FINA DIZANA TIJESTA

UZ DOLCELU
Omiljene recepte pripremite brzo i jednostavno s Dolcela
instant suhim kvascem.

WEB ADRESA KNJIGE RECEPATA

www.coolinarika.com/coolerica/12757

Kazalo
4
Obian kruh
6
Pikantni kukuruzni kruh
8
Mediteranski kruh s crnim maslinama
10
Slatki kakao kruh
12
Integralno pecivo
14
Pecivo s lanenim sjemenkama
16
Pariki kroasani
18
Kukuruzni kruii sa sirom (Pan de Maiz y Queso)
20
Klecinprot
22
Vintage party
24
Sae
26
Krafne s nadjevom od kestena
28
Amerike krafne sa eernim preljevom
30
Kiflice s lavandom
32
Kolaii s bademima

34
Domai roii
36
Pikantne fritule
38
Muesli tart
40
Fruit pin-up
42
Nougat tailor
44
Norveki boini kruh
46
Dalmatinski kola od rogaa i suhih smokava
48
Nostalgic girl
50
Kuglof
52
Muffini s okusom Mediterana
54
Foccacia s rajicom i biljem Mediterana
56
Peshvari naan
58
Mini calzone s rajicama i gljivama
60
Bugarska pita od krumpira
62
Pizza Margherita
64
Slavonska pizza
66
Arapski kruh s mesom

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

120 min.

OBIAN KRUH
Obian kruh koji je izvrstan bar toliko koliko su i oni neobini, pripremit ete uz minimalno
truda i vremena uz pomo pekaa. Sastojke ubacite i odaberite program. Lake ne moe,
a gotovo ni bolje.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 8 osoba

1 liica Dolcela instant suhi

kvasac
500 g Polubijelog peninog
brana tip 850 Podravka
1 liica soli
1 liica eera
300 ml vode
30 ml maslinova ulja

1 U posudu pekaa prvo stavite kvasac, dodajte

brano, sol i eer. Na kraju dodajte vodu i
maslinovo ulje.
2 Peka poklopite i odaberite osnovni program za
peenje kruha (basic), program za brzo dizanje
(bake rapid) i veliinu kruha (large).
3 Ukljuite tipku start. Radnja na ovom programu
traje 1 sat i 55 minuta. Nakon isteka vremena peka
e se zvuno oglasiti.
4 Stisnite stop, iskljuite iz struje i izvadite kruh iz
4

pekaa.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite uz hladna i topla jela.

Prilikom vaenja kruha iz posude pekaa obavezno

imajte na rukama zatitne platnene rukavice da se
ne opeete. Sve sastojke dodajte onim
redoslijedom koji odgovara radu vaeg pekaa.

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

255 min.

PIKANTNI KUKURUZNI KRUH

Ogranienja u kombiniranju sastojaka za pripremu kruha su jedino u poznavanju
kombiniranja namirnica i smjelosti. U naem kukuruznom kruhu uz klasine namirnice
mjesto su nale suhe rajice, ili i kukuruz eerac.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 10 osoba

1 liica Dolcela instant

suhi kvasac
150 g Kukuruznog brana
Podravka
350 g Polubijelog brana tip
850 Podravka
1 liica soli
1 liica eera
liice ili paprike u prahu
50 g sitno narezane suhe
rajice
80 g Kukuruza eerca

1 Prvo u posudu pekaa stavite kvasac, zatim

dodajte brana, sol, eer i ili papriku u prahu.
2 Dodajte rajice, ocijeeni kukuruz, vodu i
maslinovo ulje.
3 Peka poklopite i odaberite osnovni program za
peenje kruha (basic), program za dizanje (bake
raisin) i veliinu kruha (large).
4 Ukljuite tipku start. Radnja na ovom programu
traje 4 sata. Nakon isteka tog vremena peka e se
zvuno oglasiti.
6

Podravka
350 ml vode
40 ml maslinova ulja

POSLUIVANJE

SAVJET

5 Stisnite tipku stop, iskljuite iz struje i izvadite kruh

iz pekaa.

Posluite uz juna povrtna i mesna jela.

ili papriicu dozirajte prema vlastitoj elji. Sve

sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara
radu vaeg pekaa.

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

110 min.

MEDITERANSKI KRUH S CRNIM

MASLINAMA
Stare omiljene recepte za kruh zamijenite ovim modernim receptom mediteranskog
kruha s dodacima crnih maslina. Kruh koji je vrlo omiljen na svakom stolu.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

350 g Peninog glatkog

brana tip 550 Podravka
1 Dolcela instant suhi kvasca
1 lica eera
1 liica soli
220 ml tople vode
100 g SMS crnih maslina
2 mlada luka (zeleni dio) ili 2
lice narezanog vlasca
2 lice mlijeka

1 Branu dodajte kvasac, eer i sol. Dodajui vodu

umijesite mekano i glatko tijesto.
2 Stavite u nauljenu posudu, pokrijte i ostavite da se
die oko 1 sat ili dok se volumen ne udvostrui.
3 Maslinama izvadite kotice i prepolovite ih, a zeleni
mladi luk sitno nareite.
4 Dignuto tijesto istresite na pobranjenu povrinu i
preko njega stavite masline i luk.

5 Oblikujte tijesto natrag u kuglu promjera 20 cm i

stavite u nauljenu tepsiju.
6 Tijesto premaite mlijekom i pecite u penici
zagrijanoj na 190 C oko 35 minuta, odnosno do
zlatnoute boje.
7 Ostavite u tepsiji 10 minuta da odstoji, a zatim
prebacite na reetku da se ohladi.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite uz neko riblje ili mesno jelo.

Oblikovani kruh ostavite jo dizati 10 minuta prije

peenja.

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

255 min.

SLATKI KAKAO KRUH

Slatki kruh izvrsna je i zdrava zamjena za kola, a danas se jednostavno moe ispei i uz
pomo sve popularnijih i sve dostupnijih pekaa kruha. Slatki kruh posluite kao desert ili
doruak uz alicu omiljenog napitka.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 8 osoba

1 liica Dolcela instant

suhi kvasac
500 g Namjenskog brana za
dizana tijesta Podravka
2 lice kakao praha
1 liica cimeta u prahu
1 liica soli
4 lice eera
40 g maslaca
200 ml mlijeka
1 jaje
1 naribana jabuka

1 U posudu pekaa stavite kvasac, zatim dodajte

brano pomijeano s kakaom i cimetom, sol i eer.
2 Dodajte maslac i na kraju mlijeko pomijeano s
jajetom i naribanom jabukom.
3 Peka poklopite i odaberite program za peenje
kruha (basic), program za dizanje (bake raisin) i
veliinu kruha (extra large).
4 Ukljuite tipku start. Radnja na ovom programu
traje 4 sata. Nakon isteka tog vremena peka e se
zvuno oglasiti.
10

5 Stisnite stop, iskljuite iz struje i izvadite kruh iz

pekaa.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite uz dem od brusnice ili borovnice.

Ovaj ukusni kruh je odlina zamjena za kola. Sve

sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara
radu vaeg pekaa.

11

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

150 min.

