)l)l

S*.",-
o
Ct

;-"fr'--;Pq
L.ry.s.b"l
SLNE PITE

?1iEN. PrrE cD Pri-RcA. 3

NAT(C SLANA i.A O] L CANJA.,]
0
P Tlt Sl SLcili JAJ A.i

h'
T

PoPEic u 3ArzAr,r aKo ocrL .29

P iA OC BROKULA POR .L]KI O ]O

PTI SOiULKE ORAHA (RUi]PRA' 15

NAPOLIANSK P.]NJEN i(RJH. I6

P:PREI"IAiJESiA.21 2'
P.CSNAI IGUiODSRA.2]
PRZENE PITE OD POVRCA

nobro operlte zelenilo kuhalte sa F7

lJminuta u uzavrc ol slanojvodr. Procued e
ga, islisn te suvisak vode i narezle na ve ike
djelove. i
Na nraslacu lagano pzte lukdok
ne omekaa. Dodajle Spinal ikralko ga popzte
uza sla no milesanie. Posol te i popaprite.
i U zdjelu prcsijte brasno i siavite prstohvar
sol. U sredini napEvite udubljenje u koje slavile ')
jaja I umijesajte h viicom, poslupno dodajuii
bmsno i mlijeko dok ne dobijete mekano tjesio
koie se odvaja od zdiele. i
Miesite ulesto dok
q
ne bude glatko i podaho. i
Tanko Ezr'aljajte
tieslo na pobEsnjenoi dasci i zretite kruqove
promjera 10cm. i
Na polovcisvakog kruga
razmazte maLo nadjeva od Spinaia (ne mazte
TIJESTO
po rubov nra). Prcklopite laj dio nenamazan m
dljelom tako da doblete po uktuzne pile
,i Zupcma viice prbsnte prck oplFn, rub
i Pite pzile u duboloj ivrucoi masnoc ih ulu
dok ne dobiju zulosmedu boju. Stavleihna i
papimaie ruan ke da se ocled suviSak
masnoce i posluzite dok su jo6 vdo vruce.

Moreb napGv ti d tukai nadjev

ro da u ma o ulla kralko
td
poptile apinat zadinlegaelu svjde
samljryen m
cmim paprom, pa dodajte ma o namoden h i @jedenih
b iel h qo:di bez siemetu
 SLATKO-SLANA PITA iX vlanj dio tiesia razvaljajte na stu debljinu
kao prv
OD LIGANJA pa njime prekrljte Lignje. Irjesto koje
virisa strane prcklopite ldvrslile. i Zagajte
malolzdjel razmrvtekvasac, dodajte
pean c! na 200'C
pecite 30 minuta.

aecer i po ovicu vode, pa mijesajte dok se

A Posluzte vruae ii rash adeno na sobnu
kvasac ne rastuor. A
Pustte da stoj 10
minuia na top om, a i ne na vrucemu nrjestu. A
U vel ku zdjelLr proslte braano dodajie sol. U
srcdininapravte ldubuenle u koje u iile kvasac,
u[e i ve6 nu preostale vode. ,& [,4!esajte
.l
drvenom kuhaaom dok ne polrosile sve brasno.

VA Akojepotrebno, dodajlejos malo iople vode.

