lemon poppy seed loaf(superlekker)

INGREDIËNTEN
 225 g bloem voor alle doeleinden, gezeefd
 1 theelepel bakpoeder
 ½ theelepel zout
 175 g  boter van hoge kwaliteit, verzacht op kamertemperatuur
 165g  suiker
 3 grote eieren
 2 eetlepels vers citroensap
 Zest van 2 citroenen
 2 Eetlepels maanzaad
 175 ml melk
VOOR DE CITROENGLAZUUR (OPTIONEEL):
 1 eetlepel citroensap
 120g poedersuiker, gezeefd
 3 theelepels melk

1. Verwarm de oven voor op 180°C en vet de bodem en de zijkanten van een

23×13 cm broodvorm in met gesmolten boter of plantaardige olie. 

2. Zeef bloem in een middelgrote kom. Voeg bakpoeder, zout toe en meng

goed. 

3. In de kom van een standmixer voorzien van een garde of met behulp van een
handmixer op lage snelheid, room, zachte boter (NIET GESmolten)* en
suiker tot deze bleek en luchtig is.

4. Voeg de losgeklopte eieren langzaam één voor één toe aan de mixer. Voeg
het citroensap, de rasp en het maanzaad toe. Laat de mixer op lage snelheid
draaien en giet de helft van de melk bij de helft van het bloemmengsel.  Klop
tot alle ingrediënten zijn gecombineerd, voeg dan langzaam de resterende
melk en bloem toe en klop tot ze gecombineerd zijn.

5. Breng het beslag over in de voorbereide broodvorm en bak 50-55 minuten of

tot een tandenstoker die in het midden is gestoken er schoon uitkomt
(onthoud dat elke oven anders is en dat de baktijden een beetje kunnen
variëren). Haal uit de oven en laat ongeveer 10 minuten afkoelen in de pan,
breng dan over naar een koelrek en laat volledig afkoelen.

6. Als de cake is afgekoeld, maak je het glazuur. Begin met het toevoegen van 1
eetlepel citroensap aan de poedersuiker en voeg vervolgens melk toe, pas de
hoeveelheid indien nodig aan. Het glazuur moet dik en niet te vloeibaar
zijn. Lepel het glazuur over de cake en laat uitharden voor het serveren.

https://www.delscookingtwist.com/best-ever-lemon-poppy-seed-loaf/#tasty-recipes-37257-jump-target