Kkuszdi

Hozzvalk:

A klsejhez:
rum: 2 evkanl
keser kakapor: 5 dkg
tojs: 1 db
darlt di: 30 dkg
barna cukor: 20 dkg

A belsejhez:
Rama stmargarin: 10 dkg
kkuszreszelk: 10 dkg
porcukor: 10 dkg

A forgatshoz:
kkuszreszelk: 6-8 dkg

Elksztsi id:
A dsztshez:
15 perc Nehzsg: fl dibl: 15 szem
knny

Elksztse:

Elszr a belsejhez valkat gyrjuk ssze, s 15 egyforma kis golyt formlunk belle. 15-20 percre a
mlyhtbe tesszk, hogy a formjt megtartsa. A klsejhez valkat addig gyrjuk, mg a cukor el nem olvad
benne, majd nedves kzzel 15 egyforma gombcot formlunk belle. Kt tenyernk kztt egyenknt kiss
ellaptjuk, a kzepre egy kkuszos gombcot tesznk, majd jra sszegmblygetjk ugyangy, mint amikor
szilvsgombcot ksztnk. Kkuszreszelkben megforgatjuk, vgl htszekrnyben vagy mlyhtben
dermedni hagyjuk, Tlalskor forr vzbe mrtott kssel flbevgjuk, s egy-egy negyed dival dsztjk.

1
 Morgs cscs

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 8 dkg
tej: 0,5 dl
keser kakapor: 4 dkg
porcukor: 30 dkg
darlt di: 20 dkg
darlt hztartsi keksz: 10 dkg

A forgatshoz:
kristlycukor

A gesztenys tltelkhez:
Rama stmargarin: 10 dkg
rum: egy kevs
darlt hztartsi keksz: 15 dkg
Elksztsi id: porcukor: 5 dkg
fagyasztott gesztenyemassza: 25 dkg
30 perc Nehzsg:
knny
Egyb hozzvalk:
fagyasztott vagy beftt magozott
meggy
kzi citromfacsar: egy

Elksztse:

A kekszet a dival, a porcukorral, a kakaval, a puha margarinnal s a tejjel sszegyrjuk. Nedves kzzel kb. 25
kis gombcot formlunk belle, melyeket kristlycukorban meghempergetnk.A flengedett gesztenyemasszt
a porcukorral, a keksszel, a puha margarinnal s egy kevs rummal sszedolgozzuk.A kekszes digombcokat
egyenknt, egy felfordtott, nagyobb citromfacsar regbe, pontosabban inkbb csak krben a falhoz
nyomkodjuk, hasonlan ahhoz, mint amikor egy tortaformt blelnk tsztval. A kzepbe tesznk egy
lecspgtetett magozott meggyet. A gesztenys tltelkkel pedig teljesen betltjk az reget. Ezutn (mivel
cukorba mrtottuk), knnyedn kitjk a formbl. gy kapjuk a morgs cscsot, a kvl dis, bell gesztenys,
egyszeren elkszthet, fensges dessget.

2
 Fldnitorta

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 38 dkg
tojs: 1 db (a lekenshez)
hideg vz: 2 dl
leszt: 1 dkg
kristlycukor: 7-8 dkg
s: 1 kiskanl
finomliszt: 60 dkg

A mktltelkhez:
mazsola: 6-8 dkg
rlt mk: 50 dkg
vz: 2 dl
kristlycukor: 40 dkg

A ditltelkhez:
mazsola: 6-8 dkg
Elksztsi id: rlt di: 50 dkg
vz: 2 dl
120 perc Nehzsg: kristlycukor: 40 dkg
nehz
Az almatltelkhez:
rlt fahj: fl kiskanl
zsemlemorzsa: 5-6 dkg
kristlycukor: 30 dkg
alma: 1,25 kg ,
citrom: 1 db (reszelt hja)

Elksztse: A tszthoz a lisztet 35 dkg margarinnal elmorzsoljuk, megszzuk, majd a cukorral, az

sszemorzsolt lesztvel s a vzzel sszegyrjuk. Ragacsos marad, nem vlik el az edny faltl, de gy j.
Letakarva legalbb 1 rra a htszekrnybe tesszk. Ezutn 5 egyenl rszre osztjuk. Az egyiket lisztezett
gyrlapon egy kb. 26 cm tmrj krre kinyjtjuk, a tortakarikt rfektetjk, ami mentn a tsztt
krbevgjuk. A lees rszeket az egyik tsztaciphoz gyrjuk, ahogyan majd a tbbi maradkot is, ebbl lesz
ugyanis a torta oldala, ehhez kell a legtbb tszta.Stpaprral blelt vagy margarinnal kikent tepsire tesszk,
villval megszurkljuk s elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) kb. 10
perc alatt elstjk. Ugyangy mg egy lapot stnk.A mktltelkhez val cukrot a vzzel felforraljuk, a mkot
belekeverjk. Mazsolval is gazdagthatjuk, majd a tzrl levve hlni hagyjuk. A ditltelket ugyangy
ksztjk el.Egy 26 cm tmrj, sztszedhet tortaformt a maradk margarinnal kikennk. Egy kerekre
nyjtott tsztalappal az aljt kibleljk. A legducibb cipt tglalap alakra nyjtjuk s bellrl a forma
oldalhoz tapasztjuk. A ditltelket vizes kssel rsimtjuk. Egy elsttt tsztakorongot rfektetnk. Erre
kerl a mktltelk, amit a msik elsttt tsztval bebortunk.Az almatltelkhez a gymlcst
meghmozzuk, durvra reszeljk, majd a tbbi hozzvalval gyorsan sszedolgozzuk s mieltt levet engedhetne
(ezrt is nem ksztettk el elbb), az elzekre rtegezzk s az utols, kerekre nyjtott tsztalapot rfektetjk.

3
A tsztaszleknl jl sszenyomkodjuk. A tetejt felvert tojssal lekenjk. Elmelegtett stben, nagy lnggal
(220 C, lgkeverses stben 200C) kb. 35 percig stjk. Flidben a tetejt aluflival letakarjuk, nehogy
meggjen. A formban hagyjuk kihlni, s csak msnap szeleteljk fel, ekkor a tetejt porcukorral is
behinthetjk.

