PREHRANA

I OSTEOARTRITIS
-Prirunik za bolesnikeDrutvo reumatiara
za djecu i odrasle
Zagreb

simetikon

Uinkovita pomo kod nadutosti

i tegoba s plinovima.

meke kapsule - lako se gutaju i bez tekuine

nekodljiv pri dugotrajnoj primjeni
ne sadri eer

siguran za trudnice i dojilje

Espumisan se primjenjuje kod tegoba nastalih uslijed pojaanog stvaranja i nakupljanja plinova u probavnom sustavu.
Doziranje i nain primjene: Za djecu stariju od 6 godina, adolescente i odrasle preporuena doza je 2 Espumisan kapsule
3-4 puta dnevno uz obrok ili nakon njega, kao i prije odlaska na spavanje, prema potrebi.

2 uporabe molimo paljivo proitajte uputu. Za obavijesti o indikacijama, mjerama opreza i nuspojavama upitajte svog
Prije
lijenika ili ljekarnika.

Potovani itatelji!
Prirunik je namijenjen svim oboljelima
od osteoartritisa te njihovim roacima i
prijateljima.
ivjeti s osteoartritisom nije lako. Veina
Vas postavlja si pitanje kako olakati
tegobe u zglobovima i time poboljati
kvalitetu ivota. Medikamentno lijeenje
bolesti svakako je neizbjeno, dok pravilan
odabir namirnica uvelike moe pridonijeti
brem oporavku.
Vjerujemo da e Prirunik dati korisne
savjete svima koji ele nauiti kako se ivi
s osteoartritisom.

teta je propustiti tako

dobru priliku da prehranom
utjeete na svoje zdravlje!

Prehrana i osteoartritis
Prirunik za bolesnike
Zagreb, 2009.
-Autori-

Prim. mr. sc. dr. Ksenija Berdnik Gortan

mr. sc. Irena Martinis, dipl.ing.
Eva Pavi, dipl.ing.
Irena Ore, dipl.ing.
-Grafiko oblikovanje: -

eBiz d.o.o., Zagreb

www.ebiz.hr

Autori

Osteoartritis
Medicinski tekstovi iz starih vremena
prepuni su savjeta za osteoartritis i
reumatizam: izbjegavajte rajice, krumpire
i agrume. Izbacite iz svoje prehrane meso,
zainjenu ili kiselu hranu, kavu, itarice i
bijeli eer!
Danas, vodei specijalisti za osteoartritis
smatraju kako pravilan izbor hrane
moe ublaiti simptome osteoartritisa,
a u nekim sluajevima moe biti i jedini
odnosno primarni uzronik bolova.

Naalost, to moe znaiti da bi Vaa

najdraa hrana mogla biti i Va najgori
muitelj!
Osteoartritis (artroza) nije prouzroena
samo starenjem organizma, nego i
pretjeranim troenjem zglobne hrskavice
zbog prevelike tjelesne teine, sportskih
napora i optereenja na radnom mjestu.
Uz vjebanje i skidanje suvinih kilograma,
osteoartritis (artroza) se moe ublaiti
i pravilnom prehranom s mnogo sirovog

Osteoartritis
voa i povra, biljnih ajeva i vode.
Sve dok ne osjetimo tegobe u
zglobovima, ne mislimo kojim ih sve
optereenjima svakodnevno izlaemo.
Tek kada se tegobe pojave postajemo
svjesni uloge koju zglobovi imaju u
naem ivotu. Na alost, mnogi se
tada suoavaju s neugodnom istinom:
zaradili su artrozu, degenerativnu bolest
zglobova. Tu bolest ne uzrokuje samo
starenje organizma, nego i aktivnosti
koje vode troenju i propadanju zglobne
hrskavice; poput nepravilnog dranja,
prevelike tjelesne teine, sportskih
napora ili optereenja na radnom
mjestu. Hrskavica postaje upljikava,
tanja i tvra, te gubi sposobnost
ublaavanja optereenja kojima je
zglob bio izloen. Prostor unutar
zglobova se suava, a pri pokretima
se uju kriputavi zvukovi, takozvane
krepitacije. Kost ispod hrskavice postaje
gua, a na rubovima zglobnih povrina
izrastaju kotane izrasline, osteofiti, koji
su jedno od glavnih obiljeja artroze.
Zbog istroenosti hrskavice i kosti,
bolovi kod pokreta s vremenom postaju
sve jai.