INTEGRALNO PECIVO
Uz osnovne recepte koje dobijete u prilogu vaeg pekaa, valja se naoruati i dodatnim.
Nakon to peka zamijesi i podigne osnovno tijesto, dodajte preostale sastojke, oblikujte
peciva i as easy as that.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

1 lica Dolcela instant suhi

kvasac
400 g integralnog brana
liice soli
120 g maslaca
1 jaje
naribana korica pola limuna
3 lice Cvjetnog meda
Podravka
200 g punomasnog svjeeg
kravljeg sira
30 ml vode

1 U posudu pekaa kruha prvo stavite kvasac, a

potom dodajte brano, sol i maslac.
2 Jaje, limunovu koricu, med, sir i vodu dobro
promijeajte i prelijte preko brana.
3 Peka poklopite i odaberite program za mijeanje i
dizanje tijesta (dough). Ukljuite tipku start, radnja
na ovom programu traje 2 sata i 20 minuta.
4 Nakon navedenog vremena peka e se zvuno
oglasiti. Stisnite stop, iskljuite iz struje i izvadite
tijesto iz pekaa.
12

80 g groica ili suhih

brusnica
ZA PREMAZIVANJE:
1 umanjak
2 lice mlijeka

5 Tijestu dodajte groice ili brusnice, lagano

premijesite, razdijelite na 12 hljepia i oblikujte
okruglo pecivo.
6 Pecivo poslaite na tepsiju, ureite utore u obliku
kriia i ostavite pokriveno na toplom mjestu da se
die oko sat vremena.
7 umanjak dobro izmijeajte s mlijekom i time
premaite peciva. Pecite ih u penici zagrijanoj na
180C 20 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite uz topli ili hladni napitak.

Obavezno koristite originalne mjerice pekaa. Sve

sastojke dodajte onim redoslijedom koji odgovara
radu vaeg pekaa.

13

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

120 min.

PECIVO S LANENIM SJEMENKAMA

Home made peciva s lanenim sjemenkama i graham branom nikako nisu rukotvorina za
potcjenjivanje, a okus i uitak su adekvatni zalaganju. O obliku odluite sami, a posluite
uz home made namaze, jogurt i sl.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

2 Dolcela instant suha kvasca

500 ml mlijeka
1 liica eera
1 kg Graham brana Podravka
2 liice soli
150 g maslaca
200 ml kiselog vrhnja
8 lica sjemenki lana
ZA POSIPAVANJE:
2 lice sjemenki lana

1 Kvasac razmutite u malo toplog mlijeka kojem ste

dodali eer i ostavite na toplom mjestu oko 10
minuta da se digne.
2 U brano umijeajte sol, dignuti kvasac, omekani
maslac, preostalo mlijeko, kiselo vrhnje, lanene
sjemenke i umijesite glatko tijesto.
3 Pripremljeno tijesto pokrijte i ostavite na toplom
mjestu tako dugo dok se ne udvostrui volumen.
4 Oblikujte mala, okrugla peciva i poslaite ih na lim,
premaite vodom i pospite sjemenkama lana.
14

5 Pecite u penici zagrijanoj na 200C 30 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite uz sirne namaze, jogurt i slino.

Osim sjemenki lana, peciva moete obogatiti i

sjemenkama bundeve i suncokreta.

15

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Sloeno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

100 min.

PARIKI KROASANI
Ove prhku i slojevitu slasticu, gotovo najprepoznatljivi simbol francuske kuhinje, moete
od sada pripremiti i u vlastitoj kuhinji. Priprema je neto zahtjevnija, ali sve e to biti
nagraeno izvrsnim okusom i uitkom koji moete ponoviti!

SASTOJCI
500 g Namjenskog brana za
dizana tijesta Podravka
60 g eera
1 liica soli
2 Dolcela instant suhi kvasac
300 ml mlijeka
250 g maslaca
ZA PREMAZIVANJE:
1 umanjak

PRIPREMA
1 Prosijanom branu dodajte eer, sol i suhi kvasac
pa promijeajte.
2 U sredini napravite rupu, ulijte mlijeko i umijesite
glatko tijesto. Ako je potrebno, dodajte jo mlijeka.
3 Tijesto prekrijte krpom i ostavite na sobnoj
temperaturi oko 40 minuta (dok se volumen ne
udvostrui).
4 Tijesto razvaljajte u pravokutnik i premaite s
treinom omekanog maslaca na sobnoj
temperaturi.
16

5 Tijesto presavijte tri puta. Ponovo ga paljivo

razvaljajte da zadrite oblik, premaite drugom
treinom maslaca i presavijte.
6 Postupak ponovite jo jednom te utroite preostali
maslac. Ovako pripremljeno tijesto prekrijte i
ostavite stajati 30 minuta.
7 Tijesto razvaljajte (ne pretanko) tako da dobijete 2
dulje trake irine 15 cm.
8 Izreite trokute i zarolajte ih da dobijete oblik
kroasana.
9 Kroasane posloite na papir za peenje i savijte u
oblik polumjeseca. Pustite da se pokriveni diu
15-30 minuta na sobnoj temperaturi.
10 Premaite ih umanjkom i pecite u penici
zagrijanoj na 200C oko 15 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

NAPOMENA

Uz tople kroasane posluite maslac, dem i/ili kavu

sa lagom.

Oblik kroasana najljepe ete dobiti ako trokute

zarolate poevi od ireg dijela prema vrhu.

Ovo moete i zamrznuti.

Zamrzavanje: Krosane pripremite do 9. koraka
pripreme. Rasporedite u plastine vreice i
zamrznite.
Odmrzavanje: Krosane izvadite iz zamrzivaa i
ostavite da se odmrznu na sobnoj temperaturi
preko noi. Zatim ih pecite kako je navedeno u
receptu.
Trajnost: 45 dana.

17

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

70 min.

KUKURUZNI KRUII SA SIROM

(PAN DE MAIZ Y QUESO)
Kombinacija brana, mlijeka i svjeeg sira donosi mekani i, due vremena, svjei kruh ili
pecivo. Oblike tijesta prilagodite svojim potrebama, a tijesta pripremite vie jer kruii
brzo nestaju. :) Recept je isproban i prilagoen prema originalu iz knjige Panes del
Ecuador.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 15 osoba

220 g maslaca ili margarina

90 g eera
3 jaja
370 g svjeeg kravljeg sira
1 Dolcela instant suhi kvasca
200-230 ml mlijeka
600 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka

1 Maslac i eer mijeajte dok ne dobijete pjenastu

smjesu. Dodajte jaja te razraen i ocijeen svjei
sir.
2 Kvasac razmutite u malo mlijeka, dodajte liicu
brana i liicu eera. Glatko i kukuruzno brano i
sol pomijeajte. Dodajte dignuti kvasac, smjesu s
maslacem i dodajui mlijeko zamijesite glatko
tijesto.
18

130 g Kukuruznog brana

Podravka
1 liica soli

3 Tijesto ostavite dizati na toplom mjestu oko 30

minuta (dok se volumen ne udvostrui). Umijesite
peciva (oko 100 g tijesta) oblikujui okrugle
kruie i posloite u pleh.
4 Tijesto ostavite dizati jo 20-30 minuta. Pecite u
penici zagrijanoj na 200C oko 20 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Ohlaene kruie posluite uz razne salate,

namaze ili neka druga jela.

Kruii su vrlo ukusni, due vrijeme e zadrati

svjeinu, pa ih moete pripremiti u veoj koliini i
konzumirati po elji.

19

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

90 min.

KLECINPROT
Izgovorite li ovu rije u kakvom meimurskom domu, pred vama e se pojaviti kruh sa
suhim voem! Znate li da se radi o izvorno njemakom specijalitetu, razjasnit e se i
pitanje neobinog imena (Kletzen + Brot suhe kruke i kruh).