Rusei sapkk

Hozzvalk:

A tszthoz:
vz: fl dl
stpor: fl csomag
kakpor: 3 dkg
finomliszt: 20 dkg
kristlycukor: 30 dkg
tojs: 6 db

A krmhez:
Rama stmargarin: 30 dkg
porcukor: 25 dkg
tej: 8 dl
vanlis cukor: 2 csomag
rtesliszt: 20 dkg

A mzhoz:
Rama stmargarin: 10 dkg
tcsokold: 16 dkg

A szrshoz:
kkuszreszelk: 30 dkg

Elksztse:

Habosra keverjk a tojssrgval elkevert cukrot s vizet. A habos masszhoz keverjk a lisztet, kakat s
stport. Hozzadjuk mg a kemny habb vert tojsfehrjt. Az gy elksztett masszt belentjk egy
stpaprral kiblelt tepsibe s elre melegtett stben 190 C-nl 25 percig stjk. A megslt tsztt hagyjuk
kihlni s kralak kiszrval 3 cm-es krket vgunk ki belle. A krmhez felforralunk 6 dl tejet s
belefzzk a 2 dl tejben elkevert lisztet s a vanlis cukrot. A margarint s a cukrot habosra keverjk s
hozzadjuk a lehttt fztt krmhez, ezutn jl elkeverjk. A piskta korongokat flbevgjuk, kzjl krmet
kennk. Utna a krmmel bekenjk az oldalt s meghempergetjk a kkuszreszelkben. A csokoldmzhoz a
margarint s a csokoldt gz felett felolvasztjuk. Elkeverjk, a masszval bekenjk a sapkk tetejt.
Htszekrnybe rakjuk.

4
Kvs tekercs

Hozzvalk:

A tszthoz:
lefztt kv: 2 dl ((cukor nlkl))
rum: 1 evkanl
kakapor: 6 dkg
hztartsi keksz: 40 dkg
porcukor: 3 dkg

A krmhez:
Rama stmargarin: 15 dkg
kkuszreszelk: 3 dkg
folykony mz: 9 dkg
vanlis cukor: 1 csomag
porcukor: 6 dkg

Elksztse:

A hztartsi kekszet ledarljuk, hozzadjuk a cukrot, kakat, rumot s sszekeverjk. A kvt a kekszhez ntjk
s tsztv gyrjuk. A tsztt sodrfval egy kristlycukorral megszrt aluflin tglalap alakra nyjtjuk. A
margarint, a vanlis cukorral s a cukorral habosra keverjk. Hozzadjuk a mzet s a kkuszreszelket.
sszekeverjk, megkenjk vele a tsztt. A flia segtsgvel feltekerjk, s lehtjk.

Citromos szelet

5
 Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 25 dkg
tojs: 3 db
tej: 0,5 dl
stpor: 1 csomag
finomliszt: 85 dkg
porcukor: 25 dkg

A krmhez:
Rama stmargarin: 35 dkg
nagyobb citrom leve: 3 db
porcukor: 30 dkg
rtesliszt: 6 dkg
tej: 5 dl

Elksztse:

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzadjuk a tojsokat, cukrot, tejet, stport s tsztv gyrjuk. t
egyforma darabra osztjuk s kln-kln a stlemez mretre nyjtjuk. Minden lapot kln, elremelegtet
stben 190 C-on 10 percig stjk, majd hagyjuk kihlni. A krmhez a lisztet elkeverjk 1dl tejben s
belefzzk a maradk felforralt tejbe. lland kevers mellett annyi ideig fzzk, hogy egysges masszt
kapjunk, amelyet hagyunk hlni. A margarint a cukorral habosra keverjk, hozzadjuk a kihlt masszt, a
citrom levt s addig keverjk, amg krmet kapunk. Egy tlcra rakjuk a tszta els lapjt, megkenjk a
krmmel s befedjk a kvetkez lappal, amelyet megint megkennk s gy tovbb az utols tsztalapig. Ezt
nem kenjk meg, hanem rbortjuk a stlemezt s nehezket tesznk r. Msnapig htbe rakjuk, majd
eltvoltjuk a nehezket, fliba takarjuk s mg egy napig a htben hagyjuk, szeletejk s zls szerint
megszrjuk porcukorral.

Dunahullm

6
 Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 37,5 dkg
tej: 2-3 evkanl
kakapor: 2 evkanl
aprtott mandula: 1 evkanl
finomliszt: 25 dkg
stpor: 2 teskanl
kristlycukor: 25 dkg
tojs: 7 db

A stlap kikenshez:
Rama stmargarin

A tltelkhez:
Elksztsi id: meggykompt: 1 veg ((kb. 37 dkg))
60 perc Nehzsg:
knny A tetejre:
Rama stmargarin: 15 dkg
porcukor: 4 evkanl
vanlis cukor: 1 csomag
kristlycukor: 4 evkanl
tej: 0,5 liter
vanlia z pudingpor: 1 csomag

A bevonathoz:
tolaj: 2 kvskanl
tortabevon: 20 dkg

Elksztse:

A margarint addig keverjk a cukorral, amg fel nem olddik. Ezutn a tojsokat egyenknt hozzkeverjk. A
lisztet sszekeverjk a stporral s a margarinos keverkhez adjuk. A tsztt megfelezzk, egyik felt aprtott
mandulval, a msik felt a tejjel elkevert kakaval zestjk.A tepsit kikenjk margarinnal, elszr a vilgos
szn tsztt ntjk bele, majd rrtegezzk a stt sznt s elsimtjuk. A meggyet lecsepegtetjk s szttertjk
a felletn. A tsztt elmelegtett stben, 175 C-on kb. 30 percig stjk. A tepsiben hagyjuk kihlni.A
pudingport ngy evkanl tejjel simra keverjk, a maradk tejet a cukorral s a vanliscukorral felfzzk, a
pudingporos tejet hozzadjuk, mg egyszer felforraljuk, majd kihtjk. A margarint a porcukorral felhabostjuk,
kanalanknt hozzkeverjk a vanliapudingot s a krmet a kihlt tsztra kenjk. A tortabevont az olajjal
vzfrdben megolvasztjuk s bevonjuk vele a tsztt. A mg meg nem dermedt bevonatra egy villval
dsztsknt hullmokat rajzolunk.

Kossuth kocka

7
 Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 20 dkg
finomliszt: 20 dkg
tojs: 5 darab
durvra aprtott mandula: 10 dkg
porcukor: 20 dkg

A forma kikenshez:
Rama stmargarin: 2 dkg
finomliszt: 1-2 evkanl

A tetejre:
mandula: pr szem

Elksztsi id:
A tlalshoz:
60 perc Nehzsg: porcukor
knny

Elksztse:

A puha (szobameleg) margarint nagy tlban habosra keverjk, majd a porcukorral tovbb habostjuk. Elszr a
durvra trt (vgott) mandult, azutn a tojsok srgjt vgl a lisztet adjuk hozz. A tojsfehrjbl kemny
habot vernk, vatos mozdulatokkal az elzekbe forgatjuk. Egy 25x20 centis tepsit margarinnal kikennk,
beliszteznk, a manduls masszt egyenletesen rsimtjuk. A tetejt flszeletelt mandulval dsztjk, majd
elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) kb. 25 perc alatt megstjk. Ha
kihlt, kockkra vgjuk, s porcukorral behintve knljuk