Doivotna patnja!
Od te se bolesti ne umire, ali priinja niz
problema; ograniava pokrete, uzrokuje
bol i patnju, smanjuje radnu sposobnost,
ometa obavljanje kuanskih poslova,
pa ak onemoguava i samostalno
obavljanje osnovnih higijenskih potreba.
Neka reumatina oboljenja javljaju
se ve kod djece i mlaih osoba. No,
4

veinom reuma pogaa one starije od 50

godina. Kod ena u potkonom tkivu, oko
lakta ili koljena, mogu se stvoriti i naslage
masnog tkiva koje su bolne na dodir
lipartroza.
Artrozom su najee zahvaeni zglobovi
prsti ruku i nogu, zatim koljena i kukovi.
Simptomi se javljaju postupno umor,
bol, jutarnja zakoenost, izoblienje
i zadebljanje zgloba te oteenje
zglobne funkcije. Najei znak artroze
je bol. Karakteristino je da bol nestaje
mirovanjem, a ponovno se javlja pri
optereenju, odnosno ustajanju iz
kreveta ili sa stolca. Nakon kratkotrajnog
razgibavanja bolovi nestaju i osoba moe
hodati. Samo u uznapredovaloj artrozi bol
je prisutna i u pokretu i u mirovanju, pa
ak moe remetiti i san oboljele osobe.

Sauvati pokretljivost
Osnovna je zadaa medicinske gimnastike
sauvati ili poveati opseg pokreta u
zahvaenom zglobu te ojaati odreene
skupine miia. Uz sve terapeutske
postupke od medicinske gimnastike,
balneoterapije pa do kirurkog zahvata,
vanu ulogu u oporavku oboljele osobe
ima edukacija bolesnika. Oboljela osoba
mora poznavati svoju bolest, njezin tijek
i prognozu, treba prihvatiti lijeenje te
preporuene vjebe i preventivne mjere.

Najskuplja bolest
Strunjaci su izraunali da su reumatske
bolesti najskuplja bolest na svijetu.
Svaka druga ena i svaki esti mukarac
obolijevaju od nekog oblika reume.

Zbog reumatinih oboljenja propisuje

se godinje 14 do 16 milijuna dana
bolovanja, a polovica reumatiara mora
prijevremeno otii u mirovinu.

laserska terapija, TENS, kratkovalna i

mikrovalna dijatermija, dijadinamske
struje i ultrapodraajne struje) te
kinezioterapija (aktivne i pasivne vjebe).
Preporuuje se pjeaenje i planinarenje
po mekom tlu uz procjenu planirane
dionice puta vodei rauna da se idui
uz brdo zglobovi manje optereuju.
Takoer, vonja biciklom uz visoki volan
i time uspravan trup, plivanje stilom
kraul ili s perajama, tranje livadama i
u umi u prikladnoj obui kupljenoj u
specijaliziranim trgovinama. Potreban
je maksimalan samostalni angaman
u provoenju svakodnevnih nauenih
medicinskih vjebi te pravomjerna
tjelesna teina.

Bol i kriputanje zgloba

Dijagnoza se postavlja klinikim
fizikalnim pregledom, anamnezom,
rendgenskim snimkama (Rtg),
elektromioneurografijom (EMNG)
te laboratorijskim pretragama krvi.
Oboljelima se smanjuje opseg pokreta
u zglobu i javljaju se krepitacije te bol
koja nakon razgibavanja nestaje. Moe
se primijetiti i crvenilo oko zgloba te
poveana toplina i otok zgloba. Kod
artroze koljena oboljeli se esto ale
na bol pri hodu, posebice dok silaze niz
stube.

