OSNOVNI PRINCIPI HRONO ISHRANE

Doruak treba da bude obilan i da ukljuuje masti, belanevine i spore eere. To znai
da treba jesti sir, puter, hranu koja sadri skrob (hleb, cerealije), proteine ( jaja ili
suhomesnato). Telu treba gorivo, puno energije da bi uspeno otpoelo radni dan. Ne
brinite o kalorijama, jer e ih telo potroiti tokom dana. Ne treba jesti proste, brze
eere: med, beli eer, voe, slatkie, vetake zaslaivae). Ne jedu se ni kuvano
mesa, riba ili salate. Idealno je dorukovati do 9h
Izmeu obroka treba da proe minimu 3h, a idealno je vie od 4h (u restrikciji 5h)
Ruak omoguava da telo moe ostati u formi ostatak dana i slui za dopunjavanje
baterija. Prema ovoj ishrani, treba da odaberete obrok koji je bogat ivotinjskim
proteinima i skrobom. Treba dorukovati oko 13h ili 14h. Treba jesti i povre kao
izvor skroba i vlakana. Treba da bude manje masnoe nego za doruak a takoe biste
trebali da obezbedite manje koliine eera i biljnih proteina. Konano, nemojte jesti
previe za ruak poto je cilj ruka ne opteretiti telo jer mora da bude jo aktivno pre
no to moe da se odmori.. Treba da bude sa manje masnoe nego za doruak, ali
takoe bi trebalo da obezbedite manje koliine eera i biljnih proteina. Za vreme
ruka ne bi trebalo meati proteine i ugljene hidrate. jede se ili jedno ili drugo. Ne
treba jesti desert najmanje 2h posle ruka. Voditi rauna o tome da kuvanjem povre
dobija svojstva obinih eera, pa je najbolje jesti presno povre ili kratko kuvano na
pari.
Uina obezbeuje telu dovoljno goriva da nastavi da funkcionie sve do veere. Uina
spreava preveliku glad i prederavanje za vreme veere. Uina se sastoji od hrane
bogate eerima: voa, ili suenog voa i crne okolade, integralnog keksa sa
okoladom ili suvim viem, suvih smokava, badema, lenika. Sva pia su dozvoljena:
ajevi sa limunom, voni sokovi bez dodatog eera, kafa. 30 gr. crne okolade moete
konzumirati svaki dan. Radi se o crnoj okoladi sa najmanje 70% kakaoa. Takoe,
moete jesti i kolae napravljene od dozvoljenih namirnica. Uina treba da bude
izmeu 16 i 18 sati (prema zimskom raunanju vremena) i 17 i 19 sati (prema
letnjem raunanju vremena)
Za veeru treba jesti laku hranu, bogatu lakim proteinima i vlaknima: ribu, nemasno
meso i malo povra, sezonske salate. Paradajz, crvene paprike i peurke su takoe
dozvoljene, ali ne i graak i skrobno povre.Uvee se ne unose eeri, masnoe i
skrob, to znai da uvee nema testa. Veera je najkasnije 2h pre spavanja, idealno
oko 19h.
Grickanja izmeu obroka nema
Zabranjen je unos svih gaziranih pia, alkohola
hleb, testenine, skrobna povra (krompir) se jedu najkasnije do 15h
ne jede se margarin, biljni sirevi, biljna pavlaka, biljni lag, pekarska peciva, belo
brano uopte
Ako se konzumira testenina, nikako je ne kombinovati sa mesom.
kafa se pije iskljuivo posle doruka, ujutru se pije biljni aj sa limunom
Proteini i ugljeni hidrati se ne kombinuju u jednom obroku, bilo da su ruak ili veera
u pitanju, jedino vreme kada je kombinacija mogua, ak i poeljna, je jutro

Namirnice po grupama koje su dozvoljene:

itarice: ovas, ra, jeam, heljda, proso, kukuruz, spelta, amarant, kinoa,penica
Mleni proizvodi: sve vrste sira, kajmak, puter, pavlaka, kiselo mleko, kefir (margarin,
mleko, jogurt, ne bi trebalo koristiti), dozvoljena je i pavlaka za kuvanje, ali sa mlenom
masti
-

u restrikciji: Mlad sir, Sitan sir, vapski ili sremski sir, Kiselo mleko, Domai kefir (ne
na poetku), Feta sir (ree), Kajmak (ree), Pavlaka (ree), Svea mocarela

Meso: Divlja, Junetina, Paetina, Piletina, uretina, Svinjetina, Teletina, Jagnjetina,

Ovetina
Riba: Sva rena riba, Sva morska riba, Konzervirana riba (jednom nedeljno)
Povre: svo povre se moe konzumirati ali potrebno je obratiti panju na vrste koje imaju
visok glikemijski indeks, koliinu eera koja izaziva veliki skok glukoze u krvi, tu spada
krompir, bundeva, beli pasulj, a povre kao to je kuvana cvekla, kuvana argarepa i kuvan
celer, nesmetano se mogu koristiti u sveem stanju. Povre je potrebno lepo oprati, termiki
krae obraivati zbog uvanja nutrijenata, istiti sa to manje odpada, jer se velika koliina
minerala i vitamina gubi loim ienjem.
-

u restrikciji: Artioka, Bamija, Brokoli, Blitva, Cvekla (samo svea), Celer (samo
sve, engleski celer ili one stabljike celera mogu i termiki obraen), Luk (sve vrste),
Kapari, Karfiol, Keleraba, Kelj, Kupus, Komora, Masline, Krastavac, Paradajz,
Peurke (sve jestive vrste), Paprika, Prokelj, Plavi paradajz, Praziluk, Rotkvice, Ren.
Salata (sve vrste), Spana, Tikvice, argarepa (samo svea), pargle, Zelje, Leblebije

Voe: sve vrste voa se mogu koristiti, ali prednost dati vou sa manjim glikemijskim
indeksom
-

u restriktivnom peridu samo limun

Oraasti plodovi: badem, lenik

Semenke: Suncokret, Bundeva (golica), Susam, Lan, Kim
Ulja i sira: maslinovo ulje, ulje od kotica groa, bundevino i laneno ulje. Sira treba
ograniiti, kao zamena preporuuje se limunov sok, ponekad balzamiko, dozvoljeno je
umeboi sire koje daje prijatan kiselkasto - slani ukus
So i zaini: So (morska, kalijumova, himalajska), Biber (sve vrste), Bosiljak, Ruzmarin,
Perun, Origano, Majina duica, Lovorov list, Slaica, Kaari, umbir, Mlevena paprika,
Tucana paprika, ili, Estragon, Korijander, Kurkuma, Kardamom, Majoran, Matinjak,
Muskatni orai, Ruzmarin, i jo zilion njih..

eer i eerni koncentrati: stevia je odlina zamena za komercijalni eer, moe se

ogranieno koristiti fruktoza. Crna okolada i voe se takoe moe koristiti u vreme
dozvoljeno za unos ugljenih hidrata po hrono ishrani, a to vreme je od 17 do 19 asova u
letnjem periodu i od 16 do 18 asova u zimskom periodu
Pia: voda, limunada, biljni ajevi, vina, retko estoki alkohol, mineralne vode, svei voni
sokovi bez eera i sokovi od povra
PERIOD RESTRIKCIJE
Restrikcija traje minimum mesec dana ili dok ne doete do eljene kilae.
OSNOVNA PRAVILA:

Pre doruka moe ili biljni aj ili topla limunada, KAFA NE SME PRE DORUKA.
Preporuka je da se piju maksimalno dve kafe u toku dana, jedna posle doruka, a
druga posle ruka
Alkohol se ne pije osim crnog vina, mogu 4 ae nedeljno
Mleko se ne koristi, nikad
Uine nema, voe se NE JEDE
Obroci MORAJU da se jedu na 5 do 5,5 sati. Satnica je najbitnija i ne bi trebalo da
proe manje od 4 ili vie od 6 sati. Idealno je oko 5.
U hrono ishrani su strogo zabranjeni: kravlje mleko, margarin, biljni sirevi, biljne
masti, biljna pavlaka, pekarska peciva, jogurt.
izbegavajte sire u bilo kom obliku

DORUAK

Doruak je obavezan, ovo je jedini obrok u kome se jede hleb, ali ne onaj peninog
brana. Koristi se speltino, heljdino, ovseno, jemeno, raano i ostala zdrava brasna.
Umesto hleba mogu se jesti i neke zamene za hleb (mafini, palainke, pite i slino, ali
jednom u deset dana. Isto se prave od dozvoljenog brana. Jedino u ovako
komplikovanim jelima mogu da se pomeaju jaja i mleno).
Jedu se cele itarice (heljda, proso, jeam, ovas, spelta), kao i mekinje od tih
proizvoda. Pahuljice se NE JEDU.
Jaja i mleni proizvodi se ne meaju (osim u komplikovanim jelima koja zato treba
jesti retko. Pogledajte iznad).
Dva razliita mlena proizvoda se ne meaju (ako jedete kiselo mleko, ne jedete sir i
slino).
Meso tj. dozvoljene mesne preraevine mogu se meati sa jajima.
Meso tj. dozvoljene mesne preraevine i mleni proizvod mogu se meati.
Dozvoljene mesne preraevine su: stinjena unka, pilea prsa, peenica, pruta
Mogu slanina i varci, ali ne treba preterivati. Takoe, dozvoljene su i kobasice i slini
proizvodi ali samo ako znate poreklo, odnosno ako su domai i od poznatog prodavca.
Mleni proizvodi se konzumiraju 3 do 4 puta nedeljno (jedu se mladi sirevi, kiselo
mleko, ponekad kajmak i pavlaka. Jogurt se ne koristi)

Masni sirevi se NE jedu u restriktivnom periodu.

Puter moe da se jede i on moe da se mea sa sirevima i kiselim mlekom iako je
mleni proizvod, jer se na njega gleda kao na mast.
Za doruak je obavezno uneti namirnice visoke hranljive vrednosti i koliina hrane
nije ograniena.
I doruak od svih obroka treba da bude najbogatiji.

RUAK

Kombinuje se meso (kuvano, grilovano, spremano na pari, peeno u rerni) sa

neskrobnim povrem
Ne jede se: pirina, pasulj, soja, soivo, boranija, graak, krompir
Uz ruak se jedu salate zainjene hladno ceenim uljem, solju i limunovim sokom
Termiki obraeno povre ne treba da dominira u odnosu na koliinu mesa, izuzetak
su kupusasta povra kojih moete jesti i vie
Umesto mesa moe se jesti masnija riba ili peurke
Hleb ili druge testenine se NE jedu za ruak

Ako pravite musake ili punite, npr, tikvice, punite ih samo sa mesom, bez pirina.
Takva jela se mogu zaliti belancima

Razmak izmeu ruka i veere treba da bude oko 5 sati

VEERA

Kombinuju se lagana mesa (belo pilee i uree meso, ribe) sa zelenim ili belim
povrem i salatama.

Iako se peurke ne preporuuju uvee, ja ih esto jedem jer mi ne smetaju. Vi moete

da probate.

RECEPTI ZA PECIVA
1. Anti aging hleb
2. 200g heljdinog brana
3. 200g ovsenog brana
4. 100 raenog brana
5. 1 praak za pecivo
6. malo sode bikarbone
7. 4 kaike ulja
8. 1 kaika semena lana
9. pola litra vode
10.
11. Mafini od jemenog i heljdinog
brana

12. 100 grama jemenog

brana
13. 50 grama heljdinog
brana
14. 1 jaje
15. 200 militara kisele
vode
16. 3 kaike maslinovog
ulja
17. 1 kaiica soli
18. 2 pune kaiice praka
za pecivo

19.
20.
21.
Hleb od speltinog, heljdinog i raenog brana
22.
1 olja speltinog brana
23.
1/2 olje raanog brana
24.
1/2 olje heljdinog brana
25.
1,5 olju mlake vode
26.
1 praak za pecivo
27.
mrvica sode bikarbone
28.
1 kaiica zaina za hleb (anis, komora, korijander, kim)
29.
2 kaiice maslinovog ulja
30.
1/2 olje semenki
31.
1 kaiica (ravna) morske soli
32.
33. Lepinje sa Sodom bikarbonom
34. 3 ae ili olje brana (meala sam raano integralno i
heljdino)
35. 2 ae kisele vode
36. 1 kaiica soli
37. 1 kaiica sode bikarbone
38. 3 ili 4 kaiice limunovog soka
39. 3 kaike maslinovog ulja
40. Umeate prvo suve sastoje, pa dodate ulje, vodu i lumunov sok. Sve umutite kutlaom
ili kaikom i stavljate na pek papir. Ovog puta ih nisam oblikovala rukama ili posipala
neim, htela sam da budu ovako rustine.
41.
42. Mafin hleb od raanog brana
43. 3 ae od kiselog mleka raanog brana
44. 2 ae kisele vode
45. 1 kaika smrvljenog lana
46. pola kaike suncokreta
47. po kaike golice (seme bundeve)
48. kaiica soli
49. polovina praka za pecivo
50. 2 kaike maslinovog ulja
51.
52. Mafini sa heljdom i semenkama
53. 1 jaje
54. 200 militara kisele vode
55. 9 kaika raanog brana
56. 3 kaike heljdinog brana
57. polovina praka za pecivo
58. kaiica soli
59. 1 kaika lanenog semena
60. 1 kaika suncokreta
61. 1 kaika golice (seme bundeve)
62. 3 kaike maslinovog ulja
63.
64.
65.

