20

NAJTRAŽENIJIH
RECEPATA
malinca.si
 Juha od mrkve s palentom
Vrijeme pripreme: 35 minuta

Sastojci
* 1 manji luk * 2 mrkve (220 grama)
* 2 češnja češnjaka * 30 grama palente
* 1 komad gomolja celera * maslinovo ulje
(veličina žlice) * sol
* 2 grančice peršina * crni papar
* 1 - 2 cherry rajčice * vlasac

Opis postupka:
Ogulite i nasjeckajte luk te ga počnite kuhati u loncu s malo maslinovog ulja. Dodajte oguljeni
češnjak, nasjeckani komad celera, prepolovljene cherry rajčice i grančice peršina. Posolite i pržite
nekoliko minuta uz miješanje da sve malo porumeni. Dodajte 3 dl vode i kuhajte 15 minuta da povrće
omekša, te ga blendajte dok ne postane glatko. Zatim dodajte 1 litru vruće vode. Ogulite mrkvu,
naribajte je i dodajte u lonac, te dodajte palentu. Kuhajte 5 minuta. Začinite solju i paprom, a na kraju
pospite nasjeckanim vlascem i poslužite vruće.
 Juha s jajima
Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci
* 2 veće mrkve
* žlica maslinovog ulja
* žličica soli (po želji)
* 3 žlice pirovog integralnog griza
* 6 dl jušnog temeljca Izvrsna juha koju vole i djeca i
* 1 jaje odrasli.

Opis postupka
Naribajte mrkvu i brzo je popržite na maslinovom ulju. Dodajte griz, promiješajte i nakon 2 minute
zalijte jušnim temeljcem. Po želji posolite i kuhajte 20 minuta.

Zatim razbijte jaje i ulijte ga u kipuću juhu uz stalno miješanje. Kuhajte još 5 minuta i poslužite.
 Goveđa juha
Vrijeme pripreme: 15 minut + 2h

Sastojci za juho Sastojci za ribanu kašicu

* 500 g goveđeg bedra * komad zelene * 2 jaja
* 2 goveđe kosti * 1 luk * 130 g bijelog pšeničnog brašna

* 3–4 l vode * 1 češanj češnjaka

* 3 mrkve * začini: sol, papar, šaka
* 1 poriluk svježeg peršina, bazilika,
* 1 paprika majaron, 2 lovorova lista
* 1 rajčica

Opis postupka
Juha:
U hladnu vodu stavimo kuhati goveđe bedro i kosti. Pričekamo da zavrije i onda s vrha
pokupimo nastalu pjenu. Dodamo oprano povrće (ne trebaš ga rezat) - mrkvu, poriluk, papriku,
rajčicu, zelenu, luk, češnjak i začine (prstohvat od svakog začina). Pričekamo da juha ponovo zavrije i
na minimalnoj temperaturi ju kuhamo još 90 minuta. Zatim juhu procijedimo i skuhamo ribanu kašicu
(ili rezance).

Ribana kašica:
Jaja i brašno umijesimo u tvrdo tijesto. Ako su jaja veća, upotrijebimo malo više brašna (130 g -150 g).
Stavimo tijesto u hladnjak na 30 minuta, a zatim ga naribamo na kuhinjsku krpu i pustimo da se malo
osuši. Naribanu kašicu se zatim ukuhamo u juhu. Kuhamo cca. 5 minuta.
 Rižini rezanci s povrćem
Vrijeme pripreme: 15 minuta

Sastojci
* 100 g rižinih rezanaca
* polovica poriluka
Za ovako ukusan, zdrav i lagan ručak ili večeru,
* 1 mrkva
potrebno nam je samo 15 minuta. Budući da rižine
* 1 tikvica
rezance nije potrebno kuhati, već ih jednostavno
* 2 šake špinata
preliti kipućom vodom, uz malo improvizacije
* žlica ghee-ja
takav se obrok može jesti i na radnom mjestu,
* himalajska sol, crni papar, kurkuma,
samo sa sobom ponesemo pirjano povrće i umak
crvena paprika
te sirove rezance, pa prelijemo kipućom vodom
* 1 dl običnog sojinog jogurta
preko svega, pričekamo 3 minute da rezanci upiju
* žlica sojinog umaka
tekućinu i voila.