Tiesto stresile na dn! pov'Sinu imlesite
dok ne bude glatko i podatno. A
Ob ikujle
kugiu, i stav te u ve6u zdje u Prekrijie a storn
krpom i pustle da se d Ze 1 sal na loplom l
zast cenomu mjestr dok se ne udvostruai.
A Tada tijesto kElko premijesite na asanoj
pobinjenoj rddnoj povdm,
ll U vel loj Iali zaqrijle ute pa 2-3 mnule
pZite deSnjak. eesnjak izvad te i dodajte ignle.
Kuhajte na lnrjerenoj valrl 1 5 m nuta uz aesto
mijeaanje A Umjesajte idrlse sastojke,
i L'rhajte ioi 5 rninula. Poso te popapnte
i Tteslo razdlelte na dva drle a lafo daledan
do bude dvosttuko veaiod drugoga
Vee dio rada[ajte na debljnLr od
3 mm stavite ga u kalup tako da pokrile dno i
strane kalupa. Neka vam sa sirane ostane
dovoltno tlesta za prc apanle ruba
A Na t Esio stav le smesu s entr.a.
 PITA SA SLANINOM POGACICE
IJAJIMA OD SIRA
Drpremite ljesb. ,tr Sbn n! nare2ite na
Dnpremite ljjesb.A U zdjel razmrviie srrs
t manie lomadiie r nekoliko orzi-.
ie minula I gjivicama, zmiFsarte qa sa sviezim s rcm i
! lavi { Razva iade po ovrcu i Esta r slavile qa popaprlte. A
u okrugll kalup il u posudu za 4/che. A Na
tieslo pos ozite po ovicu s anine, pa zlim na
ii-.", Tiesio tanko lazvaljalte.
Razdite ga na krugove promjeE
kuhanje:3oao nin
nju raz bijte jaja. Svako Zumance prcblte vi icom I cm, pa ponovno zvaljajle dok ga cijeloga ne
stupatj pt!!? ? xunanje. rsnn polros te. A
Po ovicu krugova slavile na
hkodase
t :i:nl:li,l*,li!.11:,:,li:''',""'aa razrje.a Na to tupanj teane: 2 pladanj za peaenle. A. Rubove iiiesh

y DGl02fte prernazite isruaenimjajelom A

S6esu sa
prcostatu staninu. A Raaaliaj; p,eoslao sirevima podijelile zmedu krugova i prekijleje r$
tijesto od kojega mozete napravili, ako Ze ite, prcosiallm krugovima. A
Krajeve dobro
ukrasne lstove ilivalovite rubove. ,A Pecte 30
do 40 minuia na 200'C dok lileslo ne poprjrni
prllisnite plslima. i
Na sredinisvakog
poklopca napraMle mali mzrcz U,rda ae UaZ\i
Zulosmedu boju. A Posluziie vruae il
para rpremaz n Fletom. Pecrle 15
^
minub na 230"C il dok lijesto ne postane
hrskavo. A Posluzite loplo lihadno.

'1
 PITAOD RIZE I BUNDEVE
Clavrte vodu mlijeho prstohvatso da
\rzakuha. Doclaile rzu. huhalle
10 nrinlla. pa procledrte A Oqulrte
bundevu. U klonite joj sjemenke inarlbajte je
na aisiu klplr. Krci spojle krajeve snazno
ie zakren te tako da z bundeve istisnele
vsak tekucrne A Naribanu bundevu
pomtesalte s rzom, dodaite parmezan,
rlcotlu, jaje, masac, solipapar A U zdiel!

;:a
E sredrn,
udLrbljenje pa u njeqa ulule ulte rma o vode.
Postupno !mijeaajte braano dolievajte
mE o poma o vodu doh ne dobijete mekano
a
tijesro. [,4ijes te l]esro do[ ne bude p" )L-
glaiko i podatno, zatirn
ga ianko razva lajte
r*- \!, .-
i lzrezite dva kruga.

drugoga. Vee krug

siav ie u okruglika up
. ''':@.'' '
" ib. -:t.
_
promjera 25 cm, TIJESTO
,+..
,1-'! -
-
.

iposple kruanim mrvicama. i Stavite

nadjev od dze ibundeve ipokrijte drugim
krusom tijesta. Slsnite krajeve da se spoje.
Povls nu premazite uliem ivilicom probod te
na nef.oliho mjesla A Zas jte peanEu na
180"C r pecrte oko 45 minuta. il
Posluzile
toplo ilirash adeno na sobnu temperaturu.
 PITA OD POVRCA

Drprern le tlesto A Papr [e mzlezte na

I tanle vrpce trhvce na [ruqove, a mrkvu
na vrpce. A U tavi pZite paprike na s !j!
ma o soli oko 10 m nuta na lakoj vatri !z
desto nriesanje. zvadite ih lslavite sa
strane.A Na isiom ulju pr:ite tikvice s
malo so . lzvadite ih z lave i siavite sa 1l
slrcne. A Papimatinr ubrusom obrisile ule
20.)
! lavi, pa Lr nju siavile nrasac, rnrkvu, vino \
pGtohvat solilkuhajte dok tekue na ne
shlap, a mrkva ne poslane mekafa. N,4rkv!
stavite sa strane. A Na aistojlmalo
jenoj Gdnol povrs n razvaljajte
te nl me namasaenu posudu
Neka uz rubove posude ttesto
rem 2,5 cm. Lzbodite tijesto
::-.rQ mjesla A
lskom foLrlom ina nlu
/'
n
_l grah kao optereoenje, pa pecile
u zaqrtanol pecnrc na 190'c &
le foliiu I orah, pa pecite ios T0
minua. A Uksite povrcem iposluzle kao
predjeo ilikao laganiruaak uz padanjsa
i
svjez m kozj m kravljim sirevima (ricoiia,
mazzarella, caprina, stracciatela ili
1 s. ;T
\
-,$;;ffi*
. -,.aD a trdsd, J sv .ko m.sl. A Doddtre Jra^
'c 1a nn oo pe.p'lja pa qaqte varru A
Doda r"
\- slupantt;rne:1 krumpir, parmezrn mlijeko isol dobro