66.
67.
68.
69. Lepinje sa kiselim mlekom
70. 200 grama graham brana (moete da zamenite sa speltinim
ili raanim)
71. pola ae kiselog mleka
72. pola ae kisele vode
73. 2 kaike maslinovog ulja
74. ravna kaiica soli
75. 2 kaiice praka za pecivo
76.
77.
Fantazija hleb
78. 2 decilitra raanog brana
79. 1 decilitar heljdinog brana
80. 4 decilitra integralnog speltino brana
81. 30 grama rastopljenog maslaca
82. semenke po elji
83. 2 kaiice praka za pecivo
84. 2 kaike psylliuma ( ljuspice )
85. 1 kaiica soli
86. 5 decilitara kisele vode
87. 1 decilitar obine vode
88.
Prvo izmeati suve sastojke, onda dodati rastopljen maslac i na
kraju vodu. Izmeati kaikom da se dobije kompaktna masa ( to
manje meanja testa to bolje).Ostaviti testo da odmara izmeu 20 i
30 minuta. Posle toga testo vaditi mokrim rukama , oblikovati veknu
i ostavim moda 10 minuta. Pre peenja premazati opet hladnom
vodom. Pee se na 200 stepeni oko 35 ili 40 minuta.
89.
90.
Projice od prosenog ili kukuruznog brana
91. 2 jaja
92. 1 decilitar prosenog ili kukuruznog brana
93. 1 decilitar raanog brana
94. kaiica soli
95. 2 kaiice praka za pecivo
96. 1 decilitar kisele vode
97. 3 kaike ulja
98. 2 tanka struka mladog luka (ili jedan normalan)
99. malo unke
100. unku i luk sam iseckala. Ali na kraju nisam upotrebila sve sa
slike gore, tako da moete malo i da smanjite koliinu. Pomeala sam
brana, so i praak za pecivo. Zatim sam umutila dva jaja, dodala
kiselu, ulje, pa onda brana. Na kraju sam umeala unku i luk. Sve
sam promeala patulom, a onda napunila kalup za mafine, koji sam
pre toga nauljila.
101.
102.
Brza pita sa spanaem
103. 2 jaja

104. 1 decilitar (odnosno pola ae od kiselog mleka) heljdinog

brana
105. 1 decilitar raanog brana
106. 3 kaike maslinovog ulja
107. kaiica soli
108. 3 ili 4 ake sveeg spanaa
109. 150 grama fete (ili nekog drugog sira)
110. 1 aa kisele vode
111.
Po elji moete dodati jo zaina. Prvo iseckala spana, malo ga posolila i
dobro izguvala rukama, da bi kljoknuo malo. Nema potrebe da ga blanirate.Zatim sam
umutila dva jaja, dodala kiselu vodu, maslinovo ulje, i brana pomeana sa solju.
Onda sam ubacila spana i izmrvljenu fetu. Sve sam promeala i prebacila u pleh u koji
sam stavila pek papir. Rernu sam pre toga zagrejala i pekla sam pitu na 220 stepeni oko 2o
minuta. Odlian recept za one koji ujutru shvate da nemaju nita pripremljeno, a ni mnogo
vremena. Jako se brzo pravi, nema uvijanja kora, praktino se sve samo smulja, a
dobrog je ukusa.
112.
Lepinje od heljde
113. 1 jaje
114. aa i po heljdinog brana
115. pola ae kisele vode
116. ravna kaiica soli
117. kaiica praka za pecivo
118. kaiica pslijuma
119. 2 kaike maslinovog ulja
120. crni susam za posipanje
121.
*aa je od kiselog mleka, sadri oko 2 decilitra ili od 105 do
110 grama brana
122.
Prvo sam umutila jaje i u njega dodala kiselu vodu. Zatim sam polako dodavala
heljdino brano u koje sam pre toga umeala praak za pecivo, so
123.
Flatbread
124. 150 grama integralnog brana (speltino, graha, raano..)
125. puna kaika masti (izmeu 25 i 30 grama)
126. 1 decilitar mlake vode
127. pola kaiice soli
128. 2 kaiice praka za pecivo
129.
Prvo pomeate suve sastojke. Ja sam u njih dodala i ruzmarin,
generalno svata moe da se doda. Zatim dodate mast i mlaku vodu.
I sve lepo zamesite rukama, a zatim izvadite na radu plou. Ako
treba, dodajte jo malo brana.Razvila sam testo u disk koji sam
pristisnula prstima, a zatim ga stavila u zagrejanu rernu. Pekla sam
220 stepeni, izmeu 10 i 15 minuta.
130.
131.
132.
jednostavno pecivo
133. 3 ae brana (ja sam stavila integralno speltino, jemeno i
heljdino)
134. 1 aa kiselog mleka

135. kaiica soli

136. polovina praka za pecivo
137. 2 velike kaike maslinovog ulja
138.
Pomeala sam suve sastojke, dodala ulje i kiselo mleko. I zamesila testo koje se
ne lepi. Ako elite da bude malo meke, dodajte mrvicu kisele vode.
139.
Podelila sam ga na etiri dela, formirala diskove i premazala ih sa jo malo
kiselog mleka, a zatim posula susamom. Stavila sam ih u zagrejanu rernu i pekla oko
15 minuta na 220 stepeni.
140.
141.
142.
143.
144.
PRIMERI JELOVNIKA U RESTRIKCIJI
145.
146. Jelovnik br 1:

147.

148.
D
ORUAK

151.
PO
NEDELJAK

155.
UT
ORAK
159.
EDA

SR

149.
R
UAK

150.
V
EERA

152.
Hl
eb
(tostiran
Tonus ili
domai
hleb),
puter,
pilea
prsa, kise
lo mleko
sa lanom

153.
Ku
pus sa
svinjetin
om

154.
Pil
ee belo
i brokoli,
zaliveni
limunovi
m sokom
i belim
lukom

156.
Hl
eb
(tostiran
Tonus ili
domai
hleb),
ajvar,
neka
unka

157.
Pa
prike
punjene
mleveni
m
juneim
mesom i
zalivene
belancet
om i
malo
kisele
vode

158.
Tu
njevina
sa
zelenom
salatom i
krastavc
em

160.
Hl
eb
(tostiran
Tonus ili
domai
hleb), jaja
na oko,
neko
suhomes
nato,
paradajz
salata

161.
B
atak i
karabata
k sa
puno
svee
salate
(zelena
salata i
seena
crvena
paprika)
sa sokom

162.
O
mlet od
belanaca
i
rendani
m
tikvicam
a

limuna
165.

ute u
paradajz
sosu sa
pireom
od
tikvice i
karfiola.
Ili samo
kuvani
karfiol,
na
primer

166.
Sk
ua
peena
sa
kelerabo
m

163.
E
TVRTAK

164.
Ku
van proso
sa kiselim
mlekom,
prenom
slaninom,
raznim
semenka
ma

167.
AK

168.
Hl
eb
(tostiran
Tonus ili
domai
hleb),
puter,
kajgana
od dva
jaja sa
peruno
m

169.
Sv
injski
vrat sa
peenom
paprikom

170.
Pil
ee belo
sa kupus
salatom
(staviti
maslinov
o ulje i
puno
soka od
limuna)

172.
Ku
vana
heljda sa
prenom
slaninom
ili
svinjskim
vratom,
mlad sir,
moe
neka
salata
pored

173.
Ju
nei
gula sa
kuvanim
povrem
i
zelenom
salatom

174.
O
sli sa
zelenom
salatom

177.
N
eka
masnija
riba, na
primer
aran, sa
blitvom i
sveom
kelerabo
m

178.
Tu
njevina
sa
lukom,
rendano
m
tikvicom
i
kelerabo
m,
maslinov
o ulje,
limunov
sok

PET

171.
SU
BOTA

175.
NE
DELJA

179.
180.