Nadomak rjeenju

Ublaiti bol i upalu

U terapiji se koriste lijekovi protiv bolova,
a ako je uz degeneraciju prisutna i upala
prepisuju se protuupalni nesteroidni
lijekovi. Kako uklanjaju samo simptome,
a ne i uzrok bolesti, treba ih uzimati
samo u bolnoj fazi. Pri tome je vano
pronai onaj lijek na koji e oboljeli
najbolje reagirati.
Propisuje se mirovanje
i rastereenje zgloba,
provoenje fizikalne terapije
(elektromagnetska terapija,
ultrasonforeza sa nesteroidnim
antiinflamatornim topikim
pripravcima, ultrazvuk - osobito
prije kinezioterapije, krioterapija
masaom ili putem obloga,

U mnogim laboratorijima svijeta ispituje

se mogunost lijeenja zglobne hrskavice.
Nastoji se otkriti ono to bi hrskavicu
moglo potaknuti na obnovu, regeneraciju.
Ispituju se citokini, produkti genetskog
inenjeringa, radi se na kloniranju tkiva
i ini se da znanstvenici nisu daleko od
uspjeha.

Mali rjenik
Ovisno o tome koji je zglob zahvaen, koriste
se posebni nazivi;
Gonartroza (gonarthrosis) artroza koljena
Koksartroza (coxarthrosis) artroza kuka
Rizartroza (risarthrosis) artroza palca ruke
Spondiloza (spondilosis) artroza kraljenice

Prehrana i osteoartritis
Preventivne mjere:
Smanjiti i odravati poeljnu
tjelesnu teinu
U prehranu uvrstiti to vie
svjeeg voa i povra
Jesti nekoliko puta tjedno plavu
ribu
Pripaziti na unos masnoa
(ivotinjskog podrijetla)
Hranu soliti umjereno, zamijeniti
je gdje god je mogue zainskim
biljem
Svesti na minimum konzumiranje
namirnica bogatih eerom,
slatkie
Biti umjeren u konzumiranju
alkohola i kofeina
Tijekom dana, voditi rauna
o dovoljnom unosu tekuine,
najbolje je piti vodu
Vjebajte, vjebajte...

Hrana koja moe pogorati

osteoartritis
Crveno meso, zasiene masnoe,
slatkii, pinat, rajica, patlidan,
papar, kukuruz, heljda, penica,
brusnica, ljiva

Hrana koja moe ublaiti

osteoartritis
Riba, maslinovo ulje, svjee voe i
povre (osim navedenog), soja, zob,
jeam, lanene i buine sjemenke
6

Razlozi za smanjenim unosom crvenog

mesa, ako imate osteoartritis:
Meso (govedina, svinjetina) moe
izazvati alergijske reakcije koje potiu
pogoravanje artritisa
Suhomesnati proizvodi, poput slanine,
unke i hrenovki te hladnih narezaka, sadre
konzervanse i druge kemijske tvari koje
kod nekih pacijenata izazivaju alergijske
artritine reakcije.
Masti ivotinjskog podrijetla izazivaju upalni
proces

Plavom ribom protiv osteoartritisa

Losos, skua, tuna, srdela obiluju omega-3
masnim kiselinama koje izravno djeluju na
obrambeni sustav. Takoer, masti morskog
podrijetla spreavaju proizvodnju leukotriena
B4, upalne tvari koja je odgovorna za simptome
artritisa. Osim navedenoga, konzumacija ribe
osigurava unos kalcija, magnezija,
fosfora, fluora, joda i
bjelanevina, tvari koje
imaju vanu ulogu
u izgradnji
kotane
mase. Vano

je naglasiti da je
sadraj kalcija u ribi
dvadeset puta vei
nego u crvenom
mesu. Kalcij
zajedno s fosfatima
i karbonatima
najvie pridonosi
mehanikim
i strukturnim
svojstvima kosti.
Preporuuje se
kuhana ili peena
riba u aluminiskoj
foliji ili vreici za
peenje prelivena s
maslinovim uljem.

Sadraj kalcija u namirnicama

Namirnica 100g

Sadraj kalcija

Ementaler sir

1020 mg

Parmezan

1000 mg

Gauda sir

860 mg

Sladoled

150 mg

Jogurt

120 mg

Punomasno kravlje mlijeko 3,3% m.m.