Opis postupka
Povrće operemo, poriluk gulilicom narežemo na kolutiće, a tikvicu i mrkvu na široke rezance. Prvo na
gheeu propirjamo začine da lijepo zamirišu. Zatim dodamo povrće ovim redom - poriluk, mrkva,
tikvice, špinat. Pirjamo 10 minuta na srednjoj vatri. Rižine rezance prelijemo s 3 dl kipuće vode i
poklopimo na 3 minute. Za umak pomiješamo sojin jogurt i sojin umak.
 Široki rezanci s lososom i tikvicama
Vrijeme pripreme: 20 minuta

Sastojci
* 400 g punozrnatih pirovih * 2 svježe tikvice
rezanaca * 1dcl vrhnja za kuhanje
* 3-4 žlice maslinovog ulja * himalajska sol, papar,
* 200 g lososa (može biti i mediteranski začini
dimljen) * parmezan

Opis postupka
V tavi prvo na maslinovom ulju na brzinu (5 minuta) popečemo na komadiće narezan losos. Dodamo
na kockice narezane tikvice i miješamo dok ne postanu mekane. Začinimo sa soli, paprom i
mediteranskim začinima. Okus poboljšamo s vrhnjem za kuhanje, može i sa žličicom maslaca.

Tjestenine skuhamo u 5l malo posoljene vode, 3-4 min, da ostanu »Al dente.« Ocijedimo i pomiješamo
ih s umakom. Dodamo još malo parmezana po vrhu i odmah ponudimo.
 Pizza pužići
Vrijeme pripreme: 20 minuta + pečenje

Sastojci za tijesto Sastojci za nadjev

* 500 g pirovog bijelog brašna * 400 g pelata
* 150 g maslaca * 15 g šunke
* 300 g grčkog jogurta * 150 g ribanog sira
* dvije žličice soli * prstohvat origana i prstohvat soli
* 1 vrećica praška za pecivo

Opis postupka
U brašno dodati otopljeni maslac, jogurt, sol i prašak za pecivo. Zamijesiti tijesto.

Dobiveno tijesto prepoloviti i svaku polovicu razvaljati u krug debljine oko 4 mm.
Razvaljano tijesto premazati pelatima i cijelu površinu prekriti šunkom narezanom na manje komade.
Dodati sir i tijesto zarolati u roladu.

Roladu narezati na pužiće debljine jednog centimetra i staviti na pleh obložen papirom za pečenje. Na
svaki pužić staviti malo sira, posipati origanom i peći u zagrijanoj pećnici 15 minuta na 180°C
(ventilator), odnosno dok ne porumene.
 Gratinirana tjestenina
Vrijeme pripreme: 45 minuta

Sastojci
* 200 g širokih rezanaca
* 300 g pilećeg filea
* 400 ml temeljca (možeš ga
napraviti od 1/2 bio jušne kocke)
* 200 ml vrhnja za kuhanje
* 30 g svježe naribanog
parmezana
* 6 šnita sira ili 100 g naribanog
sira (edamec, mozzarella)
* 2 žlice maslinovog ulja
* polovica luka
* 2 češnja češnjaka
* prstohvat soli
* prstohvat papra

Opis postupka
Nasjeckamo luk i popržimo na maslinovom ulju. Zatim dodamo narezanu piletinu, koju začinimo soli i
paprom. Ne previše, jer je temeljac već dosta slan. Kad meso promijeni boju, dodamo nasjeckan
češnjak, te prelijemo temeljcem i vrhnjem za kuhanje. Dodamo široke rezance ili tjesteninu po izboru,
te dobro promiješamo. Pričekamo da zavrije, još jednom dobro promiješamo da je tjestenina
prekrivena tekućinom, te kuhamo 15 minuta na srednjoj temperaturi. Na kraju umiješamo još nariban
parmezan.
U međuvremenu ugrijemo pećnicu na 175 stupnjeva Celzijusa. U nauljenu duboku posudu za pečenje
dodamo polovicu tjestenine, posipamo odnosno, obložimo polovicom sira, te zatim postupak još
jednom ponovimo. Pečemo u pećnici 10 do 15 minuta dok sir ne dobije lijepu zlatno smeđu boju.
 Losos i batat iz pećnice
Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci
* 2 veća filea lososa
* 1/2 limuna
* 2 batata
* 4 žlice maslinovog ulja
* himalajska sol
* papar

Opis postupka
Losos operite i osušite papirnatim ručnicima. U posudu za pečenje posložite narezani i posoljeni batat
i losos.

U posudi pomiješajte 1 žlicu maslinovog ulja, sok od pola limuna, sol i papar. Marinadu prelijte preko
lososa u kojem smo prethodno napravili 5 rezova nožem da se marinada bolje upije.