"i"l':llf
- u zoteru li
! - 'l:'rnomsFckal
proslte brasno
sravia osro-rlar <o Naseo- rdprav.e

:."'-i:"--- 1]d.li,lovoo Llia -ralo loole vod". oo<-Lp-o

.;,i,.:;;,'";; r'1iie;air' bra'lo dod"iLl mao oo ndlo
vodu dol ne dobrjeLe n e\.m I Fsro.
;,"",
- A MjesrLe tijeno dol ne bude glrll'o r

ooddtno. ,\Dob.o pobrair re radnL

povdinu ivaljak, pa lanko razvaljajle tijesto.
L-p:1a a\a (rJqd adan \.ci od druqoga.
.io-r-ri;"ru A v", n^- qdr 6otozr.e oLbo. otrLqco
'sor kalup promler 24 cm, kol ste prcthodno
pr-n.zd e_l roocul \-,:1r.rl
rrlicana 'r"s"'
A Nadiprie I rLrno ro!om
"ric"or no eor rlesldr
:f* D'eos.alim Lliem i Droboo 6 vrll, ,,d
,,;;,,;:"";;,";" nFroliro m.esra ;-
zds,,le oecn(J 1a
.-.,r..," ' 180"C pe.rle45 nriJld Po luzle\,.(e

t 'F onat ad Docp'og feed

t4.c,to Fa- naiFt. 1o,....trtot:: rga\edegx.
Fecealenell.aad^.cle
 PrrA oD Sptrunrn
Driprern te trlesto A U zOleti pom4esale
I ipnal i,icoliu. Dodajte parnrezan, jaj..
vrhnje, so, papar I mlSkatni ora6a a, ako ga
upokeblia!ale. Dobro prorniieaaite
A ltesto zvadrte z hladnjaka
A navnomlerno qa premaz te nadlevom r debele ploske. Posudu prema:ite maslacem
oos.rte knGnrm mtur.2ma
)4 X irr: "rrr qt:v*e rr<r,re macra.a inecire.r.
PITAOD SUNXE, ORAHA
IKRUMPIM
I lslanoivodi[Lrhaite ktumpr u hoi
L,r 25 m nula. Proc iedte i stavile sa slrne
da se ohladi. A. Napravlte gusiibesame-
umak i u njesa umiesajie parmezan.
A Og! te krunp r i razrezite ga na 1 cm
na dno stavlte slojkrumprra. Neka lzmedu
ploski ne bude razmaka A Stavlte sloj

'v 40 mrnula u zagntanot pean c na 180'C

A Pos LrTrte vnr.e h rashladeno n: sobnu besamela iposp le nasjeckanom sLrnkom i
oras ma. Nastav le !a sjedecim slojgm
f.tumoLra na koL stav tsdrzale//u: besamel-
,.,i z,*.n' i o1 n$iJf. o1@r'u i
pre tte 9a besamqgn/rPosple kruSnim
los

