Kkuszdi Hozzvalk: A klsejhez: rum: 2 evkanl keser kakapor: 5 dkg tojs: 1 db darlt di: 30 dkg barna cukor: 20 dkg

A belsejhez: Rama stmargarin: 10 dkg kkuszreszelk: 10 dkg porcukor: 10 dkg A forgatshoz: kkuszreszelk: 6-8 dkg Elksztsi id: 15 perc knny Elksztse: Elszr a belsejhez valkat gyrjuk ssze, s 15 egyforma kis golyt formlunk belle. 15-20 percre a mlyhtbe tesszk, hogy a formjt megtartsa. A klsejhez valkat addig gyrjuk, mg a cukor el nem olvad benne, majd nedves kzzel 15 egyforma gombcot formlunk belle. Kt tenyernk kztt egyenknt kiss ellaptjuk, a kzepre egy kkuszos gombcot tesznk, majd jra sszegmblygetjk ugyangy, mint amikor szilvsgombcot ksztnk. Kkuszreszelkben megforgatjuk, vgl htszekrnyben vagy mlyhtben dermedni hagyjuk, Tlalskor forr vzbe mrtott kssel flbevgjuk, s egy-egy negyed dival dsztjk. Nehzsg: A dsztshez: fl dibl: 15 szem

Morgs cscs Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 8 dkg tej: 0,5 dl keser kakapor: 4 dkg porcukor: 30 dkg darlt di: 20 dkg darlt hztartsi keksz: 10 dkg A forgatshoz: kristlycukor A gesztenys tltelkhez: Rama stmargarin: 10 dkg rum: egy kevs darlt hztartsi keksz: 15 dkg porcukor: 5 dkg fagyasztott gesztenyemassza: 25 dkg Egyb hozzvalk: fagyasztott vagy beftt magozott meggy kzi citromfacsar: egy Elksztse: A kekszet a dival, a porcukorral, a kakaval, a puha margarinnal s a tejjel sszegyrjuk. Nedves kzzel kb. 25 kis gombcot formlunk belle, melyeket kristlycukorban meghempergetnk.A flengedett gesztenyemasszt a porcukorral, a keksszel, a puha margarinnal s egy kevs rummal sszedolgozzuk.A kekszes digombcokat egyenknt, egy felfordtott, nagyobb citromfacsar regbe, pontosabban inkbb csak krben a falhoz nyomkodjuk, hasonlan ahhoz, mint amikor egy tortaformt blelnk tsztval. A kzepbe tesznk egy lecspgtetett magozott meggyet. A gesztenys tltelkkel pedig teljesen betltjk az reget. Ezutn (mivel cukorba mrtottuk), knnyedn kitjk a formbl. gy kapjuk a morgs cscsot, a kvl dis, bell gesztenys, egyszeren elkszthet, fensges dessget.

Elksztsi id: 30 perc knny Nehzsg:

Fldnitorta Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 38 dkg tojs: 1 db (a lekenshez) hideg vz: 2 dl leszt: 1 dkg kristlycukor: 7-8 dkg s: 1 kiskanl finomliszt: 60 dkg A mktltelkhez: mazsola: 6-8 dkg rlt mk: 50 dkg vz: 2 dl kristlycukor: 40 dkg A ditltelkhez: mazsola: 6-8 dkg rlt di: 50 dkg vz: 2 dl kristlycukor: 40 dkg Az almatltelkhez: rlt fahj: fl kiskanl zsemlemorzsa: 5-6 dkg kristlycukor: 30 dkg alma: 1,25 kg , citrom: 1 db (reszelt hja) Elksztse: A tszthoz a lisztet 35 dkg margarinnal elmorzsoljuk, megszzuk, majd a cukorral, az sszemorzsolt lesztvel s a vzzel sszegyrjuk. Ragacsos marad, nem vlik el az edny faltl, de gy j. Letakarva legalbb 1 rra a htszekrnybe tesszk. Ezutn 5 egyenl rszre osztjuk. Az egyiket lisztezett gyrlapon egy kb. 26 cm tmrj krre kinyjtjuk, a tortakarikt rfektetjk, ami mentn a tsztt krbevgjuk. A lees rszeket az egyik tsztaciphoz gyrjuk, ahogyan majd a tbbi maradkot is, ebbl lesz ugyanis a torta oldala, ehhez kell a legtbb tszta.Stpaprral blelt vagy margarinnal kikent tepsire tesszk, villval megszurkljuk s elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) kb. 10 perc alatt elstjk. Ugyangy mg egy lapot stnk.A mktltelkhez val cukrot a vzzel felforraljuk, a mkot belekeverjk. Mazsolval is gazdagthatjuk, majd a tzrl levve hlni hagyjuk. A ditltelket ugyangy ksztjk el.Egy 26 cm tmrj, sztszedhet tortaformt a maradk margarinnal kikennk. Egy kerekre nyjtott tsztalappal az aljt kibleljk. A legducibb cipt tglalap alakra nyjtjuk s bellrl a forma oldalhoz tapasztjuk. A ditltelket vizes kssel rsimtjuk. Egy elsttt tsztakorongot rfektetnk. Erre kerl a mktltelk, amit a msik elsttt tsztval bebortunk.Az almatltelkhez a gymlcst meghmozzuk, durvra reszeljk, majd a tbbi hozzvalval gyorsan sszedolgozzuk s mieltt levet engedhetne (ezrt is nem ksztettk el elbb), az elzekre rtegezzk s az utols, kerekre nyjtott tsztalapot rfektetjk. 3

Elksztsi id: 120 perc nehz Nehzsg:

