KISALFOLD

sz

MAGAZIN

20I4, NOVEMBER 12.

tartalom
rc

kirakatban

LUs 6szr ESTEKRE. Kuckozos, besu b6z6s, 6s na nii, usta

"
6szi ,Alteken
az embernek - m69 ha 6hes is- nem sok kedve van
hosszan, alkot6 m6don srjtnif6zni, a konyh6 ban 616kat elt6lteni, hosy kell<i m6ltkben kicsalosassaaz izeket a sondosan
osszevjlogatott alapanyasokb6l, ime neh6ny pof onegy!zerU
recept, n6m i szezonitlis Izbomb6va I messpkelve.

re

szezonilis k6stol6

GESZTENYE, Az 652r ERD6 AlANoEXl. Szinte mrnoen or

szagnak megvan a ma9a nemzeti gesztenyespecialit6sa: olaszorszes L'a n s nocchiba ker0 L a jap6nok kill6nrle 6dessegekbe

teszik, Korzik6n pedis sOrtf6znek bel<iLe. Rendkiv( | sokoldalU

gyilm<rlcs: remekiil illik vadhUsokhoz, k6poszt5s 6tetekhez, 6s
term6szetesen biirm ilyen sr.jtemenyt tinnepive tud va162solni.

IEf

vacsoravend6g

Ifil

iasztrokalauz

Tina Turner dnmasdnak akar tetszeni

Ig;

sf&rirt{inrata
izek6sszinek

vgakaland
Gasztromesek a kdk6nyr6l6s a somr6l

-|if

hiziasszonyrffufang
Ma

-*,

-El

radeKalanul finom

desmurbolis
mlndennapi plusz
A kakasfarok legendiija

SIPOS PTER zsiRosKENYER-PARTtT AD. Magyaros szusinak

hivja a toltott k5poszt6taz lrigy H6naljmirigy egyUttes 6nekese.

Nem veletlen ez:az esyszero 6teleket is nasyra tatja Sipos P6:,
ter, b6ra p6llnk6f6z6st krjl6n mestersegnek tekinti. Mes nem

tudia, milesz a menr:l zeneka k6zel96, 25. szu let6snapj6n, de

gasEtromaazin

-Xl

-Ff

vir65gonyba

tta("k
Hogyj6
le!f5ren
Hosy milyen egyj6 6szi9asztromagazin? Biztosan vannak
benne amolyan kuck62os,,,bevackol6s" receptek, f inom ke.y6re kenhet6 kremek, 9yUm6lcs0kkel szaftos, oml6s tsztdj( almAs s(tem6nyek, plk6ns
gesztenyekrmek, iestesebb
egyt6lnak lll6, kolb6ssza I e16sitett spenotos ds csicseribors6s,
illatosan g<izdl96 vacsor6k,

amiket sUt6t0kkel es lencses,

s,:i ltc6kla'sa ldt6s 916 n6talmi:va
vari6lhatunk. Szhek, formak s
zamatok. M6ra littvitnyt6l is
megj0het az eiv6gyu nk. Rem6-

a
6

szent 6r0ltekl l9efthogy egy

i9a26nt6 oszi gaszvoma9azin-

Ennyi

f6 akir

j6r a recepttdr.

Az ,,irisyh6naljm nigyes ' Si

pos P6terelsemmiben sem

szeretn6kvit6ba szSl ni, a Tisr s

Szeme elnevez6sd recepljenek
utolsd mesjesyzs6vl sem,
miszerlnt, ha e k6szliltnnkaz
6te le, hideg libazsirral kenjilk
beaz arcunkat, es alljunk k 3
016ra meztelen0 a teraszra. Uccu neki, m inden ki m6skepp csin6 ja, hosyrd esyen. ljenek a

ooo
ooa
oaa
aoa

gasztromagaziD
Fele 6s szerkeszt6: l4vay Glzlla
segedszerleszt6i sz.b6 csilla

MeLlakletszerkeszt6s6s-vezet6:

Lap.om Graffk.l St6dl6

Telel a n: + a6-a2 /a67. a21
Lev4Lcim:67Ot Sz.s.d, Pt 153
E ma l: l.v!y@l6Pcom,h(

A Lapcom Zd. magazinla

gasztromaa.zin 3

tusta,

Irencses stilt-

20O fokon megsrjtjLlk. Mijsnap

if*[iri,n:*rr c6kla-saleta
grenetalmeval
ri :: : tb ;, rr',.,:r ii\,

lencset roppan6sra f6zz0ka

k6t baberlev6lle s esyteiiskana soval. Ezt kovet6en
e5z0rrilk hicles vizze 5tmos-

;;;;"";;;, ; ;;;";,;; ";

2bab6r1ev61 AOdl{glencse

Kuok6r6a, be!lub6r6s, 6s ua!a, lusta 65zi esteken

az embernek - m6tl ha 6hes is - rtem 6ok kedve van
ho6szan, alkot6 m6don siittd-l6zni, a konybebarr
5r6*at eltdltni, hosr kell6 m6ft6kben kicaatogas6a az izeket a goualosaa 66su ev4logatott alaDatya!lokb6t, ime n6hely lroforeABzerii recpt, n6ml
szezoaefs fu bombeva! megspdkelv.

gasztroinagr.zln

, I dtolivaolaj' 2 6 ev6kana.l
balzs".necet l,6cmreszelt
srdmbcr, ? sz6lqjhagJ'ma
t ndancs reszelr heja 1 naleve 4 cCkla Ag16

ra-acs
-

estea iencs6t h deg viz

aztatj!k. A cekliikat megmoss!k, mald egyeseve kis daE 626

be

rab arufd idba csomago juk asy,

hogy mindesy krel I ev6kana

ol'vao ajat es sotteszijnk es

s!k, es konyhaipapirt6r 6re te

ritve m ess26ritj! k. A ceklakat
kicsomago ju k, mq h; mo2z! k,
mald apr6 ko.k6kra veqjuk, 6s a
lencsevel osszekeverl iik. A
qyomb6rt leresze juk,6s a sa i'
titnkkal osszekeverj!k. A g16ndtalm.it f6lbevitgjuk, es kimagozzuk A narancs hel6t lere
sze jllk, ev6t kinyomkodtuk.
'A2
Lijhasym5tr nomra v69j!k, es a
encsehez keverl0k a granatal
m;valesyiitt. A narancs e
veb6l, reszelt hejdbdl, azo ajb6l
esa balzsamecetb6 botm x,ar
se9its69eve ontetet keszitijnk.

Ealradds-rtrrnos
alfina
gozzaval6k:3 4llaa ra
t.sliszi : t.jts 2.somag
.ialil:ts.uior 1hls:araL
culi.r csr!.t s. I liana-l
.3praf.rgaolaj Jtl.s.mag
siiri!.r !laj a 3ii:6shez
'nirl-t m..l i;nr.22!k.
m19hi7!l.t k 'r;q.rk. a! m :
mr- lltrJ '.e.i <.i liik-.
!.!y !:e elek'e r'.gl!k E!! lie'
nre!lror
!es !..i .s.!i.r.
Az n

l!i e5 rni-. f,rr!..scr!k

i n --!!.!1. i.ll !. im q i ..
.ci _t.:i:zt:L k ke'.:frrii
L szibn t.ra:bo !i7.. : i s
k;.; crk.fb. .;- T..:aer
r.f as.!i..ba .i ..t sabo I
l.n. ...b4 'e r:s.< 5ut.por
n.z:;d.l:s.lu !i..i. r-.-..: r::
teszt:r: <e!e.!rk Az: rr:trr.
!.:t.r!lo. i. i.rlr i i nt3:zni
Fe loa.sit,Ll d.. :1.:, t!.7 n..e7. .tdi.i; p. ..s nr.!.;:
t.L:nl. ne.ri.f!.:lLi .z!t:r
'.r a..lbnn ka5:.. intr: | :.
:asp:Dirrn:ze.llri '.-n ;s r.r
.![.f ] mec r rt.!k Td a r.t
!k s -.-nfr ss..,er!'er -.
.!.r. c.tr n.mi.c

art Hotelbenk6sziter'ik,
k6piink6n S6nyei M'kl6s

:. ..'."'

{}

$iii',
I ,ir'

ffi
t,:riitl.
a

i$il

,4,1

*,' ',rl,lt -':''

Siit6tiikker

piritott

csirkekockek

l
Eozzival6k: 1 fcj vordshagy
Ia ial kA csirkemell f.lkg
siitoLo:i berm:lyel sos sajr:

sc bo.s olivaclaj
Ac5

keves

rket!.q !kkcc<;kra !.2

,...j,
r
.:"1' I'
.r,L,i.

,.

s.

:rl bors.77!k.esegyo lec a.f9ol

h.te:n p ritslk;: N1.ld;zeC
llk { -a!y ll ortir ba A ser
lasserpenj"oLr.i r.gy

.e.yoDen orny.s::!kme!1.
k.r k,:kri !igctr !.ros iagy
h:t, m.ln p .its!k irt ra,ta:z
apfo

ko.i.kr. !.9c:t s!roto-

kat (azben souzJk bof5oz:!:,

es.d !n/ hczz:e9y ldi.5 pet

c!ryi On:s!.li: ;.qy klve!

to y..ldkct, as pafo r!k.!h;r.
lasz ont5i(

a.s rliet
leqyLk e e
tirzfa. Elkor s:orrLX mes.z
Ha

I t.L

i ossze

hozza

e5

tEG-

EGY TrPtKUs TAPASBAR

NEPSzER0BB eTELEt KdzE

TARTozTK a sPENdTos cst-

csERtBoRs6 Es a KoLBAszos cstcsERrBoRsd. r ,.

l.r'. r _: : :!, ' ..._ es k adcs

:l i: ei. i:..cnr!ryezve

Spen6tos
chorizo 6s

csicseribors6
fozzival6k:2.t .iiraoiaj
2 ek. aprir:oit st.ilahayaa

,''ot-'

1*q

,iipp:

10 dkgch.n2. fozdiolbasz
szeleteh.e l baberleval I
tk aldriiri :okhaima 1
koi2eri 440 dkg) csicserib.r
sa r.csepeElletve e5 dkgba
ni lijk:utr!1: lelbevegva
1 konze!'r par'adica.n

(ap.iioir) 2,5 dl csir

kelcv.s I dl1'arosbor
L0 dkg s!enil
Ar o.lba r a j: ctta..9.l

':ffit*

mat.n <o biszt

;tsitl!k
n

lckhaq!ril

kof.

per. q
ko b;sz

as a beber

ele

:t

:zt kcvetaen elt! perc !t. r t

l!k m.rd...erot kivit. ele a
toib i02u;!a at a h:9!mi.oz
;cagc rr I

Fe iotrd

l!k

mejd 25

r.i(.f6kcn foi!cqtatl!Li
Beferezdslani ce eszorl!k.
spenaiot e5l2 r,.rc ! b ans'
F,ef. 9

rozz!; 14c.9er t; a t!l

Almoes-sziX\rdrs

rnorzs6.s
cs6rbitdrs
ltozzevar6kr,r !:.n,r hanoZ
.ia .agx.b'J rock..ra ragr/a
ftr he szi Lra liLna-eo2ra, l_.1
beragr,'a 2 raralr C!ralr Lila.
r.-! 2a! eh.]y. iaI a kerita

ie1'ereli. 4.r.kuraib!ria

.Lkor a csesze lrszr 20

dirg vaj fa[e- arb]rkarda
!u

'1
.,:.,91

erir',

reszell c:r:orr

as

L3!!m..t.l.t.!.
d j3 2.b
i.r.:'a[r:.9i
i.]zir .
Fe rf.s
i. b. t.;su,I n]e! r 'rit!( n
fi;z.r.li.: .i; .r ro 'e ,.!e
m-lLl.jire'.fqi:l!i A i7-b.; !..tbo as. Jrnfaa:k .:k.rr.
ncfzsir: : .9r Li.!.-ril.t [air
tr, rk Ef,r.:..ju r rJk a. tr. A !r!ilmo

.s:..t.lFr. i:.,r l.rl

'ii.,..1-s izt.: :l.s nrrf

-s.t, is f n.nr:n .!.. io.tr i .
': ..:

:i

ISC 20C lc (.s

miq.

;"':

,',,

",,,

..'

,
" ,t )'-,
j' i,l ',,,

'
t.,:

p _9

,'

,'\',

,'

:t,

'

i'i

. , _.eroz r.i K ..b- r

ir lze : f . _g7-s...t!b..r

..k: r!!9:

om

K.rir ci.la ;zonran hc!lt

Lr.tegeknek.lirndekozT.k
h

i:e... r!: ii..:ijrb.f

h.sor :- b r3 b.t.!

sip:.t
y.r. navn
k s.rt.i.t.
,.t-.t:ik : T. yb. lir:bb.n
!.siu a9.t.t !r.rftak.
N:.rr'i r,/: n1.

