Aljnlkli trs

Hozzvalk :
1 kg tr
15 dkg lgy margarin
5 evkanl bzadara
2 evkanl liszt
10 evkanl kristlycukor
4 egsz tojs
csipet s
reszelt citromhj
1-2 csomag vanilis cukor
1 mokkskanl szdabikarbna ( vagy fl csomag stpor )
Tetejre : 1 pohr tejfl, 1 evkanl liszt, 1 tojs
A hozzvalkat sszekeverjk, kzepes mret lisztezett, zsrozott tepsibe ntjk.
A tetejre valkat kikeverjk, evkanllal rcsurgatjuk s elsimtjuk a tetejn.
Forr stben kzepes lngon szp pirosra stjk. ( Kb. : 40 perc )
n stpapron stttem!

Forr almstska / Sncy receptje alapjn

1/2 kg leveles tszta, 1 kg alma, 1 csomag vanilis pudingpor, 8 dkg cukor, 1
csomag vaniliscukor, fahj
Az almt megpucoljuk,lereszeljk s megszrjuk a cukorral. llni hagyjuk. Kzben
kinyjtjuk a leveles tsztt, 8 rszre osztjuk, az egyik felket nhny helyen
bevagdossuk.
Az almt kicsavarjuk, s lassan prolni kezdjk. A levt elkeverjk a vanilis
pudinggal. Amikor az alma megproldott, megszrjuk kevs rlt fahjjal s a
vanilis cukorral, s rntjk az almalvel elkevert pudinport. Srre fzzk.kicsit
kihtjk, a tsztra kupacokat tesznk, a tszta szleit megkenjk tojssal s
sszehajtjuk. A szleket jl lenyomkodjuk.
Kvlrl is megkenjk tojssal, elmelegtett stben pirosra stjk.

Aranygaluska
Hozzvalk : 25 dkg liszt, 2.5 dkg margarin, 2.5 dkg leszt, 2.5 dkg porcukor, 1
tojs, 1.3 dl tej, 3 csipet s, egy citrom reszelt hja
10 dkg darlt di, 10 dkg kristlycukor, olvasztott vaj
Elkszts : A tszta sszetevibl kzzel vagy gppel kelt tsztt gyrunk. Ezutn
kb. 30-40 percet kelesztjk.
Egy 26 cm-es tortaformt kivajazunk vagy stpaprral kiblelnk. ( az aljt is )
Keverjk ssze a darlt dit s a kristlycukrot.
Ha a tsztnk megkelt, nyjtsuk ki kb. egy msfl centi vastagsgra s egy
kisebb pogcsa szaggatval szaggassuk ki a tsztt. A kiszaggatott tsztkat
mrtsuk bele egy villval az olvasztott margarinba s forgassuk meg jl a cukros
diba. Ezutn tegyk szorosan a tsztadarabokat a tortaformba s szrjuk a
tetejre a maradk cukros dit. gy kelesszk mg jabb 30 percig.
Elmelegtett stben 170 fokon, 25-30 perc alatt kszre stjk.
Vanliasod : 4 dkg liszt, 5 dkg cukor, 2 csomag vanlis cukor vagy 1 vanliard
belseje, 4 db tojssrgja, 8 dl tej
Elkszts : A cukrot, vanliscukrot s a lisztet egy tzll tlba tesszk, jl
sszekeverjk. Hozzadunk 1 dl tejet s a 4 db tojssrgjt. Ezt csommentesre
keverjk. A maradk tejet felforraljuk ( ha vanliardat hasznlunk akkor itt tegyk
bele a tejbe ). Ha felforrt akkor lassan adagolva, folytonos kevers mellett adjuk
hozz a tojssrgs alaphoz. Kis lngra tve srtsk be a sodt. Tipp : n ezt a
mikrban csinltam, kb. 2 perc volt az egsz, kzben ktszer megkevergettem.
Nem kellett attl flni, hogy leg az alja!
Nagyon finom, puha! Vigyzzunk, hogy ne sssk tl, mert akkor kiszradhat a
teteje! Az aranygaluska csak frissen j!!!

A tortaformbl kivve :

A msodik keleszts utn, a sts eltti llapot :

Babapiskts mzes / uvima 1 receptje az NLC -rl

Mzes laphoz : 1 tojs, 5 dkg vaj, 15 dkg kristlycukor, 2 evkanl mz, 5
evkanl tej.
Ezeket 2 percig fzzk, tzrl levve beletesznk 1 evkanl kakaport, 40 dkg
lisztet, melyhez egy zacsk stport kevernk. Tsztv dolgozzuk, kt lapot ( kb.
30* 25 cm-es ) formlunk belle s stpapros tepsin vilgosra stjk.
Lgkeverses stben 180 fokon kb. 15 perc a stsi id.
Tltelk : 0.5 L tej, 5 dkg vanlis pudingpor. Ezt a szoksos mdon sszefzzk.
20 dkg vajat, 20 dkg porcukorral kikevernk s a kihlt pudinggal sszekeverjk.
Izls szerint rummal izesitjk. /kb.1/2 dl/
20 dkg babapiskta,1 meggy aroma.
Egy tlban sszekevernk tejet egy kis rummal, s a meggyaromt, amibe majd
belemrtogatjuk a babapisktt.
Az egyik lapot megkenjk a krm felvel, majd a babapisktt bele mrtjuk
egyenknt az elzekben lert rumos meggyaroms tejbe, s kirakjuk vele a
krmmel megkent lapot.
Majd jra krm kvetkezik, s erre a msik mzes lap.
A tetejt thzzuk olvasztott csokoldval, s a htbe rakjuk msnapig. Csak
msnap szeleteljk mert addigra puhul meg rendesen a mzes lap!