A tsztaszleknl jl sszenyomkodjuk. A tetejt felvert tojssal lekenjk. Elmelegtett stben, nagy lnggal (220 C, lgkeverses stben 200C) kb. 35 percig stjk. Flidben a tetejt aluflival letakarjuk, nehogy meggjen. A formban hagyjuk kihlni, s csak msnap szeleteljk fel, ekkor a tetejt porcukorral is behinthetjk. Rusei sapkk Hozzvalk: A tszthoz: vz: fl dl stpor: fl csomag kakpor: 3 dkg finomliszt: 20 dkg kristlycukor: 30 dkg tojs: 6 db A krmhez: Rama stmargarin: 30 dkg porcukor: 25 dkg tej: 8 dl vanlis cukor: 2 csomag rtesliszt: 20 dkg A mzhoz: Rama stmargarin: 10 dkg tcsokold: 16 dkg A szrshoz: kkuszreszelk: 30 dkg Elksztse: Habosra keverjk a tojssrgval elkevert cukrot s vizet. A habos masszhoz keverjk a lisztet, kakat s stport. Hozzadjuk mg a kemny habb vert tojsfehrjt. Az gy elksztett masszt belentjk egy stpaprral kiblelt tepsibe s elre melegtett stben 190 C-nl 25 percig stjk. A megslt tsztt hagyjuk kihlni s kralak kiszrval 3 cm-es krket vgunk ki belle. A krmhez felforralunk 6 dl tejet s belefzzk a 2 dl tejben elkevert lisztet s a vanlis cukrot. A margarint s a cukrot habosra keverjk s hozzadjuk a lehttt fztt krmhez, ezutn jl elkeverjk. A piskta korongokat flbevgjuk, kzjl krmet kennk. Utna a krmmel bekenjk az oldalt s meghempergetjk a kkuszreszelkben. A csokoldmzhoz a margarint s a csokoldt gz felett felolvasztjuk. Elkeverjk, a masszval bekenjk a sapkk tetejt. Htszekrnybe rakjuk.

Kvs tekercs Hozzvalk: A tszthoz: lefztt kv: 2 dl ((cukor nlkl)) rum: 1 evkanl kakapor: 6 dkg hztartsi keksz: 40 dkg porcukor: 3 dkg A krmhez: Rama stmargarin: 15 dkg kkuszreszelk: 3 dkg folykony mz: 9 dkg vanlis cukor: 1 csomag porcukor: 6 dkg

Elksztse: A hztartsi kekszet ledarljuk, hozzadjuk a cukrot, kakat, rumot s sszekeverjk. A kvt a kekszhez ntjk s tsztv gyrjuk. A tsztt sodrfval egy kristlycukorral megszrt aluflin tglalap alakra nyjtjuk. A margarint, a vanlis cukorral s a cukorral habosra keverjk. Hozzadjuk a mzet s a kkuszreszelket. sszekeverjk, megkenjk vele a tsztt. A flia segtsgvel feltekerjk, s lehtjk.

Citromos szelet 5

Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 25 dkg tojs: 3 db tej: 0,5 dl stpor: 1 csomag finomliszt: 85 dkg porcukor: 25 dkg A krmhez: Rama stmargarin: 35 dkg nagyobb citrom leve: 3 db porcukor: 30 dkg rtesliszt: 6 dkg tej: 5 dl Elksztse: A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzadjuk a tojsokat, cukrot, tejet, stport s tsztv gyrjuk. t egyforma darabra osztjuk s kln-kln a stlemez mretre nyjtjuk. Minden lapot kln, elremelegtet stben 190 C-on 10 percig stjk, majd hagyjuk kihlni. A krmhez a lisztet elkeverjk 1dl tejben s belefzzk a maradk felforralt tejbe. lland kevers mellett annyi ideig fzzk, hogy egysges masszt kapjunk, amelyet hagyunk hlni. A margarint a cukorral habosra keverjk, hozzadjuk a kihlt masszt, a citrom levt s addig keverjk, amg krmet kapunk. Egy tlcra rakjuk a tszta els lapjt, megkenjk a krmmel s befedjk a kvetkez lappal, amelyet megint megkennk s gy tovbb az utols tsztalapig. Ezt nem kenjk meg, hanem rbortjuk a stlemezt s nehezket tesznk r. Msnapig htbe rakjuk, majd eltvoltjuk a nehezket, fliba takarjuk s mg egy napig a htben hagyjuk, szeletejk s zls szerint megszrjuk porcukorral.

Dunahullm

Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 37,5 dkg tej: 2-3 evkanl kakapor: 2 evkanl aprtott mandula: 1 evkanl finomliszt: 25 dkg stpor: 2 teskanl kristlycukor: 25 dkg tojs: 7 db A stlap kikenshez: Rama stmargarin A tltelkhez: meggykompt: 1 veg ((kb. 37 dkg)) Nehzsg: A tetejre: Rama stmargarin: 15 dkg porcukor: 4 evkanl vanlis cukor: 1 csomag kristlycukor: 4 evkanl tej: 0,5 liter vanlia z pudingpor: 1 csomag A bevonathoz: tolaj: 2 kvskanl tortabevon: 20 dkg Elksztse: A margarint addig keverjk a cukorral, amg fel nem olddik. Ezutn a tojsokat egyenknt hozzkeverjk. A lisztet sszekeverjk a stporral s a margarinos keverkhez adjuk. A tsztt megfelezzk, egyik felt aprtott mandulval, a msik felt a tejjel elkevert kakaval zestjk.A tepsit kikenjk margarinnal, elszr a vilgos szn tsztt ntjk bele, majd rrtegezzk a stt sznt s elsimtjuk. A meggyet lecsepegtetjk s szttertjk a felletn. A tsztt elmelegtett stben, 175 C-on kb. 30 percig stjk. A tepsiben hagyjuk kihlni.A pudingport ngy evkanl tejjel simra keverjk, a maradk tejet a cukorral s a vanliscukorral felfzzk, a pudingporos tejet hozzadjuk, mg egyszer felforraljuk, majd kihtjk. A margarint a porcukorral felhabostjuk, kanalanknt hozzkeverjk a vanliapudingot s a krmet a kihlt tsztra kenjk. A tortabevont az olajjal vzfrdben megolvasztjuk s bevonjuk vele a tsztt. A mg meg nem dermedt bevonatra egy villval dsztsknt hullmokat rajzolunk. Kossuth kocka 7

Elksztsi id: 60 perc knny

Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 20 dkg finomliszt: 20 dkg tojs: 5 darab durvra aprtott mandula: 10 dkg porcukor: 20 dkg A forma kikenshez: Rama stmargarin: 2 dkg finomliszt: 1-2 evkanl A tetejre: mandula: pr szem Elksztsi id: 60 perc knny Nehzsg: A tlalshoz: porcukor

Elksztse: A puha (szobameleg) margarint nagy tlban habosra keverjk, majd a porcukorral tovbb habostjuk. Elszr a durvra trt (vgott) mandult, azutn a tojsok srgjt vgl a lisztet adjuk hozz. A tojsfehrjbl kemny habot vernk, vatos mozdulatokkal az elzekbe forgatjuk. Egy 25x20 centis tepsit margarinnal kikennk, beliszteznk, a manduls masszt egyenletesen rsimtjuk. A tetejt flszeletelt mandulval dsztjk, majd elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) kb. 25 perc alatt megstjk. Ha kihlt, kockkra vgjuk, s porcukorral behintve knljuk