:.s.is3a t:tte. sz.geLiet

d
:!:.l..kerper!.;.r
.- - n_. :-. t..l.i: !nis;

5i:ibe _ sJ!s.k

lelel;. .n!i.f.n r.n

esz es n q!imo.s s:.rt.ri.
n:.snf fe ren h!!y.!: s/a
e{ei v. a!.. a r-.rl.ornbb

.t:::.,t.

1'l

.,

., .,

,.

),

:,,,::1,., , ;,ttit,t,,,;:1

,t

az oszL
erd6 aj6:ndeka
Srinte minden orszaelnal melivan a mala nemzeti
gesztenyespecialitdEa: Olasro162elpar! liaocchiba
keriil, a japanok kiUii:d6le 6dess6gekbe teszik,
Korzi*e leitieisitrt f6znek be16te. Rendkivil sokoldlalt tlJriimdlcs: remekal illik vaalhtisokhoz, kaposztas telekhez, 6s term6szetesen balmilyen siitemenJrt Annepiv6 tud vararsolni. $aludr t6bbnyire aAIt Cleszteny6t, levest s iesztenyepir6t k6szltenekbel(ile.

Gesztenyes-

aszalt szilves

pulykamell

lo PEic : 9 9"9
Eozznvar6k 30 dkg pulyka
!3

:,

I .,O'.

. 15 itkg sildt
. r0 d]<g a8z,lt
szilva. ldlvordsbor. I cso
mel]

ek. Itszt

geszinye

thaA/ma . 2 erezd fok

. 5 dkg vaj . 2 ek.
olivaolaj' P dlhjszin, 1 tk.
mag

haet'ma

6tkz6si kemenyit6 . ka

kukkfrl. s6, fehCrbors

Apu ykame let cs'kokra v;9j!k,
enyhn sdzzuk, borsozz!k,
majcl meghlntjuk lszttel, cle
csakannyira, hogy eppen deres
esyen. Azasza t szilvat egy k s

vdrdsbofta I oss2erorc i!k,

majd fe retesszuk hn ni. Egy
serpeny6ben vajat 6so ivao a
tatfoiralunk, majd ebben ma
gas angon gyorsan atplritjuk a
h!st. Ut5naf6lretessziik A
hagymakat a marad6k vajon
megdinszte j0k, mald hozza
tesszUk a hast, a vorosboros

szllvdt,

seszteny6t asa ka-

Gesztenyekr6mleves szarvas-

olajjal

k!kkfiivet. Foft;s !t;n vissza-

gomb6is

vesszilk a h6fokot, 6s lefedve

b6 negyed oriin 6tparolluk.A
tejszinhez keverlijka keme

,e." . i..O.:9'","11. .:.9.9 9.

nyitdi, majd

Aozreval6k: 50

tdbb hezbntruk.

percis esyUtt rotyogtatunk

mindent, s mdr kes2 G
3

ctkg

f6ti, pu

. r ek. vaj ' I

6zal sarga6pa . 1 kis fej
coli gesztery

tuA/ma. 7 dl csirkehristeves
. A dltejszin . s6 . bo$ .
6zrecsendi6. szlwasgomba

Af nomra vasott hagym;t a varon megp ritj!k. Hozzdadl!k a

veliony kar kiSkrE vigott repet
esa gesztenybt. Fe dntjLik me
e9 hasa ap 6vel, es efedvead

d I fdzzrlk amig a fepa meg

nem puh!1. (Ehhez haszn6lha

Ham nde. p!h;raf6tt,az

eq6szetosszet!rm xo j!k, majd
hozzijadj!k a tejszint esa
Ha i9aziin inyencekvasyunk
izesithetrijk nehi:ny csepp szaF

Rumos geszte-

nyekr6mleves
sz6l6vel
.a- -',. ]..,o..,"J.-".T1J- ...:

ooo-

Iorrlv.r6k I fiirt fehCr

sz6r6

Dy.

2 ek.

max6k siilh geszte

cli<ol' vanit16,s
. tejfdi . fozotelszin '
rum . 6!0n fa.hej . ololt
cur<or

A sUlt gesztenyet mespucoltuk,

ea keves cukfot, fuszeres vizben me9f6zz!1k. Ha eleg puha,
akkor f6lrerakunkl szem gesztenydt 6s 4 szem sz6l6t, majd

tisszeturmixoliLrk a szol6sze'
mekkel, tejf6l el, runrma.Arer"
retett szemekkel t;la lju k a evest, kevds tejszinnel ocsolva,

gasztf0rrag:r:rrI] e

H.azi elesztenye-

pure

t::4 . ::

109

e-El9 r {,9

Ho226vst6k r k esztenye
. 3 dliej . 4dlviz. t vMilia
1,5 dlhabteJszin

. 5 dkgol-

&

A gesztenyekei a szok;sos modon megsutruk herukat xa akban bevdgl!k, majd e9y kls vizze a teps ben 120 ioJion d!rv5n

..t

h;.omnesyed6ranatsutlUk A
9esztenydkta sutes ut;n mes
me esen meqpuco jukLlgy,
hogya be sd, puhabbhejat ist6volits!k e. A gesztenyebe eket a

tejle 6sa !i2.agyobb kfe eve

v. dminta k kapartvani afndda
bo.esyven Derc s lassir tilzon
f62zllk, mard lesz(rjik. A c!kor
bo 6sa maradek vizb6 rassLi
lnzon silrn szir!pot keszit!nk

T!rmlxba. osszekeverlllk

vajat, a telszint 6s
a friss sz r!pot Az isye keszLl t
mass2etszob.h6mersek eten
hasyl!k k hrl n maldtov;bb

9esztenyet,

4 5or.rateqyilk efedvea

hnt6szekrenybe T;. Ase dtta

bo t geszte.yeptrehez hason
loan kr!mp nyom6. kere<zt!
vagy reszelveada9ojuk

CODA GABOR

tEvHrr

t
t/o 8a,.,Salnostevh

SE

GASZTROTIPPJE

Gdngydlt vaddiszn6karaj

h!ns.r k!m A ffan.;k

ro9.E. a. ddo..o/

hos\r a gesztenyepnr

d6a?tan\r6\7al

o aszok l'1onte B ancoj6t honositoit6k, az els6 eir6sa esy

1475-os o asz szaki.sko.yvben mirolvashato

HozzAvALoK6

szEMELYRE: I kg vaddisznohus,to dkg

9esztenye (natnr,f6tt),lO dkg trappisia sajt,lOdks son

kis sz.16..i 20dks bacof, so, bors jzles szer nt

Avaddisznokarartusyke bemetszenijnk,hogyk ludjLrk

teriteni. Azazalu ro 6sfelu rO isbemetssztjk denevngjuk
ata

hlst

Majd k teritjUk, es a menny

fet!drul

kopfor!k.S6va esborssalfnszerezzirk Egy

na9ydafab fo 6t(nagyobb egyen. minta
hns) etep0nk,am f egyn;s hellerirak
juka baconsze eteket. Eretess2nk

ri:

hust Ekezdjlikatdteekeketaclagolnia
hLisra. El6s20r a mestisziitott f 6tt, natL:rf
ap16ra vaqott ges:tenyet r;nyomkodjuk a
hLisra. l,lald f btesszllk a veko.yr. f e

sonkes szai;mit, vegul a

ereazelttrappista sajtot. A2 aluio.ssitsdseve amennylre
szorosfa.sak tudj!k - tekerjnk
szel-ate1t

fel, es a foLia ket fe

S76n a?alidan
Asue dsesztenyedsi.ldkotakozep 6sDd E!roc;bane,mef

atcsavarj!k

d5sze zarjukle Esyteps be

fakl!k a2 igy l<apott sonsyo
hirst. es
a

vizetiintrinkala.

b.egy

mald rutdbensiltliif I
Aze paro sovizet pd-

tortene em el6tti icl6kben s fontos t;p ilekunkat kipezte.

Haz.nkbdnva oszin( eg Beatrx krb yneterjes2tetteeldzo asz

orit

9esztenyes recepteket, Matybs klriilynak hamar keclvence letta

gesztenyEs kappan (avasy kdkas).Afe jegyzesek szer ntl6.12 ben
Naqybanya virostan;cs. mir szelidsesztenybt aldnd6kozotta fe
lede meknek es f6urak.ak.

sirssilk aclcl 9, imiq szep pnos

l.r

r.i1:1 :'r l

tolruk

Ha

mespuhultate

ki

Tina Turner
6nma86,nak

akar tetszeni
A nspoLba.n ?8. szilt6sreDjAt trlrstll6
Tire Trrfrer a vil6g eJrft regrr4rsrortbb 6a legsi&eraaebb rock6ne-

Ir.5n6l6!ek sr6nit, a Roubcl

gioa megazb bevalocatta
ni.nalen iil6k IOO leg!.Arobb
6lokeEe &616. A Dopalive e hetedft x utb ts 6r6Dy6r{, szerd n6;
aki kodveu a saldtdlat 6r a t63ttaf5le&6t.

nagyon szeret sza!n6znl, imedjaa masszrizst,es6 vezi a kul6n

bdz6 arcpakolilsokat is. Az 6trendjeben ls kiegyens!lyozotts6gra 6s eg6szsesret6rekszik,
tdbbnyire sal6takat, tsztaf6l6"
ket es csirk6t foqyaszt.

totlrurtos

eelzo-

tikus salata
la

iOaoPsRc !ooo

Eorr6var6k I kimaozoti,

da,rabolt piros h'1sri kaJiloF

ntul

SOKAKKED.

oscar-dlj-jelO t rilm is hozz6j6

rult. Esy interjLlban bevallotta,
hosy rendkivnl hi!nak taltja
mas6t,6m nem a mesfelelesi
kenyszer hajtja, hanem 6nma-

VENC ROCKNA.

gSnakakartetszeni. Meg min-

GYUATBEVA.

dis 6 vise i ,,a showbusiness

lesszebb 16ba'cimet.

TINATURNERT,

ROCK'N'ROLT
KIRALYN6JET,

LAszrorrA( A
ROCKAND ROLL
HALHATATLAN.
JAr K6zf. Jelen-

Es soK N6 SZERETNE oLYAN

K0Ls6vEL, TRTGYLESRE MEL-

T6 aIAKKAL BUSzKeLKEDNt,
MINT 6.Azonban ezt sem adj6kingyen, a hoslz! ld6k0n6rt
tart6 sz6psesnek, a j0 6rtelemben vett ko|ta ans6gnakme9van a maga titka. TinaTurnere

paprika. 1 kimagozott,

da.raboii sa,rgadinnye. l Cla

laboli, hrisos k6kuszdl0 . 1

.r 6rtt!r: a dr
exba
olivaohJ . 1 v6kont'ra

JCgsa,rdta

joghut.

6 ev6kar6.l

szliz
szeleielt plros chilipaprils,
I c8ipet 6!dn koriander

'

A hideg vizben megmosottsa

16t6t messz6 ritjuk, majd durua_
ra v69juk. A kdkusz 6ssArsa-

dinnyedarabokkal, paprik6val
egyLjtt saldt6stA ba rakjuk. Ezutiin az 6ntethez 6sszekeverjti k
a jos hurtot, az extra sz0z olfvaolajat, a chilit 6s az 616 t koriandert. A sa 6t5ra 6ntjiik, 6s azon-

azENEKESN6 tzMos s szExr ALAKJATNEMAKONDF

TERMEKBENEITOL'

T6TIKEMENY
EDzESEKNEKK6SZONHETI, HANEMA

TOBBEwTzEDNYI
Sz|NPADTMUNKA-

NAK Mi.tmondta,
tdbb 6vtizeden ket6nco taviliig k0l6nboz6 szinpadain, 6s

ezszintefel6rte9y
eletenitttartoaero_
bikoz5ssal. Ernellett

pedig rendszeresen

ell6togategY

gaszt&ma,gazin

rr

SiBos P6ter

zsiroskeny6r:

partit ad

triIegfaroa drusiaal.
htvJa a t6lt6tt kaDosz-

tat az lriAr E6reumirigy elsriittea 6trkese.

l\Iem vletlen eri az {V.
szer6 6teleket ia nat$rra
tar$a Atpo6 P6tr, bef a Irelilkal6zS8t kil6! De6te'36glektehirti. 6g Dem tuqta, !d
lesu a mellt ,eneke.ra k6r6lll6, 36. sriilct6srrad6n, ale laArbullttelver,

lA

gasrtromaazin

Iron Maiden Szfiz6rm,i]r

64:OeorlRc !aoo

NEV.'EGY

NEv:
LETKoR:

Eozziwar6k 1 kg sz0zpecse
ny6 . 15 dk v4 . 4 evokaft.l
ilszt . 3 5 k6.v6ske6l egesz
feketebors . 4-5 dlviz . 1]e'

FocLALKozAs:
KEDvENCETEL:

veskocka

vdrbsha$,.ma

'

a5 dng szreblt gomba ' 10

na* f6j gomba . 5 an tejszin .
5o dkg c6kra(ss,15,tu ) . 3 dr

KEDVENC AL:
,,lngyen"wh sky es Metaxa

tejfdl . pebezselyem . feta

saJt.olivaotaJ.s6.bols
- Az egyik f6z5m0sorban eF
hangzott, hogy ttnnek komoly
mqraj az 6tkez6s. Mitjlent ez?
- Annylra azert nem komolY,
gyorsaneszem, es nemvaqyok

viilogatos, bedob;lok mindent

Szeretem a j6 f[szeres kaj6kat,
nemtudnakolyatel6m rakni,
am tne pr6b6lnek ki,legfo jebb
megmondom, hogy neml6. Beletartozik ebbe minden nemzet
6te e, i<enyesen osyelekara is,
hogy h. ktj fdldonjarok,a he yi
foq6sokkoz0l vdlasszak F6 e9
at pikus, nevezetes ate eket

Sassdk pirosraa megs6zott,

megborsozoti sz(zerm6ket.
K6szitsiink hozz6 boremart6st,

szabad beraknieqytij ban

9a matlan ! | nagy com bokat

vagy h0sdarabokat bef dszerezve.2 3 6raa att eLis k6szi.i nek,

a veseredmeny pedig lelrhat.tlan elmenyt ny!jt. Ezenk'vii !nnepnapokon s2oktam besesite

konyh;ban deazertha
. ncs itthona feles6gem, elbo

vagyok annylra 16serjedve.

