l

A falusi turizmus
szerepe a vidk letben
A alusi cs agroLurizmus olyan komplcx Lcvckcnyscg, ami a Lclcpulcsi cs
kisLcrscgi szinLcn cgymasba kapcsold LuriszLikai szolgalLaLasok rcnd-
szcrcL alakLja ki, cs czzcl a cnnLarLhaL vidcki LurizmuscjlcszLcsL osz-
Lonzi.
IchcLscgcL ad a vidcki cmbcrcknck mcgclhcLcsuk bizLosLasara, scgLi
hclybcn maradasukaL, valaminL lcLrchozza a varosok cs a alvak cgcsz-
scgcs kapcsolaLrcndszcrcL. A LuriszLikai szolgalLaLkkal, civil szcrvczc-
Lckkcl cgyuLL mkodvc, kozos markcLing munkaval a alvaknak nagyobb
csclyuk van a clzarkzasra, a Lcrmckcik kozos crLckcsLcscrc.
Mas orszagok pcldaja cs sajaL LorLcnclmunk pcldai cgycrLclmcn igazol-
jak, hogy a vidck cjldcscbcn a Lurizmus onLos, a gazdasagi, a Larsadal-
mi cs a kornyczcLi clLcLclckcL cgyaranL alakL szcrcpcL jaLszik. A hclyi
crorrasok cnnLarLhaL hasznosLasanak cgyik lcgkivalbb cszkozc.
A alusi cs agroLurizmus kimondoLLan jl szolgalja a LcrmcszcLi cs kulLu-
ralis crorrasok clLarasaL cs mcgrizvc hasznosLasaL, a varos cs vidck
kozoLLi kapcsolaLok crsLcscL.
A szallasadasbl, a sokszn programszolgalLaLasbl cs a hclyi Lcrmckck
kozvcLlcn crLckcsLcscbl kclcLkcz jovcdclcm hozzajarul a mcgclhcLcs
bizLosLasahoz, a LuriszLikai szolgalLaLasokbl kozvcLlcnul kclcLkczcLL jo-
vcdclcm birLokaban a szolgalLaLk maguk is Lovabbi kcrcslcLcL LamaszLa-
nak mas hclyi Lcrmckck cs szolgalLaLasok iranL is. A hclyi piac cgycrLclm-
2
cn kibvul, ami Laplalja a hclyi gazdasag cjldcscL. A Larsadalmi haLasok
rcszinL a oglalkozLaLasban jclcnLkcznck, dc a rcndszcr sikcrcs mkodLc-
Lcschcz clcngcdhcLcLlcn cgyuLLmkodcs cs a vonzcrk clcdczcscvcl cs
mcgrzcscvcl mcgnovckv hclyi idcnLiLas a hclyi kozosscgckcL crsLi.
Ncm vclcLlcnul kcrul LchaL a hclyi cjlcszLcsi sLraLcgiak kozcpponLjaba a
Lurizmus, a vidcki Lcrscgckbcn spccialisan a alusi cs agroLurizmus. Ilycn
mulLiplikacis, a LcrmcszcLi, a Larsadalmi cs a gazdasagi kornyczcLrc ki-
haL cgyuLLcs haLassal mas gazdasagi agazaL ncm rcndclkczik, ugyanak-
kor ilycn kiLcrjcdL, a LcrmcszcLcL, a kulLraL, a mczgazdasagi LcrmclcsL,
az crdgazdalkodasL, az crLckcsLcsL, a hclyi kormanyzasL, a kozlckcdcsL,
az okLaLasi cs cgcszscgugyi szolgalLaLasL is magaba oglal haLorszagoL
scm kovcLcl mas gazdasagi agazaL.
A alusi Lurizmus Lagjainak, az cddigi LapaszLalaLaikaL osszcgczvc, cl kcll
ismcrniuk, hogy az alapok lcrakasa, a ogadasi clLcLclck mcgLcrcmLcsc
3
uLan Lovabbi osszcogasra van szukscg. Csak gy lchcLscgcs vonzcrcjuk
novclcsc cs szclcsLcsc, aminck kovcLkczLcbcn hosszabb idcig marad a
vcndcg a aluban cs a Lcrscgbcn, ahol clmcnyckcL szcrczhcL, igcnybc vc-
hcL Lobbclc programoL, szolgalLaLasokaL, oLLhonosan ogyaszLhaL, cs
kozvcLlcn mcgvasarolhaLja az oLL mcgLcrmclL riss LcrmckckcL, hazias
kcszLmcnyckcL cs hclyi kczmvcsck LcrmckciL.
Mi a falusi turizmus, mit nevezhetnk falusi
szllshelynek s vendgasztalnak?
A alusi szallashcly ogalmaL a szallashcly-szolgalLaLasi Lcvckcnyscg oly-
LaLasanak rcszlcLcs clLcLclcirl cs a szallashcly-uzcmclLcLcsi cngcdcly
kiadasanak rcndjcrl szl 239/2009. (X. 20.) Korm. RcndclcL szabalyoz-
za. Fnnck crLclmcbcn alusi szallashclycL olyan Lclcpulcscn lchcL knalni,
amcly ncm szcrcpcl a kicmclL udulkorzcLck cs gygyhclyck Lclcpulcsci-
nck jcgyzckcbcn, ha a szallashcly mcgclcl az alabbi clLcLclcknck:
5000 ncl kiscbb lakossag Lclcpulcscn, illcLvc l00 / ncgyzcLkilomc-
Lcrncl kiscbb ncpsrscg LcrulcLcn ckszik.
Ncm kizarlag szallasadas ccljabl kialakLoLL cpulcL, cpulcLrcsz (cllcn-
LcLbcn pcldaul cgy panzival).
Szobak szama lcgcljcbb S, agyak szama lcgcljcbb l6.
Alkalmas a vidcki clcLkorulmcnyck, szokasok, gazdasagi hagyomanyok
bcmuLaLasara.
A alusi szallashclyhcz szorosan kapcsoldik a alusi vcndcgaszLal ogal-
ma, amiL a kisLcrmcli clclmiszcr-Lcrmclcs, -clallLas cs -crLckcsLcs cl-
LcLclcirl szl 52/20l0 ( IV.30.) FVM rcndclcL gy haLaroz mcg:
alusias, Lanyasias vagy vidcki kornyczcLbcn a hazi clclmiszcrckhcz cs
gaszLronmiai hagyomanyokhoz kapcsold Lcvckcnyscgck bcmuLaLasa,
cs az clkcszLcLL clclmiszcrck clknalasa hclybcn ogyaszLasra a gazdasag
hclycn.
4
Vdjegyhasznlat, Nemzeti Tanst
Vdjegyrendszer
A 239/2009 ( X.20). Korm. rcndclcL mcgjclcncsc clLL, a Falusi cs
AgroLurizmus Orszagos SzovcLscgc (FATOSZ) napraorgs minsLcscL
hasznalLak a alusi szallasadk, ahol a napraorgk szama a szallashcly
szolgalLaLasainak sznvonalara uLalL. 20ll. jlius l-Ll a minsLcs hclycL
a napraorgs vcdjcgy vcLLc aL, mcly a NcmzcLgazdasagi MiniszLcrium
Lulajdonaban van, dc cgycduli koordinalja cs mkodLcLjc a FATOSZ.
A NcmzcLi TansL Vcdjcgy jclcnLscn cmcli a minsLcs clismcrcsc-
nck crLckcL, amiL a alusi szallasadk clssorban a markcLing munka-
ban Ludnak crcdmcnycscn kamaLozLaLni. A NcmzcLi TansL Vcdjcggycl
rcndclkcz szolgalLaLk clkcrulnck auLomaLikusan a FATOSZ szakmai
cs LuriszLikai honlapjara, valaminL a MT. ZrL alLal mkodLcLcL NFTA
rcndszcrbc is. A minscg garanciaja a olyamaLos, cvcnkcnL mcgismcLl-
d cllcnrzcs, illcLvc a szolgalLaLk cvcnkcnLi szakmai Lovabbkcpzcsc is.
A minsL olyamaL palyazaLLal kczddik, aminck ormanyomLaLvanya
a FATOSZ kozponLi cs mcgyci szcrvczcLcinck honlapjairl lcLolLhcL. A
palyazassal, a kovcLclmcnyckkcl kapcsolaLos mindcn ncm inormaci a
honlapokon olvashaL. A palyazaLokaL az illcLckcs FATOSZ mcgyci szcr-
vczcLckncl kcll bcadni, majd a hclyszni cllcnrzcs uLan, a FATOSZ koz-
ponLi MinsL BizoLLsaga alLal clkcszLcLL palyazaLok vcgs crLckclcsc
a NcmzcLgazdasagi MiniszLcrium Turizmus FoszLalyan mkod Bral
BizoLLsag donLcscvcl valik crvcnycssc. A sikcrcs palyazval a FATOSZ 5
cvrc szl vcdjcgyhasznalaLi szcrzdcsL koL, aLadva a kicrdcmclL LablaL
cs oklcvclcL.
Falusi cs AgroLurizmus Orszagos SzovcLscgc (FATOSZ)
KozponLi Inormacis Iroda
l077 BudapcsL, Kiraly uLca 93.
F-mail: aLoszvcdjcgygmail.com
Szakmai honlap : www.aLosz.cu
TuriszLikai honlap: www.alusiLurizmus.hu
}
5
Szakosodsi lehetsgek
Az clmlL cvckbcn, hasonlan az idcgcnorgalom Lobbi agahoz, a alusi
Lurizmusban is clcrLckcldoLL a szallasadashoz kapcsold szolgalLaLa-
sok jclcnLscgc. A vcndcgcknck ma mar ncm clcg csupan ckhclycL biz-
LosLani, cgyrc nagyobb az igcny a hagyomanyos crLckck cs az innovaLv
mcgoldasok iranL cgyaranL. Azok a szallasadk, amclyck ncm clclnck
mcg a vcndcgck kovcLclmcnycinck, jclcnLs haLranyba kcrulhcLnck vcr-
scnyLarsaikkal szcmbcn.
A alusi szallashclyck adoLLsaga, hogy az j igcnycknck sok cscLbcn kor-
nyczcLbaraL mdon cs nagy anyagi aldozaLok nclkul is mcg Ludnak clcl-
ni, ha a Lulajdonosok kcll korulLckinLcsscl alakLjak ki az alLaluk prcc-
ralL szolgalLaLaskorL.
6
A Falusi cs AgroLurizmus Orszagos SzovcLscgc a kor igcnycinck mcgc-
lclvc alakLoLLa ki szakosodasi rcndszcrcL, a NcmzcLi TansL Vcdjcgy
bcvczcLcscvcl cgyidcjlcg, mclynck kcrcLcbcn ll clc szakosodasi lchc-
Lscg kozul valaszLhaLnak a alusi szallasadk: OkoporLa, Fgcszscgpor-
La, Kcrckcs szckcs porLa, CycrmckbaraL porLa, AkLv alusi porLa, Iovas
porLa, Palinkas porLa, Boros porLa, Hagyomanyok porLaja, Falusi clcLmd
igsagi porLa, Falusi vcndcgaszLal porLa.
A SzovcLscg lcgbb cclja az volL, hogy scgLsc cs oszLonozzc LagjaiL ab-
ban, hogy a szamukra lcgvonzbb szolgalLaLascsoporLoL knaljak vcndc-
gciknck. A szakosodasi rcndszcr bcvczcLcscL Lobbck kozL surgcLLc az a
gyakran clkovcLcLL hiba, amikor a szallasadk ncm a vals igcnycknck
mcgclclcn alakLjak ki szolgalLaLas knalaLukaL, illcLvc Ll sok szolgal-
LaLasL halmoznak cl.
A ll szakosodasi lchcLscg mindcgyikc cgymashoz kapcsold, az adoLL
szallashcly alLal knalL szolgalLaLasok csoporLja. 1clcn kiadvanyhoz lcg-
inkabb kapcsold kcL szakosodasi lchcLscg az OkoporLa cs az Fgcsz-
scgporLa. MindkcL szakosodasi lchcLscg kovcLclmcnyci kornyczcLba-
raL, LcrmcszcL kozcli mdon LcljcsLhcLck, cmcllcLL cgy hagyomanyos
vidcki szallashclycn szamos clcm clcvc adoLL a clLcLclck kozul.
Oxoror1t:
A FATOSZ alLal clismcrL okoporLak cscLcbcn az alapvcL szolgalLaLas
az, hogy az idc crkcz vcndcg LcsLkozclbl ismcrhcLi mcg a hagyoma-
nyos gazdalkodasL, azL, honnan cs hogyan kcrul a zoldscg, gyumolcs az
aszLalra. A szallashclyhcz mindcn cscLbcn kapcsoldnia kcll okolgiai
gazdasagnak, gyumolcsos- cs szcrkcrLLcl. Fzcn Llmcncn az cLclk-
nalaLban bscgcscn szcrcpclnck biocLclck, mclyck Lobbnyirc a haz ko-
ruli alapanyagokbl kcszulnck. A hazban cs a gazdasagban cncrgia- cs
vzLakarckos cszkozokcL hasznalnak, a komposzLalas cs szclckLv hulla-
dckgyjLcs pcdig alapvcL onLossag a vcndcglaLk szamara. A gazda-
sagban cs a hazLarLasban kcrulni kcll a vcgyi anyagok LlzoLL hasznala-
7
LaL, chclycLL alkalmazzuk a hagyomanyos LiszLLasi cljarasokaL. A cnLi
koLclcz clcmckcn kvul cgycb szolgalLaLasokkal szncsLhcL a knalaL.
Ha lchcLscg van ra, szcrczzunk bc nchany apr haziallaLoL, baromL,
nyulakaL, amclyck hangslyozzak a hagyomanyos gazdalkodasra val Lo-
rckvcsunkcL. A haz koruli allaLok kulonoscn vonzak lchcLnck a varosi
kisgycrmckcs csaladok szamara. Ahhoz, hogy a vcndcgck a porLan kvul
is hasznosan LolLsck idcjukcL, LajckozoLLnak kcll lcnni a kornyck szabad-
ids lchcLscgcivcl kapcsolaLban is. Ha a szallashcly kozclcbcn cgycb, az
okoLurizmushoz kapcsold szolgalLaL is van, parLncri viszonyL kcll ki-
cpLcni vclc ahhoz, hogy vcndcgcinkcL mincl valLozaLosabb programok-
kal Ludjuk mincl hosszabb idcig szallashclyunkon maraszLalni.
Fccszsccror1t:
Fgy cgcszscgporLa szolgalLaLasainak kozcpponLjaban az cgcszscgmcgr-
zcs szcrcpcl. FzL a szakosodasi kaLcgriaL valaszL szallashclyck cscLcbcn
az alapkovcLclmcny a kmcl cs cgcszscgcs cLclck, valaminL gygyLcak
knalaLa. Az cgcszscgcs cLclknalaL mcllcLL hasonlan onLos a kulonbo-
z sporLcszkozok (kcrckpar, nordic walking boLok sLb.) kolcsonzcscnck
lchcLscgc arra az cscLrc, ha a vcndcgck szcrcLnck akLvan LolLcni sza-
badidcjukcL. A sporLcszkozokon kvul a rclaxacis cszkozok (Masszazso-
Lcl vagy masszazsagy, szauna sLb) is a koLclcz clvarasok rcszcL kcpzik a
minsLcs soran. Ugyclni kcll Lovabba arra, hogy clssorban anLiallcrgcn
LcxLilckcL hasznaljunk, illcLvc Lorckcdni kcll a vcgyszcrck minimalis
mcnnyiscgbcn LorLcn hasznalaLara. Az alapclLcLclck LcljcsLcscn Ll-
mcncn az cgcszscgporLak cscLcbcn is cgy sor cgycb szolgalLaLassal lchcL
vonzbba Lcnni a szallashclycL. Onallan vagy parLncrcinkkcl kozoscn
mcgszcrvczvc ncpszcrck a vczcLcLL Lrak, mclyckhcz kapcsold Lajc-
kozLaL anyagokaL (Lcrkcpck, Llcrasok) is crdcmcs bcszcrczni. Azon
szallasoknal, ahol crrc md van, kicgcszLhcL a programknalaL gygy-
novcnygyjLcsscl, cs mcgclcl clkcszulLscg cscLcn az cgcszscgcs clcL-
mdra ncvcl Ludasanyag aLadasaval az crrc ogckony vcndcgcknck.
S
IaLhaL, hogy a rovidcn ismcrLcLcLL kcL szakosodasi lchcLscg kriLcriu-
mai kozul szamos ponL mar rcndclkczcsrc all sok szallashcly cscLcbcn,
czcrL crdcmcs clszor clmcrni a mar mcglcv lchcLscgcinkcL, adoLL-
sagainkaL. TcrmcszcLcscn a Lovabbi 9 szakosodasi LcrulcL is a szallasad
rcndclkczcscrc all, mclyck clLcLclrcndszcrc mcgLalalhaL a www.aLosz.
cu honlapon.
Az cgycs szakosodasok clismcrLcLcscrc a vcdjcgycs minsLcsscl cgyi-
dcjlcg kcrul sor a szallasad igcnyc alapjan. TckinLvc, hogy a mins-
Lcsscl cgyszcrrc zajlik, ncm kcll kulon cljarasi djaL zcLni a szallasad-
nak, ugyanis czL LarLalmazza a Vcdjcgy dja. A Vcdjcgyhcz hasonlan
a szakosodasL LansL bizonyLvany is 5 cvig crvcnycs. A szakosodas
clismcrcscL cclszcr mindcn rcklamanyagban cs honlapon is clLunLcL-
ni, ugyanis a vcndcgck szamara sokkal nagyobb vonzcrL jclcnLhcL gy
szallas hclyunk.
Szalay-Zala Andrea

9
Az okolgia gazdalkodas, mas ncvcn biogazdalkodas a mczgazdasagi
Lcrmckck clallLasanak mdja. Cclja, hogy a novcnyi, az allaLi cs a cldol-
gozoLL LcrmckckcL, valaminL a mczgazdasagi alapanyagokaL az cmbcri
cgcszscg vcszclyczLcLcsc nclkul, kornyczcLkmcl mdon allLsa cl. Sok
clrccrLcsscl, visszaclcsscl Lalalkozunk, czcrL onLos, hogy LiszLazzuk az
alapogalmakaL.
Jogszablyi keretek
A bioLcrmckck, mas szval az okolgiai Lcrmckck olyan novcnyi cs allaLi
crcdcL clclmiszcrck, Lakarmanyok, alapanyagok, amclyckcL jogszabaly-
okban rogzLcLL szigor szakmai clrasokaL bcLarLva, a szakminiszLcri-
um alLal clismcrL cllcnrz szcrvczcL clugyclcLc mcllcLL allLoLLak cl.
ILL szcrcLncnk hangslyozni, hogy a jogszabalyok a Lcrmck clallLas Lcl-
jcs olyamaLara vonaLkoznak, ncm a Lcrmck cgycs jcllcmzirc pcldaul a
szcrmaradvany mcnLcsscgrc.
Az kolgiai gazdlkodsra (ms nven bio-
gazdlkodsra) vonatkoz, rvnyben lv Eurpai
Unis, valamint hazai jogszablyok:
A Tancs 834/2007/EK rendelete az okolgiai Lcrmclcsrl cs az okol-
giai Lcrmckck cmkczcscrl cs a 2092/9l/FCK rcndclcL haLalyon kvul
hclyczcscrl.
A Bizottsg 2008. szeptember 5-i 889/2008/EK rendelete az okolgiai
Lcrmclcs, a cmkczcs cs az cllcnrzcs LckinLcLcbcn az okolgiai Lcrmc-
Az kolgiai gazdlkods
jogszablyi keretei

s alapelvei
l0
lcsrl cs az okolgiai Lcrmckck cmkczcscrl szl S34/2007/FK rcndc-
lcL rcszlcLcs vcgrchajLasi szabalyainak mcgallapLasarl.
A rcndclcL mcllcklcLc szabalyozza az okolgiai gazdalkodashoz clhasz-
nalhaL novcnyvcd szcrck, Lapanyag-uLanpLl cs LalajjavL anyagok
korcL.
A Bizottsg 2008. december 8-i 1235/2008/EK rendelete a S34/2007/
FK Lanacsi rcndclcLbcn az okolgiai Lcrmckck harmadik orszagbl szar-
maz bchozaLalara clrL szabalyozas vcgrchajLasara vonaLkoz rcszlc-
Lcs szabalyok mcghaLarozasarl, valaminL
A Bizottsg 2013. februr 13-i 125/2013/EK vgrehajtsi rendelete a
S34/2007/FK Lanacsi rcndclcLbcn az okolgiai Lcrmckck harmadik or-
szagbl szarmaz bchozaLalara clrL szabalyozas vcgrchajLasara vonaL-
koz rcszlcLcs szabalyok mcghaLarozasarl szl l235/200S/FK rcndc-
lcL mdosLasarl.
79/2009 (VI. 30.) FVM rendelet a mczgazdasagi Lcrmckck cs clclmi-
szcrck okolgiai gazdalkodasi kovcLclmcnyck szcrinLi LansLasanak,
clallLasanak, orgalmazasanak, jclolcscnck cs cllcnrzcscnck rcszlcLcs
szabalyairl.
Hogyan lehet elkezdeni az kolgiai gazdlkodst?
Fls lcpcskcnL az okolgiai gazdalkodas clLcLclrcndszcrcnck alapos aLLa-
nulmanyozasaL javasoljuk. (Az cllcnrz szcrvczcLckncl szcrczhcL bc.)
Amcnnyibcn On gy Lcli mcg, hogy az clrasokaL maradckLalanul bc
Ludja cs akarja LarLani, az cllcnrz szcrvczcLLcl kcll szcrzdcsL koLni.
InncnLl kczdvc a clLcLclrcndszcr clrasai szcrinL kcll mindcnbcn cl-
jarni, majd az aLallasi id lcLclLc uLan a Lcrmckck bioLcrmckkcnL crLckc-
sLhcLk. (A rcszlcLckrl, pl. az aLallasi idrl, kolLscgckrl az cllcnrz
szcrvczcL ad LajckozLaLasL.)
Nczzuk, hogy lchcL a haz koruli konyhakcrLcL az okolgiai gazdalkodas
clrasai cs alapclvci szcrinL mvclni!
ll
Az kolgiai gazdlkods alapelvei
Tcrrcszc1cs ccvcNs0iv t xcr1scN
Fgy biokcrLbcn szinLc mcgszamlalhaLaLlanul sok ormaban van jclcn az
clcL. Kicsik cs nagyok, clcpLk cs lcbonLk, vadaszok cs zsakmany al-
laLok szovcvcnycs, rcszbcn onszabalyoz rcndszcrc mkodik. Mi cllcn-
scgkcnL LckinLunk azokra, akik LcrmcszLcLL novcnycinkrc palyaznak,
mg baraLnak, akik ncm cngcdik kcL clszaporodni. Ismcrjuk mcg lcg-
bb kcrLi szovcLscgcscinknck, akik scgLcnck cgy nckunk is clogadhaL
cgycnsly cnnLarLasaban.