Srgabarackos manduls pite Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 25 dkg finomliszt: 25 dkg (a fele Grahamliszt is lehet) rum: 2-3 evkanl tojs: 6 darab vanlis cukor: 2 csomag kristlycukor: 25 dkg mandula: 40 szem srgabarack: 20 szem (kb. 1,2 kg) A tepsi kikenshez: Rama stmargarin: 2 dkg finomliszt Elksztsi id: 70 perc knny Nehzsg: A tetejre: porcukor

Elksztse: A barackokat nhny pillanatra forrsban lv vzbe rakjuk, szrlapttal kiemeljk, majd vkony hjukat lehzzuk. Ezutn a gymlcst flbevgjuk, kzben magjt kiemeljk. A mag helyre 2-2 szem mandult rakunk, s a barackot jra sszeillesztjk. A margarint elszr magban, majd a cukor ktharmadval, meg a vanlis cukorral keverjk habosra. A tojsok srgjt egyesvel, azutn a rumot kanalanknt beledolgozzuk. A tojsfehrjt kemny habb verjk, a vge fel a maradk cukrot is hozzadjuk. A liszt egyharmadt a margarinos masszra szitljuk, a tojshab egyharmadt rtesszk, vatos mozdulatokkal sszeforgatjuk. A tbbi lisztet s habot mg kt rszletben, ugyangy adjuk hozz. A masszt egy kb. 35x25 centis, margarinnal kikent, belisztezett tepsibe simtjuk. A tlttt barackokat rrakjuk, st egy kicsit a tsztba is nyomkodjuk. Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) kb. 40 perc alatt megstjk. Ha kihlt, gy vgjuk szeletekre, hogy mindegyik kzepre egy tlttt barack jusson.

Trs-barackos-kakas szelet Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 25 dkg keser kakapor: 3 evkanl finomliszt: 40 dkg (Graham-liszt is lehet) porcukor: 15 dkg A tltelkhez: citrom: 1 db (reszelt hja) konzerv/friss szibarack: 40 dkg (idnyben jobb a friss, de ms friss gymlcs pl. szilva, meggy is lehet) babapiskta: 5 dkg (vagy hztartsi keksz) tehntr: 1 kg vanlis cukor: 1 csomag porcukor: 25 dkg tojs: 3 db A tepsi kikenshez: Rama stmargarin: 2 dkg Elksztse: A tszthoz valkat sszegyrjuk, kt cipt formlunk belle s a htszekrnybe tartjuk 1-2 rn t.A tltelkhez a tojsok srgjt a ktfle cukorral 4-5 perc alatt habosra keverjk, hozzadjuk az ttrt trt, a ledarlt babapisktt s a reszelt citromhjat. A tojsfehrjt kemny habb verve vatosan beleforgatjuk.Margarinnal kikennk egy kzepes tepsit, bele-reszeljk (a reszel durva fokn) az egyik tsztacipt, majd rsimtjuk a tltelk felt. Egy sor flkockzott vagy aprra vgott barackot kanalazunk r, amit a maradk tltelkkel befednk. A msik tsztacipt - az aljhoz hasonlan - a tetejre reszeljk. Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) 35-40 percig stjk.

Elksztsi id: 75 perc knny Nehzsg:

10

Sonks papucs Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 12 dkg ecet: 1 evkanl vz: 2 evkanl tojs: 1 db s: egy kevs stpor: 1 csomag finomliszt: 30 dkg A tltelkhez: ftt tojs: 1 db parasztsonka vagy slt comb: 20 dkg tojsfehrje: 1 db A kenshez: tojssrgja: 1 db tej: egy kevs

Elksztsi id: 40 perc knny Nehzsg:

Elksztse: A liszthez hozzkeverjk a stport, ezutn a st, a margarint, a tojst, az ecetet, a vizet hozzadva sima tsztv gyrjuk. Hideg helyen 30 percig pihentetjk.A sonkt s a tojst apr kockkra vgjuk s sszekeverjk a flvert tojsfehrjvel. A tsztt 1/2 cm vastagra nyjtjuk, s kb. 5 cm tmrj korongokat szaggatunk ki belle. A korong kzepre 1 kiskanlnyi tltelket tesznk, flbehajtjuk, s a szleit lenyomkodjuk. Szebb lesz, ha a szlt villval nyomjuk ssze. A tetejt bekenjk egy kis tejjel elkevert tojssrgjval. Kiolajozott stlapra tesszk, s elmelegtett stben 10-15 percig stjk 180200 C fokon. Tipp: A Rama tippje: A fenti hozzvalkbl arnylag kevs pogcsa sthet. Ha vendgeket vrunk, akkor duplzzuk meg a mennyisget, mert a pogcsk nagyon kelendek lesznek.

11

Kvkocka Hozzvalk: A tszthoz: stpor: fl zacsk rtesliszt: 3 evkanl darlt di: 20 dkg kristlycukor: 12 dkg tojsfehrje: 6 db A tltelkhez: Rama stmargarin: 12 dkg feketekv: 1,5 dl csokolddara: 12 dkg vanlis cukor: 1 csomag kristlycukor: 20 dkg tojssrgja: 6 db Elksztsi id: 60 perc norml Nehzsg:

Elksztse: A felvert tojsfehrjkhez aprnknt hozzadjuk a cukrot, a dit, a lisztet s stport. Knnyedn sszekeverjk, a masszt egy kikent stformba ntjk, s elmelegtett stben 25 percig stjk 170 C fokon. Kihtjk.A tojssrgkat kikeverjk a cukorral s a vanlis cukorral, hozzadjuk a csokoldport s a feketekvt. Folyamatos kevergets mellett kis lngon fzzk, amg besrsdik. Amikor lehlt, a kihabostott margarinnal sszekeverjk, aztn a krmet rkenjk a tsztra.A kihlt stemnyt kockkra vgjuk, s a szeleteket egy-egy szem kvval dsztjk.

12

Mrton szelet Hozzvalk: Rama stmargarin: 7 dkg di, mandula vagy mogyor: 4 dkg kristlycukor: 18 dkg finomliszt: 16 dkg rumba ztatott mazsola: 4 dkg tojsfehrje: 7 db

Elksztsi id: 100 perc knny Nehzsg:

Elksztse: A felvert tojsfehrjhez hozzadjuk a cukrot, a lisztet, a mazsolt s a durvra vgott dit, mandult vagy mogyort. Hozzntjk az olvasztott margarint, knnyedn sszekeverjk, s a masszt belentjk a kikent s kilisztezett zgerincformba.Elmelegtett stben 40-45 percig stjk 200 C fokon. A kihlt stemnyt 1,5 cm-es szeletekre vgjuk, s nhny percre mg visszatesszk az 50 C-os stbe szikkadni. Tipp: A Rama tippje: A kalcs vagy fnk stsekor megmarad nhny tojsfehrjt felhasznlhatjuk e stemny ksztsnl. A felesleges tojs-fehrjket ugyanis lefagyaszthatjuk, s a kvetkez stsnl felhasznlhatjuk.