8
 Srgabarackos manduls pite

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 25 dkg
finomliszt: 25 dkg (a fele Graham-
liszt is lehet)
rum: 2-3 evkanl
tojs: 6 darab
vanlis cukor: 2 csomag
kristlycukor: 25 dkg
mandula: 40 szem
srgabarack: 20 szem (kb. 1,2 kg)

A tepsi kikenshez:
Rama stmargarin: 2 dkg
finomliszt
Elksztsi id:
A tetejre:
70 perc Nehzsg: porcukor
knny

Elksztse:

A barackokat nhny pillanatra forrsban lv vzbe rakjuk, szrlapttal kiemeljk, majd vkony hjukat
lehzzuk. Ezutn a gymlcst flbevgjuk, kzben magjt kiemeljk. A mag helyre 2-2 szem mandult
rakunk, s a barackot jra sszeillesztjk. A margarint elszr magban, majd a cukor ktharmadval, meg a
vanlis cukorral keverjk habosra. A tojsok srgjt egyesvel, azutn a rumot kanalanknt beledolgozzuk. A
tojsfehrjt kemny habb verjk, a vge fel a maradk cukrot is hozzadjuk. A liszt egyharmadt a
margarinos masszra szitljuk, a tojshab egyharmadt rtesszk, vatos mozdulatokkal sszeforgatjuk. A tbbi
lisztet s habot mg kt rszletben, ugyangy adjuk hozz. A masszt egy kb. 35x25 centis, margarinnal kikent,
belisztezett tepsibe simtjuk. A tlttt barackokat rrakjuk, st egy kicsit a tsztba is nyomkodjuk.
Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) kb. 40 perc alatt megstjk. Ha
kihlt, gy vgjuk szeletekre, hogy mindegyik kzepre egy tlttt barack jusson.

9
 Trs-barackos-kakas szelet

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 25 dkg
keser kakapor: 3 evkanl
finomliszt: 40 dkg (Graham-liszt is
lehet)
porcukor: 15 dkg

A tltelkhez:
citrom: 1 db (reszelt hja)
konzerv/friss szibarack: 40 dkg
(idnyben jobb a friss, de ms friss
gymlcs pl. szilva, meggy is lehet)
babapiskta: 5 dkg (vagy hztartsi
keksz)
tehntr: 1 kg
Elksztsi id: vanlis cukor: 1 csomag
75 perc Nehzsg: porcukor: 25 dkg
knny tojs: 3 db

A tepsi kikenshez:
Rama stmargarin: 2 dkg

Elksztse:

A tszthoz valkat sszegyrjuk, kt cipt formlunk belle s a htszekrnybe tartjuk 1-2 rn t.A
tltelkhez a tojsok srgjt a ktfle cukorral 4-5 perc alatt habosra keverjk, hozzadjuk az ttrt trt, a
ledarlt babapisktt s a reszelt citromhjat. A tojsfehrjt kemny habb verve vatosan
beleforgatjuk.Margarinnal kikennk egy kzepes tepsit, bele-reszeljk (a reszel durva fokn) az egyik
tsztacipt, majd rsimtjuk a tltelk felt. Egy sor flkockzott vagy aprra vgott barackot kanalazunk r,
amit a maradk tltelkkel befednk. A msik tsztacipt - az aljhoz hasonlan - a tetejre reszeljk.
Elmelegtett stben, kzepes lnggal (180 C, lgkeverses stben 165 C) 35-40 percig stjk.

10
 Sonks papucs

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 12 dkg
ecet: 1 evkanl
vz: 2 evkanl
tojs: 1 db
s: egy kevs
stpor: 1 csomag
finomliszt: 30 dkg

A tltelkhez:
ftt tojs: 1 db
parasztsonka vagy slt comb: 20 dkg
tojsfehrje: 1 db

A kenshez:
Elksztsi id: tojssrgja: 1 db
tej: egy kevs
40 perc Nehzsg:
knny

Elksztse:

A liszthez hozzkeverjk a stport, ezutn a st, a margarint, a tojst, az ecetet, a vizet hozzadva sima
tsztv gyrjuk. Hideg helyen 30 percig pihentetjk.A sonkt s a tojst apr kockkra vgjuk s
sszekeverjk a flvert tojsfehrjvel. A tsztt 1/2 cm vastagra nyjtjuk, s kb. 5 cm tmrj korongokat
szaggatunk ki belle. A korong kzepre 1 kiskanlnyi tltelket tesznk, flbehajtjuk, s a szleit
lenyomkodjuk. Szebb lesz, ha a szlt villval nyomjuk ssze. A tetejt bekenjk egy kis tejjel elkevert
tojssrgjval. Kiolajozott stlapra tesszk, s elmelegtett stben 10-15 percig stjk 180200 C fokon.

Tipp:
A Rama tippje: A fenti hozzvalkbl arnylag kevs pogcsa sthet. Ha vendgeket vrunk, akkor duplzzuk
meg a mennyisget, mert a pogcsk nagyon kelendek lesznek.

11
 Kvkocka

Hozzvalk:

A tszthoz:
stpor: fl zacsk
rtesliszt: 3 evkanl
darlt di: 20 dkg
kristlycukor: 12 dkg
tojsfehrje: 6 db

A tltelkhez:
Rama stmargarin: 12 dkg
feketekv: 1,5 dl
csokolddara: 12 dkg
vanlis cukor: 1 csomag
kristlycukor: 20 dkg
tojssrgja: 6 db
Elksztsi id:
60 perc Nehzsg:
norml

Elksztse:

A felvert tojsfehrjkhez aprnknt hozzadjuk a cukrot, a dit, a lisztet s stport. Knnyedn

sszekeverjk, a masszt egy kikent stformba ntjk, s elmelegtett stben 25 percig stjk 170 C
fokon. Kihtjk.A tojssrgkat kikeverjk a cukorral s a vanlis cukorral, hozzadjuk a csokoldport s a
feketekvt. Folyamatos kevergets mellett kis lngon fzzk, amg besrsdik. Amikor lehlt, a kihabostott
margarinnal sszekeverjk, aztn a krmet rkenjk a tsztra.A kihlt stemnyt kockkra vgjuk, s a
szeleteket egy-egy szem kvval dsztjk.