Egyszer vo tam Szicil;ban,ott
tortent meg eldszor, ho9y mlndennap slkerijlt halat ennem,
m6g ha csakesytonhalas plzza
vagy esyrdntott kal.mijrivo t
is az Nagyon izlettek ezeka

- K6vet b6rmi ly6n trendet,

EsydLta dn nenr,amihezked-

vemva., azteszem.

f6zok,
akkor ls improv z5lni szoktam,
nemrdekel, mit
esy re'resya holyecept De eszreveszem
Ha

fogastmag.m

!s

szivesen e ke

sziten6k, de id6nk6nt kik

hagynek bizonyos hozzdvald-

rutlnos s2.kecs.
Hogyan k6pzeljnkel a konyhii- 0sy

t0 nlk,

ban az elfoglalt zeneszt 6s csaN6lam inkijbb alka m helyszin, mert nem i6zokminden
nap, mostan6ban

ink6bba kert-

nagyvashenqer k6menye. Na
9yon ritkattantam, istenldo 9o-

gyrim6lcsb6inem lehet
f6zni. Megty!kto lbo sle
het pa ink6tk6sziten,csak
nem mindsy, milyen les2 a

gyere keknek

lom, hamaroran 25. sz0letsnapi{t 0nnepll zenekara, az

lrlgy H6nElj mirigy. HogyEn nn-

ehhezegy l6bosbanenyhe
tij2of keverjLik el a ielolvasztott
vajata lszttel, adruk hozzd 6l
landokeversetes mel etta vi
zet, a borsotesafe morzsolt eveskock6t. F6zz!k addiq, ami9
Osszesiirtsod k, es m;rkesz is
a2 eqyszer! borsm5rtits vagy
-szosz. A gombamdrt6shoz
rottyantsuk meg vajon a hagYmitt es agomb6ta
tejszinnel, bor

{iBP:

":;i"l::il,

noloi!:li
etB"s
- *Sfu

* -a"j"ao*"o

martashoz

to'riir

o'-"

tat, 6s fora
j!k dss2eatel_

- Kit hivna m9 egyi6,,ma-

9y.r !zusi'Lpiilinka vacso16ra,

ha b6rkit vend69!l lathatna

folos habaressal.
A qom bafejeket toltsri k mes ila

azb ztos.Teivezziik, hogy jdv6

- M chaelBubl6 kanadal-o asz

v6g6nvalame yikcsarnok-

dzsesszenekes szin6szt6s
Robb e w I iar.s angol,6nekest
biztosan meghivnam, kiviincsl
ennak, meddig birnitnak l6pest

hagymdspetrezselymestdrt
feta sajttal, tesyijk a s0t6be, de
el6tte ocso j!k meg nemioliva

- Nagy bul val i.innepeljijk mes,

6v

ban tart!nk koncertet. Ott i6znl

nem fogok, de nagy mulatsds

De haazAC/DC
vagya Meta I ca 0lneazasztal
hoz, 6k biztosan tudnAk tartani

tartanivelnnk

- Testvre, Ta m{s is zenekari

tag, vele szokott buli2ni?
- Persze A napokban svolt eF
re !ehet6seg,!9yanis most jele
p6lyijra tervezt(jn k egy kisebb
rendezv6nyt, bitr ott egy-

szenibb menijsorvot. De esy

is

SIPOS PETER AJANLJA|

miyenjdtld enn,vasy

esy hagym6s zsiros keny6rL

Paradise City Ffiszeres para-

Pldne, ha ragurit!nk n6hitny j6

p6 inkatvagyfona t bortl tthon szoktam zsiroskenyeFpar
t kat rendezn,azt 6lvezika eg
jobban. Nemsondo om, hosy
az tel

dicsomleves

iia lOsollac

bonyo!!ltsijg6to f ijqq

az vezeti6rt6ke,6n pe dSui
magyaros szusinak hivom a t6l
tott k6poszt;t !gye, egy lev6l-

- Nem vagyoktLilnasy pa inka

fosyaszt6, de azt tudom: j6 p6inka az, amim ndenkinekvan,

mert mindenki a sajijtjet dics6ri.

Azzlkel nagyon v qyiznl,

e n i .6..19tTlg....1..:,9o
tlozlnva$&r
20 dkg cukor

lin' 4toj6s.

dlrg li6zt .
30 dkg D8rga.
1 srii6por' 2

aO

csomag vaniliapuding

aoo

Uter paxailicsonrlC. 1 A doboz harnozott

psradicsom . e6-SO dkg kolbasz . 2-5 gerezd fotla.SDa
. or6g6,n6 ' sO . bor6 . baz6a-

Eo!!{wal6k

betekerika hnst. fizzse.

- Mit gondol, mityen a16 piilin-

Eye Of the Tiler:

Tigris szeme -

Pisk6talap
vdjar f6rig
megsttve

nikmes az'ir emezilnk,Areg

ben sijtosetek A egyik ba15-

tomtdl kaptam egyfaszenes

berendezest,am egYmozdo.yra hason it, me|tvan egy

ni amit masam is meqennek,

leh!l ott, brjdos, pen6szes

- Kitzeleg 9y kUl6nl9er alka-

vlrsl
f6zOmtsorban megLStom,sok

domiiny,esaz italt tenyleg csak

oyan gyijmdlcsb6 eh,"tcsin6 -

dogu ok, f6zok

- Nagyon szefetem a meiiko
konyhiit, az o asz etelek s bejdnnk. Ar.ikor Horvijtorsz69ba n l6 rok, mind enfele haletelt
vegiqeszek, pedi9a halra nem

lesz balod. Ezt sokszor o yanokto ha lanl,akik nem 6rtenek

ho226, neha kepesek mindenf6e h ! | ott vadko rt6b6l k6sziteni
ta t. Vo tam martobb kostol6son,aho mestdnu tamr a pii inkaf6zes tny eg egy killdn tu-

lfiten, es mesv6r.i, amis

leeg afa Ha ez megvan,akkor
ke

n
- Melyik nmzet konyheia a

amirerdmondj;k, ett6 .em

kat lehet bennecsiniilni, olyan,

mlntsymobi kemence. J6 be

likom . plci cd<or . ketcbup

A hozziival6kat iora jukossze

kolb6szkarikakkal. Tdla ;skor

reszelt pafmez6 nnal diszits 0 k.

F6zziik meg a pld ngot. Ha

klhriit, keverjLik e egy doboz
tejfo lel, majd kenl0ka pisk6t;ra, es rakj!k bea sLit6be, ami9
rnegb6rositd k. Ha kihrilt, diszit

s!k sarqabarackbef6ttel veg!

barack leveb6 k6szitetttorta-

zse 6velvonjuk be. Slpos P6ter:

,,Ha k6s2, hldes llbazsiffal be-

keni0k az arcunkat, & ki6llunk

3 615ra meztelenn I a teraszra,"

gasztlomagazin 1l

Izek 6s szinek
lW

var ar

6ss,

itt var qt-

r4,.. .A, 662 srinei nett!caaJr e tefin6szetben, harem e tdrrlrerulrkon ls

megjebntek. A t6:rj6i
Dombl6s Fiai 6tt6rem
iatal maSte$zakicsa,
Dombi (l8aba go toskodott l6la, hofsr ebben az
6vsralba! megtal6tbat6
6s k6fi rJn bearererhet6
borravaf 6kb6f azt izka-

valkildot r.r'Ih-<$rnl(
szerttelnllirek.

Fiistiilt kacaamell m6zes

stt6t6kkel

:19 ryn1 ...; ..9 9.,q

liolla?al6kr 40 dkg fiistolt
ksrsmell . I kisebb srit6tdk
11

..l

A frjstdlt kacsame et vekony

szeletekre viigjuk, t; ali:sn6l esy

fanyS6ra szL:lrju k a sze eteket.

A sLit6tokot mesmossuk 6s
darabokra v;sj!k, 20o fokos
s0t6ben20 perc g slltjlk, a mezet csaklO percsLjtes utitn tesz
szuk ra. Titla;snalk sebb darabokra v6sjuk a sLlt6t0k6t.
keszithetrink h022d
s0t6tdkb6l chipset is,22O fokos
s0t6ben a sUt6papirral klb6lelt
tepsiben a hatsz6lv-akonyra sze
lete t sLit6tdkdt 5 percig siitj0k.

14 easzatorl.ag:tzi^

Pr6b6ljdk ki b6tran e heti mentiaj5nlatunkat, ame y t pikusan 6szi

dlapanyagokat qnye . A siit6t6k,
. b rsa ma, a kacs., a mez, az atma 6sa m6k egeszsesesek 6s
konnyen hoz2iijuthatunk ezekhez

Az el66tel elkeszitese nagyon

egyszer0, fostds illata ds szinvi
litga a fa usitaj6szihansu at6t
id62i mes tiiny6ru n kon, Csak6rdekess6gkappef emlitj0k, hosy
a sut<itok kedvez6

-6

ettanihat6

sait m6raz indianok s ismertek,

keszit6s6nel nagyon f isyeljrink

kigy6mdr6st kur; taka sesitse

s6ve 6s szep6 eltijntet6s6re is
haszniiltiik. Foqyasztdsa szebb-6
teszib6rijnket, a pattanasok ke,
zeles6ben jelenthet segitsset.
Es nem uto s6sorban alacsony

az anya9h5nyad betart6sdra,
ho9y kes2itmnyUnk itllaga a

kaloriatErtalrna r6ven fogy6k0F66telLinkn6 a sUlt kacsa ize

a bnsaF
ma karakteres iz6vel6s ii atiiva
A plritott bursofyagomb6c el

nagyonjo harmoniz;

DesszertUnkfel a mikor a retest6sztdt keszitlrik, szintn

rjgyeljdnkara, hogy a t6szt5t
megfe e 6en kido gozzuk, akkor
lehet sz6pen nyLjltani6s bizto-

Stilt kacsamell
birsalmaraguval, piritott
bufgonyagomb6ccal
:4 iO

lBoPEBc

iaao

fiozzaval6kr aO dr<g kacsa,meU . sO. bols. A db blls8,l

ma,. I ev6karal cuko! . A cl
m6zes-&.beja lmapAJinla .

fetctuomrevo. Burgonya
gomb6choz: 1 kg fott bl.Ego-

Dya. 2toj6,s. sO. ?5dl<

riszt . 5 dkg btizailaxa . 4 dkg
A kacsamell mindket oldalat
s6zz! k s borsozzuk. Esytorro
serpeny6ben a kacsamellet a
b6rits oldal6val lefele kezdjilk
sntni,5-5 perclg mindegyik oldal6t, kozepes h6m6rs6k eten
sutj,lk, kozben rolyamatosan 6n_
tozsessik a b6lb61 kiolvad6 zsiradekkal, majd 20 percrel5O rokosra melesitelt sUtObe tessznk.
Mik<izben a kacsa s0l, elk6szftjilka birsa mes rasutia birs-

almekat megtisnftj! k s lxl centis kock6kra vagjuk. Eqy edeny

ben feltesszuk parol6dni (ha
sznkseges, adunk hozz6 egy kis
vizet), hozz6adjuk a f6l civom
levt, a cukrot 6s vesola mezes-rah6jas almap6linkAt, majd