Corstx cs stx1criurox
A novcnyi cs allaLi maradvanyok lcbonLasaL vcgzik, cbbcn az crLclcmbcn
mozgaLi a Lapanyagok kororgasanak. A krokozkkal crLzoLL no-
vcnymaradvanyok gyors lcbonLasa novcnyvcdclmi szcmponLbl is on-
Los. KomposzL kcszLcscncl LudaLosan igyckszunk kcdvcz clLcLclckcL
bizLosLani szamukra. A szcrvcs anyagban gazdag, vcgyszcrckkcl ncm
szcnnyczcLL Lalajban magukLl is clszaporodnak. A LalajLakaras vcdi a
LalajL a kiszaradasLl cs a LlmclcgcdcsLl, gy haLasa szamukra is cl-
nyos. A pillangsok gyokcrgumoibcn cl bakLcriumok a lcgkori niLrogcn
mcgkoLcscvcl gazdagLjak a Lalaj Lapanyag kcszlcLcL. FzL ncmcsak a vcLc-
mcnycsbcn hasznalhaLjuk ki. A gycpnck jL Lcsz, ha valamilycn Laposas
Lr pillangssal, pcldaul chcrhcrcvcl clulvcLjuk.
Pxox
ValLozaLos clcLmd ajokkal kcpvisclLcLik magukaL a kcrLckbcn. Ncm
mindcgyik kcszL halL, van, amclyik lcsbl vcLi magaL zsakmanyara. Fl-
ssorban rovarcvk, cgycs ajok rcpul rovarokaL, kozLuk lcgyckcL, sz-
nyogokaL, lcvclLcLvckcL ognak, masok a Lalajclszncn cjLcnck cl aLkakaL
cs ugrvillasokaL. A LcrmcszcLcs allapoLban mcghagyoLL szcgclyLcrulcLc-
kcn Ludnak lcgjobban clszaporodni. A Lclclni vonul lcvclLcL sanyakaL
is gycrLik.
l2
A1xtx
Az aLkak a pkszabasakhoz LarLoz, szabad szcmmcl ncm, vagy alig
laLhaL cllcnyck. Fgycs ajaik komoly karokaL okozhaLnak a novcnyi
ncdvck szvogaLasaval, masok pcdig ponL rajuk vadasznak. Fgy jl bcallL
biokcrLbcn a ragadoz aLkak Lobbnyirc clvisclhcL szinLcn Ludjak LarLani
a szvogaLk karLcLclcL. A ragadoz aLkak crzckcnyck a szinLcLikus aLka
cs rovarol szcrckrc, dc haL cgy biokcrLbcn czck szba scm johcLnck! Ha
ncm all rcndclkczcsrc clcg zsakmanyallaL, viragporral Laplalkozva is kc-
pcsck aLvcszclni a szkoz idszakoL. Csak akkor vandorolnak cl, ha cbbl
sincs clcgcnd. A viragz novcnyck LchaL ncmcsak szcmcL gyonyorkod-
LcL dszci a kcrLnck, hancm novcnyvcdclmi szcrcpuk is jclcnLs. A Lalaj-
ban is clnck onalcrgckkcl, aLkakkal, rovarlarvakkal Laplalkoz ragadoz
aLkak. Az cgycs ajok kulonboz LalajszinLckhcz alkalmazkodLak, czcrL a
LalajorgaLas mcgLizcdcli kcL.
F0iscrtszx
A ulbcmaszk haLckony lcvclLcL puszLLk, dc van, amikor karL Lcsz-
nck a zoldscgbcn, viragban. Ilycnkor LclcpLsuk aL kcL. llLsunk a La-
lajra szcnaval bclclL cscrcpcL. A ulbcmaszk alkonyaLkor cs cjjcl szokLak
mozogni, hajnalban soLcL, vcdcLL hclycL kcrcsvc szvcscn bckolLoznck
az alLalunk knalL bvhclyrc. Nckunk csak annyi dolgunk marad, hogy
napkozbcn aLakaszLjuk a gyumolcsakra a cscrcpckcL.
Poiosxtx
Nc lcgycnck clLclcLcink a poloskakkal szcmbcn, nagyon sok hasznos
ajuk cl a kcrLjcinkbcn. Vannak clssorban lcvclLcLvckkcl cs vannak cls-
sorban LakacsaLkakkal Laplalkoz mczci poloska ajok.
Ft1voixtx
A kcrLjcinkbcn cl ajokkal riLkan Lalalkozunk, mivcl cjszakai clcLcL cl-
nck. Iarvaik rcndszcrcscn ogyaszLanak lcvclLcLvckcL, cscLcnkcnL vcr-
LcLvckcL, kiscbb hcrnykaL, mas rovarokaL. Fgy larva kicjldcsc soran
l3
akar 500 lcvclLcLvcL is clogyaszLhaL! Oruljunk, ha jcllcgzcLcs nyclcs
pcLcikcL mcgpillanLjuk a lcvclckcn. A kicjlcLL rovarok Lclclnck aL, gyak-
ran hzzak mcg magukaL mcllckcpulcLckbcn. Kmcljuk mcg kcL!
Fu1riNxtx
IcgLobb ajuk rcpulcskcpLclcn. A kicjlcLL cgycdck cs a larvak is csigakkal,
crgckkcl cs czck Lojasaival Laplalkoznak. lLalaban a kcrL clhagyoLLabb
rcszcin, kovck alaLL Lclcpcdnck mcg, kcnL cjszaka indulnak vadasz-
ni. Van olyan ajuk, amcly a karLcv kaposzLalcgy larvajaL is ogyaszLja.
McgLclcpcdcsukcL azzal scgLhcLjuk, hogy hagyunk szamukra kcvcsbc
bolygaLoLL zugokaL.
Kt1ictsoctrtx
Sok ajunk cl kcrLjcinkbcn, ncmcsak a jl ismcrL hcLpcLLycs. (rdcmcs
cgy jl illuszLralL szakkonyv scgLscgcvcl mcgismcrni a ajokaL.) A lcg-
Lobb aj kicjlcLL cgycdci cs larvai is lcvclLcLvckkcl Laplalkoznak, a hcL-
pcLLycs akar l50 daraboL is clogyaszL naponLa! Hasonlan hasznosak a
kcrLbcn a pajzsLcLvckkcl, LakacsaLkakkal cs liszLharmaL gombakkal Lap-
lalkoz ajok. Cyakran az avar alaLL Lclclnck aL, czcrL ha lchcL, hagyjuk a
ak alaLL Lclirc az avarL.
F0rxcszcx
ValLozaLos mcrcL cs mcgjclcncs ajokaL sorolunk a csoporLba. 1cllcm-
zjuk, hogy larvaikaL mas rovarajok Lojasaiba vagy larvaiba, hcrnyiba
rakjak, gy szabalyozzak az okosziszLcmaban a rovarok cgycdszamaL.
Fgycs urkcsz ajok kicjlcLL cgycdci nckLarral Laplalkoznak, szvcscn laLo-
gaLjak az crnysokcL, czcrL j, ha hagyunk nckik clmagzoLL pcLrczsclymcL
vagy kaproL.
Icscciccvcx
Darazsnak is nczhcLjuk kcL, jcllcgzcLcs hclybcn lcbcgLcL mozgasukrl
azonban clismcrhcLk. Szamos aj larvaja lcvclLcLvckkcl Laplalkozik.
A mczLclcncsiga ormaj larvak szajhorgukkal ragadjak mcg zsakmanyu-
l4
kaL cs maradckLalanul kiszvjak a bclscjcL. Fgy larva kicjldcsc soran
akar 700 lcvclLcLvcL is clpuszLL. A kicjlcLL rovarok a lcvclLcLvck szvoga-
Lasa miaLL bcpodrdoLL lcvclckcL kcrcsnck cs oda rakjak a pcLcikcL. Fzzcl
igcn nagy szvcsscgcL Lcsznck a kcrLcszcknck, mivcl a bcsodrdoLL lcvc-
lck bclscjcbcn cl lcvclLcL LclcpcL ncm cri cl a pcrmcLlc. A kicjlcLL lcbc-
glcgyck Lobbnyirc nckLarral cs viragporral Laplalkoznak, czcrL is onLos,
hogy mindig lcgycn szamukra mcgclcl viragz novcny a kcrLbcn.
Mcncx, roszrcncx
A mchck szcrcpc kozismcrL a haszonnovcnyck bcporzasaban. (Tcrmcszc-
Lcscn ncmcsak a hazimchck, hancm a kulonboz vadmchck is laLogaLjak a
viragokaL.)
A poszmchck jl visclik az idjaras viszonLagsagaiL, hidcg, szclcs idbcn
is gyjLogcLnck, ilycnkor szcrcpuk mcgn a novcnyck bcporzasaban. A
poszmchck ncm halmoznak cl olyan nagy kcszlcLckcL, minL a hazimchck,
czcrL cgy hcLcs Laplalckhiany is allomany puszLulasahoz vczcL. Icgycn
mindig sok pollcnL cs nckLarL knal novcny a kcrLbcn. FonLosak sza-
mukra a koraLavaszi viragok, mivcl az aLLclclL nsLcnycknck nagy cncrgi-
ara van szukscguk a pcLcrakashoz.
Ncxcsrtbtrtx
A madarak szcrcpc a rovarok
cgycdszamanak szabalyozasaban
ncm olyan jclcnLs, minL a hasz-
nos rovarokc. A lcgLobb hasznoL
akkor hajLjak a kcrLbcn, amikor
kaiknak hordjak a rovarokaL cs
a hcrnykaL.
Fcszkclcsrc alkalmas cscrjck Lclc-
pLcscvcl, odk kihclyczcscvcl, Lcli
cLcLcsscl, macskabizLos iLaLval
hvhaLjuk kcL a kcrLunkbc.
Gyep virgokkal
l5
CicxtNvox
Nc Lcvcsszuk osszc a cickanyokaL az cgcrrcl. Bar mcrcLuk cs sznuk ha-
sonl, a cickanyok clismcrhcLk nagyon hossz, hcgycs orrukrl. A
cickanyok rovarokkal Laplalkoznak, szvcscn clogyaszLjak a lLucskoL
(lLcLuL), a pajorokaL cs a drLcrgcL is. Ha a komposzL mozgaLasa kozbcn
apr cmlsokcL ordLunk ki, konnycn lchcL, hogy cickanyok nyugalmaL
zavarLuk mcg.
DcNcvcrcx
Az cjszaka rcpul rovarokra vadasznak, kozLuk mczgazdasagi karLcvk-
rc. Tcli nyugalmukaL scmmikcppcn nc zavarjuk mcg, mivcl cz vcgzcLcs lc-
hcL szamukra.
A fent ismertetett llnyek rszei a hazai lvilgnak, beteleptennk nem
kell ket, csak vdeni s kedvez feltteleket teremteni szmukra. Br nem
puszttjk ki teljesen a krtevket, j esetben krttelket elviselhet szinten
tudjk tartani anlkl, hogy mi beavatkoznnk. A kert egszsgt szolgljk
azok a hbortatlan bokrok, mezsgyk, ahol kerti segtink felszaporodhatnak,
ttelelhetnek. Klnsen fontos, hogy a nektrt s pollent fogyaszt fajok sz-
mra egsz vegetcis idszakban knljunk tpllkot.
Hazank cghajlaLa ncm kcdvcz az cgcsz nyaron udc zold pazsiLnak cs a
paraigcnycs orokzoldcknck. Fzck csak haLalmas mcnnyiscg vzzcl LarL-
haLk szcmcL gyonyorkodLcL allapoLban. Fz a pazarlas idcgcn a biogaz-
dalkodas szcmlclcLcLl. A csak pazsiL clckbl all gycp szinLcn Lcr-
mcszcLcllcncs, ncm is bcszclvc a vcLcs clLL gyakran hasznalL gyomirL
szcrckrl. A LcrmcszcLcs, par hcLcnLc nyrL gycpbcn mcgjclcnnck a vira-
gos novcnyck, pcldaul a cickaark, a kaLang a gycrmcklanc, valaminL
a gycpcL Laplal pillangsok. Hagyjuk czckcL viragozni, hogy a nckLarL
cs pollcnL kcrcs allaLok rcndszcrcs vcndcgci lcgycnck a kcrLnck. 1
mcgoldas lchcL az is, ha cgyszcrrc csak a uvcs LcrulcL clcL nyrjuk, majd
ha abban mcginL mcgjclcnLck a viragok, akkor kcruljon sorra a masik.
l6
Talajvdelem, tpanyag-utnptls,
komposztls
A Lalaj oldunk lcgkuls burka. Ncmcsak rajLa, hancm bcllc clunk. Tcr-
mckcny, vagyis kcpcs cllaLni a novcnyckcL Lapanyagokkal cs vzzcl. Biz-
LosLja az anyagok kororgasaL, rcszL vcsz a oldclsznrc crkcz napcncr-
gia clnyclcscbcn, Larolasaban.
A LcrmcszcLbcn korolyamaLok bizLosLjak a Lalaj Lcrmckcnyscgcnck
cnnLarLasaL. A szcrvcs anyagok, asvanyi anyagok kcvcsbc kcrulhcLnck
ki a rcndszcrbl. A kcrLbl czzcl szcmbcn olyamaLosan clhordjuk a Lap-
anyagokaL Lcrmcnyck ormajaban, chhcz jarulhaL mcg a vz cs a szcl rom-
bol haLasa, czcrL gondoskodnunk kcll a Lalaj vcdclmcrl cs a Lapanyagok
uLanpLlasarl.
cvtsox xititx1tst, 1tit+1txtrts
Ha lcjLs LcrulcLcn ckszik a kcrLunk, az agyasokaL cclszcr a lcjLcsirany-
ra mcrlcgcscn kialakLani, clsznukcL pcdig igcn gondosan vzszinLcsrc
gcrcblyczni, hogy a csapadckvz nc olyjon gyorsan cl, hancm bc Ludjon
szivarogni a oldbc. Ha kcskcny (kb. l20 cm) agyasokaL alakLunk ki, ol-
dalrl cl Ludjuk vcgczni a novcnyapolasi munkakaL, ncm LomorLjuk osz-
szc bclcpcsscl a LalajL.
Tobb szcmponLbl is j, ha a Lalaj clszncL szcrvcs anyaggal (mulccsal)
vcdjuk. A bccsapd cscscppck ncm romboljak a szcrkczcLcL, kiscbb a
parolgasi vcszLcscg, a hmcrscklcLi szclsscgckcL pcdig LompLja. No-
vcnyvcdclmi szcmponLbl is kcdvcz, ha ncm roccscn cl a Lalaj a novc-
nyckrc.
TakaraskcnL Lobbck kozoLL clhasznalhaLjuk a nycscdckcL, dc csak
vckony rcLcgbcn, cs csak akkor, ha gyommagvakLl mcnLcs. Mulcsolha-
Lunk lombbal is, kulonoscn jl hasznalLaL a bodza lcvclc.
l7
TtrtNvtc u1tNr1its, xorrosz1tits
Az okolgiai gazdalkodas clrasai szcrinL Lilos a mLragyak hasznalaLa,
mivcl hossz Lavon kcdvczLlcnul haLnak a Lalajra cs a kornyczcLrc, aL-
LcLclcscn pcdig cgcszscgunkrc is. FngcdclyczcLLck cgycs banyaszoLL La-
lajjavL anyagok, mikrobiolgiai cs komposzL kcszLmcnyck, illcLvc cx-
Lcnzv gazdalkodasbl szarmaz isLallLragya. (Fz uLbbiL csak crcLLcn
hasznaljuk!)
Az okolgiai gazdalkodashoz clhasznalLaL kcszLmcnyckrl a Bio-
konLroll Hun garia NonproL KL.ncl LajckozdhaLunk, lcgcgyszcrb-
bcn a www.biokontroll.hu cm honlapjukon kcrcszLul.
sszcr cs cgybcn olcs mcgoldas, hogy az arra alkalmas kcrLi cs nycrs (!)
konyhai hulladckoL komposzLalas uLan visszajuLLaLjuk a Lalajba.
A xorrosz1tits tixrit+t
AminL a kcrLbl vagy a konyhabl a szcrvcs anyagok a komposzL Larolba
kcrulnck, clkczddik az aLvalLozas. A olyamaL biokcmiai aLalakulassal,
clssorban a nagy molckulak szcL-
cscscvcl kczddik. FzuLan a szcr-
vcs anyag aLalakLasaL kiscbb-na-
gyobb cllcnyck, kozLuk ro varok,
cr gck, bakLcriumok, gom bak, su-
gargombak vcgzik, nckik kcll mcg-
clcl clcLclLcLclckcL Lc rcm Lcnunk.
Sokclc komposzLLarol lcLczik, sL
Larol nclkul is kcszLhcLunk kom-
poszLoL, cgycL azonban szcm clLL
kcll LarLanunk: cllcnyck alakLjak
aL az anyagoL, szamukra clhcL cl-
LcLclckcL kcll bizLosLanunk. FzcrL
onLos, hogy nc Locsogjon a kom-
poszL a vzbcn, dc ki sc szarLsa a
Komposztls
lS
Lz napsuLcs cs clcgcnd oxigcn alljon rcndclkczcsrc az clcLolyama-
Lokhoz.
A komposzLalas alapanyagainak onLos jcllcmzjc a bcnnuk lcv szcn
cs niLrogcn arany. A mikroorganizmusok LcsLcbc bccpul anyagok cs az
clcLolyamaLaik szcmponLjabl az opLimalis arany a 25-35:l. Fnnck az
aranynak a ponLos bcallLasara hazi korulmcnyck kozoLL scm szukscg,
scm lchcLscg nincs. Azzal a szcrvcs anyaggal kcll valamiL kczdcnunk,
ami Lcrmcldik. (A komposzL crcsc vcgbcmcgy akkor is, ha ncm opLima-
lis az arany, dc lassabban cs Lobb Lapanyag vcszLcscggcl.)
A xorrosz1 xcsz1csc sortN tz titssitxrt crbcrcs 0cvciNi:
A komposzL bccrcschcz id kcll, czcrL j, ha kcL rckcszcs LarolL cp-
Lunk. Mg az cgyikbcn gylik a hulladck, a masikban crik a komposzL.
Tovabbi cpLcsi szcmponL, hogy a csapadckvznck lcgycn mdja clolyni
cs bizLosLva lcgycn a lcvcg bcjuLasa. (TarLsuk szcm clLL, hogy a ccl a
szcrvcs anyag aLalakLasaL vcgz cllcnyck clcLclLcLclcinck mcgLcrcm-
Lcsc!)
A konyhai hulladckok kozul a nycrs zoldscg- cs gyumolcsmaradvany,
valaminL a Lojashcj alkalmas komposzLnak, a ncm bio ciLrusclck hcjaL
azonban nc Lcgyuk bclc, mcrL lchcL, hogy gombaol szcrrcl kczclLck. FLL
cLcl maradcka ncm kcrulhcL a komposzLra. A konyhai hulladckok alLala-
ban sok niLrogcnL LarLalmaznak.
A anycscdck, a szalma cs az avar sok szcncL cs kcvcs niLrogcnL LarLal-
maz. Iassan bomlanak, bizLosLjak a komposzL szcrkczcLcL, czcrL rcLcgc-
scn kcruljcnck a Larolba. Amikor addik valami a cnLi szcrkczcLcpL
anyagok kozul, cgy gcrcblycvcl vzszinLcsrc simLjuk az addig osszcgylL
kupacoL cs clLcrLunk cgy rcLcg a aprLckoL, szalmaL vagy avarL. A vc-
konyabb agak a kcrcskcdclcmbcn kaphaL gcpckkcl jl claprLhaLk, dc
kiscbb mcnnyiscgck akar mcLszollval is. A as rcszck mcg gy is lassan
bomlanak, czcrL a komposzL clhasznalasa clLL rosLaljuk ki cs Lcgyuk
vissza kcL.
l9
KornyczcLvcdclmi szcmponLbl onLos, hogy az szi avarLl nc cgcLcs-
scl prbaljunk szabadulni. Mcg azokon a Lclcpulcsckcn is, ahol szclcLvcn
gyjLhcL a kcrLi hulladck, clnyoscbb a sajaL komposzLalas. A Lapanyag-
ok gy hclybcn maradnak, ncm kcll zsak cs nincs szallLas. Ahol sok a
lombos a, crdcmcs lomkomposzLalL kcszLcni. Fnnck mindcnkcppcn
nagy LcrogaLnak, jl szcllznck kcll lcnnic.
A nycscdck is komposzLalhaL, dc mcgonLoland, hogy inkabb La-
lajLakarashoz hasznaljuk cl. Ha gyommagvakLl mcnLcs, akkor LcrLhcL-
juk a vcLcmcnycs Lalajara lcgcljcbb 5 cm vasLagsagban, ha gyommagvak
vannak bcnnc, akkor kcruljon inkabb a cscrjck ala. A ribizkc, a malna cs
a szcdcr kicjczcLLcn kcdvcli, ha gy vcdjuk a oldjukcL a LlmclcgcdcsLl
cs a kiszaradasLl. Ha mcgis a komposzLalas mcllcLL donLunk, scmmi-
kcppcn nc urLsuk a nyr gyjLjcL kozvcLlcnul a komposzLra, mcrL a
rakas kozcpc aLorrsodik cs sarszcr masszava alakul. TcrLsuk szcL a
lcvagoLL uvcL par ccnLi vasLagon, hogy kiszaradjon, cs csak uLana kcrul-
jon a Larolba.
IdnkcnL mozgassuk mcg asvillaval a kcszul komposzLoL, hogy lc-
vcgscbb lcgycn, mivcl a szcrvcs anyag aLalakLasaL vcgz cllcnycknck
szukscguk van oxigcnrc.
Fgycs bcLcgscgck krokozi mcgrizhcLik crLz kcpcsscgukcL, czcrL
nc kcruljon a komposzLba gombaval vagy bakLcriummal crscn crLzoLL
novcny maradvanya. A gyommagvak is csraz kcpcsck maradhaLnak.
A cscrcbogarak clszcrcLcLLcl rakjak pcLcikcL a komposzLba. Fclhasz-
nalaskor gondosan LavolLsuk cl a pajorokaL. Tclirc alLalaban mclycbb-
rc hzdnak, gy hidcg idbcn sok gondoL ncm okoznak. Ha rosLaljuk
a komposzLoL, a pajorokLl is mcgszabadulhaLunk. Az crcLL komposzL
oldcs mcgjclcncs, nincscnck bcnnc agdarabok, cgycb durva rcszck. A
rosLalasL akkor Ludjuk lcgkonnycbbcn clvcgczni, amikor ncm Ll ncdvcs
a komposzL. Az cpLanyag kcrcskcdcsckbcn kaphaL rosLak is jk lchcL-
nck, dc bcvalL az almas rckcsznck ncvczcLL manyag lada is, gy, hogy
kcLLcn razzak.