Barackok / recept az NLC - rl

20 dkg lgy vajat, 25 dkg porcukorral elkevernk. Adjunk hozz 1 egsz tojst, 1,5 dl tejet s
8 dkg lisztet, amiben 2 teskanl stport elzleg elkevertnk.
Ezt a folykony masszt egy rig pihentessk a konyhban. (nem htben)
Utna keverjnk hozz 70 dkg lisztet s kzzel dolgozzuk ssze, gyrjuk tsztv.
Gmblygessnk kicsi golykat a tsztbl, s stpapiros tepsin, forr stben
sssk vilgossrgra. n a golykat sts eltt tenyrrel egy kiss lelaptottam. Nagyon
vigyzzatok, hogy ne ssstek tl a golykat, mert akkor utna mr szraz lesz a sti. ppen
csak egy kis sznt kell kapnia stskor.
Ezutn a stbl kivve, mg melegen egy kssel vagy kvskanllal kivjtam a
flgmbk kzept.
A tltelkhez egy fmednyben 20 dkg vajat gz fltt, 3 egsz tojssal s 6 dkg cukorral
krmm fzznk. Adjuk hozz a kivjt flgmbk kzept, rumot s egy ppos evkanl
baracklekvrt. Sznezzk meg kakaporral . Tltsk be a barackokat s illesszk ssze.
A sznezshez a piros s a zld telfestket egy kevs langyos vzben feloldjuk s ecsettel
fessk be a barackok egyik oldalt pirosra elszr pirosra , majd forgassuk azonnal
kristlycukorba. Majd ezutn a msik felt pedig zld sznre s szintn cukorba.
Nhny tipp : a flgmbk kivjst fontos, hogy mg melegen vgezzk! Ha pr el is trik
belle, nem gond, mert j lesz a tltelkbe.

Nem szraz, finom omls! Disztshez zld levlkt, vagy szegfszeget is hasznlhatsz.

Bejgli / cukrsz apukm receptje alapjn

A receptbl 6 db fl kils bejgli lesz.
A tsztbl 6 db 27 dkg tsztnak kell kijnnie. A tltelknek ugyanannyi dkg -nak
kell lennie mint a tsztnak. Teht egy 27 dkg-os tsztt 27 dkg tltelkkel kell
megtlteni.
A tszta hozzvali ( 6 db bejglihez )
90 dkg liszt, 25 dkg margarin, 12.5 dkg zsr, 10 dkg porcukor, 2.5 dkg leszt, 1
dkg s, 2 db tojssrgja
1 dl hideg tejszn s kb. 2 dl hideg vz vagy amennyit felvesz a tszta gyrs
kzben. A tszta annyira legyen puha, hogy ha a gyrdeszkn a tenyereddel
sztnyomod akkor feltekerhet legyen. A vz mennyisgt minden esetben a liszt
minsge hatrozza meg!
Az lesztt a lisztbe bele kell morzsolni, nem kell keleszteni. A tsztnak
kemnynek kell lennie.

A tsztt az sszelltsa s a kimrse utn kb. 20 percre tegyk htbe.

Kb. 20 * 25 cm-es tglalap alakra kell nyjtani a tsztt.
Clszer elz nap elkszteni, betlteni a bejgliket s csak msnap reggel stni!
A titkok : A tszta nyjtsnl sem a deszkt, sem a tsztt nem kell lisztezni.
Dlutn mikor elkszl a bejgli akkor le kell kenni tojssrgjval, hagyni kell
szradni, este le kell kenni tojsfehrjvel. jszaka hvs helyen de nem htben
kell trolni. Ha meleg helyen van trolva akkor tlkel.
Olyankor mikor ragacsos, nem nyjthat liszt nlkl a tszta, akkor gyrni kell mg
hozz lisztet! Nyugodtan hozz lehet mg dolgozni annyi lisztet, hogy nyjthat
legyen!
Azrt nem szabad lisztezett deszkn nyjtani, mert akkor nem lesz fnyes a fellete
a bejglinek!
Csak reggel szabad stni! Akkor mr nem kell jra megkenni semmivel, hanem
hurkaplcikval megszurklni kzpen a legaljig a tsztnak. Ez azrt fontos,
hogy a gz ki tudjon belle jnni. Lgkevers stben, kzpen, 180 fokon, 25-30ig kell stni.

Mk vagy di tltelk ( 6 db bejglihez )

85 dkg mk vagy di, 50 dkg kristlycukor, 15 dkg zsemlemorzsa
mazsola, rlt fahj, sok reszelt citromhj, kshegynyi rlt pirtott szegfszeg
0.5 liter vz
A vizet a cukorral jl fel kell forralni. s utna rnteni a tbbi sszekevert
hozzvalkkal. Jl ki kell hteni. Clszer elz nap elkszteni.
Teht 6 db mkos vagy 6 db dis bejglihez. Ha 3-3 db szeretnnk kszteni akkor
termszetesen mkhoz vagy a dihoz felezni kell a cukrot s zsemlemorzst is.
Gesztenys tltelkkel : 1 bejglihez egy 25 dkg -os gesztenyemasszt kell
szmolni, amit laztani kell egy kis rummal vagy rumaromval. Annyira, hogy ne
legyen tlzottan lgy! zesteni vanilis cukorral s aki szereti esetleg reszelt
narancshjjal is lehet.
Ksztsrl kpek lpsrl - lpsre a kpgalriban!