12
 Mrton szelet

Hozzvalk:

Rama stmargarin: 7 dkg

di, mandula vagy mogyor: 4 dkg
kristlycukor: 18 dkg
finomliszt: 16 dkg
rumba ztatott mazsola: 4 dkg
tojsfehrje: 7 db

Elksztsi id:
100 perc Nehzsg:
knny

Elksztse:

A felvert tojsfehrjhez hozzadjuk a cukrot, a lisztet, a mazsolt s a durvra vgott dit, mandult vagy
mogyort. Hozzntjk az olvasztott margarint, knnyedn sszekeverjk, s a masszt belentjk a kikent s
kilisztezett zgerincformba.Elmelegtett stben 40-45 percig stjk 200 C fokon. A kihlt stemnyt 1,5
cm-es szeletekre vgjuk, s nhny percre mg visszatesszk az 50 C-os stbe szikkadni.

Tipp:
A Rama tippje: A kalcs vagy fnk stsekor megmarad nhny tojsfehrjt felhasznlhatjuk e stemny
ksztsnl. A felesleges tojs-fehrjket ugyanis lefagyaszthatjuk, s a kvetkez stsnl felhasznlhatjuk.

13
 Meggyes stemny

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 10 dkg
tojs: 1 db
stpor: egy csipetnyi
finomliszt: 20 dkg
porcukor: 8 dkg

A tltelkhez:
kimagozott meggy: 25 dkg
tejfl: 2 pohr
kristlycukor: 3 evkanl
tej: 3 dl
vanlis pudingpor: 1 csomag

Az ntethez:
Elksztsi id: tortazsel: 2 csomag
meggykompt l: 0,5 liter
80 perc Nehzsg:
norml

Elksztse:

A lisztet elkeverjk a stporral, hozzadjuk a cukrot, a tojst s a margarint. Sima tsztv gyrjuk, s egy kis
idre hideg helyre tesszk pihenni. Ezutn 1 cm vastagra nyjtjuk, s kikent stlapra tesszk. Kln
megfzzk a vanliapudingot. A mg forr pudinghoz hozzkeverjk a tejflt, s rntjk a tsztra. Vgl a
tetejre szrjuk a lecspgtetett, kimagozott meggyet. Elmelegtett stben 25 percig stjk 175 C fokon. A
meggylbl s a tortazselbl megfzzk az ntetet. Lentjk vele a mg forr stemnyt, lehtjk s tlaljuk.

14
Csokolds pite

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 15 dkg
fehrbor: egy kis
s: egy kevs
tejfl: 1 evkanl
kristlycukor: 10 dkg
tojs: 1 db
stpor: fl csomag
liszt: 30 dkg (fele-fele arnyban rtes-
s finomliszt)

A tltelkhez:
pirtott mogyor: 15 dkg
tejszn: 3 dl
tcsokold: 40 dkg
mascarpone sajt: 25 dkg
Elksztsi id:
75 perc Nehzsg:
norml

Elksztse:

A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzadjuk a stport, a cukrot, a tojst, a tejflt, egy kevs st s vgl a
fehrbort. Sima tsztv gyrjuk, s ha tl kemny, akkor mg hozzadunk egy kis fehrbort. A tsztt
kinyjtjuk, s egy kerek stformba simtjuk, megszurkljuk, s 30 percre htszekrnybe tesszk. Amikor a
tszta lehlt, bebortjuk aluflival, amelyre szrazbabot szrunk, hogy a tszta alja ne pposodjon fl.
Elmelegtett stben 25 percig stjk 175 C fokon. Ha megslt, eltvoltjuk a babot, lehtjk a tsztt s
megtltjk a tltelkkel. A tltelkhez a csokoldt kis lngon, folyamatos kevers mellett 1 dl tejsznben
flolvasztjuk. Ha kihlt, belekeverjk a mascarpone sajtot s a felvert maradk tejsznt. Megtltjk vele a pitt
s feldsztjk a pirtott mogyorval.Lehtve tlaljuk.

Tipp:
A Rama tippje: Ahhoz, hogy a tszta alja lapos maradjon, s a pereme megtartsa a formjt, betakarjuk
aluflival s lenyomatjuk szrazbabbal vagy mogyorval, melyet tbbszr is flhasznlhatunk e clra.

15
 Zldcitromos trtorta

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 10 dkg
reszelt keksz- vagy pisktamorzsa: 25
dkg

A tltelkhez:
lime: 2 db (a levt s a reszelt hjt
hasznljuk)
porcukor: 15 dkg
tejszn: 2,5 dl
sovny tr: 40 dkg
zselatin: 4 nagy levl (18 g zselpor)

A dsztshez:
Elksztsi id: citromf s lime szeletek
50 perc Nehzsg:
norml

Elksztse:

A felolvasztott margarinhoz hozzadjuk a morzst s sszekeverjk. A masszt elosztjuk egy kapcsos

tortaforma aljn s jl lenyomkodjuk. 2 rra betesszk a htszekrnybe.A zselatint hideg vzbe ztatjuk. A
trt villval ttrjk, hozzadjuk a cukor felt s a reszelt lime /zld citrom/ hjt. A zselatint kicsavarjuk,
/vagy a zselport/ kis lngon flolvasztjuk a lime levben. A lime-os zselatint hozzadjuk a trhoz s a
cukorhoz. sszekeverjk, majd hozzadjuk a maradk cukrot s a felvert tejsznt. Alaposan kikeverjk s a
krmet elosztjuk a kihlt tsztn, majd a tortt mg 2 rra visszatesszk a htszekrnybe. A trtortt
kivesszk a formbl, majd lime szeletekkel s citromfvel dsztjk.

16
 Csokoldtorta

Hozzvalk:

A pisktalaphoz:
kaka: 1 evkanl
stpor: fl csomag
finomliszt: 20 dkg
kristlycukor: 15 dkg
tojs: 5 db

A tltelkhez:
Rama stmargarin: 25 dkg
instant kv: 1 evkanl
vanlis cukor: 2 csomag
kristlycukor: 15 dkg
tojs: 3 db
tej: 1 dl
Elksztsi id:
A mzhoz:
100 perc Nehzsg: tcsokold: 15 dkg
norml

Elksztse:

A tojst sztvlasztjuk, a fehrjket a fele cukorral, a srgkat a cukor msik felvel felverjk. A fehrjehabhoz
hozzadjuk a tojssrgs cukrot, aztn aprnknt a stporos lisztet s a kakat. vatosan sszekeverjk, s
elmelegtett stben 15-20 percig stjk 175 C fokon. A pisktalapot kihtjk.Vzgz fltt kb. 10 percig,
lland kevers mellett fzzk a tejben elkevert tojs, cukor, vanlis cukor s instant kv keverkt. Ha a
krm megftt, kihtjk, majd belekeverjk a kihabostott margarint. A krmmel megkenjk a pisktalapot s
bevonjuk csokoldmzzal.

Tipp:
A Rama tippje: Klnleges dsztst kszthetnk, ha a torta bizonyos rszeit fehr csokoldval vagy fehr
mzzal (cukor s citromlvel flvert tojsfehrje keverkvel) vonjuk be.