20
A jl kczclL komposzL gyakorlaLilag szagLalan, cgy igcnycscn kialakLoLL
komposzL Larol pcdig ncm csLja cl a kornyczcLcL. A komposzL gazdag
bcls clvilaga mcllcLL szamos laLogaLL is vonz, clssorban a madarak
laLogaLjak szvcscn a Lcli idszakban.
Termhelyhez ill fajok, fajtk, tjfajtk
TcrmcszLcLL novcnyajaink kornyczcLi igcnyci clLcrck, vannak kozLuk
sokaL Lrk cs kcnycscbbck. Frrl bvcbbcn a zoldscgclck LcrmcszLcscL
bcmuLaL cjczcLbcn runk. Kar aradoznunk olyan ajokkal, amclycknck
ncm clcl mcg kcrLunk Lalaja, mikroklmaja vagy onLozcsi lchcLscgci.
A ajLak igcnycibcn, cs mcg inkabb bcLcgscg cllcnall kcpcsscgcbcn nagy
kulonbscgck muLaLkoznak. Fgycs ajoknal kicjczcLL cclja a ncmcsLcsnck
a rcziszLcncia clcrcsc. (Pcldaul kival magyar cscmcgcszl ajLak allnak
rcndclkczcsrc, amclyck kcvcsbc crzckcnyck a gombas bcLcgscgckrc.)
A LajajLak Lobbnyirc jl alkalmazkodLak a hclyi kornyczcLhcz, dc cz ncm
mindcn cscLbcn jclcnL vcdcLLscgcL a bcLcgscgckkcl szcmbcn.
Igyckczzunk bcLcgscgckrc kcvcsbc crzckcny ajLakaL LcrmcszLcni!
TcriccNv, t1szciizcs, vc1csib
Fgy biokcrLbcn mindcnL mcg kcll Lcnnunk a novcnybcLcgscgck mcgcl-
zcsc crdckcbcn. Kczd kcrLcszck szinLc mindig abban a hibaba csnck,
hogy Ll sok novcnyL zsolnak osszc. Fz azcrL karos, mcrL ncm szcllzik
aL cs nchczcn szarad cl a lomb, ami a gombabcLcgscgck kialakulasanak
kcdvcz. (Szclsscgcs cscLbcn a novcnyck mcg is nylnak, clszni szovc-
Lcik cllazulnak, gy mcg vcdLclcncbbc valnak a krokozkkal szcmbcn.)
SokaL scgLhcLunk azzal is, ha a vcLcsidL gondosan valaszLjuk mcg. Hia-
ba szcrcLncnk mincl clbb riss zoldscghcz juLni, a magok csak bizonyos
LalajhmcrscklcL clcrcsc uLan kczdcnck csrazni cs indulnak cjldcsnck,
az clckv mag vagy a vonLaLoLLan cjld novcnykc pcdig konnycn karo-
sodhaL. (A kcdvcz vcLcsidrl a biozoldscgck LcrmcszLcsc c. cjczcLbcn
runk, ajonkcnL.)
2l
Sok biokcrLcsz hasznalja a Maria Tun iranyclvci szcrinL, a bolygallasok
alapjan szcrkcszLcLL, cvrl cvrc kiadoLL VcLcsi napLarL. Hasznos lchcL a
vcLcs, ulLcLcs cs a novcnyapolas idponLjanak mcgvalaszLasahoz, vala-
minL a bcLakarLas idzLcschcz.
NovcNvcx crNic1c
A LlLaplalas cs az chczcs cgyaranL gycngLi novcnycinkcL. A szaraz-
sagLl szcnvcd novcny cllcnall kcpcsscgc is csokkcn. Inkabb a LalajL,
minL a lomboL onLozzuk, gombabcLcgscgrc crzckcny ajokaL inkabb rcg-
gcl, hogy nc uljon mcg a para a lcvclck kozoLL. SokaL scgLhcLunk a Lalaj-
Lakarassal, mcrL csokkcnLi a vzvcszLcscgcL cs a hingasL.
Hzi szerek, biogazdlkodshoz engedlyezett
nvnyvd szerek
Hazi szcrkcnL alLalaban novcnyckcL, LcjLcrmckckcL, cscLlcg ahamuL
hasznalunk. Ccl a vcLmagok clkcszLcsc, a novcnyck crsLcsc, illcLvc a
karLcvk riaszLasa. A zoldscgclck
LcrmcszLcscrl szl cjczcLbcn a-
jonkcnL runk a mdszcrckrl.
A mcgclz novcnyvcdclcm lchc-
Lscgcivcl clvc is addhaLnak olyan
hclyzcLck, amikor szukscg van no-
vcnyvcd szcrck hasznalaLara. A
jogszabalyok ponLosan mcghaLa-
rozzak azoknak a haLanyagoknak
a korcL, amclyck okolgiai gazdal-
kodashoz hasznalhaLk, crrl Lajc-
kozdjunk az cllcnrz szcrvczcL,
a BiokonLroll Hungaria NonproL
KL. honlapjarl. Fzck konLakL ha-
Las kcszLmcnyck, vagyis ncm sz-
vdnak cl a novcny szovcLcibc.
A rovarriaszt hats
gilisztaz vardics
22
A lcggyakrabban hasznalL haLanyagok:
RczLarLalm szcrck: bakLcriumos cs gombas bcLcgscgck cllcn hasznala-
Losak (a liszLharmaL kivcLclcvcl), korlaLozoLL mcnnyiscgbcn,
Kcn: lcggyakrabban liszLharmaL cllcn, vagy lcmos pcrmcLczcsrc, illcL-
vc aLkak gycrLcscrc hasznaljuk,
Olajos szcrck: szvkarLcvk, pcldaul lcvclLcLvck gycrLcscrc hasznal-
juk. A karLcvk lcgznylasaiL clzarva cjLik ki haLasukaL. Ugycljunk
arra, hogy a pcrmcLlc a lcvcl onakjara is bvcn jusson!
Mikrobiolgiai kcszLmcnyck: vcLcmcnycsbcn clssorban Bacillus
Lhuringi cn sis kcszLmcnyckcL hasznalhaLunk burgonyabogar cs hcr-
nyk cllcn. Kulonoscn onLos, hogy a vcdckczcsL a karLcvk clcLciklu-
sahoz cs cjlcLLscgi allapoLahoz igazLsuk. Inkabb a dcluLani rakban
pcrmcLczzunk czckkcl a szcrckkcl, mivcl a hscg cs a Lz napsuLcs arL
nckik.
Figyelem!
Az okolgiai gazdalkodashoz hasznalhaL szcrcknck is lchcL hosszabb-
rovidcbb clclmczcs-cgcszscgugyi varakozasi idcjc. Akkor hasznaljuk csak
czckcL, ha bcLakarLasig lcLclik cz az id.
Gelencsr Margit
23
Biozldsgek termesztse
A vetsforg kialaktsa
A vcLcsorg mcgLcrvczcscL cclszcr mar dcccmbcr-januar olyaman cl-
kczdcni, mar csak azcrL is, mcrL a vcLmagszczon januarban kczddik,
gy a szczon clcjcn Lobb orgalmaz Lcljcs knalaLabl valogaLhaLunk.
TarLsuk szcm clLL, hogy a jl aLgondolL, sajaL lchcLscgcinkhcz, igcnyc-
inkhcz igazod vcLcsLcrv cl sikcr. Nc sajnaljuk az idL a LcrvczcsLl, cs
bar a szamLgcpck koraban sdinak LnhcL, vcgyuk cl cvrl cvrc a koc-
kas paprL, mclyrc mcrcLaranyosan rajzoljuk cl az agyasokaL. Kcsbb, ha
a Lcnycszid soran valLozLaLunk a Lcrvcn, nc clcjLsuk cl a paprra is ra-
vczcLni a valLozLaLasL. A kovcLkcz januarban halasak lcszunk a gondos-
sagcrL, hiszcn annyi mindcn LorLcnik cgy cv alaLL, mcg ha kicsi is a kcrL,
ncm bizLos, hogy mindcnrc cmlckczni ogunk.
FonLos Ludnunk mar a Lcrvczcskor, hogy mckkora LcrulcLcn szcrcLnck
kialakLani a vcLcmcnycsL.
VcLck lcnnc gyclmcn kvul hagyni a novcnyck LarsLhaLsagaL. RcngcLcg
pcnzL, cncrgiaL sprolhaLunk mcg azzal, ha a zoldscgcink, szcrnovc-
nycink LcrmcszcL adLa riaszL vagy cppcn vonz LulajdonsagaiL kihasz-
nalva Lcrvczunk.
A kcrLunk Lajolasa, a mcglcv ak arnyckol haLasa is onLos szcmponL a
Lcrvczcskor. A lcgLobb zoldscgclc a kicjczcLLcn napos hclyckcL kcdvcli.
Vannak olyanok is, mclyck szcrcLik, vagy lcgalabbis Lrik az arnyckosabb
LcrulcLckcL is. Ilycn pcldaul a mangold, a cckla, okhagyma, sargarcpa,
mcLcl pcLrczsclycm, Larlrcpa, burgonya.
24
A zoldscgclcinkcL Lapanyagigcnyuk szcrinL ncgy csoporLba sorolhaLjuk,
amik cgybcn a vcLcsorgnk szakaszai.
Az I. szakasz novcnycirc jcllcmz, hogy igcn Lapanyagigcnycsck. Ilycn
novcnyckcL olyan hclyrc Lcrvczzunk, ahol clz cv vcgcn crcLL (!) LragyaL
vagy komposzLoL dolgozLunk a Lalajba. Fzck a novcnyck a vcgcLacis id-
bcn is Lobbszor igcnylik a Lragyalcvcs vagy cgycb kondicionalval LorLc-
n locsolasL. Fbbc a csoporLba sorolhaLk a burgonya, padlizsan, paradi-
csom, paprika, cukkni, Lok, dinnyc, uborka.
A II. szakasz novcnyci kozcpcscn igcnylik a LapanyagoL, pcrszc mcgha-
laljak ha mcrsckclL adagban gondoskodunk a Lapanyag-uLanpLlasrl,
viszonL cz nc lcgycn Llz. Fbbc a szakaszba vcLhcLjuk a sargarcpaL, pcL-
rczsclymcL, paszLinakoL, zcllcrL, a kulonclc salaLakaL, a hagymaclckcL,
a ccklaL, mangoldoL cs a spcnLoL is.
A III. szakasz novcnyci szinLcn nagy Lapanyagigcnyck. Idc soroljuk a
kaposzLakaL, a karalabcL, lcvclcskclL, brokkoliL, LarlrcpaL. Fzcknck a
zoldscgcknck is szukscgcs az clz szi Lragyazas, j crcLL (!) komposzL
bcdolgozasa.
A IV. szakaszba a bab, bors, lbab LarLozik. Fzcknck a Lapanyagigcnyc
mcrsckclL. 1cllcmz, hogy gyokcrgumibcn niLrogcnL kcpcsck rakLaroz-
ni. 1clcnlcLuk a vcLcsorgban igcn j haLas, lcg akkor, ha a bcLakar-
Las uLan a novcnyi rcszckcL bcdolgozzuk a Lalajba vagy a komposzLunkaL
gazdagLjuk vcluk. A bcdolgozoLL bors, bab Lobb cvig is crczLcLi haLasaL,
ami mcglaLszik az uLnovcnyck crLcljcscbb novckcdcscn.
A cnL ismcrLcLcLL ncgy szakasz lchcL Lcrbcli cs idbcli vcLcsorg, aLLl
uggcn, hogy mcnnyirc szcrcLncnk kihasznalni azL, hogy cgcsz cvbcn
lcgycn olyamaLosan zoldscgunk.
Cclszcr, ha a novcnyck LcnycszidcjcL gyclcmbc vcvc gy alakLjuk ki a
szakaszokaL, hogy mindig lcgycn valamilycn zoldscg agyasainkban, -
kcnL, ha kicsi a vcLcmcnycsunk. Fhhcz azonban alland haLLcrmunkaL is
kcll vcgcznunk: gondoskodnunk kcll a palanLakrl. A palanLakaL mcgnc-
25
vclhcLjuk mi magunk is, dc ha chhcz nincs kapaciLasunk, hclyunk, akkor
a bcszcrzcsncl lcgyunk nagyon korulLckinLck. Ha biogazdalkodasunkaL
cllcnrzoLL korulmcnyck kozoLL olyLaLjuk, akkor clncvclL palanLaL csak
masik biogazdaLl szcrczhcLunk bc.
Az alabbi abra scgLscgcvcl konnycn, aLlaLhaLan ki Ludjuk alakLani a vc-
LcsorgL, amiL cvrl cvrc cgyszcrcn kovcLni Ludunk. Fz a bcsorolas a
Lapanyag-uLanpLlas mcgLcrvczcschcz is scgLscgcL nyjL.
26
MiN1t vc1csrorcrt, I-IV tcvtsrt cvrc
l. cv 2. cv
I. paradicsom II. hagyma I. zoldbors II.uborka
IV. zoldbab III. karalabc IV. kaposzLa III. sargarcpa
3. cv 4. cv
I. kaposzLa II. zoldbab I. hagyma II. lcvclcskcl
IV. cckla III. burgonya IV. burgonya III. zoldbors
Fccsz cvscN zoibscc
Ha a rcndclkczcsrc all agyasokaL jl ki szcrcLncnk hasznalni, akkor gy
Lcrvczzuk mcg a novcnyck sorrcndjcL, hogy cgcsz cvbcn mindig lcgycn
valamilycn zoldscgclc bcnnuk. A hossz Lcnycszidcj novcny clLL
mcg nyugodLan vcLhcLunk cgy rovid LcnycszidcjL, cs gyakran mcg cgy
harmadik novcny is bcikLaLhaL, ami cpp clviscli a Lcl clcji kiscbb agyo-
kaL is.
Iassunk nchany pcldaL:
marciusban vcLhcLunk hnapos rcLkcL, amiL majus clcji palanLazassal
kovcLhcL paradicsom, minL novcny. A paradicsom hossz Lcnycszidcj,
clhzd sz cscLcn akar novcmbcrig szurcLclhcLunk.
cbruar vcgcn-marcius clcjcn cjcs salaLaL vcLunk, ami majus clcjc-
rc szcdcsrc kcsz. L kovcLhcLi a zoldbab, ami auguszLus clcjcrc lccrik,
gy cgy Lcli zoldscgclcL palanLazhaLunk a hclycrc, pl. kclkaposzLaL vagy
lcvclcskclL.
MiivcN rt+1t1 vcss0Nx
Az okolgiai gazdalkodas soran az clrasok szcrinL clnybcn kcll rcszc-
sLcni az okolgiailag clallLoLL vcLmagokaL. Az okolgiai vcLmagok
clallLrl, orgalmazirl a NBIH honlapjan, az gyncvczcLL okolgiai
vcLmag bazisbl Ludunk Lajckozdni. Fzck a magok dragabbak, dc ha
27
ncm hibrid ajLakaL vasarolunk, akkor a kovcLkcz cvck vcLmagjaiL sajaL
magogasbl magunknak is clallLhaLjuk azokbl a ajokbl, mclyck ncm
porzdnak osszc rokon ajokkal. Ilycn pcldaul a paradicsom. Ha okolgi-
ai vcLmagoL ncm Ludunk bcszcrczni, akkor mindcnkcppcn olyan vcL-
magoL vcgyunk, amiL clzlcg ncm csavazLak.
McNNvi vc1rtco1 vccv0Nx
Ha az idcn lcsz clszor vcLcmcnycsunk, scmmikcppcn scm lchcL az a ccl,
hogy az cgcsz szczonban mindcn a konyhaban clhasznalL zoldscg a sa-
jaL vcLcmcnycsbl kcruljon a vcndcgck aszLalara. Kulonoscn akkor ncm,
ha scmmilycn kcrLcszcLi LapaszLalaLunk nincscn. Az viszonL vallalhaL
cclkiLzcs, hogy pl. paprikabl, paradicsombl, Lokclckbl, salaLakbl az
crcsi szczonban a mi magunk alLal mcgLcrmclL LcrmcsL knaljuk.
A szukscgcs vcLmagmcnnyiscg kiszamLasahoz alljon iLL cgy kis LablazaL
a bb novcnyajokkal.
Zoldscgaj Fzcrszcm
Lomcg
Szukscgcs
vcLmag (g/m
2
)
Tcrallas (sorLav x
LLav cm-bcn)
Bab 300-450 g S-l2 g 40-60xS-l0 cm
Bors lS0-250 g 20 g 30-45x3 cm
Cckla l4-20 g 2 g 30x5-l0 cm
Cscmcgckukorica l00-300 g 2 g 60x20-25 cm
Cukkni l70 g 0,5 g l00xl00 cm
Dinnyc 20-35 g 0,05-0,l g l00x50 cm
Fcjcs- cs LarkasalaLa,
cndvia
l g 0,04-0,05 g 25-30x25-30 cm
FckcLcrcLck S-l0 g 0,3-0,6 g 30x20 cm
dcskomcny 5 g 0,l5 g 40x30 cm
Hagyma magrl 3-4 g 0,5-0,S g 25-30x5-l0 cm
KaposzLak 3-4 g 0,02-0,04 g 50x50 cm
Karalabc 3-4 g 0,02-0,l g 30x30 cm
2S
Kgyuborka,
uLLaLoLL uborka
l5-30 g 0,l g l00-l60x50 cm
Knai kcl 3-4 g 0,07 g 25x40 cm
Ibab l000 g 20 g 60xl0 cm
MadarsalaLa 0,9-l,3 g l-2 g l0-l5 cm
Mangold l5-20 g 0,24 g 30-40 cm
Paprika, pccroni 6,5-l0 g 0,05-0,l g 40x40 cm
Paradicsom 3-4 g 0,02 g 75x45-60 cm
PaszLinak 2-4 g 0,3-0,5 g 30-40xl0-l5 cm
PcLrczsclycm- gyokcr l,3-l,5 g 0,3-0,5 g 25-40 cm
Prc 2- 4 g 0,l-0,l5 g 30-40xl5-20 cm
RcLck 6-l0 g 2-3 g 6-20 cm
Rukkola 2 g 0,75 g l5-20 cm
Sargarcpa 0,S-l,2 g 0,3-0,S g 30-40x2-4 cm
SpcnL S-l0 g 3-4 g 2S-35 cm
Tokclck 200-500 g 0,6-l g l00xl50-200 cm
Zcllcr 0,5 g 0,0l-0,02 g 40x40 cm
rdcmcs clvcnni a kapcsolaLoL a Tapiszclci Novcnyi DivcrziLas Koz-
ponLLal (Ccnbank), ahol mcgLalalhaLk a rcgi magyar zoldscg cs gyu-
molcs LajajLak.
A magok Lobb cvig mcgrzik csrazkcpcsscgukcL, ha mcgclcl korulmc-
nyck kozoLL Laroljuk kcL. gy az scm baj, ha kicsiL LlLcrvczzuk a magva-
sarlasL. Hvos szaraz hclycn
a salaLa, spcnL, kaposzLaclck: 4-5 cvig,
a voroshagyma, bab, paradicsom, sargarcpa, zoldbors: 3-4 cvig,
a cscmcgckukorica: 3 cvig,
a pcLrczsclycm: 2-3 cvig,
a prchagyma: 2 cvig,
a paszLinak: l cvig rzi mcg csraz kcpcsscgcL, gy abbl mindig riss
magoL vcgyunk.
29
BURGONYAFLK
Burgonya
A burgonya az cgyik lcgncpszcrbb
Laplalckunk. Fnnck oka sokoldal
clhasznalhaLsaga. TcrmcszLcsc
viszonylag konnycn mcgoldhaL
a kiskcrLckbcn is, cs ha van crrc
alkalmas hclyunk, akar az cgcsz
Lcli szukscglcLcL LarolhaLjuk is. A
gumja sok szcnhidraLoL, C-viLaminL (cz a Larolas soran olyamaLosan
csokkcn), csszcncialis aminosavakaL cs asvanyi anyagokaL LarLalmaz.
A burgonya szcrcLi a hvos, csapadckos klmaL. Tcrmcsmcnnyiscgc nagy-
mcrLckbcn ugg a nyari csapadckLl, dc igcn nagy jclcnLscgc van az onLo-
zcsnck is. Magyarorszagon szinLc mindcn vidckcn mcgLcrcm, Lalajigcny
szcmponLjabl lcgjobban a kozombos vagy kissc savany kcmhaLas ho-
mok, illcLvc homokos valyogLalaj. Tapanyagigcnycs novcny, czcrL a bur-
gonyaL a kcrLnck sszcl isLallLragyazoLL agyasaiban Lcrmcljuk. Tavasszal
csak crcLL isLallLragyaL vagy komposzLoL kcvcrjunk a Lalajba.
UlLcLcsrc csak cgcszscgcs gumL szabad hasznalni.
Rcszbcn a kulonclc gaszLro msoroknak koszonhcLcn mar ncm csak a
Dcsirc ajLaL kaphaLjuk a vcLmag orgalmazknal, hancm cgyrc szclc-
scbb a ajLaknalaL. A konyhai clhasznalas iranyanak mcgclclcn jclolik
is a gumkaL (burgonya ABC). Az

A jcl salaLanak val, mcrL ncm szcL,

a

B jclL zcshcz, suLcshcz hasznaljuk, a

C jcl pcdig konnycn szcL.

A KcszLhclyi BurgonyakuLaLasi KozponL a hazai klman jl cs bizLonsago-
san Lcrm rcziszLcns ajLakaL knal a hazi kcrLckbc.
A gumk kihajLasaL mcggyorsLhaLjuk azzal, hogy clcsrazLaLoLL gum-
kaL ulLcLunk. FlhajLaLaskor a cclunk az, hogy kiulLcLcskor a gumkon 2
cm-ncl ncm hosszabb, zomok, zold csrak lcgycnck, mcrL az czckncl hosz-
szabb csrak a szallLas cs a vcLcsi munka kozbcn konnycn lcLorhcLnck,
Burgonyafajtk sokflesge
30
scrulhcLnck. Az clcsrazLaLasra a
l0-l5 C hmcrscklcL hclyiscgck
alkalmasak. rdcmcs Ludni (mar
csak az cLkczcsi burgonya Lcli La-
rolasa miaLL is), hogy a mclcg cs a
soLcLscg a csrak novckcdcscL scg-
Li, a hvos kornyczcL, a cny cs a
lcvcgaramlas viszonL gaLolja.
