postupaka ili prakse. lan 6 Ministar za unutranje ekonomske odnose obrazuje savetodavno telo od predstavnika naunih i strunih ustanova koje stalno prati ponovno vrednovanje aditiva sa pozitivne liste i proirivanje njihove primene u skladu sa novim naunim saznanjima kroz uestvovanje u radu meunarodnih organizacija koje donose preporuke i standarde o aditivima. lan 7 Aditivi i njihove meavine dodaju se namirnicama pod sledeim uslovima: 1) ako su ukljueni u Pozitivnu listu aditiva iz Priloga 1; 2) ako njihov kvalitet odgovara uslovima kvaliteta aditiva iz Priloga 2 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo; 3) ako se dodaju namirnicama pod uslovima propisanim ovim pravilnikom. lan 8 Za meavine aditiva koje su dozvoljene ovim pravilnikom proizvoa pre poetka proizvodnje donosi proizvoaku specifikaciju. Proizvoaka specifikacija iz stava 1 ovog lana, pored podataka iz lana 9 ovog pravilnika, sadri i kratak opis tehnolokog postupka proizvodnje, vrstu i koliinu upotrebljenih sirovina izraenu u mernim jedinicama ili procentima, kao i izvetaj o hemijskoj i mikrobiolokoj ispravnosti izvrenoj u ovlaenoj laboratoriji sa strunim miljenjem. Evidencija o donesenim proizvoakim specifikacijama za meavine aditiva iz stava 1 ovog lana sadri sledee podatke: 1) evidencijski broj specifikacije;

2) naziv meavine aditiva i trgovako ime - ako ga proizvod ima; 3) datum donoenja specifikacije; 4) datum i nalaz izvrenog laboratorijskog ispitivanja; 5) datum poetka proizvodnje po proizvoakoj specifikaciji; 6) namenu za koju je meavina aditiva predviena; 7) koliinu svake komponente u meavini prema opadajuem redosledu upotrebljenih koliina izraenu u jedinicama mase ili zapremine ili u procentima u odnosu na neto koliinu. lan 9 Aditivi i njihove meavine koje nisu namenjene krajnjem potroau stavljaju se u promet samo ako na omotu ili kontejneru sadre itke, jasne i neizbrisive sledee podatke: 1) naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva po opadajuem redosledu u odnosu na njegovu masu u meavini. Ako su aditivu dodate druge supstance ili sastojci namirnica koji omoguavaju: skladitenje, prodaju, standardizaciju, dispergovanje ili drugi aditivi kao nosai, navodi se naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva pa ostali sastojci po opadajuem redosledu u odnosu na njihovu masu u meavini; 2) oznaku "za korienje u hrani" ili "zabranjeno za korienje u hrani" ili blie obavetenje o nameni; 3) ako je potrebno, posebne uslove uvanja i upotrebe; 4) uputstvo za upotrebu, ako bez njega nije mogua pravilna upotreba aditiva; 5) oznaku are ili partije; 6) naziv i sedite proizvoaa ili subjekta koji je proizvod upakovao (ako proizvod ne pakuje proizvoa) ili uvoznika i distributera, kao i zemlju porekla ako je aditiv uvezen; 7) procenat svakog sastojka koji ima koliinski ogranienu vrednost u namirnici odreenu odgovarajuim propisom, odnosno odgovarajue uputstvo u vezi sa tim ogranienjem. Ako se isto kvantitativno ogranienje odnosi na grupu sastojaka koji se koriste pojedinano ili u kombinaciji, zajedniki procenat moe da bude dat kao jedan broj; 8) neto koliinu (masu ili zapreminu) proizvoda, a za aditive u tabletama i broj tableta u pakovanju; 9) druge podatke od interesa za korisnika. Podaci iz take 1 i ta. 4 do 7 stava 1 ovog lana mogu da se daju i uz dokumentaciju koja se dostavlja uz isporuku ili pre isporuke aditiva, s tim da oznaka "namenjeno za proizvodnju namirnica a ne za prodaju krajnjem potroau" mora da bude vidno istaknuta na omotu ili kontejneru.

lan 10 Aditivi koji su namenjeni za prodaju krajnjem potroau stavljaju se u promet samo ako na omotu ili kontejneru imaju itko, jasno i neizbrisivo navedene sledee podatke: 1) naziv pod kojim se proizvod puta u promet, a koji sadri naziv aditiva i njegov E broj prema Pozitivnoj listi aditiva ili opis proizvoda koji je dovoljno jasan da omogui njegovo razlikovanje od slinih proizvoda; 2) podatke iz lana 9 stav 1 ta. 1 do 6 i take 8 ovog pravilnika; 3) rok trajanja ili oznaku "upotrebljiv do..." (mesec i godina); 4) druge podatke od interesa za potroaa. lan 11 Pored odredaba l. 9 i 10 ovog pravilnika primenjuju se i propisi i standardi koji se odnose na: oznaavanje, merenje i granice odstupanja od deklarisane koliine, kao i propisi kojima se regulie klasifikacija, pakovanje, oznaavanje i transport opasnih supstanci. lan 12 Aditivi koji se koriste u namirnicama koje se stavljaju u promet u originalnom pakovanju oznaavaju se na deklaraciji navoenjem kategorije iz stava 1 lana 3 ovog pravilnika i naziva aditiva ili njegovog E broja iz Pozitivne liste aditiva, npr. konzervans (natrijum-benzoat) ili konzervans (E 211). Ako aditiv ima vie funkcionalnih svojstava navodi se kategorija iz lana 3 stav 1 ovog pravilnika koja odgovara svojstvu koje aditiv ima u namirnici, a navedeno je kao funkcionalno svojstvo za taj aditiv u Pozitivnoj listi aditiva. Izuzetak od ovog naina oznaavanja predstavljaju sledei sluajevi: 1) za aditiv koji pripada kategoriji kiseline iz lana 3 stav 1 ovog pravilnika, a u svom imenu sadri re kiselina, dovoljno je navesti samo naziv aditiva bez kategorije; 2) za aditiv koji pripada kategoriji 22 iz lana 3 stav 1 ovog pravilnika dovoljno je navesti podataka "modifikovani skrob" ili "modifikovani skrobovi" bez naziva aditiva ili njegovog E broja. Ova oznaka mora da bude dopunjena navoenjem specifinog biljnog porekla ako aditiv moe da sadri gluten; 3) ako je trajnost namirnice produena upotrebom gasova za pakovanje navodi se oznaka "pakovano u zatitnoj atmosferi" bez navoenja kategorije i naziva aditiva ili njegovog E broja; 4) "preneseni aditivi" se ne oznaavaju na deklaraciji. lan 13

