Recept Pannenkoeken

Recept heerlijke pannenkoeken in een handomdraai.

Ingredienten (7 a 10 pannenkoeken)

 200 g Zelfrijzende bloem

 1/2 liter melk
 30 g fijne suiker
 1 pakje vanillesuiker
 4 eieren
 scheut maisolie
 boter

Bereiden pannekoekendeeg

Zeef de bloem in een kom en voeg de suiker toe, maak een kuiltje in het
midden en voeg hier de eieren aan toe. Voeg 1/3de van de melk toe en
begin het deeg te kloppen met de garde of de handmixer, voeg de rest
van de melk toe en een snuifje zout. Optioneel kun je een scheut maisolie
(of zonnebloemolie) toevoegen, dan heb je minder vetstof nodig tijdens
het bakken. Het geheel goed mixen tot een effen deeg.

Pannenkoeken Bakken

Zorg dat de pan ingevet en goed heet is voor je begint te bakken. Giet
een kleine pollepel deeg op en zodra het deeg bovenaan niet meer
vloeibaar of vochtig is, of als de randjes krokant beginnen te worden, kun
je pannenkoek draaien en nog kort de ommezijde bakken. Door met je
pan te draaien tijdens het opgieten van het deeg, wordt het beslag mooi
gelijkmatig verdeeld. Het invetten van de koekenpan tussen de
pannenkoeken door, zorgt ervoor dat deze niet gaan plakken, het
handigste vind ik keukenpapier in de boter wrijven en daarna in de pan.
Door een stapeltje pannekoeken af te dekken met een omgekeerd bord
blijven deze langer warm.

Pannenkoeken Presenteren

Pannenkoeken kun je bestrooien met bloemsuiker of bestrijken met

confituur. Ook een torentje slagroom staat niet mis.
Je kunt ook in het midden van pannenkoek een bol vanille-ijs leggen,
opnieuw bedekken met een pannenkoek en een chocoladesausje of wat
caramel om het heuveltje heen gieten. Vers fruit maakt het feest
compleet, aardbeien of appel zijn klassiekers, of peren of banaan, maar
uiteraard kun je altrijd eens experimenteren met je favoriete fruit...