Pozsonyi kifli
1 bejgli tsztjbl s tltelkbl 9 db pozsonyi kifli lesz.
Teht egy pozsonyi kifli 3 dkg bejgli tsztbl s 3 dkg tltelkbl ll.
Elksztse teljes mrtkben megegyezik a bejgli ksztsvel!

Ksztsrl kpek a kpgalriban!

Aszalt szilvs mogyors bejgli

Tltelk hozzvali 4 db bejglihez :
40 dkg szilvabeftt, 20 dkg aszalt szilva, 10 dkg darlt mogyor, 10 dkg mazsola,
12 dkg pudingpor, vanlis cukor, narancshj, citromhj, 1 kvskanl fahj, 1
kvskanl rlt koriander, 0.5 dl rum
Az aszalt szilvt ssze kell vgni s sszekeverni a mazsols rummal.
A szilvabefttet is aprra sszevgni s hozzadni a fszereket.
A darlt mogyort ssze kell keverni a pudingporral.
A pudingporos mogyort keverjk ssze a szilvatltelkkel.
A bejgli tszta ksztse ugyanaz mint a mkos s dis bejglinl. De figyelem,
mert a tszta ott 6 db bejglihez van megadva!

Boszorknypogcsa / Lajos Mari recept

10 dkg di,
1 citrom
25 dkg lgy vaj v. margarin
15 dkg porcukor
45 dkg liszt
4 tojssrgja
1 tojsfehrje
10 dkg baracklekvr
A dit durvra sszevgni, a citromot alaposan megmosni, lereszelni a hjt, levt
kinyomni, tszrni. A stt 180-200 fokra bekapcsolni. A vajat habosra keverni a
porcukorral, majd bele a citromhj s l, egyenknt hozzadni a srgjt, majd tbb
rszletben beledolgozni a lisztet (lehet, hogy egy kicsivel tbb kell hozz, mint ez
elrt; jl formzhatnak kell lenni a tsztnak).
Dinyi adagokat kiszaggatunk, kzzel golyv formljuk, majd a kiss felvert
fehrjbe, majd diba forgatjuk (elg csak a tetejt). Tepsibe rakjuk (nem tl kzel
egymshoz), s ujjheggyel a kzepbe lyukat frunk. Max. 15- 20 percig stjk,
szp vilgos sznre. Kivesszk a stbl, majd azon melegben a kis krterekbe
savanyks lekvrt tesznk. Fmdobozban trolhatjuk, de mindegyik emeletre
tegynk stpaprt, hogy a golyk ne ragadjanak ssze. Ha kicsivel tbb citromot
tesznk bele, kellemesen pikns, kiss savanyks z stit kapunk.

Bounty szelet
30 dkg liszt, 25 dkg margarin, 30 dkg porcukor, 8 egsz tojs, 1 cs. stpor, 1 cs.
vanils cukor citromhj, 1 cs. vanlia z nem fzs pudingpor, kakapor, 4 dl tej,
kkuszreszelk
Elksztjk a fzs nlkli pudingport 4 dl tejjel.
A margarint gpi habvervel simra keverjk a porcukorral, egyesvel hozzadjuk
az egsz tojsokat, majd a van. cukrot s a reszelt citromhjat. A stport a liszttel
elkeverjk. A tojsos masszhoz keverjk a stporos lisztet.
Ennek a massznak a negyedt kln vesszk s kakaport szitlunk bele.
A srgn maradt masszt a stpaprral blelt tepsibe ntjk, rkanalazzuk a kakas
masszt s mrvnyozzuk. Ennek a tetejre osszuk el a pudingot s azt is
mrvnyozzuk ( n villval csinltam )
180 fokon kb. 30-35 perc alatt kszre stjk. A stbl kivve, mg forrn szrjuk
meg bven kkuszreszelkkel.
36 * 27 cm-es tepsiben stttem.
Ha nagyon krmesre szeretnnk akkor keverhetnk 2 pudingot 8 dl tejjel is :)
Nagyon finom, puha, omls kevert tszta.

Bounty szelet II.

Tszta:
15 dkg porcukor
25 dkg liszt
1 tojs
12.5 dkg margarin
1 cs. stpor
1 ek. kaka
Kkuszos tltelk:
6 tojsfehrje kemny habja
25 dkg porcukor
25 dkg kkuszreszelk
Srga krm:
6 tojssrgja
3 ek. liszt
3 dl tej
12.5 dkg margarin

15 dkg porcukor
1 db tcsokis tortabevon
Elkszts:
A stporos, szitlt lisztet sszemorzsoljuk a margarinnal,hozzadjuk a cukrot,
kakat, tojsokat, s sszegyrjuk.
2 lapra nyjtjuk.
Az egyiket kikent, lisztezett kzepes tepsibe fektetjk.
A kkuszos tltelk hozzvalit sszekeverjk gy, hogy ne trjk ssze a habot,
rntjk a tsztra.
Erre jn a tszta msik fele, s elmelegtett stben kistjk.
A kihlt tsztra jn a srga krm:
Ehhez a tejet felforraljuk, felntjk vele a liszttel, cukorral elkevert tojssrgjt, s
srre fzzk.
Ha kihlt, elegytjk a habosra kavart Rmval.
Tetejt tortabevonval lentjk.