Bufgonyagomb6c elk6szitesei

fott-itttort 6s kih{lt bur

sonyEhoz adjuk a tdbbi hozz6valot es az egeszeto*zedolsoz
zuk, 5-6 cm nagyseg( goly6kat
az 1 k9

formdzunk bel6le 6s s6s, syOnsydz6 forSsban lev6 v'zben lo

A lisztet egytalba szitaljuk. A

feloldjlk a sdt es
hozzakeverjok az ecetet. A liszthez hozzaadjuk a zsirt, dssze
nrorzsoljuk vele, hozz6adjuk a
toj6st es a vizet, de cSakamenynyit feivesz a tesi6nk. Osszesyltuk 6s jdl kidolgozzuk kb.
15-20 perc alatt. Akkorj6, mikor
fenyes, hdlyagos a teszta 6s nem
tapad sem a kezlnkhoz, sem a
deszkdhoz. Ezeketazapr6 h0lyasokat akkor is littjuk, mlkor
h(zzuka t6szt6t. A t6s2!6t pi
meleg vizben

A pihentetes ut6n a lszta

puha, ha belenyomjuk az ujjun-

kat, ott marad a helye.A

nyui

t6shoz az asztalra teszUnk egY

tiszta abroszt, belisztezzrik 6s a
tenyer! nkkel ki apitgatjuk a
teszt6t, majd elkezdj! k kih!zni.
MeglisztezzUk a kez'lnket, a
t6szta tetej6t kiss6 bezstrozzuk,
6s aLul16la kezfejUnkke, be'
lu 16l kifele haiadva 6vatosan
h!zzuk, mis szinte 6tL6tszdv6

v6lik.l4i!t5n egyen etesen

ki.

hnztuk, a s26lei16l a megmaradt

vastasabb rszeket 6vatosan
levAqjuk. Hagyjuk kicsit szikkadnl, de nem szabad sok;i9

szdritani, mert akkor a felteke

Miel6tt megtdltiU k, v6konyan

kenl0kmeg olvasztott zsirral, A
m6kot elteritjri k a t6szta teljes
relnlet6n, majd r6szorjuk a re'
szelt alm6t, Az abrosz segitse
gevel la26n f eltekerj0k.
A tepsi hossz;nak megfe elo
rneretre v6gjuk a bet<i tdti 16test, majd zsirral bekent tepslbe
emelj0k az abrosz segits696vel,
A tetejet szintn meslocsoljuk

Forro,2oo fokos slt6ben pi

rosra, ropogdsra stltjUk. Mikor
megsoLt, eqy kis pihentetes uian

felsze eteljdk, a tetejet porcu-

perclg lassan f6zz0k, Sz!r6kane al kiszedi,jk, esy kicsii hasy"

juk h(lni, 1 cm vastas sze eiekre
v69juk, serpeny6ben mindket olda itt keves zsiradekon 6tplritjuk.

Almes-mehos
rtes
.i-.3-...1..,o-.-"9'T19...:...!.,1..9

tlozravar6kr 50 atkg Uszt

. 6 dkEi zsF . 5 dr b,nryos viz

. I te6akai6,r ect . 1 kaves

ks-atr s6 . I db tol6s . lalte
!6khez: I kgsJma . Ag dkg
nr6J. ' porcutor
6skar6,r fdh6j
da,r6,1t

. tte-

\.t,

rl'.

A tdltelekhez a m6kot a cukorral

dsszekeverjuk. Az alm6kat megmossuk, me9hitmozzuk es nagy
lyuk! fesze 6n lereszelj!k,egy
ednyben enyh6n mesp6roljLrk,
cukoral 6s fahejjal izesltjuk.

Amig h0l, elkeszrtj0k. t6szt5t.

ga5zt omaazin 15

Madertejtorta
roog

.31;..O.-993ra9

:$BD:

EozEeval6k: Pisk6tahoz: .

akr6$:i3?oz;s;fr,

Mgaf,in . 4 evoka,
nalPorcukor.6bjas
. 8 ev0k,n6,I krisu.lycutoP
2e dkg liszi , A kA.vesk&Ml
26 dkd

t*""f"**Pa

sritopo! . 4 ev6kma,1 zsiros

tejpor . Kremhe!: e,5 a,A% os
tej . 5dbtoj6,ss6,rg6,ja. 1 va

niliarlid . 5 dkg kristdlyculor

. 60 alkg v4 . Diszlieshez:5
dkg bdaxklekvar ' IO dkg
maidula (ptjrkolt, szelereit) .
A dl Elszin . 15 d]<g c3okol6,A p skdtahoz a tojitsfeherj6ket a

cukorcl nem tUl er6s habbi!ver

jilk A marg.rinta porcukofta
haboya keverjilk, h022;adjuk a
toj6ss5rgdrijt 6s fokozatosan a
habot s. Laz6n e keverj0k, hozzaacljuka sLlt6ponal e kevert
lisztet 6s a telport. Bedntjtjka
margar nfa k kent, sljt6papirral
kibelelt tortaformitba, es el6me
e9 itett sLjtijben I70 fokon tnpr6baissiitjok A k6sz piskota tetejdt meshintj0k kfistijlycukotra ,
megforditruk 4s hagyj!k kihLj.i.
A kr6mhe2l5d telet 5 dkg
vajlal6s a kett6hasitott vaniti5val re foraljuk A marad6k tejet
elkevertilka cukorcles a brdsok sirgijj6val, s h0226ditj!k a
fefotralttelhez. Tov6bb me esitr tj k, folyamatosan keverj0k.
Lehftl0k a kfemet, s kiveszszrik be6le a vani ar!d.t. A ma,
rad6k varat habosra keverjaks

hozziiadj!ka kre..et. A kihLilt

piskot6t k6t r6s2re v6sjuk.6s az
a sot v sszahe yezz0k a

tortafor

ma a j6ra. Nesy ev<jkanitl v'zben

n69y ev6kan6l kr st;lycukrot felodunk, es meg ocsolsatjuk az

,t

tortaiapot A baracklekvdrt
egy kics t mesmeegitt0k es rii
kenjrikaza so torta apra, majd
alsO

,,.{l;,1,1;,,

ratesszUk a feisd lapot. VlsszahelyezzUk a tortakarim6t, 6s raLegalitbb 3 6ra hossziira betessziik a hlitdb. Talalaskor a
toda olda 6t felvert tejszinnel dis2itjrik, es megszdrjuk s26raz tef,
onse|peny6ben megporkolt,
sze ete t manduliiva . A torta tete
jere csoko iideforsdcsot sz6r!nk.

T6lt6tt tarja
a-g

:...o !o PERq .1..!..9

gozzae4l6k 5 szelei sefiesta4a . 10 clk fListdlt sza,lon

na . 5 vd$shas.ma . fi:szer
papdka. 4 tojits . 6 dbpda
drcsom.Epapdha r s6 '
bols . e gerezd fokn4sma .

A tarjaszeleteket vdkonyra k k opfotLrk. 56zzuk, borsozz!k,

6r<jlt kom6nnyel meg h intl! k, A

kihLilt, rakenjijk a h(sszeletekre.

Fe son9y6ljnk es dsszekdtjUk

szdr6tforgatjuk. A levet p6totuk,

haszUkseges. Hamegpuhulta

Foir6 o ajban 6tsLitjnk.

hLjs,

onn5t felkock6zzuk 6s 0vesesre siltjuk. Hoz2;adjuk az l

aprora vegott voroshagymdt 6s
vi6gosra sltjuk. A paprik;tesa
paraclicsomot fe kockitzzuk es
hozzaadl!k. S6zzuk 6s rov d 6re
p;rolt!k. R.idntjLik a fe vert tol5-

Pdrko ta apot k-6szittink a

hasymab6l. FLiszerpaprikava

Kev6s szttel elkeverj0k a tejf6lt

6sa hlslehez adjlk. kifotr.ljuk.A
husszeletekd lebontluka c6rf ;t,
ha m6f k csit kih0lt es kb.cm-es

s2a

sokat 6s kemenyresijtjuk Ha

16 gasztromagazin

messzdrjuk, ierensedj!k vizzel 6s

b'e etsszuk a husokat. Leveskockiival, boresa izesitjLik. Apf itunk
bele egy paprikbt 6s eqyparad
csomot s, v.lam nt fokhaqym;t.
Fed6 alatt p!Mra pdfojuk, tobb-

klvessz(jk A evet dtszrlrjUk.

vastagsigLira felsze lrjk.

A ieiszelt hLlsszeleteketa for
ro mart6s6 t-assztkes iSy tiilal

Vizen k6tt

ZiildsEles

sertesszfiz
lepcsenka-

kiint6sben
i.r.; o .eorr19'...;
Eorze?a$k

'i

go PEEG

Lozrevar6tr e pohrif, tejfdl .

4 toja' I kocka6leszr6' citrom h6ja 6s leve . csipel s6 .

1 evoka.n6,I cukor . 1 ev6ka

D4l zstu ' Uszt, amonryit fel

A hozzavalokat dsszea littuk,az

eleszt6t belemorzsorjuk, majd

esy 6ritt klnihasyj!k

d
A nl,{!todes2br. cukrot szo
vekony Gikokat vijgunk 6s a
cukon kisodorjuk majcl rom;zzlkvasycs saaakban tekerj0k
vagy ionunk eqyet rata. SLit6papi

enk

ros tepsibe fektetjLjk 6ket s kb.

20-25 perc a att pnosra sntjok.

1..,o.-9

Lepcstur]<a:
5 roj6s

. 50 dkg burgorJa .

usd ' e gerezd fok

haS/lla.s6'bors.Rag\r:
ao dk

50 itkg sertCsszr:z . rO dkg

bacon ' rO drrg s6rg8repa .

zoldpapril<a. lpaf,adcsom.
1fel vordshasrma . r0 d]{g

broktoli . 10 dkg cukkini .

. bols . oregtu6

sO

A krumplt kis yukLl resze 6n lere

sze jijk, s6zzuk, borsozzuk, a fok-

hagymijt hozz6adluk, lsztte, toPaacsintasltdben keves olalon m ndkei of

da 6t pirosra sotjuk. (lO daiab paacsinta nagl,s;gn, kGlljnyi vas
j6ssa I ossze keverjuk.

taqsAg'j epcsanka k6sznl bel6le )

a raglhoz az apr6ra vSgott
szalonn6t esltjtjk, a kar k6kra
vagott hasymdt meqp ritjuk sa
csikokra vd9ott sz(zpecseny6t
puh6ra pirot!k. Sdzzuk, borsozzuk, ofe9itn6val fUszerezzrik. A
zd ds69eket ap16ra vdsjuk, s flnom raslt k6s2ittnk bel6 e
A lepcsdnka fe oldal6ta rasuva
beteritjak, a miisik oldal6t 6halt-

jlk

kev6s

tejf6lle mes ocsoljlk.

gas.tmnagazin

1?

Spen6tos Dite

tt i699:g* i:99
Eozretar6k 30 dkg vd
'. 60 ilkg UBzt ' 4,5. dlI viz
6 k6veskan6,l s6
ew6ka16l ecet . (va,gr 1 db kinyqjioit r6vr6s t6szta) . 5o dk6
6p6n6t . RO dkg feta sdt
.Atoj6,s+lakentuhez'
20 dks vajat lO dkg liszttel dszszedolsozunk, e9y 6rara hUt6be
tesszr:]k. lo dks vajat, 40 dkq
listret, 2,5 dl vizet, 3 kaveskanel
sdt es az ev6kan6l eceiet t6szt6v6 gy(rjuk, esy oran 6t szobah6mdrs6k eien pihentetjLjk.
Pihentetes ut6n n6sy fllet hnzunk a t6szt6nak, beletessziik a
vajas reszt, becsomasoljuk 6s
lisztezett deszk6n kinyljtjuk.
A teslalap alak!ra ny0jtott
tesztSt gondolatban h6romfel6
osztjuk,elSsz6ra ba oldali, majd
a jobb oldali reszt kdz6pre hajtjuk. 90 fokkal elforsatjLrk a t6sztdt,
kinynjtjuk es ezottal
'jjb6lhajtosaijuk sondolatban
dup16n
nsyrele osztjuk behajtjuk a bal,
majd ajobb oldalt, vesolpedis
becsukjuk mint esy kitnyvet. 30

percis h0t6ben pihentetj0K

rnajd mesism6teljnk mindket
hajtosatast. ujE hlt6be tesszuk
A spef6tot mesmosslk, lev69juk a sz6r6t. RamoEsoljuk a
sajtot, hozz6adjuk a villsval
el62,5les laz6n felvert toj6sokat,
j6l megboFozz!k es k6zzel 6szszeforsatjuk. (S6zni nem sza'
bad, me{ a tuta s6sl)
A tsztat egy sut6papirral blelt tepsire fektetj,lk, ri:simrtj'r k a
t6ltel6ket 6s mint a bejglitfelte-

kerj!k. A tetejet meskenjiiktoj6ssal, kb. 30 perc alatt keszre

sutj0k.

CitromvareEs
.t-:.

