Dozvoljene namirnice pripremati na sledei nain: dobro oistiti, oprati i konzumirati u sirovom

-sveem stanju, kuvane na pari, kuvane, dinstane (kuvane u vodi i ulju u poklopljenom sudu),
peene u rerni, na rotilju, u teflonskoj posudi, u aluminijumskoj foliji. Podgrevanje i dugo
kuvanje na niskim temperaturama treba strogo izbegavati. Ako elimo da meso sauva to vie
hranljivih sastojaka treba ga kuvati u komadu u predhodno kljualoj vodi.

Nedozvoljene namirnice kod eerne bolesti su: suhomesnati proizvodi tipa kobasice, virle,
salame, patete, kavurma, krvavica, industrijski umaci, supe, zaprke od brana, namazi od
punomasnog sira, kakavalj, kupljene pite i bureci, preni krompirii, sve vrste proizvoda od
belog brana, med, alkoholna pia, likeri, vetaka pia, koncentrovani voni sokovi, voni
sirupi, groe, ljive, smokve, orah, lubenica, suvo groe, kompoti, konzervisano voe i povre,
kuvani krompir, gazirane mineralne vode, industrijski eeri i svi koncentrati bombone, em,
pekmez

Izbegavati: masno svinjsko meso, zeetinu, srnetinu, iznutrice, paetinu, guetinu, meso od
fazana i jerebice.

Zaini se mogu upotrebljavati umereno i to: biber, perun, miroija, limunov sok, beli luk,
umbir, lorber (pomae organizmu da bolje iskoristi insulin), cimet (obavezno se dodaje peenim
jabukama).

Zabranjeni zaini: jaki zaini, poput ljutih paprika, vegeta

Namirnice birajte prema Glikemijskim (slatkim) Indeksom slatki indeks je numerika skalatabela koja se koristi za odreivanje brzine kojom pojedina hrana podie nivo eera u krvi.

Glikemijski indeks ne zavisi samo od vrste eera u namirnicama, nego i od koliine dijetetskih
vlakana i nainu pripreme namirnica. Kombinujte namirnice niskog glikemijskog indeksa sa
hranom koji ima vei glikemijski Indeks. Vrednosti slatkog indeksa:

Nizak glikemijski indeks je od 0-45 (kruke, grejpfrut, jabuke, zeleno povre, paradajz, peurke,
soivo, lima pasulj, tetovac, kiselo mleko, integralne testenine)
Srednji od 45-54 (kivi, pomorande, integralni pirina, integralni hleb)
Visok preko 55 (mango, kajsije, lubenice, dinje, ananas, suvo groe,banane, kukuruz, kuvano
korenasto povre, med, beli eer, okolada, slatkii)

Za utoljavanje zei preporuuje se rashlaena surutka, pola sata pre doruka ili povremeno treba
uzimati po kaiku ne zaslaenog limunovog soka, koji pomae razmenu materija i poboljava
opte stanje I imunitet kod dijabetiara.

Korisno je piti aj od mahuna pasulja. Pasulj deluje tako to smanjuje skok eera u krvi posle
uzimanja obroka, to znai da odrzava nivo eera na priblino poeljnom nivou.
Hrana bi trebalo biti svee pripremljena, dakle, bez podgrevanja! Obavezno sa mesa skidati
vidljive masnoe i kou!

Uz pravilnu ishranu, od posebnog znaaja jeste i svakodnevna fizika aktivnost, koja

podrazumeva brzi hod sa dubokim disanjem u trajanju od pola sata do 45min max. Fizika
aktivnost utie na smanjenje koliine eera u krvi i stoga predstavlja vanu meru u leenju
dijabetesa, posebno kod osoba koje se lee samo pravilnom ishranom ili preporuenim nainom
ishrane i tabletama. Predlaemo da etnja bude jedan sat pre doruka ili sat pre ruka. Za osobe
koje se lee insulinom, fizika aktivnost mora biti posebno dozirana od strane ordinirajueg
lekara.

Kod dijabetiara su poveane potrebe za B-kompleksom (celovito zrno itarica, meso, integralni
hleb, mekinje, mahunarke),sa obzirom da utie na metabolizam ugljenih hidrata. Poznato je da
su dijabetiari skloni raznoraznim infekcijama, pa je zato potrebno poveati unos namirnica
bogatih A i C vitaminom (npr. svee voe i povre) jer podiu optu otpornost organizma. Iako
nije utvren manjak vitamina E (umanac, meso,hladno ceena ulja, integralne itarice) meu
obolelim od eerne bolesti, smatra se da treba paziti na njegov unos radi spreavanja razvoja
oteenja tkiva izazvanim eernom boleu.