Burkifli
Hozzvalk:
1 csomag bolti leveles tszta
Tltelk : 2 db tojsfehrje, 12 dkg cukorral felverve s sszekeverve 6 dkg dival
s kevs fahjjal.
A tsztt tglalap alakra kinyjtjuk.
Hosszban 3 rszre osztjuk. A felvgott rszek fels felre rhelyezzk a dishabos masszt. Feltekerjk
ket. Lekenjk tojssal. Vgl a cskokat megfelezzk s kifli formt formzunk belle. A tetejt darlt
dival szrjuk. 6 db kifli lesz belle.

Elmelegtett stben 200-220 fokon stjk.

Darzsfszek ( Latsia )
2 dkg lesztt 2, 5 dl tejben 4 dkg cukorral felfuttatunk, majd hozzadunk 2 tojs
srgjt, 15 dkg margarint, egy csipet st s 40 dkg lisztet.
Jl kidolgozzuk, majd 45 percig langyos helyen kelesztjk.
Kels utn kilisztezett nyjtdeszkra bortjuk a tsztt, s 1 cm vastagra, tglalap
alakra nyjtjuk.
10 dkg vajat vagy margarint 14 dkg cukorral habosra kevernk, s a kinyjtott
tsztra kenjk, 10 dkg durvra trt dival megszrjuk s feltekerjk, mint a bejglit.
Majd 3 cm szles darabokra vgjuk s kivajazott tepsibe lltjuk, egymstl 2 cm
tvolsgra.

Ezutn 30 percig meg kelesztjk, majd kzepesen meleg stben stjk.

Kzben 5 dkg cukrot, 1 dl tejben feloldunk, hozztesznk 1 csomag vanlis cukrot, s
ezzel meglocsoljuk amikor mr pirulni kezd. Ezutn mg 15 percig stjk. Ha
elkszlt, stemnyes tlra szedjk, vanilia sdot kinlhatunk mell.
Anyukm megjegyzsei:
- darlt dival csinlja, nem darabolttal
- amikor a feltekert nyers tsztt felszeleteli, gy teszi a tepsibe a tekercseket, hogy a
vgket picit aljuk hajtja, ettl a sls kzben kiszivrg cukros di nem g oda.
Latsia:
- a tsztjnak igen lgynak, de azrt dolgozhatnak kell lennie.
- ha tl lgynak rzed, nyugodtan tegyl bele meg egy kis lisztet, semmit nem ront
rajta,
- s locsold meg felttlenl sls kzben /amikor pirulni kezd / azzal a cukros tejjel,
mert nagyon finom lesz tle!

Dis hkifli
Hozzvalk:

30 dkg Rama stmargarin, fl citrom reszelt hja, 1 db tojs, 2 db tojssrgja, 20

dkg darlt di, 20 dkg porcukor, 50 dkg finomliszt, 1 csomag vanlis cukor,
porcukor a szrshoz.
Elksztse:
A liszttel elmorzsoljuk a margarint, hozzadjuk a tojst, a tojssrgkat, cukrot,
vanlis cukrot, a darlt dit s a reszelt citromhjat. A tsztt sszegyrjuk, s 30
percre hideg helyre tesszk pihenni. Ezutn lisztezett deszkn kinyjtjuk,
korongokat szaggatunk belle, melyeket kifli alakban sszetekernk.
Stpapron elmelegtett stben 10 percig stjk 180 C fokon. Mg melegen
kristlycukorba vagy porcukorba forgatjuk.
Dis lepny /vadrzsa
Hozzvalk: 46 dkg rtesliszt, 39 dkg margarin, 26 dkg porcukor, 4 db tojs srgja, 0,7 dl
rum, csipetnyi s.
A tltelk: 6 db tojs fehrje, 10 dkg porcukor, 1 cs. vanlis cukor, 1 citrom reszelt hja, 20
dkg margarin, 20 dkg darlt di
Elksztse: a 4 db tojssrgjt, a margarint, a lisztet, a cukrot, a csipetnyi st, s a rumot
sszedolgozzuk, s egy habkrtyval a stpaprral kiblelt tepsibe simtjuk.
A tltelkhez habosra keverjk a margarint a cukorral, vanlis cukorral, majd hozzadjuk a
darlt dit.
A 6 db tojsfehrjt kemny habb verjk, majd aprnknt sszevegytjk a dis masszval.
A tltelket rsimtjuk a tsztra, s elmelegtett 180 fokos stben stjk.
41 x 29 cm -es tepsiben stttem.