minuta. i U

jelo
 NAPOLITANSKI Preostalo tileslo razva jajte ! krug velieine
kalupa. Rubove tijesta premazile istuaen m
PUNJENI KRUH jajetom. Na nadjev stavit-A gornjidio tjesia i
lagano prstima siisnite rubove da se spoje.
zdje razrnrvite kvasac dodajte mu A Pustile da se dze oko 1 sat.
secer U ijte maio mteka (ilivode)i A Prcostalim jajetom prcmazite povrsinu i
pusiite oko 5 minuia. A U zdjelu stavite pecte 25 30 m nuta u zagrjanoj peinici na
brasno, pospite ga solju i napravite udubinu 200'C. A Posluzlte vru6e.
na sredini U udubinu stavite kvasac, mas ac
iiaia. MieSajte drvenom Zlicom dok brasno
r, ne upie.ve ca.tojke. a Jz ooToL nek. e
t7
Zlice illreslte tiiesto izzdiele na aqano
i7 pobmsntenu radnu povEinu A l,4ijesite ga \!
dok ne bude glatho r podalno A Stavite 9a
u zdjelu, prekfllte krpom ipustite da se d ie
2 sata na toplorn izaiticenome mjestu A
Rajaice prerezite napola i uklonite im
.2509
sjemenke. i Pr:ite h na uljLr 3-4 m nute na
jakojvairi. Nemojte mijesali, vecs vrcmena
na vrijeme prctresite tavu. A Okrugikalup
prcmjera 23 cm namastite i pobrasnite. A
Kad se iijesto digne, stavite ga na
pobrasnjenu radnu povdinu ilagano
tapkajte prstima dok se maLo ne slegne. A
Odvojie oko tre6ine iijesta i stav te ga sa
strane. A Osralak slavire ! okrugli kalup i
rukama ga nsjrite po dnLr stranicama
kalupa. A Slav le poovicu mozzarcl/e,
zatim rajaice. Pospite sol i papar, malo
bosiljka, pa prckile prsutom ipreostalom
mazzatelan. A Pospiie pannezanom i,
ako Zeliie, paprcm. i
 PITA OD LUKA

Dripremire lleslo i Na maslacu pzte

I hrl25 3almn r:.:<:hn !:lr rT acct.
mijesanje. Lukje zsotovjen kal omekaa i
dobje zutosnredu boju A u zoleti agano
istucite iaie, dodaile ml eko brasno lako
dobrc zmjesajte da ne bLrde !rLrdica.
i Poso te popaprlte. A Razvalalte ttesto i
- stav te 9a u okrugli kalup A Prekrjte ga
lzr' folijom i lagano je pril sn ie cla pr one !z
ttesto A Zagrljte peen c! na 180"C pecile
T5 m nuta. i zvadite kalup iz peanice
stavte irkavic! p d anom pazlvo prtsn te
tjesto da se ma o segne. A N4akntelohlLr
vral te ptu ponovno ! peanicu da se peae
los 5 m nlta d lzvaditele ravnomjemo
rcsporedite smiesu s lukom I preko nie
pre lte smjesu jaja imlteka. A Pectejoa
20 minuta pos u:ile vruie

r5Oeo
 Priprema tijesta
l

glpA!r4!r.a
. 200 S svnamje.skoS Pnprena: 2A nk + 1 sat
Pipand 2a nii sat
I
slipanl azire, s

POSEBNOTIJESTO

r l!!t!t!1: 20
ftlt
+ 1 sat
stupglLeZle. 3
Pnpma: 1A + 5A nn
 PLOSNATI KRUH OD SIRA

Dom lsa te hvasac s vodonr doda te

I sece pustire da odsto 10 m nuta.
i U zdjelisled n tejaja s Lrljern.
i U drugu zdjelu siaviie brasno, posp te ga
soju inapravte udlblenle ! sred n Dodaile
kvasac smjesu s laj ma i mijesajle dok
braino ne uprle spe 4IErp'Ed'eH-ta ur!
sve 5a!rojke
Titesto mora bh vro melano ljepljvo \J
itr Dwenom z com mies.tte 6 I mtnuta.
Prekrijte krpom i pLrsiite da se dize na toplorn
izaitcenonre mjesl! oko 2 sata. A Tada !
tieslo dodaite s r papar opel m esate 3 4
minute. i Okllgli ka up i posldu za
quiche Vo-n'jeta 25 cn narljite i pobrasnite
Stavlte tijesto iplstle da se dZe 2 sala
!i zdqn le pecn cu na r9u'o pec t,p
40 m .Lna P.s Lrtire vnrae