119 mg

Ikra jesetre - kavijar

275 mg

Kuhane lignje

180 mg

Osueni bakalar

160 mg

karpina

137 mg

Srdela

85 mg

Kokoje jaje

60 mg

to treba znati o mlijeku

Ukoliko ste primjetili da se nakon konzumiranja
mlijeka simptomi osteoartritisa pogoravaju
znai da imate intoleranciju laktoze (mlijenog
eera). Naime, istraivanja pokazuju da
mlijena hrana kod nekih osoba izaziva
pogoranje bolesti i to unutar 24-48 sati
nakon ispijanja mlijeka, a nestaju za dan ili dva.
No, prije no to mlijeko i mlijene proizvodime
proglasite glavnim krivcima za vae tegobe,
svakako treba imati na umu da oni obiluju
prijeko potrebnim kalcijem i vitaminom D.
Ustanovljeno je da veina oboljelih od
osteoartritisa ne unosi dovoljno kalcija i
vitamina D.
Dnevne potrebe za kalcijem nakon 50. godine
su 1200-1500 mg, a vitamina D 400-600 IU.

Prehrana i osteoartritis
Prednost dajte vou i povru
Svakodnevno jedite svjee povre i
voe (osim pinata, rajica, patlidana,
brusnica i ljiva), jer takva prehrana
spreava nastajanje upalnih tvari.
Voe i povre bogati su izvori
vitamina, minerala i biljnih vlakana
(osobito pektina), a uz to sadre niske
koliine masti. Vanost biljnih vlakana
je u odravanju normalne peristaltike
crijeva. Ona snizuju kolesterol u krvi,
te apsorpcijom toksinih tvari iz organizmu
pospjeuju njihovo izluivanje.
Toplo, lagano kuhano povre poput kelja,
brokule, korabe, celera, komoraa, poriluka,
blitve, repe, paroga, mahuna i graha
ponovno oivljava oslabljeni imunoloki
sustav. Dok masline, luk, enjak, sjemenke
(buine sjemenke i sezam) ublaavaju
upalu.

Probajte s crvenim lukom i enjakom

Drevni Egipani koristili su luk da bi
izazvali oputanje i san. Moda ima
neega u tome. Luk ute i
crvene boje najbogatiji je izvor
spoja kvercetina. Radi se o
antioksidansu, protuupalnom, a
i blagom umirujuem sredstvu.
Povrh toga, luk je bogat folnom
kiselinom, vitaminom C i cinkom,
dok je enjak ampionski
nositelj antioksidansa jer
sadri barem petnaest
antioksidacijskih kemijskih tvari.

Snaga malih borovnica

Borovnice su posebice bogate
karotenima i vitaminom C. Sadre puno
tanina, koji pomae u obnavljanju
sluznice, unitava bakterije te spreava
i ublaava upale. Borovnicama moete
utaiti glad, a zbog svega 60 kcal
sadranih u 100g, borovnice svakako
valja uvrstiti u jelovnik kod mravljenja.
Veselje s borovnicama, iako kratko ali
slatko, zapoinje s ukusnim vonim
desertima, sokovima ili kao dodatak
jogurtu.

Trenja
Poznato je da trenje
spreavaju kostobolju.
Naime, antocijani (biljni
pigmenti) koji se nalaze
u trenjama zajedno s
vitaminom C i cinkom obnavljaju
vezivna tkiva, te ublaavaju upale
smanjujui koliinu hormona poput
histamina ili prostaglandina. Zbog tih
uinaka trenja je idealna kod upala i
artritisa.

Upalu ublaite ananasom

Ananas je bogat enzimom
bromelinom, koji pomae u
razgradnji bjelanevina, poboljava
prokrvljenost, sniava krvni tlak,
doprinosi razgradnji nakupina na
unutarnjim stijenkama ila (uzrok
ateroskleroze), ublaava upale i
otekline. Ananas, osim biotina,
sadri vitamin B12 i vitamin E, sve
vitamine, kao i 16 razliitih minerala u
tragovima. Energetska vrijednost na
100g iznosi samo 56 kcal.

Sjemenke
Sjemenke su namirnice bogate hranjivim
tvarima. Mnoge od njih predstavljaju
koncentriran izvor dobrih masnoa
poput omega-3 masne kiseline, alfa
linolenske kiseline, te jednostruko
nezasiene masti npr. oleinsku kiselinu.
Odlian su izvor mangana, cinka, bakra,
magnezija i vitamina E, potrebnih za
zdravlje kostiju i zglobova. Lanene,
sezamove, suncokretove i buine sjemeke
neka se zbog toga ee nau na vaem
tanjuru.