Obavezno je isticanje oznake "sa zaslaivaem" ili "sa zaslaivaima" u opisu ispod (ili u sklopu) naziva namirnice koja sadri jedan ili vie zaslaivaa. Obavezno je, u opisu ispod naziva stonog zaslaivaa, isticanje oznake "stoni zaslaiva na bazi.......", pri emu se navode nazivi upotrebljenih zaslaivaa. Obavezno je isticanje oznake "sadri izvor fenilalanina" ako namirnica sadri zaslaiva aspartam (E 951). Obavezno je isticanje oznake "prekomerna upotreba moe da izazove laksativni efekat" ako namirnica sadri vie od 10% dodatih poliola. lan 14 Obavezno je isticanje oznake "genetski modifikovan" na deklaraciji pored oznake aditiva koji je genetski modifikovan, ili sadri genetski modifikovane organizme. Ova oznaka moe da bude istaknuta i u fusnoti ispod liste sastojaka povezana zvezdicom (*) sa aditivom na koji se odnosi slovima najmanje iste veliine kao za listu sastojaka. lan 15 Aditivima se mogu dodavati razliite supstance i namirnice kao to su eeri, kuhinjska so, dekstrini, skrobovi, voda i sl. za potrebe njihove standardizacije, dispergovanja, rastvaranja ili uvanja s tim da njihov kvalitet odgovara posebnim propisima o kvalitetu i u upotrebljenoj koliini nisu tetni po zdravlje ljudi. lan 16 Etilen-oksid ne moe se koristiti za potrebe sterilizacije u aditivima za prehrambene proizvode. II POSEBNE ODREDBE lan 17 Aditivi koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva iz Priloga 1 imaju navedeno funkcionalno svojstvo: "boja" i koji zadovoljavaju uslove kvaliteta iz Priloga 2, mogu se kao boje koristiti u namirnicama pod uslovima propisanim l. 18 do 25 ovog pravilnika. lan 18 Sledee boje sa pozitivne liste aditiva ne prodaju se direktno potroau: 1) E 123 Amarant; 2) E 127 Eritrozin; 3) E 128 Crvena 2G;

4) E 154 Braon FK; 5) E 160b Anato, biksin, norbiksin; 6) E 161g Kantaksantin; 7) E 173 Aluminijum; 8) E 180 Litolrubin BK. lan 19 Sledee boje sa pozitivne liste aditiva koriste se za peatiranje mesa i oznaavanje mesnih proizvoda: 1) E 155 Braon HT; 2) E 133 Brilijant plava FCF; 3) E 129 Alura crvena AC; 4) meavine boja E 133 Brilijant plava FCF i E 129 Alura crvena AC. lan 20 Za dekorativno bojenje i peatiranje ljuske jajeta koriste se samo boje sa Pozitivne liste aditiva. lan 21 Za bojenje namirnica mogu da se koriste i aluminijumski lakovi boja sa Pozitivne liste aditiva. Sadraj boje u aluminijumskom laku mora da odgovara sadraju u proizvoakoj specifikaciji. Aluminijumski lakovi boja za namirnice moraju da zadovoljavaju posebne uslove kvaliteta iz Priloga 2 za upotrebljene boje i mogu da sadre najvie: - 0,5 % materija nerastvorljivih u hlorovodoninoj kiselini; - 0,2 % materija koje se ekstrahuju etrom (u neutralnoj sredini). lan 22 Namirnice koje ne mogu da sadre dodate boje navedene su u Prilogu 3 tabela 1 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo, osim ako je to posebno navedeno u tabelama 2, 3 ili 5 istog priloga. Namirnice kojima se mogu dodavati samo odreene dozvoljene boje i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 2.

Boje dozvoljene za upotrebu samo u odreenim namirnicama i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 3. Boje dozvoljene za upotrebu u svim namirnicama, osim u namirnicama navedenim u Prilogu 3 u tabelama 1 i 2, po principu quantum satis navedene su u tabeli 4 istog priloga. Boje koje se mogu upotrebljavati pojedinano ili u kombinaciji u odreenim namirnicama i uslovi njihove upotrebe navedeni su u Prilogu 3 tabela 5. lan 23 Maksimalne koliine dozvoljenih boja, navedene u Prilogu 3, odnose se na koliinu osnovne bojene materije iz preparata boje (aditiva) u namirnici pripremljenoj za upotrebu prema uputstvu. lan 24 Kod namirnica koje predstavljaju meavinu dve ili vie namirnica, osim namirnica navedenih u Prilogu 3 tabela 1, ako nije drukije propisano, dozvoljeno je prisustvo boja kao prenesenih aditiva u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku meavine ili u koliini koja ne sme da prekorai maksimalno dozvoljenu koliinu boje za meavinu namirnica navedenu u Prilogu 3 ako je namirnica namenjena za korienje samo u pripremi meavine dva ili vie sastojaka. lan 25 Ako se aditiv E 170 u namirnici ne koristi kao boja, ve zbog drugih tehnolokih svojstava, uslovi njegove upotrebe dati su u Prilogu 5 tabele 2, 3 i 6 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo. lan 26 Aditivi iz Priloga 1 koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva imaju navedeno funkcionalno svojstvo "zaslaiva" i zadovoljavaju uslove kvaliteta iz Priloga 2, mogu da se prodaju krajnjem korisniku kao stoni zaslaivai ili da se upotrebljavaju u proizvodnji namirnica pod uslovima propisanim l. 27 do 30 ovog pravilnika. lan 27 Zaslaivai ne mogu da se dodaju u dijetetske namirnice za odojad i malu decu. lan 28 Maksimalne koliine dozvoljenih zaslaivaa, navedene u Prilogu 4 koji je odtampan uz ovaj pravilnik i ini njegov sastavni deo, odnose se na koliine zaslaivaa u namirnicama pripremljenim za konzumiranje prema uputstvu za upotrebu. lan 29