Dis linzervirgok /vadrzsa

Hozzvalk: 38 dkg liszt, 30 dkg rlt di, 18 dkg porcukor, 1 cs. vanlis cukor, 30 dkg
margarin, 3 tojs srgja, 1 citrom reszelt hja, csipetnyi s
A tetejre: 1 felvert tojs, 1 marknyi durvra aprtott di
A hozzvalkbl linzertsztt ksztnk, s 1-2 rra a htbe tesszk, hogy feldolgozhat
llagv vljon.
2-3 mm vastagsgra nyjtjuk, s kiszaggatjuk. A lyukas virgokat lekenjk felvert tojssal,
s meghintjk a durvra aprtott dival, majd 180 fokos, elmelegtett stben stjk.
Ha kihltek, srgabarack lekvrral sszeragasztjuk.
Ebbl az adagbl 6 cm tmrj kiszrval ksztve 30 db sszeragasztott sti lett.
Megjegyzs: Alaposan meg kell lisztezni alatta a munkalapot, hogy oda ne ragadjon. Ha
mgis megtrtnne, akkor kssel al kell nylni. Mivel sok di van benne, ezrt nehezebb
vele dolgozni, de megri.

Epres piskta omlett ( 10 db )

Hozzvalk a piskthoz : 6 tojs, 12 dkg kristlycukor, 15 dkg liszt, fl cs. stpor, 2 ek.
vz
Hozzvalk a krmhez : 30 dkg tr, 2 dl tejszn, 10 dkg porcukor, 1 citrom hja, 1 cs.
vanlis cukor
20 dkg eper
Elkszts :

6 tojssrgjt 6 dkg kristlycukorral s a 2 ek. vzzel habosra jl kikeverjk.

6 tojsfehrjt 6 dkg kristlycukorral kemny habb vernk. A stport a liszttel elkeverjk
A tojssrgs masszt a felvert fehrjhez adjuk, hozzntjk a stporos lisztet s laza
mozdulatokkal sszekeverjk. A tepsire rakott stpaprra kb. 16-17 cm tmrj krket
rajzolunk. ( n leveses cssze alttjt rajzoltam krbe ) A krkre egyformn eloszlatjuk a
tsztt, szpen elsimtjuk s 180 fokon pr perc alatt megstjk. A stpaprrl szpen le lehet
hzni.
Krm : A trt szitn ttrjk, a porcukorral s a vanlis cukorral kikeverjk. A citrom hjt
belereszeljk. A tejsznt felverjk s a trs masszhoz keverjk. Habzskba tltjk s a
kpen lthat mdon a piskta egyik felre nyomjuk. ( a pisktnak arra az oldalra amelyik a
stpapron volt ) Ezutn kzpen sszehajtjuk s a szleit eper darabkkkal dsztjk,
porcukorral tlaljuk.

Fants szelet
Tszta : 4 ek lisztet 1 cs. stporral s 2 ek. kakaporral sszekevernk.
6 tojssrgjt 6 ek. porcukorral kikevernk s hozzadunk 1 dl olajat.
6 tojsfehrjt felverjk.
A tojssrgs cukorhoz elszr a felvert fehrjt keverjk hozz laza mozdulatokkal majd
vgl a stporos lisztet.
Trkrm : 25 dkg rmt 25 dkg porcukorral habosra kevernk, hozzadunk 25 dkg trt s
citrom lereszelt hjt.
Fants krm : 7 dl brmilyen sznsavas narancsos dtital, 2 cs. vanilis pudingpor, 2 ek.
cukor
Ugyangy pudingot fznk csak nem tejjel, hanem a narancsos dtvel.
sszellts : A pisktra rkenjk a trkrmet, arra pedig a fants pudingot ( ezt melegen
kell ! )
Rakhatsz a trra narancs, mandarin gerezdeket is.
n a trkrmbe egy kicsit tbb trt teszek s annyivel kevesebb margarint. Nekem a 25-25s tr-margarin arny tl vajas.

FLAMING SZELET
A tszthoz: 30dkg liszt, 4ek porcukor, 1ek. zsr, 1db tojs, 1dkg szalalkli,
1 csszrkrte aroma, 1-2dl tej.
A krmhez: 20dkg margarin, 25dkg porcukor, 6dl tej, 6ek liszt,1cs.van.cukor.
(vagy 1,5cs. vanlia puding 6dl tejben megfzve)
A tszta hozzvalit jl sszedolgozzuk, s hrom lapot stnk belle.
A krmhez a margarint habosra keverjk a porcukorral s a vanilis cukorral.
A tejbl lisztel sr ppet fznk s ha kihlt a margarinos krmhez keverjk. A
tsztalapokat megkenjk a krmmel. Msnapra megpuhul s jl szeletelhet.

Gesztenys cskok / Stahl Judit receptje

Hozzvalk:
15 dkg puha vaj, 15 dkg porcukor, 2 tojs, 6 dkg liszt, 1 narancs,

2 cs. gesztenyemassza.
A puha vajat kzi robotgppel habosra keverjk a porcukorral, majd egyenknt
belepottyantjuk a tojsokat, s alaposan eldolgozzuk ket. Belereszeljk a megmosott,
megtrlt narancs hjt, s a robotgp segtsgvel a vajas alapba belekeverjk a felengedett,
darabokra trdelt gesztenyemasszt is. Miutn az egszet sszehabostottuk, fakanllal
belevegytjk a lisztet. Stpaprral kiblelnk 2 - 3 tepsit, a stt 180 fokra bemelegtjk. A
masszt habzskba tltjk s 2 cm- re egymstl kis csillagokat nyomunk. 10 - 15 percig
stjk. Csak egy kis sznt kell kapnia!!!!
Megjegyzs : eddig ha robotgppel ksztettem, sts kzben a kis csillagok mindig
lelapultak! Ha viszont simn villval kevertem ki a hozzvalkat, nem lapultak le, sts
kzben is szpen megtartotta a formjt a sti! s ami a legfontosabb, hogy a
gesztenyemasszt felhasznls eltt csak kb. 30 perccel vegyk ki a mlyhtbl! ppen csak
annyira olvadjon fel, hogy villval ssze tudjuk trni, nem baj, ha kemny!
Szval, ha valaki azt szeretn, hogy ne csak finom, hanem mutats is legyen ez a gesztenys
finomsg, akkor ne robotgppel ksztse!