..;...6...?t

EorlAea!5t:

f6lt6tt kinat-

rizs

kockaka v6sott p6rizsival mes-

kel-levelek

.i.9...1...6..-9-9.rary-.....1.9.o.9

Eo!!lvsl6h:

kozepes kiDai
. 30 dkg dar6ft hnsv3,S/sonka. lO dkg

ker

10 dkg

pd,rizsi. 16 dkggomba. A(u

tqjfdl . 2 6v6kan6,l tel . Pto
j6s. r fej vdroshaA/ms, . 10
dkgmsrgrsrb. s0' ordlt
bols . keves petfezselyemz01d

la

gasztromadazin

..._._.-_.

p6roljLrk.

A rizst k0l0n, enyhen s6s vizben megf62zuk. Az eg6szet a

friszrekke , a nyers toj5sokkal6s
az apr6ra v69ott petrezselyem26lddel 6sszekeverjiik. A levele
ket mestd tjiik.a massz6vales

Osszetekerjlik. A maradek mar

garinnal kikeni t0z6 L6 blba fektetjilk, a tejf<rl 6s a tej kever6kvei ledntjuk es lao fokos srjt6ben
pirosra sutj0k. Ha marad kimasz_
sza, egy kev6s iszt hozziiad6s6val somb6cokat fom6lunk 6sa

..i

o..9 .9

drbjf6l. I dl

IO ew6kan6,l porcu
kor. A ciiroml6v6. 1,5 cit!omh6ja, . 1 ceoma babapis-

tejeziD
A k{naikelkuls6 leveleit elt6volitjuk, majd a tobbiszp evelet
forr6 vizben 1-2 perc alatt megabaljuk es lecsepegtetjiik.
A hasym6t a nrarsarin fel6n
meqiuttatjuk, majd a felszeletelt
gombival, a dar6lt h'lssal 6s a

P!lJ-...

a tejsz'nt habb5 verjiik, a tejfdlt

pedig a cukorales a citrommal
kikeverjilk. 6vatosan tisszeve

tobbive egyutt megsotjilk.

gyltjoka ketkr6met, matd

Tdlal6skor tejf 6l hoz26ad6s6val m69 szaftosabb6 tehetjuk.

Mesterpraktikar i0st0lt sonk6val ls elk6szitheti(k a tOltel6ket,

bapisk6t6val retegezve formEba

Egy konny! vacsora vagytar_

talrnas leves utiini f66tel,

t'a-

Hu ala tetszinhabot haszn6lnem ke I

bele kulon cukrot tenni s az

jlnk hozza,el696des,

i'

aga is kit(n6, mivel habfixitlot

Cannelloni

t6ltve, lombamertessal
o

9o:,E:9...; o o o
Eor!5val6k: 1S cameuoni .
10 d]<g v6?0she&ru . 5 ge
!&..9..j.

rezd fokhaAma . 30

d]<g

pa

ryJpiire . 4tojas . s6 . bols .

5 .ikg vq a kikencshez . Merirhoz: 18 dLg csiperkegomba

rO dkg

vd!6shagrua

dkg fiistdlt szaloma

fdl .

5g

Tejf6rtis

juhtrir6vaf

5
. 3' .il tej

fiiszerpaprlkalor .

so' bors. ldkgliszt' sdl

csonta,laple . 6 szelet a
dkg-os trapplsta s4t

a cannerron kat f6lig megf6zzuk

s6s vizben. Kiszedjtika vi2b6 ,asa
betolt6sig h deg he yen t6roljlk.
A paralhoz iepktjlk a hasymitt,
beletesszlk a zuzott fokhagymbt,
sot, borsoi es a parat Fe foraluk
es a tojdsokka behabarluk. Be
tdltjuk ve e a tesziacsoveket es
eqy m6ret leg mesfele 6 teps be
vasy tnzii 6 t6 ba rakluk.
A sombam;rtijshoz sza onnbs
o aron mesptitjuk a hagy.nat,
hozz6adluk a sombasze eteket,
sozzuk, borsozz!k es r;tessziik a
paprikijt. Riihintjilk a lisztet, etkeverjijk es fe dftjiik a csontievels
mara kevert tejfd e..16 kifora

juk es a bet6 tdtt t6sztiikra dnt

jij k. A teszbkat befedjLik sajtsze
letekkel es hLlsz percre e 6melegi
tet! l7O fokos sut6be tessziik.

-a-

LO

6o-P-.'ER-c.

;.4 o o

Lorzevabk l8-EO lalacsin.

tahoz: 5 alk riszt . 6 toj6s .
1,5 dlieJ . e$r csokor it lss
kapororqj vaA/ zsir . 6zoda
viz . s6 . ao dl<gjubrw6

.r

pohax tejfol

felttdtt tojdsokat

kevertitk e

esycs Pet s6va, atejje 6sa

llszttel. Ha szukseses, aclj!nk
h02za annyi szodavizet hogy
korijlbeltjl tejszin silnlsegil, cso
momentes tesztat kapjunk.
A fr ss kaprotapr6ra vasjuk
es a massz6hoz adj!k
a massziit p hentessijk ega 6bbfelor6t, mald pa acsintas!lt6ben olalon vasy zsiron silssilk pirosra a palacsirtiik mind-

Konnyebb teszt6t kaphat!nk,

ha a jelzett tet fele helyett e eve

sz6davizet haszniilunk.
a to telek e keszites6hez a
ruhtLlrdt keverjrik 6ssze a tejfo lelugy, hogy csom6me ntes,
kremszer( egyen. A kapros
Palacs nta e keszites6ig, a ma
ximels izhat6s elerese -6rdeke
ben, a ro teleket hnt6ben
hritsLlk, keverhetilnk hozz6 ke-

gasztlotiag!.zin 19

.:.ii-]:-.''-I]]i.:']i]i

,,.r.,,;, ,. , 'l

I.
steriizd tlvegekbe tij tsi.ika
eszdrazott, megmosott somot.
(Razogass!k az ijveset k6zben,
hogy min6l tobb f6rjen bele.)
A vizbd es cukorbol keszits0f ksz rupot, maldontsiika

a kokenJrr6l
6s a somrol
lfincs szebb lctvarty az 6szi e!d6!r61. A hanyatl6
term6szet szinorlll4rAnak 6lm6ny6t magunkba
szivhettu* e!5r-e!sr s6ta, tira 1016:r' Lesz mib6l t6l'
tekezni tavaszillt llem caak a sumflttket lakatbat'
Julj6l az 6szi eral6betrt e bokrok vitamlnokbaa
garda bogJr6kat
FoNTos szaBALY,

ktnahak'

HoGYA

az ehet6 novenveket a m6r

FoRGALMASoRszAcliTT6L gez.ihasonm6sukto.

gyij r. dLccsel m eg ra kott ijve

9ekbe. (Ne onts0k sz'nilltig,

merta gyi.im6lcs

K,

A ez;rt ovegeketitl its!kbe

tak de bef6lt.lekv6res szorP is

k6szithet<i bel6 iik otletado receptjeinkke megmutatj!k,
hogy egy uveg sombef6tt is
niagiiban hordozhatjaegy
kbnnyed, pikbns vacsora igaret6t, amia konyhiinkban va 6-

va am nt erdemese oretijj6kozodni, az esyes novenyek mlkor

6rtekbea syurtsre,

es

melyr6
Ha

szLjka kalmas a spitjzo dsra.

A citromsav/bork6sav nem taF

t6sitasc6ljabd ha.em

bei6tt

sz6p piros szin6nek mesorze

s6hez szuks6ges, igyak;r e s

aSOl"!R6L

Ah!sossom 3-Tmdter
magasra ndv6 cserle. Meg
a

rER M Esz ETJAI6

CSAPATUNK SZEPTEMBER'
EEN SOMOT, OKTOBERBEN

enged le-

esy nagyobb 6bosba viz

fUrd6be, 6s foiraltuk a rO pe.
cis, majd hasylukoket kihrijni.

LEGALABBEGY KILOMETER.
REL BELJ EBB GY0JTSUN

lombosod6st mesel6-

zOen nyil6

Pikans som-

K6KENYT Es cslPKEBoGYdT
GYUJToTT,ame vekat6 ih6_

nemcsaka tavasz eis6 hir

ndkel, hanem diszeiis a
kertnek. A!g!sztus-sz,eP_
tem ber kijrnyekn er6 gyri-

a9:
;;;;;;;;;, ,.;,;;;;;.
sos som 5o dkg cukor 111
terviz r -A g cihomsav vegY

mdlcsell,5-3ce.bmeter

nncsmegfee6novenyismere- napokbanfo.tosC-viatUnk,akkorolyanemberektiir m n+otriisai le h et nek szervezesasas6bantegynk mes els6 t!- i ll nkn ek, javitva annakeLlenij L6
15inkat ak kt6lbiztos inform;- kepesses6t A synmdlcsoket
clokszerezhet6k be es ponto- s2ed6s uti:nasz: tuk, igy kiv6lo
san meg tudjak kij onboztetn syosytea_a apanyagokkavii

bef6tt

sa

rsa

ir;gai

LE LKES

nagysijg!ak iehetnek,
hosszl k6s szilv6 ra eml6keztei6, 6ltal6ban 6lenkpi
ros, savanyki:s, plk5ns izu.

Ktik6nyes k6r-

telekvar

3'.t iO rn:,':rl:'r:l r:' i

L::l

IIozzewr'6k 1 kg drcslpte
kokCny , I kg l6du vjrmos
k6rie ' fel citrom leve . eS/
kis ddab fri66en reszelt
Vomber " izl6s szeliDt cuko!
(kb.60dkc)
A kokenyt alaposa. megmossuk, majd kev4s vizben a cit-

rom 6vel6s a gyOr.berel

e9yijtt l5 perc alatt p!hiira
f6zzijk Esynagyobb y0kn szi
tbn atpasszirozzuk, majd a
mespucolt 6s aprora v;sott
k646vel (jra f6zni kezdjrjk, a
veq6n acukrot is hozziiadjuk.
Romantik!s szrnrl, zsa mas izv 16gn lekvSrtkaplrnka ko
keny k6rte pijrosbol.

i rfirl*

a K6kENyR6L
A k<jk6nyapf6, kdkesfekete, hamvas, csonthejas.

SzePtemberben-okt6beL
ben 6rik. Eretlen term6senek hnsaer6senfanyarizd.

Akkor 6rdemes gycjten i a

9yiim<ilcsdt, amlkor a del
marmescsipte, ekkorra
meg puhu I, fa nyarsag6b6l

JavaslaL ha a k<tkenyt mes

nem csipte meg ad6r, akkor 6rdenres a megmosott

*-?*Ji''*:"'n"''

szemeket a lekv6rf6z6s

el6tt 24 615ra

faqyaszt6-

.'tl

Grillezett zeller

sommertessal
,i.:l: : O s

lll:ltl .: i:;l:..

Ilorrlival6kr 1 zenerg\mo ,
fd .n olivaol8J " t-2 gerezd
fokna.Eb,ra's0 citlombors

' 1 rivegsom vArk6k6nybef6tt l ek. b*ortc,1<em6q,1t6

aze reft megtisztitj!

k, 6s kb.

!jjnyi s2eletekfe vdsjuk. Etk6szitjilkaz i2esitetto alat, mald

bepiico jukvelea zellersze ete

ket. A slioben 2OO fokon, qrilfokozaton megsUtj!k dket. Aki

kal6riadnsabbvacsofdra vd

syik, keszithet mel6 burgonya

A sombef6ttet egy ;bosba
onttirk,6s a bef6tt leb6 k veszirnk p;r ev6kandl ar, amlbe sim6ra kevefjijk a kukoricakem6nyit6t. Fe me egitrrjk a bef6ttet,

6s

belecsur9atlul

kemenyitds

Kremes mart6st kap!nk,

melyet tij lalijs kor a fo16 zel-

lerszeletekrednt0nk.

Md.kos scone,
avaely a:z angolok 6des poGla-

cs4ia
6r I 0 :r:.,r'.,ir i,u,r.ri:,
;;;.;;;;;,,i; ;;;;;, ;";;"
klorlesa hjnl<6rylisz!

l/a

csesze feher tijnkdMiszt ,

r/A cssze dar6,1l m6.k . 7,5
rtkg vaj , cslpet s6 . I tk. 626

dabilab6Da

. ll?

cseszekj-

, I/a cse
szejoghut, 1/ecs6sztej
magozott sombefi,tt

A szi a rd osszetev6 ket egytdl

ban <jsszekeverjuk, matd e mor
zsoljuk benne a vaja t. M6lyed6st a akitunk ki a kozepeben,

mege96szm;kszemekke,

amibe bele6ntjUka joshurtot, a

a kimagozott somot,
..ald ovatos mo2du atokka
oss2edolsozz!k a t6s2t6t.

t6szta,cle igy eszfinom a

vagtermk). A tetejet kenjijk
meg felverttot6ssal, es sz6rjuk
majd el6me egitettsrjt6ben
175 fokon 20-25 percig
Fot6k Szgedi Annama|i

slssijk

teletes

Egynokd imassziifii nem

sokka s!ir0bb t-6sztat kapu.k,
amit vastason isztezett deszk;ra borit!nk, es a teteletis
meq iszte2z!jk. Form6zzuk 3
cm mag:steg atestt6, majcldarabo lukfe eqyenl6 reszekre(9

vagyl2fe 6szoktam). Egy

s!tOpapirra be elt tepsibe rak-

ascoNE-R6L
A scone esy eredetile9
sk6t sUt6poros zsemle, ami
mam6r nagyon divatos az
angolokn6l dt6ra i tea meli, de mi nyuqodta n t6la hatjuk f rissen felvert tej

sz'nne 6sa k6k6fyes kdrtelekv6tral hideq ta iregseleken csipkebogy0iea

juk;t 6ketovatosan (kisse 6gy

gaaatloragazii 1

.t\
\/.: lil!.''