Prisustvo zaslaivaa kao prenesenih aditiva dozvoljeno je, ako nije drukije propisano, u namirnicama bez dodatog eera, sa smanjenom energetskom vrednou, meavinama dve ili vie namirnica, za niskokalorijske dijete, ili sa produenim rokom upotrebe, u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku meavine ili ako se namirnica koristi u pripremi meavine dva ili vie sastojaka, u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene za meavinu namirnica navedenu u Prilogu 4. lan 30 Kada se aditivi: E 420, E 421, E 950, E 951, E 953, E 957, E 959, E 965, E 966 i E 967 u namirnicama ne koriste kao zaslaivai, ve zbog drugih tehnolokih svojstava, uslovi njihove upotrebe dati su u Prilogu 5 u tabeli 5. lan 31 Aditivi iz Priloga 1 koji u koloni 3. Pozitivne liste aditiva imaju navedena sledea funkcionalna svojstva: "konzervans", "antioksidans", "kiselina", "regulator kiselosti", "sekvestrant", "zgunjiva", "stabilizator", "emulgator", "emulgujua so", "sredstvo za eliranje", "humektant", "sredstvo za dizanje testa", "uvriva", "sredstvo protiv zgrudvavanja", "pojaiva arome", "sredstvo protiv stvaranja pene", "sredstvo za glaziranje", "sredstvo za tretiranje brana", "gas za pakovanje", "propelent", "sredstvo za stvaranje pene" ili "sredstvo za poveanje zapremine" i koji zadovoljavaju uslove iz Priloga 2 ovog pravilnika, mogu se koristiti u namirnicama kao aditivi sa napred navedenim funkcionalnim svojstvima pod uslovima upotrebe propisanim l. 32 do 40 ovog pravilnika. lan 32 U namirnicama navedenim u Prilogu 5 tabela 1 ne mogu se upotrebljavati aditivi iz lana 31 ovog pravilnika osim sledeih gasova za pakovanje E 290, E 938, E 939, E 941, E 942, E 948 i E 949 ako to nije posebno navedeno u tabelama 2, 3, 4, 5 ili 7 istog priloga. Aditivi iz lana 31 ovog pravilnika navedeni u Prilogu 5 tabela 2 dozvoljeni su za upotrebu u svim namirnicama po principu quantum satis, osim u namirnicama navedenim u Prilogu 5 tabele 1 i 3 i dijetetskim namirnicama za odojad i malu decu. Namirnice u kojima je dozvoljena upotreba samo odreenih aditiva iz Priloga 5 tabela 2 i uslovi njihove upotrebe navedeni su u tabeli 3 istog priloga. Uslovi upotrebe konzervanasa i antioksidanasa u namirnicama navedeni su u Prilogu 5 tabela 4. Uslovi upotrebe u namirnicama ostalih aditiva iz lana 32 ovog pravilnika koji nisu navedeni u Prilogu 5 u tabelama 2 i 4 navedeni su u tabeli 5 istog priloga. Aditivi iz lana 31 ovog pravilnika navedeni u Prilogu 5 tabela 6 mogu se upotrebljavati kao nosai aditiva ili nosai rastvarai uz navedene uslove upotrebe. Uslovi upotrebe aditiva u dijetetskim namirnicama za odojad i malu decu navedeni su u Prilogu 5 tabela 7.

lan 33 Maksimalno dozvoljene koliine aditiva iz lana 32 ovog pravilnika navedene u Prilogu 5 odnose se na koliine aditiva u namirnicama u prometu, ako nije drukije propisano. lan 34 Za namirnice koje predstavljaju meavinu dve ili vie namirnica, izuzev namirnica navedenih u Prilogu 5 tabela 1 i dijetetskih namirnica za odojad i malu decu, ako nije drukije propisano, dozvoljeno je prisustvo aditiva iz lana 31 ovog pravilnika kao prenesenih aditiva u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene u jednom sastojku meavine ili ako se namirnica koristi u pripremi meavine dva ili vie sastojaka, u koliini koja nije vea od maksimalno dozvoljene koliine aditiva za meavinu namirnica navedenu u Prilogu 5. lan 35 Kada se aditiv E 170 u namirnici koristi kao boja, uslovi njegove upotrebe dati su u Prilogu 3 tabela 4. Kada se aditivi: E 420, E 421, E 950, E 951, E 953, E 957, E 959, E 965, E 966 i E 967 u namirnici koriste kao zaslaivai, uslovi njihove upotrebe dati su u Prilogu 4. lan 36 Nitriti i nitrati sa oznakom "za upotrebu u hrani", stavljaju se u promet samo kao homogene meavine sa kuhinjskom solju ili zamenama za kuhinjsku so, i to kao: so za salamurenje, nitritna so za salamurenje i nitritna so za salamurenje sa 1 % alitre. Homogena meavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i najvie 3 % natrijum-nitrata (E 251) ili kalijum-nitrata (E 252) stavlja se u promet pod nazivom "so za salamurenje". Homogena meavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i 0.5 % do 0,6 % natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249), stavlja se u promet pod nazivom "nitritna so za salamurenje". Homogena meavina natrijum-hlorida ili zamene za kuhinjsku so i 0,5 % do 0,6 % natrijum-nitrita (E 250) ili kalijum-nitrita (E 249) i 0,9 % do 1,2 % natrijum-nitrata (E 251) ili kalijum-nitrata (E 252) stavlja se u promet pod nazivom "nitritna so za salamurenje sa 1 % alitre". lan 37 Meavine aditiva u ijem su sastavu soli za salamurenje ne mogu da sadre proteine, hidrolizate proteina i druge proteinske preparate, zaine, ekstrakte zaina i etarska ulja zbog opasnosti od stvaranja toksinih proizvoda. lan 38 Nitritna so za salamurenje, odnosno nitritna so za salamurenje sa 1 % alitre, stavljaju se u promet samo u originalnom pakovanju, u vrstom i dobro zatvorenom kontejneru.