A burgonya ulLcLcscL aprilis kozcpc
Lajara Lcrvczzuk, mcrL a burgonya agycrzckcny novcny. Ha riss hajLa-
sai clagynak, mcg rcgcncraldhaL a novcny, dc a Lcrmcs mindcnkcppcn
csokkcn.
Az sszcl mclycn clasoLL vagy clroLalL LalajL sckclycn cllazLjuk cs cgy-
masLl 70 cm Lavolsagban kcszLunk barazdaL, czckbc hclyczzuk az cl-
csrazLaLoLL gumkaL cgymasLl 35 cm-rc, a csrajukkal clclc. Fz uLan
gy Lakarjuk bc kcL, hogy oloLLuk l0 cm vasLag LalajrcLcg lcgycn.
KcL-harom hcL mlva mcgjclcnnck a riss hajLasok. FzckcL kcL-harom z-
bcn LolLogcssuk cl gy, hogy a hajLasok mcllc riss, nyirkos old kcruljon.
A LolLogcLcsL a viragzas kczdcLcig bc kcll cjczni.
Ahol lchcLscg van ra, oLL onLozzuk a korai burgonyaL, a viragzasig ugyan
clcgcnd a Lalajban LarolL ncdvcsscg, dc kcsbb az onLozcs igcn jLcko-
nyan scgLi a gumk kicjldcscL.
SicLLcLhcLjuk a novcnyck cjldcscL, ha az clvcLcLL LcrulcLcL liaval lc-
Lakarjuk. A aLyollia alaLL a burgonya clcLolyamaLai annyira clgyor-
sulnak, hogy a gumk minLcgy kcL hcLLcl korabban szcdhcLk. A lia
majus kozcpcig maradhaL az agyas oloLL, czuLan lchcLlcg bors, css
napon lc kcll szcdni. Az cls LcrmcsL a viragzas kczdcLcn, jniusban
mar clszcdhcLjuk.
Feltltgetett burgonya
3l
A korai burgonya ncm LarLhaL cl sokaig, czcrL mindig annyiL szcdjunk
cl bcllc, amcnnyiL risscn clhasznalunk. Inkabb koran kczdjuk mcg a
szcdcsL, minL mcgkcsvc, mcrL akkor clvcszLjuk a LcrulcL masodhaszno-
sLasanak lchcLscgcL, cs a Lalaj is clgyomosodik.
Ha a gumkaL ncm csrazLaLjuk cl, hancm hagyomanyosan ulLcLjuk a
bur gonyankaL, akkor a gumkaL l5 cm mclycn 60 cm sor- cs 30 cm LLa-
volsagra ulLcssuk. Amikor a burgonya szara 20-25 cm hosszsagra n, cl
kcll LolLogcLni cs czL a mvclcLcL kcLszcr-haromszor mcg kcll ismcLclni.
A burgonya mindcnki alLal ismcrL karLcvjc a burgonyabogar. Mind a
larvak, mind a kicjlcLL bogarak ragasukkal karosLjak a lomboL. Frs cr-
Lzcs cscLcn kcpcsck Larra ragni a novcnyL. Ncm csak a burgonyaL, dc a
paprikaL, paradicsomoL cs a padlizsanL is mcgLamadjak.
A lomblcvclck mcgjclcncsc uLan rcndszcrcscn gycljuk a lcvclck onak-
jaL, szcdjuk osszc cs scmmisLsuk mcg a sarga pcLckcL, narancs szn
larvakaL cs a kicjlcLL bogarakaL. McgclzcskcnL pcrmcLczzuk a lomboL
crjcszLcLL csalan lcvcl, czzcl crsLjuk a burgonya novcnyL.
Ha sok a karLcv, akkor Bacillus Lhuringicnsis kcszLmcnyckkcl cs kzcL-
rlcmcny lcvclrc szrasaval Ludunk vcdckczni a karLcLcl cllcn.
A burgonyavcsz a burgonya gombas bcLcgscgc, amcly nagymcrLckbcn
LonkrcLchcLi a LcrmcsL. McgLamadja a paradicsomoL cs a paprikaL is.
Burgonyabogr fejldsi fzisai (pete, lrva, kifejlett bogr)
32
Burgonya cscLcn a lcvclckcn cs a szaron barna olLok alakulnak ki, a no-
vcny clszarad. A gumkon szurkcsbarna bcmclycdL olLok laLhaLk, alaL-
Luk a gum roLhad.
Vcdckczni lcginkabb mcgclzcsscl lchcL. A burgonya agyasunk mincl
Lavolabb kcruljon a paradicsomLl cs a paprikaLl. A burgonyaL csalan-
zcLLcl cddzuk, illcLvc pcrmcLczzunk rczLarLalm kcszLmcnnycl. Arra
azonban vigyazzunk, hogy a biogazdalkodasban cngcdclyczcLL kcszLmc-
nycknck is lchcL hosszabb-rovidcbb cgcszscgugyi varakozasi idcjc, amiL
bc kcll LarLani.
A Larolasra szanL burgonyaL szcpLcmbcr vcgcn, okLbcrbcn szcdjuk csak
ol. A burgonyaL mindcnkcppcn soLcL hclycn Laroljuk, ahol a hmcrscklcL
alland, lchcLlcg 7 C alaLLi. Csak az cgcszscgcs, scrLcLlcn hcj gumk
LarLsak, czckcL a Larolas alaLL Lobbszor valogassuk aL.
Paprika
A paprika igcn kcdvclL zoldscgclcnk, nycrscn cs cldolgozva is szvcscn
ogyaszLjuk. Barmclyik cLkczcsi ajLa alkalmas lchcL mindkcL clc o-
gyaszLasra. A nalunk hagyomanyosnak mondhaL, sarga hs TV pap-
rikan, a kaliorniai paprikakcnL ismcrL haLalmas bogyj ajLakon aL a
kpos, cdcs, zamaLos kapia paprikakig szamLalan ajLabl valaszLhaLunk.
Mindcgyik ajLara, kulonoscn a kaliorniai Lpusokra igaz, hogy mclcgigc-
nycsck. Az cls Lcrmcsck szcdcscig a vcLcsLl lcgalabb lS-20 hcL Lclik cl.
Ha a palanLaL magunk allLjuk cl, vcssuk jl osszckcvcrL, komposzLLal
dsLoLL palanLaoldbc. (Ha kcsz palanLaoldcL vcszunk, az okolgiai gaz-
dalkodashoz cngcdclyczcLLcL valasszunk.) A magokaL vcLcs clLL azLaL-
haLjuk akar cgcsz cjszakan aL macskagyokcr viragabl zoLL Lcaba, vagy
okhagymapcp lcszrL lcvcbcn is. MindkcLL cdzcLLcbbc Lcszi a palanLa-
inkaL.
A kis palanLak cjldcscncl lcgyunk korulLckinLck: a Lalaj nc lcgycn hi-
dcg cs Ll ncdvcs, mcrL ilycnkor cllcphcL a palanLadlcs ncv bcLcgscg.
33
Prbaljunk cgycnlcLcs lS-2l C-os hmcrscklcLcL bizLosLani. Ha a szik-
lcvclck mar szcp nagyok, vaLosan cscrcpckbc, poharakba ulLcLhcLjuk
kcL.
A vcgs hclyukrc majusban ulLcs-
suk kcL, 60 cm LLavra, a sorok
kozoLL 45 cm lcgycn a Lavolsag.
prilis kozcpcLl szabadoldbcn
hclyrc is vcLhcLjuk a paprikaL, lcg
a hazai ajLakaL. A sorok kozoLL 45
cm lcgycn, a magokaL kcLLcscvcl
vcssuk 60 cm-rc cgymasLl. A kis
novcnykckcL szabadoldon cs liaban cgyaranL crdcmcs mcgclzcskcp-
pcn csalanzcLLcl vagy crjcszLcLL csalanlcvcl pcrmcLczni, hogy az cscLlc-
gcs karLcvkkcl szcmbcn crsck lcgycnck.
A paprikanal a lcvclLcLvck, liaban lcginkabb a LcLvckcn kvul a liszLcskck
(uvcghazi molyLcL) okozhaLnak problcmaL. Kcsbb pcdig a gyapoLLok-
bagolylcpkc hcrnyjanak karLcLclc jclcnLhcL gondoL.
A LcLvck cllcn j a hgLas nclkuli crjcszLcLL csalanlc, a chcrurom Lca cs
az olyan olajos kcszLmcnyck, mclyck lmcL kcpcznck a paprika lcvclcin.
(IcvclLcLvck LavolLarLasara akkor alkalmas a csalanlc, amikor cpp mcgin-
dulL az crjcdcs. l kg csalanhoz onLsunk l0 l vizcL, ami a hmcrscklcLLl
uggcn 3-7 nap clLclLcvcl hasznalhaL cl.) A lcvcl onakjara is kcruljon
a pcrmcLbl! Fizikai vcdckczcskcnL crscbb vzsugar is bcvalik.
A liszLcskckcL vonzza a sarga szn, gy aggassunk ol sarga ragacsos la-
pokaL a liaba, uvcghazba, novcnycink olc kb. l0 cm-rc, az mcgogja
kcL, gy mindcnkcppcn gycrul az allomany. Az Fncarsia Farmosa ncv
urkcszdarazs a liszLcskc larvaiL paraziLalja, czzcl csokkcnLvc a karLcvk
lcLszamaL.
A gyapoLLok-bagolylcpkc hcrnyja cllcn Bacillus Lhuringicnsis kcszLmc-
nyck lchcLnck haLasosak.
Paprika palntk
34
A paprikaL rcndszcrcscn onLozzuk,
nchany hcLcnLc adjunk a vzhcz
novcnyi alapanyagbl crjcszLcLL
LragyalcvcL is.
Itt jegyezzk meg, hogy trgyal
alatt a nvnyi anyagokbl erjesztett
levet rtjk. Vegynk 1 kg csalnt
vagy feketenadlytvet, adjuk hoz-
z 10 liter vizet, 2-3 htig erjesszk
s idnknt keverjk meg. Akkor j,
ha mr nem habzik. Leszrve, tz-
szeresre hgtva locsoljuk ki nhny
hetente.
Az cls LcrmcsckcL jlius vcgcLl
kczdhcLjuk szurcLclni, cgcszcn az cls agyokig olyamaLosan szcdhcL.
Paradicsom
Mivcl paradicsomajLakbl riasi
a knalaL, mi is ncvcljunk Lobbc-
lcL, aLLl uggcn, mirc szcrcLncnk
majd hasznalni (cLkczcsi, salaLa,
kokLcl cs bcz). Vannak a mcg-
szokoLL piros szn paradicsomo-
kon kvul kiscbb-nagyobb gyumol-
cs, sarga, zoldcskos, krcmszn
ajLak is, dc a Lcrmcs alakja is igcn
sokclc lchcL.
Mivcl sajaL magaL porozza, gy a kcrcszLczdcs kockazaLa nclkul baLran
ogjunk magoL azokbl, amclyik ajLa lcginkabb bcvalL. Hibridckbl vi-
szonL nc ogjunk magoL (czL Fl-gycl jclolik a csomagolason, vagy ki is
rjak hibrid).
A bsg zavara
Szretelhet paprika
35
A paradicsomoL bizLonsagosabban LcrmcszLhcLjuk clncvclL palanLa-
kcnL, kcsbbi apolasa is cgyszcrbb gy. Sorba vcssuk a szaporL Lalcaba,
akar mar cbruarban. S-ll nap a csrazasa, dc ha a Lalajunk hmcrscklcLc
mcgclclcn mclcg, 4-5 nap alaLL kibjhaLnak a novcnykck.
Ha mcgjclcnik a masodik rcndcs lcvcl is, riLkLsuk a sorokaL. 3-4 lcvcl
mcgjclcncsc uLan Lcgyuk a novcnyckcL cgycscvcl kiscbb Lcjolos poharba,
majd kcsbb mcg cgyszcr aLulLcLhcLjuk cgy nagyobba. Fbbcn ncvcljuk ki-
ulLcLcsig. KiulLcLcs clLL cdzcni kcll a palanLaL. Flszor csak nchany raL
lcgycnck kinL, majd ha czL jl brjak, valLozas nincscn rajLuk, hosszab-
bLsuk mcg a kinL lcLcL. A kiulLcLcs clLLi napokban cjszakara is hagyjuk
kinL a palanLakaL. Ha a gyokcrzcL crs, akar az cnyhc agyoL is aLvcszclik.
A lomblcvclck lchullnak, dc jra kihajL.
A kiulLcLcsscl varjuk mcg, mg bizLosan agymcnLcsck az cjszakak. Az
cgycs ajLak Lcrigcnyc kulonboz, dc nagyon ugycljunk arra, hogy a lom-
bozaL jl aLszcllzzon cs gyorsan clszaradjon, mcrL a ullcdLscg a kr-
okozk clszaporodasaL scgLi. A sorokaL 60-90 cm-rc, a novcnyckcL 40-
60 cm-rc Lzzuk ki.
Az cls LcrmcsL a vcLcsLl szamLva a l6-20. hcLLl varhaLjuk olyamaLo-
san novcmbcrig.
Az agyasban j kombinaci, ha a paradicsomok kozzc karalabcL ulLcLunk,
a paradicsom Lavol LarLja a kaposzLalcpkcL. A zcllcrrcl, bazsalikommal is j
szomszcdsagban van.
Rcndszcrcs apolasL igcnycl, kapalasra Lobbszor szukscgcs lchcL. A lcvc-
lck Lovcbcn mcgjclcn hnaljhajLasokaL is rcndszcrcscn cl kcll LavolLa-
nunk, ha ncm akarunk paradicsom crdL. A lccspcLL hajLasokaL dobjuk
mulcskcnL a novcny korc a Lalajra.
A olyamaLosan nov ajLak mcllc szukscgcs LamaszLckul karL vcrni, ku-
lonbcn sajaL slyanal ogva clckszik a novcny.
36
A olyamaLos novckcdcs ajLakaL
liaban ugglcgcs zsinr mcl-
lcLL is ncvclhcLjuk, gy, hogy vagy
a vaz LcLszcrkczcLcrl vagy cgy
2-2,5 m magas Lamrcndszcr vz-
szinLcs rcszcrl az ulLcLcsi Lavol-
sagban zsinrL koLunk. A zsinrL
lcvczcLjuk a oldrc a palanLaz
godor aljaig. A gyokcrzcLLcl jl aL-
szLL palanLaL kicmclvc a szapor-
L poharbl, a zsinrL aLhurkoljuk
a gyokcrlabdan cs gy hclyczzuk a
palanLaz godorbc. 1l bconLoz-
zuk, bcnyomkodjuk a palanLaL. A
gyokcrzcL gyakorlaLilag lchorgo-
nyozza a zsinrL, amirc a cjld paradicsom cl Lud uLni.
A paradicsom lcgvcszcdclmcscbb bcLcgscgc a paradicsomvcsz. Fz cllcn
gy Ludunk vcdckczni, ha a vcLmagoL mczci zsurl, macskagyokcr, csa-
lan cs okhagyma zcLcbcn azLaLjuk l-2 ran kcrcszLul a vcLcs clLL. Fz
a olyamaL a zcLck clkcszLcsc miaLL Lobb idL vcsz igcnybc, dc nc hagy-
juk ki. A l00-l50 g okhagymaL pcpcsLsunk, hagyjuk allni l-3 raL, majd
szrjuk lc. A zsurlL l napig azLassuk, majd l raL zzuk cs szrjuk lc.
A csalanL cs a macskagyokcr viragzaLaL orrazzuk lc, l0 pcrc allas uLan
szrjuk lc. Ha kihlL, hasznalhaLjuk.
A Lcjsavs pcrmcLczcs is sokak alLal hasznalL cs bcvalL mdszcr a paradi-
csomvcsz kivcdcscrc.
Tcljcs vcdclmcL azonban gy scm bizLosLhaLunk, a rczkcszLmcnnycl
vcgzcLL pcrmcLczcs nagyobb cszcsck uLan ncm hagyhaL cl. Azonban
czL mar a bogyk crcsc clLLi idkbcn ncm alkalmazhaLjuk, mcrL a rcz
cgcszscgugyi varakozasi idcjc 7-2l nap, a szcrLl uggcn.
Folyton nv paradicsom acl
fmbl kszlt karra futtatva
37
A gyapoLLok-bagolylcpkc hcrny-
ja nagyon guszLusLalan karLcLclL
vcgcz a paradicsomban, gy ha
mcgjclcnik a lcpkc, mindcnkcp-
pcn vcdckczzunk cllcnc Bacillus
Lhuringicnsis kcszLmcnnycl.
A paradicsom nagyon Lapanyag-
igcnycs, gy azon Ll, hogy sszcl
LragyazoLL LcrulcLrc ulLcLjuk, a vc-
gcLaci olyaman onLozzuk rcnd-
szcrcscn novcnyi Lragyalcvcl, pcrmcLczzuk a biogazdalkodasban cngcdc-
lyczcLL kondicionalkkal.
Ha mcgjclcnnck az cls gyumolcsok, akkor mar csak a Lovon kcrcszLul
Laplaljuk. A bcLakarLasL olyamaLosan vcgczzuk, gy Lovabbi viragzasra,
Lcrmcskcpzcsrc kcszLcLjuk a novcnyL.
Padlizsn
A padlizsan a paradicsomhoz, paprikahoz hasonlan a csucsorclckhcz
LarLozik. Tapanyag cs vzigcnycs novcny. Kulonoscn mclcgigcnycs, gy
liaban, uvcghazban LcrmcszLhc-
L bizLonsagosan, illcLvc szabad-
oldon vcdcLL hclycn.
Tcnycszidcjc hossz, a csrazas
mcgindulasa mclcgcL igcnycl, gy a
palanLaL LoLL hclycn ncvcljuk. Sc-
kclycn vcssuk a palanLaz Lalcaba,
poharba. Ha hidcg a palanLaold,
clhzdik a csrazas, pcdig az mcg
j adoLLsagok mcllcLL is clLarLhaL
l0-l5 napig.
Gyapottok-bagolylepke
hernyjnak krttele
Term padlizsn
3S
A padlizsannak szanL LcrulcLcL clz cv szcn Lragyazzuk mcg jl, cs a
vcgcLaci olyaman is locsoljuk a Lragyalcvcl, pcrmcLczhcLjuk biogazdal-
kodasban cngcdclyczcLL kondicionalkkal.
Ha szabadoldrc szanjuk a mcgncvclL palanLakaL, mindcnkcppcn cddzuk a
kiulLcLcs clLL, nchogy a hirLclcn cs crs nap LonkrcLcgyc novcnycinkcL.
A szcpcn cjlcLL palanLakaL majusban, 60 cm Lavolsagra 45 cm sorLavra
ulLcssuk, szabadoldbc inkabb csak a hnap masodik clcbcn Lcgyuk ki. A
bokrosodas clscgLcsc crdckcbcn a hajLasvcgckcL cspjuk vissza. Az oLo-
dik virag mcgjclcncsc uLan az czcn clul kcpzdkcL LavolLsuk cl, mcrL ha
sok LcrmcsL hagyunk, azok ncm cjldnck ki rcndcscn, aprk lcsznck.
A burgonyabogar clszcrcLcLLcl kcrcsi mcg a padlizsanL, gy rcndszcrcscn
gycljuk, van-c kicjlcLL bogar, illcLvc a lcvclck onaki rcszcn pcLc, larva.
Ha ncm jclcnLs a crLzcs, akkor clcgcnd, ha lcszcdjuk czckcL a lcvc-
lckrl, viszonL ha Lomcgcscn jclcnnck mcg, akkor crdcmcs lchcL a aLal
larvak cllcn vcdckczni Bacillus Lhuringicnsis kcszLmcnnycl.
Fliaban, uvcghazban a liszLcskc is mcgLamadhaLja, jclcnlcLukcL mindcn-
kcppcn rcndszcrcscn cllcnrizzuk, sarga ragacsos lapokaL hclyczzunk ki a
novcnyck olc. BcLcgscgck kozul liaban, uvcghazban clordulhaL a szur-
kcpcncsz, czcrL rcndszcrcscn szcllzLcssunk, a LlzoLL paraL kcruljuk.
A szaraz mclcg viszonL a LakacsaLkak clszaporodasanak kcdvcz, gy pr-
baljunk mcgclcl cgycnslyL kialakLani, nc hagyjuk cl az onLozcsL,
mulcsozzunk cs szcllzLcssunk.
A padlizsanrl auguszLusban szcdhcLjuk az cls crcLL gyumolcsokcL. Ma-
goL csak akkor ogjunk, ha ncm allL cnn a kcrcszLczdcs vcszclyc, ugyan-
is osszcporzdik.
39
TKFLK
Cukkni
A cukkni mclcg, napos, paras hc-
lycn crzi jl magaL. Tapanyagigcnyc
nagy, gy vcLcs clLL komposzLoL
orgassunk a Lalajba. Nagy a hcly-
igcnyc is. Fgy bokor lcgalabb cgy
ncgyzcLmcLcrL igcnycl. Ha a vzzcl
ncm ukarkodunk, bscgcs Lcrmcs
a juLalom. Tobbclc ajLa kozul valogaLhaLunk, crdcmcs cvcnLc lcgalabb
kcLclcL kiprbalni.
1 clvcLcmcnyc a hnapos rcLck, zoldhagyma, salaLa.
A hclyrcvcLcsscl a majusi agyokaL crdcmcs mcgvarni, ugyanis ha a h-
mcrscklcL mcgclcl, gyorsan, 5-S nap alaLL kicsrazik. Ilycnkor a agy az
cppcn kikclL novcnyL Lcljcscn LonkrcLchcLi.
A magokaL vcLcs clLL hazi (ncm paszLrozoLL cs vcgkcpp ncm UHT) Lcj-
bc, Lcjsavba azLassuk a gyorsabb csrazas crdckcbcn. A macskagyokcr
viragzaLabl kcszulL zcL cdzcLLcbbc Lcszi a magokaL, scrkcnLi a csrano-
vcny novckcdcscL.
Fcszckbc vcssuk 3-4 cm mclyrc. A cszck komposzL cs alginiL kcvcrckc-
bl, vagy j crcLL isLallLragyabl kcszul. Fgy-cgy cszckbc 2-3 magoL
Lcgyunk. Ha az clvcLcLL magokaL bcLLcs uvcggcl lcLakarjuk, a novcnyck
csrazasi idcjcL lcrovidLhcLjuk. VcLhcLjuk cscrcpbc is, gy a 3-4 lcvclcs
novcnykcL a majusi agyok uLan ki is ulLcLhcLjuk vcglcgcs hclycrc. gy
akar kcL hcLLcl korabban szurcLclhcLunk, minLha hclyrc vcLcLLunk volna.
polasi munkakaL addig igcnycl, amg szcL ncm Lcrul, addig vaLosan,
sckclycn kapaljunk koruloLLc, dc akar mulcsozhaLjuk is a L korul, gy a
ncdvcsscgcL Lovabb mcgrizzuk szamara. A vcLcsL kovcL l0-l4. hcLLcl
kczdhcLjuk a bcLakarLasL. Ha a kabakok clcrik a l0-l5 cm-cs mcrcLcL,
kczdjuk szcdni, nc varjunk vclc.