Pecite u zagrijanoj pećnici na 180 stupnjeva 25 minuta.

 Bolognese umak
Vrijeme pripreme: 1 sati in 30 minuta

Sastojci
* 1 glavica luka srednje veličine * žličica himalajske soli
* 2 češnja češnjaka * prstohvat ružmarina
* 400 g mljevene nemasne govedine * prstohvat papra
* 50 ml bijelog suhog vina * prstohvat mljevene crvene paprike
* 3 žlice maslinovog ulja * prstohvat origana
* 400 ml pelata, kockica rajčica ili svježa * prstohvat bosiljka
rajčica

Tjestenina - oko 100 g po osobi. Za Filipa sam

koristila integralne rižine rezance, a za mene
špagete bez ugljikohidrata.
Opis postupka
U velikoj tavi na maslinovom ulju popržite sitno nasjeckani luk. Kad luk poprimi zlatnu boju, dodajte
nasjeckani češnjak i meso. Meso pecite dok ne promijeni boju, a zatim ga prelijte vinom. Kad vino
ispari (približno 3 min), ulijte pelate ili rajčice. Po potrebi dodajte sol i dodajte začine.

Kuhajte još oko 20 minuta. Ako želimo da rajčica dobije slađu aromu i ako imamo vremena,
preporučujem kuhanje 60 minuta na laganoj vatri. Ako je potrebno, dolijemo vode.
Poslužite s omiljenom tjesteninom i posipajte naribanim parmezanom.
Dok se umak kuha, skuhajte tjesteninu prema uputama s ambalaže.
 Zdravi drobljenac

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci
* 1 jaje * 1/2 dl jogurta (sojin, grčki, kozji... odnosno po
* 5 žličica kokosovog brašna izboru)
* 2 žlice kokosovog mlijeka * 1 žlica meda
* voda * 1 čaša šumskog voća
* cimet

Opis postupka
Vilicom izmućkajte jaje u šalici pa dodajte kokosovo brašno, kokosovo mlijeko i malo vode. Smjesa bi
trebala biti gusta, više nalik pasti nego smjesi za palačinke.

Ravnomjerno rasporedite po namašćenoj zagrijanoj tavi i pokrijte poklopcem. Kad dno porumeni,
preokrenite i kuhačom podijelite na manje komade.

U međuvremenu zagrijte šumsko voće (ja sam koristila smrznutu mješavinu).

Drobljenac servirajte na tanjur, obilato pospite cimetom, prelijte žlicom meda i toplim šumskim
voćem. Za kontrast dodajte par žlica hladnog jogurta po izboru.
 Browniji
Vrijeme pripreme: 35 minuta + pečenje

Sastojci Sestavine za umak od maline

* 125 g tamne čokolade s udjelom * 200 g malina
kakaa barem 80 % * 2 žlice kokosovog šećera
* 50 g kokosovog ulja
* 3 jaja
* 120 g kokosovog šećera
* 90 g bademovog brašna
* 30 g 100% kakaa u prahu
* prstohvat himalajske soli

Opis postupka
Zagrijte pećnicu na 180 °C i stavite u posudu za pečenje veličine cca. 20 x 20 cm stavite papir za
pečenje. Otopite čokoladu i kokosovo ulje i smjesu ostavite sa strane. Jaja umutite mikserom i dodajte
kokosov šećer. Mutite dok masa ne postane blijedo žuta i utrostruči volumen (cca 5 min). U masu
postepeno sipajte otopljenu čokoladu uz lagano miješanje. Zatim u smjesu od jaja i čokolade dodajte
bademovo brašno, kakao prah i sol. Lagano promiješajte da se sastojci sjedine. Masu pecite 18 minuta
u pećnici zagrijanoj na 180 °C.

Za umak od malina u blenderu pomiješajte maline i kokosov šećer. Brownies možete poslužiti tople ili
pričekati da se ohlade. Mogu se čuvati u hermetički zatvorenoj posudi na hladnom mjestu 3 do 4
dana.
 Snickers smoothie
Vrejieme pripreme: 5 minuta

Sastojci
* 2 smrznute banane
* 2 šalice biljnog mlijeka
* 2 datulje
* 1 žlica kakaa u prahu
* 1-2 žlice maslaca od kikirikija