Deklaracija za nitritnu so za salamurenje, odnosno nitritnu so za salamurenje sa 1 % alitre, mora da sadri oznake: "panja - otrov", "drati na suvom mestu", podatke o sastavu soli i uputstvo za upotrebu i uvanje. Odredba stava 2 ovog lana odnosi se i na so za salamurenje, s tim to deklaracija ne mora da sadri oznaku "panja - otrov". lan 39 Natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) namenjeni za proizvodnju nitritne soli za salamurenje, odnosno nitritne soli za salamurenje sa 1 % alitre moraju da se uvaju i doziraju u posebnoj prostoriji u kojoj ne mogu da se dre druge namirnice i dozvoljen je pristup samo licima koja se bave proizvodnjom tih soli, odnosno meavina. lan 40 Natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) prodaju se samo pravnim licima koja proizvode nitritne soli za salamurenje, odnosno nitritne soli za salamurenje sa 1 % alitre u originalnom pakovanju u vrstoj i dobro zatvorenoj ambalai. Deklaracije za natrijum-nitrit (E 250) i kalijum-nitrit (E 249) moraju da sadre i podatak o koliini aktivne supstance i upozorenje "otrov" i "zabranjeno za korienje u hrani" ispisane krupnim slovima. III PRELAZNE I ZAVRNE ODREDBE lan 41 Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaje da vai Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za aditive i njihove meavine za prehrambene proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 32/2001). Danom stupanja na snagu ovog pravilnika prestaju da vae odredbe koje se odnose na uslove upotrebe aditiva u sledeim pravilnicima: 1. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestivo biljno ulje i masti, margarin i druge masne namaze, majonez i srodne proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 54/99 i 20/2000); 2. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za enzimske preparate za prehrambene proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 12/2002); 3. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za arome za prehrambene proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 52/2002); 4. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za pomona sredstva u proizvodnji prehrambenih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 62/2002); 5. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestivo maslinovo ulje i jestivo ulje komine masline ("Slubeni list SRJ", br. 54/99);

6. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za vino ("Slubeni list SRJ", br. 54/99 i 39/2002); 7. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za sirovu kafu, proizvode od kafe i surogate kafe ("Slubeni list SRJ", br. 35/2001 i 49/2001); 8. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za senf ("Slubeni list SRJ", br. 3/2001); 9. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za osveavajua bezalkoholna pia, sirupe i prakove za osveavajua bezalkoholna pia i soda-vodu ("Slubeni list SRJ", br. 3/2001, 3/2002, 10/2002, 22/2002, 35/2002, 53/2002 i 58/2002); 10. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za kuhinjsku so i so za prehrambenu industriju ("Slubeni list SRJ", br. 39/2001); 11. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za pekarski kvasac ("Slubeni list SRJ", br. 9/2002); 12. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za sire ("Slubeni list SRJ", br. 17/2002); 13. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za mleko, mlene proizvode, kompozitne mlene proizvode i starter kulture ("Slubeni list SRJ", br. 26/2002); 14. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za ribe, rakove, koljkae, morske jeeve, morske krastavce, abe, kornjae, pueve i njihove proizvode ("Slubeni list SRJ", br. 6/2003); 15. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jestive peurke i proizvode od jestivih peuraka ("Slubeni list SCG", br. 31/2003); 16. Pravilnik o kvalitetu voa, povra i peurki ("Slubeni list SFRJ", br. 28/79 i 53/87); 17. Pravilnik o kvalitetu zaina, ekstrakata zaina i meavina zaina ("Slubeni list SFRJ", br. 4/85 i 84/87); 18. Pravilnik o kvalitetu belanevinastih proizvoda i meavina belanevinastih proizvoda za prehrambenu industriju ("Slubeni list SFRJ", br. 41/85); 19. Pravilnik o kvalitetu kakao proizvoda, proizvoda slinih okoladi, krem proizvoda i bombonskih proizvoda ("Slubeni list SFRJ", br. 23/88, 63/88, 36/89, 21/90 i "Slubeni list SRJ", br. 41/93); 20. Pravilnik o kvalitetu jaja i proizvoda od jaja ("Slubeni list SFRJ", br. 55/89); 21. Pravilnik o kvalitetu piva ("Slubeni list SFRJ", br. 91/91 i "Slubeni list SRJ", br. 7/92 i 88/94); 22. Pravilnik o kvalitetu eera ("Slubeni list SFRJ", br. 7/92); 23. Pravilnik o kvalitetu kakao proizvoda i okolade ("Slubeni list SRJ", br. 41/93); 24. Pravilnik o kvalitetu supa, sosova, dodataka jelima i srodnih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 41/93);

25. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa ("Slubeni list SFRJ", br. 29/74, 13/78, 41/80 i 55/91); 26. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od mesa pernate ivine ("Slubeni list SRJ", br. 55/91); 27. Pravilnik o kvalitetu proizvoda od voa, povra, peurki i pektinskih preparata ("Slubeni list SFRJ", br. 1/79, 20/82, 38/89, 74/90, 46/91 i "Slubeni list SRJ", br. 33/95 i 58/95); 28. Pravilnik o kvalitetu ita, mlinskih i pekarskih proizvoda, testenina i brzo smrznutih testa ("Slubeni list SRJ", br. 52/95); 29. Pravilnik o kvalitetu keksa i proizvoda slinih keksu ("Slubeni list SFRJ", br. 68/78 i 63/79); 30. Pravilnik o kvalitetu vonih sokova, koncentrisanih vonih sokova, vonih nektara, vonih sokova u prahu i srodnih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 33/95); 31. Pravilnik o uslovima u pogledu zdravstvene ispravnosti dijetetskih namirnica koje se mogu stavljati u promet ("Slubeni list SFRJ", br. 4/85, 70/86 i 69/91); 32. Pravilnik o kvalitetu skroba i proizvoda od skroba za prehrambene svrhe ("Slubeni list SRJ", br. 33/95); 33. Pravilnik o kvalitetu prirodne mineralne vode ("Slubeni list SRJ", br. 45/93 i 76/93); 34. Pravilnik o kvalitetu kafe i surogata kafe, aja, zaina, pekarskog kvasca, praka za pecivo, praka za puding, dijetetskih proizvoda i aditiva ("Slubeni list SFRJ", br. 13/78, 20/80, 41/80, 45/81, 52/86, 33/89, 39/89 i "Slubeni list SRJ", br. 7/93 i 68/93); 35. Pravilnik o kvalitetu jestivih ulja, masti biljnog i ivotinjskog porekla, margarina i njima srodnih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 25/92) 36. Pravilnik o kvalitetu supa, sosova, dodataka jelima i srodnih proizvoda ("Slubeni list SRJ", br. 41/93); 37. Pravilnik o kvalitetu i drugim zahtevima za jaka alkoholna pia i ostala alkoholna pia ("Slubeni list SRJ", br. 4/2003). lan 42 Ovaj pravilnik stupa na snagu osmog dana od dana objavljivanja u "Slubenom listu SCG".