17
 Karamells pite

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 10 dkg
tej: 8 evkanl
stpor: 1 csomag
kristlycukor: 20 dkg
tojs: 2 db
finomliszt: 50 dkg

A krmhez:
Rama stmargarin: 10 dkg
tej: 0,5 liter
liszt: 3 evkanl
kristlycukor: 30 dkg

Elksztsi id:
60 perc Nehzsg:
norml

Elksztse:

A stporos lisztbl, cukorbl, margarinbl, tojsbl s tejbl sima tsztt gyrunk. Ngy egyforma cipra
osztjuk, s 30 percig pihentetjk hideg helyen. A cipkat egyenknt kinyjtjuk stlap nagysgra, s
megstjk 15-15 perc alatt 180 C fokon.Kis lngon karamellizljuk a cukrot. Ezutn hozzadjuk az elre
megmelegtett tejet, majd a 3 evkanl lisztet. A masszt simra keverjk. Amikor kihlt, hozzadjuk a habosra
kevert margarint. A krmmel egyenknt megkenjk a lapokat, s egymsra rtegezve ket visszatesszk a
stlapra vagy egy dekoratv tlra.A ksz pitt jszakra lenyomatjuk (pl. egy deszkval) s msnap kis
kockkra szeleteljk.

Tipp:
A Rama tippje: a krmbe aprra vgott pirtott mogyort vagy mandult is keverhetnk.

18
 Joghurtos pite

Hozzvalk:

A tszthoz:
Rama stmargarin: 15 dkg
reszelt citromhj: kevs
s: egy csomag
stpor: 1 dkg
finomliszt: 25 dkg
kristlycukor: 10 db
tojssrgja: 4

A tltelkhez:
kristlycukor: 15 dkg
vanlis cukor: 1 csomag
liszt: 5 evkanl
tejfl: 1 pohr
natr joghurt: 4 pohr
Elksztsi id: tojsfehrje: 4 db
60 perc Nehzsg:
norml

Elksztse:

A lisztet elkeverjk egy csipet sval, stporral s a feldarabolt margarinnal. Hozzadjuk a tojssrgjt, a
cukrot s a reszelt citromhjat, majd sszegyrjuk. Ha szraznak talljuk, akkor tesznk bele egy kis tejflt. 30
percre hideg helyre tesszk pihenni. A tszta felt 1 cm vastagra nyjtjuk. A tsztt belesimtjuk a kiolajozott
tepsibe. A krmhez sszekeverjk a joghurtot, cukrot, tejflt, lisztet s vanlis cukrot. Vgl belekeverjk a
flvert tojsfehrjt. A krmet a tsztra ntjk, a maradk tsztt pedig rreszeljk a krm
tetejre.Elmelegtett stben 35 percig stjk 180 C fokon.Megszrjuk cukorral s melegen vagy hidegen
tlaljuk.

19
 Kekszes-alms sts nlkl

Hozzvalk:

A tszthoz:
hztartsi keksz: 50 dkg ((ha lehet,
akkor szgletes forma))
fzni val vanlia z pudingpor: 3
csomag ((12 dkg))
kristlycukor: 20 dkg ((mz is lehet))
vz: 8-10 evkanl
vz: 8 dl
alma: 1,25 kg

A tetejre:
Rama stmargarin: 5 dkg
porcukor: 4 evkanl
keser kakapor: 4 evkanl

Elksztsi id:
40 perc Nehzsg:
knny

Elksztse:

Az almt meghmozzuk, kicsumzzuk s nagy lyuk reszeln lereszeljk. Lbasba rakjuk, 5 dl vizet rntnk,
a cukorral zestjk, 8-10 perc alatt puhra fzzk (ha mzzel ksztjk, akkor azt a mr puha almhoz
keverjk).Kzben a vanlia z pudingport 3 dl vzzel kikeverjk, az almhoz ntjk, s kevergetve 2 percig
fzzk, ezalatt jl besrsdik. Egy kb. 28 x 23 cm-es tepsi aljt keksszel kirakjuk (ritkn lehet ngyszglet
kekszhez jutni, ezrt a hagyomnyos kerek is j hozz, amit szintn a tepsibe rakunk, az res helyekre pedig kis
darabokat trdelnk belle). A meleg almakrmet egyenletesen rkenjk. A tetejre szp sorban keksz kerl
(kerek kekszek esetn az res terleteket trt darabokkal kitltjk). A kakaport a porcukorral s a 8-10
20
evkanl vzzel kevergetve flforraljuk, a tzrl levve a margarint hozzadjuk, majd ezt a mzat a stemny
pontosabban a keksz tetejre kenjk. Jl behtjk, ezalatt nemcsak sszerik egy kicsit, hanem ssze is ll,
gy lehet majd szeletelni.

Citromos rizsgolyk

HOZZVALK:

7,5 dl tej
s
20 dkg rizs
10 dkg cukor
2 kvskanl rlt fahj
2 citrom
2 evkanl liszt
5 dkg margarin
4 tojsfehrje
olaj, a stshez
a tetejre porcukor

ELKSZTS
A tejet csipetnyi sval felforraljuk, majd beleszrjuk a rizst, s puhra fzzk. A fzsi id felnl hozzadjuk a
cukrot s a fahjat. A citromok hjt lereszeljk, levket kinyomjuk. Amikor a rizs ksz, levesszk a tzrl,
llandan kevergetve hozzadjuk a lisztet, a citrom hjt s levt, vgl a margarint, majd simra keverjk, s
kihtjk. A tojsfehrjt csipetnyi sval habb verjk, s a langyos rizshez keverjk. A masszbl kis golykat
formlunk, s b, forr olajban aranysznre stjk. Konyhai paprtrlre szedjk, hogy a zsiradkot leitassuk
rluk, majd porcukorral megszrjuk a golykat.
Gymlcsfagylaltot vagy fagyasztott gymlcskrmet knlhatunk
mell.

Egzotikus gymlcsnyrsak

21
HOZZVALK:

4 ananszkocka
4 mangkocka
4 szelet bann
4 gerezd narancs
4 evkanl cukorszirup
1 kvskanl rlt fahj
2 evkanl rum

ELKSZTS
Az ananszkockkat, a bannszeleteket, a mangkockkat s a narancsgerezdeket nyrsra hzzuk, s a
kvetkez mrtsban ktszer megmrtunk: a cukorszirupot, az rlt fahjat s a rumot sszekeverjk. 1 rt
llni hagyjuk a gymlcsket, majd lecspgtetjk, s barbecue-stn oldalanknt 2 percig stjk.
Kkuszreszelkkel megszrva tlaljuk.

