37

Vla ni kukuruz u zrnu : namirnica izbora za ishranu ivoti

Jean-Georges CAZAUX, Jean-Georges Cazaux, Rukovodilac projekta Maiz'Europ/AGPM-FNPSMS jean-georges.cazaux@agpm.com Kukuruz vla nog zrna, koje je izdrobljeno i silirano ili celoga zrna, podvrgnut inertiranju ( uvanje uz pomo dejstva mikroorganizama koje uklju uje fermentaciju) , omogu ava valorizaciju kukuruza na njivi, omogu ava takodje ve u autonomiju u ishrani ivotinja, kao i bolje planiranje o ekivanog profita od namirnica. To je zaista zna ajan adut , ako se uzme u obzir pove anje cena sirovina u toku 2008.godine odnosno u toku ovog leta. U tede na tro kovima su enja, visoka hranljiva vrednost, jednostavno kori enje, sve su to elementi koji doprinose tome da se kukuruz u zrnu koji se uva u vla nom stanju, mo e smatrati namirnicom prvog izbora za ishranu ve ine ivotinja. Kukuruz u zrnu, koji se uva u vla nom stanju, koristi se kao dopuna kukuruznog krmiva ili travne sila e za ishranu mle nih krava ili goveda za tov. On mo e takodje predstavljati osnovnu sirovinu (sa proporcijom od 50 do 70% ) za svinje, ivinu i ptice pliva ice. Kada se uva u vla nom stanju, kukuruz zadr ava sva svoja hranljiva svojstva (energetska svojstva, proteine, minerale, vitamine, pigmente..). Acidifikacija (pove anje kiselosti) koje se podsti e uvanjem kukuruza u ovom stanju, povoljno uti e na varenje kod ivotinja.

Dve tehnike uvanja kukuruza u zrnu, u vla nom stanju : kukuruz sa usitnjenim zrnom ili kukuruz sa celim zrnom
Vla ni kukuruz sa usitnjenim zrnom koji se uva u silosu / silirani kukuruz/ : Posle gubitka kiseonika iz mase (sleganje), razvoj anaerobnih materija dovodi , zahvaljuju i e eru (glukoza), do acidifikacije sila e koju prati proizvodnja mle ne kiseline. Mle ne bakterije koje su aktivne u kiseloj sredini i koje su na po etku malobrojne, brzo se razmno avaju, kolonizuju silos i predstavljaju prepreku za klostridije iz butiri ne i sir etne kiseline koje su osetljive na acidifikaciju sredine. Berba se obavlja kada je vla nost zrna 34 do 38%. Na tom nivou vla nosti, zrno je potpuno ispunjeno. Medjutim, treba ga pratiti jo od stadijuma kada mu je struktura meka i pastozna, jer berba koja bi se obavila u trenutku kada je vla nost vrlo mala (manja od 30%) dovodi u pitanje kasnije dobro uvanje kukuruza; sleganje kukuruza e biti manje efikasno, a u kukuruznoj masi osta e prostora za vazduh koji e u initi mogu im razvoj tetne mikroflore. Usitnjavanje se obavlja pomo u namenske drobilice u toku same berbe, u blizini samog silosa. Zdrobljeni kukuruz ima e finiju i sitniju strukturu to je zrno manje vla no. U te svrhe, neophodno je imati na raspolaganju komplet re etki ili plo ica koje se mogu menjati : 80% estica mora da ima pre nik manji od 2 mm kako bi se postiglo lak e sleganje odnosno sabijanje. Kori enje ciklonskog /cilindri nog / dodatka na kraju cevi za izbacivanje sadr aja u toku punjenja silosa, omogu ava dobijanje homogene strukture me avine. Kada govorimo o skladi tenju, izbor tipa silosa (u obliku rova - silo-tren , u obliku krti njaka silo-kamara, platforme ili kule) zavisi od veli ine sto nog fonda i potreba poljoprivrednika, od njegovih finansijskih mogu nosti i raspolo ive radne snage. Skladi tenje u silos u obliku rova ili cilindra je nova tehnika koja je danas razvijena za goveda. Jedan kubni metar siliranog kukuruza odgovara jednoj toni kukuruza u silosu u obliku platforme. Konfiguracija mora da omogu i dnevno eono pra njenje sadr aja sa debljinom sloja od 5 do 10 cm. Stoga je neophodno posti i dobro sleganj i obezbediti e savr enu nepropustljivost slojeva. Silos platforma koji se postavlja ispod zaklona (dakle, pokriva se), i jo vi e od njega, silos-kula u kome je u potpunosti mogu e primeniti mehanizaciju, nude ve i konfor i ve u sigurnost u radu.