176.
Hl
eb
(tostiran
Tonus ili
domai
hleb),
kajmak,
peenica,
paradajz
salata

181.
182.
183.
184.
185.
187.
D
ORUAK

188.
R
UAK

189.
V
EERA

190.
PO
NEDELJAK

191.
Ku
vana
spelta sa
sirom i
unkom

192.
Ju
netina
dinstana
sa
povrem

193.
B
elo
pilee sa
grilovani
m
tikvicam
a

194.
UT
ORAK

195.
Hl
eb
(tostiran
Tonus ili
domai
hleb),
govea
pruta,
mlad sir,
paradajz
salata

196.
Kr
menadle
sa
senfom
(potrait
e senf
bez
eera) i
peenim
paprikam
a

197.
Pe
eni osli
sa belim
lukom i
blitvom

198.
EDA

199.
Ka
jgana sa
peenom
paprikom
i
slaninom,
hleb

200.
Pil
ei
paprika
sa
tamnim
mesom

201.
B
elanca
sa
zelenom
papriko
m

202.
E
TVRTAK

203.
Hl
eb, humu
s, neka
unka i
salata

204.
Po
dvarak
sa
svinjskim
vratom

205.
Tu
njevina
sa
tikvicam
ai
zelenom
salatom

206.
AK

207.
A
marant
sa
svinjskim
vratom i
Dukatoso
m

208.
Plj
eskavice
od
juneeg
mesa sa
kupus
salatom

209.
K
elj sa
belim
pileim
mesom

186.

SR

PET

210.
SU
BOTA

214.
NE
DELJA

211.
Pit
a sa
heljdinim
korama,
mladim
sirom i
jajetom

212.
Pl
avi
patlidan
punjen
mleveni
m
mesom i
zaliven
belancet
om

213.
B
elanca i
krastava
c

215.
Hl
eb, ajvar,
unka

216.
Pe
urke
dinstane
sa
paprikom
, zelena
salata

217.
Pe
ena
pastrmk
a sa
salatom

218.

219.

220.
DO
RUAK

221.
R
UAK

222.
VE
ERA

223.
PO
NEDELJA
K

224.
Ra
ani
hleb, pute
r sa
miroijom,
peenica

225.
L
ovake
nicle
sa
salatom

226.
Pe
urke
punjene
spanaem

227.
UT
ORAK

228.
Je
am
zapeen
sa sirom i
paradajzo
m

229.
S
vinjska
peenic
a sa
povre
mi
salatom

230.
Sal
ata sa
tunjevino
m

232.
Pal
ainke od
heljde sa
ajvarom
i jajima na
oko

233.
P
iletina
sa
maslina
ma i
limuno
m, plus
salata

234.
Osli
sa
karfiolom,
plus salata

236.
Ma
fini sa
heljdom u
zhumus i
paradajz

237.
S
armice
od kelja
plus
salata

238.
Sal
ata sa
belancima
(umesto
balzamika
staviti
limun)

240.
Pro
so sa
slaninom i
kiselim
mlekom

241.
P
eurke
u
crveno
m vinu

231.
EDA

SR

235.
E
TVRTAK
239.
TAK

PE

242.
Pile
tina u
sosu od
peruna

plus
salata

243.
SU
BOTA

244.
Pro
sene
projice sa
kajganom

245.

ufte u
paradaj
z sosu

246.
Buk
ovae sa
paprikom

247.
NE
DELJA

248.
Brz
e
lepinjice s
a puterom
i unkom

249.
S
om sa
salatom

250.
Pile
a supa i
salata

256.

257.

258.

260.
Mafi
ni sa
heljdom,
jaja na oko

261.
M
usaka i
zelena
salata sa
limunovi
m
sokom i
maslinov
im uljem

262.
Be
lo pilee
sa pireo
m od
kelerabe

263.
U
TORAK

264.
Brz
a pita od
spanaa

265.
Pi
letina sa
lanim
krompiro
m,
obavezn
o salata

266.
O
mlet od
belanaca
iz rerne

267.
S
REDA

268.
Tan
ka lepinja,
suhomesn
ato i ajvar

269.
S
alata sa
ramstek
om

270.
Pu
njene
peurke

271.

ETVRTAK

272.
Sod
a hleb sa
puterom i
unkom

273.
C
rvena
orba od
arana(
moete
pored
nje i
peen
aran), i
salata

274.
o
rbica sa
koprivom

275.
TAK

276.
Brzi
hlepii i
kajgana sa
mladim
lukom

277.
T
elee
rolnice
sa
prokeljo

278.
Sa
lata sa
tunjevino
m

251.
252.
253.
254.
255.

259.
P
ONEDELJ
AK

PE

m, pored
salata

279.
S
UBOTA

1.
283.DORUAK
N
EDELJA

4. PONEDELJ
AK

280.
Lepi
nje sa
kiselim
mlekom i g
uakamoli
sos

281.
Pi
lei
gula,
obavezn
o salata
pored

2. RUAKKa
284.
amak od
jemenog
brana
5. Mini pice
od
raanog
brana

3.285.
VEERA

6.

pikovana
jagnjea
butkica,
Jagnjea
obavezn
kapama
a salatai
obavezno
salata

282.
Sa
lata sa
grilovani
m
mesom (
umesto
piletine,
stavite
uretinu)
286.
Pa
strmka
7. sa
orbica
sa
zelenom
piletinom
salatom
i renom,
obavezn
o salata

9. Lepinje

8. UTORAK

od
heljde sa
puterom i
unkom,
plus
kiselo
mleko

10. Crveni
gula,
obavezno
salata

14. Piletina
13. Zapeeni

12. SREDA

jeam sa
sirom i
paradajz
om

17. Lepinje

16. ETVRTAK
309.
310.
PO
NEDELJAK

20. PETAK
317.
UT
ORAK

24. SUBOTA

28. NEDELJA

sa soda
bikarbon
om i
kajgana
311.
312.
Pro
21. Presna
ja sa
pogaa i
ajvarom i
humus
unkom
318.
Hle
b sa
zainima (
25. Utipci
sa
ali moete
tikvicam
bez njih,
a
i neka
stavite
unka
samo

sa
ampinjo
nima i
brokolije
m,
obavezna
salata

18. Losos sa
zapeeni
m
povrem,
obavezna
salata

22.
Peurke u
313.

11. Salata sa
tunjevino
m

15. ampinjo
ni sa
lukom i
ruzmarin
om,
obavezn
o salata

19. Piletina
sa
blitvom i
karijem,
plus
salata
315.

crvenom
314.
Sv
vinu,
injski
obavezna
file i
salata
salata

23.
Salata sa
316.
B

319.