13

Meggyes stemny Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 10 dkg tojs: 1 db stpor: egy csipetnyi finomliszt: 20 dkg porcukor: 8 dkg A tltelkhez: kimagozott meggy: 25 dkg tejfl: 2 pohr kristlycukor: 3 evkanl tej: 3 dl vanlis pudingpor: 1 csomag Az ntethez: tortazsel: 2 csomag meggykompt l: 0,5 liter

Elksztsi id: 80 perc norml Nehzsg:

Elksztse: A lisztet elkeverjk a stporral, hozzadjuk a cukrot, a tojst s a margarint. Sima tsztv gyrjuk, s egy kis idre hideg helyre tesszk pihenni. Ezutn 1 cm vastagra nyjtjuk, s kikent stlapra tesszk. Kln megfzzk a vanliapudingot. A mg forr pudinghoz hozzkeverjk a tejflt, s rntjk a tsztra. Vgl a tetejre szrjuk a lecspgtetett, kimagozott meggyet. Elmelegtett stben 25 percig stjk 175 C fokon. A meggylbl s a tortazselbl megfzzk az ntetet. Lentjk vele a mg forr stemnyt, lehtjk s tlaljuk.

14

Csokolds pite Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 15 dkg fehrbor: egy kis s: egy kevs tejfl: 1 evkanl kristlycukor: 10 dkg tojs: 1 db stpor: fl csomag liszt: 30 dkg (fele-fele arnyban rtess finomliszt) A tltelkhez: pirtott mogyor: 15 dkg tejszn: 3 dl tcsokold: 40 dkg mascarpone sajt: 25 dkg Nehzsg:

Elksztsi id: 75 perc norml

Elksztse: A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzadjuk a stport, a cukrot, a tojst, a tejflt, egy kevs st s vgl a fehrbort. Sima tsztv gyrjuk, s ha tl kemny, akkor mg hozzadunk egy kis fehrbort. A tsztt kinyjtjuk, s egy kerek stformba simtjuk, megszurkljuk, s 30 percre htszekrnybe tesszk. Amikor a tszta lehlt, bebortjuk aluflival, amelyre szrazbabot szrunk, hogy a tszta alja ne pposodjon fl. Elmelegtett stben 25 percig stjk 175 C fokon. Ha megslt, eltvoltjuk a babot, lehtjk a tsztt s megtltjk a tltelkkel. A tltelkhez a csokoldt kis lngon, folyamatos kevers mellett 1 dl tejsznben flolvasztjuk. Ha kihlt, belekeverjk a mascarpone sajtot s a felvert maradk tejsznt. Megtltjk vele a pitt s feldsztjk a pirtott mogyorval.Lehtve tlaljuk. Tipp: A Rama tippje: Ahhoz, hogy a tszta alja lapos maradjon, s a pereme megtartsa a formjt, betakarjuk aluflival s lenyomatjuk szrazbabbal vagy mogyorval, melyet tbbszr is flhasznlhatunk e clra.

15

Zldcitromos trtorta Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 10 dkg reszelt keksz- vagy pisktamorzsa: 25 dkg A tltelkhez: lime: 2 db (a levt s a reszelt hjt hasznljuk) porcukor: 15 dkg tejszn: 2,5 dl sovny tr: 40 dkg zselatin: 4 nagy levl (18 g zselpor) A dsztshez: citromf s lime szeletek Nehzsg:

Elksztsi id: 50 perc norml

Elksztse: A felolvasztott margarinhoz hozzadjuk a morzst s sszekeverjk. A masszt elosztjuk egy kapcsos tortaforma aljn s jl lenyomkodjuk. 2 rra betesszk a htszekrnybe.A zselatint hideg vzbe ztatjuk. A trt villval ttrjk, hozzadjuk a cukor felt s a reszelt lime /zld citrom/ hjt. A zselatint kicsavarjuk, /vagy a zselport/ kis lngon flolvasztjuk a lime levben. A lime-os zselatint hozzadjuk a trhoz s a cukorhoz. sszekeverjk, majd hozzadjuk a maradk cukrot s a felvert tejsznt. Alaposan kikeverjk s a krmet elosztjuk a kihlt tsztn, majd a tortt mg 2 rra visszatesszk a htszekrnybe. A trtortt kivesszk a formbl, majd lime szeletekkel s citromfvel dsztjk.

16

Csokoldtorta Hozzvalk: A pisktalaphoz: kaka: 1 evkanl stpor: fl csomag finomliszt: 20 dkg kristlycukor: 15 dkg tojs: 5 db A tltelkhez: Rama stmargarin: 25 dkg instant kv: 1 evkanl vanlis cukor: 2 csomag kristlycukor: 15 dkg tojs: 3 db tej: 1 dl Elksztsi id: 100 perc norml Nehzsg: A mzhoz: tcsokold: 15 dkg

Elksztse: A tojst sztvlasztjuk, a fehrjket a fele cukorral, a srgkat a cukor msik felvel felverjk. A fehrjehabhoz hozzadjuk a tojssrgs cukrot, aztn aprnknt a stporos lisztet s a kakat. vatosan sszekeverjk, s elmelegtett stben 15-20 percig stjk 175 C fokon. A pisktalapot kihtjk.Vzgz fltt kb. 10 percig, lland kevers mellett fzzk a tejben elkevert tojs, cukor, vanlis cukor s instant kv keverkt. Ha a krm megftt, kihtjk, majd belekeverjk a kihabostott margarint. A krmmel megkenjk a pisktalapot s bevonjuk csokoldmzzal. Tipp: A Rama tippje: Klnleges dsztst kszthetnk, ha a torta bizonyos rszeit fehr csokoldval vagy fehr mzzal (cukor s citromlvel flvert tojsfehrje keverkvel) vonjuk be.