Gesztenye rold / 2 rd kb. 20 szelet

Hozzvalk:
A tszthoz: 6 tojssrgja, 12 dkg kristlycukor, 15 dkg liszt, 6 tojs felvert habja,
1/2 kvskanl stpor
A krmhez: 10 dkg margarin, 10 dkg porcukor, 1 tasak vanliapuding, 4 dl tej, 15
dkg gesztenyemassza

A tltelkhez: 35 dkg gesztenyemassza, kb.20dkg tcsokold-bevon

6 tojsbl pisktatszta-masszt ksztnk gy, hogy 6dkg cukrot a srgjhoz, 6
dkg -ot pedig a tojsfehrjhez adunk. A piskta masszt ktfel osztjuk.
Stpapron egyenletesen elkenjk. 180 Celsius-fokos stben megstjk, mg
melegen felcsavarjuk.
A margarint a porcukorral habosra keverjk, a vanlis pudingport tejjel felfzzk,
majd langyos llapotban a krmhez adjuk, s a gesztenyemasszt hozzkeverjk.
A pisktalapot kitertjk, levesszk a stpaprt, majd a krmmel egyenletesen
megkenjk. A maradk gesztenyemasszt kisodorjuk a tszta hossznak
megfelelen, rhelyezzk a megkent pisktra, s felcsavarjuk. Egy rn keresztl
a htszekrnyben pihentetjk. Gz fltt csokoldt melegtnk, majd a piskta
roldot bevonjuk. Kihls utn szeleteljk.
ntsnk egy kevs olajat a megmelegtett csokoldba, mert akkor a bevont
gesztenye rold klseje szp fnyes lesz.

Habos linzer / 40-50 db

30 dkg liszt
20 dkg margarin
10 dkg porcukor
1 zacsk stpor

1 zacsk vanlis cukor

1 db tojssrgja
reszelt citromhj
A hozzvalkbl linzertsztt ksztnk. Vkonyra, kb. 3 mm - esre nyjtjuk.
Karikkat szaggatunk belle, stpapros tepsire tesszk s kistjk.
A hab ksztse :
Hozzvalk : 4 tojsfehrje, 36 dkg kristlycukor
24 dkg cukrot kevs vzzel ( ppen , hogy ellepje a cukrot ) srre fzzk.
Kzben a tojsfehrjt a maradk 12 dkg cukorral kemny habb verjk. Lassan
csurgatva hozzadjuk a fztt cukrot. A fztt cukorral egytt mg egy rvid ideig
a habot tovbb verjk.
Ezutn nyomzskba tesszk s a linzerkarikkra formzzuk.
Utna a st legalacsonyabb fokozatn ( 100 fokon ) szrtjuk. Nem kell tl sokig,
csak kb. 15-20 percig.
Mikor megszradtak a kzepbe lekvrt nyomunk. Olvasztott csokoldval
dsztjk.

Hatlapos
Tszta : 60 dkg liszt, 10 dkg zsr vagy margarin, 12 dkg porcukor, 1 szalakli , 2 tojs s annyi
tej amennyit felvesz ( kb. 4 dl )

Krm : 4 cs. vanlia pudingpor + kakapor, 1.70 L tej, zls szerint cukor, 1 vanlis cukor
Elkszts : A tszta hozzvalit sszegyrjuk, 6 egyforma rszre elosztjuk s nagyon
vkonyra kinyjtjuk. A lapokat villval megszurkljuk, hogy a tszta ne hlyagosodjon fel
Stpapron, 180 fokon pr perc alatt megstjk.
A pudingot a szoksos mdon elksztjk. Ha valaki szereti a hatlapost tl csokisan az csak
csoki pudingporbl ksztse, aki nem az vanlia pudinggal s abba szitljon kakaport.
A pudingot melegen kell a lapok kz kenni, htbe helyezni s szeletels eltt tbb rn
keresztl llni hagyni.

Hzi trs kifli / lardy

Hozzvalk: 60 dkg liszt, 20 dkg zsiradk, 4 dkg leszt, 4 dkg cukor, 1 tojs 1 dl tej,
csipet s, +1 tojs a kenshez
Felfuttatjuk az lesztt a cukorral elkevert tejben, elmorzsoljuk a vajat a liszttel,
hozzadjuk a felfutott lesztt s a tbbi hozzvalval sszegyrjuk. Htbe tesszk
amg elkszl a trtltelk.
Tltelkhez: 25 dkg trt 12 dkg cukorral 1 dl tejfllel, 5 dkg mazsolval, 3 dkg
bzadarval s 1 citrom reszelt hjval sszekevernk.
A tsztt 8 cipra osztjuk, majd kerek lapokk nyjtjuk, s egyenknt 8 cikkre vgjuk.
Minden cikkre tesznk a tltelkbl, feltekerjk, felvert tojssal megkenjk. 180 fokos
stben stjk. Mg melegen behintjk vanlis cukorral. Ebbl a mennyisgbl 64
apr kiflink lesz. Nem rdemes kevesebbet kszteni, finom omls.
Nekem kb. 30 - 32 dkg tr kellett hozz!