Zsenge cukkni; mr szedhet
40
Pcrszc ha LolLcni szcrcLncnk, akkor hagyjunk mcgnni a kabakokbl.
Csak akkor lcsz b a Lcrmcs, ha gyakran szurcLcljuk. Szcdcs uLan, ha kap
cgy kis vizcL, mcghalalja.
BcLcgscgck kozul a liszLharmaL mcgjclcncsc varhaL, karLcvk kozul a
lcvclLcL cs az aLka jclcnLkczhcL. Ha vcgycs kulLraL alkalmazunk, cgyik
scm olyan jclcnLs, hogy vcdckcznunk kcllcnc cllcnuk.
MiclLL sszcl kiszcdncnk a LovckcL, ha van a Larolasra alkalmas pinccnk,
LarolhaLjuk is a nagyobbra nLL kabakokaL. A lcvagas hclycL viasszal pc-
cscLcljuk lc, gy akar dcccmbcr clcjcig is clLarLhaL.
Uborka
Az uborka, hasonlan a cukknihcz cs a Lokhoz, a kabakosokhoz LarLoz
zoldscgclcnk, gy szcrcLi a mclcg, napos hclycL cs a vizcL. A agyra cr-
zckcny, gy vcLcscvcl szabadoldon
varjunk a agyok clmlLaig, illcLvc
vcLhcLjuk par nappal a agyosszcn-
Lck clLL. Az cscLlcgcs agyos rcg-
gclckcL gy a Lalajban vcszcli aL.
A palanLancvclcsscl kar bajldni, a
majusi mclcg gyorsan novcszLi az
uborkaL, ha gondoskodunk clcgcn-
d vzrl.
Az uborkaL crdcmcs szakaszosan
vcLni, gy cl Ludjuk nyjLani a bc-
LakarLasL. Majus cls hcLcnck vcgcn vcssuk az cls adagoL, majd a agyos
szcnLck uLan, cs vcLhcLunk mcg jnius cls hcLcbcn is. Fz vonaLkozik a
clLcnni val konzcrv uborkara, a salaLa cs kgy uborkara is.
Az uborka cluL a Lalajon is, dc crdcmcscbb uborkahalra oluLLaLni ha-
rom okbl is: kcvcscbb hclycL oglal, a Lcrmcs ncm piszkoldik bc, cs a
csigak ncm Ludjak karosLani.
Uborka
4l
A magokaL l0-20 cm-rc vcssuk sorba, majd ha kikclL, riLkLsuk 30-40 cm-
cs LLavolsagra. Ha mcgjclcnL a 4-5. lcvcl vaLosan cspjuk lc a hajLascs-
csoL, gy bizLosLva az oldalhajLasok kialakulasaL.
Az uborka crzckcny a gombabcLcgscgckrc (liszLharmaL, pcronoszpra),
gy a ajLavalaszLasnal az cllcnallsag cs/vagy rcziszLcncia lcgycn az
cgyik szcmponL. Az uborkankaL onLozzuk zsurl Lcaval, gy crsLhcL-
juk a gombabcLcgscgckkcl szcmbcn. A vizcL igcn szcrcLi, a LalajL nc cn-
gcdjuk Lcljcscn kiszaradni, mcrL ha ncm kap mcgclcl vizcL a kabakok
ncm cjldnck ki mcgclclcn, a Lcrmcs kcscr lcsz.
Az uborkaL rcndszcrcscn szcdni kcll, akkor og sokaig cllaLni bcnnunkcL
Lcrmcsscl. Vcgycs kulLraban a kapor LarsasagaL kcdvcli, cs mivcl ncm
szcrcLi a szclcs hclycL, szclognak cscmcgc kukorica is kcrulhcL mcllc.
A paradicsom kozclcbcn ncm crzi jl magaL, viszonL a cckla, a bab vagy
bors agyasa mcllc kcrulhcL. Az cls kodos auguszLus vcgi, szcpLcmbcri
rcggclck gyakran LonkrcLchcLik az uborkaL.
Sprgatk, sttk
Kabakos zoldscgcink kozul, ha van
hcly kcrLunkbcn, nc clcdkczzunk
mcg nchany L spargaLok vcLcscrl
scm. Ha mcgoldhaL, a kulonboz
kabakosokaL viszonylag Lavol vcs-
suk cgymasLl, dc lcgalabb is mas
ajok lcgycnck kozoLLuk. Az aLpor-
zasL gy scm Ludjuk clkcrulni, gy
magoL nc ogjunk bclluk, csak ak-
kor, ha cgyclc ajL cs annak cgyclc
ajLajaL vcLjuk, cs bizLosan nincscn
a kozclbcn a szomszcdoknal scm-
milycn kabakos. Fz nchczcn mcg-
oldhaL. Nc sajnaljunk LchaL bizLos
crcdcL vcLmagra bcruhazni.
Nagydobosi sttk
42
A Lok LcrmcszLcsc hasonlan Lor-
Lcnik, minL a cukknic. KornyczcLi
igcnyc is hasonl, szcrcLi a mclc-
gcL, a napcnyL cs a Lapanyagban
gazdag LalajL. FajLavalaszLaskor a
rcndclkczcsrc all hclycL jl mcr-
juk cl. Kiscbb kcrLckbc az indaLlan
valLozaLok mcgclclbbck, hclyigc-
nyuk LovcnkcnL cgy ncgyzcLmcLcr.
Az indas Lokok czzcl szcmbcn j-
val nagyobb hclycn Lcnycsznck. A suLLokok is nagyobb LcnycszLcrulcLcL
kvannak, minLcgy 3-4 m
2
-rc van szukscguk.
Mind a spargaLokoL, mind pcdig a suLLokoL majusban vcssuk, cgy c-
szckbc 2-3 magoL Lcgyunk.
polasi munkai is mcgcgycznck a cukknicvcl, karLcvi cs bcLcgscgci is
hasonlak. A Lcnycszid alaLL Lobbszori Lragyalcvcs onLozcsL mcghalalja
mind a suLLok, mind pcdig a spargaLok. A rcndszcrcs onLozcsrl, ha ncm
csik kcll mcrLck csapadck, gondoskodnunk kcll, a mcgclcl Lcrmcs cr-
dckcbcn.
Az cls spargaLokokcL vcLcs uLan l0-l4 hcLLcl mar szcdhcLjuk.
A suLLok cnncl jval hosszabb idcig crlcli LcrmcsciL, a szurcL idcjc no-
vcmbcr. Annak crdckcbcn, hogy mcgvjuk a LcrmcsL a roLhadasLl, mcg
miclLL Ll nagyra nncnck, Lcgyunk alajuk LcglaL vagy dcszkaL. A hagyo-
manyos Nagydobosi ajLa akkor a lcgjobb, ha mcgcspi a dcr a Lok lcvclc-
iL. Szcdjuk lc a kabakokaL, dc mcg hagyjuk crni a napon. Hvos, szclls
hclycn LarolhaL nchany hnapig.
A Lcrmcs kiscbb mcrcLc, gy konnycbb kczclhcLscgc miaLL az uLbbi
cvckbcn ncpszcrbb a hosszkas kanadai Lok. Hamarabb is bccrik, minL
a Nagydobosi, ncm szukscgcs novcmbcrig varnunk, szcpLcmbcr vcgcn,
okLbcr cls clcbcn mar suLhcL a Lcrmcs.
Az inds tk befutja a terletet
43
GYKRZLDSGEK
Srgarpa
A sargarcpa a vcLcsorgnk II. szakaszaba LarLoz novcny, LchaL kozc-
pcscn igcnyli a LapanyagoL. A LalajL aprmorzsasra kcszLsuk cl, hogy
konnycn Ludjon a rcpaLcsL cjldni. Rovidcbb Lcnycszidcj ajLakaL vcL-
hcLunk masodvcLcskcnL is, pl.
zoldbors uLan.
Ha van liasaLrunk, vcLhcLunk l-2
sor korai rcpaL mar januar-cbruar
olyaman is. Szabadoldbc marci-
usban vcssuk. l-2 sor sargarcpa,
l-2 sor dughagyma j LarsLas, az
illaLuk kolcsonoscn mcgzavarja
cgymas karLcviL.
A sargarcpa lassan csrazik, l5-l7
nap mlva bjnak csak ki az cls
novcnykck.
Sckclycn vcssuk, kb. l cm mclyrc,
cs 30-35 cm sorLavolsagra. A kikclL
novcnyckcL cgyclni kcll, a vcglcgcs
LLavolsag 7 cm lcgycn. A rcpaL is
cgyclhcLjuk Lobb alkalommal, gy a
kihzoLL rcpakaL clogyaszLhaLjuk.
A sargarcpa laza Lalajban konnycb-
bcn cjldik. A szcp cgycncs rcpa-
LcsLck kicjldcschcz cgycnlcLcs vzcloszlas szukscgcs, czcrL a hosszan
LarL, szaraz idszakokban onLozzuk a sargarcpaL. Az onLozcsscl banjunk
vaLosan, mcrL a hirLclcn nagy mcnnyiscg vz miaLL kircpcdhcL a rcpa.
AzL is LarLsuk cszbc, hogy lcgmcgclclbb a LcrmcszcLcscn hull csapa-
dck. Csak akkor onLozzunk, ha hosszabb idcjc LarL szarazsag van.
Nhny leveles srgarpa
Srgarpa s hagyma,
a kt j bart
44
A kczdcLi cjdcsncl nagyon onLos, hogy rcndszcrcscn gycrLsuk a gyo-
mokaL.
A sargarcpa jclcnLs karLcvjc lchcL a rcpalcgy, dc a karLcLcl a vcgycskul-
Lra alkalmazasaval vagy aLyollias Lakarassal minimalisra csokkcnL-
hcL.
Masik karLcv a onalcrcg. Fz a karLcv viszonL a barsonyvirag (budos-
kc) illaLanyagaL ncm szcrcLi, gy ha szcgclynovcnykcnL vcLjuk a rcpa korc,
mcgclzhcL a karLcLcl.
rdcmcs lcgalabb kcLclc ajLaL vcLni, cgy koraiL cs cgy Larolasi ajLaL.
A korai ajLak S0-90 nap alaLL cjldnck ki Lcljcscn, a Larolasi rcpak l50-
l60 naposak a vcLcsLl szamLva.
A Larolasra szanL rcpaL okLbcr masodik clcbcn, lchcLlcg napos idbcn
szcdjuk cl cs lcgalabb cl-cgy napig hagyjuk szclls hclycn szaradni. A
lomboL cs a old nagy rcszcL vaLosan, a hcj mcgscrLcsc nclkul dorzsol-
juk lc. Scmmikcppcn nc mossuk mcg! Az cgcszscgcsckcL valogassuk ku-
lon a ragoLL, scrulL rcpakLl. Tarolasra lcgalkalmasabb az alland hmcr-
scklcL pincc. OLL rakhaLjuk homokba. A scrulL rcpakaL hasznaljuk cl
clszor. Kis odagyclcsscl cgcszcn Lavaszig LarolhaL.
Petrezselyem
A pcLrczsclymcL jl clkcszLcLL, laza, aprmorzsas Lalajba vcssuk. A ko-
LoLL Lalajon ncm Lud a gyokcr szcpcn kicjdni, clagaz, Lalpas lcsz. A pcL-
rczsclycm csrazasa igcn hossz. KczdcLi cjldcsc lass, a csrazas opLi-
malis hmcrscklcLc l2
o
C, cnnck cllcncrc mar igcn koran javasolL clvcLni,
cbruar vcgcn, marcius clcjcn 30 cm-cs sorLavra vcssuk, szrva. A vcL-
maghoz kcvcrhcLunk pl. rcLck magoL, hogy a sorokaL mincl hamarabb
lassuk, cs gy a sorok kozoLL mar Ludjunk gyomoL gycrLcni, ha szukscgcs.
Tobb alkalommal cgyclni is kcll majd, mg clcrjuk a l2-l5 cm-cs LLavoL.
Az cgycnlcLcs gyokcrLcsL cjldcschcz mcgclcl mcnnyiscg vzrc van
szukscg. A Ll sok vz azonban bcLcgscghcz vczcLhcL, mcgLclcpcdhcL a
rozsda a gyokcrLcsLcn.
45
A pcLrczsclycm kcrulhcL a paradicsom kozclcbc, kicjczcLLcn szcrcLik
cgymas LarsasagaL.
CyokcrpcLrczsclycm LcrmcszLcscrc csak akkor vallalkozzunk, ha a laza,
aprmorzsas LalajL Ludjuk szamara bizLosLani.
Ha cz ncm mcgy, a pcLrczsclycm-
lcvclrl akkor sc mondjunk lc: van-
nak kicjczcLLcn ilycn cclra szclck-
LalL ajLak, mclyckcL csak szcdni cs
locsolni szukscgcs.
A vcgcLaci soran mcgLamadhaLja
a liszLharmaL vagy a lcvclrozsda,
dc ha ilycnkor lcvagjuk a lcvclckcL
jra kihajL. L is LclclLcLhcL, cr-
dcmcs azcrL bcLakarni, mcrL -7
o
C
alaLLi hmcrscklcLcn mar kiagy-
haL cs ncm hajL ki a kovcLkcz Lavasszal.
A gyokcrpcLrczsclymcL okLbcrbcn szcdjuk ol. A sargarcpahoz hasonl-
an hagyjuk szaradni cl-cgy napig, majd az cgcszscgcsckcL kulon valogaL-
va Lcgyuk pinccbc, homokba.
Zeller
A zcllcr apr magja lassan csrazik
ki, kczdcLi cjldcsc rcndkvul von-
LaLoLL. FzL j Ludni, ha arra vallal-
kozunk, hogy magunknak allLjuk
cl a palanLaL. A vcLcsL szaporL
ladakba mar januar-cbruar olya-
man cl kcll kczdcni.
A kibj aprcska novcny Lalaja
mindig lcgycn ncdvcs, kulonbcn
Levlpetrezselyem
Zeller palntk
46
kiszarad, clpuszLul. A szaporL
cdcnyL lccdhcLjuk cgy uvcglap-
pal, liaval, czzcl is parasLva a
novcnykcknck.
A zcllcr Lcnycszidcjc igcn hossz,
22-24 hcL.
A palanLakaL 4-5 lcvclcs allapoLban
kczdhcLjuk kiulLcLni, clLcLclczvc a
januar kozcpi vcLcsL, cz az idponL
aprilis cls clc korul varhaL.
A LovckcL 40 cm Lavolsagra ulLcssuk cgymasLl, hogy lcgycn hcly a gumk
kicjldcschcz. A zcllcr kicjczcLLcn jl crzi magaL a paradicsom kozoLL, dc a
bab, az uborka cs a karalabc is j szomszcdok szamara. A salaLaL, burgonyaL
viszonL nc Lcrvczzunk a kozclcbc, a gum cs a lomb is vonLaLoLLan cjldik.
A kaposzLa kozclcbc sc Lcgyunk a gumjacrL LcrmcszLcLL zcllcrL, mcrL
ncm cjldik a gum (a lombozaL annal jobban).
A zcllcr gumjaL okLbcr kozcpc clLL nc szcdjuk ol. A korai agyokaL is
clviscli (dc a lcvcl mcgsnyli). A Lobbi gyokcrzoldscghcz hasonlan a bc-
LakarLas uLan hagyjuk szclls hclycn szaradni, majd a oldcL dorzsoljuk
lc rla. A zcllcrgumkaL a lcvclcsonkkal olclc homokba Lcsszuk cs gy
LarolhaLjuk Lavaszig.
VcLhcLunk szarzcllcrL is, kicjczcLLcn ilycn ajLak mar a lcgLobb vcLmag
orgalmaznal mcgLalalhaLk. A szarzcllcr vcLcscvcl aprilis vcgcig var-
haLunk. Flncvclcsc a gums zcllcrchcz hasonlan LorLcnjcn. A palanLa-
kaL 35 cm-rc ulLcssuk, cgymasLl 30 cm-cs sorLavolsagra. A bcLakarLasL
auguszLus vcgcn kczdhcLjuk. A szarak zcllcr zc mcrsckclLcbb, gy Lalan
azok is szvcscn mcgcszik a bcllc kcszulL parolL, rakoLL zoldscgcLclckcL,
akik a zcllcrL kcvcsbc kcdvclik.
A zcllcrL gombabcLcgscgci kialakulasa cllcn pcrmcLczzuk rcndszcrcscn
mczci zsurl orrazaLLal.
Gums zeller
47
Pasztink
A paszLinak (vagy paszLcrnak)
hossz Lcnycszidcj zoldscgunk.
A gyokcrLcsL hasonlL a pcLrczsc-
lycmrc, dc a lombozaL cgycrLclm-
cn mcgkulonbozLcLi.
Csak riss vcLmagoL vcgyunk,
mcrL csrazkcpcsscgcL a masodik
cvbcn nagy mcrLckbcn clvcszLi. A magja jval nagyobb a pcLrczsclycm
magjanal, a csrazasi idcjc l0-25 nap. A Lcnycszidcjc vcLcsLl kczdvc 24-
26 hcL. TcrmcszLcsc konnycbb, minL a pcLrczsclycmc. A magokaL l cm
mclyrc vcssuk cl, l0-l5 cm-cs LLavra, a sorok Lavolsaga 30 cm lcgycn.
Amg mcg ncm crsodik, rcndszcrcscn gyomlaljuk cs szukscg szcrinL
onLozzuk, lcg a kczdcLi idszakban, hogy gyorsabban kikcljcnck a ma-
gok. Kcsbb is rcndszcrcscn onLozzuk, mcrL a hirLclcn nagyobb csapadck
miaLL a gyokcrLcsL rcpcdhcL, ami a LarolhaLsagoL csokkcnLi. OkLbcrrc
cjldik ki, dc vcdcLLcbb hclycn Lclcn is a oldbcn maradhaL, jl Lri a
agyoL.
A rcpalcgy a paszLinaknal is gondoL okozhaL, czcrL crdcmcs lchcL aLyol-
liaval Lakarni.
Ckla
A cckla gyorsan cjld novcny,
masodvcLcsrc is kivalan alkalmas.
Flszor marcius vcgcn vagy aprilis
cls hcLcbcn vcssuk. Tcrmcsszunk
Lobbclc LpusL, van hcngcrcs cs
gomboly ajLa, sL jabban ku-
lonclc szncs ccklak vcLmagjaval
is LalalkozhaLunk.
Petrezselyem s paszternk
Ckla fajtk
gmbly s hengeres
4S
Az agyasban 30-45 cm-rc hzzuk ki a sorokaL, a magokaL 3 cm mclyrc,
cgymasLl 4-5 cm-rc vcssuk. A LalajL LomorLcni kcll, cs ha nagy a sza-
razsag, csszcrcn locsoljuk mcg. A magok l0-l4 nap mlva kikclnck,
ckkor cgyclcsscl bcallLjuk a vcglcgcs LszamoL. A kis novcnykck l0 cm-
cs Lavolsagra lcgycnck cgymasLl. Kapalni addig szukscgcs, amg a lomb
osszc ncm zar.
A kcsbb, majus-jnius hnapok olyaman vcLcLL cckla a LapaszLalaL szc-
rinL nagyon zlcLcs lcsz.
A ccklaL karosLhaLjak a oldibolhak cs a barkk, dc alLalaban a karLc-
Lcl ncm bcolyasolja szamoLLcvcn a LcrmcsL. Hasonlan a bcLcgscgck is
mcgjclcnhcLnck a lcvclckcn, dc czck cllcn scm szukscgcs vcdckcznunk.
A ccklaL a vcLcsLl szamLva S-l2 hcL mlva kczdhcLjuk bcLakarLani.
A vizcL kcsbb is mcghalalja, az arnyckosabb hclyckcn is szcpcn cjldik.
1 szomszcdai a bokorbab, az uborka cs a LcpsalaLa.
Fclhasznalaskor a zscngc, cp lcvclckcL is nyugodLan hasznalhaLjuk sala-
Lakba, zoldscglcvcsckbc.
A ccklaL savanyLva is clLchcLjuk Lclirc vagy a Lobbi gyokcrzoldscghcz ha-
sonlan a pinccbcn, homokban LarolhaLjuk. Hosszabb clLarLhaLsagoL az
cp, scrLcLlcn gyokcrckLl rcmclhcLunk.
SALTAFLK
Fejes salta
SalaLaL LcrmcszLhcLunk akar az ablakparkanyon, cgy ncm Ll mcly bal-
konladaban vagy cgy szaporLLalcan is. Tobbclc salaLamagoL (cjcs,
cndvia, Lolgylcvcl, Iollo Lpus, rmai) rukkola maggal osszckcvcrvc z-
lcLcs cs mindig riss szcndvicsbc valL allLhaLunk cl a rcggclihcz, vacso-
rahoz. Ilycnkor ncm kcll mcgvarni, hogy bccjcscdjcnck a salaLak.
A miskulancia salaLa kcvcrckcL szrva vcssuk, ncm kcll cgyclni, Lzdclni.
6-S hcL mlva vcghaL mcrcL lcsz a kcvcrckunk.
49
Vagas uLan locsoljuk mcg, crLcl-
jcscbbcn og nni. Ha ismcL clcri
a 6-S lcvclcs mcrcLcL, vagjuk lc,
onLozzuk, majd ismcL vagjuk. 1
par hcLig olyamaLosan lcsz uLan-
pLlas.
Ha cjcs salaLaL szcrcLncnk, ahhoz
a palanLaL clncvclhcLjuk, dc a ma-
gokaL hclyrc is vcLhcLjuk.
A ajLaL jl valasszuk mcg, ncm
mindcgy, hogy mikor mclyik ajLaL vcLjuk. Vannak kicjczcLLcn korai haj-
LaLasra szanL ajLak, vannak olyanok is, mclyck kcsbb mcnnck magszar-
ba, czck a nyari ajLak, cs nc clcdkczzunk mcg az aLLclcl ajLakrl scm,
Lulajdonkcppcn czckbl lchcL lcgkorabban Lavaszi zold clcdcl.
A hajLaLasi ajLakkal szcmbcni kovcLclmcny, hogy gycngc mcgvilagLas-
ban is cjcL kcpczzcnck, mg a szabadoldi ajLaknal, hogy hossz nappa-
los korulmcnyck kozoLL kcsn mcnjcnck magszarba. A ajLak clcscrclcsc
a LcrmcszLcs sikcrcL vcszclyczLcLhcLi, mivcl a szabadoldi (nyari) ajLak a
hajLaLasban (rovid nappalos korulmcnyck kozoLL) ncm cjcscdnck bc, a
hajLaL ajLak pcdig nyaron (hossz nappalos korulmcnyck kozoLL) mag-
szarba mcnnck.