Hrom faktor tolerancije glukoze FTG (celovito zrno cerealija, sir, ulje od itarica, integralno
brano ) kao sastavni deo svih tkiva oveka vaan je u nastanku eerne bolesti. Koristan je u
prevnciji katarakte, sniava nivo holesterola u krvi, spreava visok krvni pritisak i odrava
zdravlje kardiovaskularnog sistema.
Korisno dejstvo nekih namirnica
Crni i beli luk zajedno u vidu raznih salata, sadre jedinjenje kvercetin, koje povoljno deluje
na dijabetiarsku retinopatiju
Za utoljavanje ei preporuuje se rashlaena surutka
Povremeno treba uzimati po kaiku ne zaslaenog limunovog soka, koji pomae razmenu
materija i poboljava opte stanje kod dijabetiara
Korisno je piti aj od sasuenog lia borovnice ili od mahuna pasulja (pasulj deluje tako sto
smanjuje skok secera u krvi posle uzimanja obroka ,sto znai da odrava nivo eera na priblino
poeljnom nivou
Lorber kao zain u jelima pomae organizmu da bolje iskoristi insulin
Stevia je prirodni zaslaiva koji veoma uspeno moe da zameni eer ili vetake
zaslaivae u jelima
Lie peruna (sitno seckani) u ai kiselog mleka, izmeati i konzumirati uz doruak.

Mirjana Ljuti, nutricionista

Tokom posta konzumiramo proteine (belanevine) biljnog porekla (pasulj, bob, soja, soivo)
ili ivotinjskog (riba-rena ili morska). Izbegavati morske plodove, jer imaju ak tri puta vie
holesterola od slanine. Ne unosite preveliku koliinu hrane, jer post podrazumeva umerenost u
svemu. Svaki viak preoptereuje organizam. Meso sadri dosta organskog gvoa koje
organizam dobro iskoriava, pa tokom posta treba koristiti namirnice bogate ovim mineralom
penine klice, spana, semenke bundeve, integralne itarice, jezgrasto voe (bademe, lenike)
u sirovom stanju.
Radi boljeg snabdevanja organizma proteinima (belanevinama), tokom posta, neophodno je da
se pravilno kombinuje biljna hrana. Na taj nain biljni proteini se dopunjuju i naem organizmu
obezbeuju sve esencijalne aminokiseline i dostiu biolosku vrednost slinu vrednosti namirnica
ivotinjskog porekla.
Integralni hleb sa suncokretovim ili susamovim semenom
pirina (integralni, basmati, crveni) i bob ili soivo
Supa od povra i lima pasulj

 Pirina i meovito povre (paprika, crni luk, tikvice)

Bob i paradajz
Zbog sadraja belanevina, soivo je veoma cenjena i esto koriena namirnica za vreme posta.
Po sastavu je najsvarljivija medju mahunarkama. Soivo je jedna od najbogatijih biljnih
namirnica proteinima i gvoem. Glikemijski ili slatki indeks je nizak 27.
Koristite prirodne zaine, umesto industriskih. Biljni zaini e vam pomoi da olakate promenu
u ishrani. Upotrebljavajte, prirodne zaine poput peruna, bosiljka, ruzmarina, alfije, timijana,
celera, matinjaka, lorbera. Osim to poboljavaju ukus, zaini imaju i lekovita svojstva.
Sokovi od sirovog povra (paradajza,kupusa) nakon doruka,reguliu varenje i obezbeuju
organizmu potrebne vitamine i minerale za vreme posta. Povre (karfiol,tikvice, brokoli, spana,
kelj) za ruak, kuvajte u to manje vode ili na pari. Vodu ne prosipajte, ve je upotrebite kao
dodatak supama, jer su u vodi svi vredni sastojci iz namirnice. Za vreme posta,da bih uinak bio
pravi, preporuuje se blaga fizika aktivnost, etnje na istom vazduhu i relax masae. Vie o
pravilnom pripremanju hrane pogledajte ovde.
Meovita ishrana je najrasprostranjeniji vid ishrane. Ona se podjednako sastoji od hrane biljnog i
ivotinjskog porekla. Kao to poetak posta ne treba da bude iznenadan, tako ne bi bilo poeljno
da se odmah po zavretku posta jede jaka i mrsna meovita hrana, jer mogu da se jave eludano
crevne tegobe. Nijedna telesna funkcija nije toliko promenljiva, individualna, kao to je
varenje. Nema osobe koja posle prelaska sa posne na meovitu ishranu nije osetila teinu u
elucu, nadutost ili podrigivanje, nakon uzimanja obilnog-masnog obroka.
Posle posta, naem organizmu je neophodno odreeno vreme da bi se naviklo na novu mrsnu
ishranu. Umesto naglog uzimanja masne i jako zainjene hrane, trebalo bi konzumirati to
prirodniju i laku hranu sa malo masti, orbe od povra (tikvice, karfiol, paprika,brokoli),
peeno, dinstano, grliovano ili kuvano posno meso bez vidljivih masnoa i koice, nemasnu
ribu
Posna ishrana predvia uzdravanje od konzumacije namirnica ivotinjskog porekla, pa veina
osoba misli da e im post pomoi i da redukuju telesnu teinu, odnosno da smraju. Naalost,
istina je malo drugaija, ako ne vodimo rauna, moe nam se desiti da dodamo koji kilogram, iz
razloga to konzumiramo mnogo ugljenih hidrata i biljnih masti margarin, razne posne kolae,
keks, biskvite, itne pahuljice, kuvano korenasto povre, pite od krompira, lisnata testa, biljnu
pavlaku, biljni lag, biljne sireve, a zatim i namirnice sa visokim glikemijskim (slatkim)
indeksom (krompir, proizvode od kukuruza, banane). Osim mogueg poveanja telesne teine,
moe nam se desiti i da dobijemo poviene vrednosti holesterola i triglicerida u krvi, iz razloga
to konzumiramo hidrogenizovane trans masti, koje su prisutne u svim konzervama, supama iz
kesice, pekarskim masnoama, margarinu, posnim kolaima