I
I
 QUICHE OD LOSOSA PITA OD SIRA, VRHNJA
ISPEKA
I Iveliku zd e u slavile brasno sr hrk soli
Dripremlte tijesto sa snom
LJpapu' A U zasebnojzdje zaledno I A U zdjeh rzmtegatte tata ier.entaler,
istucite jaja, m ijeko i mas acll SpAinite te vrhnje, solipapar A Lvad te tijesto iz
dvije smjese da dobrjete glatkotijesto. A X,ni.1. zs--to .n hladnlaka, stavlte ga l] kal!p, pospile
Lagano umilesajle losos lako da komadlei sr"p*jbrt'r".1 slarlnom i z ijte na njesa smjesu sjajima,
A
ostanu cijeli. Pretresite u namasaeni k,iiE iEin srom whnjem. A Zagrijte peanicu na
. aaiper.tuDza@bvt@Dts oobrasnienitrm 180'C i pecite 30 35 minua. Zadnjih
h^ravhh ttoosudu za 2t
5 minuta povecajte temperaturu lako da
V qudhe i pecte 25 30 minuta na r6o'c
dok powsina ne posmedi.
korica pite dobije Zutosmedu boju.
A Poslrt le vrlo vnia.,A
s
i Posluiite vru6e ilirashadeno na sobnu
 PITA OD MAKARONA
| |vel ku zdielu prcs tte brasno r izmiiesiite
L,l qa sa so tu iecerom U brasnu beo
prstima mzmruite rnaslac. Smjesa 6e bil
nalik na silne kruine mrvice. A Vlticom
umiesajie Zunranca, zalm kralko rukama
mijesite tilesto, tektoliko da dobiiete
prcostalim umakom od mesa ! prelijte
besame -umakom. Posp le parmezanom.
A Pomvljajte dok ne potrcSite sve
sastoike. A Preostalo tijesto razvaljajie u
krug lpoknjte njime pitu. evrsto stisn te
rlbove. A Zagrijte pe6nicu na 180'C i
pecite 35 minuta. A Lvadlte iz pe6nice i
pustite da odstoii T0 minuta prije
poslu:ivanja.

