Slt libamj Calvados mrtssal

Hozzvalk:
2 kg hzott libamj (a stsi vesztesg miatt kell ennyivel kalkullni) 5 dkg vaj 0,5 dl Calvados 3 db alma 10 dkg barnacukor s, bors kakukkf , szegf szeg

Elkszts:
A hzott libamjat sztvlasztjuk 6-7 dkg vastag, egyforma szeleteket vgunk, bel le, sval, kakukkf vel zestjk. Majd forr serpeny ben arany barnra pirtjuk. rlt borssal,

Ez alatt elksztjk a Calvados mrtst: 3 db almt meghmozunk s a gymlcst 1 cm vastag karikra szeleteljk (a maghzat ne felejtsk el kiszrni). Serpeny ben vajat felolvasztunk, 2 ev kanl barnacukorbl, 34 szem szegf szeg hozzadsval karamellt ksztnk, s citrom hjt reszelnk bele. Ezutn 1,5 dl almalvel felntjk s hozzadjuk a 4-5 cl calvadost. Lass t zn, vaj hozzadsval a mrtsunkat beforraljuk s belehelyezzk az almakarikkat, majd kszre f zzk. Almakarikt tnyrra helyezzk, rtlaljuk az arany barnra slt libamj rmket. Burgonyaprvel, gymlcskkel dsztve tlaljuk. Kretnek alternatv megoldsknt ajnlhatunk hercegn burgonyt