Primer sa terena sa drobilicom vla nog kukuruza i silosom u obliku platforme

F.N.P.S.M.S. MAIZEUROP Group www.maizeurop.com

23-25 avenue de Neuilly 75116 Paris Tl. + 33 (0) 1 47 23 48 32 Fax + 33 (0) 1 40 70 93 44 Email : fnpsms@agpm.com Contact : Anne-Cline Contamine Email : anne-celine.contamine@agpm.com

Vla ni kukuruz u zrnu koji se uva inertiranjem Inertiranje je proces prirodnog uvanja u odsustvu vazduha (u anaerobnim uslovima). Za disanje zrna, kao i u prisustvu mikroflore, brzo se tro i intersticijalni kiseonik (15 sati posle zatvaranja silosa). Proizvedeni ugljen dioksid zauzima tada intersticijalne prostore i tako inhibira svaku enzimsku aktivnost. Preporu ljivo je da se berba obavi kada je vla nost zrna izmedju 24 i 32%. Vla no zrno se odmah stavlja u silos koji ne propu ta vazduh. Sa malom vla no u, zrno kukuruza prirodno se nalazi u trajno inertnoj sredini. Sa pove anom vla no u, gubitak kiseonika bi e pra en ja im procesom fermentacije, koji povoljno uti e na razvoj mle ne flore (bakterija mle ne kiseline). U svim slu ajevima silos mora ostati nepropustljiv za vazduh. Izbor opreme i mesta za skladi tenje zavisi od tipa sto arske proizvodnje, od njenog obima i od uobi ajene vla nosti berbe. Big-bag /d akcrevo/ mo e da primi 800 kg vla nog kukuruza. Pogodan je u doma instvima sa manjim st nim o fondom; sastoji se od spolja njeg omota a, ima dvostruku strukturu, spolja nji omota i unutra nju kesu u koju se stavlja zrno, a koja je napravljena tako da ne propu ta vazduh. Meki/ savitljivi silos u obliku creva (kapacitet mu varira od 20 do 200 tona) , ne propu ta vazduh i naro ito je pogodan za uvanje metodom inertiranja. Opremljen je konusnim elementom koji omogu ava pra njenje sa donje strane. Ovaj deo je od betona i ukopan je kako bi se pove ala korisna zapremina zaklonjenog/uskladi teno kukuruza. Silos se puni g odozgo, a zrno kukuruza prazni se iz silosa zahvaljuju i zavrtnju koji omogu ava hermeti ko zatvaranje, s tim to se gornja za tita spu ta na ni i nivo srazmerno pra njenju silosa. Vadjenje zrna iz silosa obavlja se svakoga dana u skladu sa potrebama sto ara. Silos- kula najpogodniji je za sto are sa velikim sto nim fondom, jer se njegova zapremina kre e izmedju 200 i 1200 kubnih metara. Oni su konstruisani od vitrifikovanog elika. Jedan kubni metar inertiranog kukuruza u zrnu te ak je 800 do 850 kilograma. On se postavlja na betonsku podlogu sa ukopanim konusnim elementom, puni se u toku berbe, bilo uz pomo pneumatskog transportera, bilo iz jame pomo u elevatora sa ka ikama Preporu uje se i postavljanje uredjaja, takozvanih plu a, kako bi se moglo upravljati promenama pritiska unutar silosa u funkciji dnevnih i no nih temperatura i kako bi se mogla izbe i ili usporiti razmena/ me anje sa atmosferom siroma nom kiseonikom u unutra njosti