2t sjedinjenu smjesu. A od tijesta oblikujie TIJESTO

g kuslu. Zamotajte u ioliju i slav te u hladnjak

30 minuta. A Prlpremile umak od r.esa
tako da u tavis dvostrukim dnom otopite
maslaci i na nlemu 3 5 rninLrla piiie
pancetu. Dodajie ieleiinu ipie6ajetra, pa
pilajle stalno miesajua dok ne dobju
Zutosmedu boju. A Uljte vno ikuhajie dok
ne ishlapi.A Dodajte paskane rajdice i
zaainite cimetom, muskaln m orasaaem,
solju paprom. ,l
t?
Lagano kuhajle 40 minuta
na slabojvalrl. A Prprcmite besar.el umak
prcma uputama na str 36. i Prcostalim
maslacem namastile ka up prcmjerc 24 cm i
pospite ga krusnim mrvicama. A ,/t
Razvaljajte dvije tre6ineiijesta Lr velik ktug
prekrijte njime dno istnice kalupa. A U
;,:A
velkolposld kipuae slane vode kuhajte
makaronedok ne omekiaju, a lda ipak
osranu cvrsr. r. Procrledrle h r pornlesalte
s poovicom mesnog lmaka. A Na
lijesto stavite slojmakarona. Prekrijte ga
 SLANI POPECCI POPECCIU
astopite kvasac u vodi ipuslite qa da stoii BALZAMICKOM OCTU
15 minuta.A U zdlelu pmslte brasno i
dodajtesol. Na sredin napravile udubljenje i r la maslinovom uliu Drzite lul dok ne
uute masl i kvasac. l,4ijesaite vlicom, l\po.,ti f u zdilli rsruc ft lara sol pa
postupno dodaju6i brasno, ie prcma poireb Pripr.;a, umleSajie parmezan i krusne mrvice.
vodu. A Prctres te na pobrasnjenu radnu A Dodajte luk idobro izmrjesajte. Pusfie da
povrsinu imijesite dok lijeslo ne bude glatko i i,h;;j".1s;i; odslol barem 30 minuia.
podatno. Oblkujle kugu, siavilele u velik! 9!!pa!ij92t!19: 1 i U duboko, vruae !je siavljajte
2') zdjelu i prekijte distom krpom. Pustite da se po Zl cu smjese i ava jednoskna jeta istiie nqdan
dZe na toplom izasliienome mjestu oko przite popedke
V jedan sat A Razva jajle tlesto na debljinu dok ne doblu tuiosmedu boju.
A OcLjedile ih na pap rnalm ubrusima.
\*
od 3 mm. lzre:iie rcmbove ilikvadrale dlge
5 cm.,i lsprzite ih u dubokom ivrucem llju Po6kropie lh balzamiak m octom iposluzite
ili masl da popr rne zulosm-.du boju.
A ocjedite ih fa papmarm ubtusima.
A Poslu:ite vruce uz p adanj sa svjez m
sirom. aunkom i$lamom
 PITA OD BROKULA
IPORILUKA
Drpremle treslo A Pofl u[u odre2le
I lorjen izelene whove. pa brlel dio
razrez te na tanke rrugove i PE te qa u
lavi na ulju zat m pok opite i kLrhajie
1 5 m nula. Nrlaknite s vaire slavile sa strane
A U stojtav pZite pancelL dok ne blde
lmeda i lrrsfava Slavite ie sa strane.
A Brol! e podr|erle na mane l.om.de s
peleljkama dugm 1 cm iklrhajte ih u k pucoj
? s anoj vodi 7 I 0 m nuta. Proc iedlte i slavile
sa strane. A Bazvallalte trlesto r stavrte ga u
namasaenu posudu za qulbhe prornjera
25 cm. Probodtega vi com na vi6e mjesta
Prckr0tega a Lrmnrtskom fo rjom tako da
sasvrn prekrva idrtelove tijestd sa skane a
na fohlu slav te q ah la Zaqrille pecnicu na
iemperaturu od T80"C ipeciie 15 minuia.
Zatm uk onile fo ii! iq|ah pa pecte ios
5 minlta. 6 U zd eliisllcite iaa dodaile
mlileko, vrhnje, parmezan, so ipapar. Tucite
pienaaom dol smesa ne bude pienasla
A Pori,,r h,ok,ie stav tF n: isne.-.n.
|leslo, pospne pancetu i z tte snrFsu s
lalma 6 Pecrte u zaqruanolpecnc na
T80'C povremeno okreite da se
ravnomjerno ispeae. Nakon 35 mnuta
provje le aaakalcom da ijevrhnje
zqotovieno A[o se vrhnie zaliep na
caala cu pectelos5 l0minlta A
Posluzte lopo kao predje o likao prvolelo.
 P|TA OD spnnOCn
'fl:.'
I
-!; f'
h Dita
I
od iparoga pnprema selednako
kao p ta od luha, pnhazana na
A
18. stranici. Sparoge skuhajte na pari,
procjed te i uklonite sve osim zelen h
vrhova. Razlornite vrhove na 2 3 komada i
pirjajie ih neko ko m nuk na maslacu.
A umilesajtelaia, sir ulle, so papar, pa
dalje slijedite upute za pitu od Luka.
A Tako nrozete prprem I mahune (olo 800 \$
q): skuhalle h hratlo preprzlle na maslacu
Jednaku kolidinu gljiva mo:ete pirjati
na 4 zlice maslinovog ulja extra verglre
s 2 reznia sitno nasieckanoq ae5njaka
i2 zlice sitno nasjeckanog peGlna
7 8 m nula najakojvalri.
 PIZZA S FOCACCIA NADJEVENA
ENDIVIJOM 9!9!t9, 25
lh RICOTTOM
r premite
iijesto za kruh. A
Razvaljajle Daprem le liiesto za lruh. A Pod te tte 9a
ga lako da slane u nauljeni m za I na 4 drlea svak rczvaliaite u
i
peaenje pr2ze o[rugl ka up promjera 28 iipina. pravokutnik debljine 6 nrm.
cm A Prsiima o2 oriisnrte talo da na A Razmazite aetvrt nu ,botte na po ov cu
povrsini osla nu j:mice APospteqasolu, k;ianje:20nin jednog pravokulnlka pu5taju6i unaokob eist
poikropite sa 2 zlLce u la slavite raiaice
A Zaonrie oeanr.u nr 230'C oecde
uzak rub.A Na sirslavle aelvrlinu nadjeva
ll 15 min-ur; A Do[ se przza peie oooro za kobasice, pospile soLj!, paprcm iujem. jt
..- ooenle endrv L. J101 ewae.varrs^e A Preklopite aislu polovicu tilesta preko one ^..
- '*
ibl ,.* -,.,_i,.. * B e n,re7; n,- ve.e 'l':11,3;:,':"*
sravica endiv'ie nadjevene, stisnile rubove, pa ihuvrnite \{i
-",1J" A'r)".iir"p,'l; ;;;;".; prema unutra, iako da dobjeie uzak i
slavile erd vju. sir |iune i laparc alo ih Novotone okruglast rub. Tako nadjev neae scuritivan.
Jpotrcblavdle. A Poro!1a sta\ lF pzzu A Zagrjte peanicu na 230'C ipeciie 20
oeinicu da se oeae roi l0 m.r-i-
I-i;;il;;;b;;.'',r izorieoer.ai'ij':jil::Tj,.." nrinuta ilidok ne dobiiu Zuiosmedu boiu.
.e svejedno bil p liero hrs{dva 5(or/vrs-o komadet;ovott
pr slaje !z rastopljeni sir. ' 12 kapaB {po vorji)
 PITA OD PORILUKA

