Estrogen

Steroid là nhóm chức được nghiên cứu và ứng dụng nhiều trong thực tế . Nhiều nhóm
steroid có ý nghĩa trong sự sinh trưởng , phát triển của động thực vật .
Steroid là chất khong phân cực, ít tan trong nước,tan nhiều trong dung môi không
phân cực: ete dầu hoả, benzen, cloroform… nên các chất này dùng làm dung môi
chiết chúng. Cấu trúc cơ bản steroid có khung cơ bản là vòng GONAN.

Estrogen là steroid trong nhóm hormon sinh dục.

Trong estrogen có cấu tạo nhân estran ( C18) đặc trưng bởi nhân thom A còn gọi là
phenosteroid . Chúng tan trong môi trường kiềm do đó dễ tách ra khỏi các steroid
khác.
1/Công thức cấu tạo:

2/ điều chế trong cơ thể :

Estrogen là một nhóm các hợp chất steroid đóng vai trò là hormon sinh dục nữ chính.
Estrogen là một danh từ chung cho 3 chất là estron, estradiol và estriol và được ký hiệu là
E1, E2, E3. Estrogen được các tế bào hạt của buồng trứng tiết ra, được gọi là nội tiết tố nữ.
Estrogen tồn tại tự nhiên trong cơ thể ở 3 dạng: 17β-estradiol, estron và estriol. Trong
đó 17β-estradiol là estrogen được bài tiết nhiều nhất và có tác dụng sinh học mạnh
nhất. Còn estriol là estrogen yếu nhất, nó là dạng chuyển hóa của 17β-estradiol và
estrone.
Cả ba loại đều có bản chất hóa học là steroid được tổng hợp từ cholesterol.
3/ Vai trò:
Tác dụng lên cơ quan sinh dục nữ
Estrogen giúp các thành phần của cơ quan sinh dục nữ phát triển
Estrogen gây ra những biến đổi có chu kì của cổ tử cung, của âm đạo theo chu kì kinh
nguyệt ở người phụ nữ
Estrogen hỗ trợ sự phát triển của nang trứng, và khi trứng rụng
Tác dụng lên tuyến vú
Tác dụng lên phái tính thứ phát của người phụ nữ
Phytoestrogen
1/ Nguồn gốc :
Estrogen thực vật (phytoestrogen) chẳng hạn như những protein đậu nành
Các phytoestrogen có mặt trong nhiều loại cây ta dùng làm thức ăn hàng ngày như
đậu tương, cải bắp, ngũ cốc, nho,... . hay các loại cây thuốc như cam thảo, sắn dây...
với hàm lượng khác nhau.
Phân loại
Đa số các phytoestrogen nằm trong một nhóm các chất có nhân phenol có tên là các
flavonoid. Flavonoid được tìm thấy trong nhiều loại thực vật, một số chứa đến 7%
trong trọng lượng khô. Nhóm các flavonoid được chia thành 3 lớp: các coumestan,
các flavonoid được prenyl hoá và các isoflavon, trong đó các isoflavon có hoạt tính
estrogen mạnh nhất.
Bên cạnh nhóm các flavonoid là nhóm các lignan với hoạt tính estrogen yếu hơn.
Các isoflavon có trong thức ăn có nguồn gốc thực vật bao gồm: genistein, daidzein,
glycitein, biochanin A và formononetin, trong đó chủ yếu là genistein và daidzein.

Equol, một phytoestrogen

Resveratrol có nguồn gốc tự nhiên (có hàm lượng cao trong vỏ nho) hay được tổng
hợp

Estradiol

2/ So sánh 2 loại: Nhiều loại phytoestrogen là các hợp chất phenol và có cấu trúc
phân tự tương tự như cấu trúc phân tử của estrogen nhưng hiện nay các nghiên cứu
cho thấy có thể có sự khác nhau rất lớn về cấu trức phân tử giữa các phytoestrogen và
estrogen của cơ thể. Các nhóm chính của phytoestrogen bao gồm: (1) các isoflavon
(như daidzein và genistein trong đậu nành), (2) các coumestant và (3) các lignan. Đặc
điểm chung của chúng, cũng giống như các chất gây rối loạn nội tiết (endocrine
disruptors, là khả năng kết hợp với estrogen receptor và cạnh tranh hoặc ức chế
estrogen do chính cơ thể sản xuất ra.
Chất isoflavones - Trong số các loại đậu, đậu nành là loại đặc biệt có hợp chất
isoflavone với công thức hóa học gần giống như kích thích tố nữ estrogen. Vì thế nó
được mệnh danh là estrogen thảo mộc (phyto-estrogen) và được nghiên cứu về công
dụng đối với cơ thể.
Estrogen thực vật không có giá trị dinh dưỡng, không là sinh tố hay khoáng chất. Nó
có tác dụng tương tự như estrogen thiên nhiên nhưng yếu hơn, và có nhiều nhất trong
đậu nành.