Csokis kocka

HOZZVALK:
10 dkg csokold
20 dkg margarin
4 evkanl cukor
4 tojs
5 dkg liszt
A krmhez
30 dkg csokold
4 dl tejszn
1 evkanl cukor
A tetejre
20 dkg csokold
5 evkanl vz
18 dkg cukor
A dsztshez
csokoldforgcs

ELKSZTS

A csokoldt kis darabokra trdeljk, s vzgz felett megolvasztjuk, majd hozzadjuk a margarint, vgl a
tojssrgkat egyesvel a krmhez keverjk. A tojsfehrjt kemny habb verjk, majd vatosan, a liszttel
felvltva, a krmbe forgatjuk. Kivajazott, lisztezett, tglalap alak formba simtjuk a krmet, s meleg stben
kb. 20 percig stjk. Rcsra bortjuk, s kihtjk. A krmhez a csokoldt kis darabokra trdeljk, a tejsznbe
keverjk, hozzadjuk a cukrot, s kislngon addig melegtjk, mg sima krmet kapunk. Kihtjk, s 2 rra
htbe tesszk. Amikor jl kihlt, elektromos habvervel mg egyszer tdolgozzuk. A kihlt tortt 1,5
centimter vastag lapokra vgjuk, s a tejsznes krmmel megtltjk. Legalbb 2 rra htbe tesszk. A
mzhoz a csokoldt a cukorral s a vzzel elkeverjk, s kislngon sima krmm fzzk. Megkenjk a
stemny tetejt, majd meleg vzbe mrtott, les kssel ngyzetekre vgjuk. Minden kocka tetejre kevs
csokiforgcsot szrunk.

22
23
Bodzaszorbet

HOZZVALK:

8 nagy fej bodzavirg

1 evkanl akcmz
fl csokor mentalevl
2 dl vz
4 gombc citromfagyi

ELKSZTS

A szebb virgokbl ngyet flretesznk a tlalshoz, a tbbibl a

vzzel bodzatet ksztnk. Belekeverjk a mzet, s hagyjuk kihlni. Aprra vgjuk a mentaleveleket, a leszrt
teba szrjuk, s villval hozzkeverjk a fagylaltot. A poharakba egy-egy bodzavirgot helyeznk, rntk a
keverket, s legalbb kt rra fagyasztba tesszk. Tnyrra bortva tlaljuk.

24
Egy tszta - ngy torta

HOZZVALK:

A tszthoz
20 dkg csokold
6 tojs
12,5 dkg vaj
12,5 dkg cukor
12,5 dkg liszt
a forma kikenshez vaj

ELKSZTS

A csokit kis darabokra trdeljk, s vzgz felett megolvasztjuk. Belekeverjk a darabokra vgott vajat, s sima
krmm dolgozzuk. Visszatesszk a vzgzre, belekeverjk a tojssrgkat, majd a cukrot is hozzadjuk, s a
lisztet beleszitljuk. A tojsfehrjt kemny habb verjk, majd a harmadt vatosan a tszthoz keverjk gy,
hogy ne trjn ssze, vgl a maradk habot is vatosan beleforgatjuk. A tsztt kivajazott kerek formba
ntjk, s kzepesen meleg stben kszre stjk. Tprbval ellenrizzk, hogy kszen van-e (ha j, mr nem
ragad a tre a tszta). Amikor ksz, a formbl grillrcsra bortjuk, s kihtjk.

Csipkedszes vltozat
Csipkedszts paprt hasznlunk (paprboltokban kaphat). Ezt vatosan a tszta tetejre helyezzk, s
elzleg tszitlt porcukorral megszrjuk. Amikor ksz, a paprt vatosan levesszk, hogy a szp forma
megmaradjon.

Magyalleveles dszts
Magyalleveleket (krisztustvis) gyjtnk, megmossuk, s megszrtjuk. Olvasztott csokoldba s fehr
csokoldba mrtjuk a leveleket vagy kis ecsettel bevonjuk a krmekkel. 20 dkg olvasztott csokoldt s 10 dkg
tejsznt simra kevernk, s ezzel a torta tetejt s szlt bevonjuk. A csokiba mrtott levelekkel a torta kzept
kirakjuk. Ezstszn cukorgolykat tesznk a levelek kz.

Borzas Kata tortja

20 dkg csokoldt 2 dkg vajjal megolvasztunk, majd 1-2 cm vastagon mrvnylapra simtjuk, s hagyjuk
megkemnyedni (de ne htsk ki teljesen!). Kssel csokiforgcsokat faragunk (45 fokban kis darabokra
vgjuk), a csoki gy magtl lesz kicsit tekercs alak. A tortt tejsznes csokikrmmel bevonjuk (lsd a
magyalleveles vltozatot), s a forgcsokkal megszrjuk. Porcukorral is meghinthetjk.

Csillagos vltozat
Fehr csokoldt megolvasztunk, s 1 mm vastagon folpackra ntjk, fakanllal elsimtjuk. Amikor kihlt, de
mg formzhat, csillag alak kivgval csillagokat vgunk belle. A tortt a tejsznes csokikrmmel bevonjuk,
s a tetejre tesszk a csokicsillagokat.

25
Fszeres keleti csemegk

6 szemlyre

HOZZVALK:

A bannoshoz
13 dkg vaj
6 bann
12 dkg cukor
2-2 evkanl citroml, zselatin, kukoricakemnyt s tej
2 kvskanl vanliaaroma

A mandulshoz
1 liter tej
15-15 dkg cukor s rlt mandula
2 evkanl zselatin s durvra vgott natr (nem ss) pisztcia

ELKSZTS

A bannoshoz 10 dkg vajat megolvasztunk, s 5 bannt felkarikzunk. 2 dkg vajban megpuhtjuk a bannokat, a
citromlvel, az olvasztott vajjal s a cukorral sszekeverve prstjk, majd 20 percig kislngon fzzk. A
kemnytt a tejbe szrjuk, s hozzntjk a bannos keverkhez. Mg kt percig egytt fzzk, majd levesszk
a tzrl, belekeverjk a vanliaaromt s a 2 dl hideg vzbe ztatott, majd kislngon melegtett, feloldott
zselatint. Jl sszekeverjk, s flretesszk. A hatodik bannt is felkarikzzuk, a szeleteket a maradk vajban
tpirtjuk, s a folpackkal blelt tlaltnyrra, egyms mell tesszk. Rntjk a prt, s ha mr kellen
kihlt, htszekrnyben htjk tovbb. A mandulshoz 2 dl hideg vzbe ztatjuk a zselatint, majd kislngon
melegtve feloldjuk. Felforraljuk a tejet, belekeverjk a cukrot, a mandult, a feloldott zselatint, s jl
sszekeverjk. A pisztcit egy msik, folpackkal blelt tlon egyenletesen sztszrjuk, s bevonjuk a tejes
keverkkel. Kihtjk, s ugyancsak htbe tesszk. 4 rig htjk a ktfle stemnyt, majd kibortjuk a tlbl,
s kockkra vgjuk.