Opis postupka
Sve sastojke stavimo u blender i izmiksamo u glatku, tekuću smjesu. Zatim poslužimo, a po želji
možemo dodati još kakao u zrnu. Brz i lagan obrok.
 Nabujak od riže s jabukama i cimetom
Vrijeme pripreme: 70 minuta
Za posudu za pečenje:
* 2 žlice maslaca ili kokosovog ulja Malinca

Sastojci za rižu Sastojci za smjesu od jabuka

* 250 g riže okruglog zrna
* 1 litra mlijeka
* 3 jaja
* 3 žlice kokosovog šećera Malinca
* himalajska sol Malinca
* 3 velike sočne jabuke - po mogućnosti sorte Elstar,
Jonagold ili Gala
* 1 žličica cejlonskog cimeta Malinca
* 1 prstohvat muškatnog oraščića
* 2 žlice kokosovog šećera Malinca
* dvije žlice limunovog soka

Opis postupka
Prethodno opranu rižu skuhajte u kipućem i posoljenom mlijeku. Kuhajte ga oko 20 minuta. Tijekom
kuhanja miješajte da dobijete kremastu masu. Dok se riža kuha, pripremite posudu u koju ćete
naribati jabuke (ako nisu prskane, jabuke nemojte guliti). Pospite ih kokosovim šećerom, cimetom,
muškatnim oraščićem i limunovim sokom.

Odvojite žumanjke od bjelanjaka i pjenasto izmiksajte žumanjke sa kokosovim šećerom. Malo

ohlađenu rižu pomiješajte s pjenasto izmiješanim žumanjcima. Na kraju postepeno i lagano umiješajte
čvrsti snijeg od bjelanjaka.

Pripremljenu masu sipajte u podmazan pleh. Dodajte smjesu od jabuka na vrh. Nabujak pecite oko 40
minuta u pećnici zagrijanoj na 180 °C.
 Rolada od badema
Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci
* 5 jaja
* 5 žlica šećera (smeđi, eritritol ...)
* 10 žlica mljevenih badema (orasi ili lješnjaci) - po želji.
* 200 g kiselog vrhnja

Opis postupka
Prvo odvojimo žumanjke od bjelanjaka i istučemo bjelanjke u snijeg. Zatim pomiješamo žumanjke,
šećer i bademe. Smjesi zatim polako dodajemo snijeg i miješamo sve zajedno. Izlijemo masu u
posudu za pečenje (ne smijemo zaboraviti papir za pečenje!) i ispečemo (približno 15 minuta na 180
stupnjeva). Zatim na pečeni "biskvit" namažemo kiselo vrhnje, zamotamo i stavimo u hladnjak na
pola sata. Naša rolada je spremna! Dobar tek.
 Zdrav & jednostavan bounty
Vrijeme pripreme: 15 minuta + hlađenje

Sastojci
* 200 g ribanog kokosa
* 300 ml kokosovog mlijeka u konzervi
* 2 žlice meda / sirupa agave
* 200 g tamne čokolade

Opis postupka
U blender istresemo kokosovo brašno (naribani kokos), kokosovo mlijeko i med. Miješamo 30 sekundi
ili više ako sastojci još nisu dobro izmiješani.

Rukama od dobivene smjese oblikujemo pločice i posložimo ih na papir za pečenje. Stavimo u

hladnjak na 1 sat ili u zamrzivač na 10-15 minuta.

Za to vrijeme na pari otopimo čokoladu. Kad se otopi, pričekamo malo da se malo ohladi.
Ravnomjerno umočimo kokosove pločice u otopljenu čokoladu. Kokosove pločice prelivene čokoladom
mogu se dodatno ukrasiti kokosovim brašnom, a zatim staviti na tanjur kako bi čokolada očvrsnula.

Pričekamo da se čokolada na pločicama Bounty stvrdne. Ako želimo ubrzati postupak skrućivanja,
nekoliko ih stavimo na tanjur i stavimo u hladnjak, gdje se mogu čuvati do 5 dana.
 Čupavci (kokos kocke)

Vrijeme pripreme: 30 minuta

Sastojci za biskvit Sastojci za preljev

* 4 jaja * 240 g tamne čokolade sa stevijom
* 250 g eritritola (zaslađivač bez kalorija) * 1 žlica maslaca
* 250 g pirovog bijelog brašna * 200 ml mlijeka
* 100 ml suncokretovog ulja * cca 250 g ribanog kokosa (kokosovo
* 200 ml mlijeka brašno)
* 1 žličica paste od vanilije
* 1 vrećica praška za pecivo

Opis postupka
Umutite jaja u blenderu, a zatim postupno dodajte eritritol. Kad se otopi, dodajte ostale sastojke -
mlijeko, ulje, pastu od vanilije i brašno u koje umiješajte prašak za pecivo.