Prehrana i osteoartritis
Masline, maslinovo ulje
Svakodnevnim unosom maslinova ulja
moe se unijeti 25 mg fenolnih tvari, to
je dovoljna koliina za zatitni uinak na
zdravlje, posebice na zdravlje srca.
Oleuropein je novija istraena
komponenta iz fenolne skupine, izolirana
iz lia i ploda masline. Prije svega,
snaan je antioksidans, ima izraeno
antimikrobno djelovanje te antivirusni
uinak. Sniava eer u krvi, povieni krvni
tlak te djeluje protuupalno i antireumatski.
Maslinovo ulje sadri antiosidanse koji
tite LDL kolesterol od oksidacije, dok
oleinska kiselina u kombinaciji s ostalim
komponentama djeluje antitrombotino,
sniava kolesterol i tlak.

Osim toga, istraivanja dokazuju

nazonost fenola oleokantala, koji ini
oko 10% ukupnih fenolnih sastojaka.
Oleokantal djeluje kao prirodno
protuupalno sredstvo, a ima snagu
i karakteristike koje u velikoj mjeri
odgovaraju popularnim lijekovima protiv
bola, tvrde istraivai iz Centra Monell
Chemical Senses u Philadelphiji.

Vitamini velikih zadatakaantioksidansi

U svakom se upaljenom zglobu vodi bitka,
tijelo pokuava popraviti tetu. Glavni
neprijatelji organizma su slobodni radikali.
Ako imunoloki sustav ne radi dobro,
kao kod artritisa, proizvoditi e previe
slobodnih radikala, koji mogu otetiti tkivo

oko zgloba. Premalen

unos antioksidativnih
nutrienata poput
vitamina C, vitamina A,
vitamina E, cinka i selena
moe pogorati artritis.
Element selen (riba i
koljke, zob, jeam, ria,
enjak) najvanija je
zatita tekuine koja
podmazuje zglobove,
pogotovo kada je
povezan s vitaminom E u
sjemenkama suncokreta,
maslinama i maslinovom
ulju.

Vitamin C
Nae zalihe vitamina C, najvanijega antioksidansa,
moraju se dnevno obnavljati. Preporuena dnevna doza
vitamna C za mukarce iznosi 90 mg, ene 75 mg, a za
osobe koje pue preporuuje se jo dodatnih 35 mg.
Tablica vam pokazuje nain na koji svoje dnevne potrebe
za vitaminom C moete zadovoljiti s uitkom:

Dobro je znati
Otprilike pola koliine vitamina C u povru unitava se
kuhanjem (vrenjem, kuhanjem na pari, blaniranjem).
Koliina vode koja se koristi prilikom kuhanja ne igra
nikakvu ulogu. Naime, ispitivanja pokazuju da brokule
koje se kuhaju u etvrt alice vode gube jednaku koliinu
vitamina C, kao da se kuhaju u litri vode.

Namirnice bogate vitaminom C

100 grama namirnice

koliina C vitamina (mg)

ipak (umski, bobiasti plod)

1000

Crni ribiz

200

Perin list

160

Hren

114

Kelj lisnati-ratika

100

Kelj pupar-prokulica

90

Slatka paprika

81

Kivi

70

Cvjetaa

60

Kupus

55

Brokula

50

Narana

50

Limun

40

11

Prehrana i osteoartritis
Vitamin E
Zovemo ga vitaminom mladosti,
vitalnosti i ljepote. iroko je
rasprostranjen u prirodi. Nalazimo
ga u lisnatom zelenom povru,
biljnim uljima (suncokretovo ulje i
sjemenke, kukuruzno ulje), bademima
i soji.Od izvora ivotinjskog podrijetla
najzastupljeniji je u jajima, miiima te u
mlijeku i mlijenim proizvodima. Najbolje
se apsorbira uz vitamin C, a ujedno
je i mnogo djelotvorniji ako se uzima
istodobno s vitaminom C.