27.
Sufle odB
320.

Ra

26. ufte
tatuj u
sa

paradajz
piletinom
sosu,
,
obavezno
obavezn
salata
o salata
pored

29. Amerike

30. Bukovae

palainke
sa
spanae
m i jaja
na oko

sa bebi
spanae
m,
obavezna
salata

poirani
rokoli sa
m
prelivom
osliem
od tune
belanaca
ukovae
isa
brokolija,
papriko
ili
mobian
omlet od
belanaca

31. Skua sa
kelerabo
m,
obavezn
a salata

287.
288.
289.
290.
291.
292.
293.
294.
295.
296.
297.
298.
299.
300.
301.
302.
303.
304.
305.
306.
307.
308.

semenke),
puter,
unka
322.
Ka
amak od
heljde,
dodajte
zaine po
elji

323.
Sa
rmice od
zelja (bez
kiselog
mleka),
obavezn
a salata

324.
Pi
letina
punjena
spanae
m,
obavezn
o salata

326.
v
edski
hrskavi
hleb,
kiselo
mleko,
suhomesn
ato

327.
Lo
sos sa
blitvom i
marinado
m,
obavezn
a salata

328.
O
mlet o
belanac
a sa
tikvicam
a, plus
salata

330.
Jaj
a u hlebu

331.
a
mpinjoni
sa lukom
i
ruzmarin
om,
obavezn
a salata

332.
Pi
letina sa
karijem,
obavezn
a salata

334.
Do
maa
pogaa iu
rnebes
salata

335.
Ju
nea
supa,
meso iz
supe sa
renom,
obavezn
o salata
pored

336.
P
unjene
peurke

337.
NE
DELJA

338.
Ma
fini sa
kajganom

339.
Pil
etina u
sosu od
peuraka
i lana,
obavezn
a salata

340.
P
eeni
osli,
obavezn
a salata

341.

342.

343.

346.
M
afini od
jemenog
i
heljdinog
brana,
kajgana

347.
Mi
ni
pljeskavi
ce sa
ljutim
sosem,
plus
salata

348.
Ti
kvice
punjene
pileim
mesom,
plus
salata

351.

352.

353.

321.
EDA

SR

325.
E
TVRTAK

329.
TAK

PE

333.
SU
BOTA

344.
345.
PO
NEDELJAK

349.

Le

Sv

Br

350.
UT
ORAK

354.
355.
EDA

SR

359.
360.
E
TVRTAK

364.
365.
TAK

PE

369.
370.
SU
BOTA

374.
375.
NE
DELJA

379.
380.
381.
382.
383.

pinje,
puter,
unka,
kiselo
mleko

okoli sa
prelivom
od tune,
plus
salata

injski file
u foliji,
plus
salata

356.
M
edeni
hleb i hu
mus

357.
Pa
strmka
sa
povrem,
plus
salata

358.
Ke
lj sa
piletinom

361.
He
ljda sa
dimljeni
m vratom

362.
Ju
nei
gula sa
pireom,
plus
salata

363.
Sk
ua sa
maslinam
ai
prokeljo
m, plus
salata

366.
Pal
ainke sa
kajganom
i ajvarom

367.
Pl
avi
patlidan
punjen
piletinom
, plus
salata

368.
a
mpunjoni
punjeni
spanae
m, plus
salata

371.
To
pli
sendvii
iz rerne

372.
Lo
sos (ili
neka
druga
riba) sa
povrem,
plus
salata

373.
Pe
karske
kelerabe
i uretina

376.
Pit
a sa
prosom i
spanae
m

377.
Bu
kovae
sa
paprikom
, plus
salata

378.
Po
ta od
brokolija
sa
belancim
a, plus
salata

PREDLOZI ZA DORUAK

384.

1. Jaja sa origanom i brze lepinjice

385.
386. Uz jaja je iap i domai pindjur, a uz lepinjice puter sa miroijom. I naravno nekoliko paria dimljene
piletine. Recept za brze lepinjice pogledajte ovde.
387.

388.

2. Domai hleb, kajmak i varci

389.
390. Kajmak, kao i pavlaku, ne treba jesti esto, a posebno ne u kombinaciji sa varcima. Ali jednom u mesec dana se
astiti ovakvim dorukom je sasvim u redu.

391.
3. Heljda sa kiselim mlekom, prenom slaninom i
semenkama
392.
393. Stavite semnke po elji, a heljudu kuvate sa vodom 1:3. Uvee je potopite, ujutru zamenite vodu i kuvate 3 minuta,
a zatimpoklopite i sklonite sa vatre. Upije svu vodu u roku od petnaestak minuta. Inae, cele itaricu su najzdravije
i trebalo bi ih jesti makar dva puta nedeljno.

394.

4. Jaja u krugovima luka

395.
396. Samo vam treba jedan vei luk koji iseete po sredini i odvojite dva najvea kruga. Njih stavite u tiganja, a zatim
razlijete jaja.

397.

5. Domai hleb, kajmak, unka i paprika

398.

399.

6. Domai hleb, slanina i sir sa vlacem

400.

401.

7. Tost hleb sa inkom i mocarelom

402.
403. U zamrzivau uvek imam pakovanje Tonus hleba za ne daj boe. A poto mi je od prethodnog dana, kada sam
pravila hrono picu, ostala mocarela i paradajz sos, odluila sam da napravim tople sendvie.
404.

405.

8. Palainke od integralnog peninog brana

406.
407. S obzirom na to da sam odmarala od penice skoto 5 meseci, sada sam poela povremeno da koristim i penino
integralno brano.

408.

9. Domai hleb, domaa pruta i sir

409.

410.

10. Brze lepinjice, pilea prsa i paprika

411.
412.
413.
414.
415.
416. ISHRANA POSLE RESTRIKCIJE
417.
418.
SATNICA
419.
420.
Vie ne morate da vodite rauna da proe 5 sati izmeu obroka, minimum je
tri, a opet maksimum est sati. Kada imate uinu, idealno je da bude razmak od etiri
sata, da biste sve stigli da odradite u odreeno vreme i da ne pretrpavate sebe hranom.

Ja retko uinam, jer ne stiem, pa opet uglavnom jedem na pet sati jer mi je to idealno
za raspored.
421.
422.
DORUAK
423.
424.
Tu se stvari mnogo ne menjaju, jer ste i ranije mogli svata da jedete. Jedino
sad ne morate toliko da brinete o kombinaciji jaja i mlenog, ili o kombinovanju dva
mlena. Moete, takoe, da se astite i starijim sirom ili kakavaljem. I dalje najvie
treba da preovlauju hrono hlebovi i itarice. Jer, na ovoj ishrani smo pre svega zbog
zdravlja, pa onda i zbog kilae.
425.
426.
RUAK
427.
428.
E, ovde ima najvie promena. U ishranu vraamo mahunarke i skrobno povre
i dozvoljena je ponekad testenina. Ali sad najvie moramo da vodimo rauna o
kombinacijama.
429.
Kada jedemo testo ili skrobno, nikad ga ne meamo sa proteinom. To vai i za
pasulj. Graak i boraniju, retko soivo (skoro nikad), moemo da jedemo ponekad sa
mesom, ali da bude lake, kao to je belo pilee ili riba. Uz mahunarke se moe
ponekad pojesti i beli sir, a uz skrobno pare integralnog hleba. Na primer, uz pasulj,
ako vam on sam za sebe nije dovoljan. Pirina i testenine idu samo sa povrem.
430.
Takoe, za ruak mogu da se koriste i mleni proizvodi, ali ne zaboravite da
oni mogu jako da goje, pa se ne oputajte previe sa njima. Dozvoljena je pavlaka za
kuvanje, mladi sir, kiselo mleko, kisela pavlaka. Mlene proizvode ne treba esto
meati sa mesom, jer nisu dobra kombinacija za na organizam, iako su oba protein.
Umesto mlenog, moete da koristite kokosovo mleko, koje je odlino za pravljenje
svakakvih soseva, a ide i uz sve kombinacije.
431.
Umesto mesa, za ruak moete ponekad i cela jaja. Takoe, moete ponekad da
pomeate meso, jaja i mleno, kao to je sluaj u musakama, ali ni sa im ne treba
preterivati.
432.
Krompir nije zabranjen u hrono ishrani ali nije ni preporuljiv, i treba ga
maksimalno zaobilaziti, jer je u meuvremenu postao neka vrsta superskroba. Ali ako
ve ne moete da mu odolite, nemojte ga nikad spremati sa proteinima. Ispecite ga u
ljusci i pojedite sa salatom. A ako se ba uelite, na primer, krompira sa kajmakom,
spremite ga za doruak. Ono, jednom u milion godina.
433.
Takoe, dozvoljene su sve semenke i poneki oraasti plodovi.
434.
435.
436.
VEERA
437.
438.
Ona van restrikcije moe da bude mnogo oputenija. Meni su veere i dalje
uglavnom zeleno-bele, ali sad moete za veeru da jedete i crveno povre pomalo i ne
morate da jedete samo piletinu ili uretinu. Moete sebi da spremite i junetinu, ali
uvek gledajte da to bude nemasno meso. Takoe, ako elite da izbegnete protein,
slobodno moete da spremite samo salatu sa semenkama, na primer.