Kada dobijete glatku smjesu, izlijte je u nauljeni kalup za pečenje. Biskvit pecite oko 30 minuta na 180
stupnjeva. Pečeno je kad se odvoji od ruba. Biskvit se mora ohladiti prije nego nastavite s pripremom
kocki

Čokoladu izlomite u zdjelu, te dodajte mlijeko i maslac. Sve zajedno miješajte dok se ne otopi. Ulijte u
dublji tanjur i u drugi tanjur nasipajte naribani kokos. Kocke prvo uvaljajte u čokoladu pa u kokos.
 Pirov kruh na brzinu bez dizanja

Vrijeme pripreme: 3 min + 45 min

Sastojci
* 200 g pirovog bijelog brašna
* 100 g pirovog punozrnatog brašna
* 30 g mješavine sjemenki (sezam, lan, suncokretove
sjemenke)
* 200 ml tople vode
* 7 g vinskog kamena (praška za pecivo)
* 1 žličica himalajske soli
Opis postupka
Pećnicu zgrijemo na 175 stupnjeva (ja pečem na ventilatorski način).

U posudu dodam brašno, sjemenke, vinski kamen odnosno prašak za pecivo, sol i vodu i dobro
promiješamo (masa je malo ljepljiva). Masu stavimo na papir za pečenje (oblikujemo), premažemo s
vodom i dodamo sjemenke. Pečemo 45 minuta u zgrijanoj pećnici.

Ja sam masu promiješala i na brzinu gnječila u pekaču u kojem sam i pekla tako da nisam zaprljala
nikakve posude. Upotrebljavam silikonski pekač marke Lékué.

Kada je kruh gotov ga ohladiš i čuvaš u posudi za kruh do 4 dana. Možeš ga zalediti odlediš ga kada ti
treba, tako da je uvijek svjež.
 Bananin kolač

Vrijeme pripreme: 10 minuta + pečenje

Sastojci
* 180 g punozrnatog pirovog brašna
* 2 žličice praška za pecivo
* 1 žličica cejlonskog cimeta
* prstohvat (himalajske) soli
* 50 g eritritola (sladilo bez kalorija)
* 1 vanil šećer
* 50 g ml kokosovog ulja
* 3 zrele banane
* 1 jabuka
* 1 jaje

Opis postupka
Suhe sastojke (brašno, prašak za pecivo, cimet, sol, eritritol i vanil šećer) pomiješamo u jednoj posudi.
U drugoj pripremimo mokre sastojke – banane izgnječimo, te im dodamo rastopljeno, odnosno
mekano ulje, jaje i naribanu jabuku. Dobro promiješamo i dodamo suhe sastojke. Pečemo 40 minuta
na ventilacijskom programu na 180 stupnjeva.
 Namaz od tune
Vrijeme pripreme: 5 minuta

Sastojci
* 2 konzerve tune u vlastitom soku ili u maslinovom ulju
(u ovom slučaju masnoću odlijete)
* 1 tvrdo kuhano jaje
* 2 žlice lagane majoneze
* 3 grančice svježeg peršina

Opis postupka
Sve sastojke stavite u blender i miješajte da se dobije glatka smjesa. Poslužite najbolji namaz od
tune.
 Veganski tatarski biftek

Vrijeme pripreme: 15 minuta

Sastojci
* 1/2 šalice kuhane zelene ili smeđe leće (leću skuhamo u slanoj vodi, isperemo s hladnom
vodom i ocijedimo)
* 1/2 šalice na suncu sušene rajčice (što bolje isperemo ulje s njih)
* 1 jako mali luk (ili pola većeg luka)
* 1 češanj češnjaka
* 1 žličica senfa
* 1/2 žličice crvene paprike u prahu
* 1 žličica papra (ili više - po želji)
* 1 žličica maslinovog ulja
* svjež peršin
* mljevena kumina
* papar
Sol nije potrebno dodavati jer su sami sastojci dovoljno slani.

Opis postupka
Sve navedene sastojke promiješamo u mikseru. Prije nego ponudimo možemo još ukrasiti s kaprama i
peršinom.
malinca.hr

Tel.: 097 6508 515

Email: info@malinca.hr

Autor: Malinca d.o.o.

Godina izdavanja: 2022

Zabranjeno je objavljivanje i kopiranje svih sadržaja bez prethodnog dogovora.