Imajte na umu da posle posta prua vam se mogunost da nastavite ili ponete pravilno da se
hranite.
Mirjana Ljuti, nutricionista
Energetska injekcija
Tako sitne, a tako mone!
Vekovima se Meksikanci klanjaju ia semenu, znajui koliku snagu i lekovitost poseduju za
ljudski organizam. Ako ste umorni, letargini, neraspoloeni i bezvoljni, samo jedna kaika ovog
semena povratie vam izgubljenu energiju.
Super antioksidans
ia seme (salvia hispanica) je vrlo blagog, nespecifinog i prijatnog ukusa. Pored toga to
obiluje biljnim vlaknima i belanevinama (proteinima), poseduje itavo bogatstvo
antioksidanata. Sadre omega 3 i omega 6 masne kiseline, cink, gvoe, kalcijum, kalijum,
magnezijum, fosfor, aminokiseline, vitamine A, K, C i B grupe.
Garancija dobrog zdravlja
Zbog svog nutritivnog sastava i blagotvornih svojstava preporuuje se apsolutno svima bez
obzira na godine i zdravstveno stanje. ia seme pozitivno utie na regeneraciju koe, rast kose i
noktiju. Pomae u poveanju telesnih proteina i miine mase. Hidrira organizam i blagotvorno
deluje na mineralni sastav kotanog sistema. Podie imunitet na vii nivo. Regulie probavni
sistem, spreava opstipaciju (zatvor) i blagotvorno deluje na organe za varenje. Prevenira rak
debelog creva. Poto obiluje kalijumom i magnezijumom preporuuje se onima koji imaju este
greve u miiima, kao i osobama koje piju diuretike (lekove za izbacivanje vika vode iz
organizma).
Prijatelj vitke linije
S obzirom na to da ia seme ne sadri gluten, savetuje se svima koji pate od glutenske
enteropatije (celijaklije).
Poto daje snagu i izdrljivost prilikom fizikih napora, postalo je omiljena hrana meu
sportistima i rekreativcima. Ukoliko imate problem sa vikom kilograma uvrstite ia seme u
svoju svakodnevnicu, jer smanjuje apetit, ubrzava funkciju bazalnog metabolizma i sagorevanje
masnih naslaga.
Porcija za uspean dan

ia seme moete kombinovati sa razliitim namirnicama, a najbolje je da ih jedete ujutro uz

doruak. Jednu kaiku semenki potopite u vodu, sok od povra, kiselo ili bademovo mleko kako
bi omekale. Vrlo brzo one e pustiti sluz i stvoriti jedan vid barijere izmeu ugljenih hidrata i
digestivnih enzima i na taj nain usporiti njihovo razlaganje u organima za varenje i spreiti
nagle oscilacije eera u krvi. Ovo je posebno vano za one koji pate od eerne bolesti.
Dijabetiarima se savetuje da ia seme jedu pre ili u toku obroka.
Odlina zamena za jaja
U mnogim recepturama za pripremu razliitih jela, ia seme se koristi kao odlina zamena za
jaja. Samo ih pomeate sa malom koliinom vode i ostavite da potopljene odstoje 15 minuta.
Kada se napravi gel, koristite ih kao zamenu za cela jaja. ia seme uvajte na suvom i tamnom
mestu, na sobnoj temperaturi.
Mirjana Ljuti, nutricionista