17

Karamells pite Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 10 dkg tej: 8 evkanl stpor: 1 csomag kristlycukor: 20 dkg tojs: 2 db finomliszt: 50 dkg A krmhez: Rama stmargarin: 10 dkg tej: 0,5 liter liszt: 3 evkanl kristlycukor: 30 dkg

Elksztsi id: 60 perc norml Nehzsg:

Elksztse: A stporos lisztbl, cukorbl, margarinbl, tojsbl s tejbl sima tsztt gyrunk. Ngy egyforma cipra osztjuk, s 30 percig pihentetjk hideg helyen. A cipkat egyenknt kinyjtjuk stlap nagysgra, s megstjk 15-15 perc alatt 180 C fokon.Kis lngon karamellizljuk a cukrot. Ezutn hozzadjuk az elre megmelegtett tejet, majd a 3 evkanl lisztet. A masszt simra keverjk. Amikor kihlt, hozzadjuk a habosra kevert margarint. A krmmel egyenknt megkenjk a lapokat, s egymsra rtegezve ket visszatesszk a stlapra vagy egy dekoratv tlra.A ksz pitt jszakra lenyomatjuk (pl. egy deszkval) s msnap kis kockkra szeleteljk. Tipp: A Rama tippje: a krmbe aprra vgott pirtott mogyort vagy mandult is keverhetnk. 18

Joghurtos pite Hozzvalk: A tszthoz: Rama stmargarin: 15 dkg reszelt citromhj: kevs s: egy csomag stpor: 1 dkg finomliszt: 25 dkg kristlycukor: 10 db tojssrgja: 4 A tltelkhez: kristlycukor: 15 dkg vanlis cukor: 1 csomag liszt: 5 evkanl tejfl: 1 pohr natr joghurt: 4 pohr tojsfehrje: 4 db Nehzsg:

Elksztsi id: 60 perc norml

Elksztse: A lisztet elkeverjk egy csipet sval, stporral s a feldarabolt margarinnal. Hozzadjuk a tojssrgjt, a cukrot s a reszelt citromhjat, majd sszegyrjuk. Ha szraznak talljuk, akkor tesznk bele egy kis tejflt. 30 percre hideg helyre tesszk pihenni. A tszta felt 1 cm vastagra nyjtjuk. A tsztt belesimtjuk a kiolajozott tepsibe. A krmhez sszekeverjk a joghurtot, cukrot, tejflt, lisztet s vanlis cukrot. Vgl belekeverjk a flvert tojsfehrjt. A krmet a tsztra ntjk, a maradk tsztt pedig rreszeljk a krm tetejre.Elmelegtett stben 35 percig stjk 180 C fokon.Megszrjuk cukorral s melegen vagy hidegen tlaljuk.

19

Kekszes-alms sts nlkl Hozzvalk: A tszthoz: hztartsi keksz: 50 dkg ((ha lehet, akkor szgletes forma)) fzni val vanlia z pudingpor: 3 csomag ((12 dkg)) kristlycukor: 20 dkg ((mz is lehet)) vz: 8-10 evkanl vz: 8 dl alma: 1,25 kg A tetejre: Rama stmargarin: 5 dkg porcukor: 4 evkanl keser kakapor: 4 evkanl Elksztsi id: 40 perc knny Nehzsg:

Elksztse: Az almt meghmozzuk, kicsumzzuk s nagy lyuk reszeln lereszeljk. Lbasba rakjuk, 5 dl vizet rntnk, a cukorral zestjk, 8-10 perc alatt puhra fzzk (ha mzzel ksztjk, akkor azt a mr puha almhoz keverjk).Kzben a vanlia z pudingport 3 dl vzzel kikeverjk, az almhoz ntjk, s kevergetve 2 percig fzzk, ezalatt jl besrsdik. Egy kb. 28 x 23 cm-es tepsi aljt keksszel kirakjuk (ritkn lehet ngyszglet kekszhez jutni, ezrt a hagyomnyos kerek is j hozz, amit szintn a tepsibe rakunk, az res helyekre pedig kis darabokat trdelnk belle). A meleg almakrmet egyenletesen rkenjk. A tetejre szp sorban keksz kerl (kerek kekszek esetn az res terleteket trt darabokkal kitltjk). A kakaport a porcukorral s a 8-10 20

evkanl vzzel kevergetve flforraljuk, a tzrl levve a margarint hozzadjuk, majd ezt a mzat a stemny pontosabban a keksz tetejre kenjk. Jl behtjk, ezalatt nemcsak sszerik egy kicsit, hanem ssze is ll, gy lehet majd szeletelni.

Citromos rizsgolyk HOZZVALK: 7,5 dl tej s 20 dkg rizs 10 dkg cukor 2 kvskanl rlt fahj 2 citrom 2 evkanl liszt 5 dkg margarin 4 tojsfehrje olaj, a stshez a tetejre porcukor

ELKSZTS A tejet csipetnyi sval felforraljuk, majd beleszrjuk a rizst, s puhra fzzk. A fzsi id felnl hozzadjuk a cukrot s a fahjat. A citromok hjt lereszeljk, levket kinyomjuk. Amikor a rizs ksz, levesszk a tzrl, llandan kevergetve hozzadjuk a lisztet, a citrom hjt s levt, vgl a margarint, majd simra keverjk, s kihtjk. A tojsfehrjt csipetnyi sval habb verjk, s a langyos rizshez keverjk. A masszbl kis golykat formlunk, s b, forr olajban aranysznre stjk. Konyhai paprtrlre szedjk, hogy a zsiradkot leitassuk rluk, majd porcukorral megszrjuk a golykat. Gymlcsfagylaltot vagy fagyasztott gymlcskrmet knlhatunk mell.

Egzotikus gymlcsnyrsak

21

HOZZVALK: 4 ananszkocka 4 mangkocka 4 szelet bann 4 gerezd narancs 4 evkanl cukorszirup 1 kvskanl rlt fahj 2 evkanl rum