SASTOJCI
300 g Raenog brana tip 1250
Podravka
300 g Kukuruznog brana
Podravka
2 Dolcela instant suha kvasca
100 g eera
2 jaja
400 ml vrele vode
100 ml tople vode
100 g suhih ljiva
100 g suenih jabuka
100 g suenih kruaka

PRIPREMA
1 Kukuruzno brano zalijte vrelom vodom,
promijeajte i ohladite.
2 Kvasac razmutite u toploj vodi i malo eera i
ostavite da se die oko 5 minuta.
3 Raenom branu dodajte eer, jaja, narezano suho
voe, dignuti kvasac, pripremljeno kukuruzno
brano, pa zamijesite tijesto.
4 Oblikujte kruie i stavite ih na pobranjenu
tepsiju i ostavite dizati na toplom 15 minuta.

20

5 Pecite u penici zagrijanoj na 180C 45 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Klecinprot posluite ohlaen.

Da bi lake oblikovali kruie, dasku obavezno

pospite branom.

21

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

160 min.

VINTAGE PARTY
Komadii groica, marelica i manga umotani u puie mirisnog tijesta s cimetom te
poslueni na pastelnim salvetama pretvorite u desert njenih starih vremena.

SASTOJCI
200 g mijeanog suhog voa
(groice, ananas, marelica,
mango)
80 ml tople vode
1 Limun eer Dolcela
ZA TIJESTO:
1 Dolcela instant suhi kvasac
110 g eera
125 ml tople vode
2 jaja
150 ml slatkog vrhnja
80 g maslaca
2 lice ulja

PRIPREMA
1 Voe prelijte toplom vodom, umijeajte limun
eer i ostavite neka stoji nekoliko sati prije
pripreme.
2 Kvasac, 1 licu eera i toplu vodu pomijeajte i
ostavite na toplom.
3 Jaja, vrhnje, rastopljeni maslac i ulje dobro
promijeajte.
4 Brano pomijeajte sa eerom i soli, pa dodajte
tekuu smjesu s vrhnjem i dignuti kvasac.
5 Zamijesite glatko tijesto, stavite u nauljenu posudu,
22

600 g Peninog glatkog

brana tip 550 Podravka
30 g eera
liice soli
100 g maslaca
1 liica cimeta
2 Rum eera Dolcela

pokrijte i ostavite neka se die dok se volumen ne

udvostrui (oko 1 h).
6 Tijesto na pobranjenoj podlozi premijesite,
razdijelite na tri dijela i svaki dio razvaljajte na
veliinu 30 x 20 cm.
7 Premaite omekalim maslacem, pospite
mjeavinom eera, cimeta i rum eera,
rasporedite mjeavinu suhog voa i zarolajte.
8 Svaku rolicu nareite na est jednakih dijelova i
posloite u kalup ( 26 cm) obloen papiromza
peenje (okrenute kao ruice) i ostavite pokrivene
na toplom mjestu oko pola sata.
9 Pecite 30 40 minuta u penici zagrijanoj na 190
C.
10 Peeni kola premaite preostalim maslacem i
ostavite u kalupu neka se malo ohladi, a zatim
izvadite iz kalupa.

SAVJET

Peeni kola moete ih preliti s 100 ml mlijeka

kuhanog s 2 Vanilin eera Dolcela.

23

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

80 min.

SAE
Pitate se gdje je med u ovome sau? Nema ga! Zapravo ga glumi voni namaz, a konice
su od mekog tijesta s maslacem. Posluite li ih vrue i posipane eerom, ipak e se oko
njega sakupiti male pele djeca, koja vole sve to je zanimljivo i slatko!

SASTOJCI
400 g Peninog glatkog
brana tip 400 Podravka
1 Dolcela instant suhi kvasac
2 umanjka
80 g maslaca
80 g eera
200 ml mlijeka
sol
1 Vanilin eer Dolcela
limunova korica
ZA NADJEV:
200 g Voni namaz mijeano

PRIPREMA
1 U brano istresite instant kvasac i izmijeajte. Zatim
u sredini napravite udubinu i dodajte umanjke,
eer, rastopljeni maslac, malo soli, vanilin eer,
naribanu limunovu koricu, pa mlakim mlijekom
umijesite mekano tijesto.
2 Dobro ga izradite dok povrina ne postane glatka i
sjajna, a potom ga ostavite pokriveno na toplom
mjestu da se die.
3 Zatim otkidajte podjednake komadie tijesta
(veliine male marelice), u ruci ih malo spljotite i
stavite liicu vonog namaza.
24

voe Podravka
ZA PREMAZIVANJE:
100 g maslaca
ZA POSIPAVANJE:
eer u prahu

POSLUIVANJE

SAVJET

4 Sve krajeve tijesta skupite preko toga, oblikujte

kuglicu, uvaljajte je u rastopljeni maslac u okrugloj
tepsiji (promjera 20 cm) i ponite slagati od
sredine.
5 Ostale kuglice sloite u krug na isti nain sve dok
ne napunite tepsiju. Ostavite jo 10-15 minuta da
miruje, a zatim pecite 20-25 minuta na 200C.

Peene sae vrue odvojite i poeerite.

Ukoliko nemate okruglu tepsiju, kuglice od tijesta

moete slagati i u etvrtastoj.

25

TEINA PRIPREME

Sloeno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

120 min.

KRAFNE S NADJEVOM OD KESTENA

Naizgled sasvim obine krafne u sebi kriju slatko iznenaenje, posebno za one koji vole
kesten pire. Kesten pire jo izmijeajte s demom, pa e sve skupa biti jo slae (u
prenesenom i pravom smislu).

SASTOJCI
1 svjei kvasac
280 ml toplog mlijeka
1 liica eera
2 umanjka
50 g eera
1 lica ruma
1 lica naribane korice
narane
500 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
sol
ulje za duboko prenje

PRIPREMA
1 Kvasac razmutite sa 100 ml toplog mlijeka i
liicom eera, pa ostavite da se die 10 minuta.
2 umanjke i eer pjenasto izmijeajte.
3 Dodajte dignuti kvasac, preostalo mlijeko, rum,
koricu narane, brano pomijeano sa solju i dobro
izmijeajte elektrinom mijealicom.
4 Pripremljeno glatko tijesto ostavite dizati
poklopljeno oko 20 minuta.
5 U meuvremenu dobro izmijeajte kesten pire s
26

ZA NADJEV:
250 g zaslaenog kesten pirea
1 lica Dema marelica
Podravka
ZA POSLUIVANJE:
eer u prahu

demom.
6 Pripremljeno tijesto stavite na pobranjenu
povrinu i tanko razvaljajte.
7 Pomou veeg kalupa izreite krugove, na
polovicu krugova stavite liicu kesten pirea i
prekrijte ih drugom polovicom krugova tijesta.
8 Pomou manjeg kalupa izreite krafne i ostavite
pokrivene da se diu dok se volumen ne
udvostrui.
9 Pripremljene krafne okrenite tako da gornju stranu
krafne uronite u duboko zagrijano ulje. Posudu
poklopite i pecite do zlatno ute boje, posudu
otklopite krafnu okrenite i drugu stranu ispecite do
zlatno ute boje.
10 Peene krafne izvadite na upijajui papar da
uklonite viak masnoe.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite posipano eerom u prahu.

Ovo tijesto za krafne nije slatko, pa mu odgovara

slai nadjev.

27

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

120 min.