26
Gyors almatorta

HOZZVALK:

7,5 dkg vaj

2 nagy alma
2 tojs
14 dkg cukor
15 dkg liszt

ELKSZTS

A tortaformt kivajazzuk, a maradk vajat kislngon

megolvasztjuk, majd kihtjk. Az almkat meghmozzuk, maghzukat kivjjuk, hsukat nagyon vkonyan
felszeleteljk. A tojssrgkat a cukorral fehredsig keverjk, a tojsfehrjket habb verjk. A
tojssrgjhoz kevernk 5 dkg lisztet, a kihlt, de puha vajat, s a tojsfehrje-hab egyharmadt. Vgl
vatosan beleforgatjuk a maradk lisztet s tojshabot is. A masszt a formba simtjuk, vatosan a tetejre
nyomkodjuk az almaszeleteket, s meleg stben megstjk. 5 percig llni hagyjuk, majd kivesszk a formbl.
Langyosan knljuk.

Karamelles csoki

HOZZVALK:

15-15 dkg tcsokold s porcukor

10 dkg vegyes virgmz
2 dl tejszn
olaj

ELKSZTS

A csokoldt kis darabokra trdeljk. 5 evkanl vizet kislbasba

ntnk, beletesszk a cukrot meg a csokit, s kislngon
sszeolvasztjuk. Hozzadjuk a mzet, levesszk a tzrl, s belekeverjk a tejsznt. Villval vagy habvervel
jl kidolgozzuk, majd kislngon srre, hlyagosra fzzk. Olajjal megkent mrvny- vagy klapra ntjk, s
kihtjk. Amikor teljesen kihlt, kockkra vgjuk.

Varici
Kvs csokold: az tcsokold helyett 2 evkanl instant kvval ksztjk, s 10 dkg vajat adunk hozz.

27
Kvs csk

HOZZVALK:

1 dl tejszn
4 evkanl tej
20 dkg tejcsokold
1 evkanl instant kv
35 csokival bevont kvszem

ELKSZTS

A tejsznt kevergets nlkl felforraljuk, majd a tejet is hozzntve

jbl felforraljuk. Levesszk a tzrl, hozzadjuk az apr darabokra trt csokoldt, s a kvt is belentjk. 5
percig llni hagyjuk, majd fakanllal fnyes, sima masszv keverjk. 30 percig szobahmrskleten htjk.
Habzskba vagy tlcsrbe tltjk a masszt, s minyonpaprra apr "csigkat" nyomunk belle. Mindegyik
tetejre 1-1 csokis kvszemet tesznk, s 3 rra htbe rakjuk.
Dobozban, htbe tve 8 napig elll.

28
Krmsajtos stemny

HOZZVALK:

15 dkg+2 evkanl cukor

10 dkg kukoricakemnyt
2,5 dl+1 evkanl tej
1,5 dl tejszn
50 dkg tejsznes krmsajt
5 tojs
1 citrom (reszelt hja)
csipetnyi s
2 tasak vanliscukor
A dsztshez
porcukor
citrom (hja)
mlna
mentalevl

ELKSZTS
15 dkg cukrot, a kemnytt, 2,5 dl tejet fakanllal simra kevernk, majd kislngon, kevergetve, sima
masszv fzzk. A tejsznt s a krmsajtot habosra keverjk, majd llandan kevergetve hozzadjuk a meleg,
cukros tejet. 4 tojssrgjt a citromhjjal kikevernk, 5 tojsfehrjt a sval, a vanliscukorral, s 2 evkanl
cukorral habb verjk, majd a sajtos krmhez adjuk. A maradk tojssrgkat 1 evkanl tejjel habosra
keverjk. A sajtos krmet kivajazott, 22 cm tmrj, kipattinthat tortaformba ntjk, a tejes tojskrmet a
tetejre simtjuk, s meleg stben aranysznre stjk. Tnyrra bortjuk, s 1 rig htjk. Kivesszk a
formbl (ne ijedjnk meg, ssze fog esni a tszta), s 6 rra htbe tesszk. Tlalskor porcukorral
megszrjuk, citromhjjal, mlnval, mentalevllel dsztjk. Mlnakrmet adhatunk mell.

29
Mlnabomba

8 szemlyre
HOZZVALK:
A piskothoz
8 tojs
20-20 dkg cukor s liszt
1 veg mlnalekvr
A krmhez
12,5 dkg cukor
1,5 dl tej
8 zselatinlap
1,5 dl piros szn szrp
5 dl tejszn
A dsztshez
25 dkg fagyasztott mlna
tejsznhab
mlnakrm

ELKSZTS
A piskthoz a tojssrgkat habosra keverjk a cukorral, majd aprnknt beledolgozzuk a lisztet, vgl
vatosan hozzadjuk a kemny habb vert tojsfehrjt is. A masszt 3 rszre osztjuk, majd zsrpaprral kiblelt
tepsikbe simtjuk, s meleg stben tprbig stjk. Amikor ksz, nedves ruhra bortjuk. Levesszk a
zsrpaprt, a lekvrral megkenjk a tsztt, majd rgtn szorosan felcsavarjuk. Addig hagyjuk gy llni, mg
teljesen kihl. (Mindhrom adagot gy ksztjk el.) A krmhez a zselatint nhny percre hideg vzbe ztatjuk.
A vzzel s a cukorral szirupot fznk, majd belekeverjk a kinyomkodott zselatint, s a szrppel simra
dolgozzuk. A tejsznt kemny habb verjk, majd ezt is a krmhez adjuk. A kihlt pisktaroldokat vkony
szeletekre vgjuk, s egy flgmb formt kiblelnk vele. Erre simtjuk a krm felt, majd ismt roldok
kvetkeznek, vgl a maradk krm, s az utols rteg ismt rold. Folpackkal lefedjk, s msnapig htbe
tesszk. Tlalskor kibortjuk, mlnaszemekkel s tejsznhabbal dsztjk. Kln adhatunk hozz mlnakrmet.

30
Mogyorkrmes lvatorta

HOZZVALK:

25 dkg 70 %-os belga tcsokold

2 tojssrgja
2 evkanl liszt
2 dkg margarin
2 dkg keser kakapor
15 dkg mogyorkrm
porcukor

ELKSZTS

A csokoldt olvasszuk fel, a liszttel s a tojssrgkkal keverjnk belle krmet, s a tszta felt osszuk
margarinnal kikent, kakaval beszrt formkba. A mogyorkmet tegyk a kzpkbe, s a maradk tsztval
fedjk be. 200 C-os stben sssk 8 percig, amikor ksz, bortsuk tnyrokra, s kevs porcukorral szrjuk
meg. A maradk tltelkkel dsztsk a tnyrt.
Mogyorkrm helyett brmilyen hzi lekvr is j, lnyeg az, hogy ne folys, hanem kemny legyen.