Hkifli / Stis nne receptje alapjn

Hozzvalk : 50 dkg rtesliszt, 25 dkg margarin, 2 dl tejfl, 1 ek. porcukor, 2 dkg
leszt, csipet s, ha szksges 1 1.5 dl tej
Az lesztt kevs langyos, cukros tejben felfuttatjuk.
A lisztben elmorzsoljuk a margarint, majd a tbbi hozzvalval tsztt gyrunk.
Ha a tszta esetleg nem llna ssze, kevs langyos tejet lehet mg hozz tenni, mg
elrjk a megfelel llagot.

Ktfel vesszk, letakarva 15-30 percig pihentetjk.

3 mm vastagsgra nyjtjuk, krket szaggatunk belle, majd megtltjk.
A tltelk lehet brmi, di, lekvr, mk. n most gesztenyset s lekvrosat
ksztettem.
Feltekerjk, kifliket hajtunk bellk.
Stpapros tepsin, elmelegtett 180 fokos stben kb. 15 percig stjk, mg
melegen vanlis porcukorba forgatjuk .
Finom, puha, omls tszta!

Tejsznes karamella (omls s nagyon finom! )

Hozzvalk:
50 dkg kristlycukor, 4 dl tejszn, 2 dl tej, 1 vanliard, aluflia, a kenshez olaj.

Elkszts:
A kristlycukrot a tejsznnel s a tejjel lbosba ntjk. A vanliarudat hosszban
felhastjuk, belt kikaparjuk, majd mindkettt a lbosba tesszk. Alacsony,
legfeljebb kzepes hfokon, idnknt megkeverve addig fzzk, amg vilgosbarna
sznt nem kap s elg sr nem lesz (olyasmi, mint egy krm). Ekkor a vanliarudat
kivesszk. Az aluflit tbbszrsen sszehajtva ers snt ksztnk, s a tepsiben
egy 20x20 cm-es rszt elkertnk. A flit s a tepsit olajjal jl megkenjk. Kb.
msfl cm-es vastagsgban beletltjk a karamellmasszt, elsimtjuk, majd hlni
hagyjuk. Mg langyosan les kssel 2x2 cm-es kockkra vgjuk, a tepsiben teljesen
kihtjk.
A tejsznes karamellt fmdobozba vagy aluflival kiblelt kartondobozba rakjuk.

Kardinlis szelet
Hozzvalk:
8 tojsfehrje, 18 dkg kristlycukor, 2 tojs, 3 tojssrgja, 5 dkg porcukor, 1 cs.
vanlis cukor, 5 dkg liszt, 15 dkg baracklekvr
A tojsfehrjket verd habb gy, hogy kzben beleszrod a kristlycukrot. A
kt egsz tojst a tojssrgjkkal meg a porcukorral keverd fehredsig, add
hozz a vanlis cukrot meg a lisztet, s alaposan dolgozd el.
Fektess a tepsire kt darab 15 * 40 centis stpaprt. A fehr masszt tltsd
csillagcsves nyomzskba s nyomj a paprokra hosszban 3 3 cskot gy,
hogy kztk 1 1 ujjnyi tvolsg maradjon. Ezt tltsd ki a srga masszval.
Tedd a tepsit elmelegtett stbe s 180 fokon 10-15 perc alatt ssd meg. Fejtsd
le rla a paprt, majd az als felket kend meg baracklekvrral s tapaszd ket
egymshoz.
Rvid ideig pihentesd, majd ktujjnyi szeleteld fel. Szitlj r porcukrot.
n piramisszeren csinltam.
Csinltam 2 db - 4 fehrcsk kz nyomott 3 srga cskot.
1 db - 3 fehrcsk kz nyomott 2 srga cskot
1 db - 2 fehrcsk kz nyomott 1 srga cskot s mg maradt egy fehr csk a
vgn amit ki tudtam nyomni a zskbl. Ezeket ptettem egymsra.

Kpviselfnk
Tszta :
22.5 dkg liszt
22.5 dkg zsr
2, 25 dl vz
8 tojs
2 dkg kristlycukor, csipet s
A vizet a zsrral, sval, cukorral stben nylt lngon felforraljuk majd lland kevers kzben
hozzadjuk a lisztet.Ezt addig keverjk, amg ssze nem ll s el nem vlik ez a massza az
edny faltl. A felfztt masszhoz gpi habvervel egyesvel hozzadjuk a tojsokat s
simra keverjk. A kpvislfnk tsztnak krmszernek kell lennie. Ha kemny a tszta
akkor tegynk mg bele 1 tojst. Nyomzskbl stpaprra halmozunk 6-7 cm-es halmokat.
A tsztt sts eltt egy fl rt pihentessk. Forr, 220 fokos stben megstjk. Kzben
nem szabad a st ajtajt nyitogatni mert akkor sszeesik a tszta.
Srga krm :
2 zacsk vanilis pudingport kevs vzzel kikeverni. 8 dl vizet 8 evkanl cukorral felforralni
s hozzadni a kikevert pudingporhoz. Tzn jl besrteni, hogy ne legyen folykony.
6 tojs fehrjt 10 dkg cukorral kemnyre verni s hozzadni habvervel a forr pudinghoz.
A tsztk tetejt levgni s olvasztott cukorba mrtani ( karamellizlt cukorba ) s
mogyorszrssal megszrni.
A srga krmet melegen kell beletlteni a tszta aljba. Ha kihlt akkor tejsznhabot nyomunk
r s rhelyezzk a tetejt.
Ebbl a mennyisgbl kb. 21 db nagy fnk lesz.