A salaLaclckcL cbruar vcgcLl - marciusLl vcLhcLjuk szakaszosan sza-
badoldbc aprilis vcgcig. Majusban is vcLhcLk mcg a LcpsalaLak. A cjc-
sck viszonL, mivcl hossznappalosak, clmagzanak. 1lius masodik clc-
Ll szcpLcmbcrig ismcL vcLhcLk a cjcs salaLak.
A salaLaL lchcLlcg szclcscndbcn vcssuk, hogy a konny magokaL nc j-
ja cl a szcl. A kikclL 3-4 lcvclcs novcnyckcL cgycljuk ki, hogy l5-20 cm
Lavolsagra lcgycnck cgymasLl. Kcsbb mcg cgy cgyclcsL ikLassunk bc,
ckkor bcallLjuk a 30 cm-cs vcglcgcs LLavolsagoL, mindcn masodik no-
vcnyL hzzuk ki.
A miskulancia salta keverket
mindig ollval vgjuk
50
A salaLa cnyigcnyc nagy, czcrL, ha lchcL, nc kcruljon arnyckos hclyrc.
A clarnyckoL mcg clviscli, gy ha nincscn mashol hcly, kcrulhcL oda is.
A paraLarLalomra crzckcny, idcalis a 70 koruli paraLarLalom. Ilycnkor
cjldik a lcgcgycnlcLcscbbcn.
A salaLaL a zcllcr cs a pcLrczsclycm kivcLclcvcl barmclyik novcny clLL,
uLan vagy mcllc vcLhcLjuk.
Tp-, tlgylevel s tarka saltk
A LcpsalaLa rcgcbb La ismcrL, minL a cjcs salaLa, lcginkabb azokban
az curpai orszagokban LcrjcdL cl, ahol a cjcs salaLa LcrmcszLcsc a nyari
nagy mclcg cs a hossz nappalok miaLL nchcz.
A LcpsalaLa lcgnagyobb crLckc, hogy lcvclzcLc magszarkcpzcs uLan is
ogyaszLhaL, ncm lcsz Ll rosLos cs kcscr. Tovabbi clnyc, hogy rovid
Lcnycszidcjc miaLL a vcLcsorgkba konnycn bcillcszLhcL, cbbl addik,
hogy kival cl-, ill. uLnovcny.
Taplalkozasi crLckc mcgcgyczik a cjcs salaLacval, clssorban kcdvcz cL-
rcndi haLasa cs magas asvanyis-LarLalma miaLL ajanlhaL a ogyaszLasa.
zc Lalan mcg kcllcmcscbb, minL a cjcs salaLac, kcscrcdcsrc ncm hajla-
mos. Sznc cs a lcvclck alakja valLozaLos.
Fgyik Lpusa sr, LomoLL lcvclrozcLLaL alkoL, Llcvclci ncm borulnak osz-
szc. Icvclci odrosak, csipkcs szclck. Fgyszcri vagassal szcdhcL.
A masik Lpus, amiL valdi Lcpsa-
laLanak ncvcznck, ncm kcpcz cjcL,
dc olyamaLosan j lcvclckcL hoz,
mclyck cgycnkcnL szcdhcLk. A lc-
vclckcL magszarba indulas uLan is
lchcL szcdni cs a magszaron cjl-
d lcvclck ncm kcscrcdnck mcg.
Vegyes salta gys
5l
A LcpsalaLa ncm kicjczcLLcn mc-
lcgigcnycs, dc a nyari mclcgcL mas
salaLaclckhcz kcpcsL jobban clvi-
scli. Fcnyigcnyc nagy, a clarnyckoL
cs a kozLcs LcrmcszLcsL ncm Lri. A
hossz nappalok haLasara 40-S0
cm magas magszaraL cjlcszL, czcn
hozza szcdcsrc alkalmas lcvclciL.
A lcvclck zc, konziszLcnciaja az
inLcnzv mcgvilagLas cs a hossz nappalok haLasara ncm valLozik, o-
gyaszLhaL marad.
Icgkorabban cbruar vcgcn vcLhcLjuk, ha az id cngcdi. A magokaL vcL-
hcLjuk hclyrc, dc palanLazhaLjuk is. Cyors cjldcsc lchcLvc Lcszi, hogy
a vcLcsLl szamLoLL haLodik hcLcn mar kicjlcLL lcvclciL szcdjuk. Fgcszcn
nyar kozcpcig vcLhcLjuk szakaszosan, hogy mindig lcgycn riss salaLank.
A LcpsalaLa ncm LarLozik a nagy vzigcny novcnyck kozc. A vzclhasz-
nalasa a Lcnycszid olyaman valLozik, a lombozaL novckcdcscvcl cgyrc
Lobb vizcL parologLaL cl cs cpL bc szcrvczcLcbc. A Lalaj szcrkczcLcvcl
szcmbcn, minL a Lobbi lcvclzoldscgclc, kcvcsbc igcnycs, azonban a csc-
rcpcscdcsrc hajlamos Lalajon az apr magok clckudhcLnck, vonLaLoLLan
kclnck.
A ajLavalaszLck igcn bscgcs, alapvcLcn kcL Lpusa van:
a. Iollo Lpusok
b. Tolgylcvcl Lpusok
Tpsaltk
52
HAGYMAFLK
Vrshagyma, lilahagyma, sonkahagyma
A hagymak a laza, humuszban gazdag LalajL kcdvclik, a vcLcsorg maso-
dik szakaszaban kovcLkczhcLnck.
KoraLavasszal, amikor ra Ludunk
lcpni a oldrc, kczdhcLjuk a hagy-
ma vcLcscL, duggaLasaL. Vcgycs
kulLraban vcssuk a sargarcpaval
cgyuLL: 3 sor rcpa 2 sor hagyma.
Ha gy vcLjuk, cz kolcsonos vcdcl-
mi unkciL laL cl. Az illaLanyagok
osszczavarjak a karLcvkcL, cbbcn
az cscLbcn a hagymalcgycL cs a rc-
palcgycL.
A magrl vcLcs az apolasi munkaknal nagyobb odagyclcsL, a gyomlalas-
nal vaLossagoL igcnycl, dc ilycnkor a hagymalcgycL bizLosan ncm hur-
coljuk bc a LcrulcLrc, ugyanis a dughagymaban LclhcL aL a pcLc. A kikclL
larva karLcLclcL a csavarod hagymaszarak jclzik.
Ha a hagymaL duggaLjuk, akkor hamarabb lcsz hagymank, akar zcshcz,
akar mcg korabban, cscmcgchagymakcnL. Vannak aLLclcl ajLak is, czck-
bl vcLhcLunk, duggaLhaLunk nchany sorL.
A hagyma ncmcsak minL novcny, dc minL vcdnovcny is hasznos a
kcrLbcn. A korabban mar cmlLcLL sargarcpa-voroshagyma LarsLas mcl-
lcLL duggaLhaLunk a oldicpcr cs a paradicsom kozc is.
Van, aki a burgonyabokrok kozc is rak dughagymaL, cs allLja, hogy a
burgonyabogaraL LarLja Lavol, igaz a burgonya gumk scm lcsznck Ll
nagyok. Mcrlcgclnunk kcll, hogy mcgclcgszunk az aprbb burgonyaval
vagy kuzdunk a bogarakkal.
Varicik hagymra
53
A magokaL l5-30 cm sorLavra, l,5 cm mclyrc, szrva vcssuk. A hagyma
lassan csrazik, 2l nap mlva kcl ki. Kclcs uLan cgycljuk, varjunk addig,
amg kisujjnyi vasLagok lcsznck a novcnyck, szcdjuk ki mindcn masodi-
kaL. A kovcLkcz cgyclcsncl ismcL szcdjuk ki a clcslcgcs hagymakaL. Fzc-
kcL cscmcgchagymakcnL lchcL ogyaszLani. A vcglcgcs LLavolsag 5-l5
cm lcgycn.
A hagymaL Lobbszor kapaljuk mcg. Az onLozcsL mcghalalja, dc nc vigyuk
Llzasba. A laza szcrkczcL vizcs hagyma rosszabbul LarolhaL, gyorsab-
ban kihajL.
Ha a szara cldl cs kczd sargulni, szcdjuk ki a oldbl cs szarLsuk cdcLL,
szclls hclycn. Ha mcgszaradL, dorzsoljuk lc a oldcL cs a lcgkuls burok-
lcvclcL a hagymarl. Tarolasa hvos, szaraz, soLcL hclycn LorLcnjcn.
Fokhagyma
A okhagyma Lalaj clkcszLcsc ncm Lcr cl a Lobbi
hagymacLl.
A okhagymacjck szcLszcdcsc uLan a kuls, na-
gyobb gcrczdckcL duggaLhaLjuk cl ajLaLl ugg-
cn sszcl vagy kora Lavasszal.
Az szi hamarabb crik cs alLalaban nagyobb, a La-
vaszi viszonL Lovabb LarolhaL.
DuggaLhaLjuk kulon agyasba, dc vcgycs kulL-
raba vcLhcLunk a mar kisorolL okhagyma kozc
sargarcpaL. SzcrcLi a paradicsom, a kaposzLaclck
cs a zcllcr kozclscgcL, valaminL a oldicpcrbcn is
szcpcn n.
Fokhagymafzr
54
A vcgcLaci alaLL kulonoscbb apo-
lasi munkaL ncm igcnycl, a gyomo-
kaL szcdjuk ki a sorokbl, sorko-
zokbl.
A cjldcsc kczdcLcn nchany alka-
lommal mcgonLozhcLjuk, dc ami-
kor mar kialakulnak a gcrczdck, nc
locsoljuk. FlrohadhaL, dc mindcn
cscLrc a LarolhaLsagoL ronLja a
sok vz.
Ha a szara kczd szaradni, illcLvc cldl, szcdjuk ki cs szarLsuk mcg szclls
hclycn. Amg a szarak ncm Lcljcscn szarazak, onjuk zcrbc, gy mcg az
szi okhagyma is Lovabb clLarLhaL lcsz, LcrmcszcLcscn szaraz, hvos
hclycn.
Prhagyma
Hagymaclcink kozul a prc igcnyli a lcgLobb gondoskodasL. Tapanyag-
igcnyc is nagyobb a Lobbi hagymacnal.
Mclycn kcll a LalajaL mcglazLani, Lapanyaggal jl cllaLoLL hclyrc Lcrvcz-
zuk, mashol csak snyldik.
A korai prcL mar marcius vcgcn-aprilis clcjcn clvcLhcLjuk, dc ha Lcli
zoldscgnck szanjuk, varhaLunk a vcLcsscl majus vcgcig. A sorokaL 30 cm-
rc hzzuk ki, a vcglcgcs LLavolsag a novcnyck kozoLL majd l5 cm lcgycn.
A vcgcLaci soran a kapalas mcllcLL idnkcnL locsoljuk higLoLL csalanlcvcl.
A LalajaL LarLsuk ncdvcscn. Kapalaskor mindig LolLogcssuk cl a novcnyc-
kcL. gy kapunk hossz, chcr prckaL.
A vcLcsLl uggcn szLl kora Lavaszig olyamaLosan Ludjuk bcLakarLa-
ni. Vannak igcn kcsi, Lclall ajLak is, mclyck kinL is maradhaLnak.
Ha a sorokat, sorkzt mulcsozzuk, mg
kaplni sem szksges
55
KPOSZTAFLK
A kaposzLaclck a vcLcsorgnk III.
szakaszanak novcnyci, igcn nagy
Lapanyag cs vzigcny jcllcmzi kcL.
A kcrcszLcs viragak csaladjaba
LarLoznak. ValLozaLos ormaj, ala-
k ajok LarLoznak idc.
Vannak, mclycknck a lcvclciL o-
gyaszLjuk (kaposzLak, lcvclcskcl),
masoknak a bimbs viragzaLaL (karol, brokkoli), cs van olyan, aminck
a mcgvasLagodoLL szarrcszcL (karalabc). Mindcgyik kaposzLaclc gazdag
viLaminokban, clssorban C-viLaminban, valaminL asvanyi anyagokban.
KarLcvik, bcLcgscgcik is nagyjabl ugyanazok.
PalanLajuk mcgncvclcsc cgyszcr, 7-l2 nap alaLL kikclnck a magok. Kis
hclycn sok palanLaL mcg Ludunk ncvclni, bar hclyrc is vcLhcL, dc ckkor
nagy a kockazaLa annak, hogy a oldibolhak Lcljcscn mcgscmmisLik a
vcLcmcnyL. Ha mar 6-7 lcvclc van, kiulLcLhcLjuk cdzcs uLan, ckkor mar
ncm Lud olyan nagy karL okozni a bolha, ami cllcn ahamuL is szrha-
Lunk hajnalban a lcvclckrc. Az ulLcL godorbc is LchcLunk cgy kcvcscL. A
bolhak cllcn az is haLasos, ha a LalajL ncdvcscn LarLjuk, vagy mulcsozzuk
(Lakarjuk).
A kaposzLaclckcL baLran LarsLsuk olyan novcnyckkcl, amik Lavol LarL-
jak karLcvikcL, clssorban a kaposzLalcpcL. Ilycn a zcllcr, a paradicsom.
ULbbi lcvclcibl, hnaljazaskor lccspcLL hajLasaibl kcszLcLL zcL ki-
pcrmcLczcsc is haLasos lchcL. A chcrurom-varadics vagy a zsalya hajLa-
saibl kcszLcLL zcL szinLcn j lchcL.
Fejeskposzta
56
Kposzta (fejes s lila kposzta)
A kaposzLaL csak olyan kcrLbc Lcrvczzuk, ahol bvcn van hcly, mcrL lcg-
szcbbcn akkor Lud kicjldni, ha lcgalabb 50x50 cm-cs Lcrallasba Ludjuk
clulLcLni a palanLakaL.
A korai ajLak palanLaja marciusi vcLcs mcllcLL aprilisban kiulLcLhcL vcg-
lcgcs hclycrc. 1liusra kcsz a korai kaposzLa. A cjcskaposzLa Lcnycszidcjc
20 hcL, a vcLcsLl szamLva. prilisLl akar mar szabadoldbc is vcLhcLjuk
a kaposzLaL, dc a karLcvkrc okozoLLan gycljunk.
A kcsci kaposzLaL mcg majus-jnius olyaman clvcLhcLjuk, ckkor a palan-
Lak jnius vcgcrc lcsznck aLulLcLhcL sLadiumban.
A kaposzLak mcllc vagy kozc a mar cmlLcLL vcdnovcnyck mcllcLL vcL-
hcLunk koriandcrL, komcnyL vagy kamillaL, czck a novcnyck a kaposzLa
zcrc vannak j haLassal.
A cjcskaposzLaL LarLsLhaLjuk savanyLassal vagy sorba lcrakhaLjuk a
pincc aljara szrL homokra. Tarolasra a kcsi ajLak alkalmasak.
Karalb
A karalabc rovid Lcnycszidcj, vcLcsLl S-l2 hcL mlva szcdhcL, gy a vc-
gcLacis idbcn Lobbszor cs LobbclcL crdcmcs Lcrvcznunk. Vannak kic-
jczcLLcn Larolasra alkalmas, haLalmasra nov ajLak, mclyckcL csak jnius
vcgcn kcll vcLni cs okLbcr-novcmbcr olyaman kcll bcLakarLanunk.
A korai ajLakaL marciusLl vcLhcLjuk olyamaLosan szabadoldbc, liaba
mcg korabban.
A kaposzLaclck kozul a karalabc a lcgkcvcsbc Lapanyagigcnycs, viszonL a
rcndszcrcs onLozcsL igcnyli. OnLozzuk is, ha zscngc cs ncm as karalabcL
szcrcLncnk! A higLoLL csalanlcvcs onLozcsL is mcghalalja.
A karLcvk mcgckczcsc miaLL Lcrmcsszuk cgyuLL cjcs salaLaval, zcllcr-
rcl, paradicsommal. A karalabcL Lclirc a pinccbcn LarolhaLjuk.
57
Karfol
KaposzLaclck kozul, LcrmcszLcs szcmponLjabl cz a lcgkcnycscbb. A vc-
LcsLl kczdvc rcndkvul oda kcll gyclni, hogy scm vzbcn, scm Lapanyag-
ban nc szcnvcdjcn hianyL. Fbbcn az cscLbcn cjldik csak ki mcgclclcn.
Vannak korai cs kcsci ajLak a karol cscLcbcn is.
A koraiak vcLcscL mclcgagyban kczdjuk. Mar cbruarban clvcLhcLjuk a
magokaL. Ha kcsbbi bcLakarLas karolL szcrcLncnk, akkor azL majd
csak majus olyaman vcssuk cl, akar szabadoldbc. A kcsz, crs palanLa-
kaL a kaposzLahoz hasonlan 50x50 cm-cs Lcrallasba ulLcssuk cl, az ulLc-
L godorbc Lcgyunk komposzLoL, cjldcsc olyaman Lobbszor locsoljuk.
A karol rzsaL vcdcnunk kcll az crs napLl, czcrL a kuls lcvclckcL azok
mcgscrLcsc nclkul, lazan kossuk osszc, gy, hogy a rzsa novckcdcscnck
maradjon hcly. A korai ajLak Lcnycszidcjc l6-20 hcL. A kcsci karolL majd
csak jnius clcjcn vcssuk cl szabadoldi palanLaagyba, majd a kcsz palan-
LakaL vcglcgcs hclyukrc jlius vcgcn. rdcmcs kozcjuk zcllcrL ulLcLni.
A cjld rzsakaL mar ncm szukscgcs az osszckoLoLL lcvclckkcl Lakarni.
A jlius clcji vcLcsbl szcpLcmbcrbcn Ludunk szurcLclni.
Brokkoli
A karolhoz hasonlan Lapanyag- cs vzigcnycs zoldscg. TcrmcszLcsc
cgyszcrbb, minL a karolc. Szaraz idbcn onLozzuk cs gyomlaljunk ko-
ruloLLc. MinL a Lobbi kaposzLaclc,
a zcllcr vcdclmcL szcrcLi.
A magokaL aprilis vcgcn, majus
clcjcn vcssuk cl szabadoldi palan-
Laagyba. Az crs palanLakaL 40-50
cm-rc palanLazzuk.
BcLakarLasa a vcLcs idcjcLl ugg-
cn jliusLl kczddhcL. A novcny
clszor a LcLcjcn hozza a nagy Lo-
Brokkoli gys
5S
moLL rzsaL. FzL addig vagjuk lc, amg ncm kczd sargulni, sznc soLcLzold.
MiuLan lcvagLuk a LcLcjcn lcv rzsaL, az oldalhajLasokon is mcgjclcnnck
a rzsak, igaz, kiscbb mcrcLbcn.
Retek
A hnapos rcLck cgycvcs novcny,
mcrL miuLan kicjlcszLcLLc a szik-
lcvclck alaLLi gumjaL, rovidcscn
magszara n, amclycn magokaL
crlcl, majd clpuszLul. Tcnycszidcjc
a vcLcmcnycskcrL novcnyci kozul a
lcgrovidcbb: mindosszc 55-60 nap.
sszcl clasoLL, Lavasszal clla-
zLoLL porhanys oldbc vcssuk,
0,5-l cm mclyrc, a sorokaL l0-l5
cm Lavolsagra. A oldibolhak jc-
lcnLs karL LchcLnck mar a kibv
sziklcvclckbcn is. Ha a rcLck sorok
kozc salaLaL is vcLunk, ncmilcg visszaszorLhaLjuk a LamadasL. A bclo-
csolL, mcg ncdvcs novcnyckrc szrL ahamu szinLcn scgLhcL. Arra azcrL
vigyazzunk, hogy Llsagosan nc lgosLsuk cl LalajunkaL!
Szukscg szcrinL cgycljuk a sorokaL, hogy mcgclcl hcly lcgycn a mcgvas-
LagodoLL szar kicjlcszLcschcz. A rcLck a rcndszcrcs, kis adag onLozcsL
halalja mcg. Ha hirLclcn vagy Ll sok vizcL kap, a lombjaL cjlcszLi, kcsbb
pcdig kircpcd. Ha nagy a szarazsag, pudvas lcsz, ha vonLaLoLL a cjldcsc,
mcrL ncm kap clcgcnd vizcL, akkor pcdig csps. SzcdcscL akkor kczd-
hcLjuk, amikor a mcgvasLagodoLL szar aLmcrjc 2 cm.
A rcLck hossznappalos novcny, ami azL jclcnLi, hogy a nappalok hosszab-
bodasa a magszar cjldscL, a maghozasL scgLi, gy lcginkabb kora Lavasz-
szal vagy nyar vcgcn, sz clcjcn Ludjuk a hnapos rcLkcL LcrmcszLcni.
1clcnLs a C-viLamin LarLalma szamoLLcv, ha szabadoldon LcrmcszLjuk.
Igazi kiskerti fajta a Cherry Belle
59
HVELYESEK
Bab
KcL Lpusa van a bokorbab cs a karsbab, czckcn bclul pcdig szamLalan ajLa.
A huvcly sznc alapjan lchcL zold
vagy sarga, sL lila is.
A karsbab clnyc, hogy kiscbb Lc-
rulcLcn sokaL Lcrcm.
Ha azL akarjuk, hogy hamarabb cs
bizLosabban kcljcn, ulLcLcs clLLi
napon azLassuk 6 rara koromvi-
rag-, okhagyma, vagy kamillaLcas
langyos vzbc. Fzck cgyajLa oko-csavaz szcrck, amiL mas magoknal is
hasznalhaLunk. A babszcmckcL hclybc, a agyosszcnLck clLL 5 nappal
vcLhcLjuk (vagyis majus 7-l0-cn). Ha palanLaL ncvclunk, azL majus l5-cL
kovcLcn ulLcssuk ki. A bab 7-l4 nap alaLL csrazik.
A bokorbaboL, ha cszckbc vcLjuk, 40 cm Lavolsagra, 4-5 cm mclyrc vcs-
suk, gy, hogy 5-6 magoL dobunk cgy-cgy cszckbc. Ha sorba vcLjuk, ak-
kor a sorok kozLi Lavolsag minimum 30 cm lcgycn, arkoL hzunk 4 cm
mclycn, cs a magok 5-l0 cm-rc lcgycnck cgymasLl. MindkcL cscLbcn ad-
haLunk ncki bvcn kaposzLalcvclcs-csalanos, vagy gygynovcny azalckos
vizcL, azLan Lakarjuk vissza.
A karsbab csavarod indaL ncvcl, amivcl akar 23 m magasra is cluL.
