Gebak (baksoda is 3 keer sterker dan bakpoeder)

Afdekgelei (glans bij vruchtentaartje)

Siroop (meer suiker dan water)
Citroensap
Honing
Abrikozenjam
Warm de siroop op, voeg citroensap en honing toe, laten koken en jam erbij, heet verwerken

Amandelspijs
100 gr amandelen (variëren met andere noten voor andere spijs)
100 gr suiker
1 ei
Maal de noten fijn in de foodprocessor, voeg de suiker en ei toe maal tot een geheel

Banketbakkersroom (als je deze bakt krijg je een flan)

480 ml melk
100 gr suiker
20 gr suiker (2 eetlepels)
6 eidooiers
20 gr maiszetmeel (2 eetlepels) OF
20 gr bloem (2 eetlepels, rijstbloem geeft luchtiger resultaat)
1 vanillestokje
10 gr boter (2 theelepels)
Kook de melk, suiker (100 gr) en vanille in pan, meng met garde de dooiers met suiker en meel
Voeg een slokje van melkmengsel bij de dooiers, roeren met spatel en voeg dit bij melkmengsel
Terwijl je blijft roeren melkmengsel terug op vuur en 2-3 minuten laten koken op middelhoog vuur
Als mengsel dik is roer je de boter het mengsel en giet het in een koude kom of plaat en afdekken

Melk
Suiker
Vanille
2 eidooiers
Bloem
Zet melk op in pannetje en laat de vanille infuseren, meng de bloem met de suiker (geen klonten)
Eidooiers in een schaal en schenk er een beetje melk op, roeren en daarna bij het bloemmengsel
Zet melk weer op het vuur en doe de rest erbij terwijl je roert, blub is gaar van vuur af blijven roeren
Opletten dat de randen niet verbranden tijdens garen, als klaar uitstorten in koude kom en afkoelen

Bossche bol
Soezendeeg
Afdekgelei
Chocolade (fijngehakt, callets)
Room
Suiker
Boter
Slagroom
Maak soezenbeslag en bakken, afkoelen en gelei aanbrengen, verwarm de room suiker en boter
Schenk het warme roommengsel over de chocolade, roer glad, doop de soezen, vullen met slagroom