Pesticidi u hrani

Autor: Dr Slobodanka Babi, 11.04.2014.

Pesticidi su proizvodi hemijskog ili biolokog porekla namenjeni zatiti voa i povra od korova, bolesti,tetnih
insekata, grinja i drugih tetnih organizama. Ali svako korienje pesticida sa sobom nosi i negativne posledice na
eko sistem i na zdravlje ljudi. Iz tih razloga smanjenje upotrebe pesticida je jedan od temelja odrive poljoprivrede
i ideje odrivog razvoja, jer je od posebnog znaaja za zdrastveno stanje stanovnitva upravo zatrovanost hrane
pesticidima.

Voe i povrce, kao i drugi poljoprivredni proizvodi su osnovni izvori vitamina i minerala, ali i nosioci tetnih
hemijskih jedinjenja koja su koriena za zatitu istih od prirodnih tetoina. Tako se na vou i povru mogu nai
ostaci od oko 900 preparata sainjenih na bazi oko 200 hemijskih supstanci opasnih po ljudsko zdravlje.
To su kancerogene i mutagene hemikalije, otrovi za nervni sistem i endokrine lezde, otrovi za reproduktivni sistem ,
za srce i mozak itd. Ostaci pesticida se takodje nalaze u svim prehrambenim proizvodima biljnog i ivotinjskog
porekla.
Tokom vegetacionog perioda, svi usevi i zasadi se tretiraju veim brojem razliitih pesticida (jabuke do 20
puta).Tako se neki od pesticida unose u organizam direktno preko voa i povra, a neki indirektno preko
prehrambenih proizvoda ( hleb,meso, mleko, jaja, sokovi, pia) izazivajui razliite zdrastvene poremeaje.
O uticaju pesticida na zdravlje kod nas se ne vodi dovoljno rauna. Zna se da je porast obolelih od malignih bolesti,
ali se ne trae uzroci, a zna se da je nastanak svih bolesti posledica dugotrajnog delovanja takozvanih faktora
rizika
od
kojih
su
pesticidi
svakako
jedan
od
najveih
rizika.
Iz svih tih razloga moramo biti svesni da je voe i povrce kontaminirano pesticidima i da je vano da znamo kako
da

smanjimo

njihov

nivo.

PRANJE VOA I POVRA DETERDENTOM

Poljoprivredni pesticidi se ne mogu oprati korienjem samo vode. Dodavanjem samo male koliine kuhinjskog
deterdenta vodi i pranjem voa i povra u trajanju od nekoliko minuta, moe se otkloniti veina ostataka hemikalija.
LJUTENJE VOA I POVRA

Ovo je relativno lak nain da se smanji koliina pesticida, naroito kada su u pitanju jabuke,koje su najvie
zagadjene. Pre ljutenja svakako je potrebno oprati plod vodom, kako se hemikalije ne bi prenosile dalje.Preporuka
je da se konzumira samo unutranji deo, jer kora zbog prskanja sadri najvie otrova. Ljutenjem smo uklonili dosta
pesticida, ali i vitamina i minerala koji se nalaze u kori. Tako da to nije idealno reenje.

PRANJE VOA I POVRA KORIENJEM JAKE BAZE ILI KISELINE

Namirnice se najpre operu, a onda potope u vei sud sa vodom u koju je stavljeno sire u odnosu 3:1 i 1 kaika
soli.Tako smo dobili korozivnu smeu koja e posle desetak minuta delovanja otkloniti pesticide sa namirnica.Moe
se koristiti i soda bikarbona koja stvara jako baznu sredinu i ima isti efekat. Za maksimalan efekat mogu se koristiti
sire i soda bikarbona zajedno, kako bi se unitili i bazni i kiseli pesticidi. Ovo je sjajno reenje za otklanjanje
pesticida,
bakterija
i
voska.
Najbi nain je da meavinu stavite u bocu sa prskalicom, poprskate namirnice pre pranja, a zatim isperete.
NEKE OD MOGUIH MEAVINA
-1

kaika

limunovog

soka,

kaike

sode

bikarbone,1

olja

(250ml)

vode

-1
kaika
limunovog
soka,
2
kaike
jabukovog
sireta
i
1
olja
(250ml)
vode
-1 kaika sode bikarbone, pola olje sireta i 1 olja (250ml) vode za namirnice prekrivene voskom
KOMERCIJALNI ISTA ZA VOE I POVRE
Na tritu postoji EVEREST ANTIPESTICID PRAH koji predstavlja100% prah sapunskog ploda koji e prirodno i
temeljno
oistiti
namirnice
od
pesticida
i
drugih
tetnih
jedinjenja.
Treba naglasiti da postoji voe i povre koje je prirodno otpornije na parazite i druge tetoine i koga proizvoai
ne tretiraju sa
Namirnice
koje

mnogo hemikalija i samim tim je zdravije

su
vie
zagaene
(zahtevaju
detaljnije

spremnije za
ienje
pre

upotrebu.
upotrebe)

-Jabuka, celer, paprika, breskva, jagoda, nektarine, groe, spana, salata, krastavac, borovnica, krompir, kelj,
boranija.
Manje zagaena hrana (manje tretirana)
Luk, kukuruz, ananas, avokado, kupus, graak, pargla, mango, plavi patlidan, kivi, dinja, slatki krompir, grejpfrut,
lubenica, peurke.