12

Beta karoten
Karoteni su uti, naranasti i crveni
biljni pigmenti mnogih biljaka, ija je
prisutnost oita kod mrkve, dinje, marelica
i ostalog arko obojenog voa i povra,
ali maskirana klorofilom u lisnatom
tamnozelenom povru (brokula, blitva).
Smatra se prethodnikom vitamina A.

Vodite rauna o unosu tekuine

Dostatan unos tekuine je neto to
ne smijemo zaboraviti. Zbog toga 8
aa vode dnevno neka postane pravilo
kojeg bi se svakako trebalo pridravati
svakodnevno. Moete piti prirodnu
izvornu vodu, negaziranu mineralnu ili
nezaslaene biljne ajeve. Svakako valja
izbjegavati zaslaene vone sokove,
gazirana pia te alkohol.

Gazirana pia
Gazirana pia i kola napitci sadre eer,
kofein, konzervanse i antioksidanse,
poput benzojeve, limunske i ortofosforne
kiseline, iji unos zbog loeg utjecaja na
zdravlje treba ograniiti kada god je to
mogue. Fosforna, limunska i karbonatna
kiselina u gaziranim sokovima oteuju
zubnu caklinu i smanjuju gustou kostiju,
to dovodi do osteoporoze, te to je
najvanije, dovode do degenerativnih
promjena na jetri.

Zeleni aj
Zeleni aj smatra se eliksirom za vitalnost
organizma. Osim monih antioksidansa
(polifenola), zeleni aj sadrava i manje
koliine vitamina. Koncentracija vitamina
C u zelenom aju, deset je puta vea nego
u crnom aju. Ostali vitamini u zelenom
aju su:
vitamin B2, vitamin D, vitamin K i beta
karoten.
Sadrava i male koliine minerala: selena,
magnezija i fluora.
Istraivanja su pokazala da je djelotvoran
za detoksikaciju organizma, jaanje
imuniteta te prevenciju krvoilnih i
malignih bolesti.
Preporuuje se 3 alice zelenog aja
dnevno. Jedna alica zelenog aja
sadrava 80-110 mg polifenola i 50-100
mg kofeina.

13

Smanjite kilograme!
Pretilost u oba spola uzrokom je
dodatnoga optereenja kraljenice, a time
i bolesti lokomotornog sustava: hernija,
degenerativnih promjena i osteoatritisa.
Kotani sustav optereen masom i njezinom
loom raspodjelom pokazuje razna kotana i
zglobna iskrivljenja.
Najvaniji uzroci pretilosti su pogrena
prehrana i nedostatak kretanja. Pretilost
nastaje kada se hranom unosi vie energije, tj.
vie kalorija nego to tijelo potroi.
Meutim, ipak ne kreite ni s kakvim
radikalnim dijetama.
Pri sastavljanju dijete treba se posebice voditi
rauna o kvaliteti bjelanevina i ugljikohidrata,
prije svega o mastima.
Iz takvih dijeta preporua se ukloniti zasiene
masti i jednostavne ugljikohidrate (eere), a
poveati sloene ugljikohidrate (povre i voe).
Uz uravnoteen odnos energetskih
nutrijenata, bitno je hranu uzimati ee, u
pet do est obroka dnevno, no tako da ukupna
energetska vrijednost ne prijee planiranu
koliinu.
Na taj nain, kilogrami se gube postupno,
preporuljivo je 0,5 kg tjedno, sporije ali
ispravno bez posljedica.

Tjelovjeba obvezna uz dijetu!

Uz preporuene viestruke obroke valja
odravati stalnu fiziku aktivnost. Redukcijska
dijeta bez tjelovjebe rijetko je dovoljna za
smanjenje tjelesne mase. Tjelovjeba pri
redukciji tjelesne mase omoguuje odravanje
ili ak poveanje nemasne mase tijela te
utjee na raspodjelu odlaganja rezervne masti.
14

Primjer jelovnika
redukcijske dijete
od 1100 kcal
Zajutrak 8 h
Vona salata 200g
Doruak 10 h
Zobene pahuljice s jogurtom
0,9 % m.m. (150 g)
Ruak 14 h
Riblja juha 2 dl
Skua peena u foliji
s maslinovim uljem,
enjakom i perinovim
listom
Bliva leo
blitva 300 g
krumpir 150 g
ulje maslinovo 5 g
Uina 16 h
Ananas -svjei 100g
Veera 18 h
Svjei krastavac narezan na
krupnije komade, pomijeati
s 100 g zelene salate i
svenjem rotkvica, zainiti
limunovim sokom. Na salatu
se moe dodati umak od
alice obranog jogurta, lice
posnog svjeeg sira i kopra.