-.,'*J"
dh't''

'\

..'' ,# P

fi"

"

dgH

"rC

s
\t

,s, '

finom
Mint kor6bban irtam r61a, minatig esr heire el6re
tewezefi a 16zest, et alapjen iissze6llitom a bevesaar6ustet, i!5r 6rtar6bat! el6!l eCljrszer elmennm
belrasaroLd. A sokeves tapasztalattraL k6sziinhet6en padllimar tualom a mennJriseli 6zghs6gleteinket, ilsr ritken keletkezik maradk. lfJrlvan
nagJrcsaledban vatlJr venal6gvereskor nayobb relaclyassal kell fl6zri, vistolrt at 6telekj6 resze et-

alakitbat6 mis:tap.
AsLi I husok, pdrkd tfe ekl6ze
lek fe tetekent, a hides, masnapos pa dcs nta mesto tve as

s!toben osszeneleg'tve nyeF

het Ljj 6rteimet. l.,larad6k kijre
tekb6lis k6s2irh-artinkul etelt a
kovetkez6 napra:a noked ire
tol;stijt!nk, vagy hagymat
d nsztelLrnk, be eresz-"liink
tdbbi6le sajtot, be ekeverlijk a
nokeclit, es siit6ben oss2em-"esitjijk. A rizst felhaszndLhatjuk
saltos rizsgombocho2, vagy
0sszekevef hetjilk stj t,szoja
sz6szos zolcls6sekke a f6tt

kockdzottfiistd t sonki5va

es

o'l{,ffi
'l,.,.,&

\
haSYm6val. A hrlslevesb6 pedisesy6bk6nt is erdemes idbbet f6zni. J6l birja a fasyaszt6st, es bArm ilyen zdldseget

belef6zve isten i kr6mlevesek

keszithet6k bel6le. A szeraz kenYer tojiisba mitrtva, kis0tve
vagy melegszendvicsnek,
toastnak, pirit6snak m69 tOkeretesen me9felel. De fe kockitzva,kisz;ritva is sok5ig eliil,6s
relhaszn6lhatiuk levesbetetnek.
Esysz6vai sem mit nem szabad
kidobni, b6rmely 6telt felturb6zhatunk vagy 6talakithatunk

. {\}

'

hogysenkinek sem fog

eszebe jutni: maradekb6l k6,
rlgY,

i'*d

Feh6rbagbrma-

k"6mleves
ria l$aorrnc ;ooo
Eorr6r.I5ts: 1O kiizepes fhelhaAma . vaS' e6fnaA/
szal p6!6ha6/m,a . I urer
hnslevesl6 .. 15 d.tst nahir
krm4t . kev6s orqj , sd .
Afeh6rhagyma litqyabbizi,
6desk6sebb, mint v0r0s t6rsa.
Ezertjobb v6laszt6sebbe a levesbe, de ha 6pp p6r6hagyma
van otthon, azzal is nasyon finom. A ha9ym6t tisztit6s utitn
relkarik6zzr'k, 6s keves olajon
kiss6 megdinsztelj0k. Picit
messdzzuk, majd fel6ntjUk, es
6sszef6zzilk a marad6k hnsteves 6vel. Osszetu rm ixoli! k, 6s
visszatessz(i k a tUzre_ A krm,
sajtot a h6kiegyen lit6s vsett
elobbkeves evessel elkverjil k,

majd isy6ntjijk a r6bbiteveshez. Osszeforaljuk, ha szrjks6ses utitna{zesitrj nk. FUstdltsajt-kock6kat 6slvagy szar'tott
kenyerkock6kat k{ndlunk me te

l;iNrr1r*

lr,n

Xffrssaleta

tetni, hoqy az izek osszeerje-

t3.

nmagaban vagy pirttott

keny6rrel eb6d re, vacsor6ra,
vasy akar e csoma9olva is
nek,

39'19i,c 1. 9.tr,9
Eozr6eal6k 60 dlg siin hus
. 3 kdzepes f6it burgonya . I
na$.obb a.lms, . A osemge
uborka.l f6tt tojits . m4o
..1...o-

nez (eS/ iol6ss6rea-.itbor va,Ar

e ev6ka]16,lnyi) . 1,6 dl relfol
. s6 . bors . muat6,r . kev6s

Fecslkozzuka h(st,

f6tt bur

gonyat, azalm6t, a toj6st 6s az

ubork6t. Esy toj6ssars6j6 b6l
majon6zt kszitiink, elvegyitjr.lk
a tetf6liel, must6rral, majd keves sot, borsot es porcukrotis
alaposan elkever0nk ben ne, A
md rt6st a felcsikozott hozz6va
l6kra dntjrjk, e! 6vatosan osszerorgatiuk velUk. Lgatitbb e9y
napis 6rdemes hUt6ben pihen-

kit(n6.
ANYUKAM EGYKoRAzERT
KEzDTE KEszfTENt,Hocy
OTTHON ISTUDJON NEKONK

MELEGSzENDvtcSET siiTNt.
Aki kip16biilja, me96rti, hogy
m 6rt nem ettem az6ta eqyszer
sem vendes16t6helyen somb6s

Gornbakr6m
szendvicsre,
palacsintaba
as

iOa6pERc iooo

Eo!.{v.r6k: t k6 csipelkedomba . 5 kijzepes fqj v0r0s,

he&lle

. ek. ri8zt . zdrbjl

6tol4 ' s6 . bols . pirospap!jla
fOl .

A hagymitt apr6ra v6gjuk, 6s

olajon uvesesre pAroljuk. A
gombat f a9ylyukLi reszel6n lereszelj0k. A hagym6ra pirospap,
rik6t sz6runk, majd iitessznk a
gomb6t. S6zzuk, borsozzuk. Mikor megp6rol6dott, messzdrjuk
liszf.el -depp csak annyival,
hogy a lev6i besurltse-, elkeverjilk 6s dvaiosan.ddis hagyjuk a
ttudn,ami9 megf6 b,annea liszi.

El26rjukalatta a Ensot, utiinaizesitilnk,6s belekeverj0k a tejfdlt. Kenyerre kenve,sajttal

megszorva, majd messUtve isreni me egszendvlcs kszithet6

be 6lel Paiacsintiiba tdltve a tetej0ket me9kenjrtk tejf<utet, es

reszelt sajtot sz6rva rd sotjiikitt

TIPP: Erdemes egyszene na,

gyobb adagot kesziteni,es kis

m(afya9 dobozokba elraknia

fagyaszt6ba. Azt6 n felhaszn6el6it nehdny 6ri:va csakSt
kell tennl a h,it6szekrenybe,
hogy kiss6 kiengedjen.
l6s

Rakott kalecsszeletek

ia

iOesDErc :ooo

Eoiriwat6& 26 dtrtri kat6cs

nts flnom p6ksxu . 6.fo-

vaA/

nya- vaAr szede!1ekv6,r , 4

aU

t6j . AtojassAxe4a. mokkas

kanalnJd vaniiie,s cukor . 2
ev6kaJ}d,l kristalycukor . I
6v6kan6,I finomliszt . mo6rc
16

A ka 16csok egyjk oldal6t megkenjlk lekv6iral, majd t6lba rendezzilk 6ket. Nem baj, ha itFott
hzag van kdztrjk, igy be tld
maid sziv6rosn i a sz6sz. A tejet
vanr i6val izesitj0k, lassLl tnz0n

relroraljuk,6s a neqyed6ta 16tesezett ka16csokra tocsoljuk.

A toj6ss6rs6j6t kihabositjuk a
kristalyc! kotra l, belevesyitjitk a
lisztet, maid v6konyan a mesma ladt tejbe csurgatju k. Lasstl

t0zdn - folyamatosan kevergetve- f6zziik, amls bes0r0s0dik.

Ezut6n a kal6csra 6ntjuk. Tetej6re sz6 raz serpeny6ben efyh6n Stpiritott, majd durv6ra tdrt

gasztmmagazin ?A

Ilerom fiuom kr6m,

ani

azelalvicaokbe ialedlis,
egtszeroen elk6szil,
5a aokkal irgalmasabb,
mirt a liJrlifilad izesitett
krmsqitok, 6mlesrttt
sajtok, fokagottak,
*s ha ert garrtroblogeriink, Herczg CabriI.
la, a flat-ost hiziasszonya mo'ralja, atikor 6rdeme8 hallgatnu-D} re.

..,

t.'.2

"-tt ,

Aszalt sergabarackos, kapris,

sonk6Ls

ricotta-

kr6m bazsalikommal
,3

+.,

o- r9

o
-r,rag.. .;. 9 9''

*orz6va"t6k 15 dkg rlcotta

. 15 dkm,scdpon . O dkg

aszalt sergabarack . 4 v
korly szelet sonka (prosciutto

A2 o albogyot kimasozom, d!r

vara va9o.n d recs0pogtetett
aszalt parad csommategyUtt A
bazsa ikomot f inomra apritom
A tonha hoz adom azotivaota-

crudo,Sdkc) . Snaryobble
vel baAa.lilom . 2 ek. kapri
bo$.6 . 5 ek. ftlssen fecsalt
naf,ancsl . kevcs finoua
reszelr DarancshJ i fekere

Jat,

bot.aixere kr6msret!rm

aszart paradicsomot, sonk6t

szinten finomfa aprjtom. A fet;t

vi l6va osszetdrom,hozz6
aoom alo9rrurtot, s mitfa keve_

re... Ho2z;adom a ctato yat,

parad csomot, rozmarin9ot,
sonkat, 6tkeverem H(t6ben

egal;bb egy hettg

tarrhatd.

xo om, majcl belekeverer. a

az asza tsijrsabarackot finomraapritom, a bazsalikomot,
sonkat s2 nten.Azdtob itett,lecsop<j9tetett kapribogy6t d u F
vara vasom. A ricottdt kikeve
rem a raascErponevat, so2om,
ma,d nozzaadom a sonk6t,
aszalt sa.sab.rackot, kaprit,
narancs revet6s hejdt, bazsa i-

komot, atkeverem, ..al d

Tipp: Eza krem picitecleskes s6s, igy egink;bb piritott

kaliicshoz, ktszersLitthoz illik.

Aszalt paradicsomos, olqibogJr6s tonhalkr6n bazsalikommal

&,

n :. o. 19,','''19 .. r..9o-g..

Eozzava16k: 15 dl<g ionba,l

(konzew, lecBopbrerve)

5 dkg asza,lt paradicsom

ola{jbai1

eltett. sztnt6D lecs6-

p.gretve) ' 5 dkg z6td o14bo_

gy6 . a ru4'obb lvel bazsa.li.
kom . 0.5 aU olivaolaJ

S6zom, ha szitks6ges

Hit6

Megjegyz.: a zd d o arbogyo he yett 3 evdkanijlStob i

tett, ecsopogteteft, finomr.

aPntott kapri,a bazsalikom he

lyett pedig k s csokof finomra
aprltott petrezs yemzdtd js ke
fn het be e, dz is egy nagyon ii

Datolyas, aszalt
paradicsomos
fetakr6m sonk6val, rozmarinelgal
e,.f.. i

6.,'9n{19 l9o9.

Eoru Avar6kr eo dk feta

, I drjoehu$ (naiur,le-

het6leg zsiros. gblijg) . s dtrg

puna darolya (klmagozva, kb.
6 6zem) . 5 dl<g asza.lt paradi

csom.lklsg.grozmding

. 6 vekoDy sz,.let solna

(prosciutto crudo, p-s dtrg)

roz;arins iev6lk tnasyoi

finomra apritom, a datolyijt,
A

gasztloqag:Ein ag

RENGETEC CSOKI ES EGYEB

lO dl<g aszs,lt szuva

5 dkg

BON6SDoLGOK. LAGYSZINTE KREMES TESZTA. SZ6VAL

CSUPA KENYEZlETES.