ELKSZTS Az ananszkockkat, a bannszeleteket, a mangkockkat s a narancsgerezdeket nyrsra hzzuk, s a kvetkez mrtsban ktszer megmrtunk: a cukorszirupot, az rlt fahjat s a rumot sszekeverjk. 1 rt llni hagyjuk a gymlcsket, majd lecspgtetjk, s barbecue-stn oldalanknt 2 percig stjk. Kkuszreszelkkel megszrva tlaljuk. Csokis kocka HOZZVALK: 10 dkg csokold 20 dkg margarin 4 evkanl cukor 4 tojs 5 dkg liszt A krmhez 30 dkg csokold 4 dl tejszn 1 evkanl cukor A tetejre 20 dkg csokold 5 evkanl vz 18 dkg cukor A dsztshez csokoldforgcs ELKSZTS A csokoldt kis darabokra trdeljk, s vzgz felett megolvasztjuk, majd hozzadjuk a margarint, vgl a tojssrgkat egyesvel a krmhez keverjk. A tojsfehrjt kemny habb verjk, majd vatosan, a liszttel felvltva, a krmbe forgatjuk. Kivajazott, lisztezett, tglalap alak formba simtjuk a krmet, s meleg stben kb. 20 percig stjk. Rcsra bortjuk, s kihtjk. A krmhez a csokoldt kis darabokra trdeljk, a tejsznbe keverjk, hozzadjuk a cukrot, s kislngon addig melegtjk, mg sima krmet kapunk. Kihtjk, s 2 rra htbe tesszk. Amikor jl kihlt, elektromos habvervel mg egyszer tdolgozzuk. A kihlt tortt 1,5 centimter vastag lapokra vgjuk, s a tejsznes krmmel megtltjk. Legalbb 2 rra htbe tesszk. A mzhoz a csokoldt a cukorral s a vzzel elkeverjk, s kislngon sima krmm fzzk. Megkenjk a stemny tetejt, majd meleg vzbe mrtott, les kssel ngyzetekre vgjuk. Minden kocka tetejre kevs csokiforgcsot szrunk.

22

23

Bodzaszorbet HOZZVALK: 8 nagy fej bodzavirg 1 evkanl akcmz fl csokor mentalevl 2 dl vz 4 gombc citromfagyi ELKSZTS A szebb virgokbl ngyet flretesznk a tlalshoz, a tbbibl a vzzel bodzatet ksztnk. Belekeverjk a mzet, s hagyjuk kihlni. Aprra vgjuk a mentaleveleket, a leszrt teba szrjuk, s villval hozzkeverjk a fagylaltot. A poharakba egy-egy bodzavirgot helyeznk, rntk a keverket, s legalbb kt rra fagyasztba tesszk. Tnyrra bortva tlaljuk.

24

Egy tszta - ngy torta HOZZVALK: A tszthoz 20 dkg csokold 6 tojs 12,5 dkg vaj 12,5 dkg cukor 12,5 dkg liszt a forma kikenshez vaj

ELKSZTS A csokit kis darabokra trdeljk, s vzgz felett megolvasztjuk. Belekeverjk a darabokra vgott vajat, s sima krmm dolgozzuk. Visszatesszk a vzgzre, belekeverjk a tojssrgkat, majd a cukrot is hozzadjuk, s a lisztet beleszitljuk. A tojsfehrjt kemny habb verjk, majd a harmadt vatosan a tszthoz keverjk gy, hogy ne trjn ssze, vgl a maradk habot is vatosan beleforgatjuk. A tsztt kivajazott kerek formba ntjk, s kzepesen meleg stben kszre stjk. Tprbval ellenrizzk, hogy kszen van-e (ha j, mr nem ragad a tre a tszta). Amikor ksz, a formbl grillrcsra bortjuk, s kihtjk. Csipkedszes vltozat Csipkedszts paprt hasznlunk (paprboltokban kaphat). Ezt vatosan a tszta tetejre helyezzk, s elzleg tszitlt porcukorral megszrjuk. Amikor ksz, a paprt vatosan levesszk, hogy a szp forma megmaradjon. Magyalleveles dszts Magyalleveleket (krisztustvis) gyjtnk, megmossuk, s megszrtjuk. Olvasztott csokoldba s fehr csokoldba mrtjuk a leveleket vagy kis ecsettel bevonjuk a krmekkel. 20 dkg olvasztott csokoldt s 10 dkg tejsznt simra kevernk, s ezzel a torta tetejt s szlt bevonjuk. A csokiba mrtott levelekkel a torta kzept kirakjuk. Ezstszn cukorgolykat tesznk a levelek kz. Borzas Kata tortja 20 dkg csokoldt 2 dkg vajjal megolvasztunk, majd 1-2 cm vastagon mrvnylapra simtjuk, s hagyjuk megkemnyedni (de ne htsk ki teljesen!). Kssel csokiforgcsokat faragunk (45 fokban kis darabokra vgjuk), a csoki gy magtl lesz kicsit tekercs alak. A tortt tejsznes csokikrmmel bevonjuk (lsd a magyalleveles vltozatot), s a forgcsokkal megszrjuk. Porcukorral is meghinthetjk. Csillagos vltozat Fehr csokoldt megolvasztunk, s 1 mm vastagon folpackra ntjk, fakanllal elsimtjuk. Amikor kihlt, de mg formzhat, csillag alak kivgval csillagokat vgunk belle. A tortt a tejsznes csokikrmmel bevonjuk, s a tetejre tesszk a csokicsillagokat.

25

Fszeres keleti csemegk 6 szemlyre HOZZVALK: A bannoshoz 13 dkg vaj 6 bann 12 dkg cukor 2-2 evkanl citroml, zselatin, kukoricakemnyt s tej 2 kvskanl vanliaaroma A mandulshoz 1 liter tej 15-15 dkg cukor s rlt mandula 2 evkanl zselatin s durvra vgott natr (nem ss) pisztcia ELKSZTS A bannoshoz 10 dkg vajat megolvasztunk, s 5 bannt felkarikzunk. 2 dkg vajban megpuhtjuk a bannokat, a citromlvel, az olvasztott vajjal s a cukorral sszekeverve prstjk, majd 20 percig kislngon fzzk. A kemnytt a tejbe szrjuk, s hozzntjk a bannos keverkhez. Mg kt percig egytt fzzk, majd levesszk a tzrl, belekeverjk a vanliaaromt s a 2 dl hideg vzbe ztatott, majd kislngon melegtett, feloldott zselatint. Jl sszekeverjk, s flretesszk. A hatodik bannt is felkarikzzuk, a szeleteket a maradk vajban tpirtjuk, s a folpackkal blelt tlaltnyrra, egyms mell tesszk. Rntjk a prt, s ha mr kellen kihlt, htszekrnyben htjk tovbb. A mandulshoz 2 dl hideg vzbe ztatjuk a zselatint, majd kislngon melegtve feloldjuk. Felforraljuk a tejet, belekeverjk a cukrot, a mandult, a feloldott zselatint, s jl sszekeverjk. A pisztcit egy msik, folpackkal blelt tlon egyenletesen sztszrjuk, s bevonjuk a tejes keverkkel. Kihtjk, s ugyancsak htbe tesszk. 4 rig htjk a ktfle stemnyt, majd kibortjuk a tlbl, s kockkra vgjuk.