Ljekovita snaga biljaka

Metvica
Sadri eterino ulje s
mentolom,treslovinu.flavonoide...
Pospjeuje probavu i rad ui, ali i
smiruje. Primijenjena izvana lagano
hladi, osvjeava i ublaava bol te
olakava pokretljivost.

umbir
Zain koji djeluje protuupalno. Spreava
stvaranje prostaglandina i drugih upalnih
tvari (leukotriena). Osim toga, smatra se
da antioksidacijska aktivnost umbira
razgrauje upalne kiseline u sinovijskoj
tekuini koja se nalazi u zglobovima.
Osim umbira od zaina se istiu
kurkuma i klinii.

Kora vrbe
Sadri salicin koji u organizmu prelazi u
saligenin, koji procesom oksidacije daje
salicilnu kiselinu. Sadri flavonoide pa
se u obliku aja koristi kao analgetik,
antipiretik i antireumatik.

15

Ljekovita snaga biljaka

Borovnica

Rumarin

Aktivne komponente iz eterinog ulja

borovnice djeluju kao diuretik, tonik i
rubefacijens (pojaavaju prokrvljivost
bolnog zgloba), te vode brem izljeenju.
Sastavni su dio raznih masti i ulja koja
se utrljavaju u kou, kao i tinktura to se
koriste za oblog i masau. Uzima se i aj.

Eterino ulje i flavonoidi potiu cirkulaciju.

Time se poveava protok krvi, pa se
tkivo blizu zgloba i zglobna aica bolje
opskrbljuju krvlju, a zglobna hrskavica
bolje hrani. Narod ga koristi od davnina,
ne samo kao zain, nego i kao ljekovitu
biljku.

Kopriva
Sadri flavonoide, mineralne soli i vitamin
C. Uzima se u obliku aja, biljnih kapi,
kupelji.

Gavez

Valerijana
Bogata je valepotrijatima i eterinim
uljima, iji je glavni sastojak
izovalerijanska kiselina. Djeluje umirujue
i spazmolitiki te olakava san.

16

Sadri alantoin koji pospjeuje

zacjeljivanje rana i ubrzava zarastanje
kosti.
To njegovo svojstvo pozitivno djeluje i na
istroenu hrskavicu. Oblozi od gaveza,
kreme ili ulja, te biljne kapi primjenjuju se
izvana na bolni zglob.

Recepti kod osteoartritisa

Salata od raka, maslina, sezama i sjemenki bora (za 2 osobe)
225 g svjeeg mesa raia (npr. surimi tapii)
50 g sjemenki bora (pinjoli)
25 g sjemenki sezama
30 g crnih maslina bez kotica
225 g mladih kuhanih krumpira, na polovice
225 g mijeane salate (listova)

Preljev za salatu
150 g light jogurta
2 mlada luka, narezana
1 eanj enjaka, zdrobljen
svjei sok od limuna
2 lice nasjeckanog perina
Lagano prepecite sjemenke pinjola i sezamove sjemenke. Zatim ih dobro promijeajte sa
sastojcima za preljev. Listove salate stavite u zdjelu i prelijte s treinom preljeva. Kuhani
mladi krumpir stavite na salatu i prelijte s ostatkom preljeva te dodajte raie.