Primer sa terena sa drobilicom vla nog kukuruza i silosom kulom Prednosti kukuruza sa vla nim zrnom u ishrani svih ivotinja Vla ni kukuruz za ishranu junadi : Cilj je da se obezbedi dovoljna koli ina skroba koji se mo e razgraditi u buragu kako bi se zadovoljila nutritivna ravnote a i prevenirali rizici od digestivne patologije (acidoza), a da bi se potom o uvala koli ina skroba koji se mo e svariti u crevima. Inertirani kukuruz nudi intermedijarnu/ prelaznu/ razgradljivost kod pre ivara, izmedju kukuruza sa suvim zrnom i vla nog usitnjenog siliranog kukuruza. Na prakti nom planu, za tov mlade junadi plave Akvitanske rase, mo e se davati kompletan i uravnote eni obrok u pogledu odnosa proteini/energetska vrednost od 90 PDI/UFV, to odgovara vrednosti od 90 svarljivih proteina po energetskoj jedinici mesa. On se sastoji od vla nog kukuruza, od sojinog krmiva (ili drugog komplementarnog proteinskog elementa) i jedne namirnice koja sadr i minerale i vitamine. Vla no celo zrno kukuruza mo e se davati i u ovom obliku, dakle kao celo zrno (ali kada je vla nost ve a od 30 %). Zrno se mora zdrobiti ili usitniti kada je suvlje, dakle kada je vla nost manja od 30%. Bogat energijom, ovaj kukuruz predstavlja dobar dodatak uz obroke namenjene mle nim kravama naro ito u periodu ispa e. Krave mogu da konzumiraju 2 do 6 kg ovog kukuruza dnevno, u zavisnosti od drugih sastojaka koji ulaze u obrok; problemi sa varenjem ne e se javljati sve dok se ne prema i nivo od 28% skroba sadr anog u obroku, a optimalna efikasnost posti e se izmedju 22 i 25 %.

F.N.P.S.M.S. MAIZEUROP Group www.maizeurop.com

23-25 avenue de Neuilly 75116 Paris Tl. + 33 (0) 1 47 23 48 32 Fax + 33 (0) 1 40 70 93 44 Email : fnpsms@agpm.com Contact : Anne-Cline Contamine Email : anne-celine.contamine@agpm.com

Kljukanje pataka vla nim kukuruzom Prilikom kljukanja, dva oblika vla nog kukuruza obezbedjuju tehnolo ka svojstva koja su interesantna za ka u (dakle, obezbedjuju njenu dobru teksturu ). Inertni kukuruz , izdrobljen pre nego to se ka a napravi , ne modifikuje pona anje u ishrani pataka niti njihove karakteristike potom u preradjenoj formi pa tete. Silirani kukuruz dovodi do zna ajne acidifikacije ka e koja se mora korigovati. On ispoljava dobru efikasnost u ishrani. Vla ni kukuruz u zrnu mo e se koristiti takodje za ishranu koka nosilja, zatim ivine koja se gaji zbog mesa, ali i za tov jagnjadi, pod uslovom da se na odgovaraju i na in obavlja njegovo dnevno davanje, u dovoljnoj, ali ne u prevelikoj koli ini. Vla ni kukuruz u zrnu podsti e apetit pili a, a njegova kiselost ima pozitivan efekat na zdravlje ivotinja. Tov jagnjadi sa vla nim celim zrnom , uz jednostavno kori enje, omogu ava i dobijanje gradje vrlo dobrog kvaliteta.

Vla ni kukuruz u ishrani svinja Kod krma a, visoka energetska koncentracija kukuruza povoljno uti e na dobar tov ovih ivotinja posle prestanka hranjenja prasi a i na kraju perioda gestacije. Kori enje vla nog kukuruza kao glavnog elementa u ishrani (60%), efikasno pokriva visoke potrebe krma e koja doji prasad. Karakteristike krma a koje su hranjenje celim vla nim zrnom inetriranog kukuruza mogu se porediti sa onima koje se posti u kod ivotinja koje uzimaju hranu na bazi suvog kukuruza ili ita. Prilikom okota, prasad e biti ja a, a obezbedi e se i dugove nost krma a. Kod prasadi, hrana na bazi vla nog kukuruza veoma je dobro prihva ena i dobro se konzumira. Visok aciditet ove hrane doprinosi dobrom zdravstvenom stanju ivotinje, bez dijareje izazvane ishranom. Sa vla nim kukuruzom u zrnu, rast prasi a i indeks potro nje istog su reda veli ine kao sa hranom na bazi suvog kukuruza. Davanjem hrane na bazi vla nog kukuruza mora se dobro ovladati i koordinirati, kako bi se zadovoljila ishrana koja odgovara potrebama, bez nagomilavanja vla ne namirnice koja bi ostala nepotro ena. Kod prasadi ije se meso preradjuje u mesne proizvode, davanje obroka na bazi siliranog ili inertiranog vla nog kukuruza dovodi do pobolj anja indeksa potro nje u odnosu na kontrolni obrok na bazi suvog kukuruza. Pobolj anje svarljivosti fosfora koje je konstatovano sa vla nim kukuruzom, omogu ava da se redukuje unos mineralnog fosfora u ishranu, i da se shodno tome smanji odbacivanje ovog elementa. Obroci na bazi vla nog kukuruza donose takav profil masne kiseline iz svinjske masti, koji je povoljan za kvalitet proizvoda dobijenih usoljavanjem. * Udru enje Proizvodnja namirnica na farmi