AMERIKE KRAFNE SA EERNIM

PRELJEVOM
Sigurno se prisjeate krafni iz mnogobrojnih amerikih filmova. Ne znamo jesu li vam za
oko zapele ba ove sa eernim preljevom, ali svakako ih probajte. Za pravi ugoaj nikako
nemojte zaboraviti rupu u sredini.

SASTOJCI
2 jaja
3 umanjka
80 g eera
40 g maslaca
50 ml tople vode
liice mljevenog cimeta
liice mljevenog
mukatnog oraia
200 g oguljene jabuke
2 lice konjaka

PRIPREMA
1 Jaja, umanjke i eer pjenasto izmijeajte.
2 Dodajte izzraeni maslac, vodu, cimet, mukatni
orai, jabuke usitnjene u pire, konjak i brano u
koje ste umijeali kvasac i sol.
3 Elektrinom mijealicom dobro izradite glatko
tijesto.
4 Tijesto okrenite na pobranjenu podlogu, razvljajte

28

500 g Peninog glatkog

brana tip 550 Podravka
2 Dolcela instant suhi kvasac
prstohvat soli
ulje za prenje
ZA EERNI PRELJEV:
200 g eera u prahu
1 liica limunova soka
malo vode

na prst debljine, pokrijte krpom i ostavite stajati

tako dugo dok se volumen tijesta ne udvostrui.
5 Dignuto tijesto reite kalupom koji ima rupu u
sredini i prite u zagrijanom dubokom ulju do
zlatno ute boje.
6 Peene krafne izvadite na upijajui papir da se
ukloni viak masnoe.
7 eeru dodajte limunov sok i mijeajte uz
postepeno dodavanje malo vode dok ne dobijete
gusti preljev.
8 Krafne s jedne strane uronite ili prelijte preljevom i
ostavite kratko stajati da se preljev osui.

POSLUIVANJE

Posluite uz topli ili hladni napitak.

SAVJET

eerni preljev moete zamijeniti i okoladnim.

29

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

75 min.

KIFLICE S LAVANDOM
Zavodljivim kombinacijama unke i sira u kiflicama dolazi ozbiljna konkurencija u kiflicama
s lavandom. Tijesto za kiflice nadjenite suhim cvjetiima lavande i pospite sezamom.
Dekorativno koliko i fino.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 8 osoba

2 Dolcela instant suha kvasca

80 g eera
300 ml mlijeka
600 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
vreice Praka za pecivo
Dolcela
1 liica suhih cvjetia
lavande
3 umanjka
liice soli
100 g maslaca

1 Kvasac pomijeajte sa liicom eera i oko 50 ml

toplog mlijeka. Ostavite stajati na toplom mjestu
oko 5 minuta.
2 Brano pomijeajte s prakom za pecivo i suhim
cvjetiima lavande. Dodajte umanjke, preostali
eer, sol, omekali maslac, pripremljeni kvasac i s
toplim mlijekom umijesite glatko tijesto.
3 Tijesto podijelite na dva dijela i ostavite na toplom
mjestu da udvostrui volumen.
4 Pripremljeno tijesto razvaljajte na debljinu od oko 1
30

ZA PREMAZIVANJE:
1 jaje
bijeli sezam

POSLUIVANJE

SAVJET

cm, izreite pravokutnike i oblikujte male kiflice.

5 Premaite ih razmuenim jajetom, pospite
sezamom i pecite u penici zagrijanoj na 180C
oko 20 minuta.

Posluite tople uz napitak po elji.

elite li slaniji okus peciva, smanjite koliinu eera

i pospite ih naribanim parmezanom. Kiflice moete
nadjenuti Nadjevom od vianja Podravka.

31

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

60 min.

KOLAII S BADEMIMA
Volite li bademe, ove kolaie obavezno isprobajte. Ponudite ih uz alicu toplog napitka i
vidjet ete kako e se brzo traiti kolai vie.

SASTOJCI
4 jaja
130 g eera
2 Vanilin eera Dolcela
sok od pola limuna
1 liica naribane korice
limuna
500 g badema
4 lice ulja
140 g Penine krupice
Podravka
1 Dolcela instant suhi kvasac
eer u prahu

PRIPREMA
1 Jaja istucite sa eerom, vanilin eerom,
limunovim sokom i koricom.
2 Dodajte grubo narezane bademe, ulje i peninu
krupicu pomijeanu s instant kvascem. Zajedno
izmjeajte dok ne dobijete homogenu smjesu.
3 Smjesu ostavite stajati oko sat vremena.
4 Od pripremljene smjese oblikujte male kuglice,
malo ih spljotite, a zatim uvaljajte u eer u prahu.
5 Stavite ih u uljem namazan lim ili lim obloen
papirom za peenje.
32

6 Pecite ih u penici zagrijanoj na 180C oko 20

minuta dok ne dobiju zlatno smeu boju.

POSLUIVANJE

Posluite uz aj.

SAVJET

Kolaie oblikujte vlanim rukama.

33

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

90 min.

DOMAI ROII
Mljac! Mini roii sa slatkim srcem od dema zagrijat e duh i tijelo u hladnim zimskim
danima Pohvalite se na poslu da ih sami znate raditi, a kad vam ne povjeruju, donesite
im slatke dokaze!

SASTOJCI

PRIPREMA

1 Dolcela instant suhi kvasca

500 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
180 g masti
sol
50-100 ml vode

2 S mlakom vodom umijesite vre tijesto i ostavite

ga u hladnjaku dva sata.

ZA NADJEV:
100 g Dema mijeano voe
Podravka

3 Tijesto potom razvaljajte u veliki kvadrat debeo 2

mm i reite kvadrate 1010 cm. Svaki kvadrat
izreite po dijagonali da dobijete trokute.

ZA POSIPAVANJE:
eer u prahu

1 Instant kvasac istresite u brano i dobro

promijeajte. Dodajte mast, pa izmrvite s branom
i malo posolite.

4 U sredini svakog trokuta stavite liicu dema i

savijte ga u roi.
34

5 Pecite u penici oko 30 minuta na temperaturi od

200C.

POSLUIVANJE

SAVJET

Roie dok su jo topli uvaljajte u eer u prahu.

Umjesto masti moete upotrijebiti maslac ili

margarin.

35

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

40 min.

PIKANTNE FRITULE
Tradicionalno se u ovo vrijeme poklada peku fritule i utipci svih vrsta, a vi imate ve
prokuani obiteljski recept koji se prenosi s koljena na koljeno. Ako ste eljni noviteta i
inovacija u kuhinji predlaemo da pripremite pikantne fritule.

SASTOJCI
400 g Mjeavine za krafne
Podravka
2 Vanilin eera Dolcela
1 Dolcela instant suhi kvasac
1 liica mljevenog ilija
1 lica kakaa
3 lice likera od narane
400 ml tekueg jogurta
ZA POSIPANJE:
eer u prahu

PRIPREMA
1 Mjeavinu za krafne pomijeajte s vanilin eerom,
suhim kvascem, mljevenim ilijem i kakaom.
2 Dodajte liker, jogurt i pomou elektrine mijealice
umijesite glatku smjesu, pa ju ostavite na toplom
30 minuta da se die.
3 U duboko zagrijano ulje liicom stavljajte pei
fritule, nakon to ste licu umoili u ulje da se
tijesto ne lijepi.
4 Fritule prite dok ne dobiju lijepu zlatnosmeu
boju. Peene fritule izvadite na upijajui papir.
36

POSLUIVANJE

SAVJET

Lagano ih pospite eerom u prahu i posluite.

