Jagnjee sarmice u maramici

Namirnice:
jagnjea digerica
jagnjea maramica
3 glavice crnog luka
olja pirina
2 olje supe
1 litar mleka
5 jaja
1/2 ae pavlake
biber
so
Pripremanje:
1.
Jagnjeu digericu oprati, ku-vati i sitno isei. Dve glavice sit-no seenog luka
propriti na ulju.
2.

U drugoj osudi prodinstati piri-na sa jednom glavicom seckanog crnog luka.

Kada pirina pone da uti naliti ga vrelom supom, poklopiti ga i staviti u toplu
rernu oko 10 minuta.

3.

Nakon toga pomeati ga sa seckanom digericom, uprenim lukom, jednim

jajetom, biberom i seckanim perunovim listom. Posoliti po ukusu.

4.

Jagnjeu maramicu isei na komade pa rairiti u manju kutlau. Pripremljenom

masom puniti kutlau, zamotati sarmicu, paljivo je izvaditi i staviti u posudu za
peenje.

5.

Sarmice pei u rerni. Kad su upola peene preliti ih masom napravljenom od 1

litra mleka, 4 jajeta, pavlake, soli i sitno seenog perunovog lista. Vratiti u rernu
i dopei.

6.

Obavezno servirati sa kiselim mlekom.

Jagnjei medaljoni na lovaki nain

Namirnice:
8 jagnjeih medaljona
2 kaike maslaca
4 kaike ulja
3 kaike vode
biber
so
Pripremanje:
1.
Pripremljene medaljone posoliti, pobiberiti i kratko propriti na dobro zagrejanom
maslacu.
2.

Da porumene, smanjiti temperaturu i pei jo 10 minuta, naliti vodu i poklopljeno

dinstati jo 10 minuta.

3.

Izvaditi na topao tanjir i posluiti odmah, dekorisano po elji.

Jagnjetina u mleku
Jagnjetina se kod nas uglavnom sprema kada elite da nekoga doekate i ugostite na najbolji mogui nain.
Bilo kako da se spremi, ukus je fantastian. Postoje pak ljudi koji ne vole jagnjetinu ba zbog specifinog
mirisa koji ona ima ili mogu da je jedu ali je iz istog razloga izbegavaju.
Jagnjetina u mleku je posebna po tome to je miris jagnjeeg mesa ublaen, a jelo je samo po sebi pravi
specijalitet i onaj koji jednom proba jagnjetinu u mleku ostaje bez rei (govorim iz iskustva). Meso je
mekano, sono, gotovo da se raspada, a povre je najukusnije koje ste ikad probali. Ako elite dragu osobu
da najprijatnije iznenadite, pripremite joj jagnjetinu u mleku.

Potrebni sastojci:

1,5 kg jagnjetine od pleke

1 l mleka
4 velika krompira
6 argarepa (ako su sitnije moe i koja vie)
lovor po elji
1 kaika vegete
biber po ukusu

Priprema:
Sama priprema jagnjetine u mleku je vrlo jednostavna, ali malo spora.
Meso odvojite od kostiju i isecite na krupnije komade. U odgovarajuu erpu poreati meso, a zatim ga
preliti mlekom tako da meso bude potpuno prekriveno mlekom. To konkretno znai da moe da se desi da
je potrebno i malo vie od litre mleka, prema tome ne ustruavajte se, jelo moe biti samo jo lepe.
Jagnjetinu sa mlekom kuvati oko 1,5 h na srednjoj temperaturi vodei rauna da ne kipi, a erpu nikako ne
poklapati jer ete u suprotnom morati i da istite poret. Za vreme kuvanja u mleku, jagnjetina gubi
karakteristian miris koji nekima smeta, a samo meso postaje izuzetno mekano i sono i od mleka poprima
predivne ukuse.
Dok se meso kuva u mleku, pripremiti povre. argarepu oprati i oisiti i ostaviti je celu, a krompir oljutiti
i presei samo na polovine. Za dalju pripremu jela najbolje je korisiti keramiku ili zemljanu posudu sa
poklopcem, a isto tako moe posuiti i vatrostalni peka sa poklopcem, a ako nemate posudu sa poklopcem,
onda moete iskoristiti i aluminijumsku foliju.
Na dno pekaa najpre poreati povre. Kada meso bude kuvano, komade mesa poreati preko povra,
dobro posuti vegetom i preliti mlekom koje je preostalo nakon kuvanja.
Jagnjetina u mleku - prelijte ostatkom mleka u kome se meso kuvalo
Posudu za peenje poklopiti poklopcem ili alu-folijom i pei oko sat vremena u rerni zagrejanoj na 200 C, a
zatim otklopiti i pei otklopljeno jo petnaestak minuta do pola sata na maksimalnoj temperaturi.
Jagnjetina u mleku - pecite poklopljeno oko sat ipo vremena
Jagnjetina u mleku - otklopite i pecite na jaoj temperaturi da se lepo zapee
Jagnjetinu u mleku sluiti toplu. Najpre na tanjir servirati meso i povre, a zatim malo preliti saftom od
mleka. Na kraju posuti seckani svei perun. Uivajte u predivnim i slatkim ukusima. Sluite uz omiljenu
salatu.