Elfordul hibk :
1. A kpviselfnk tszta hg, folykony. A hiba oka, hogy meleg helyen dolgoztunk, a
zsiradk megolvadt, s a keverssel ksztett hab sszeesett. A hibt gy javthatjuk ki,
hogy htszekrnyben lehtjk, majd jbl kikeverjk.
2. Alakts kzben folysodik a kpvisel fnk tszta. A hiba oka, hogy meleg helyen
dolgoztunk, vagy a kz melegtl olvadt meg a tszta zsiradktartalma. A hibn gy
segthetnk, hogy a nyomzskbl a tsztt kirtjk, lehtjk, majd kevs
tojsfehrjt adva hozz, ismt kikeverjk. Az tdolgozott tszta stskor a
szoksosnl jobban terl.
3. A tszta emulzija megbomlik, szaknyelven sszefut. ( valamelyik sszetev
kicsapdik ) A hiba oka : nagyobb vztartalm vajat dolgoztunk fel, vagy gyorsan
adagoltuk a tojsokat. A gondos elkeversre mindig gyeljnk.

Kinder bueno
Hozzvalk:
6 db tojsfehrje
6 evk. cukor
1 evk. tolaj

2 evk. liszt
2 evk. zsemlemorzsa
1/ 2 csomag stpor
15 dkg vgott di
kb. 1/2 veg mogyorkrm
hztartsi keksz
Krm: 1/ 2 liter tej
6 db tojssrgja
25 dkg cukor
1 csomag vanlis puding
3 evk. liszt
10 dkg csokold
25 dkg margarin
2 dl tejszn
Elkszts:
A 6 db tojsfehrjt a cukorral felverjk.Hozzadjuk az tolajat, a stporos lisztet
s zsemlemorzst. Tepsibe tesszk s megszrjuk a vgott dival, majd megstjk,
a meleg tsztt megkenjk mogyorkrmmel.
A tejbl, tojssrgjbl, cukorbl, vanlis pudingporbl s a lisztbl krmet
fznk, elfelezzk. Az egyik felbe belekeverjk a megolvasztott csokoldt.
Kihtjk. A margarint kt rszre osztjuk s belekeverjk a srga s a csokis krmbe.
A tsztt megkenjk mogyorkrmmel, majd rkenjk a srga krmet, ezt
bebortjuk tejbe mrtogatott hztartsi keksszel, erre jn a csokis krm, a tetejre a
2 dl tejsznbl vert kemny habot tesszk.
desszjaknak ajnlom!

Tortaformban

Karcsonyi dsztsben

Kkuszcsk
A vilg legegyszerbb keksz-szersge, ha kezdeni kell valamit megmaradt tojsfehrjvel:-)
Hozzvalk:
4 tojsfehrje
25 dkg porcukor
25 dkg kkuszreszelk
1 kk vanlia esszencia
reszelt citromhj
fl citrom leve
csipet s
A tojsfehrjket habb vertem csipet sval, hozzadtam a porcukrot, kkuszreszelket,
vanlia esszencit (sajt gyrtmny), citromhjat s levet, majd egynemstettem. Nedves

kzzel kis golykat ksztettem, stpaprral blelt tepsire raktam, elmelegtett stben 150
fokon stttem, kb 20 perc alatt ksz volt. J kis rgcslnival:-)

Kkusz szelet / Timi 30 receptje s fotja az NLC-rl

Tszta:30dkg liszt,1/2cs stpor,2ek kakapor,15dkg porcukor,1tojs, 15dkg margarin
Tltelk:6db tojsfehrje,20dkg porcukor,20dkg kkuszreszelk
Krm:6tojs srgja,3ek liszt,3dl tej,4cs van.cukor,25dkg margarin,
20dkg porcukor, csoki reszelk
Elkszts: A tszta hozzvalit a megadott sorrendben sszekeverjk,
majd 2db flkemnysg cipt formlunk belle. Ha nem akar sszellni,
akkor tegynk bele 2-3ek tejet.
A tojsfehrjket habb verjk, belentjk a porcukrot s jl elkeverjk.
A kkuszt is belekeverjk.
A kt cipt vkonyra kinyjtjuk a tepsit kikenjk margarinnal s beletertjk
az egyik lapot. Rkenjk a kkuszos tltelket, betertjk a msik lappal.
Kzepes lngnl 20percig stjk. Hagyjuk kihlni.
A krm ksztse: a tejet elkeverjk a tojs srgkkal, a van.cukorral, liszttel,
s sr krmet fznk belle, majd hagyjuk kihlni. A margarint a porcukorral elkeverjk ,a
kihlt krmet hozzadjuk, s csommentesre
eldolgozzuk. Ezt a krmet rkenjk a kihlt tszta tetejre, csoki reszelkkel
megszrjuk.(a kzepe olyan lesz mint a bonty csoki)