Piletina s naranom (za 6 osoba)

2 lice maslinovog ulja
1,5 kg kuhane piletine, bez koe
1 veliki luk, narezan
2 enja enjaka, zdrobljena
300 ml pilee ili juhe od povra
120 ml suhog bijelog vina
1 struk svjeeg perina
6 lica nasjeckanog lista korijandra
4 lice mente, nasjeckane
175 ml soka od narane i naribane kore
U velikoj tavi lagano pirjajte luk i enjak na maslinovu ulju. Dodajte piletinu, vino i juhu,
popaprite. Pokrijte i pirjajte 1 sat. Dodajte sve zaine, sok od narane i koricu.
Nastavite kuhati jo 30 minuta. Servirajte uz smeu riu i salatu.
17

Recepti kod osteoartritisa

Riba na rotilju, s limunom i zainima ( za 4 osobe)
4 komada lososa ili skue
1 lica maslinovog ulja
4 lice svjeeg limunovog soka
2 enja enjaka
4 lice svjeeg zainskog bilja (perin, kopar, rumarin)
2 mlada luka
Promijeajte maslinovo ulje, limunov sok, nasjeckani mladi luk, enjak i zaine.
U toj smjesi marinirajte ribu najmanje 1 sat pa je ispecite na rotilju ili u alu-foliji.
Kao prilog posluite kuhanu brokulu i krumpire, zainjene maslinovim uljem.

Mediteranska juha od graha ( za 4 osobe)

225 g suhog graha
2 enja enjaka
1 veliki luk
2 lice maslinovog ulja
1 velika mrkva
1 veliki poriluk
1 komad celera
1,5 litra juhe od povra ili vode
sok od limuna
malo svjeeg rumarina
malo svjeeg timijana
Namoite grah preko noi.
Promijenite vodu i stavite ga kuhati. Skinite pjenu i kuhajte ga 10 minuta. Procijedite
vodu te kuhajte grah jo 10 minuta, a zatim ocijedite.
Pirjajte nasjeckani luk i enjak na maslinovu ulju te dodajte narezano povre.
Pomijeajte s grahom i vodom u kojoj se kuhao, pa sve to nastavite lagano prijati 1 sat.
Odvojite jednu veliku licu, a ostatak razrijedite i smiksajte. Dodajte odvojeni dio, sok od
limuna te pirjajte jo 10 minuta.
Posolite, posluite s ribanim parmezanom i sjeckanim zainima.
18

Budite prepoznatljivi

Oblikujemo vizualne komunikacije

Literatura:
Sowers MF. Epidemiology of Risk Factors for
Osteoarthritis: Systemic Factors. Current Opinion
in Rheumatology 2001;13:447-451.
McAlindon T, Felson DT. Nutrition: Risk Factors for
Osteoarthritis. Annals of the Rheumatic Diseases
1997;56:397-402.
Richardson DC, Schoenherr WD, Zicker SC.
Nutritional management of osteoarthritis. Vet Clin
North Am Small Anim Pract 1997;27:883-911.
Choi H.K. Dietary risk factors for rheumatic
diseases,Current Opinion in Rheumatology
2005;17:141-146.
Griffin T.M, Guilak F. Why is obesity associated with
osteoarthritis? Insights from mouse models of
obesity Biorheology 2008;45:387-396
Zainal Z, Longman A.J, Hurst S. i sur. Relative
efficacies of omega-3 polyunsaturated fatty acids
in reducing expression of key proteins in a model
system for studying osteoarthritis, Osteoarthritis
and Cartilage 2009, Article in Press.

eBiz d.o.o.
www.ebiz.hr
kontakt@ebiz.hr

Canter P.H, Wider B, Ernst E. The antioxidant

vitamins A, C, E and selenium in the treatment
of arthritis: A systematic review of randomized
clinical trials, Rheumatology 2007;46:1223-1233.
Ahmed S, Rahman A., Hasnain A. i sur.Green tea
polyphenol epigallocatechin-3-gallate inhibits
the IL-1-induced activity and expression of
cyclooxygenase-2 and nitric oxide synthase-2 in
human chondrocytes,Free Radical Biology and
Medicine 2002;33:1097-1105.
Colker C.M, Swain M, Lynch L, Gingerich D.A. Effects
of a milk-based bioactive micronutrient beverage
on pain symptoms and activity of adults with
osteoarthritis: A double-blind, placebo-controlled
clinical evaluation, Nutrition 2002;18:388-392.
Bakari P. i sur. Maslina i maslinovo ulje, Naklada
Zadro, 2008, 77-79.
Mateljan G. The Worlds Healthiest Foods, George
Mateljan Foundation 2007, 658-666.
Patch CS. Health benefits of Hearbs and spices:
The past, the present, the future. Medical Journal
of Australia 2006;185(Supl):1-24.

19