Prilog br. 1 Pozitivna lista aditiva Red. E broj broj Naziv aditiva Funkcionalna svojstva

1 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11. 12. 13. 14. 15. 16.

2 E 100 Kurkumin

3 Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja

Riboflavini: E 101 (i) Riboflavin (ii) Riboflavin-5'-fosfat E 102 E 104 E 110 E 120 E 122 E 123 E 124 E 127 E 128 E 129 E 131 E 132 E 133 Tartrazin Hinolin uta Sunset uta FCF (Oran uta S) Koenila, karminska kiselina, karmin Azorubin (Karmoizin) Amarant Ponso 4R (Koenila crvena A) Eritrozin Crvena 2G Alura crvena AC Patent plava V Indigotin (Indigo karmin) Brilijant plava FCF

Hlorofili i hlorofilini: E 140 (i) Hlorofili (ii) Hlorofilini Bakarni kompleksi hlorofila i hlorofilina: E 141 (i) Bakarni kompleksi hlorofila (ii) Bakarni kompleksi hlorofilina E 142 Zelena S E 150a Karamel obini E 150b Karamel kaustino sulfitni E 150c Karamel amonijani E 150d Karamel amonijano sulfitni E 151 Brilijant crna BN, Crna PN E 153 Biljni ugalj E 154 Braon FK E 155 Braon HT Karotini: E 160a (i) Meani karotini (ii) Beta-karotin E 160b Anato, biksin, norbiksin E 160c Paprika ekstrakt, kapsantin, kapsorubin E 160d Likopen E 160e Beta-apo-8'-karotenal (C30)

17. 18. 19. 20. 21. 22. 23. 24. 25. 26. 27. 28. 29. 30. 31.

Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja Boja

32. 33. 34. 35. 36. 37. 38. 39. 40. 41. 42. 43. 44. 45. 46. 47. 48. 49. 50. 51. 52. 53. 54. 55. 56. 57. 58. 59. 60. 61. 62. 63. 64. 65. 66. 67. 68. 69. 70.

Etil estar beta-apo-8'-karotenske kiseline (C30) E 161b Lutein E 161g Kantaksantin E 162 Cvekla crvena, betanin E 163 Antocijani E 170 Kalcijum-karbonat E 171 Titan-dioksid E 172 Oksidi i hidroksidi gvoa E 173 Aluminijum E 174 Srebro E 175 Zlato E 180 Litolrubin BK E 200 Sorbinska kiselina E 202 Kalijum-sorbat E 203 Kalcijum-sorbat E 210 Benzojeva kiselina E 211 Natrijum-benzoat E 212 Kalijum-benzoat E 213 Kalcijum-benzoat E 214 Etil-r-hidroksibenzoat E 215 Natrijum-etil-r-hidroksibenzoat E 216 Propil-r-hidroksibenzoat E 217 Natrijum-propil-r-hidroksibenzoat E 218 Metil-r-hidroksibenzoat E 219 Natrijum-metil-r-hidroksibenzoat E 220 Sumpor-dioksid E 221 Natrijum-sulfit E 222 Natrijum-hidrogensulfit E 223 Natrijum-metabisulfit E 224 Kalijum-metabisulfit E 226 Kalcijum-sulfit E 227 Kalcijum-hidrogensulfit E 228 Kalijum-hidrogensulfit E 230 Bifenil, difenil E 231 o-fenilfenol E 232 Natrijum-o-fenilfenol E 233 Tiabendazol E 234 Nizin E 235 Natamicin E 160f

Boja Boja Boja Boja Boja boja, sredstvo protiv zgrudvavanja Boja Boja Boja Boja Boja Boja konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans, antioksidans konzervans, antioksidans konzervans, antioksidans konzervans, antioksidans konzervans, antioksidans konzervans, antioksidans konzervans, antioksidans, uvriva Konzervans, antioksidans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans

71. 72. 73. 74. 75. 76. 77. 78. 79. 80. 81. 82. 83. 84. 85. 86. 87. 88. 89. 90. 91. 92. 93. 94. 95. 96. 97. 98. 99. 100. 101.

E 239 E 242 E 249 E 250 E 251 E 252 E 260 E 261 E 262 E 263 E 270 E 280 E 281 E 282 E 283 E 284 E 285 E 290 E 296 E 297 E 300 E 301 E 302

Heksametilentetramin Dimetildikarbonat Kalijum-nitrit Natrijum-nitrit Natrijum-nitrat Kalijum-nitrat Siretna kiselina Kalijum-acetat Natrijum-acetati: (i) Natrijum-acetat (ii) Natrijum-hidrogenacetat (natrijumdiacetat) Kalcijum-acetat Mlena kiselina Propionska kiselina Natrijum-propionat Kalcijum-propionat Kalijum-propionat Borna kiselina Natrijum-tetraborat (boraks) Ugljen-dioksid Jabuna kiselina Fumarna kiselina Askorbinska kiselina Natrijum-askorbat Kalcijum-askorbat

konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans, kiselina konzervans, regulator kiselosti konzervans, regulator kiselosti, sekvestrant konzervans, stabilizator, regulator kiselosti konzervans, kiselina konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans konzervans, gas za pakovanje kiselina kiselina antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans antioksidans

Estri masnih kiselina i askorbinske kiseline: E 304 (i) askorbilpalmitat (ii) askorbilstearat E 306 E 307 E 308 E 309 E 310 E 311 E 312 Ekstrakt bogat tokoferolima Alfa-tokoferol Gama-tokoferol Delta-tokoferol Propilgalat Oktilgalat Dodecilgalat Eritorbinska kiselina (izoaskorbinska kiselina) Natrijum-eritorbat (natrijum-izoaskorbat) Butilhidroksianizol (BHA) Butilhidroksitoluen (BHT)