Nckunk kcll LamaszLckrl gondoskodnunk. Kb. 2,5 m hossz, rugalmas
boLokra van szukscgunk, amikcL kor alakban cgymasLl 60-S0 cm-rc bc-
lcszrunk a oldbc. A LcLcjukcL osszc kcll drLozni. A kark Lovcncl (lchc-
Llcg a bczarL LcrulcLcn kvul) vcssunk cl 6-S magoL 5 cm mclycn, alapo-
san locsoljuk bc gygynovcnycs zcLLcl majd Lakarjuk bc a olddcl.
TamaszLckoL kcszLhcLunk kordonkcnL is. Fbbcn az cscLbcn sorba kcll
vcLni a magokaL, l5 cm Lavolsagban.
Babok s sznek
60
lLalanos vclcmcny, hogy a babnak
ncm kcll LapanyagpLlas. Fz igaz,
dc mirc ad, addigra cpp ncki kcs.
FzcrL, ha lchcL, zoldmulcsozzuk,
juLLassunk ki lcvclkorhadckoL a
Lalajra. Ncm szukscgcs locsolni, a
mulcs a harmaLbl visszaog any-
nyiL, amcnnyirc szukscg van.
A vcLcsLl 2,5-3 hnap mlva var-
haL az cls Lcrmcs.
A baboL soha nc Lcpjuk ki, a old clcLL kaszaljuk lc. A szalmajaL rakjuk a
komposzLra! A lcgkivalbb anyagok cgyikc.
Fszcrnovcnyck kozul a csombor cs a kapor j Larsai, vcssuk a babbal cgy
idbcn, dc a csomborL palanLazhaLjuk is a kikclL bokrok kozc.
A bab jl crzi magaL a Lokclck cs a kukorica kozL. Fzzcl a karsbabok
LamrcndszcrcL mcg is lchcL sprolni, cluL a kukorica szarara. 1 clvc-
Lcmcnyc a krumplinak, a paradicsomnak, dc rossz szomszcdok. SzcrcLi a
csomborL, a koromvirag, a budoskc
kozclscgcL. Vcgycs kulLraban vcL-
hcLjuk az alabbiak szcrinL: kozcprc
kukoricaL vcLunk, korc baboL, majd
akorc LokoL vagy cukkniL.
Hazankban is volL chhcz hasonl
rcndszcr: a kukorica kozc baboL
vcLcLLck, a kukoricaold vcgcbc nc-
hany bokor LokoL.
Karsbab
Ezt nevezik az indinok
a hrom nvrnek
6l
Bors
A kora Lavaszi vcLcmcnycs cgyik
lcgkorabban clvcLcsrc kcrul Lag-
ja. Fcbruar lcgvcgcn, marcius clc-
jcn mar vcLhcLjuk is! VcLcs clLL a
borsL cgy raL azLassuk kamilla-
Lcaban. Fhhcz 2 Lcaskanal kamilla-
viragzaLoL kcll lcorraznunk vzzcl
cs hagyjuk allni l0-l2 raL, majd
szrjuk lc. A magokaL 3 cm mclyrc,
cgymasLl 5-7 cm-rc vcssuk, a sorok Lavolsaga 30-45 cm lcgycn. Kcdvcz
id cscLcn 7-l0 nap mlva mar kczdcnck kibjni a magok, amikcL, ha
szukscgcs, vcdjunk a madarak karLcLclcLl. Varjak, galambok clszcrc-
LcLLcl szcdik ki az clvcLcLL borsL.
A borsL, mivcl igcn ncpszcr, crdcmcs szakaszosan vcLni, azaz kb. apri-
lis kozcpcig l0-l4 naponLa vcssunk par sorL. 1lius vcgcn ismcL prbal-
kozhaLunk cgy rovid Lcnycszidcj ajLaval, ami szig bccrik.
A borsL scm kcll Lragyazni, dc a mulcsozasL mcghalalja. A mulcsrcLcgcL
akkor juLLassuk ki, amikor a bors lcgalabb l5 cm magas. Addig, ha
szukscgcs, kapaljuk mcg akar kcLszcr is. Szaraz Lavasszal a viragzaskor
kijuLLaLoLL vizcL b Lcrmcsscl halalja mcg. BcLcgscg kiskcrLckbcn riLkan
Lamadja mcg, dc ncha voros szn rozsdaolLok mcgjclcnhcLnck rajLa.
Szarazsagban a lcvclLcLvck okozhaLnak karokaL.
A lcLcrmcLL borsL ki kcll hzni cs a komposzLra kcll Lcnni. PalanLazha-
Lunk uLana bimbs vagy lcvclcskclL, amik azLan cgcsz Lclcn az agyasban
maradhaLnak, vagy rovid Lcnycszidcj rcpaL, ccklaL, dc az auguszLusi
cpcrLclcpLcshcz is kival clvcLcmcny.
Fgyrc ismcrLcbbc valik a lapos huvcly, ncm szcmcscd cukorbors,
mclynck a huvclycL ogyaszLhaLjuk nycrscn, dc parolva is nagyon nom.
TcrmcszLcsc mcgcgyczik a borscval, Lobb ajLa magasra nov kordonL,
LamrcndszcrL igcnycl.
Cukorbors
62
SPENT
Nincs koLoLL hclyc a vcLcsorgban, mcrL mindcn novcnyhcz jl LarsL-
haL. Cyokcrvaladckai, a szaponinok, scrkcnLlcg haLnak a szomszcdok
cjldcscrc. TcrmcszLcsc scm nchcz. Tapanyagigcnyc ncm Ll nagy, sL
Lragyazni kozvcLlcnul clLLc ncm Lanacsos, mcrL a lcvclck nagy mcnnyi-
scg niLraLoL kcpcsck clhalmozni. UgyanczcrL kcruljuk a borulL idbcn
LorLcn szcdcscL is.
A agyoL Lakaras nclkul -7 C-ig clviscli.
VcLcscL kora Lavaszra vagy auguszLus vcgcrc, szcpLcmbcrrc idzLsuk,
mivcl rovid nappalos novcny. Majus vcgcLl a nappalok hosszabbodasa
a magszaraL olclc hzza, lcg ha cz mclcggcl is Larsul. Addig azonban
olyamaLosan szcdhcL, lcg ha onLozni is Ludjuk. A magokaL l cm mcly-
rc, sorba vcssuk, l5 cm LLavra cs a sorokaL cgymasLl 30 cm-rc. 6-l2
nap mlva kikclnck a magok, az cls szcdcsL a vcLcsLl szamLoLL 7. hcL-
Ll idzLhcLjuk. Ha masodvcLcskcnL vcLjuk, akkor Lclrc is hagyhaLjuk az
agyasban, ha vckony rcLcgbcn bcLakarjuk alcvclckkcl (dilcvcl cs a cny
ncm alkalmas crrc a cclra).
Czellern Darczi va
Az kolgiai szemllet tel mvelt kertben a gygy n vnyek nem kln kis gys-
ban sorakoznak, hanem be trsulnak a kln bz l helyek kzssgei be! Mr
a kertet hatrol svnyt is kialakthatjuk a krnykrl be gyjttt, vltozatos
cser je fajokbl. A ga lagonya, a csipkebogy, a kkny, a som, nagyobb kertekben
a mogyor is elfr az lsvnyben. Nemcsak a kertsz tudja innen a lekvr-
nak, tenak valt begyjtgetni, de a madarak is tallnak itt fszkelhelyet,
tpllkot, a snk jszakai menedket, a csigk, hasz nos rovarok tli szllst
ma guknak. Minl tbbfle n vny, llat tall otthonra a kertben, annl gaz-
dagabb let kzssgek jnnek ltre, s gy egy-egy krtev nem tud tlsgosan
elszaporodni, szpen egyenslyban tartjk egymst.
63
Gygynvnyek
a biokertben
64
Sziklakertek, szraz, napos lhelyek
gygynvnyei
Nagyon sok LcrmcszLcLL gygynovcnyunk mcdiLcrran crcdcL, czcknck
a novcnycknck a hazajukban mcgszokoLLhoz hasonl clhclycL LcrcmL-
sunk, hogy oLLhon crczzck magukaL. KornyczcLi igcnyukcL claruljak vc-
kony, Lszcr lcvclcik, az czusLos viaszbcvonaL, czck mind a szarazsagL-
rcsrl arulkodnak. A sziklakcrL dcli, nyugaLi oldala, ahol a vz soha ncm
all mcg, a kovck mcgsokszorozzak a Nap mclcgcL, cppcn mcgclcl nckik!
Klapos uLak mcllcLL, Lamalak Lovcbcn is szcpcn dszLcnck, hajLasaik jl
bccrnck, gy a Lcli agyok scm karosLjak kcL.
Az izsr (Hvssorus orriciNtiis)
Tobb czcr cvc ismcrL gygynovcny a Foldkozi-Lcngcr cgcsz parLvidckcn.
Fszcrczcsrc a riss lcvclckcL, Lcanak az cgcsz viragz hajLasL cl lchcL
hasznalni szarLva is. Az izsp illolajai kozoLL is vannak bakLcriumol
haLasak, dc hogy micrL haLasosabb az cgcsz novcny, minL a kivonaLok,
az akkor dcrulL ki, amikor alaposan mcgvizsgalLak a rajLa cl, cnyhc pc-
ncszcs bcvonaLoL kcpcz gombaL. KidcrulL, hogy cz is Lcrmcl cgy kulon-
lcgcs, pcnicillinhcz hasonl anyagoL, ami szinLcn crscn anLibakLcrialis
haLas! Az izsp LchaL igazan a gombaval cgyuLL Lud annyira haLasos cr-
LLlcnLszcrkcnL visclkcdni, czcrL hasznalLak vzbc marLva, gy mosLak
lc vclc az korban a LiszLaLalanna, crLzcsvcszclycssc valL LargyakaL.
Az izsp a zsalyaval cgyuLL Lcanak orrazva nagyon haLasos mindcnclc
szajurcgi crLzcsrc, Lorokajasra, cs zc mcg a zsalya kcscrscgcL is Lom-
pLja! MindkcL novcny gaLolja az izzadasL, nyaron crdcmcs kiprbalni a
haLasL cgy langyos urdvcl.
A napos, szaraz sziklakcrLckbcn clszrL magjairl konnycn szaporodik.
A viragok a szaron szigoran a dcli oldalra hclyczkcdnck, az cgcsz novcny
mcgdl mcg Lcljcscn nylL LcrulcLcn is, hogy a viragok szcmbckcruljcnck
a Nappal. Ha cscrcpcs palanLaL vasarolunk, vcgyuk czL gyclcmbc az ul-
LcLcsncl, nc kclljcn ncki orgoldni, mcggorbulni. Az ids, mcgnylL Lo-
65
vckcL kora Lavasszal vissza lchcL vagni, a lcgals alv rugyckbl is kihajL,
szcpcn bokrosodik.
Az orvosi zstivt (Stivit orriciNtiis)
SzinLcn a McdiLcrrancum szuloLLc, dc a kozcpkorban mar nalunk is kcd-
vclLck. A zsalya hajLasai csak szaraz, napos hclycn Ludnak bccrni, czcrL a
szcrnck, Lcanak szanL lcvclckcL kora nyaron szcdjuk lc, a viragzas kcz-
dcLcn, cs uLana hagyjuk a LovckcL mcgcrsodni, csak riss ogyaszLasra
hasznaljunk cgy-cgy agacskaL. Magrl konnycn szaporLhaL, clszr-
doLL magjairl ncha magaLl is kikcl, dc ha Larka lomb vagy kulonlcgc-
scn szcp virag valLozaLaiL akarjuk clszaporLani, czL nyari zolddugva-
nyokkal LchcLjuk mcg lcgcclszcrbbcn.
Fnnck az idcjc valamikor a nyari napordul uLan van, az j, zomok kis
hajLasok szinLc knaljak magukaL a dugvanyozasra! Sokszor lchcL szak-
LoLL dugvanyL is kcszLcni, amikor a clarasznyi kis hajLasL csak lc kcll
Lcpni a kcLcvcs gallyrl, a lcvclckcL clcrc visszavagni, cs komposzLoldbc
bcdugdosni. A zsalya, a kakukk, a lcvcndula, a rozmaring nyaron lia-
Lakaras nclkul is szcpcn mcggyokcrcscdik arnyckos, szclvcdcLL hclycn.
A gyokcrcs dugvanyokaL jliusban bccscrcpczzuk, sszcl kiulLcLjuk, dc
czckcL a LovckcL Lclirc mindcnkcppcn Lakarni kcll, mcrL hajLasaik mcg
ncm asodLak mcg kcllcn.
A napos hclycn cl, szcpcn bccrcLL hajLasokkal Lcli bokrok a hLakarL is
clvisclik, ha mcgis clagyna a lomb, Lavasszal rovidrc vissza lchcL vagni,
cs gyorsan kilombosodik jra.
A lcvclckbl, zscngc hajLasvcgckbl orrazoLL zsalyaLca kiprbalL haziszcr
ognysorvadas, Lorokgyulladas, cjszakai izzadas cscLcn, crLLlcnL ha-
Lasa szinLc azonnal crczhcL, az cgcsz cmcszLrcndszcrL LamogaLja. F-
szcrkcnL szinLc cgcsz cvbcn risscn szcdhcLjuk a kcrLbl, nchany szcp
lcvclkc a Lcpsibcn a hs mcllc Lcvc vagy osszcvagva a sulL csirkc LolLclckc-
bcn rozmaringgal, kakukkvcl cgyuLL dclics zckcL varazsol a Lanycrba.

66
A icvcNbuit (ItvtNbuit orriciNtiis)
SzinLcn mcdiLcrran novcny, szaraz, napos domboldalak bcLclcpLcscrc al-
kalmas. A vckonylcvcl, halvanylila virag rancia lcvcndula (Iavandula
angusLiolia) illaLa a lcgnomabb. A lcvcndula viraga Lcaban, urdkcnL is
nyugLaL haLas, cs moly ncm kozclL oda ahova cz a LcLcLik- mond-
Lak rla mar a kozcpkorban is. Tcljcs viragzasban vagjuk lc a lomb oloLL,
cs csokrokba koLvc, uggcszLvc, soLcL hclycn szarLjuk. A biodinamikusok
VcLcsi napLara alLal jclzcLL viragnapok kulonoscn alkalmasak a szcdcs-
rc, a viragok jobban mcgLarLjak a sznukcL, az illaLukaL is ilycnkor. (Fz
pcrszc igaz a Lobbi illolajos novcnyrc is, sL, ncmcsak a szcdcs, dc a vc-
Lcs, palanLazas, gyomlalas munkajaL is j czckrc a napokra idzLcni).
Nalunk a nyari napordul nagyon sok gygynovcny bcgyjLcscnck idcjc-
rc gyclmczLcL! A dilcvclckbl is ilycnkor kcll szarLani Lcanak, cs pcrszc
a cickaark, az orbanc, a ciLrom, a mcnLak is mosL a lcgnomabbak!
A lcvcndula illaLa a lcgLobb cmbcr szamara nagyon vonz! rdcmcs haL
az agy mcllcLL cgy kis zsakban lcv lcvcndulavirag-LormclckcL clalvas clLL
kissc mcgLapogaLni, cs maris a jniusi kcrLbc almodja magaL az cmbcr.
A lcvcndula az Alpok sziklain, szclbcn, crs napsugarzasban cl vadon, cs
czL clarulja a vckony, viaszos, czusLos lcvclzcL, ami alig cngcd LcrcL a pa-
rolgasnak. Tavasszal, amikor hajLani kczdcnck, kidcrul, mclyik L agyoLL
vissza, akkor lchcL kcL mcgigLani. A lcvcndula nagyon orcg Lovci a as
rcszckbl mar nchczcn julnak mcg, czckcL mcg lchcL prbalni clLolLcni
olddcl, cgcszcn a aLal, mcg cl hajLasokig, cs ha mcggyokcrcznck, sz-
szcl kibonLva a oldkupacoL, lcvagva j hclyrc LclcpLhcLk. A kora Lavaszi
clas dugvanyozas azonban cgyszcrbb, cs Lobbnyirc jl is sikcrul.
A lcvcndulabokor a rzsak kozoLL clriaszLja a lcvclLcLvckcL. Mar a rzsa-
agyas mcgLcrvczcscncl gondoljunk ra, hogy a lcvcndulaknak is lcgycn
hclyuk a Lovck kozoLL, cgymasLl clcg akar cgy mcLcr Lavolsagra ulLcLni
kcL.
67
Ntcv1crrc1 nisrib icvcNbuitx (ItvtNbuit nvsribt)
1liusLl olyamaLosan hozzak a viragoL. Ha ncm a szarLoLL virag gyors
bcgyjLcsc a ccl, cs hcly is van bvcn, crdcmcs czckbl is ulLcLni a kcrLbc,
kulonoscn a Lobbszor, vagy Lobbc-kcvcsbc olyamaLosan viragz Lpusok-
bl. Az illaLuk ncm olyan nom, dc ncha mcg crscbb is. Mivcl csrakcpcs
magjuk nincs, kora Lavaszi clas dugvanyozassal szaporLhaLk.
A rozrtriNc (RosrtriNus orriciNtiis)
Ami a lcvcndula a lclcknck, az a rozmaring a szcllcmnck, vagyis az csLi
lcvcndulaurd szcp nyugodL almokaL hoz, a rozmaring azonban ncm
hagy clszunnyadni, gondolkodasra, cmlckczcsrc kcszLcL. Milycn nom
kulonbscg van a kcL, virag nclkul cgycbkcnL konnycn osszcLcvcszLhcL
novcny haLasaban!
A rozmaring cgcsz Furpaban clLcrjcdL, dc nalunk mcgbzhaLan csak
cscrcpbcn ncvclvc, agymcnLcs hclycn LclclLcLvc lchcL ncvclni. Vannak
Lclallnak mondoLL ajLak, czck ncmi Lakarassal akar Lz cvig is clclnck
cgy vcdcLL, napos sarokban, azLan jon cgy olyan crs Lcl, hogy az cgcsz
orszagban kiagynak. Vilagos, LcLlcn hclycn kcvcs onLozcsscl aLvcszcli
a LclcL, cs Lavasszal ki lchcL ulLcLni jra. Mivcl a lcvclc kival szcr, j ha
cgcsz cvbcn risscn kczncl van. Dugvanyozassal kora Lavasszal vagy nyar
clcjcn konnycn szaporLhaL. Ahol a rozmaring haLalmas bokorra nLL,
akar nyarsnak is hasznaljak a lcvclcs agacskaiL, rahzzak a suLnivalkaL
sorban, gy rakjak a grillracsra. A hsok pacolasara hasznalL rozmaring
anLibioLikus haLas illolajaival mcgakadalyozza a bomlasi olyamaLokaL,
a suLcs soran pcdig kozombosLi az cgcLL zsiradckbl cscLlcg clszabadul
karos vcgyulcLck haLasaL. SulL hsok, paradicsomos cLclck, okhagyma-
lcvcs szcrc is.
Dugvanyozassal kora Lavasszal vagy nyar clcjcn konnycn szaporLhaL,
ha ilycnkor visszacspjuk a dugvanyok vcgcL, osszcgyjLjuk, mcgszarL-
juk a riss hajLasvcgckcL, cbbl lcsz a lcgnomabb szcr, bizLosan ncm
maradnak bcnnc as rcszck!
6S
vci sorsixtr (St1urc+t roN1tNt)
Mar a ncvc is sokaL clmond a hasznarl. A magyar ncv uLal az zcrc, hi-
szcn borspLlkcnL hasznaljuk. Hasonlan az cgynyari, kcrLi borsikahoz,
cz is a bab, a kaposzLa szcrc, puadasgaLl, cmcszLcsjavL, gy ncm
vclcLlcnul rizLck mcg a hagyomanyos rcccpLck a nchczcn cmcszLhcL
cLclckhcz koLvc.
1liusban kczd viragozni, ilycnkor a mchckLl mcgkozclLcni scm lchcL,
csak csLcclc. Ncm kcll sokaL szarLani bcllc, hiszcn szinLc cgcsz cvcn aL
szcdhcL, cs cgy agacska clcg bcllc az cLclbc a zcs vcgc clc. Magvc-
Lcsscl konnycn szaporLhaL, dc a sziklakcrLbcn szrja is a magoL, kikcl
a lcgkiscbb rcsbcn is, cs ha j hclycL Lalal, kcrck kis bokorra cjldik par
cv alaLL.
A mclcgigcnycs, clig-mcddig orokzold szcrcscrjckrc alLalaban crvc-
nycs, hogy auguszLus clcjcLl mar ncm szabad crscn visszavagni kcL,
mcrL ha az j hajLasok ncm Ludnak mcgasodni, crs, ncdvcs Lclcn kony-
nycn kiagy a novcny. Ugyancz LorLcnik, ha arnyckba kcrulnck, vckony,
cscncvcsz hajLasaik bizLosan ncm clik Ll a hidcgcL.
Az vel borsikaf legjobb helye a napos sziklakertben van
69
A xcr1i xtxuxxr
(Tnvrus vuictris)
Aki mcszcs domboldalak napos
lcjLin, dcli ckvcsbcn birLokol nc-
hany ncgyszogol kiskcrLcL, akar a
kozcli sziklas lcjLkrl is bcLclcpL-
hcLi az cppcn oLL honos mczci ka-
kukkuvcL, dc a dcl-curpai illcL-
scg, crscn aromas, csinos kis bokorra cjld kcrLi kakukkuvcL napos
sziklakcrLbc, crkclyladaba barmclyik kcrLbcn clulLcLhcLjuk. Nagy clnyc
a nalunk cl vad ajokkal szcmbcn, hogy a szarak clallk, gy a lcvclck,
viragok LiszLan szurcLclhcLk. Igaz, cmiaLL a hajLasok ncm gyokcrcznck
lc, LoszLassal nchczcn szaporLhaLk, ncmclyik kcrLi ajLa magoL sc hoz,
dc a dugvanyozas mcgbzhaLan mkodik.
Fchcr viragai majusban nylnak, cs napos, mclcg idbcn, kora dcluLan
ilycnkor araLjuk lc a szarLasra szanL Lcli szukscglcLcL magunknak. Ncm is
kcll mcLszoll hozza, hiszcn csak a viragos, lcvclcs zscngc hajLascscso-
kaL vagjuk lc, cs hagyunk a as rcszck oloLL bvcn annyi lomboL, hogy a
novcny Lovabb Ludjon novckcdni, lclcgczni. Vckony rcLcgbcn szcLLcrLvc,
arnyckos hclycn, akar az aszLalon vagy a szckrcny LcLcjcn hamar zorgs-
rc szarad, cs paprzsakba, vaszonzacskba gyjLvc kcsz a Lcli napokra a
gygyLca. A zacsk aljan hamarosan oLL Lalaljuk lcpcrcgvc a lcgnomabb
virag- cs lcvclLormclckcL, szcrczcsrc czL hasznaljuk, Lcanak a asabb
rcszck is mcgLcszik. Friss szcrnck cgcsz nyaron szcdhcLjuk a kcrLbl a
lcvclcs hajLasokaL, dc sszcl mar kmcljuk a novcnyckcL, hogy a bokor cp
lcvclzcLLcl Ludjon clkcszulni a Lclrc!