Az asz.lt szi vitt f6lbe, a kima-

Gsokol6ds,
gesztenyes triif-

bokra vasom. Az 6sszetOrdelt

csokoladt a tejszin nel 6s a vajjal eqyrjtt megolvasztom, majd
hoz26adom a cukrokat, datoly6t, rumot esafelengedett

gozott dato yat klsebb dara-

feltorta aszalt
sz veval, datoly6val

6 6oPEac ;aoo

t6

Eorzeral6h 1,26cmkap'
csos tolh,formehoz vaA'
2' 18 cm kapcsoE torta,formt
hoz: ?5 dlg el6l6zdtt geszte'
Dye

va6/ Datnr gesztenye

massza

(?0%)

rejszill

16 alkg ebsokold.d6

'. 15 dkgvd .
15 dhEt

1o

dke

s0t6t nadcu-

kor. 4tol6s. I ek. vdiries

cuLor . 6 ek. sdt6i lum

I
a6

gesztenyepirdt is. Alapos.n ki

keverem, h3 l.ngyos, megy
ho226 a toj6sok s6rs6ja, lsmet
alapos kever6s, amig acukor
relold6dik 6s a massza kivi 6so-

sodikesyklsse. A toj6sok reherjet kemny habb6 verem.

6vatosan. csokis masszdhoz

forgatom

a toiiisha bot, matd

egy sUt6papirra I kib6lelt (vagy
s2ilikon) tortaformE ba to tom.
V6grj I me9szorom az aszalt
szilveval, amit kiss6 a t6szt6ba

is nyom kodok. (N em ke

Ina

gyon, d teszta sUles kdzben 16

fog eme kedni, igyaznemszarad majd ki) El6melegitett

s0t6ben l7o fok, a s6-fe s6 s0t6s,45 perc. A vdgered m6nyt

trl p16b6val el en6fizzd k. A for
m6ban hLjtdm ki, mert me esen
meg klsse l59y a teszta.
Megjegyz6s: N6Lam jelenles
halomban al a gesztenye mln
denf6le form6ban, ezt a receptet most me yh0tott f6tt, dar6lt
gesztenyeb6 kszitettem. vi
szont a nat0r massza k6nnyeb
ben beszerezhet6, 6s ebben a

pnr6sitsnk, ds isy adj!k az olvasztott csoko i:d6hoz. Ekkor

termeszetesen a csoko 6d6t
csak a tejszinnel e9yUtt o v.szt
juk, majd hozz6adjuk a vajas

gesztenyemass2at, !tiina minden mehettovabba recept sze

(Receptek & lot6k Hrczeg
Gabrllla, rlat-cat.hu)

A kakasfarok
legendaja
Az eglrik l6glsr6rtbb legonala azerint a lg. sraraiti Anrerildben e renalki?il
Dpsrerfinek sr5mit6 kakasviaalalo& ttyertsse au lett, eIi megdtto eUerfelt,
vagt a harc v5g6! t6bb falktoUal tavorott. A kizalelem v6gr a k6r6nseg aqrnJrt tiiLr6!b6r6 fddb6l kevert ltatt kepott (Drink on th oook's taif) , aheDy
farktolla aaraalt o {56rte8 kalesrr.rk, 5s szokii.ssa velt a! italt a vesztes kaliaa
falktoll6val Dellkeverli. Ez a XiforozSs k6s6bb eclyszgrtetr cocktaiha e$r-.

5rer6s6d6tt.

kolrtEl sz6 az aaor rockiaii

nadyarul :!ott alakja. A snLi
postos eredett senki sen
isheti, de az evek sDlAr
6zamos kiiiitDbiiz6 v6liozat
a.

Horse's Neck

Ir

Q rmnc

I ooc)

lloz!6val6k 4 cl BrDdy
. rA d S/dmbe! . pe.r csepp
Angostua bitie! (opcione.[s)
To tsnk a brandyt, majd a
syomb6rt kdzvetlen 0l eqy j6q-

ge teli hosszuitalos pohSrba.

Csepeqtess! n k hozz6 Angostura bittert. 6vatosa n keverj,jk

mes, DiszitsLlk citromhejjal.
Tipp: Ha szeretn6nk karakteresebb izt e 6rni, heyettesithetjUka sydmb6rt Ginger Beerrel,
vagy adhatunk az itaLhoz friss
gydmb6rt is, de csak 6vatosan,
mert az itala sok gy6mbert6

Espresso

Martini
l,r iotr,t-"-

i"?99

Eot!6val6k 6 cl voctka
. r cl k6,ve hk6r ' l clcukor6zirup . I rddd, e!6s presz6El6hdtott shakerbe t6ltj0k az

panyagokat, jegse ossze

r5zzuk,6s egyY kokt ospoh6rba sz0rjilk. DGzitsrjk eg6sz

ala

Tipp: Cukors2lru p helyett haszna hatunkmSs klilOnb026 szirupokat az ital izesit6sehez. Mint

peld6!l: mezeska 6cs, amarei'

t6, mand!la,csokis keksz. Ezek
a szirupok nenrcsak koktd ok,
hanem k6v6k 6s kavk!l0nle-

sess69ek, p6lditu kap!csino

izesitesere is kiv6ldk.

gasztromagazin a?

Illatos
csodaszer

f,1

a fah6j

A tl6l.Arsilb6l sz6rnat6 fahej lndlabar 65 sri r,e!kdL! 66bonos. Idte! utat6t vltt6k l8ytt|tobba,
ahot a oum1ll*dl6aho5 al*elmesott ballaamolbe
keve*e&. A h6b6rek' o 86r66t 6a a t6Daiali

t$rrerrek 6a iUatEretlte} bart!6[a\ valanint

kilonfle m6srt6rt ravarokat otl/ollolta* vele.

k619et, hagyj6k egy napis szarad ni s 6rlel6dni, majd leka-

parjitk r6la

kiils6 rteset.
Ahogya bels6 kreg sz6rad,
6sszetekeredik fak6restekercsa

ANTISZEPTIKUS, ANTIBAKTE-

RtALts, GYULLADASCS6KKENT6, FEszULTsEcoLD6,

GORcsoLD6, eRzEsrEtE-

Nlr6, NYUGrar6

Es VERALVaDASGATL6 HATASU, 6s az

e9esz testben melegs6gerzest

v6lt ki. Friss kutat6sok szerint

fokozza az inzulin hatekonys6'

9at, javltja a q!0k6ztoleranci6t,
Elazitja a m6het, ezert cs6kkenti a menstruSci6s panaszoAToRTENETTERMESZETE.

kat, ez magya16zza jelenltat

sEN rrr
resztes vitezek kes6bb szerelmi
bajita t k6szitettek bel6le, al2.

azindiai szul6szobakban.

NEM ERTVEGET. a ke-

szezadban Hlldeqard nemet

rendf 6nokn6 (k6p,:1nk,5n) mar
homlokures- syullad6sra, mes_
f6z6sra, n6th6ra is javasolta. A
u sz6zadban Eur6p6ban ismet
csaka konyh6ban alkalmazt6k.
Gy6gyit0 k6pesseseit a 19. sz;zad ban fedeztek fel njra, gyomor es m6hb6ntalmakra hasz'
nSltik. Afahej val0j6ban bels6
k6r9e esy t16pusi 6r<ikzold f6nak, amely kb,.lO meter magasra n6. Miuten leh6ntj6k a ra 16l a

aa gaszhomagazh

FAHfuASTEAHOZ EGY
BEF6TTESIJVEG ALJARA

cs6PPENTs0NKl csEPP FAHiJoLAJAT, s rOLTs0K MEG

ro DKG SEMTEGES IzO
1EAF0VEL. J6l lefedve k6t htis hagyjuk6lLni. Fensses rah6jas k6vval is knyeztethetjilk maqunkata borons6s 6szi
napokon. Egy mokk6skan6lnyi
6rOlt fah6jat tegy0nkaz 616lt
kav6 al6 a sz(r6be,6s isy
a k6v6t. A fahej a apvet6en csip6s frlszer, a mediter

f6zzilk le

16n konyha

sokszor haszn6 ja

Fah6Jas-tejszi-

nes almaleves
ia i6+oerac iooo

c! kona 6slva9y citroml6vel

ut6naizesitjuk, j6l kih0tjilk, es
t6lal6sis hide9entartjuk. A levestt6lkiikba szedjLjk, a maraL

dek tejszint f elverjuk, habr6zs6

kat nyomunk belole a tetejere,
6s citrom mal meg locsolt alma_

szeletekkel dlszitve t6laljuk.

Sorzivd6&: 4 a,Ima. 1 citrcm ' f6l ilarab vadliartid

. kisq]lD$ ranqjnid . 4 dkg
cu]Ior. 1 csipets6. 5 driei
szil . 2 pnpozott evOkaral
rizsliszt

Fah6Jas csirke-

Az alaposan megmosott crtrom

comb . 4 gerozd fokla4yma

hjab6l 2 ujjnyit zOldssh6mo'

z6val lev6su nk (csak a s6rsa 16sz6tl), levet kiracsarjuk.

. I k6,v6skan6,I fah6j
v66ka,n6,l kakuAkitr .

'I 1k6,'
k6.vCs

Ketev6karii olajb6l,

citrom

Azalm6kat mesmoss!k,
egyet flreteszrink a diszit6s_
hez, a maradek hdrnrat rnesh6mozzuk, mash6zukat kivigjuk,
majd kock6kra v6sjuk 6ket. 1,2
liter h ideg vizben elkeverunk4
ev6kan6l citromlet, hozz;adjuk
a citromhjat, a felhasitott vaniliarudat,a fahejat, cukrot, csi'
petnyi !6t es a felda rabolt alm6t, majd mrsekelt mz6n,
fed6 a att puh6ra f6zz(k (r2r5
pefc). E t6vo itjuk a levesb6la
vaniliarudat es a rah6jat, beha_
barjuk a 2 di tejszinben elkevert
rizsllszitel, majd f elfofl aljuk.
Botmixeiiel pu rsftjUk, majd
m69 egyszer felf oraljuk. Ha

comb
i. !680P!!c iooo
Eoi*val6k

csrke

felso_

. 4ev6kan6lohJ. I citrom

ka,n6,loreg6,I}6. I k4veskJt6r
bazsa,]lkom . izl6s szelirt 30
a

lereszelt hejab6l6s kicsavart lev6b6la f0szerekkel egy!tt pitcot k6szitnnk. J6l bekenjtj k vele
a combokat, s 161 6r6t pihentetjrj k. a f6lretett oLajat es fl

deci vizet tepsibe 6nt(nk, a

combokata b6relfelfe e belehelyezznk. A tepsit alufoli6val
szorosan lefedjuk, eslso rokos
srlt6ben h6romnegyed 6rat
siltjijk. Ekkor a f6h6t levessztjk,
6s meg tiz percre v sszatoljuka
sUt6be. Mazsol6s j6zminrizzsel

Szent

Mirton a zeniten

IGYMG NEM iRTA}1 CIKKEI AZOKt6.

beri hossz! hetveg6n Badacsonyban t!r;ztunk. Gyermekeim es ba16iaik kedvere (persze a magamer is)szerveztem

egyheyrekistLirdtacsodEsBadacsonyi
borvid-6kre. Aki kimaradt, az ba n hatja.
Ennek a t'l16nak az esy kjeles szakaszjbaf meg iitogattuk Szig iqeten a
s0ll6fes2tiv5lt. Na,ott 6n nem a megfe-

ilI,ott6:

**,;##$p

edkabStotviilasztottam,6sebb6lkiforyoraga aposan megfii2tam. De ezcsak

mostrdekes, mertsem az i atokat sem
azizeket nem erzem. sz glseten a
s! l6kon sa ki6lit6 boritszok, p6tinkd
szok es egyeb kezm(vs,csecsebecsere. tLjl. Balaton vrzszintlevott a nagy
atniva o. o.serir en marsoL.aqvot tattam,de ekkor6t mas nem. Meg lO cenU,
es e onti az .lacsonyabba n fekv6 res2e
NA DE MtNDEGY igyviszont mostte-

khtsenek elaz illatoks izek tagtaEsAt6tl

Pedig mitr mesint itt van t46rton-nap.
(En6l m6r mesint e9y sihederkort zene
jut az eszembe. AE Bizotts;g:,,M6r
megint itt van a szerelem. Mijr megint izzada tenyerem." [Ki smeri?]) Persze ezr
en nem banom. Egyres2t oriitisan a tiba
az egy k kedvenc6 atom,
masres2t sok m6s borlss2.
ratn6mmet egyetemben n
kiilonosen is kedvelem.

AZ I DEI LIBATERM

ES

J6.