102. E 315 103. E 316 104. E 320 105. E 321

106. E 322 Lecitini 107. E 325 Natrijum-laktat 108. E 326 Kalijum-laktat 109. E 327 Kalcijum-laktat 110. E 330 Limunska kiselina Natrijum-citrati: Mononatrijum-citrat 111. E 331 Dinatrijum-citrat Trinatrijum-citrat Kalijum-citrati: 112. E 332 Monokalijum-citrat Trikalijum-citrat Kalcijum-citrati: Monokalcijum-citrat 113. E 333 Dikalcijum-citrat Trikalcijum-citrat 114. E 334 L(+)-Vinska kiselina Natrijum-tartarati: 115. E 335 Mononatrijum-tartarat Dinatrijum-tartarat Kalijum-tartarati: 116. E 336 Monokalijum-tartarat Dikalijum tartarat 117. E 337 Kalijum-natrijum-tartarat 118. E 338 Fosforna kiselina Natrijum-fosfati: (i) Mononatrijum-fosfat 119. E 339 (ii) Dinatrijum-fosfat (iii) Trinatrijum-fosfat Kalijum-fosfati: (i) Monokalijum-fosfat 120. E 340 (ii) Dikalijum-fosfat (iii) Trikalijum-fosfat 121. E 341 Kalcijum-fosfati: (i) Monokalcijum-fosfat

antioksidans, emulgator antioksidantni sinergist, humektant, regulator kiselosti, sredstvo za poveanje zapremine antioksidantni sinergist, regulator kiselosti regulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brana kiselina, antioksidantni sinergist, sekvestrant

regulator kiselosti, sekvestrant, emulgator, stabilizator

regulator kiselosti, sekvestrant, stabilizator

regulator kiselosti, sekvestrant, uvriva

kiselina, antiosidantni sinergist, sekvestrant stabilizator, sekvestrant

stabilizator, sekvestrant stabilizator, sekvestrant kiselina, antioksidantni sinergist regulator kiselosti, emulgujua so, emulgator, sekvestrant, stabilizator,humektant regulator kiselosti, emulgujua so, emulgator, sekvestrant, stabilizator, humektant regulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brana, uvriva, sredstvo protiv

(ii) Dikalcijum-fosfat (iii) Trikalcijum-fosfat Magnezijum-fosfati: 122. E 343 (i) Monomagnezijum-fosfat (ii) Dimagnezijum-fosfat Natrijum-malati: 123. E 350 (i) Natrijum-malat (ii) Natrijum-hidrogenmalat 124. E 351 Kalijum-malat Kalcijum-malati: 125. E 352 (i) Kalcijum-malat (ii) Kalcijum-hidrogenmalat 126. 127. 128. 129. 130. 131. 132. Metavinska kiselina Kalcijum-tartarat Adipinska kiselina Natrijum-adipat Kalijum-adipat ilibarna kiselina Triamonijum-citrat Kalcijum-dinatrijum-etilendiamintetraacetat 133. E 385 (kalcijum-dinatrijum-EDTA) 134. E 400 Alginska kiselina 135. E 401 Natrijum-alginat 136. E 402 Kalijum-alginat 137. E 403 Amonijum-alginat 138. E 404 Kalcijum-alginat 139. E 405 Propan-1,2-diolalginat 140. E 406 Agar 141. E 407 Karagenan 142. E 407a Obraene eueuma alge 143. 144. 145. 146. 147. E 410 E 412 E 413 E 414 E 415 Guma iz semena rogaa (Karuba guma) Guar guma Tragakant guma (Tragakanta) Akacija guma (Arapska guma) Ksantan guma E 353 E 354 E 355 E 356 E 357 E 363 E 380

zgrudvavanja, sredstvo za dizanje testa, humektant regulator kiselosti, sredstvo protiv zgrudvavanja

regulator kiselosti, humektant regulator kiselosti regulator kiselosti kiselina, sekvestrant regulator kiselosti regulator kiselosti regulator kiselosti regulator kiselosti regulator kiselosti regulator kiselosti antioksidantni sinergist, konzervans, sekvestrant zgunjiva, stabilizator zgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje zgunjiva, stabilizator zgunjiva, stabilizator zgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje, sredstvo protiv stvaranja pene zgunjiva, emulgator, sredstvo protiv stvaranja pene zgunjiva, sredstvo za eliranje, stabilizator zgunjiva, sredstvo za eliranje, stabilizator zgunjiva, sredstvo za eliranje, stabilizator zgunjiva, stabilizator zgunjiva, stabilizator zgunjiva, stabilizator, emulgator zgunjiva, stabilizator, zgunjiva, stabilizator

148. E 416 Karaja guma 149. E 417 Tara guma 150. E 418 Gelan guma Sorbitol: 151. E 420 (i) Sorbitol (ii) Sorbitolni sirup 152. E 421 Manitol 153. E 422 Glicerol Konjak: 154. E 425 (i) Konjak guma (ii) Konjak glukomanan 155. E 431 Polioksietilen(40)stearat Polioksietilensorbitan-monolaurat (polisorbat 156. E 432 20) Polioksietilensorbitan-monooleat (polisorbat 157. E 433 80) Polioksietilensorbitanmonopalmitat 158. E 434 (polisorbat 40) Polioksietilensorbitanmonostearat (polisorbat 159. E 435 60) Polioksietilensorbitantristearat (polisorbat 160. E 436 65) Pektini: 161. E 440 (i) Pektin (ii) Amidovan pektin 162. E 442 Amonijum-fosfatidi 163. E 444 Saharozaacetatizobutirat 164. E 445 Glicerolski estri smole drveta Difosfati: (i) Dinatrijum-difosfat (ii) Trinatrijum-difosfat 165. E 450 (iii) Tetranatrijum-difosfat (v) Tetrakalijum-difosfat (vi) Dikalcijum-difosfat (vii) Kalcijum-dihidrogendifosfat Trifosfati: 166. E 451 (i) Pentanatrijum-trifosfat (ii) Pentakalijum-trifosfat

zgunjiva, stabilizator zgunjiva, stabilizator zgunjiva, stabilizator, sredstvo za eliranje zaslaiva, humektant, zgunjiva, sekvestrant, stabilizator, emulgator, sredstvo za poveanje zapremine zaslaiva, humektant, zgunjiva, sredstvo za poveanje zapremine, sredstvo protiv zgrudvavanja humektant, zgunjiva, uvriva sredstvo za eliranje, zgunjiva, emulgator, stabilizator emulgator emulgator emulgator emulgator emulgator emulgator sredstvo za eliranje, zgunjiva, stabilizator, sredstvo za glaziranje emulgator emulgator, stabilizator emulgator, stabilizator