Kori

enje vla nog kukuruza u ishrani svinja: konkurentna sirovina!

U poredjenju sa suvim namirnicama, kori enje kukuruza vla noga zrna dovodi do smanjenja tro kova za ishranu svinja koje se koriste za pravljenje mesnih preradjevina. U periodu mart 2009- maj 2010, udru enje AIRFAF (*) , realizovalo je anketu kod poljoprivrednika koji proizvode hranu za ivotinje na farmi (FAF), koja je pokazala da je izbor vla nog kukuruza veoma zanimljiv upravo na ekonomskom planu. Anketa je sprovedena u 8 francuskih regija. Za svaku regiju , ustanovljene su dve tipske formule, jedna na bazi vla nog kukuruza i druga na bazi suvih itarica (p enica, je am, kukuruz). Stopa vla nog kukuruza u ovoj formuli varira od 50 do 70%. Udeo itarica u svim formulama iznosi 70 do 75% obroka. U toku ovog perioda, cena sirovine ni a je za 11 po toni obroka u proseku , posmatrano za sve regije. U formulama gde je stopa vla nog kukuruza ve a (70%) , ona mo e dosti i vrednost od 23 po toni. Ovo odstupanje je jo izra enije ako se ovo poredjenje podvede pod cenu za 10 MJ neto energije po toni obroka (videti grafikon):

F.N.P.S.M.S. MAIZEUROP Group www.maizeurop.com

23-25 avenue de Neuilly 75116 Paris Tl. + 33 (0) 1 47 23 48 32 Fax + 33 (0) 1 40 70 93 44 Email : fnpsms@agpm.com Contact : Anne-Cline Contamine Email : anne-celine.contamine@agpm.com

Cene mesn h p e rad evina od svin skog mesa (Fran uska) Pored en e dve formu e : vla ni kukuru suve itarice (cena za 10 MJ) 200 190 180 170 160 150 140 130 120
mart 2009 ma 2009 uli 2009 sept.2009 novem.09 an.2010 mart 2010 ma 2010

Formula suve itarice

/t

Formula vla ni kukuruz

*AIRFAF : Medju regionalno udru enje sto ara koji proizvode hranu za ivotinje na farmi Zbog svojih nutritivnih kvaliteta i zbog u tede koju je mogu e ostvariti njenim kori sve se vi e razvija kod francuskih sto ara koji se bave proizvodnjom svinja. enjem, formula vla ni kukuruz u zrnu

Ako elite vi e informacija o kukuruzu u zrnu koji se uva u vla nom stanju, ne oklevajte da kontaktirate G-dina Cazaux na adresu : jean-georges.cazaux@agpm.com

Ovaj bilten namenjen je evropskim novinarima koji rade u poljoprivrednim asopisima. lanke iz MaizInfo mo ete slobodno preuzeti za va a izdanja, u integralnom obliku ili delimi no, uz navodjenje izvora.

F.N.P.S.M.S. MAIZEUROP Group www.maizeurop.com

23-25 avenue de Neuilly 75116 Paris Tl. + 33 (0) 1 47 23 48 32 Fax + 33 (0) 1 40 70 93 44 Email : fnpsms@agpm.com Contact : Anne-Cline Contamine Email : anne-celine.contamine@agpm.com