te tijesto A Porlul narezte na Ia

Drprern
I lan[e posfe to samo bi]ee dlelove
poaelak zeenih. A U velikojlavina 3:lice
f'r+- r'

";J
maslaca przile poriuk na umjerenojvairi
15 20 minuta idesto mijeaajte. Posolite
popap te stavte sa strafe da se ohadi.
)a A U medlrvremenu rastopte u ma ojposudi $:s-\'
'
2 z ce masaca. Dodajte brasno ikuhajte ....:'.
na slabojvatr 2 minute uza staLno nrijesanje.
Ulijevajte mao-pomalo m ijeko istalno
mrjesajte Za4 5 minuta dobt iete glatki
besame umak; mora bitigust, pa ne
stavliaite prcvSe ml eka. A Tucte bielanlak
dok ne dobijeie evrst snijeg, pa umijesajte
poiluk besanrel, sir, sol papar. A lzvadite
A
tijesto iz hladnlaka. Smles! s porlukom
izlijle na I jesio i pospiieje pamezanom.
Zaorjte pean cu na 180'C i pecite
40 minLna A Pos Lrtii.,AVnrae
 SLANA PITA

obro oper te islove b itve i I dpinaia i

nemoiie ih sustitkuhate h nekolko
mnuk u malo vode. N,,laknite svatrc. isiisnte
6to vSe vode lnare:ile na vebe komade
A Natav kolu sle maLo nanrastil pzlie
pafcetu, persin, 6ein ak utiku dok luk ne
L

)i,
postane mekan. A Jednu zlicu ove smjese
stavile sa strane OstaLo ostavlte u lavi, pa u
, lo dodalte narezanu bLtvu il apnat,
parmezan so i papar Dobro izmjesalte.
A U zdjel! prosrjle bsno istavlte malo sol.
Napravite udlbljenle u sred ni u njega stav te
rastoplenu masnoiu. Posl!pno umiesaite
brasno itu itanro dodajie vodu tek to ko da
mozete lagano umles ti tilesio. A N.4ijesite
tilesto dok ne postane glatko ipodaho.
I Podrjelte sa na dva dijela,jedan ve. od
drugog izvaljalte ! dva tanka kruga. Vecm
dtelom prekrlte dno d!bokog namaS6-anog
kalupa prom era 24 cm. Neka tiesto malo

A Namazite ga pripremlenom smjesom i

zagladte povrs nu. Prekrlte dtuginr dje om
i0esta a rubove plst ma sl snile zajedno da se
spoje.A snrjes! koj! sie stavll sa strane
razrnazile po vrh! ti esta zaor ite peanicu na
200"C i pecite 30 mlnuk. Pos u:te ioplo, ne
----Lilliput
SERIJ,\ NlALIH KUHARICA

vakr L/r't.rr-kuharrcr srdrzi l0 l5

o.hbranil; recepa ta. Na\edenr s! ledro\tavnr i
prokusana jela. re nacionrlna Jelr iz crrelo:
svijeia. Uz svaki se lccept nalazi slika u boji
potliielite raine s medunarodnnn dmon auton tl ovoj
izva;rednoi novoj setiji kuharica'

N,slovi rr scrl
RAJttcA . I,r',{AcI zA TJESTENINU
JELA oD
Rrzoro . ptr-ETD{A . SLA\E PrtE ' F(rAcclA
KoLAeI . doKoLADNE SLASTICE

ilililnMl[il]il