439.
Moete ponekad i mlad sir, ali tada verovatno radite protiv sebe i navijate za
povratak masnih naslaga. Znai, moe, ali tek ponekad.
440.
441.
UINA
442.
443.
E, ovo je veina ekala jer je to vreme kada se jede slatko.
444.
Uina se jede izmeu 16 i 18 po zimskom raunanju vremena, ili izmeu 17 i
19 po letnjem raunanju vremena. Najbolje je tri sata posle ruka. I zato kaem da je
idealno vreme izmeu obroka tih dana oko etiri sata.
445.
Ako ste due vreme bili u restrikciji, nemojte odmah da navalite na slatkie,
ponite sa voem i to nieg glikemijskog indeksa. Dva do tri puta nedeljno.
446.
Moete da jedete i kolae napravljene od zdravog brana, ali vodite rauna o
zaslaivau. Preporuuje se samo stevija, i tek ponekad fruktoza koja nije ba mnogo
zdrava. Ovde moete da pogledate neke od hrono slatkia.
447.
Takoe, treba da imate na umu da se testenine (to znai i brano) ili pirina ne
slau sa slatkim, pa ih ne treba esto praviti. Isto tako treba voditi rauna da onih dana,
kada za ruak imate pastu ili pirina, moda nije loa ideja da potpuno preskoite
uinu.
448.
Pored voa, najpoeljnije namirnice za uinu su suvo voe i crna okolada sa
minimum 70% kakaoa.
449.
450.
NAMIRNICE KOJE NE JEDEMO
451.
452. Bez obzira da li imate idealnu kilau ili ne, postoje namirnice koje vie nikad
ne bi trebalo da nau put do vae kuhinje. To su: mleko, eer, belo brano, margarin i
sline biljne masti.
453.
454.
455. RECEPTI
456.
457. DORUAK
458.
1. Utipci sa blitvom i mladim lukom
459.
4 ili 5 kockica
smrznute blitve (ili
nekoliko aka svee)
460.
struk mladog
luka
461.
2 jaja
462.
1 aa raanog
brana
2. Zelena pita

3. Malo spanaa
4. Malo sremua
5. Malo maslaka

463.
1 aa heljdinog
brana
464.
2 kaiice
praka za pecivo
465.
1 kaiica soli
466.
2/3 ae kisele
vode
467.
2 kaike
maslinovog ulja

6. Jedan mladi crni luk

7. Polovina ae raanog brana (50 ili 60 grama)
8. Polovina ae heljdinog brana (50 ili 60 grama)
9. 2 jaja
10.
aa kisele vode
11.
malo soli
12.
Kaiica i po praka za pecivo
13.
Dve kaike maslinovog ulja
14. Sav zeleni iseckate. Umutite jaja i kiselu vodu, dodate brana, so, praak
Promeate sve i stavite u posudu u koju ste stavili pek papir. Pee se dvadeseta
15.
16. Utipci sa tikvicama
17. 2 jaja

18.
dve olje brana (ja sam meala raano i heljdino)
19.
2 tikvice
20.
2 kaiice praka za pecivo
21.
kaiica soli
22.
3 kaike maslinovog ulja
23.
polovina olje kisele vode
24.
Izrendate tikvice i ocedite ih od vode. U iniji umutite jaja, dodate deo brana,
praak za pecivo, so i ulje. A zatim i drugi deo brana. Tako delim da bi lepe umeala
praak za pecivo. A onda tikvice. Ukoliko vam smesa bude pregusta, a to zavisi i od
vrste brana, dodajte pola olje kisele vode. Meni je bilo potrebno.
25.
Ako se pitate to stalno merim u aama i oljama, tako mi je lake. Uvek
imam plastinu au od kiselog mleka u koju staje 2 decilitra tenosti i merim njom.
Ne moram da prljam vagu
26.
Kada ste sve umeali, kaikom vadite smesu na pek papir. Meni je od ove
smese ispao pun pleh.
27.
28. Puii sa sirom i koprivama
29.
pakovanje kora od heljde
30.
900 grama sira (mi smo koristili vapski, odnosno sremski)
31.
polovina kese koprive (ona kesa koja se kupuje na pijaci, ne znam t
32.
veza sremua
33.
2 jaja
34.
semenke: lan i susam
35.
malo ulja i vode za premazivanje
36. Sa koprivom bi trebalo oprezno raditi. Ili uzmite gumene rukavice ili radite
Stavite koprivu u vediljku i dobro je operite. A zatim je prelijte sa dosta vrele vo
ubiti vrelinu. Moete da je malo iseckate ali ne morate. Samo je umeajte sa sir
vlaac, semenke i dva belanca da poveu smesu.
37. U olji pomeajte malo vode i maslinovog ulja i time namaite svaku koru
Razmaite fil preko cele kore, a onda ih, od oka, dijagonalno motajte. Kada za
stavite u pleh. Kada poreate sve puie, premaite ih umancetom i pospite s
onda preskoite umance i namaite kore sa meavinom vode i ulja. Tako nee
38.
39.
40.
41.
42. RUAK

43.
1. Boranija sa tunjevinom
44.
Pakovanje zelene boranije (ja sam koristila smrznutu) ili 400
grama svee
45.
4 ili 5 eri paradajza
46.
Polovina konzerve tunjevine
47.
Manja glavica crvenog luka
48.
So, biber
49.
Malo maslinovog ulja
50.
Sok od limuna
51.
Boraniju skuvate tek da malo omeka. Ocedite je dobro i pomeate sa tanko seckanim
crvenim lukom, tunjevinom, paradajzom zainima, uljem i limunovim sokom.