NAK MUTATKOZTK vtszont

a2!jbormarhasy n6mi
kivannival6t. Persze

lefiten. Hogy nriistne rnondjak,a prim6r

v6r6sborok aiapanyaga! szotg; o sz616r
l5-20 nappal k6sdbb tudtak szriretelni,
m nta koriibb evekben Viszontennyire
,,Lljboros jegyeket esutdbb2oos,ban
6reztem uto j6ra. A F su a M hijty
pincejeb6l szarma26 zenit keIeme,
sen Ljde r atta (kb.ennyij6n6ta
beduguit orrjarata mon) 6s friss,
gY0m0lcsds zamatajval nem okoz
csa od6st e borkedvedinek. pic ny
r.aradek c!kortartalma r.iatt j6
iv6sLl 6s behizetg6 6tm6nyt nyljt
rosyaszt6j6nak. Pe d5utmost ne-

kem. Mettd ementiiti jeleg0, 9 h6,

napos 6rlelesrl tehensaltot ha
rapok, amit a mrilthtv69en a
keptala nt6ti piacon s keru t
ma9amv6 tennem. sajnos a
sajtk6szit6 mester.ev6t nern

tudako tam meg,amit m5r

b;Jrok, mert igaziin mes6rdemehe, hoqy nvvetenr itsem
Remelem, m69 siker0tta ijl

nr 2

adott evji5fat vorosbora inak

min6sgt. Erdekes emtftenem, hogy

dedapitm is annakjdej6n nem afeh6rborat k6stoltatta a csaladda novemberets6
vasarnaplitn, az istentisztetet ut6n a pin
ceben, hanem a kdt-hdrom hord6nyjvdrosb6lk6stotak. Most 6n is prob6tom or
rom e126ketlenses6n 6tszippantani az il
latmolekulakat, es a nyelvem mezi6t6s
torkom gyul ad6stol kesern atapizen6tj!to zamatokat bonco gat.i
EZEK NAGYON UJBOROSAK. S2iNtE
meg 6rzem az erled6s izet, szintem6q
Pezseg szamban a mlst borba hart6
valtoz6sa. De innent6tcs6d6t mond
a

t!dornanyom. az enn6lalaposabb

elemzest most 6nokre hagyom, Ha

az Lljv6r6s me 6 megfel,al6 td rsat
keresunk, akkorjohet a iba bdrmety

SAJT Es ZENIT J6 PARos. A

m5sik borom Bock J6zset ali
as Bokszi pinc6jb<it szitrma
zik. A milr j6l ismert cimkevel
(s2ent MSrton 6ppen kettevbgta kdperryet, hogy egy fa,
syoskodo koldussal megosz
sza.zt) fe ruh6zott pa ackot

kLildnoserdekl6desse bontom ki. Hiszef ennela borstiusnA bhet eginkiibb 6rzeket-

gasztlonaazin A9

$rot't'6:
Lendvai kocka

ezt ossze[e!er]Llk, es a nzerc

l.a mozz!k Retesiapot he ye

z!nk r;, me! ocsoj!ko v.sztott

valla, mald meg egy ret.g retes ap ds smet o v.eztottval.

2e dkg Uszt

:,::i4:::t

fi6ge!audolt

Ene ker! . d oto te ak 30

dkgporc*or fel csomag
.ikg dar; t d atl,5 C 'ona ttel
sriidlor 4 cir:rom Scsomagvanilias cdior 5 hoj,,s
le,2 kand pcrcukor. ds egy
c tfcm resze t h6r;!a as eveve
20 dlig mdgarin eO dligo1
vasziottv4 L kglma kis- e kevrLlnk. R;ha mozz!k a re
tes:p tetei6re, m.ld smetel!k
kanal f.hej e csomag retes
.2 soro lasztoti v.tj. Locso t
la! 50 dk ddali di6 50
rdteslapot Ezutan ron. t!.cs
dkg i,rdli mak 6 dr tj 40
taLte ek. ameyhez,:r0 dkg tL:rfoi
dkg r:ira r naey doroz telfal

es

.liiq porc!kofta,I vaniLlas c!

Liotra 2 toliiss;19jli'r..l citfom
8

kaszitjiika nzertdsztat Ti

adaqo !nk 22

sot

d[9]sztet

ba
keves

r.szet.el6v..s eleve

pcrc!krot te csc

rO Ck9

ma9 slli6F,o.t.I cltrom iesze

helat I v.ni

rLlnk.

naj':l

e kev

teszi.nkr. csyen-

is.!kfot 3 tol;st

Etre ped q kozlet enLl a m.k

20.119 mergafi.t es lo csszedo gozz!k amiq egynema teszt;t nem k.p!nk Am kor mar
.em faqa.i az e.l;ny falihoz. ak

to t-. eket tessz!k Ehhez l0.lk9

dar6 t mnkot I lad fotroielet.
a dk9 porc!krot I citfomievat

kof eszjo a tdszt;ir .lo be

tezzlili mar.legy magas fa !

miiktoite 4ket terio e lo meg-

sz

kenrnk A Legtetejere rsmet 2 re

teg retes.p keril lalla meg o

teps be egye. etesen bele

keiii eqy sor a ma Azl

kq. m;t megp!coLj!k, eresze
Etre

j!!, ad!nk

hozzS 2 vani

csoila Ateteldtt'.lfo

e se

kenl!k, mard.eto rLk

r.

;s.!k

e 6me

ora aratt

roi es egy .<skana 6ro t fahelat

2 kan. .or.!krot,l. trom evet

i.k(n l
szda p;csr. sir:l-i H:

Ed

{,lltui

!. 5!

Sonkds-sajtos
rakott burlonya

ftillel

tej

lS0

egiteti sltnbe

h(jlt porc!krozz!(,

' ..,''

es csek ak

"t&ff'lE

1 .:.ur:..1'a
iejfol 30 dhe praga:
sonka z0dkgborjupiJizsi
4 iojas 3 dltejszitr so
bors zoldlalrLka dur-vda
6101'! chiLilalnka friss zalc
s6g 20 dlig valony luha sajr.

3 dr

Esy kerekformnt (rer. !.ir ke

ram ata at de eh.t tePs :) k:.

r.

laz!nk, m.l.le9! feteS.en

nozott,.yeis D!rqcn!.: {.r k:'

z!.kbee Sozz!{:!ta.i.
megke.juk

io bst3 d rel
kevernnk rEvee

N.,o_!

h.bc:f.
bc6 roz.:.]*ata.

szinne

Az e s.j scr c!19ony;t meg

csoj!katotnsos tel5u ne: c:

tette !ek.ryr. sze ete t soni.

'ra (ir;9-l;onla) beterit !i as
eae !eko.y p!ha s:rtsze eteket
i.l./..1<. Ezt s meg o.so l!k a
:oli5.s oftette es egysor b!r
g.'r.t 52..te !nkr, smei
m.qkenlirk telio e r.lC eey
sof sofka ( de egy sor borj!p;
r zs t rdkh.t!ni), mal.l eqy sor
vdkony puha sart Ezt lsmet

j!k a tolnsos bniciie

as. teteldre ls eqy so. szc eie:
me9 o.so

n!ers b!fqonyai
f

r.kL:i A.r.

.ddk tolnsos t'.lszir.e eontl!k

E.T..9iteit sLti.er ao to-

k.:i '..ogcsf:5ittL{ F ss
u o d::!qe d; f. r.r:qctt zb d
...r k;b. h:^a:zctth;z telfo'
. kin:.;: Jr A teterat fr ssen
6fc t .1. p.pr k;!- s meqsz6"

so as fekete

' ,: , , ,'i ,i::,.: . ,;tl ,11,;1 .i

.

cf6

recepttel

;,t,itr.,

tseser R!doisutem6nye lrl izeket Ljl

szineket vafa2so iratnak a ionyr;.kb- A gasztfonamla szakertb ner.sak receptekke nd! e o vasol.!
meghodit6s.ira, h.nem e9y rbtekka
s, ameybeF a s6l;t maga gy(rtotte.
ertdies ant k pofceld.lesz a nyere
i.iri

Kirdie eireceptlel, es nyeten ve e

D6ari

krumplilevese

megd nsztelLlnk ralta ts.uua_

adlnli

70

dlg kock.kr.

,;9.:t

b!r9onybt es 4 kock;{ra'iaq.tt

safgarepiiteslehefta.a: s Eqy

nesyed

i '...

R!dof s2emeyesal5nddk;t ek6pe. atheto :obbnlitr0O

k teiscs6szat kepla al;.dekba.

e!esa.t

A k6vetkez6 h6napban a legfinomabb babos atelek, finomsii_

gok rece ptjeit v;rjir k olvas6in kt6l.
n

zsir

L kg lrurgoqva
1 feJ La$ma

z. eft s adh.t!rk

m69

Esy'azakba teszilnk k6t

E2!14. meg5z.ri k 2 .agy ke

nnlp rosp.prk:la kan. isztte.
I k.n; ate iuesitole g-zd.q t !k
6s fe',iete bcfsot kom.nYmaqot,
keles malora'n.t i tesz!.ka e
vesilnkbe F. ontrllk2 3 iter! z'
ze Lefedve fdzzllk Am korn._
den 20dseg megp!1,! t, e kaszLl t

laqy

evesil.k Ffss petrezse yem

5 dkg

ertekes nyeremenyeketL
November hyertes oLvasbnk H69er

Bekiild6sihat6rid6:2014 ncvemberl5.
Bekiiid6si postac imr 9002 G!6r Pi 2a G:sztrcnaea2
Bek!ld6si e-mail cim: sasztroadlap.om.h!

hagym.t.pro kockakfa !.9!a

iererrdla

sdga

dkgliroslapnka

uszi

cs

2 dkg

eteli2esiib koneny

ka.i
cc
sot m.l. eqy ialy fel lofcs
h;21 zsirt

al.t

es egy

Ilr:

lt

'i:'

'i,:;,

:ii
,,,,t,')

''l;,',

,j))u

ll!

n l#t,ii"w,i;

Id6hienyba szeltrdl? De az6rt nem sreretl16 elhanyaclol'rl a t6lrul6, vitamindis eb6det vaSf a k6zts 6tkez66eket, 6s plu.szkit6kra sem vi$dkg
Igincs a munkahely6lt biitr6? I[em mindelly, mit esztnk uzsottnara vagg tiz6raira. A megolde.s: csonragoUu.nk haraitl

Elszsles

pulykaburler
+.1- r

9.:.::llr1::

i..:,l.l,

Ilorzavd6k 2 ek. otivaoraj

' 2 gerzd fokxaglma
1

na$/ volbsria{bma

. A dkg zabpehely . 50 dLg

daf,itltpllyka,l!:1s lOdkg
ba,rack I na$. 6i4xga
r6pa .r toj6 , a t6laln8hor:
asza,li

izEs szednt zseDl-6k, ecet6

uborka, cetes cCkla, mJo,

naz. paradicsomsz6sz, sa,I,tai

va$/

!!1<1!o1a,1v6t,

chutny

A haqymdt f elaprittuk, majd e

ielioft6sitott olajban 5 percig
puh6ra sritjuk. Felapritjuk a
fokhagym;t a hagymiiva elkeverrijk, e9y perc ut6n hozzijad
j! k a 2abpelyhet, 2 percig keLehLlzz!ka t(zhelyr.j, hU ni
hagyr!k. A hnst esy nagyt;lba
tdltj0k, hozz6adjuka toj6st 6sa
kihd t hagym;s za bpelyhet. Beleresze jLik a repat. A barackot
fe apritjuk,a hdshozadj!k. soz
zuk, borsozzuk, mald k62zel
alaposan atsynrj!k. A masszi!b6l al O gomb6cot formii unk,
ezeket a ket tenyerijnkl<elkiss6
K o al ozott g rllls,Arpefy6ben
6tsntjijk mi.dk6tolda on, vagy
meskenjiik keves olajja a h!sPos;cs6kat, 6s betessznk tO t5

percre esy 2OO fokra el6mete

9itettsutobe, vagy k siitjitk kel
iiqri lsLit6n

Tlppek A pulykahLls legyenlb

m n6sesn A p!lyk6hozj6i
passzo a vords 6fofya, igyba
rack helyett aszalt voros itfony6valis k prob6 hatjukl
A sLitdben s!lt vefzio a les
egeszs6gesebb verzlo - erde
mesa tepsit srit6papirral kib6le ni, me.tisynem rasad a poTov.ibba forditsuk mes esyszer
a s!it6si dii alattlPik;ns izek
kedve 6iszEm6.a tb arj!kchiti

i.
'I

..

AZ ELM
NEGYEDSZAZAD
DRAMAI FORDUTATAI
A SZIGETKOZBEN
.

A dokumentumkdtet kemnyt6bbs, szines,236 otdalas.

.32

oldalas szines fot6albummala p6ratlan szeps6g(

szigetvihgr6l.

. REszrETEs HULr-ltrlrEn-rEnrEpprl
a Duna-egak, -buk6k, -szigetek neveivel,
1

:20.000 meretarinyban, 30 x 220 cm moretben.

Eredeti6r:3.990 Ft

T|ZENEGY

NAcvlnrrnlii azokkal,

akik a Szigetkiiz sorsit form6ltik.