26

Gyors almatorta HOZZVALK: 7,5 dkg vaj 2 nagy alma 2 tojs 14 dkg cukor 15 dkg liszt ELKSZTS A tortaformt kivajazzuk, a maradk vajat kislngon megolvasztjuk, majd kihtjk. Az almkat meghmozzuk, maghzukat kivjjuk, hsukat nagyon vkonyan felszeleteljk. A tojssrgkat a cukorral fehredsig keverjk, a tojsfehrjket habb verjk. A tojssrgjhoz kevernk 5 dkg lisztet, a kihlt, de puha vajat, s a tojsfehrje-hab egyharmadt. Vgl vatosan beleforgatjuk a maradk lisztet s tojshabot is. A masszt a formba simtjuk, vatosan a tetejre nyomkodjuk az almaszeleteket, s meleg stben megstjk. 5 percig llni hagyjuk, majd kivesszk a formbl. Langyosan knljuk.

Karamelles csoki HOZZVALK: 15-15 dkg tcsokold s porcukor 10 dkg vegyes virgmz 2 dl tejszn olaj ELKSZTS A csokoldt kis darabokra trdeljk. 5 evkanl vizet kislbasba ntnk, beletesszk a cukrot meg a csokit, s kislngon sszeolvasztjuk. Hozzadjuk a mzet, levesszk a tzrl, s belekeverjk a tejsznt. Villval vagy habvervel jl kidolgozzuk, majd kislngon srre, hlyagosra fzzk. Olajjal megkent mrvny- vagy klapra ntjk, s kihtjk. Amikor teljesen kihlt, kockkra vgjuk. Varici Kvs csokold: az tcsokold helyett 2 evkanl instant kvval ksztjk, s 10 dkg vajat adunk hozz.

27

Kvs csk HOZZVALK: 1 dl tejszn 4 evkanl tej 20 dkg tejcsokold 1 evkanl instant kv 35 csokival bevont kvszem ELKSZTS A tejsznt kevergets nlkl felforraljuk, majd a tejet is hozzntve jbl felforraljuk. Levesszk a tzrl, hozzadjuk az apr darabokra trt csokoldt, s a kvt is belentjk. 5 percig llni hagyjuk, majd fakanllal fnyes, sima masszv keverjk. 30 percig szobahmrskleten htjk. Habzskba vagy tlcsrbe tltjk a masszt, s minyonpaprra apr "csigkat" nyomunk belle. Mindegyik tetejre 1-1 csokis kvszemet tesznk, s 3 rra htbe rakjuk. Dobozban, htbe tve 8 napig elll.

28

Krmsajtos stemny HOZZVALK: 15 dkg+2 evkanl cukor 10 dkg kukoricakemnyt 2,5 dl+1 evkanl tej 1,5 dl tejszn 50 dkg tejsznes krmsajt 5 tojs 1 citrom (reszelt hja) csipetnyi s 2 tasak vanliscukor A dsztshez porcukor citrom (hja) mlna mentalevl ELKSZTS 15 dkg cukrot, a kemnytt, 2,5 dl tejet fakanllal simra kevernk, majd kislngon, kevergetve, sima masszv fzzk. A tejsznt s a krmsajtot habosra keverjk, majd llandan kevergetve hozzadjuk a meleg, cukros tejet. 4 tojssrgjt a citromhjjal kikevernk, 5 tojsfehrjt a sval, a vanliscukorral, s 2 evkanl cukorral habb verjk, majd a sajtos krmhez adjuk. A maradk tojssrgkat 1 evkanl tejjel habosra keverjk. A sajtos krmet kivajazott, 22 cm tmrj, kipattinthat tortaformba ntjk, a tejes tojskrmet a tetejre simtjuk, s meleg stben aranysznre stjk. Tnyrra bortjuk, s 1 rig htjk. Kivesszk a formbl (ne ijedjnk meg, ssze fog esni a tszta), s 6 rra htbe tesszk. Tlalskor porcukorral megszrjuk, citromhjjal, mlnval, mentalevllel dsztjk. Mlnakrmet adhatunk mell.

29

Mlnabomba 8 szemlyre HOZZVALK: A piskothoz 8 tojs 20-20 dkg cukor s liszt 1 veg mlnalekvr A krmhez 12,5 dkg cukor 1,5 dl tej 8 zselatinlap 1,5 dl piros szn szrp 5 dl tejszn A dsztshez 25 dkg fagyasztott mlna tejsznhab mlnakrm ELKSZTS A piskthoz a tojssrgkat habosra keverjk a cukorral, majd aprnknt beledolgozzuk a lisztet, vgl vatosan hozzadjuk a kemny habb vert tojsfehrjt is. A masszt 3 rszre osztjuk, majd zsrpaprral kiblelt tepsikbe simtjuk, s meleg stben tprbig stjk. Amikor ksz, nedves ruhra bortjuk. Levesszk a zsrpaprt, a lekvrral megkenjk a tsztt, majd rgtn szorosan felcsavarjuk. Addig hagyjuk gy llni, mg teljesen kihl. (Mindhrom adagot gy ksztjk el.) A krmhez a zselatint nhny percre hideg vzbe ztatjuk. A vzzel s a cukorral szirupot fznk, majd belekeverjk a kinyomkodott zselatint, s a szrppel simra dolgozzuk. A tejsznt kemny habb verjk, majd ezt is a krmhez adjuk. A kihlt pisktaroldokat vkony szeletekre vgjuk, s egy flgmb formt kiblelnk vele. Erre simtjuk a krm felt, majd ismt roldok kvetkeznek, vgl a maradk krm, s az utols rteg ismt rold. Folpackkal lefedjk, s msnapig htbe tesszk. Tlalskor kibortjuk, mlnaszemekkel s tejsznhabbal dsztjk. Kln adhatunk hozz mlnakrmet.

30

Mogyorkrmes lvatorta HOZZVALK: 25 dkg 70 %-os belga tcsokold 2 tojssrgja 2 evkanl liszt 2 dkg margarin 2 dkg keser kakapor 15 dkg mogyorkrm porcukor ELKSZTS A csokoldt olvasszuk fel, a liszttel s a tojssrgkkal keverjnk belle krmet, s a tszta felt osszuk margarinnal kikent, kakaval beszrt formkba. A mogyorkmet tegyk a kzpkbe, s a maradk tsztval fedjk be. 200 C-os stben sssk 8 percig, amikor ksz, bortsuk tnyrokra, s kevs porcukorral szrjuk meg. A maradk tltelkkel dsztsk a tnyrt. Mogyorkrm helyett brmilyen hzi lekvr is j, lnyeg az, hogy ne folys, hanem kemny legyen.