2. Zainjeni gula
52.
2-3 crna luka
53.
2 ena belog luka
54.
zaini po elji ( u ovom sluaju kaiica umbira u prahu, bolje
sve, na vrh kaiice kumina, kaiica karija, pola kaiice tucanog
bibera, kaiica tucane ljute, prstohvat ruzmarina, na vrh kaiice
origana)
55.
meso po elji a i koliina je po elj
56.
pakovanje paradajz soka ( moe i konzerva pelata ili komadia
paradajza ili sve kada imate)
57.
Ovome moete dodati decilitar crnog vina, za pikantniju
varijantu
58.
Na dozvoljenom ulju propriti crni luk. Zatim dodati sitno seckan beli luk. U to staviti
meavinu zaina i sve zajedno sa lukom propriti. Ne brinite to e se malo zalepiti za erpu,
sve e to voda i paradajz kasnije reiti.
59.
Dodati seckano meso, veliinu birajte, sitno, na kocke, na traice. Dodajte malo vode i
to pet minuta dinstajte. Zatim dodati paradajz i u tetrapak ili konzervu sipati istu koliinu vode
i to sipati u erpu. Smanjiti ringlu ( kod mene je na ringli 3 najjaa ja smanjila na 1,5) Bitno
je da se krka polako oko 45-60 minuta. Povremeno promeati.
60.
Vreo sos moete preliti preko sveih pageta od tikvica. Moe se servirati i uz pire od
karfiola ili brokolija. Takoe dobra kombinacija je keleraba pecena u rerni kao krompir .

3. Boranija sa piletinom i kiselim mlekom

61.
500 grama pileeg mesa
62.
400 grama boranije (moe i smrznuta)
63.
mala glavica crnog luka
64.
en belog luka
65.
konzerva kokosovog mleka
66.
1 crvena paprika
67.
Zaini: so, biber, mleveni umbir
68.
Luk se prodinsta, doda se piletina. Kada bude skoro gorova, ubaci se boranija,
kokosovo mleko i zaini. I ostavite da se malo krka na tihoj vatri. Dodajte zaine i
crvenu papriku pred kraj kuvanja. Paprika treba da ostane balogo hrskava, ne bi smela
da se prekuva. Kao ni boranija.
69.
Ako volite vie sosa, dodajte vie kokosovog mleka.
70. PS. Ovo je, naravno, vanrestriktivno jelo
71.
72.

73.
74.
75.
4. Graak sa sitnim sirom
76.
400 grama graka (ja koristila onaj smrznuti iz kese)
77.
manja glavica crnog luka
78.
1 en belog luka
79.
maslinovo ulje
80.
malo vode
81.
2 kaike sitnog sira
82.
1 manja crvena paprika
83.
zaini: so, biber, tucana paprika, mleveni umbir
84.
Veoma jednostavan postupak. Iseckate luk i prodinstate na maslinovom ulju.
Kada krene da se cakli dodate iseckan beli luk i graak. Nalijete vodom da ogrezne i
kuvate na srednjoj vatri dok graak ne omeka. Pred kraj dodate zaine i crvenu
papriku iseckanu na trakice. Nju dodajem na kraju jer ne volim kada se prekuva.
85.
Kada bude gotovo sipate jednu kaiku sira i promeate, a dugu kaiku ostavite
za dodavanje preko graka kada ve servirate.

86.
5. Lovake nicle
87. Ovo je tetkin recept i skoro uvek ih ona pravi. I uvek koristi telee nicle.
Koliina zavisi od broja osoba za rukom.
88. nicle se malo istuku tukom, ili u mom sluaju staklenom flaom, zaine i
ispeku na malo maslinovog ulja. Od zaina moete da stavite bilo ta: so, biber,
kumin, umbir..ta god volite. Kada budu gotove, izvadite ih iz tiganja i pokrijte
neim, a na tom istom ulju prodinstajte sitno seckan crni luk. Pred kraj dinstanja,
dodajte listie belog luka.A onda vratite meso na luk, i sipajte preko svu tenost
koja je izala iz nicli dok su stajale. Zatim dodajte paradajz sos, vino po elji, i
kuvajte na tihoj vatri dok se sos ne zgusne.Oni, kojima fali klasina zaprka za
zgunjavanje sosa, mogu da dodaju malo lanenog brana.

6. Pilei gula
89.
90.
500 grama tamnog pileeg mesa (batak i karabatak oienji od ko
91.
1 tikvica
92.
2 ili 3 paprike
93.
glavica crnog luka
94.
en ili dva belog luka
95.
500 militara paradajz soka bez dodatog eera
96.
so, biber, kumin, sve ili sueni perun
97.
malo dozvoljenog ulja
98. Luk secite na rebarca, piletinu i povre na kockice ili trakice. Na malo ulja
bilo sa koicom. Kada bude gotova, izvadite je, stavite na ubrus da se malo oce
Na tom ulju u kome se prila piletina, prodinstajte crni i beli
luk. Kada bude gotovo, vratite piletinu i nalijte sa sokom od
paradajza. Pustite da se krka. Kada skoro bude gotovo, dodajte povre i zaine.
99.

povre dodajemo na kraju da se ne bi raskuvalo i raspalo. Ja volim kada ostanu vri celi
delovi.
100. Ukoliko ne volite da vam soso bude pregust, dodajte u jelo i malo vode.
101. Takoe, kada je povre u pitanju, moete da izabarete ta god elite.
102.
103.

7. Piletina sa pastom od tikvica i argarepa

104.
400 grama pileeg filea
105.
1 tikvica
106.
1 argarepa
107.
manji struk praziluka
108.
pavlaka za kuvanje (mlena)
109.
malo maslinovog ulja
110.
so, biber, svea miroija
111. Prvo sam prodinstala praziluk na malo maslinovog ulja,a onda ubacila i
piletnu iseenu na manje trake. Kada je bila gotova dodala sam zaine i pavlaku.
Nisam pustila da se dugo krka, tek da baci klju. U suprotnom bi se pavlaka
pretvorila u mast i to ne bi bilo to. na samom kraju sam dodala sveu miroiju i
pagete od sirovih tikvica i argarepe. Odmah sam sklonila sa ringe jer nisam elela da
se tikvica i atgarepa skuvaju ve da ostanu hrskavi.

