RECIPES

1. PAPRIKA WITH CHEESE

● 500 g svježeg kravljeg sira

● 100 g gorgonzole

● 4 mesnate crvene paprike

● 1 jaje

● 1 žlica suhog biljnog začina

● 2 žlice maslinovog ulja

● Sol

● Cijele paprike prokuhajte oko pet minuta u blago posoljenoj vodi pa odmah ohladite
hladnom vodom. Presijecite ih po dužini i očistite od sjemenki.Mikserom dobro
izmiješajte svježi kravlji sir s jajetom, gorgonzolom narezanom na sitne kockice i suhim
biljnim začinom.Rasporedite sir u polovice paprika i stavite u nauljenu vatrostalnu
posudu.Pecite u pećnici zagrijanoj na 200 stupnjeva oko 20 minuta.

2. MARINATED CHICKEN

● 100 ml maslinovog ulja

● 1 žličica mljevene slatke crvene paprike

● malo ljute mljevene paprika

 ● 1 žlica limunovog soka

● 2 režnja češnjaka zgnječenog u pastu ili malo češnjaka u prahu

● 1/2 žličice soli

● 1/2 žličice crnog mljevenog papra

● 1 žličica šećera

● Pileće komade provaljati kroz marinadu da se meso obloži marinadom sa

svih strana, poklopiti i spremiti u hladnjak, što duže, to bolje. Pola sata
prije pečenja izvaditi meso iz hladnjaka.U nedostatku vremena, meso
marinirati barem pola sata. U tom slučaju ne spremati u
hladnjak.Marinirane komade piletine gusto složiti u vatrostalnu ili
keramičku posudu i preliti ostatkom marinade.Peći na 180°C, 40-45
minuta. Meso sa svih strana treba dobiti rumenu boju pa ga, kad porumeni
s gornje strane, prevrnuti.

3. BOILED CHICKPEA

● 500 g slanutka potopiti noć prije

● Sol

● Crni papar

● Potopiti slanutak dan prije. Prije kuhanja promijeniti vodu i dobro posoliti.
Kuhati dok se slanutak ne raspada na dodir što obično traje 40-120 min.
Nakon kuhanja dodati malo crnog papra i prilikom serviranja dodati
maslinova ulja.

4. CHICKEN WITH ZUCCHINI AND MUSHROOM

● Pileći batak i zabatak

 ● 500 g tikvica

● 500 g šampinjona

● 2 mrkve nasjeckane na četvrtine

● Sol

● Crni papar

● Domaća vegeta

● Maslinovo ulje

● 1 režanj češnjaka

● Prekriti dno tepsije papirom za pečenje. Tikvice narezati na debljinu od

pola centimentra te ih poslagati u tepsiju. Mrkve nasjeckati na četvrtine i
dodati 2 režnja češnjaka. Staviti komad piletine na tikvice. Gljive dobro
oprati te odvojiti klobuk od stučka. Prilikom stavljanja u tepsiju klobuke
okrenuti prema gore. Po svemu posipati domaće vegete te posoliti i dodati
malo papra.

5. GOURD SOUP

● 1kg tikve

● Sol

● Crni papar

● 5 mrkvi

● Maslinovo ulje
 ● Oguliti tikvu te nakon što je prepolovimo izvaditi sjemenke iz sredine sa
velikom žlicom i nasjeckati je na kockice. Oguliti mrkvu te je nasjeckati na
kockice. Sve kuhati 10-30 min. Nakon kuhanja propasirati te dodati
maslinova ulja.

6. LEEK SOUP

● 2 poriluka

● 5 mrkvi

● 1 Selen

● Sol

● Crni papar

● Maslinovo ulje

● Oprati poriluk te odrezati rubove ako nisu zdravi. Nasjeckati poriluk, mrkvu
i selen te staviti kuhati i dodati soli. Nakon kuhanja propasirati i dodati
maslinovo ulje.

7. LENTIL SOUP

● 500 g leće potopiti noć prije

● 5 mrkvi

● 100 g slanine

● Sol

● Crni papar
 ● Maslinovo ulje

● Potopiti leću noć prije te ujutro zrna koja plutaju treba baciti. Nasjeckati
mrkvu na kockice, posoliti i staviti kuhati otprilike 30 min. U kuhanje se
može dodati i komad slanine ili kobasice zbog bogatijeg okusa. Nakon
kuhanja staviti maslinova ulja.

8. VEGETABLE OMELET

● 4 jaja

● 1 češnjak

● Listići bosiljka

● 6 cherry rajčica

● 1 glavica luka

● Maslinovo ulje

● Nasjeckati na sitno bosiljak i češnjak. Nasjeckati na četvrtine cherry

rajčice. Nasjeckati luk na kockice te sve to propirjati u tavi na maslinovu
ulju te onda preliti unaprijed izmučena jaja.