emulgator, emulgujua so, regulator kiselosti, stabilizator, sredstvo za dizanje testa, sekvestrant, humektant

regulator kiselosti, sekvestrant, zgunjiva

Polifosfati: (i) Natrijum-polifosfat 167. E 452 (ii) Kalijum-polifosfat (iii) Natrijum-kalcijum-polifosfat (iv) Kalcijum-polifosfat 168. E 459 Beta-ciklodekstrin Celuloze: 169. E 460 (i) Mikrokristalna celuloza (ii) Celuloza u prahu 170. E 461 Metilceluloza 171. E 463 Hidroksipropilceluloza 172. E 464 Hidroksipropilmetilceluloza 173. E 465 Etilmetilceluloza 174. E 466 175. E 467 176. E 468 178. E 469 179. E 470a Karboksimetilceluloza (natrijumkarboksimetilceluloza) Etilhidroksietilceluloza Unakrsno vezana natrijumkarboksimetilceluloza Enzimski hidrolizovana karboksimetilceluloza Natrijumove, kalijumove i kalcijumove soli masnih kiselina

emulgujua so, emulgator, zgunjiva, stabilizator, sekvestrant, humektant, regulator kiselosti stabilizator, zgunjiva emulgator, stabilizator, zgunjiva, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za poveanje zapremine zgunjiva, emulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za poveanje zapremine zgunjiva, emulgator, stabilizator zgunjiva, emulgator, stabilizator zgunjiva, emulgator, stabilizator, sredstvo za stvaranje pene zgunjiva, stabilizator, emulgator zgunjiva, stabilizator, emulgator zgunjiva, stabilizator zgunjiva, stabilizator emulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja emulgator, stabilizator, sredstvo protiv zgrudvavanja emulgator, stabilizator

180. E 470b Magnezijumove soli masnih kiselina

181. E 471 Mono- i digliceridi masnih kiselina Estri siretne kiseline i mono- i diglicerida 182. E 472a emulgator, stabilizator, sekvestrant masnih kiselina Estri mlene kiseline i mono- i diglicerida 183. E 472b emulgator, stabilizator, sekvestrant masnih kiselina Estri limunske kiseline i mono- i diglicerida 184. E 472c emulgator, stabilizator, sekvestrant masnih kiselina Estri vinske kiseline i mono- i diglicerida 185. E 472d emulgator, stabilizator, sekvestrant masnih kiselina Estri mono- i diacetilvinske kiseline i mono- i 186. E 472e emulgator, stabilizator, sekvestrant diglicerida masnih kiselina Meoviti estri siretne i vinske kiseline i 187. E 472f emulgator, stabilizator, sekvestrant mono- i diglicerida masnih kiselina 188. E 473 Estri saharoze i masnih kiselina emulgator 189. E 474 Saharozogliceridi emulgator

190. E 475 Poliglicerolni estri masnih kiselina 191. E 476 Poliglicerolpoliricinoleat 192. E 477 Propan-1,2-diolni estri masnih kiselina Termiki oksidovano sojino ulje u interakciji 193. E 479b sa mono- i digliceridima masnih kiselina 194. E 481 Natrijum-stearoil-2-laktilat 195. E 482 Kalcijum-stearoil-2-laktilat 196. 197. 198. 199. 200. 201. E 483 E 491 E 492 E 493 E 494 E 495 Steariltartarat Sorbitanmonostearat Sorbitantristearat Sorbitanmonolaurat Sorbitanmonooleat Sorbitanmonopalmitat

emulgator emulgator emulgator emulgator emulgator, stabilizator, sredstvo za tretiranje brana emulgator, stabilizator, sredstvo za tretiranje brana sredstvo za tretiranje brana emulgator emulgator emulgator, stabilizator emulgator, stabilizator emulgator regulator kiselosti, sredstvo za dizanje testa, sredstvo protiv zgrudvavanja

Natrijum-karbonati: (i) Natrijum-karbonat 202. E 500 (ii) Natrijum-hidrogenkarbonat (iii) Natrijum-seskvikarbonat Kalijum-karbonati: 203. E 501 (i) Kalijum-karbonat (ii) Kalijum-hidrogenkarbonat Amonijum-karbonati: 204. E 503 (i) Amonijum-karbonat (ii) Amonijum-hidrogenkarbonat 205. E 504 206. 207. 208. 209. 210. 211. E 507 E 508 E 509 E 511 E 512 E 513 Magnezijum-karbonati: (i) Magnezijum-karbonat (ii) Magnezijum-hidroksidkarbonat (Magnezijum-hidrogenkarbonat) Hlorovodonina kiselina Kalijum-hlorid Kalcijum-hlorid Magnezijum-hlorid Kalaj(II)-hlorid Sumporna kiselina

regulator kiselosti, stabilizator, sredstvo za dizanje testa regulator kiselosti, sredstvo za dizanje testa sredstvo protiv zgrudvavanja, regulator kiselosti, stabilizator kiselina sredstvo za eliranje uvriva uvriva, stabilizator antioksidans, stabilizator kiselina regulator kiselosti

Natrijum-sulfati: 212. E 514 (i) Natrijum-sulfat (ii) Natrijum-hidrogensulfat Kalijum-sulfati: 213. E 515 (i) Kalijum-sulfat (ii) Kalijum-hidrogensulfat

regulator kiselosti

214. E 516 Kalcijum-sulfat 215. E 517 Amonijum-sulfat 216. E 520 Aluminijum-sulfat 217. E 521 Aluminijum-natrijumsulfat 218. 219. 220. 221. 222. 223. 224. E 522 E 523 E 524 E 525 E 526 E 527 E 528 Aluminijum-kalijumsulfat Aluminijum-amonijumsulfat Natrijum-hidroksid Kalijum-hidroksid Kalcijum-hidroksid Amonijum-hidroksid Magnezijum-hidroksid