8. Bolonjeze sa pastom od tikvica

112.
Poto u hrono ishrani ne moemo da meamo ugljene hidrate i jako
meso, zaboravite nabolonjez kakav se do sada jeli. Ali, verujte mi, ovaj je jo
bolja.
113.
Sos napravite kao to se dosada pravili. Osnova su crni luk, paradajz
sos, mleveno junee meso i zaini. Luk se prodinsta, doda se meso, zatim zaini i
na kraju paradajz sos. Od zaina uvek koritim so, biber, ili i kumin. Vi dodajte ta
volite.
114.
Za tikvice vam treba samo reckasti no koji se sad svuda prodaje. Imate
ga na pijacama, kod ulinih prodavaca, pa ak i u Maksiju. Zavisi gde ga kupite,
kota od 150 do 300 dinara.
115.
Tikvice nareite sa njime, gledajte da to ne bude sama sredina jer je
dosta vodena, i samo ih ubacite u sos. Nemojte ih kuvati jer e se raspasti ili
postati suvie mekane. samo ih ubacite u sos kada je ve gotov.
9. Musaka od povra sa jajima i pavlakom
116.
Odmaram od mesa. Slava i tone peenja su bili presudni. Pa u skladu sa
tim, danas jedna arena i lagana, barem meni, kombinacija musaka od karfiola,
brokolija i bundeve.
117.
Ako niste u restrikciji, odnosnio fazi mravljenja, za ruak umesto mesa
ponekad moete jaja.
118.
Karfiol i brokoli sam istnila, bundevu iseckala i sve to malo
obarila u slanoj vodi. Gledala sam da ne prekuvam povre, jer je trebalo
da se malo krka i u rerni.
119.
Umutila sam 4 jaja, dodala pavlaku za kuvanje, a od zaina: so,
biber, kari.
120.
Nalila sam povre i stavila u zagrejanu rernu. Pekla sam pola
sata na 220 stepeni.
10.Hrono musaka
121.
Ova musaka se ne razlikuje mnogo od obine. Povre ne pohujem niti
grilujem, ve stavljam sirovo. Samo se pre toga posoli i ostavi da pusti viak vode.
Ako volite da ga obradite, bacite ga samo malo u gril tiganj.
122.
Prodinstate crni luk, kada postane staklast ubacite mleveno meso (ili
junee ili svinjsko, nikako mix) i zaine po elji. Kada meso postane braon,
moete da dodate pardajz sok i da ga ukrkate, a moete i bez toga. Reate povre,
pa fil, pa povre i tako redom.
123.
Mi smo ovog puta stavili plavi patlidan, tikvice i malo crvenog
paradajza za kraj. Vi moete da pravite samo sa jednom vrstom povra.
124.
Zaliva se samo sa belancetom i malo kisele vode.
125.
11. ufte u paradjz sosu
126.
400g juneeg mesa, dva puta mlevenog. Jedan manji luk, kozjak, jedan
en belog luka, malo sveeg peruna, so, biber, kumin, ili u prahu. Sve se to
izmea sa mesom i naprave uftice koje se peku na pek papiru u rerni.
Nisam ih do kraja ispekla da se ne bi presuile (ionako se posle krka u sosu).
Za sos sam stavila malo maslinovog ulja sa listiima belog luka. Kad su bili gotovi
dodala sam paradaj sos bez eera i aditiva i dve ae vode. Kada je sos poeo da
vri ubacila sam ufte, smanjila temperaturu i ostavila da se krka izmeu 30 i 40
minuta. Na kraju sam ih posula perunom i malo ljute paprike.

127.
12. ufte sa ljutim sosom

1.

2.

3.

4.

128.
300g mlevenog mesa
129.
1 manji crveni luk
130.
1 ljuta zelena paprika (malo se ostavi za posipanje)
131.
Sve se umea i dodaju se zaini: morska so, biber, kumin. Naprave se
uftice i stave na pek papir. Kada se ispeku na pola, pospu se ostatkom iseckane
paprike i luka i vrate se u rernu.
SOS:
U blender se ubaci mali crni luk, 3 ena belog luka, pare umbira, paradajz sos i
sve se samelje. U erpicu se stavi malo maslinovog ulja, doda smesa iz blendera.
Kad pone da vri, doda se malo vode, crnog vina, mleveni korijander i dosta ilija.
Pred kraj se ubaci sve bosiljak. Gotovo za 10 minuta
132.
133. VEERA
134.
Zainjeni karfiol
135. Za ovo jelo ne treba da kuvate karfiol, samo treba da ga razdvojite na to sitnije
cvetove. Pospite ga biberom, solju i maslinovim uljem. Pred kraj peenja, kada pone
da uti, dodajte smrvljen beli luk i perun. Dosta belog luka u peruna. Oni treba da
budu rerni toliko malo, samo dok luk ne pusti svoj divan miris.
136. Ovo jelo moete jesti za ruak uz jae meso. Ili za veeru uz ribu ili belo pilee
ili uree meso.
137.
Brzinska salata
138. Zelena salata, rukola, tuna, malo crnih maslina, preliv od limuna i maslinovog
ulja.
139.
ufte od belog pileeg mesa i tikvica
140. ufte od mlevene piletine i rendane tikvice.
141. Belo pilee meso je jako suvo i ako nema neki soan dodatak, nije ba pogodno
za ufte. zato uvvek dodam luk i tikvice, koje ne cedim od vode. Rendam ih u
blenderu na srednjoj veliini tako da i ne krenu odmah da putaju vodu.Iz istog
razloga, kada spremam pilee uftem uvek napravim neki sos. Ovaj ide fantastino uz
belo meso.
142. Ako treba u smesu dodajte i malo kisele vode da bi se lake oblikovale.
143. Zaini: crni luk, perun, morska so, biber, korijander i kurkuma.
144. Preliv je od sveeg bosiljka, maslinovog ulja i belog luka. Sve se stavi u
blender i samelje zajedno.
145. Kao salata krastavac.
146.
147.
148.
Piletina sa brokolijem
149. Belo meso uvek izlupajte tukom pre nego to ga stavite u tiganj. tako uvek
bude sono i mekano.
150. Soli dodajte tek na kraju da meso ne bi pustilo previe vode. Dovoljno je 7 do 8
minuta da bude potpuno peeno.

151. Kada je sos u pitanju, kada izvadite meso iz tiganja dodajte makice ulja i beli
luk. kada luk zamirie, dodajte limunov sok i ostavite minut da se ukrka. Ne treba
vam nita vie za jedan fenomenalan obrok.
152.
5. Karfiol sa zainima
153. Glavica karfiola (ja sam uzela manju)
154. Voda
155. Belo vino
156. 3 ena belog luka
157. svea majina duica
158. lovorov list
159. maslinovo ulje
160. sok od polovine limuna
161. zaini: so, kumin, mleveni korijander, beli luk u prahu
162. U erpu sipate otprilike 8 olja vode (to zavisi od veliine karfiola) i olju
belog vina. U to ubacite 2 cela ena belog luka, nekoliko listova lovora i majinu
duicu. Vodu takoe malo posolite a zatim ubacite glavicu karfiola. Pustite je da kuva
dok ne omeka. Ali ne previe, dovoljno je da no lagano prolazi.
163. Kada bude gotova, izvadite je iz vode, malo ocedite i stavite na pek papir na
plehu. Zagrejete rernu na 250 stepeni. Bitno je da bude jaka temperatura jer karfiol ne
treba dugo da se pee, ve da se uhvati korica.
164. Dok se rerna greje, u iniju stavite sok od limuna, malo maslinovog ulja i po
kaiicu kumina, korijandera i belog luka u prahu. Razmutite sve i premaete karfiol.
A onda ga ubacite u rernu
165.
6. Brokoli sa prelivom od tune
166. Dve male glavice brokolija
167. 2 kaike tunjevine
168. 1 manji en belog luka
169. kaika ili dve maslinovog ulja
170. sok od polovine limuna
171. kaiica kapara
172. malo soli
173. treina veze miroije
174. Brokoli razdvojite na najmanje cvetie. I nikad ne bacam
listove, ve i njih kuvam. Ubacite ih u blago posoljenu vodu i pustite
da provri. Poto su cvetii mali nee mu trebati mnogo vremena. im
malo omekaju, izvadite napolje da se ne prekuvaju.
175. Za to vreme u blender ili secka ubacite tunjevinu, miroiju, luk,
maslinovo ulje i limunov sok. Sve lepo izblendirajte dok ne dobijete
finu pastu. Ako volite rei preliv, dodajte jo malo limunovog soka.
176.
177.
178.
179.
180.
181.
182.