9. OAT PUDDING

● 50 g zobenih pahuljica

● 10 g chia sjemenki

● 100 g grčkog jogurta

● 15 g badema
 ● Mlijeko

● Vanilija

● Promješamo sve sastojke noć prije i stavimo u hladnjak preko noći. Po

želji možemo dodati voća prilikom serviranja.

10. GREEN SMOOTHIE

● 200 g grčkog jogurta

● 100 g bobičastog voća

● Špinat

● Đumbir

● 1 dcl vode

● Sve sastojke stavimo u blender.

11. VEAL STEW WITH PEA AND CARROT

● 200 g telećeg mesa

● 70 g smeđe riže

● 1 glavica luka

● 1 češnjak

● Sol

● Brašno
 ● Crni papar

● 4 mrkve

● 100 g

● Maslinovo ulje

● Pola male konzerve pelata

● Najprije meso očistiti od žilica i masnoća i narezati na trakice ili kockice.

Posoliti ga, popapriti svježe mljevenim šarenom paprom i uvaljati u
brašno. U posudu uliti ulje i propržiti meso 10-ak minuta nakon čega meso
izvaditi. Na istom ulju izdinstati sitno sjeckanu kapulu dok ne postane
staklasta. Dodati isjeckane pelate i dinstati još 10-ak minuta. Vratiti meso
u posudu s kapulom, dadati grašak i sjeckanu mrkvu povremeno
miješajući. Kada je gotovo će te procjeniti po mesu i mrkvi.

12. KALE STEW

● 100 g integralne tjestenine

● 250 g pilećeg mesa

● 1 poriluk

● Prokulice

● 1 glavica luka

● Maslinovo ulje

● Za početak očistimo i narežemo povrće. U loncu na maslinovom ulju

popržimo sitno nasjeckan luk. Pileće meso posolimo, narežemo na
 komadiće, dodamo luku i dobro ga ispečemo. Zatim dodamo ostalo
povrće, sol, papar i vodu (po želji). Sve skupa pustimo da vrije na srednjoj
vatri približno 20 minuta. U međuvremenu, prema uputama s ambalaže,
pripremimo tjesteninu i dodamo u varivo. Time je naš obrok spreman.

13. VEAL IN MUSTARD SAUCE

● 600 g telećih odrezaka

● 50 g maslaca

● 2 jušne žlice senfa

● 1 čaša crnog vina

● 1 malo vrhnje za kuhanje

● Odreske istući batićem i posoliti. (potućem ih u plastićnoj prozirnoj vrećici

jer time ne prska a i ne oštetim vlakna od mesa.Najviše volim ili teletinu ili
puretinu u ovom jelu. Na maslacu popržiti odreske da porumene i dobiju
ljepu boju. Kad su se popržili i s jedne i druge strane i dobili lijepu boju
(staviti sa strane na tanjur), dodaj senf, čašu crnog vina i jedno ili kiselo
plavo vrhnje ili vrhnje za kuhanje. Promiješati mutilicom da se ujednaci
umak i vrati odreske natragu umak. I nek još malo prokuha. Za prilog
može riža ili njoki.

14. FILLED PEPPERS

● 700 g mješanog mljevenog mesa

● 2 glavice luka

● 3 režnja češnjaka

● 1 jušna žlica mljevene slatke paprike

 ● Sol

● Papar

● 6 jušnih žlica riže

● Peršin

● Domaća vegeta

● Celer

● Paprike, najbolje tankih stijenki i babure, očistite od sjemenki, tako da je

držite za peteljku i stišćete palcem u krug oko kocena peteljke, vrteći je u
ruci i tako dobijete rupu iz koje je lako izvaditi sjemenke. Dodajte sve
sastojke i nakon što sve pomiješate probajte da vidite da li je dobrog
okusa. Napunite paprike. U lonac za kuhanje stavite ulje i prepržite na
njemu brašno. U to dodajte rajčicu pasiranu ili koncentrat. Dolijevajte
vode, sve dok ne dobijete željenu gustoću umaka. U umak stavite punjene
paprike i grančicu celera, ako nemate grančice celera, dobar je i korijen
celera. Poklopite i kuhajte sat i pol.