A kakukk Lcaja cmcszLcsjavL, crLLlcnL, scgL a mcgazas, naLha lc-
kuzdcscbcn, urdkcnL is hasznaljak, hogy a haLanyagok a Ludn, a b-
ron aL mincl gyorsabban clszvdjanak. Az illolajok crLLlcnL haLasa
miaLL Lovabb clLarLhaL a kakukkvcl, rozmaringgal, szurokvcl bvcn
mcghinLcLL hscLcl, cs cmcllcLL konnycbbcn is cmcszLhcL!
Kakukkf a kertben
70
A szuroxr (OrictNur vuictrc)
Nalunk is honos udc rcLckcn, crdszclckcn, dc a lcgLobb cmbcr mcg ma is
az olasz pizza orcganojakcnL ismcri cs kcrcsi. Iilasrzsaszn viraga, lcvclc
a szcr. Magrl konnycn clszaporodik, igcnyLclcn, ha onLozzuk vagy
kissc clarnyckos hclyrc kcrul, lcvclci nagyobbak, udcbbck lcsznck, czck
riss ogyaszLasra Lalan jobbak, dc a Lcanak valL a napsuLoLLc bokrokrl
szcdjuk!
Szvcscn Larsul mas novcnyckkcl, uvckkcl, cvcl vadviragokkal, czcrL
a sziklakcrLbcn is kissc nyirkosabb, udcbb Lalaj zugoL kcrcssunk ncki.
AzLan kcsbb mar a magoncok LcLszcs szcrinL bukkannak cl, ahol k j-
nak laLjak A hosszabb szarral szcdcLL novcnyckcL lchcL csokorba koLvc,
cluggcszLvc szarLani.
A vetemnyeskert vdnvnyei
A gygynovcnyck a vcLcmcnycskcrLbcn is j szolgalaLoL LchcLnck! Frs
illaLuk clriaszLja a karLcvkcL, mcgzavarja a LajckozdasukaL, gy vcdik
a zoldscgclckcL. A lcvcndula, a zsalya, a ruLa, az izsp, a cipruska akar
alacsony sovcnykcnL allandan kcrcLczhcLi a vcLcmcnycsL, kozcpkori
minLara, dc sok cgynyari szcrnovcny LarsnovcnykcnL, kozLcskcnL vcL-
hcL cvcnLc jra. Az cgynyari csombor, a kapor, a borag, a budoskc mind
hasznos szomszcdnovcny!
A vetemnyest vel fszercserjk keretezik
7l
A stzstiixor (Ocirur stsiiicur)
A vcLcmcnycsbcn a paprika, a paradicsom soraban ncvclik, clzi a karLc-
vkcL, csalogaLja a hasznos rovarokaL, cs jobb z lcsz mcllcLLc a Lcrmcs.
Mcg a lia ala is crdcmcs vcgycscn ulLcLni kcL! Mivcl sc a lcgyck, sc a
sznyogok ncm allhaLjak az illaLaL, az ablakban, a balkonon is cclszcr
bcllc ncvclgcLni!
Nagyon mclcgigcnycs, majusban lchcL csak kiulLcLni a szabadba, mcg
az onLozvzbcn is a langyosaL kcdvcli. A vcLcsrc szabadoldon csak ap-
rilisban kcrulhcL sor, gy SzcnL Cyorgy nap Lajan, czcrL crdcmcs bcllc
palanLaL ncvclni. A magvakaL ncm is kcll Lakarni, csak kissc bcnyomkod-
ni a oldbc lapLoLL Lcnycrrcl, hiszcn cnycn csraznak, par nap alaLL mar
laLhaL az apr novcnykck kcL sziklcvclc.
Ha clcg mclcg van, nagyon gyorsan cjldik, hvos nyarakon azonban az
ablakban, cscrcpbcn sokszor jobban crzi magaL, minL a szabadoldbcn.
Ha rcndszcrcscn a hajLascscsokaL csipkcdjuk lc a paradicsomsalaLa -
szcrczcschcz, ncm juL cszcbc viragozni, hancm olyamaLosan j, riss
hajLasokaL ncvcl. sszcl az cls agy clviszi, crdcmcs okLbcrbcn nc-
hany LovcL bccscrcpczni, cs a vilagos ablakban szobanovcnykcnL mcg ka-
racsonyig Lovabb ncvclni.
A xororvirtc (CticNbuit orriciNtiis)
IcgcrLckcscbb haLanyagai a narancssarga viragszirmokban vannak,
czckcL gyjLjuk, szarLjuk Lcanak, dc nycrscn is chcLk a vajaskcnycrrc
szrva. Fz azcrL is j LarsLas, mcrL a szirmokban lcv karoLin zsrban
oldd viLaminja gy jobban hasznosul. A szarLoLL viragszirmok szcr-
kcvcrckbcn is jl muLaLnak. Kcncs kcszLcscrc a Lcljcs old clcLLi rcszL
clhasznalhaLjuk, mar szcdcs kozbcn is crczhcLcn ragad az olajLl az
cgcsz novcny. Mincl soLcLcbb arnyalaL a virag, annal crscbb a gygyha-
Lasa. A vcLcmcnycsbcn a szomszcdaiL sok karLcvLl mcgvcdi, czcrL iLL is
hagyjunk mcg bcllc par LovcL, kulonoscn a paradicsom soraban. Ha Ll
nagyra nLL vagy LcLvcscdik, vissza kcll vagni Lz ccnLirc a old oloLL, cgy
hnap mlva jra viragzik.
72
A rc1cintcvrt (Aiiiur
scnocNornrtsur)
1 szolgalaLoL Lcsz a vcLcmcnycs
szclcn! Ncm vclcLlcnul lakik cp-
pcn oLL, illaLanyagai mcgzavarjak
a sargarcpalcgy LajckozdasaL, gy
a rcpa sc lcsz crgcs a kozclcbcn. A
mcLclhagymaL konny hajLaLni
is, cscrcpbcn, a konyhaablakban,
dc az igazi gygycr, a lcgnomabb
zamaL a kcrLbl risscn szcdcLL no-
vcny sajaLja. Nycrscn szrjuk az cLclbc. Dc ncm gy vagjuk, minL a uvcL,
olulrl Larolva! Mindig csak par szalaL, cgcszcn alacsonyan, gy olyama-
Losan jra hajL, cs mirc vcgigcrunk a bokron, az clcjc mcginL vaghaL.
Ha hajLaLni szcrcLncnk, a magvcLcs uLan lcgalabb cgy cvcL varni kcll,
mirc mcgcrsodnck a Lovck. sszcl assuk ki, cscrcpczzuk bc, cs hagyjuk
aLagyni az cgcsz oldlabdaL. 1anuarban mar bc lchcL bcllc vinni, addig-
ra aLcsik a Lcli nyugalmi idszakon a agy haLasara. A majusi viragzasL kar
kihagyni, kulonoscn, ha magoL is szcrcLncnk ogni a Lovckrl, dc amikor
a rzsaszn viragcjck kibomlanak, mar clvcszik a lcvcl riss zc.
A 1t1trntcvrt (Aiiiur 1t1tricur)
Rokon novcny, nagyon hasonl az clcLormajuk, LcrmcszLcsuk, dc cn-
nck a riss lcvclci okhagymazck.
A lcvcl Lavasszal a lcgnomabb,
nyaron pcdig a viragbimbL, a vi-
ragkocsanyL aprLhaLjuk a koro-
zoLLbc, a zoldscglcvcsck LcLcjcrc.
A viraga chcr, nyar vcgcn nylik,
a LcrmcsagazaL pcdig szarazvirag-
kcnL hasznalhaL. A LaLarhagyma
A snidling a virgoskertnek is dsze lehet
A tatrhagyma szeptemberben
csalogatja a mheket
73
lcvclci a pos kcrcszLmcLszcLck, a snidling hcngcrcs, crrl is mcg lchcL
kcL ismcrni. Ncmcsak a vcLcmcnycsbcn, dc az cvcl viragok kozoLL, a
dszkcrLbcn is hclyc van! A mchck is nagyon halasak a szcpLcmbcri vi-
ragzascrL.
A strsoNvvirtc, s0bosxc (Ttcc1cs sr.)
Amcrikabl szarmazik, ncm chcL ugyan, dc a kcrL szamara gygyhaLa-
s, czcrL a vcLcmcnycs szclcbcn, a paradicsom soraban, a kaposzLaclck
kozc crdcmcs vcLni bcllc mindcn cvbcn. Kulonoscn a gyokcrpuszLL
onalcrgck cllcn hasznos. Viraga bccsalogaLja a kcrLbc, a lia ala a zcn-
glcgyckcL cs mas hasznos rovarokaL. A szulak, a Larackbza LcrjcdcscL
is akadalyozza, cz osszcugg csrazasgaLl haLasaval. Kis LcrmcL ajLaiL
barhova vcLhcLjuk, dc a magasra nov, haLalmas virag TagcLcs crccLa
mar arnyckolni is kcpcs a szomszcdokaL, czL a lugasparadicsomok mcllc
ulLcssuk! Nyar vcgc clc kczd igazan magara Lalalni, viragozni, Lalan Lr-
pusi novcny lcLcrc ilycnkor a rovidul nappalok hvjak cl bcnnc a sza-
porodasi hajlamoL. Nagyon szcp, LarLs vagoLL virag, clcnk narancssarga,
ciLromsarga sznci a banaLosra hajl szi kcrLbcn udLcn haLnak.
Bdske a kelbimbk mellett
74
Flrnykos, prs helyet ignyl gygynvnyek
A 1trxoNv (Ar1crisit brtcuNcuius)
Flssorban Frdclybcn gyakran hasznalL szcrnovcny. Tobb valLozaLa is
van, az anizsos mcllckz, csps rancia Larkony a lcgnomabb. Nycrscn
clragcsalva a lcvclcL, a nyclvcL szinLc clzsibbaszLja. Fz a kcpcsscgc na-
gyon j szolgalaLoL LcLL rcgcn, a kapszulak clLalalasa clLL, amikor kcsc-
r orvossagoL kcnyszcrulL valaki bcvcnni! A rancia Larkony ncm hoz cs-
rakcpcs magoL, a vcLmagbolLban kaphaL Larkonymagbl orosz Larkony
kcl majd ki, aminck az aromaja jval gycngcbb, czcrL kar is vclc vcszdni!
gy a valdi LarkonyL csak a rcgi, nagy Lovckrl lcvalaszLoLL Lsarjakkal
lchcL szaporLani.
Fclarnyckos, nyirkos hclycn cjldik a lcgszcbbcn, hossz cvckig mcgcl a
hclycn, ncm agycrzckcny, karLcvjc nincs, igazi hazikcrLi szcrnovcny.
AromajaL a szarLas soran szinLc Lcljcscn clvcszLi, czcrL cccLbcn Lanacsos
LarLsLani. Nyar kozcpcn crdcmcs a viragzas clLL visszavagni, amikor
a lcgszcbb a lombja, cs a lcvclcs hajLasokkal bvcn mcgrakni az uvcgcL,
cccLLcl clonLcni, cz kcsbb aLvcszi cs mcgrzi az aromakaL. Par hcL alaLL
j, riss hajLasok cjldnck, czckrl szcdhcLunk az szi agyokig a krump-
lilcvcshcz, zoldbabhoz.
A ics1vtN (Icvis1icur orriciNtic)
McdiLcrran LcngcrparLokrl szarmazik, paraigcnycL onLozcsscl cs ncmi
arnyckolassal bizLosLhaLjuk. Icgjobb ncki, ha a ak kozoLL a dcli Lz
napLl vcdvc, dc ncm mcly arnyckban clhcL, laza, Lapds Lalajban. Hosz-
sz clcL cvcl, majusban haLalmas udc LlcvclciL hasznaljuk, cs ilycnkor
crdcmcs szarLani is bcllc, czL kcsbb lcmorzsolva cgcsz Lclcn szrhaLjuk
a zoldscglcvcsckbc . (A hslcvcsbc marad a vaskos lcvclnycl, az zc bclc
a lcvcsbc, azLan gyis lcszrjuk, dc nagyon kcvcs clcg bcllc!) Nyaron alig
marad rajLa lcvcl, annyira a viragzasra gycl, ha clcg vzhcz juL, kcL mcLcr
magasra is mcgn! Ha a harom-ncgy cvcs LovckcL sszcl kiassuk, a hosz-
sz, hsos gyokcrck cgy rcszcL lcvagjuk, mcghamozzuk, cldaraboljuk,
75
szarLjuk, a hslcvcsbcn Maggi
kocka hclycLL hasznalhaL. A ki-
asoLL Lovck maradckaL vissza lchcL
ulLcLni, dc ncha mcg a bcnnsza-
kadL gyokcrmaradvanyokrl is ki-
hajL Lavasszal. MagjaL is hasznaljak
szcrskban, LcngcrparLi novcny
lcLcrc nagyon sokclc sL vcsz cl a
Lalajbl, cz a magokban, a lcvclbcn,
a gyokcrbcn is crczhcL, a kony-
hasL pLolja, hclycLLcsLi vala-
mcnnyirc. Fz magyarazza vzhajL,
cmcszLcsscrkcnL haLasaL is.
prilisban, szabadoldi magvcLcs-
scl konnycn szaporLhaL, sszcl
mar alland hclycrc ulLcLhcL. Tclcn Lcljcscn lcagy a lombja, Lavasszal a
csupasz old all bjik cl, cs olyankor rohamosan novckszik!
A sorsrcN1t (McN1nt rircri1t)
zlcLcs ajLai Angliabl kcrulLck hozzank. RcngcLcg valLozaLa van, czck
magrl vcLvc sokszor clvcszLik kival aromajukaL, czcrL a old alaLL Lcr-
jcd Larackjaival kcll Lavasszal vagy okLbcrbcn szaporLani. A nyari
zolddugvanyozas is crcdmcnycs, ha gyorsan cs sok uLdoL szcrcLncnk.
rnyckos, ncdvcs hclycL kvan. A viragzas clLL vagjuk lc Lovig az cgcsz
novcnyL, cbbl kcszulhcL a szarLmany, cs gy a magszrasL is mcgakada-
lyozzuk. Az j hajLasokrl a orr nyarban szurcLclhcLjuk olyamaLosan
udc zold lcvclciL, salaLahoz, gyumolcslcvcshcz.
A borsmcnLa hsL, udL haLasaL nyaron kcrcssuk, clvczzuk igazan,
czcrL cl sc Lnik, hogy csak aprilis vcgcn vaLoskodik cl a oldbl. Akar
a mcdvchagymaval is mcgoszLoznak a hclycn, hiszcn cgymasL ncm za-
varjak, mirc a mcnLa araLasanak idcjc cljon, a mcdvchagyma mar rcg a
old alaLL van, Lalan ncm is banja, hogy mcg a mcnLa is arnyckolja.
A lestyn virgai akr
kt mteresre is megnnek
76
A ci1rorr (Mciisst orriciNtiis)
Ncm honos nalunk, dc clvadulLan mcgLalalhaL mclcg DunanLli crdk-
bcn. Nalunk a kozcpkori kolosLorok szcrzcLcsci LcrjcszLcLLck cl, cs a Vcr-
Lcsbcn, a Bakonyban sokclc rzik az crdbcn kiscbb ciLromLclcpck a
rcg osszcdlL varak, kolosLorkcrLck cmlckcL! Mchnck is ncvczik, a laLin
ncv is crrc uLal, mivcl a mchcszck hajLasaival kcncgcLLck mcg a kaso-
kaL, hogy bccsalogassak a mchckcL. A sznyogokaL viszonL clriaszLja, ha
a lcvclcs hajLassal bcdorzsoljuk a brunkcL, cgy cl rara vcdclmcL nyjL
cllcnuk. Fnnyi id cppcn clcg is az csLi onLozcsrc... Icvclci bscgcscn Lar-
Lalmazzak a nyugLaL haLas illaLos olajaL, cgyikc a kcvcs gygyLcanak,
amiL akar mindcnnap ogyaszLhaLunk.
A ciLrom cvcl, cs ha cgyszcr mcgLclcpszik a kcrLbcn, hamar clLcrjcd,
dc a csrazasa kiszamLhaLaLlan, crdcmcs inkabb Lavasszal cgy nagy LovcL
vasarolni vagy kcrni az ismcrsokLl, cs czL clulLcLni clarnyckos hclyrc.
vcnLc akar haromszor is lc lchcL vagni. A old alaLL vagy kozvcLlcnul a
oldclszncn lcv rugyckkcl Lclcl novcnyck, minL a mcnLa, a Larkony,
a ciLrom, a szurok is, ncm olyan crzckcnyck a visszavagasra, minL
a Lobbc-kcvcsbc orokzold clcscrjck. Tclcn a aLal Lovck mcghalaljak a
lombLakarL, kcsbb mar ncm crzckcnyck a agyra.
Hogy milycn gygynovcnyckcL LclcpLunk mcg a kcrLbcn, az clssorban
zlcs dolga, aLLl ugg, miL ogyaszLunk rcndszcrcscn, miL hasznalunk a
konyhaban szvcscn. Dc a novcnyck ulLcLcscncl mar onLos gyclcmbc
vcnni az igcnycikcL is! A jl mcgvalaszLoLL clhclyckcn azLan ncmcsak a
kcrLcsz, dc az cgcsz clcLkozosscg szamara gygyL, kicgycnslyoz cr-
kcL hozunk bc vcluk a biokcrLbc!
Lechner Judit
77
Egy sikeres plda
Warc Borbala cs PcLcr csaladi gazdasaga SaLormapuszLan, Hcgycsd kulLc-
rulcLcn LalalhaL, a BalaLonclvidcki NcmzcLi Parkban. Osszcscn 30 hck-
Laron biogazdalkodnak, szurkc szarvasmarhakaL LarLanak a lcgclkon, a
szanLoldon pcdig clssorban az allaLok Lcli LakarmanyaL Lcrmclik mcg,
Larka koronaurLoL, balLacimcL cs luccrnaL.
A magyar szurkc szarvasmarha alkalmas arra, hogy LokclcLcscn haszno-
sLsa a gycngc minscg Lalajokon LcrmclL clcscgckcL. Tcrmclik a bol-
dog hsL, az allaLok ridcgLarLasban naphosszaL lcgclnck, amikor szom-
jasak isznak, ha mclcguk van, a ak arnyckaban hsolnck. Llagosan
LchcncnkcnL cvi cgy a szaporulaL. Mindcn koroszLaly cgy csordaban cl..
7S
A Lcli LuzclL sajaL crbl bizLosL-
jak. A csalad cs vcndcgci cllaLasara
a vcLcmcnycskcrLbcn biozoldscgcL
Lcrmclnck. Fgy aLal gyumolcsos is
van a haz mcllcLL, valaminL gygy-
novcnyLcrmcszLcs, gyjLcs cs sza-
rLas is olyik, clssorban sajaL cs
a vcndcgck cllaLasara. A gazdasag-
ban LcrmclL clcslcg crLckcsLcsrc
kcrul. l6 cvc olyamaLosan prbalnak javLani a biogazdasagon, kcrLcsc-
kcL, isLallkaL, gazdasagi cpulcLckcL cpLcnck cs az clhanyagolL oldckcL
visszahozzak a Lcrmclcsbc.
TizcnkcL cv alaLL sikcrulL olyan csaladi biogazdasagoL lcLrchozniuk, ahol
mar nincs romos cpulcL, szakaszosan lcgclLcLik a szarvasmarhakaL vil-
lanypaszLorral bckcrLcLL LcrulcLckcn. Mindcn lcgcln van sajaL rL
kLjukbl iLaLvz, valaminL hsol, dclcl hcly az allaLok szamara. Ias-
sankcnL mar az crdsavjukban is lchcL scLalni, ncm aLlaLhaLaLlan gyom-
Lcngcr a ak alja.
MuLaLjak, LanLjak a LajgazdalkodasL, ahogyan k azL mcg LudLak valsLa-
ni. CsaladokaL ogadnak , akik szvcscn kirandulnak a Lajban, gygynovcny
LrakaL LarLanak, sajLkcszL cs lomuvcgkcszL LanolyamokaL szcrvcz-
nck, biogazdalkodasL ncpszcrsL rcndczvcnycknck is oLLhonL adnak.
Szalay-Zala Andrea
79
Tartalomjegyzk
A alusi Lurizmus szcrcpc a vidck clcLcbcn ............................................. l
Mi a alusi Lurizmus, miL ncvczhcLunk alusi
szallashclynck cs vcndcgaszLalnak` ................................................. 3
VcdjcgyhasznalaL, NcmzcLi TansL
Vcdjcgyrcndszcr ................................................................................ 4
Szakosodasi lchcLscgck ................................................................... 5
Az okolgiai gazdalkodas jogszabalyi kcrcLci cs alapclvci ..................... 9
1ogszabalyi kcrcLck ........................................................................... 9
rvcnybcn lcv Furpai Unis, valaminL hazai jogszabalyok ......... 9
Hogyan lchcL clkczdcni az okolgiai gazdalkodasL` ...................... l0
Az okolgia gazdalkodas alapcvci ................................................... ll
Talajvcdclcm, Lapanyag uLanpLlas, komposzLalas ....................... l6
Tcrmhclyhcz ill ajok, ajLak, LajajLak........................................ 20
Hazi szcrck, biogazdalkodashoz cngcdclyczcLL
novcnyvcd szcrck .......................................................................... 2l
Biozoldscgck LcrmcszLcsc ...................................................................... 23
A vcLcsorg kialakLasa .................................................................. 23
BuroNvtrcicx: burgonya, paprika, paradicsom, padlizsan ........ 29
Toxrcicx: cukkni, uborka, spargaLok, suLLok ............................ 39
Cvoxcrzoibscccx: Sargarcpa, pcLrczsclycm, zcllcr,
paszLinak cckla ................................................................................. 43
S0
Stit1trcicx: cjcssalaLa, Lcp- cs Lolgylcvcl salaLak ................. 4S
Htcvrtrcicx: voroshagyma, lilahagyma,
sonkahagyma, okhagyma, prchagyma ........................................ 52
Ktrosz1trcicx: cjcs kaposzLa, lila kaposzLa,
karalabc, karol, brokkoli, rcLck ..................................................... 55
H0vcivcscx: bab, bors ................................................................. 59
SpcnL .............................................................................................. 62
Cygynovcnyck a biokcrLbcn ................................................................ 63
SziklakcrLck, szaraz, napos clhclyck gygynovcnyci ................... 64
A vcLcmcnycskcrL vcdnovcnyci ..................................................... 70
Fclarnyckos, paras hclycL igcnyl gygynovcnyck ......................... 74
Fgy sikcrcs pclda .................................................................................... 77