3.Cơ chế tác dụng

Phytoestrogen là estrogen tự nhiên từ thực vật (isoflavone), được cho là có tác dụng
tương tự như liệu pháp estrogen
Phytoestrogen là các chất chiết xuất từ thực vật hoặc các chất chuyển hoá của chúng,
có thể tạo nên đáp ứng sinh học ở động vật có xương sống phỏng theo hoặc giống như
tác dụng của các oestrogen nội sinh, thông thường bằng cách gắn với các thụ thể
estrogen
Khi phytoestrogen gắn với thụ thể estrogen có thể tạo nên nhiều đáp ứng sinh học
khác nhau. Nếu sau khi gắn kết nó kích thích thụ thể thì hoạt tính thu được gọi là chủ
vận. Tuy nhiên có loại phytoestrogen sau khi gắn kết với thụ thể sẽ ức chế đáp ứng
sinh học dạng estrogen, khi đó nó có tác dụng đối vận.
Một yếu tố chủ chốt quyết định đến tác dụng chủ vận hay đối vận của phytoestrogen
là ái tính gắn kết với thụ thể estrogen. Nếu đáp ứng sinh học được tạo ra với nồng độ
phytoestrogen tương đương với nồng độ estradiol thì chúng được xem là chất chủ vận.
Ngược lại, các thành phần có tác dụng estrogen yếu đòi hỏi nồng độ rất cao để tạo nên
tác dụng với mức độ như estradiol. Điều này cũng đúng đối với các chất đối vận. Một
số phytoestrogen là các chất chủ vận cực kỳ yếu, thậm chí không thể kích thích thụ
thể estrogen cả ở liều rất cao và có thể có cả tác dụng đối vận, chúng được xem là chất
đối vận một phần.
Phytoestrogen có thể ngăn ngừa tỉnh trạng mất chất xương trong các phụ nữ sau thời
kỳ mãn kinh.
Bằng chứng y học thu thập trong khoảng 30 năm qua cho thấy phytoestrogen có ảnh
hưởng tích cực chống lại các bệnh tim mạch
Trong môi trường nuôi cây một số loại tế bào ung thư, một số phytoestrogen có khả
năng ức chế sự phát triển và nhân lên của tế bào.
Trên động vật thí nghiệm, một số phytoestrogen cho thấy khả năng hạn chế các ảnh
hưởng do thiếu hụt hormon insulin (một nguyên nhân gây bệnh đái đường), hạn chế
sự phát triển của một số loại ung thư, hạn chế hiện tượng giảm mật độ xương, tác
dụng tích cực đối với hiện tượng giảm trương lực bàng quang...
Nhiều loại phytoestrogen là các hợp chất phenol và có cấu trúc phân tự tương tự
như cấu trúc phân tử của estrogen nhưng hiện nay các nghiên cứu cho thấy có thể có
sự khác nhau rất lớn về cấu trức phân tử giữa các phytoestrogen và estrogen của cơ
thể. Các nhóm chính của phytoestrogen bao gồm: (1) các isoflavon (như daidzein và
genistein trong đậu nành), (2) các coumestant và (3) các lignan. Đặc điểm chung của
chúng, cũng giống như các chất gây rối loạn nội tiết (endocrine disruptors, là khả
năng kết hợp với estrogen receptor và cạnh tranh hoặc ức chế estrogen do chính cơ thể
sản xuất ra. Chính vì vậy việc xác định tác dụng cũng như ảnh hưởng của chúng đối
với cơ thể đã và đang được làm sáng tỏ.
Phytoestrogen, đôi khi được gọi là "chế độ ăn uống estrogen", là một nhóm đa dạng
của tự nhiên xảy ra hợp chất thực vật không steroidal đó, do cấu trúc tương đồng của
họ với estradiol (17-β-estradiol), có khả năng gây estrogenic hoặc / và các hiệu ứng
antiestrogenic. [ 1]

Tên của họ đến từ Phyto = cây trồng và estrogen = estrus (giai đoạn sinh sản cho các
động vật có vú nữ) + gen = để tạo ra.

Có nhiều cách khác nhau mà Phytoestrogen có thể làm việc trong cơ thể. Cấu trúc
hóa học của Phytoestrogen cũng tương tự như estrogen, và họ có thể hành động như
bắt chước (bản sao) của estrogen. Mặt khác, Phytoestrogen cũng có những tác động
có khác với estrogen. Làm việc như là bắt chước estrogen, Phytoestrogen, hoặc có thể
có tác dụng tương tự như estrogen hoặc estrogen chặn của hiệu ứng. Phytoestrogen
có tác dụng các sản xuất có thể phụ thuộc vào liều phytoestrogen này. Các
phytoestrogen có thể hành động như estrogen ở liều thấp nhưng khối estrogen liều
cao. Estrogen kích hoạt một gia đình của các protein gọi là thụ thể estrogen. Nghiên
cứu gần đây đã chỉ ra rằng Phytoestrogen tương tác nhiều hơn với một số thành viên
của gia đình thụ thể estrogen, nhưng biết thêm thông tin cần thiết về cách thức các
công việc thụ, đặc biệt là ung thư vú. Cuối cùng, Phytoestrogen làm bắt chước
estrogen có thể ảnh hưởng đến sản xuất và / hoặc các sự cố của estrogen trong cơ thể,
cũng như mức estrogen mang trong máu. Phytoestrogen - hành động một cách khác
nhau từ estrogen - có thể ảnh hưởng đến con đường giao tiếp giữa các tế bào, ngăn
ngừa sự hình thành của các mạch máu để khối u hoặc thay đổi các quá trình tham gia
vào việc xử lý của DNA cho phép nhân tế bào. Mà các hiệu ứng xảy ra là chưa biết.
Nó rất có thể là nhiều hơn một trong số họ có thể làm việc. Ngoài ra, các hiệu ứng
trong các phần khác nhau của cơ thể có thể khác. Trong môi trường nuôi cây một số
loại tế bào ung thư, một số phytoestrogen có khả năng ức chế sự phát triển và nhân
lên của tế bào.