15. BEANS WITH DRY MEAT

● 500 g graha

● 1 glavica luka

● 3 režnja češnjaka

● Peršin

● Šarena panceta

● 1 mrkva
● Lovorov list

● 1 jušna žlica koncentrata rajčice

● 1 čajna žlica mljevene slatke paprike

● Papar

● Sol

● Pešt iz mesara

● Mesa po izboru: suha svinjska rebra, dimljene kobasice, kranjske kobasice,

svinjska koljenica-buncek, panceta

● Grah ne bi smio biti stariji od godinu dana jer bude tvrd i dugo se kuha.
Kako bi grah bio mekši, probavljiviji i brže se skuhao: Grah namočite u vodi
nekoliko sati, solite ga na kraju kuhanja i po želji dodajte malo sode
bikarbone. Ne preporučuje se dodavanje rajčice ili druge kiseline prije nego
grah omekša, jer usporavaju kuhanje. Suha svinjska rebra navečer
potopite u hladnu vodu da iz njih izađe sol i žestina. Ako meso nije
žestoko, ne morate ga potapati, već ga samo dobro operite vrućom
vodom. Grah također navečer potopite u hladnu vodu da nabubri. Crvena
mljevena paprika ne smije zagorjeti, inače će jelo biti gorko.
Grah kuhajte na laganoj vatri. Sutradan izlijte vodu iz mesa, dodajte novu
hladnu vodu i stavite kuhati. Kad voda prokuha, pustite da kuha nekoliko
minuta, pa i tu vodu bacite. Ulijte novu hladnu vodu da prekrije meso i
skuhajte do kraja. Ako koristite buncek, njega ne morate namakati niti
otkuhavati, samo dobro oprati vrućom vodom. Grah ocijedite od vode u
kojoj se namakao, malo isperite, ulijte novu hladnu vodu i stavite kuhati.
Nakon što prokuha, kuhajte 15-20 minuta pa procijedite. Zalijte vrelom
vodom u kojoj se kuhalo suho meso i stavite kuhati. Na masti ili ulju
popržite nasjeckanu kapulu. Kad zastakli, dodajte koncentrat rajčice i malo
propržite da rajčica izgubi kiselost. Dodajte mljevenu crvenu papriku,
 kratko promiješajte, pa sve zajedno dodajte u napola kuhani grah. Kuhajte
dok grah ne omekša. Solite tek pri kraju kuhanja i po potrebi.
16. HAKE STEW

● 1 kg krumpira

● 1 kg fileta oslića

● Peršin

● 6 režnjeva češnjaka

● 1 glavica crvenog luka

● 300 ml bijelog vina

● Sol

● Papar

● Nekoliko lovorovih listova

● Maslinovo ulje

● Na dosta maslinovog ulja popržimo jedan crveni luk, kada omekša

dodamo red narezanog krumpira na ploške, malo bijelog luka-češnjaka,
svježeg nasjeckanog peršina, vegete ili soli, papra, zatim stavljamo na to
red oslića, pa sve ponovimo dok ne potrošimo krumpir i oslić. Dodamo
malo vode. Zalijemo sa 100 ml bijelog vina, popaprimo, posolimo i
poklopimo. Kada zakuha, ostavimo da se kuha oko 1h na laganoj vatri,
gotovo je kada je krumpir skuhan, pred kraj dodajte oko 200 ml bijelog
vina, papra, vegete ili soli po ukusu, kuhajte još oko 5 minuta, sklonite sa
vatre i ostavite poklopljeno oko 10 minuta prije posluživanja.

17. TUNA PATE

 ● 50 g luka

● 2 kuhana jaja

● 2 konzerve tune od 160 g

● 100 g maslaca

● 1 žličica senfa

● Sol

● Papar

● Limunov sok

● Domaća vegeta(prah)

● Luk sitno nasjeckajte. Maslac pjenasto izmiješajte, a tvrdo kuhana jaja i

tunu ocijedite. U maslac umiješajte pripremljeni luk, jaja i tunjevinu.
Dodajte senf, sol, crni papar i malo limunova soka. Sve dobro izmiješajte
pomoću štapnog miksera ili u električnoj sjeckalici.

18. HOT SANDWICH

● 200 g šunke za picu

● 200 g gauda sira

● 5 kuhanih jaja

● Kiseli krastavci

● Jogurt
 ● Vrhnje

● Maslac

● Sol

● Papar

● Bolje je raditi sa starim kruhom. Kruh se namaže sa maslacem te se na

njega stavi smjesa koja se napravi od svih gore navedenih sastojaka.

19. FRIED SARDINES

● 1000 g srdela

● Brašno

● Maslinovo ulje

● Srdele očistit tako da se odstrani glava, utroba i ljuske te ih dobro proprati.

Staviti ih na pijat te u zagrijanu tavu stavljati srdele koje smo obrisali i
uvaljali u brašno. Nakon friganja ih staviti na papir da upije masnoću.

20. ?