Hidrolizom masti u baznoj sredini nastaje sapun i

glicerol i taj proces se naziva saponifikacija.

Razlaganje triacilglicerola (glicerol oleo-palmito-stearat)

se moe postii van ivog organizma djelovanjem vodenih
rastvora alkalija(natrijum hidroksid), pri emu se dobija
glicerol i alkalne soli masnih kiselina-sapuni.

Literatura
www.pmf.unsa.ba
www.wikipedia.org
S. H. Pine, Organska kemija kolska knjiga, Za