Ako ste ljubitelj ljutine, ove pikantne fritule moete

posluiti i uz chilli umak ili jednostavno pokapajte s
nekoliko kapi tabasca.

37

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Jednostavno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

30 min.

MUESLI TART
Hrskave zobene pahuljice s bobiastim voem i demom od jagoda na tartu spoj su
neodoljivog bogatstva okusa bobiastog voa i zdravih itarica.

SASTOJCI
ZA TIJESTO:
150 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
1 Dolcela instant suhi kvasac
2 liice eera
30 g maslaca
100 ml vode
ZA NADJEV:
150 g Dema extra jagoda
Podravka
200 g jagoda
100 g borovnica
175 g Provita crunchy muesli s

PRIPREMA
1 U posudu stavite brano, suhi kvasac, eer i
omekali maslac.
2 Mijeajte rukom ili elektrinom mijealicom dok
smjesa ne postane ravnomjerno zrnasta.
3 Dolijte vodu i mijeajte dok ne dobijete glatko
tijesto.
4 Tijesto prebacite u blago uljem premazanu
posudu, pokrijte krpom ili folijom i stavite na toplo
da se die 30-ak minuta ili dok se koliina tijesta ne
udvostrui.

38

bobiastim voem Podravka

2 lice Meda bagrem
Podravka

5 Na pobranjenoj podlozi tijesto razvaljajte na

veliinu tepsije (oko 20x34 cm).
6 Lim za peenje premaite uljem, u nju poloite
tijesto, premaite ga s demom od jagoda i pustite
da se die 15-20 minuta.
7 Pecite u penici zagrijanoj na 200C 10 minuta na
tijesto poloite jagode narezane na ploke,
borovnice, posipajte mueslijima i proarajte
medom.

POSLUIVANJE

SAVJET

Tart nareite na kocke i posluite uz tekui jogurt.

Umjesto meda kola moete posipati eerom u

prahu.

39

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

150 min.

FRUIT PIN-UP
Ova pletenica unijet e retro daak u vau kuhinju, suhe kruke, marelice, ljive i ananas uz
vonu aromu i tokasto arenilo u tijestu posluite uz vama omiljene retro note.

SASTOJCI
2 Dolcela instant suha kvasca
40 g eera
100 ml mlijeka
2 jaja
50 g maslaca
400 g Penino glatko brano
tip 550 Podravka
sol
2 Limun eer Dolcela
200 g suhog voa u veim
komadima (kruka, marelica,
suha ljiva, ananas)
eer u granulama

PRIPREMA
1 Kvasac i liicu eera razmutite u malo toplog
mlijeka i pustite neka se die na toplom mjestu 10
minuta.
2 Jaja i eer dobro izmijeajte, dodajte rastopljeni
maslac, brano, sol i limun eer.
3 Dodajte dignuti kvasac i uz dodavanje toplog
mlijeka umijesite glatko tijesto (mekanije).
4 Prekrijte ga i ostavite na toplom mjestu neka se
die dok se volumen ne udvostrui (30 60
minuta).

40

5 Dignuto tijesto istresite na pobranjenu podlogu,

oblikujtevaljak, malo ga rairite rukama i po njemu
posloite suho voe.
6 Tijesto uvijte u valjak i savijte u spiralu. Stavite u lim
za peenje obloen papirom i ostavite neka se die
20 30 minuta.
7 Pletenicu pospite granulama eera, stavite u
penicu zagrijanu na 180 C i pecite oko 50
minuta.
8 Peenu pletenicu premaite rastopljenim
maslacem i ostavite neka se hladi.

POSLUIVANJE

SAVJET

Peenu pletenicu posluite uz topli Podravka aj.

Na pola peenja kola prekrijte papirom za

peenje da korica ne bude pretamna.

41

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

80 min.

NOUGAT TAILOR
Kako spojiti tradiciju i kreativnost? Ova rolada od dizanog tijesta pravi je primjer.
Narezana na nite s nadjevom od Lino lade nougat i ljenjaka te tako peena donijet e
miris tradicionalne bakine kuhinje na nov nain.

SASTOJCI
600 g Peninog glatkog
brana tipa 550 Podravka
liice soli
50 g Gussnela Dolcela
75 g maslaca
2 vreice Dolcela instant suhi
kvasca
360 ml mlijeka
75 g eera
1 jaje
1 vreica Limun eera
Dolcela
1 vreica Vanilin eera

PRIPREMA
1 Brano posolite i pomijeajte s Gussnelom.
2 U viu posudu stavite omekali maslac, suhi kvasac,
mlijeko, eer, jaje, limun eer i vanilin eer. Sve
dobro promijeajte elektrinom mijealicom, pa
postupno dodajte brano neprestano mijeajui.
3 Kada ste dobili glatko tijesto, ostavite ga u
pobranjenoj posudi neka odstoji jedan sat.
4 Na pobranjenoj podlozi tijesto razvaljajte na
dimenziju 5040 cm, premaite ga Lino ladom
nougat, pospite mljevenim popeenim ljenjacima
42

Dolcela
325 g Lino lade nougat
150 g popeenih ljenjaka
ZA PREMAZIVANJE:
1 jaje

i zarolajte po duini.
5 Lim za peenje (3040 cm)
obloite papirom za peenje. Roladu prebacite na
lim, oblikujte u vijenac i spojite krajeve. Vlanim
karama vijenac zarezujte svaka 3 cm do 2/3
dubine tijesta.
6 Zarezane nite lagano zaokrenite u jednu stranu
kako bi bile djelominopoloene jedna na drugu.
Ostavite neka se die oko 45 minuta i premaite
razmuenim jajetom.
7 Pecite 30-ak minuta na 170 C.

POSLUIVANJE

SAVJET

Peenu roladu pustite da se malo ohladi i posluite.

Peenu roladu moete posuti eerom u prahu ili

preliti sirupom ili glazurom.

43

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

90 min.

NORVEKI BOINI KRUH

Boini kruh sa suhim i kandiranim voem dio je norveke boine tradicije. Kruh e dobiti
na sonosti dodatkom maslaca, a kardamon e mu dati posebnu aromu. Poeljna je i
osobna nota koju e kruh dobiti improvizacijom.

SASTOJCI
60 ml tople vode
1 lica eera
1 Dolcela instant suhi kvasac
280 ml mlijeka
80 g maslaca
1 jaje
60 g eera
liice soli
liice kardamona
500 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka
70 g svijetlih groica
60 g ueerenih korica

PRIPREMA
1 U toploj vodi umijeajte eer i kvasac.
2 U vruem mlijeku otopite maslac i malo ohladite.
3 U mlaku smjesu mlijeka i maslaca dodajte
razmueno jaje, rastopljenu mjeavinu s kvascem i
dobro promijeajte.
4 Dodajte eer, sol, kardamon, brano, groice,
narezane ueerene korice narane, kandirane
trenje, pa sve dobro izmijeajte.
5 Smjesu stavite u namaen i branom posipan
44

narane
80 g kandiranih treanja

kalup za peenje kruha promjera 3010 cm.

Pokriveno ostavite dizati na toplom mjestu oko 20
minuta.
6 Pecite u penici zagrijanoj na 200C 40 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Ukrasite eerom u prahu i posluite.

elite li da kola bude soniji, poveajte koliinu

maslaca.

45

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

80 min.