31

Narancsos sajttorta HOZZVALK:

A tszthoz 5,5 dkg liszt 5 dkg vaj 1 tojssrgja 2,5 dkg cukor s a forma kikenshez, vaj A tltelkhez 40 dkg friss sajt 1 narancs fl dl tejszn 3 tojs 10 dkg cukor 5 dkg liszt A dsztshez mentalevelek ELKSZTS A friss sajtot szitba tesszk, s 6 rt llni hagyjuk, hogy minden leve lecspgjn. Kipattinthat tortaformt vajjal megkent zsrpaprral kiblelnk, szleit vajjal kikenjk. A tsztalaphoz robotgppel kidolgozzuk a lisztet, a vajat, a tojssrgjt, a cukrot s csipetnyi st. Ezt az elksztett formba simtjuk, s kzepesen meleg stben megstjk. A tltelkhez a narancsot megsikljuk, szrazra trljk, hjt lehmozzuk. A sajtot, a tejsznt, a tojsokat, a cukrot, a lisztet s a narancshjat robotgppel simra dolgozzuk, majd ezt is a formba ntjk, tetejt kanl htval lesimtjuk. Kzepesen meleg stben 10 percig stjk, majd langyos stben kszre stjk. Csak akkor vesszk ki a formbl, amikor teljesen kihlt. Tlra bortjuk, mentalevelekkel dsztjk. Varici Ha fogykrs vltozatban szeretnnk elkszteni, hasznljunk sovnyabb friss sajtot, s a tejszn helyett ksztsk joghurttal!

32

Szltorta piros szlbl 6 szemlyre HOZZVALK: A tszthoz 20 dkg liszt csipetnyi s 10 dkg vaj 1 dl vz A tltelkhez 75 dkg piros szem szl 12 dkg cukor 3 cl konyak 1 dl tejszn 3 tojs 5 dkg rlt mandula a tszta stshez szrazbab ELKSZTS A sval sszekevert, tszitlt lisztbe dolgozzuk a kis darabokra vgott vajat, s annyi vizet adunk hozz, hogy formzhat, de nem lgy tsztt kapjunk. Golyt ksztnk belle, s 2 rt htben lefedve llni hagyjuk. Sodrfval kinyjtjuk, s kivajazott tortaformba simtjuk. Az aljt villval megszurkljuk, aluflival befedjk, szrazbabbal megrakjuk, s vilgosra stjk. A szlszemek hjt lehzzuk, magjukat kiszedjk, belsejket 6 dkg cukorral meg a konyakkal elkeverjk, s 30 percig llni hagyjuk. A tejsznt a tojsokkal, a maradk cukorral s a mandulval habosra keverjk. A szlt lecspgtetjk, a levet a tejsznbe dolgozzuk. A tsztra rakjuk a szlszemeket, rntjk a tejsznes krmet, s kzepesen meleg stben kszre stjk. A formbl grillrcsra bortjuk, s kihtjk. Knnyen meghmozhatjuk a szlszemeket, ha eltte nhny percre forr vzbe ztatjuk.

Szltorta fehr szlbl HOZZVALK: 1 kg fehr szl 2 dl vz 10 dkg cukor A tszthoz 4 tojs 10 dkg cukor 1 dl tejszn 4-4 evkanl olaj s muskotlyos bor 20 dkg liszt fl tasak szrtott leszt ELKSZTS A szlt megmossuk, leszemezzk. A cukrot a vzbe keverjk, s felforraljuk. Beletesszk a szlszemeket, levesszk a tzrl, s 5 percig llni hagyjuk. A szirupban hagyjuk kihlni, majd lecspgtetjk. A tszthoz a tojsokat a cukorral fehredsig keverjk, majd vltakozva hozzadjuk a tejsznt, az olajat, 3 evkanl bort meg az lesztvel sszekevert lisztet. Simra dolgozzuk, kivajazott tortaformba ntjk, s a tetejt megrakjuk szlszemekkel. Meleg stben kszre stjk. Amikor kihlt, tlra bortjuk. A szls vzbe 1 evkanl bort kevernk, s a torthoz kln knljuk. 33

Mzes-magvas csemege HOZZVALK: 50 dkg mandula 50 dkg cukor 20 dkg di 20 dkg mogyor 20 dkg fenymag 1 kg virgmz 10 koriandermag 2 kvskanl rlt fahj ELKSZTS A di, a mandula s a mogyor felt durvra rljk. A mzet llandan kevergetve meglangyostjuk. Amikor mr folys, belekeverjk a cukrot, s aranysrgra fzzk. A tzrl levesszk, belekeverjk a koriandert, a fahj felt, a durvra rlt magvakat s az egszben hagyottakat is, majd kihtjk. Kiolajozott teflonserpenybe ntjk a masszt, a maradk fahjjal megszrjuk, olajjal megkent zsrpaprral lefedjk, s sodrfval 3 cm vastagra nyjtjuk. jabb zsrpaprt tesznk fl, majd a tetejre egy vgdeszkt helyeznk, slyokkal megrakjuk, s hvs helyen 1 htig llni hagyjuk. Tglalap alak szeletekre vgva knljuk. Tehetnk bele aprra morzsolt manduls stemnyt is.

Pikns szls-lilahagyms torta HOZZVALK: 1 ksz, kerek(20 dkg) leveles tszta 1 dl tejszn 1-1 kvskanl citroml s cukor 8 fej lilhagyma 12-12 szem fekete s fehr szl 1 dl fehrbor 1 evkanl ecet rlt bors s ELKSZTS A tsztt fl rra htbe tesszk, majd zsrpaprral befedjk, szraz babbal megszrjuk, s forr stben elstjk (15 perc). A babokat s a paprt leszedjk, s kszre stjk. A tzet mrskeljk, s a st ajtajt nyitva hagyjuk. A tejsznt s a citromlt simra keverjk. A hagymkat aprra vgjuk, majd 1 dl vzzel addig fzzk, mg minden levt elfvi. Sval zestjk, a cukorral megszrjuk, s nagylngon karamellizljuk. A szlket megmossuk, leszrtjuk, majd a borral s az ecettel egytt a hagymhoz adjuk. llandan kevergetve felforraljuk, s addig fzzk, mg a fele l elf. Belekeverjk a tejsznt, sval, borssal zestjk, s a ksz tortalapra ntjk. Rgtn tlaljuk. Zldsaltval knlhatjuk. 34