31
Narancsos sajttorta

HOZZVALK:

A tszthoz
5,5 dkg liszt
5 dkg vaj
1 tojssrgja
2,5 dkg cukor
s
a forma kikenshez, vaj

A tltelkhez
40 dkg friss sajt
1 narancs
fl dl tejszn
3 tojs
10 dkg cukor
5 dkg liszt

A dsztshez
mentalevelek

ELKSZTS

A friss sajtot szitba tesszk, s 6 rt llni hagyjuk, hogy minden leve lecspgjn. Kipattinthat tortaformt
vajjal megkent zsrpaprral kiblelnk, szleit vajjal kikenjk. A tsztalaphoz robotgppel kidolgozzuk a lisztet,
a vajat, a tojssrgjt, a cukrot s csipetnyi st. Ezt az elksztett formba simtjuk, s kzepesen meleg
stben megstjk. A tltelkhez a narancsot megsikljuk, szrazra trljk, hjt lehmozzuk. A sajtot, a
tejsznt, a tojsokat, a cukrot, a lisztet s a narancshjat robotgppel simra dolgozzuk, majd ezt is a formba
ntjk, tetejt kanl htval lesimtjuk. Kzepesen meleg stben 10 percig stjk, majd langyos stben kszre
stjk. Csak akkor vesszk ki a formbl, amikor teljesen kihlt. Tlra bortjuk, mentalevelekkel dsztjk.

Varici
Ha fogykrs vltozatban szeretnnk elkszteni, hasznljunk sovnyabb friss sajtot, s a tejszn helyett
ksztsk joghurttal!

32
Szltorta piros szlbl
6 szemlyre
HOZZVALK:
A tszthoz
20 dkg liszt
csipetnyi s
10 dkg vaj
1 dl vz
A tltelkhez
75 dkg piros szem szl
12 dkg cukor
3 cl konyak
1 dl tejszn
3 tojs
5 dkg rlt mandula
a tszta stshez szrazbab
ELKSZTS
A sval sszekevert, tszitlt lisztbe dolgozzuk a kis darabokra vgott vajat, s annyi vizet adunk hozz, hogy
formzhat, de nem lgy tsztt kapjunk. Golyt ksztnk belle, s 2 rt htben lefedve llni hagyjuk.
Sodrfval kinyjtjuk, s kivajazott tortaformba simtjuk. Az aljt villval megszurkljuk, aluflival
befedjk, szrazbabbal megrakjuk, s vilgosra stjk. A szlszemek hjt lehzzuk, magjukat kiszedjk,
belsejket 6 dkg cukorral meg a konyakkal elkeverjk, s 30 percig llni hagyjuk. A tejsznt a tojsokkal, a
maradk cukorral s a mandulval habosra keverjk. A szlt lecspgtetjk, a levet a tejsznbe dolgozzuk. A
tsztra rakjuk a szlszemeket, rntjk a tejsznes krmet, s kzepesen meleg stben kszre stjk. A
formbl grillrcsra bortjuk, s kihtjk.

Knnyen meghmozhatjuk a szlszemeket, ha eltte nhny percre forr vzbe ztatjuk.

Szltorta fehr szlbl

HOZZVALK:
1 kg fehr szl
2 dl vz
10 dkg cukor

A tszthoz
4 tojs
10 dkg cukor
1 dl tejszn
4-4 evkanl olaj s muskotlyos bor
20 dkg liszt
fl tasak szrtott leszt
ELKSZTS
A szlt megmossuk, leszemezzk. A cukrot a vzbe keverjk, s felforraljuk. Beletesszk a szlszemeket,
levesszk a tzrl, s 5 percig llni hagyjuk. A szirupban hagyjuk kihlni, majd lecspgtetjk. A tszthoz a
tojsokat a cukorral fehredsig keverjk, majd vltakozva hozzadjuk a tejsznt, az olajat, 3 evkanl bort meg
az lesztvel sszekevert lisztet. Simra dolgozzuk, kivajazott tortaformba ntjk, s a tetejt megrakjuk
szlszemekkel. Meleg stben kszre stjk. Amikor kihlt, tlra bortjuk. A szls vzbe 1 evkanl bort
kevernk, s a torthoz kln knljuk.

33
Mzes-magvas csemege

HOZZVALK:

50 dkg mandula
50 dkg cukor
20 dkg di
20 dkg mogyor
20 dkg fenymag
1 kg virgmz
10 koriandermag
2 kvskanl rlt fahj

ELKSZTS
A di, a mandula s a mogyor felt durvra rljk. A mzet llandan kevergetve meglangyostjuk. Amikor
mr folys, belekeverjk a cukrot, s aranysrgra fzzk. A tzrl levesszk, belekeverjk a koriandert, a fahj
felt, a durvra rlt magvakat s az egszben hagyottakat is, majd kihtjk. Kiolajozott teflonserpenybe
ntjk a masszt, a maradk fahjjal megszrjuk, olajjal megkent zsrpaprral lefedjk, s sodrfval 3 cm
vastagra nyjtjuk. jabb zsrpaprt tesznk fl, majd a tetejre egy vgdeszkt helyeznk, slyokkal
megrakjuk, s hvs helyen 1 htig llni hagyjuk. Tglalap alak szeletekre vgva knljuk.

Tehetnk bele aprra morzsolt manduls stemnyt is.

Pikns szls-lilahagyms torta

HOZZVALK:

1 ksz, kerek(20 dkg) leveles tszta

1 dl tejszn
1-1 kvskanl citroml s cukor
8 fej lilhagyma
12-12 szem fekete s fehr szl
1 dl fehrbor
1 evkanl ecet
rlt bors
s

ELKSZTS

A tsztt fl rra htbe tesszk, majd zsrpaprral befedjk, szraz babbal megszrjuk, s forr stben
elstjk (15 perc). A babokat s a paprt leszedjk, s kszre stjk. A tzet mrskeljk, s a st ajtajt
nyitva hagyjuk. A tejsznt s a citromlt simra keverjk. A hagymkat aprra vgjuk, majd 1 dl vzzel addig
fzzk, mg minden levt elfvi. Sval zestjk, a cukorral megszrjuk, s nagylngon karamellizljuk. A
szlket megmossuk, leszrtjuk, majd a borral s az ecettel egytt a hagymhoz adjuk. llandan kevergetve
felforraljuk, s addig fzzk, mg a fele l elf. Belekeverjk a tejsznt, sval, borssal zestjk, s a ksz
tortalapra ntjk. Rgtn tlaljuk.
Zldsaltval knlhatjuk.
34