225. E 529 Kalcijum-oksid 226. E 530 Magnezijum-oksid 227. 228. 229. 230. 231. 232. E 535 E 536 E 538 E 541 E 551 E 552 Natrijum-heksacijanoferat(II) Kalijum-heksacijanoferat(II) Kalcijum-heksacijanoferat(II) Natrijum-aluminijum-fosfat, kiseli Silicijum-dioksid Kalcijum-silikat (i) Magnezijum-silikat (ii) Magnezijum-trisilikat

sredstvo za tretiranje brana, sekvestrant, uvriva sredstvo za tretiranje brana, stabilizator uvriva sredstvo za ovravanje, regulator kiselosti uvriva, regulator kiselosti, stabilizator uvriva, regulator kiselosti, stabilizator regulator kiselosti regulator kiselosti regulator kiselosti, uvriva regulator kiselosti regulator kiselosti, stabilizator regulator kiselosti, sredstvo za tretiranje brana sredstvo protiv zgrudvavanja, regulator kiselosti sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja regulator kiselosti, emulgator sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za glaziranje sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za glaziranje, sredstvo protiv stvaranja pene kiselina, sredstvo za dizanje testa, sekvestrant kiselina, sredstvo za dizanje testa, sekvestrant sekvestrant sekvestrant regulator kiselosti, uvriva

233. E 553a

234. E 553b Talk 235. 236. 237. 238. 239. E 554 E 555 E 556 E 558 E 559 Natrijum-aluminijum-silikat Kalijum-aluminijum-silikat Kalcijum-aluminijum-silikat Bentonit Aluminijum-silikat (Kaolin)

240. E 570 Masne kiseline 241. E 574 Glukonska kiselina 242. E 575 Glukono-delta-lakton 243. E 576 Natrijum-glukonat 244. E 577 Kalijum-glukonat 245. E 578 Kalcijum-glukonat

246. 247. 248. 249. 250. 251. 252. 253. 254. 255. 256. 257. 258. 259. 260. 261. 262. 263. 264. 265.

E 579 E 585 E 620 E 621 E 622 E 623 E 624 E 625 E 626 E 627 E 628 E 629 E 630 E 631 E 632 E 633 E 634 E 635 E 640 E 650

Gvoe(II)-glukonat Gvoe(II)-laktat Glutaminska kiselina Mononatrijum-glutaminat Monokalijum-glutaminat Kalcijum-diglutaminat Monoamonijum-glutaminat Magnezijum-diglutaminat Guanilna kiselina Dinatrijum-guanilat Dikalijum-guanilat Kalcijum-guanilat Inozinska kiselina Dinatrijum-inozitat Dikalijum-inozitat Kalcijum-inozitat Kalcijum 5'-ribonukleotidi Dinatrijum 5'-ribonukleotidi Glicin i njegove natrijumove soli Cink-acetat

266. E 900 Dimetilpolisiloksan 267. 268. 269. 270. E 901 E 902 E 903 E 904 Pelinji vosak, beo i ut Kandelila vosak Karnauba vosak elak

271. E 905 Mikrokristalan vosak 272. 273. 274. 275. 276. 277. 278. 279. 280. 281. 282. 283. E 912 Estri montanske kiseline E 914 Oksidovan polietilenski vosak E 920 L-Cistein E 927b Karbamid E 938 Argon E 939 Helijum E 941 Azot E 942 Azot(I)-oksid E 943a Butan E 943b Izobutan E 944 Propan E 948 Kiseonik

stabilizator stabilizator pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome pojaiva arome regulator kiselosti, sekvestrant sredstvo protiv stvaranja pene, sredstvo protiv zgrudvavanja, emulgator sredstvo za glaziranje sredstvo za glaziranje sredstvo za glaziranje sredstvo za glaziranje sredstvo za glaziranje, sredstvo protiv stvaranja pene sredstvo za glaziranje sredstvo za glaziranje sredstvo za tretiranje brana sredstvo za tretiranje brana gas za pakovanje gas za pakovanje gas za pakovanje gas za pakovanje, propelent propelent propelent propelent gas za pakovanje

284. 285. 286. 287.

E 949 E 950 E 951 E 952

Vodonik Acesulfam K (kalijum-acesulfam) Aspartam Ciklamska kiselina i njene Na i Ca soli

288. E 953 Izomalt 289. E 954 Saharin i njegove Na, K i Ca soli 290. E 957 Taumatin 291. E 959 Neohesperidin DC Maltitol: 292. E 965 (i) Maltitol (ii) Maltitol sirup 293. E 966 Laktitol 294. 295. 296. 297. 298. 299. 300. 301. 302. 303. Red. broj 1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10. 11.

gas za pakovanje zaslaiva, pojaiva arome zaslaiva, pojaiva arome zaslaiva zaslaiva, sredstvo protiv zgrudvavanja, sredstvo za poveanje zapremine, sredstvo za glaziranje zaslaiva zaslaiva, pojaiva arome zaslaiva, pojaiva arome zaslaiva, humektant, zgunjiva, stabilizator

zaslaiva, zgunjiva zaslaiva, humektant, zgunjiva, E 967 Ksilitol stabilizator E 999 Kvilaja ekstrakt sredstvo za stvaranje pene E 1103 Invertaza stabilizator E 1105 Lizozim konzervans stabilizator, zgunjiva, humektant, E 1200 Polidekstroza sredstvo za poveanje zapremine E 1201 Polivinilpirolidon stabilizator E 1202 Polivinilpolipirolidon stabilizator E 1505 Trietilcitrat stabilizator E 1518 Gliceriltriacetat (triacetin) humektant E 1520 Propan-1,2-diol Humektant, sredstvo za glaziranje Dopunska lista - modifikovani skrobovi E broj Naziv aditiva Funkcionalna svojstva stabilizator, zgunjiva stabilizator, zgunjiva stabilizator, zgunjiva stabilizator, zgunjiva emulgator, zgunjiva stabilizator, zgunjiva stabilizator, zgunjiva emulgator, zgunjiva stabilizator, zgunjiva stabilizator, zgunjiva, emulgator stabilizator, zgunjiva

E 1404 Oksidisan skrob E 1410 Monoskrobfosfat E 1412 Diskrobfosfat E 1413 Fosfatiran diskrobfosfat E 1414 Acetilovan diskrobfosfat E 1420 Acetilovan skrob E 1422 Acetilovan diskrobadipat E 1440 Hidroksipropilskrob E 1442 Hidroksipropildiskrobfosfat E 1450 Skrob-natrijumoktenilsukcinat E 1451 Acetilovan oksidisan skrob