DALMATINSKI KOLA OD ROGAA

I SUHIH SMOKAVA
Rogaevo brano, nepravedno zaboravljen sastojak starinskih slastica, ponovno se vraa u
modu. Uz smokve, med, cimet, klini i limunovu koricu, kola s rogaem, probudit e u
vama sjeanje na neopisivo mirisne i ukusne bakine kolae.

SASTOJCI
ZA TIJESTO:
1 Dolcela instant suhi kvasac
oko 250 ml mlijeka
50 g eera
500 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
50 g maslaca
1 Vanilin eer Dolcela
2 liice naribane korice
limuna

PRIPREMA
1 Kvasac razmutite u nekoliko lica toplog mlijeka,
dodajte liicu eera i ostavite da se die oko 5
minuta.
2 U sredini brana napravite udubljenje i izlijte
dignuti kvasac pa ostavite da se jo malo die.
3 Za to vrijeme promijeajte preostalo mlijeko,
rastopljeni maslac, preostali eer, vanilin eer,
limunovu koricu, umanjke i malo soli. Uspite u

46

2 umanjka
malo soli
ZA NADJEV:
250 g brana rogaa
400 ml mlijeka
200 g sitno narezanih suhih
smokava
130 ml meda
1 lica naribane korice limuna
malo klinia u prahu
malo cimeta u prahu
50 g eera u prahu

brano i umijeajte glatko tijesto uz dodavanje

mlijeka po potrebi.
4 Dobro izraeno tijesto ostavite da se die na
toplom mjestu dok se volumen ne udvostrui.
5 Nadjev pripremite tako da brano rogaa prelijete
kipuim mlijekom, promijeate i ostavite da se
hladi.
6 Rogau dodajte smokve, med, limunovu koricu,
klini, cimet, eer u prahu i dobro promijeajte.
7 Dignuto tijesto tanko razvaljajte tako da bude
due, a ne previe iroko. Premaite ga ohlaenim
nadjevom i savijte (zarolajte), a zatim ga sloite u
okrugli kalup premazan maslacem tako da dobije
oblik pua.
8 Pripremljeni kola diite jo oko 10 minuta, a zatim
ga pecite u penici zagrijanoj na 190C oko 40
minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Ohlaeni kola nareite na krike i po elji pospite

eerom u prahu kojeg ste aromatizirali s malo
cimeta.

Nakon 15 minuta kola prekrijte papirom za

peenje da ne bude pretaman.

47

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

90 min.

NOSTALGIC GIRL
Vijenac od dizanog tijesta okusom nas nostalgino vraa u djetinjstvo i obiteljska
druenja. Ukoliko ga prelijete limunskom glazurom svakako ete mu dodati osvjeavajuu
notu.

SASTOJCI
1 Dolcela instant suhi kvasac
70 g eera
150 ml toplog mlijeka
4 jaja
2 umanjka
1 vreica Vanilin eera
Dolcela
250 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
prstohvat soli
1 vreica Limun eera
Dolcela
80 g maslaca

PRIPREMA
1 Kvasac razmutite u 23 lice toplog mlijeka,
dodajte 1 liicu eera, pa ostavite neka se die 5
10 minuta.
2 Jaja, umanjke, preostali eer i vanilin eer
pjenasto izmijeajte.
3 Postupno dodajte brano pomijeano sa soli i
limun eerom. Dodajte otopljeni maslac, dignuti
kvasac i ostatak toplog mlijeka te dobro izmijeajte.
4 Tijesto izlijte u kalup za vijenac ( 24 cm) i
ostavite na toplome 30 minuta.
48

5 Stavite u penicu zagrijanu na 180 C i pecite oko

35 minuta. Peeni kola malo ohladite, izvadite iz
kalupa i ostavite neka se ohladi.

POSLUIVANJE

SAVJET

Nareite i posluite uz neki napitak.

Kola moete posipati eerom, ukrasiti bijelom

limunskom glazurom ili premazati marmeladom od
marelica.

49

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

80 min.

KUGLOF
Fini kuglof nekad je bio zatitni znak dobroga graanskog stola. Ovaj je, meutim, tako
fin da e postati zatitni znak svakoga stola na koji se iznese.

SASTOJCI
1 Dolcela instant suhi kvasca
400 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
80 g maslaca
40 g eera
3 umanjka
200 ml mlijeka
1 lica naribane limunove
korice
prstohvat soli
1 Vanilin eer Dolcela
50 g groica
rum

PRIPREMA
1 Kvasac umijeajte u brano.
2 Maslac, eer i umanjke pjenasto izmijeajte.
3 Dodajte brano i mlijeko naizmjence, naribanu
koricu limuna, sol, vanilin eer i namoene
groice u rumu. Smjesu dobro izmijeajte.
4 Izraenu smjesu stavite u oblik za kuglof ( 19 cm
i visina 10 cm) koji ste prethodno namazali
maslacem i posuli branom, pokrijte je i stavite
dizati na toplo mjesto oko 30 minuta.
5 Zatim ugrijte penicu na 200 C i kuglof pecite
50

ZA POSIPAVANJE:
eer u prahu

POSLUIVANJE

SAVJET

oko 20 minuta. Izvadite ga i prekrijte papirom za

peenje, te nastavite pei jo oko 20 minuta.

Peeni kuglof izvadite na tanjur i pospite eerom

u prahu.

Koliina
tijesta je za 2/3 kalupa jer e tijekom peenja tijesto
udvostruiti volumen.

51

TEINA PRIPREME

Jednostavno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

60 min.

MUFFINI S OKUSOM MEDITERANA

Neodoljivi su slani zalogaji u obliku muffina idealan izbor za druenja jer ne iziskuju dugu
pripremu, a zasigurno e odueviti sve ljubitelje delicija s okusom Mediterana.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

1 Dolcela instant suhi kvasac

liice eera
200 ml mlijeka
3 jaja
100 ml maslinova ulja
1 liica Vegete mediteran
1 lica nasjeckanog perina
prstohvat soli
80 g SMS zelenih otkotienih
maslina
300 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
40 g kapara

1 Kvasac pomijeajte sa eerom, prelijte s 3-4 lice

toplog mlijeka i ostavite stajati oko 5 minuta.
2 Jaja pjenasto izmijeajte elektrinom mjealicom,
dodajte maslinovo ulje, Vegetu mediteran, perin,
sol i narezane masline.
3 Umijeajte pripremljeni kvasac, te naizmjence
umijeavajte brano i preostalo toplo mlijeko.
4 Sve dobro izmijeajte i ovom mjeavinom napunite
papirnate koarice koje ste prethodno stavili u
kalupe za muffine. Papirnate koarice napunite
malo vie od polovice.
52

5 Po povrini tijesta rasporedite kapare i pecite ih u

penici zagrijanoj na 180C oko 25 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Peene muffine posluite tople.

Kod priprema muffina moete dio zelenih maslina

zamjeniti crnim.

53

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

70 min.

FOCCACIA S RAJICOM I BILJEM

MEDITERANA
Razne pogae dio su mediteranskih kuhinja, no svakako jedna od najpoznatijih je foccacia.
Peenu foccaciu dodatno obogatite pirjanom rajicom i biljem Mediterana. Uz au
crnog vina i laganu dalmatinsku muziku uivajte svim ulima.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

1 Dolcela instant suhi kvasac

1 liica eera
300 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
krupna sol
4 lice SMS Ekstra
djevianskog maslinovog ulja
oko 200 ml tople vode

1 Kvasac pomijeajte sa eerom i razmutite u malo

tople vode, i ostavite dizati 5 minuta.
2 Branu dodajte sol, 2 lice maslinova ulja, dignuti
kvasac i ostatak tople vode. Zamijesite mekano
glatko tijesto i ostavite u hladnjaku sat vremena.
3 Premijesite tijesto, pokropite s malo hladne vode,
razvaljajte prstima u okrugli oblik i premjestite u
veliki lim za peenje. Premaite ga preostalim

54

ZA UMAK:
3 lice SMS Ekstra
djevianskog maslinovog ulja
1 Sjeckana rajica Podravka
1 liica Vegete bilje
Mediterana mix
papar

POSLUIVANJE

SAVJET

uljem i prstima nabodite. Pecite u zagrijanoj

penici na 200C oko 15-20 minuta.
4 Za to vrijeme na maslinovu ulju popecite sjeckanu
rajicu te umijeajte Vegetu bilje Mediterana mix
te papar.

Toplu foccaciu nareite na krike, dodajte na vrh

pripremljenu rajicu i posluite sa koljkama i ribom
s grilla.

Bruskete dodatno ukrasite narezanim bosiljkom.

55

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

110 min.

PESHVARI NAAN
Volite li indijsku kuhinju svakako isprobajte i ova peciva nadjevena mjeavinom razliitih
zaina koji osvjeavaju, griju, ali i korisno djeluju na dobrobit organizma.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

350 g Peninog glatkog

brana tip 550 Podravka
1 Dolcela instant suhi kvasac
1 liica soli
200 ml tople vode
20 g otopljenog maslaca
1 lica Cvjetnog meda
Podravka
1 lica SMS maslinova ulja
ZA NADJEV:
30 g maslaca
1 luk (80 g)

1 Branu dodajte kvasac, sol i promijeajte. Toplu

vodu pomijeajte s otopljenim maslacem i medom
te dodajte brano. Zamijesite glatko i elastino
tijesto. Stavite ga u nauljenu zdjelu, prekrijte i
ostavite na toplom mjestu da se die sat vremena
(dok ne udvostrui volumen).
2 Za to vrijeme pripremite punjenje tako da na
zagrijani maslac dodate sitno narezani luk i pirjate
dok ne postane staklast. Dodajte protisnuti
enjak, umbir, korijander, kumin, cimet i kratko
popecite. Na kraju umijeajte groice i kokosovo
brano te maknite s vatre.

56

2 enja enjaka
1 liica naribanog umbira
1 liica korijandera u prahu
liice kumina u prahu
1 liica cimeta u prahu
40 g groica (grubo
narezanih)
2 lice kokosova brana (12 g)
ZA PREMAZIVANJE:
otopljeni maslac

3 Dignuto tijesto razdijelite na 6 dijelova. Svaki dio

tanko razvaljajte na promjer 18 cm.
4 Na pola tijesta rasporedite 1 licu nadjeva (1/6
smjese). Presavinite drugu polovicu (da poklopite)
i zarolajte od sredine prema kraju.
5 Roladice stavite na tepsiju prekrivenu papirom za
peenje. Prekrijte kuhinjskom krpom i ostavite da
se die 15-20 minuta.
6 Pecite u penici zagrijanoj na 210 C 12-15 minuta.
7 Peena peciva odmah premaite rastopljenim
maslacem i ostavite da se malo ohlade.

POSLUIVANJE

SAVJET

Pecivo posluite mlako ili ohlaeno.

Dobiveni "klipii" odlini su kao samostalno jelo ili

uz jelo iz indijske kuhinje.

57

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

70 min.

MINI CALZONE S RAJICAMA I

GLJIVAMA
Najmlai se posebno vesele mini calzone pizzama, to zbog njihova oblika, to zbog toga
to je pizzi ionako teko odoljeti. No, bit ete zadovoljni i vi jer mini calzone e svaku
uloenu minutu opravdati sjajnim okusom i hranjivom vrijednou.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

ZA TIJESTO:
4 liice Dolcela instant suhi
kvasca
1 liica eera
250 ml tople vode
400 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
sol
4 lice maslinova ulja

1 U dubljoj zdjeli dobro izmijeajte brano, suhi

kvasac, sol i eer. Umijeajte maslinovo ulje,
dodajte toplu vodu pa umijesite glatko tijesto.
Stavite ga dizati na toplo mjesto dok mu se ne
udvostrui obujam.
2 Za to vrijeme pripremite nadjev. Na maslinovu ulju
kratko popecite narezane ampinjone, dodajte
pelate i eer pa sve pirjajte oko 10 minuta.

58

ZA NADJEV:
2-3 lice SMS Maslinovog ulja
200 g ampinjona
1 limenka artioka (400 g)
1 lica kapara
1 limenka Pelata Podravka
(400 g)
2 liice eera
200 ml Passate Podravka
2 lice Vegeta Natur
200 g mozzarelle

3 Umijeajte passatu, kapare i Vegetu Natur.

Nastavite pirjati na laganoj vatri uz stalno mijeanje
jo oko 10-15 minuta. Maknite s vatre, umijeajte
listie artioka i ohladite.
4 Pripremljeno tijesto podijelite na 8-10 malih
loptica. Svaku lopticu razvaljajte u krug promjera 12
cm.
5 Pripremljenim nadjevom premaite polovicu
razvaljanog tijesta, pospite naribanim sirom i
preklopite drugom polovicom tijesta. Prstima
utisnite rubove tijesta i stavite na nauljen pleh. To
isto uinite s preostalim tijestom i nadjevom.
6 Pripremljene calzone pecite 10-15 minuta u penici
zagrijanoj na 210C.

POSLUIVANJE

NAPOMENA

MALA TAJNA

Mini calzone posluite uz zelenu salatu.

Ovo moete i zamrznuti

Zamrzavanje: Jelo pripremite do 6. koraka. Zatim
calzone rasporedite na pladanj te zamrzavajte 2
sata. Obroke rasporedite u vreice te vratite u
zamrziva.
Odmrzavanje: Odmrzavajte ih na nauljenom limu
pri sobnoj temperaturi oko sat vremena te pecite
na 200C 15 minuta.
Trajnost: 60 do 90 dana.

Peene calzone bit e sjajne ako ih potkraj peenja

premaete bjelancem.

59

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

70 min.

BUGARSKA PITA OD KRUMPIRA

Bugarska ima dugu i bogatu kulinarsku tradiciju u kojoj se prepoznaju kulinarski utjecaji
Turske i Grke, ali i nekih slavenskih, orijentalnih i mediteranskih zemalja. Temelji se na vrlo
jednostavnim, aromatinim i ukusnima jelima te zahvaljujui relativno toploj klimi i
raznovrsnoj geografiji obiluje razliitim povrem i voem, itaricama, mesom i mlijekom te
mesnim i mlijenim preraevinama.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 6 osoba

1 Dolcela instant suhi kvasac

3 lice tople vode
3-4 velika krumpira (oko 800
g)
1 luk (100 g)
3 jaja
papar
1 liica nasjeckane mente
100 ml ulja

1 Kvasac razmutite s vodom i ostavite dizati 10

minuta.
2 Krumpir i luk naribajte i stavite u veu posudu.
3 Dodajte jaja, papar, mentu, ulje i 1 licu Vegete.
4 Zatim umijeajte dignuti kvasac, a na kraju dodajte
naribani sir, nasjeckanu papriku i brano.

60

1 lica Vegete
100 g feta sira
100 g svjee crvene paprike
(narezane na sitne kockice)
230 g Peninog otrog brana
tip 400 Podravka

5 Smjesu dobro promijeajte i izlijte u okruglu

posudu za peenje ( 26 cm) koju ste namastili i
posuli branom.
6 Ostavite na toplom mjestu oko 1 sat.
7 Pecite u penici zagrijanoj na 200 C 45-50
minuta, dok gornja strana ne dobije zlatnu boju.

POSLUIVANJE

MALA TAJNA

Posluite toplo ili hladno kao samostalno jelo ili

prilog uz jogurt.

Jogurt potjee iz Bugarske i posluuje se kao

napitak i dodatak raznim toplim i hladnim jelima.

61

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

40 min.

PIZZA MARGHERITA
Prije tono 120 godina, opizzaiuolo Raffaele Esposito pripremio je za kraljicu Margheritu
di Savoia jelo od tijesta u boji talijanske trobojnice crveno od rajica, bijelo od
mozzarelle i zeleno od bosiljka. Otad pa do danas, proizvod Raffaelovih ruku isproban je
u stotine varijanti, a jedna se nalazi pred vama. Svakako je iskuajte.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

ZA TIJESTO:
1 Dolcela instant suhi kvasca
2-3 lice tople vode
liice eera
250 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
1 liica soli
2-3 lice maslinova ulja
oko 150 ml tople vode
10 g maslaca

1 Kvasac razmutite sa 2-3 lice tople vode, dodajte

eer i pustite da odstoji oko 5 minuta na toplom
mjestu.
2 Branu dodajte sol, maslinovo ulje, dignuti kvasac,
te dodajui toplu vodu elektrinom mijealicom
umijesite mekano tijesto. Pokriveno tijesto ostavite
dizati na toplom mjestu dok se volumen ne
udvostrui (oko 30 minuta).
3 Kalup ( 33 cm) dobro premaite maslacem.

62

ZA NADJEV:
125ml Passate Podravka
1 lica svjeeg bosiljka
liice eera
sol
papar
200 g mozzarelle

Dignuto tijesto razvaljajte na veliinu kalupa i

stavite u kalup.
4 U passatu dodajte liice svjeeg bosiljka, eer,
prstohvat soli, papar i dobro promijeajte.
5 Tijesto premaite pripremljenom passatom. Po
tijestu rasporedite naribanu ili na ploke narezanu
mozzarellu.
6 Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250
C.

POSLUIVANJE

SAVJET

Pizzu pospite preostalim bosiljkom i odmah

posluite.

Kako je ova pizza s malo nadjeva, okus moete

dodatno poboljati tako da u passatu umjesto soli
umijeate liice Vegete mediteran.

63

TEINA PRIPREME

AUTOR RECEPTA

Srednje zahtjevno

coolinarika

VRIJEME PRIPREME

45 min.

SLAVONSKA PIZZA
Ovo jelo od tijesta nadjevom se prilagoava svakoj geografskoj irini i duini. Tako je
ovdje klasino pizza tijesto dobilo svoju slavonsku inaicu. Nadjev je bogat unkom,
kulenom i hamburgerom, a ljutinu, tipinu za slavonsku kuhinju, podesite vlastitom
gastronomskom ukusu.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 2 osobe

ZA TIJESTO:
1 Dolcela instant suhi kvasca
2-3 lice tople vode
liice eera
250 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
1 liica soli
2-3 lice maslinova ulja
oko 150 ml tople vode
10 g maslaca za kalup

1 Kvasac razmutite s 2-3 lice tople vode, dodajte

eer i pustite da odstoji oko 5 minuta na toplom
mjestu.
2 Branu dodajte sol, maslinovo ulje, dignuti kvasac
te dodajui toplu vodu elektrinom mijealicom
umijesite mekano tijesto. Pokriveno tijesto ostavite
dizati na toplom mjestu dok se volumen ne
udvostrui (oko 30 minuta).
3 Kalup ( 33cm) dobro premaite maslacem.

64

ZA NADJEV:
150 ml Passate Podravka
liice origana
liice eera
sol
papar
70 g sira (gaude, edamer,
ementaler ili sl.)
100 g unke
50 g Kulena Podravka
50 g hamburgera
4-5 feferona
1 jaje

POSLUIVANJE

SAVJET

Dignuto tijesto razvaljajte na veliinu kalupa i

stavite ga u kalup.
4 U passatu dodajte origano, eer, prstohvat soli,
papar i dobro promijeajte.
5 Tijesto premaite pripremljenom passatom i
pospite naribanim sirom. Po tijestu rasporedite
unku narezanu na rezance, na tanke ploke
narezane kulen i hamburger, feferone, a na sredinu
izlijte jaje.
6 Pizzu pecite oko 10 minuta na temperaturi od 250
C.

Pizzu posluite neposredno nakon peenja.

Ako elite jako ljutu pizzu, u passatu umijeajte ili

u prahu.

65

TEINA PRIPREME

Srednje zahtjevno

AUTOR RECEPTA

VRIJEME PRIPREME

coolinarika

80 min.

ARAPSKI KRUH S MESOM

Evo jo jednog arapskog specijaliteta od mljevenog mesa i dizanog tijesta, koji odlino
prija uz rashlaeno kiselo mlijeko. Notu neobinosti nadjevu sigurno daje tahini koji se
dobiva od sjemenki sezama i sezamovog ulja.

SASTOJCI

PRIPREMA

Za 4 osobe

ZA TIJESTO:
2 Dolcela instant suha kvasca
liice eera
50 ml vode
500 g Peninog glatkog
brana tip 550 Podravka
3 jaja
3 lice ulja
liice papra
liice zdrobljenog kumina
sol

1 Kvasac natrgajte na komadie, poeerite, prelijte

vodom i stavite na toplo da se die 5-10 minuta.
2 U dublju zdjelu stavite brano, dodajte jaja, ulje,
kvasac, papar, kumin i sol. Dobro promijeajte
elektrinom mijealicom. Dodajte preostalih 50 ml
vode i mijeajte dok ne dobijete vrsto glatko
tijesto.
3 Tijesto prekrijte krpom i stavite na toplo da se die
oko 1-2 sata.
4 Na zagrijanom ulju popecite sitno narezani luk do
66

ZA NADJEV:
3 lice ulja
250 g luka
800 g mljevene junetine ili
teletine
2 liice soli
500 g poriluka
2 lice tahinija (50 g)
2 lice jabunog octa
liice papra
50 ml vode

zlatnoute boje. Dodajte meso, 1 liicu soli i pecite

na srednjoj vatri uz povremeno mijeanje dok
meso ne dobije lijepu smeu boju. Po potrebi mu
dodajte nekoliko lica vode. Popeeno meso
stavite sa strane da se malo ohladi.
5 Poriluk oistite, operite, nareite na kolutie i
umijeajte u meso.
6 U tahini dodajte ocat, papar, preostalu liicu soli,
vodu i dobro promijeajte, pa umijeajte u meso.
7 Tijesto razvaljajte u krug i stavite u pobranjeni
pleh za pizzu ( 33 cm). Po tijestu rasporedite
meso i stavite ga pei u prethodno zagrijanu
penicu na 180C 25-30 minuta.

POSLUIVANJE

SAVJET

Posluite toplo uz kiselo mlijeko.

Kruh moete napraviti i u manjem kalupu, ali tako

da mesni nadjev potpuno pokrijete tijestom.
Pospite ga sjemenkama maka.

67

68

69

70

71

72